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【材　料】
0 u! g- R1 p( G1 m- I% ^+ o' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.高湯  100cc , d1 x7 }4 c; g
　醬油  16cc tvb now,tvbnow,bttvb6 g/ u) M+ A& @* `& I: N5 b
　醋  33cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t9 X$ z# K0 n
　酒  33cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y, M! Z% j, G0 A
　味醂  33cc
2 V6 P/ j6 B* b! ctvb now,tvbnow,bttvbB.柴魚片  10公克 公仔箱論壇, t; g; t- a% \" g7 P- S: @0 R/ V* N
C.薑泥  適量 tvb now,tvbnow,bttvb  [- I6 O8 D( u( p
www1.tvboxnow.com& a1 T' i; x. F" m. H  W' z
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb$ G1 Y5 l( `4 q$ g  a% O, h, A
將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。" i& K1 f( G3 n. E+ q+ j( `! S( ~6 i
公仔箱論壇& u0 C% p8 y0 ^. w- U$ f# x
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】
) c" o2 W* l( ?! F2 O1 C4 O* Q公仔箱論壇A.高湯  100cc
: t: U% H; g1 o5 e" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醬油  20cc * C1 X6 r- c; y- Y1 N9 e0 n+ M
　醋  30cc % q& _7 p. F1 a8 f1 C4 n
　味醂  20cc
8 \& E# s7 X5 Z, L( KB.蘿蔔泥  20公克 www1.tvboxnow.com3 ~. V' Z' }' A7 j" a5 x5 I
　蔥花  10公克
. r; P- [+ i( U$ c9 T/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　七味粉  適量
# e6 Q2 }- Z  z" }8 A1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" _9 t1 S  e/ Q' r! r1 R. Q1 S【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A3 P+ g, x0 L% c" s% @) Z8 ?  s
將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R4 P3 Y7 B' J6 h

1 }) _1 z% i8 A% F用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】 公仔箱論壇' U+ E+ Z$ U4 X4 ^" h, z
柴魚高湯  100cc www1.tvboxnow.com+ C# c: o+ F2 `$ F
醬油  1小匙
8 z, ~; [' T4 d2 y$ Zwww1.tvboxnow.com醋  50cc www1.tvboxnow.com% _! H# u) K5 @% W; |
味醂  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h+ X  G/ P5 d$ f! W
砂糖  20公克 7 u7 I/ A/ ]& l' ]

% |& v7 P% S8 \8 ^2 u( |tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
/ i% {. a6 ?# F' @9 `1 Ztvb now,tvbnow,bttvb所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
8 Q1 Z, K8 f4 ctvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇9 d+ T- R5 [: h9 c
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
" w- u3 [6 Y8 r; g* D5 z# K' y8 d公仔箱論壇柴魚高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb' s& q9 p( t$ m2 C# r- Y% Q( Z
醬油  10cc
% x  {3 K8 U. Y" U) U' B醋  33cc
. I. R( |; b6 t9 I$ T- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  13cc www1.tvboxnow.com: J' J+ K2 [% @$ B
砂糖  13公克
/ k% q; J8 g# @tvb now,tvbnow,bttvbwww1.tvboxnow.com2 K# }3 o% }1 D2 T- N2 V/ P
【做　法】
1 i' b# y1 c- V6 [7 C2 F( |4 {/ G將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。& G2 Q# j1 i+ X+ ]" B7 @
公仔箱論壇) D1 M9 O7 h+ g# E
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
4 \+ d5 h# G- `! j6 M4 q6 q* ^. E水  100cc
9 M4 ~, }8 j9 {: Z# M, A0 h: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋  65cc
, q' {0 S* q, L9 g& J% S- rtvb now,tvbnow,bttvb鹽  少許
& f) W3 G& G0 G) w( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  50公克 - F) @8 o$ c- ^) p
" b% L2 c2 X5 o1 @. \; x/ f: P" a
【做　法】
2 i) ]" ?' y2 {- R4 i8 c* ywww1.tvboxnow.com將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。# s! w7 E) X4 n  |+ n
www1.tvboxnow.com6 L- u4 v" k  h$ _( Y2 F
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】 公仔箱論壇4 p) b6 ~3 x' {
A.橙醋  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R! a5 T9 B$ Y! J- f; b+ ]" L" h! t
　沙拉油  50cc   {+ V# r/ @) n2 n$ ^& S7 @* k9 b
　檸檬汁  適量
  a) k0 R4 L& ~6 @/ c. `www1.tvboxnow.comB.柚子粉  1/2小匙 公仔箱論壇0 A$ Y( f4 `0 |) {
www1.tvboxnow.com0 ~7 c% l2 C+ p6 {% l
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [/ G; R: D2 u' C- L: h7 g4 I
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
' o2 O+ W6 n% y* E0 K1 I' \www1.tvboxnow.com
$ Z. c" e( C. i2 [  E. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：做為一般沙拉的淋醬。
9 J; y( b1 V  R: {, `: [4 m
$ o1 G( A5 [' f# b5 V7 A# z備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb  o  G+ s" n1 T# ~0 J
柴魚高湯  50cc 公仔箱論壇6 A5 U7 j- C8 |5 ]0 z1 |) Q$ s
醬油  60cc 公仔箱論壇( u* P4 {9 `1 j8 S
油醋  200cc
% Z# F, C2 d6 X3 z& E: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  40cc
3 ~8 a' y% _: \- [% C7 Z3 bwww1.tvboxnow.com芥末籽醬  10公克 : s; Q* G  X# W7 V+ K' A9 J! d
蘋果  1/2顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T4 L9 b2 L( s+ P. S9 A8 K# U
檸檬汁  15cc
1 l) m! V/ s" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e4 A0 |6 N, K$ @2 l+ C
【做　法】 www1.tvboxnow.com3 a0 A6 b3 p" |) t6 e5 d5 z
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
2 l! \+ R: r) ^8 }* N1 m
, Q/ {) u4 v0 P4 v+ h: d; y, [用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
  c4 C% L2 G% q2 a, wtvb now,tvbnow,bttvb橙醋  200cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g' Y8 \% f4 T2 j2 S8 E
沙拉油  50cc 3 s& V* H! i8 U0 e; e  p; H
醋  25cc
  B1 P0 J# P# v, |5 E黃芥末粉  1大匙
! F/ F' X7 Q# s+ D鹽  3/4小匙 公仔箱論壇5 a4 E# }# V% b. h
細砂糖  3/4大匙 公仔箱論壇1 @( u: ?0 {% C- A
胡椒粉  1小匙
7 Y+ C' s/ S3 s8 c1 `4 [: ?# y' C# }' o蘋果  1/2顆
: l/ [; n5 p+ e, wwww1.tvboxnow.com洋蔥  1/4顆
. R/ z. `/ T7 j( N  F$ I$ l公仔箱論壇5 w  z7 q2 ?! \& @2 R
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |/ j2 I6 H* z+ M
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
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2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。: J" j* C9 @' I
www1.tvboxnow.com1 a9 _7 v0 N% w2 X
用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
& s( G* c( b4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.土佐醋  150cc
# E6 m* z9 m# E* kwww1.tvboxnow.com　沙拉油  50cc
4 G# g. _7 Q: ~8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　黃芥末籽醬  10公克 公仔箱論壇0 ~' r1 g( P) M3 y, C& K
B.青紫蘇  2片 1 P5 |  C6 C( V, ?
　小番茄  2顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e* y1 t1 D* Y( d1 s4 _0 i# s
【做　法】
% p) a7 v' H; C# ^8 S% y+ d公仔箱論壇1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
4 {6 k$ ^! O- a, Q+ {. Gtvb now,tvbnow,bttvb
$ b; t0 q, n1 \% ^公仔箱論壇2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。www1.tvboxnow.com* j& t4 b- b8 s) O3 x) Z7 d
% }0 R- m9 t* k, J3 g. G
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】
: J- K. [. N$ J. L+ d+ {柴魚高湯  120cc 公仔箱論壇) P$ k, T) v% g$ }! Z7 o8 S1 ~3 t) D
洋蔥  1/4小顆
& B) ^2 W" T$ P' N  }$ s: N奶油  1大匙 www1.tvboxnow.com* Q) f- y8 E* x" r& c* g% C4 i
低筋麵粉  1大匙
/ ~8 D' i- z* r* c- E: n6 T: |咖哩粉  1大匙 2 O: Q; |2 M. m1 f3 G
動物性鮮奶油  25cc
4 I6 A0 z& @% O& Q3 O: u公仔箱論壇鹽  少許
$ b+ |2 W1 E: N6 Y" a胡椒  少許 8 G1 [! ~$ P+ u4 \. s
【做　法】 公仔箱論壇  h" Z( I" k  ~, n7 x6 N
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
% f  L# J& y# s
/ w) e* g& a' U2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
% d! b: Y  r, G- A: h# O4 ltvb now,tvbnow,bttvb $ U7 j4 S. M( B( m. R" y
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】 www1.tvboxnow.com4 b3 Y; n/ K+ W3 t7 |6 e6 Z
A.柴魚高湯  100cc
, u3 p. [2 X8 `7 f# q, s7 s公仔箱論壇　醬油  20cc www1.tvboxnow.com7 j5 }& x. I) x1 z* X
　味醂  20cc tvb now,tvbnow,bttvb! H+ l$ o1 @  k% C! @# v: `
B.柴魚片  10公克 1 T& L. s1 F" @/ y) \
【做　法】
& c& C, {6 K9 x. j# `5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
9 M5 D- k! j: J. T7 t0 P) G* P
1 b, r$ I7 ?/ B1 _/ @( W3 ?; |) fwww1.tvboxnow.com用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

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【材　料】 www1.tvboxnow.com# B; s% Z6 p9 _: o+ U
柴魚高湯  150cc 公仔箱論壇1 {- v  I. F# Q; [! O) D$ z' b" N% W
醬油  25cc
/ S* R4 e3 Z. b$ U9 Gwww1.tvboxnow.com味醂  25cc
( a9 X2 k& `- Z. v% etvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K8 [- s$ U* U( Q
所有材料煮開即可。
' z: j4 Z2 F4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]# o% [. w  L0 l6 H- O: }. D
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
. Y  e5 ^1 Q8 b! M0 T! O2 o公仔箱論壇9 D6 v9 g' D, ?& [( Z
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】 www1.tvboxnow.com6 P6 a. o! W+ a: x6 ?
辣醬油  50cc
7 e0 y2 |+ \" c% E2 a( _9 Q* Kwww1.tvboxnow.com烏醋  50cc
) ~5 l4 e6 R7 u蕃茄醬  70cc
- Q) H/ h/ E( Z3 K! I8 vtvb now,tvbnow,bttvb醬油膏  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u( D3 P! N6 e. b2 z' ], E7 u
味醂  50cc www1.tvboxnow.com! M( i) M- B( `! ^0 K+ N3 B7 [0 w
糖  20公克
0 k/ S  `6 B  s- ^& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb' s0 b. y' U5 I8 N) m! ^- [
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a5 N* i0 w# K$ m7 \+ L
A.柴魚高湯  100cc
' R+ q. q; |& ?  b公仔箱論壇　淡口醬油  15cc
6 ~! O0 s2 i: xwww1.tvboxnow.com　味醂  15cc
$ ?0 V* {) A1 S) nB.柴魚片  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb- T& }& h+ `* L( q* H( r% l1 M
【做　法】
% C  u* Z. n6 f" d) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。公仔箱論壇3 Q5 i, G$ m. c5 P/ P+ S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w/ s+ P+ D3 D( a' J/ M0 o9 D. {1 R
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o/ S1 g% o5 L* u7 U* H& Z
A.奶油  40g www1.tvboxnow.com3 N( q- z! |5 P
　洋蔥碎  150g
4 n7 g6 e2 c; y" u; G公仔箱論壇　蒜頭碎  15g
) B0 O: }% T% l& C! @% |# F* `　月桂葉  1片 2 Z2 y0 M( T  P3 \
　絞肉  150g . K/ w, I5 E5 s9 y  x5 I, V
　米酒  15c.c
- F5 e, M' |! ]' `, j公仔箱論壇　醬油  20c.c & r6 S) Q8 V# h7 {
　紅蘿蔔切小丁  80g www1.tvboxnow.com& h/ G# y( F9 U& a6 ]; a' e
　西芹切小丁  80g
, ]( y- V  L$ Y# C; u  N/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.低筋麵粉  1茶匙 6 w, n' L1 M. ]- w
　昆布柴魚高湯  600c.c
9 r, F7 b: d) C, mtvb now,tvbnow,bttvb　納豆  1包
( j9 o" L; s7 [) E【調味料】
* h3 y0 M5 S- q7 j* |& n; R5 U0 w匈牙利紅椒粉  1/2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H, l6 x# o9 @0 T
咖哩粉  1大匙
# j% r0 m* B4 B6 cwww1.tvboxnow.com黑胡椒粗粉  適量
" i: m9 ~* C" L; |tvb now,tvbnow,bttvb糖  適量 $ t1 y1 @& n; b0 @
鹽  適量
2 X4 _4 c  `9 z- M& Wwww1.tvboxnow.com【做　法】
' i6 R9 }0 w$ Rtvb now,tvbnow,bttvb1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 www1.tvboxnow.com0 X& A! w# m, k: b0 O/ L
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。