【材 料】
1 s0 C# t; H1 X" C7 k0 \$ s/ }tvb now,tvbnow,bttvb豬絞肉 300公克 % l/ J/ X9 P6 l/ `* S- X% ]
蝦仁 150公克 www1.tvboxnow.com& _1 e/ m1 G0 d& f. n6 s" Z$ q
蔥 1支 www1.tvboxnow.com8 `2 Z! c( F, X! m6 p/ U
薑 少許 ( B, z* ]% S1 ~7 R, J$ }! _9 b
蛋 3個
& v! W8 |$ F, c4 E& Btvb now,tvbnow,bttvb青江菜 300公克 tvb now,tvbnow,bttvb" t% P& v7 y! o1 z& n
太白粉水 適量 公仔箱論壇+ A) _! {$ Y+ q, p
【調味料】 ( _6 D9 w1 Q0 o; w8 G' \ E
A.鹽 少許
. J! ] I- V9 f. A0 q( e3 e公仔箱論壇 雞粉 少許
; f5 s' ~6 K/ Y% e: jwww1.tvboxnow.com 高湯 150㏄ , ^; Z3 `5 r. l0 F( b7 q
B.香油 少許 公仔箱論壇% P2 g! B( V6 L+ v, t- b
太白粉水 少許
Q8 c& v9 D* `+ O, T v【醃 料】
# m: }9 g" {) t% N- a1 STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.蛋白 1小匙
7 c5 {/ D9 u) u* U) ?" \ 鹽 1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i0 d- ]& a: z- I! l3 Z
B.糖 1/2小匙 www1.tvboxnow.com- J8 b! @& C5 B9 G1 q$ m
料理米酒 1小匙 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e. X4 o9 f/ G, H; p6 U x
胡椒粉 1/3小匙 tvb now,tvbnow,bttvb t! u2 n; y' c* ]% k5 k* }, R
香油 1小匙 7 ^/ G/ h4 w; j# }
太白粉 1小匙 & Y; j; h9 K+ j7 p; [! x
【做 法】
. x4 Z3 x) N* P/ ]% [1.蛋加入1小匙太白粉拌打均勻;取一鍋,以紙巾沾油均勻地抹在鍋中,再將蛋液倒入鍋中煎成蛋皮,待涼後切成絲。公仔箱論壇, X4 U, ]0 k, {; s
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2.蝦仁去腸泥剁成泥狀與豬絞肉拌勻後,加入醃料A再摔打出筋,再加入醃料B醃約10分鐘。
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3.手沾上太白粉水,將作法2的肉餡捏成適當大小的丸子。
! j; V2 B) d" g8 c6 U% PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇2 f4 l7 O) D3 \) L
4.再將作法3的丸子沾裹上作法1蛋絲後放入盤中。
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5.青江菜放入沸水中汆燙後排盤;將作法4的肉丸放入蒸鍋中,以中小火蒸約25分鐘後,取出丸子排入青江菜中,蒸盤中的湯汁保留。
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6.另取一鍋,將作法5保留的湯汁倒入鍋中,加入調味料A煮沸後,以太白粉水勾芡,再加入香油,最後將芡汁林在作法5的丸子上即可。 |