MagicAndy

【材　料】 www1.tvboxnow.com8 V: J: v1 R( p0 s
A.高湯  100cc
2 U- H, s9 p( S- H6 M" ]: V公仔箱論壇　醬油  16cc
) w, A! R, e& K1 A1 X2 Y　醋  33cc
* @4 s0 C  X- J/ D; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　酒  33cc 公仔箱論壇0 h7 T! ]8 K+ S4 o/ q
　味醂  33cc
$ F4 _. {# Y& N! b3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.柴魚片  10公克 ; n! e* E6 T, R% i& V) V
C.薑泥  適量
' L& d2 T* z, N  K7 M! S( r9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i) m3 c5 b8 C, a: J$ Y6 m% _
【做　法】 & v5 X6 p7 |3 Q7 x; T# }
將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
' j. i) s& q( A5 H ( p! k; F- u. z/ j
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】 ) G0 {* s/ }) u. K
A.高湯  100cc
9 z; e& N( i) X: L$ g- @　醬油  20cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?5 ^/ s0 U) V) p/ {9 L# b
　醋  30cc www1.tvboxnow.com- Q- ^1 C+ l6 q9 a3 r/ x, K
　味醂  20cc . E4 n7 v- }4 k2 x) @5 w
B.蘿蔔泥  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb) }, w5 {( e0 K' E" x
　蔥花  10公克
% n& D' V, G, H  ?4 s# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　七味粉  適量
$ n% F8 T& H) O( {) F$ H4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 y! J- Z1 s9 _9 x( p: Htvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 $ u' O7 R; o# Q" y. u) H
將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。. X! W  C$ ~/ G& q0 z

- _. U" g3 ]3 w/ j3 b/ Ttvb now,tvbnow,bttvb用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】
3 u1 F0 K3 `6 e公仔箱論壇柴魚高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb4 [. {! {% [6 M; i, N0 G+ P. b
醬油  1小匙
% z% Y) P" X4 S1 }% d醋  50cc
/ m2 m+ ]3 F+ ?- `* o# v4 }6 m2 Lwww1.tvboxnow.com味醂  25cc
6 r# z7 K  u; T% _( y公仔箱論壇砂糖  20公克
, t) N. C3 v% R  w. `1 ktvb now,tvbnow,bttvb3 M% a. U. q2 @* S* }0 |  f1 {
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]) ]1 i! @( C$ c
所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
8 X  o; M  ~5 J% l$ F' u, d6 d  HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 X' M$ Z+ [% C! Zwww1.tvboxnow.com備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】 4 d0 ^3 y2 G1 A  ^& s5 w
柴魚高湯  100cc 1 e+ S  E( M) x, ^+ k6 W
醬油  10cc
2 E, ~5 Q1 y/ A+ X* w! [' E公仔箱論壇醋  33cc tvb now,tvbnow,bttvb4 S  f& L; {4 W
味醂  13cc
0 g; F. O- S# y* ~2 p公仔箱論壇砂糖  13公克
3 f/ d7 Z0 ^5 A5 Q/ M" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ D; V2 d% N8 B  V3 A
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb5 O1 y1 i3 e  W# W4 _! ?
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
  v' H' A2 j' j7 P' r# ^公仔箱論壇
' G. ]8 s  t. ?# L/ d5 Y5 }0 _備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
' e: I! `8 A3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  100cc www1.tvboxnow.com4 m6 f" n8 y0 B; K$ Y" F
醋  65cc
9 o1 S; d8 P' x$ h鹽  少許 公仔箱論壇8 R+ ~. ^, W! z3 q5 r
砂糖  50公克 www1.tvboxnow.com+ ]6 R" u& q: v1 s& L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i; \1 {  ?' s# M# T) \& R7 q7 ^3 i# P
【做　法】 www1.tvboxnow.com1 N7 ^5 J! v: [2 E  z
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。  Y* J3 M/ {5 R5 _

2 H# l. ?% e7 u8 ewww1.tvboxnow.com用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】
( e) i8 R6 d! Q& m# K5 M, J公仔箱論壇A.橙醋  100cc
9 {/ S" a' b: A; O( b- S- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　沙拉油  50cc 公仔箱論壇6 c" T* [$ L" ], X$ D0 g6 ~- x
　檸檬汁  適量
3 W# s5 }0 H: i公仔箱論壇B.柚子粉  1/2小匙 $ q5 u2 Z5 ]% m4 G% w; o3 \
www1.tvboxnow.com% J& t0 t/ ], A! @6 c) m# k  v
【做　法】
" v2 n3 o* w8 @  j9 y7 v4 ?: z4 Mtvb now,tvbnow,bttvb將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D/ ]' p. B9 P7 k  G' M
公仔箱論壇( E7 s0 v/ D/ [
用途：做為一般沙拉的淋醬。www1.tvboxnow.com( }3 ~, v* W4 U5 a* V; m! L
tvb now,tvbnow,bttvb! F  _# Q# o5 t
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】 www1.tvboxnow.com0 O2 m3 n$ J  s" X! }
柴魚高湯  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q* U$ q7 f; d- z; I
醬油  60cc 8 C" A9 @  P" f5 a% }0 M+ C
油醋  200cc
+ W$ X0 y4 x  d: @味醂  40cc 9 A( N  M5 `  v% d8 G' ~
芥末籽醬  10公克
$ V# j( K: D1 I7 G公仔箱論壇蘋果  1/2顆
3 b, c# @/ {. J; Y檸檬汁  15cc
" G% C3 g, D+ W" i; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& A/ |9 @/ }$ a- ^  D
【做　法】
4 w" _! l& q( G' d, b. X公仔箱論壇將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
3 T2 d$ U8 b, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: V1 c' r; }) X, |5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb3 R4 |# X. t8 v" v" [
橙醋  200cc 9 D8 V- t( B) z
沙拉油  50cc
! Y# s, Y% B! x2 X+ j+ zwww1.tvboxnow.com醋  25cc tvb now,tvbnow,bttvb/ E4 d( H6 h8 b+ O# o" u. ?& I5 ^
黃芥末粉  1大匙 ' v7 B7 c# _6 \) Z/ {
鹽  3/4小匙
; O8 U, i0 E) }* b, t/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  3/4大匙
  [: R* P0 G" R9 I+ [. p胡椒粉  1小匙 公仔箱論壇2 g3 X2 z9 x. B. X9 }7 t
蘋果  1/2顆 www1.tvboxnow.com" C5 c& k* f7 H- h0 h$ j" M
洋蔥  1/4顆
: u# j: H3 `1 A6 Wwww1.tvboxnow.comwww1.tvboxnow.com$ t& i$ W1 [& @
【做　法】 www1.tvboxnow.com) [; Y$ d8 V/ Q. k, t- o# c0 |
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x" e9 B1 ^$ t% I+ z9 B$ h

$ p- k% ~' \( l2 A( xtvb now,tvbnow,bttvb2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
# \# M: H9 E& \) X9 r) g1 n, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 U$ M% A# v6 g/ _+ Z' e用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 2 z, E  a) [  ~' v/ M4 F
A.土佐醋  150cc , P* \$ W& d( ?. C3 j) v  a: o
　沙拉油  50cc
( e4 W" E" Z# u* S- V2 [) N( j　黃芥末籽醬  10公克
$ f! ?( C5 N% k0 W0 ?3 U/ `tvb now,tvbnow,bttvbB.青紫蘇  2片
# }) ^( z6 ~! j9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　小番茄  2顆
, H& F4 T: E, m' Htvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
6 p5 t& c- ^- |0 Y# d  ^www1.tvboxnow.com1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a6 m2 y0 X; [4 b( A( l% O3 z" x

/ j) B1 H2 n6 q9 Jtvb now,tvbnow,bttvb2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
- L$ }  M0 @7 ]" L; D8 L9 v) F6 T* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! v" J2 u# A8 f9 X, d) z公仔箱論壇用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】
& `. [  c' ^: w& O5 j' Swww1.tvboxnow.com柴魚高湯  120cc tvb now,tvbnow,bttvb& L  A) [3 H1 S& L
洋蔥  1/4小顆
" J5 P" z" e% U# k7 q# u2 ~tvb now,tvbnow,bttvb奶油  1大匙
, d/ F  a- @8 M) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  1大匙 0 s1 Q0 g6 Y. k/ O5 ]0 W1 b
咖哩粉  1大匙
7 y' g9 f5 x4 L; @動物性鮮奶油  25cc
# Q/ W" k. o& G) \* x% \  t鹽  少許
0 `, R6 I3 c* n0 ~. n胡椒  少許 2 V3 N; d% `1 z3 ?. P
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb8 H. Y, r, z5 q# ?# @  s0 {
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。4 V) Z1 e" x- }$ \5 |

* B- v, C) j( w; x/ E( r2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
8 P5 z7 B# W0 ~. ?tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇  b8 M9 s. R" M3 v6 h! X
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

MagicAndy

【材　料】
- R3 Y. s. C: I: DA.柴魚高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h% A9 |+ }  q% Z  o
　醬油  20cc
: m4 O/ t- O8 g3 J( |% Y　味醂  20cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]$ r/ S- M; i" g* p; R
B.柴魚片  10公克 公仔箱論壇) P" u( y2 `( T' I5 p1 H( @6 k
【做　法】
4 i. ]8 X# @2 V5 ?% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。6 r5 C1 M* d6 X. N
www1.tvboxnow.com7 \5 {; E  G! s" J8 s6 p
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】 $ v/ }2 @& T8 H
柴魚高湯  150cc 公仔箱論壇* k; }/ e4 J2 [1 t( d2 N" x
醬油  25cc
7 ~" p, {( q  Y/ ntvb now,tvbnow,bttvb味醂  25cc
: d5 Y0 Z9 o2 o& A4 k. y. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
1 a% _, k  h1 F4 L( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所有材料煮開即可。0 e7 g& I4 Q  `/ S& G
tvb now,tvbnow,bttvb2 ]/ X& d0 Z" q
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。www1.tvboxnow.com3 N! d8 o, u7 p9 W

7 _( j/ T/ i+ l; k+ I[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 4 ]/ c3 V. A+ `- P
辣醬油  50cc
( a1 I( C- Z  e& Q8 Ywww1.tvboxnow.com烏醋  50cc
% G$ E1 O3 d  F9 ^. [+ W4 s7 Z4 lwww1.tvboxnow.com蕃茄醬  70cc / D* \* _( q3 F7 k+ _# A+ ~; I
醬油膏  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V: w! o. p" ^2 N; V
味醂  50cc
, l# \  _/ Q" [) b/ _' x1 t! P公仔箱論壇糖  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb: c4 I0 y3 K3 M$ d0 j7 e* X/ Z/ l& q
【做　法】
/ `" {( R5 |3 `" ~" _) N將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】
$ z- n1 I6 q( Q# g: {公仔箱論壇A.柴魚高湯  100cc
! r5 a6 H! G- k7 d: E" z7 H' ]　淡口醬油  15cc
0 x# [- B* W9 j$ p4 O5 I/ d9 ~3 _　味醂  15cc
8 l7 O& V+ Y9 _) U7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.柴魚片  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb) \+ v7 y/ R( q! Z" I* s
【做　法】 # m9 W" m8 G5 L# R8 F4 x
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
3 L2 O' \4 U8 y3 A, W4 x! M$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' F: e2 Q  L' O" _' C' I% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

MagicAndy

【材　料】 3 w, u$ L9 A, V; y
A.奶油  40g tvb now,tvbnow,bttvb; B: B8 ^2 D* u0 Y1 v) U
　洋蔥碎  150g
# A. f3 [0 g# y" j% {tvb now,tvbnow,bttvb　蒜頭碎  15g
( f/ R7 N- W/ k" _* W+ R0 Q3 J$ atvb now,tvbnow,bttvb　月桂葉  1片
& l6 P* Z8 d- `8 _4 c/ B. |www1.tvboxnow.com　絞肉  150g , T, x$ L+ ]. I0 d+ S+ W
　米酒  15c.c
3 P  C! V7 D$ A5 G1 O4 I# g公仔箱論壇　醬油  20c.c
# h; T" X3 n' `9 W, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　紅蘿蔔切小丁  80g
! R' W- w* T% P　西芹切小丁  80g 公仔箱論壇6 U2 h" h" @$ H7 f
B.低筋麵粉  1茶匙
' ~* \. @( D: Z3 P3 ]　昆布柴魚高湯  600c.c 5 q5 P% `$ ^7 t$ z3 ]7 b0 c' g+ {
　納豆  1包 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O/ h% M: E/ h+ C: ?
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  m+ I' `4 O9 w
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
- h* t$ L* j1 J- otvb now,tvbnow,bttvb咖哩粉  1大匙
4 x+ x6 O2 g# f! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑胡椒粗粉  適量
. N# i* x; D$ @) Z  \' O公仔箱論壇糖  適量
5 R6 P! ?+ l( P! P, J- M, L8 Etvb now,tvbnow,bttvb鹽  適量
! E) J- `) c% ]6 V! p0 A& N2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
2 A; m; i. P- d5 ]9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 0 X2 Q) j3 Z1 @! n# Q0 h; I2 t
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。