MagicAndy

【材　料】
1 P# |' p; e1 {/ h; [* }  c4 D公仔箱論壇A.高湯  100cc
+ x  e0 W; ]% ~) w/ Ftvb now,tvbnow,bttvb　醬油  16cc ) y9 O& K" T) r9 K" L
　醋  33cc tvb now,tvbnow,bttvb  S7 p' \* l5 }! j
　酒  33cc
, |/ d8 W  P& N/ z$ \3 cwww1.tvboxnow.com　味醂  33cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c& w" f; r. ?, q5 g" X' v
B.柴魚片  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb' x2 H  g3 B% h1 v( A5 E* B' W
C.薑泥  適量
/ y4 l8 ^9 B3 _( C公仔箱論壇6 y) n- ]! h" Q3 {! U
【做　法】 www1.tvboxnow.com3 m! \7 q8 h9 H/ K3 u
將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
1 h  E$ ]8 o. e5 S, u1 D公仔箱論壇 / t7 ~! Z" J3 b
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】 公仔箱論壇9 i, C1 H: Y1 w
A.高湯  100cc 公仔箱論壇9 |( f/ A  }7 M1 F  b1 f0 Y. a
　醬油  20cc 4 Y3 s* z( b4 s
　醋  30cc
+ B  w0 v. k1 V. G! [3 L; c" ~0 o& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　味醂  20cc
0 F% h+ w) u4 H3 M7 j! BB.蘿蔔泥  20公克 . U' K8 J- N7 ~6 ^' [* h9 d
　蔥花  10公克
/ D6 \- Q& A( H6 o" `2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　七味粉  適量
' Q( ~9 T* E2 ~! i* }2 Nwww1.tvboxnow.com8 }+ y( G, j8 X
【做　法】
4 {* G( G  a+ w6 Z0 I+ X  d2 x% ewww1.tvboxnow.com將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。: _7 _. U4 q: o) @) i
公仔箱論壇0 W8 f; ]+ n! y/ `# Y4 K- r! Z
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】
# O, L) S1 J; R  {9 S" h  K2 S2 O' T+ [公仔箱論壇柴魚高湯  100cc www1.tvboxnow.com" C3 s$ n* B/ q8 l
醬油  1小匙
: K$ d& n6 V( q4 W" Stvb now,tvbnow,bttvb醋  50cc tvb now,tvbnow,bttvb* f* b- D9 h. C1 T* {
味醂  25cc 公仔箱論壇3 l7 H* S3 h& N! B7 B
砂糖  20公克
4 x% N$ Q7 m! s/ R# b% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E0 d5 u6 B7 n; O
【做　法】
0 @2 C1 y% T* c0 K& R. [, mtvb now,tvbnow,bttvb所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
/ _1 E- |; a7 \$ ptvb now,tvbnow,bttvb www1.tvboxnow.com2 W% Y0 v5 s( n
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】 , K" z' h2 E4 |. c& M9 s- Z- {  g7 Z
柴魚高湯  100cc www1.tvboxnow.com2 U9 l* A8 c6 ^' X! `# \3 f
醬油  10cc
  i! [& N- j% y' t* t5 K4 K1 ~% `www1.tvboxnow.com醋  33cc www1.tvboxnow.com. L3 J" d% F2 U, z
味醂  13cc
3 u5 s1 b  a5 H3 y9 r1 n0 p  g! a$ x: \砂糖  13公克 www1.tvboxnow.com+ k% [1 o. ~( j6 K9 d2 B5 k6 W

4 m, h. Q2 ]% p7 T5 `- uwww1.tvboxnow.com【做　法】 5 Q6 D" Q3 q* l9 U* x% G  f
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
" K: T* W* Z4 u: }- w' Wtvb now,tvbnow,bttvb
6 y6 I, J2 d) \" g8 v: @! l& Y! dwww1.tvboxnow.com備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
2 y4 q! g5 k+ f1 T8 o公仔箱論壇水  100cc : Q7 q, V, H* m4 F- W
醋  65cc 5 A' B9 X9 b' _' p8 G( E6 n0 a! \
鹽  少許
% {0 l0 V' |4 d7 S, d" ^砂糖  50公克 www1.tvboxnow.com9 X, f( U* W5 Y' H7 t
tvb now,tvbnow,bttvb' I5 i" i2 y! ^1 S/ C
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb; D* w' J" D  u4 Z4 u7 S
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s5 w+ K+ P9 E0 a. f. o
  N/ e2 [/ \7 R1 i
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B% L' @, B/ E: t5 e, G
A.橙醋  100cc
* ^. W4 m- ~( r4 ltvb now,tvbnow,bttvb　沙拉油  50cc
2 E* R/ E/ M( q9 v7 a. \/ s+ e& d　檸檬汁  適量
! {$ x5 _5 J$ E* s) ^B.柚子粉  1/2小匙
1 E) G* ?& @) T" v$ Twww1.tvboxnow.com) ?- ^' K: c: b, l
【做　法】
3 q) j. T8 F& z- ^8 Bwww1.tvboxnow.com將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
7 P! N/ L8 z" {, u7 P% G. a
- I* p! B3 Z6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：做為一般沙拉的淋醬。
- k6 W* R0 p) J( B8 C+ ktvb now,tvbnow,bttvb ( ?' o, E& D; `3 |( H) [9 j
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】
# l) m3 H( i5 C: G7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  50cc / ]) [) i0 u$ o
醬油  60cc
4 `3 e7 p! C* I( T0 ^& v, Jwww1.tvboxnow.com油醋  200cc " }; k/ v2 `9 |* P3 z: [" y
味醂  40cc
5 l1 l  `  h% p# ]- ]) b% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥末籽醬  10公克 公仔箱論壇/ T- d5 a- |" n8 r
蘋果  1/2顆
: n4 A9 p& @- d; F8 K/ k檸檬汁  15cc tvb now,tvbnow,bttvb8 S# x1 F$ S7 G6 N4 d. `: ]9 G

) o! X( \5 ?/ ^1 J0 W% K  ^www1.tvboxnow.com【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a' q9 d% F5 p3 s; k) C) [; `
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
- g  N8 `5 B8 A; n1 h5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇; T: h  Y) s2 m; n5 _6 ^" O
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
4 {& h5 O" y# z; S; ?3 s: E橙醋  200cc www1.tvboxnow.com* \- y2 ?, C, K7 [- F( a
沙拉油  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D( D" \4 D/ v5 ~8 |: B" z6 N
醋  25cc
( k6 S* j+ J' U  T9 N& Qwww1.tvboxnow.com黃芥末粉  1大匙 ) k. P3 R- `; @' h
鹽  3/4小匙 ) Y: V* j2 S; K, E, W
細砂糖  3/4大匙
' n4 ^% A3 d, v; j5 S" I4 R2 ]' x* B  ~www1.tvboxnow.com胡椒粉  1小匙
( x3 M4 l7 c/ G; ~1 m1 Twww1.tvboxnow.com蘋果  1/2顆 tvb now,tvbnow,bttvb4 _! t0 ^  t1 y( _. ?6 A/ t
洋蔥  1/4顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D4 K+ B& k+ k1 N; l( N2 S/ k

' `4 W' k+ i( T2 r) K【做　法】
  K7 B; a1 p; j6 Q7 Mtvb now,tvbnow,bttvb1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
  e0 j" O/ R1 Z3 F9 K; K- Jwww1.tvboxnow.com www1.tvboxnow.com- R+ ?3 k. `+ `* Y0 L4 N
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。* j  B2 r) q. M0 O5 r: c
公仔箱論壇+ g8 s$ {2 Y6 X5 H, K3 j2 @
用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
' h5 J! s1 u% h8 M, ~3 s  \- vA.土佐醋  150cc
: P' z  O) A& E6 Lwww1.tvboxnow.com　沙拉油  50cc www1.tvboxnow.com8 \8 M# f% i; k7 ^6 I) x: u. r
　黃芥末籽醬  10公克
9 R9 F( d5 \# k+ E/ c8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.青紫蘇  2片
( D  i" Y* ^" w3 K8 v# q' e( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　小番茄  2顆 8 E0 Y4 _* F: }! u/ y+ k: C
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f9 b8 y3 N, k0 T+ n; ~& `
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
5 ?# t5 c- J( S0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇: J6 W' b% l& X( b, l$ {
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
9 P" m7 K. M" F2 Rtvb now,tvbnow,bttvb
' I. N. S6 ?* _0 E( `$ I/ Atvb now,tvbnow,bttvb用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

MagicAndy

【材　料】 www1.tvboxnow.com& C0 O+ r7 F5 b/ u0 [7 }" R+ E7 k6 E8 r
柴魚高湯  120cc
. W1 J5 g+ ~# P4 M/ stvb now,tvbnow,bttvb洋蔥  1/4小顆   I8 B2 @; q5 G. l6 p
奶油  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb* U' ~* Z+ X+ _' i/ M( w
低筋麵粉  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t8 ]* S: Z* Y% u+ ?+ S9 g1 ]/ g
咖哩粉  1大匙 8 r9 P9 Y4 A* t( U3 ~. s% K9 R
動物性鮮奶油  25cc
, p9 e5 B+ S& O$ [' U0 m/ `鹽  少許
- W4 v5 y. j0 Z* X: I" m8 N1 c- V胡椒  少許
2 @$ R, v, z4 P公仔箱論壇【做　法】 : ?! i/ W3 @6 @7 a1 s
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
; ?; ~/ q7 k0 M! xwww1.tvboxnow.com
# w% k; W0 z5 L5 h; V5 B% C" Otvb now,tvbnow,bttvb2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
3 u  e% o7 i5 V0 p公仔箱論壇 5 k! f- n( G) }1 M' W$ V4 e
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

MagicAndy

【材　料】
. }& z. k- G8 K9 j- pA.柴魚高湯  100cc www1.tvboxnow.com. L. S( [$ Q# o7 x9 W/ K# {- j
　醬油  20cc : a8 G+ Q8 c- N* `+ W7 |0 ]
　味醂  20cc 6 r4 f) X" Y2 t- B
B.柴魚片  10公克 , N" k! k% p' M- v
【做　法】 0 N4 R) s  O% ^% V& Y
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
8 \% r  o# e+ L/ L. q* bwww1.tvboxnow.com 公仔箱論壇+ P* f% v% o7 D3 A
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】
: i% A! _  _9 \/ i公仔箱論壇柴魚高湯  150cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?% P  d3 n& [' P- D
醬油  25cc
2 [: a9 i: {$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  25cc www1.tvboxnow.com) _1 ~) J; P6 Z  o7 h( z0 ]- o& Q
【做　法】
' X* `* C% x9 U8 a7 Z- B$ htvb now,tvbnow,bttvb所有材料煮開即可。
- A3 g* S, C5 `5 h+ P, {
8 `4 q2 F  b  C用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。公仔箱論壇1 B1 y; n( _0 A& R: ]
# D/ q0 ]7 b3 `$ G
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
* g+ s# N6 d- C辣醬油  50cc ; r$ J+ t9 Y& t5 V5 b
烏醋  50cc
2 W7 w3 S: w* A9 e# l! `, e! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄醬  70cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F' `6 i4 ~9 g; J& @
醬油膏  50cc
  N; z  o& P+ c4 D% y; w+ o公仔箱論壇味醂  50cc www1.tvboxnow.com& S3 Q$ u( p" R' A, [" F3 ~! z5 t5 N
糖  20公克
- Z, ^. C+ \7 I公仔箱論壇【做　法】
9 Z" v) w7 Z2 r+ A, r! ~+ K將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb* j# F# I* v5 D' Y) G
A.柴魚高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb; H! ^5 S& \0 }% I  w/ ^! V
　淡口醬油  15cc
! b7 Z4 B3 G: G; k& _( b8 e　味醂  15cc
2 D0 V. e$ U9 D7 H3 ~1 Awww1.tvboxnow.comB.柴魚片  10公克
0 Z0 a, ^  U4 r( s  l. R2 M【做　法】 www1.tvboxnow.com7 z" B0 I: m) h( o  {. g  r
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
+ h5 `4 t. m3 ~9 l4 z! K. ywww1.tvboxnow.com 公仔箱論壇( X- N4 t" [$ N4 q3 A! c" ?3 }! Q
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

MagicAndy

【材　料】
1 S. d3 F' E$ J/ b4 Gtvb now,tvbnow,bttvbA.奶油  40g
! H; {; W1 b# h! ^# }  Gtvb now,tvbnow,bttvb　洋蔥碎  150g tvb now,tvbnow,bttvb8 l' M" r: k( E) [- C$ W
　蒜頭碎  15g
6 h* K4 m! S4 y8 ?+ s  K: l7 Q& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　月桂葉  1片
% i, r: D( K9 W! Kwww1.tvboxnow.com　絞肉  150g
: t+ R/ i% F+ |, W1 H公仔箱論壇　米酒  15c.c
# ]5 j9 t2 P8 _) R! G　醬油  20c.c
& B! ?8 }8 @" E; i0 W8 j4 f+ Z3 C" _* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　紅蘿蔔切小丁  80g www1.tvboxnow.com7 D; N* Q0 u8 `# F: f$ D
　西芹切小丁  80g
! u- |+ s& t( K( x* ]B.低筋麵粉  1茶匙 , d0 Z6 |9 l, q) ?: s* \
　昆布柴魚高湯  600c.c
, h/ V% h6 t+ Q" Q4 I) M% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　納豆  1包
3 Q; t6 O, ^0 k+ d7 b. @tvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
; M$ D6 k1 @) y- P$ `9 @" @匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
0 T% |: V1 \1 h# ~2 R咖哩粉  1大匙
: B) |: f- {# L黑胡椒粗粉  適量
: w6 z9 j6 R+ K# X公仔箱論壇糖  適量
0 ^' u/ b4 M9 }+ h1 ]& n5 d/ twww1.tvboxnow.com鹽  適量
2 w# J7 _) ]/ M7 a( L9 C' E【做　法】
, Y/ K0 o) b0 E' o, y) ]1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
* T& t$ @8 _6 e1 N; J" G2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。