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【材　料】 公仔箱論壇8 T1 p/ R9 h/ L1 S8 A6 P
A.高湯  100cc $ a, s  W3 ?; e6 c" g5 \* o1 ^# q8 Q
　醬油  16cc 公仔箱論壇. m. i/ W" G. W, a+ S0 B
　醋  33cc . I1 z. k1 ~1 o. |0 [
　酒  33cc
, P" Y9 v7 x  C4 a$ x+ X& C5 N公仔箱論壇　味醂  33cc
3 f" a  E* d1 f! \. M8 JB.柴魚片  10公克
0 I& y, b" |4 \2 X( L公仔箱論壇C.薑泥  適量
& p3 ~9 z4 o& T# J公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m& [6 s" \* _
【做　法】 * e9 b2 J9 `3 G8 F- x/ H0 S
將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w  P( G3 {& T6 v) D8 Z1 |: y
公仔箱論壇$ }' m: m' g) m9 g( D
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】
. g6 i( _2 \! S# XA.高湯  100cc
  g0 t1 A+ s( a% p" J' K  k公仔箱論壇　醬油  20cc
! m4 e2 m8 \  V  fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醋  30cc
* M" O8 c' e% N' ]5 L+ _4 D$ i: S　味醂  20cc
3 D- N! U% i+ S9 F公仔箱論壇B.蘿蔔泥  20公克
" ?9 w+ i4 ~; k6 ~( m公仔箱論壇　蔥花  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G8 b8 b8 a! B2 _
　七味粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  o# d+ k0 g+ Y% i& U& E$ W
www1.tvboxnow.com2 j/ {6 X/ }$ O" Z: i( q
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb5 V0 G' W) A- A; n6 n" S2 H
將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb- x" R  |$ @  t. p; \

2 d0 d% g  Y& f( Ywww1.tvboxnow.com用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】
. Q# ^; R* ^! U$ g$ ?tvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  100cc
! N0 |+ d9 N6 A' ^2 p公仔箱論壇醬油  1小匙
7 o! Q7 A/ w: `, V: R) Q醋  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w+ y% o) `$ W7 D+ _
味醂  25cc 公仔箱論壇3 E9 V: h' ?* J9 _+ n
砂糖  20公克
2 F+ [4 {, D7 Hwww1.tvboxnow.com6 v) Z# g2 j! b& H1 ]5 E
【做　法】 www1.tvboxnow.com, R( C5 n& v  ?. g" Q
所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。4 o! T# g% ^5 ]# i. U3 Y

5 T! n, ~8 L% [% _3 q% W4 wtvb now,tvbnow,bttvb備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d1 d% h+ r: P! y
柴魚高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }8 V4 `; ~+ D& ]& b7 k
醬油  10cc 5 ~# _7 x- Z/ V: P
醋  33cc 4 r, K" H% U! H/ F
味醂  13cc
5 \" Z/ }3 v" C, b砂糖  13公克 www1.tvboxnow.com& {' c- V6 z) A  Y2 R5 `

. c& ^8 k, T( q公仔箱論壇【做　法】
' c( u6 ~; z& [( w( A* Ltvb now,tvbnow,bttvb將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
- X# T0 i5 S3 q2 s" |tvb now,tvbnow,bttvb
% y  d. }6 h9 D1 L備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】 $ M5 b& G  w8 Y2 {
水  100cc
3 F: _8 |' K  ~& @公仔箱論壇醋  65cc
" _+ y2 e) q$ E鹽  少許 公仔箱論壇! R$ E3 Q( c% o! G( b
砂糖  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I& ?6 C' ?; I6 v, F

  Q5 a0 B$ ^# D! ?% }, a【做　法】
# m9 D0 s- {: p7 T2 G/ f" E公仔箱論壇將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
8 P3 V# e- j! |3 W. Z3 `
" a, R; e+ M. `, dtvb now,tvbnow,bttvb用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】
! e" d( C& E7 ?! l/ dtvb now,tvbnow,bttvbA.橙醋  100cc
; ~1 I% E$ _" @8 z; N2 ewww1.tvboxnow.com　沙拉油  50cc
8 K2 d; t" r1 `/ y# K8 P, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　檸檬汁  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z6 U. U" p5 }7 u4 x( Z
B.柚子粉  1/2小匙 0 X' V1 Y6 D$ B% A+ b

* `( y9 q$ o. L' }www1.tvboxnow.com【做　法】
$ b% P+ {. q* @* E/ k$ `www1.tvboxnow.com將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
  n2 J% Y! n4 C3 L) ` TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h& j3 t+ ^& w9 d
用途：做為一般沙拉的淋醬。
: f2 @3 J/ V% t& O$ q4 o! Lwww1.tvboxnow.com
6 a4 u6 c0 {0 k備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb& i6 P1 [1 e$ G( X, n
柴魚高湯  50cc
( d2 e1 W" M. e+ m+ N. T# J* Y* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  60cc
! Q6 W$ ^1 ~( U, r油醋  200cc
  P! ?% q) F9 V6 J/ m+ X味醂  40cc 公仔箱論壇5 @1 Y  b' ?) h' o9 g
芥末籽醬  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 M: A: I% J$ n% S, V
蘋果  1/2顆
/ h* L, f/ f9 [/ z' n檸檬汁  15cc
5 T9 \0 I5 e1 v- F' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 b" ^  U3 Z) ~) Q. d: J
【做　法】
, q) y( c  Y3 A% w* C, E9 ]( J& e/ B將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
4 g& s1 R4 P6 [: n. B% H' b7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www1.tvboxnow.com- c; U8 m) d# E9 |& l, z4 I& Q
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
1 f( Y2 A1 H/ R公仔箱論壇橙醋  200cc
( R5 `, j' i- }; Q沙拉油  50cc www1.tvboxnow.com/ \8 N& M$ L. }! y) L% H0 ?3 b& X
醋  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [2 b. U* k( _
黃芥末粉  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]! P3 W$ e; d5 d
鹽  3/4小匙 公仔箱論壇" f! f7 w( ^5 ~" T. ?4 T% N
細砂糖  3/4大匙
2 E6 T8 a9 e) p5 u' f8 M; ywww1.tvboxnow.com胡椒粉  1小匙 5 X3 u+ k/ g9 V
蘋果  1/2顆 公仔箱論壇. D3 B, R* b0 |! Y
洋蔥  1/4顆
- V* L* K4 q( T7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 {& N' U! c" B1 Y* ?2 @) q4 K
【做　法】 公仔箱論壇  X  o. Z" @) e0 ?6 R' O' y9 f
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
# t  f. k8 \9 g# E4 A! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ) H/ Z: B$ G, v. f- ?3 _$ X
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
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  m9 v" c; O' j! Q& Q5 r# Q公仔箱論壇用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
5 Y: C* m( g. S! z) M4 m- K9 S公仔箱論壇A.土佐醋  150cc
  T& n1 M% X; w  J3 ^! S- ]" P: Y　沙拉油  50cc
5 O7 ~/ J2 W7 T% o. Y6 [3 K3 V5 Twww1.tvboxnow.com　黃芥末籽醬  10公克 : V9 i: S1 k& x. C. p* s
B.青紫蘇  2片 . ]8 x' a# r+ k& W
　小番茄  2顆
* ~2 E2 E' k2 z( H3 Q( f: stvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 + P& X  {, g/ N) o1 K0 V
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。tvb now,tvbnow,bttvb: {" c  p# L/ e8 u2 }$ d( S7 S
tvb now,tvbnow,bttvb; g/ h* o; I" O2 v+ j2 o
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n) P3 r6 n2 l

" W7 j( P5 Z$ w: Q8 P/ P9 o- ftvb now,tvbnow,bttvb用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】 " `+ T9 ^- V6 m& p  i# w. j9 ]
柴魚高湯  120cc
  }  _% B3 N# \6 ]1 H" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥  1/4小顆
, K. {* Z2 }5 x& @  [0 Q: Btvb now,tvbnow,bttvb奶油  1大匙
1 u" w  |8 }$ X& s6 Y- utvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  1大匙
* [/ e: D( Q( m$ o2 r$ Ztvb now,tvbnow,bttvb咖哩粉  1大匙 & U, e# z; M- G/ ?
動物性鮮奶油  25cc www1.tvboxnow.com+ j! }+ H1 C# Z: V) |& P8 M
鹽  少許
& g! \2 ]4 `, H. ~0 G1 s胡椒  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P2 e2 j! X) O3 d  a
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb; B/ q5 S+ l) T( K* `- X* p- ]
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。tvb now,tvbnow,bttvb/ y5 [6 z3 ~% R4 k5 i; s
' S' z( S1 z: H8 {% @9 `0 Z) t
2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。公仔箱論壇- U1 V7 b8 }" z: h0 O! v1 f" [
公仔箱論壇" J# q& d1 `! B% {( ]) Z
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】
. e$ D& x- K- u: S公仔箱論壇A.柴魚高湯  100cc
& F1 `" m) u. V; @7 |5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醬油  20cc 公仔箱論壇; `. C' ?" h- G! P! F
　味醂  20cc & I$ z% b. t0 x" \
B.柴魚片  10公克
/ q/ P8 D& m/ I  c* Ktvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
; ~' \5 c5 R' C+ p  v2 ^: _tvb now,tvbnow,bttvb將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
! y9 p! s6 X# u$ {8 E( o+ k公仔箱論壇
! l& e& O7 ?9 V3 k3 h: i' s) `用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

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【材　料】 & t% ^6 @; T/ y* f9 \+ V
柴魚高湯  150cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n: o8 U0 g0 H0 a/ Q0 O8 e' }6 x1 o
醬油  25cc - C; _5 l! O8 y9 J
味醂  25cc
( P  s' p( s3 G" ~9 \' w【做　法】
  t9 C3 q- H5 ~9 L1 f$ C) G. l9 D所有材料煮開即可。
0 |) T' T' K. Q9 p9 t2 N6 Ptvb now,tvbnow,bttvb www1.tvboxnow.com' ~8 y# c& s7 z5 K1 q3 p8 A+ Z5 n
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
6 N. |( U1 a+ A; `+ Z
( S! v- K8 [, h" \[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】
) j; s# m; b6 g5 E3 E& E0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣醬油  50cc tvb now,tvbnow,bttvb; B" j6 ^& i0 l& s$ O
烏醋  50cc 6 p$ I! [% S' [- p, V2 z
蕃茄醬  70cc 公仔箱論壇! {1 C, J* y7 I& B
醬油膏  50cc # B: }8 h2 a& B8 U) m# V* o, |
味醂  50cc
- _; S% Y: [3 E" }0 P: ~8 T0 `tvb now,tvbnow,bttvb糖  20公克 9 A: _5 {* A6 \) o0 {
【做　法】 $ O  _( u0 m( B
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】
3 v2 W" _: K0 u& g" gA.柴魚高湯  100cc " [0 J* H* ~+ h% h8 G
　淡口醬油  15cc
7 H4 S+ v# f- {+ ]9 j9 ^, D公仔箱論壇　味醂  15cc
9 Y1 o6 z1 s$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.柴魚片  10公克
. J/ n3 ?% _/ m6 Y1 v2 ewww1.tvboxnow.com【做　法】 公仔箱論壇# E: n( _( K3 N( }% U0 S3 J- N
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
  P: [: g6 ^, Y% C  z4 R  Owww1.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b' d6 l  W* z% F2 O8 e
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb! _2 M. U" o  R% x  U5 d
A.奶油  40g
, f3 f7 M- }# x: t; p# H+ xwww1.tvboxnow.com　洋蔥碎  150g
1 k! C' N$ Z* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蒜頭碎  15g 公仔箱論壇* J$ q) O/ Q9 h! I) ?: n
　月桂葉  1片
9 |  Y) g" t7 d9 O/ Ytvb now,tvbnow,bttvb　絞肉  150g 1 e. @' }7 o+ i/ O: i5 y: y/ o3 j
　米酒  15c.c TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a: T1 ]. f# [3 q: m& n5 o' i
　醬油  20c.c TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  q- Q, s) ~9 C! r. P& x
　紅蘿蔔切小丁  80g www1.tvboxnow.com2 R4 n, k" Y3 `! |$ m4 d$ @
　西芹切小丁  80g
5 _6 ]& `% Z9 E# j2 M, F公仔箱論壇B.低筋麵粉  1茶匙
( ^! t/ ^  F6 q( R8 x# |　昆布柴魚高湯  600c.c 公仔箱論壇' [- V) }, v* N
　納豆  1包
  I' X$ m$ c( Iwww1.tvboxnow.com【調味料】 公仔箱論壇3 f. p8 w. u5 T- S
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
# u* g- ?; A: O8 ztvb now,tvbnow,bttvb咖哩粉  1大匙 ; ^6 S2 H# K% C# o# x
黑胡椒粗粉  適量
; u; J* T% {2 j/ q5 z" jtvb now,tvbnow,bttvb糖  適量
3 P5 x( |; D' a* d. c  awww1.tvboxnow.com鹽  適量 公仔箱論壇* Z8 @* c2 K6 w6 }: l
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb! k, f- L. U: {/ ~5 K: w
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
9 R1 \7 A  v6 m6 mtvb now,tvbnow,bttvb2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。