MagicAndy

【材　料】
  [6 d4 y% x8 a9 k# \$ G. q# ]6 dA.高湯  100cc
6 `% a- O: Y6 f2 ]% \( Hwww1.tvboxnow.com　醬油  16cc
+ E6 o7 Q2 ~6 j8 A4 i公仔箱論壇　醋  33cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E$ x2 R% X5 m2 v/ T
　酒  33cc 8 R; F, y4 R: u/ y- D: @" x$ t
　味醂  33cc tvb now,tvbnow,bttvb1 v  C! T7 z+ d9 T
B.柴魚片  10公克
; L# C  P, N- {5 {7 Lwww1.tvboxnow.comC.薑泥  適量 tvb now,tvbnow,bttvb! j6 T+ i9 I2 p- b1 `! E0 @7 H
tvb now,tvbnow,bttvb  ~6 b+ G/ V2 ?: Y% i3 q
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M% a) k! z1 c& S) W" u
將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。tvb now,tvbnow,bttvb; C, _7 h+ f& z

5 o) Z1 V9 @; d3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】 ; b* R9 h$ e% x$ W* j$ \
A.高湯  100cc 6 q% w# w5 A' E! i: [! M* Y
　醬油  20cc
1 i& G, |1 x) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醋  30cc
+ b4 G1 E$ r* F! E5 |　味醂  20cc
8 c6 w& f; y! x8 H0 fB.蘿蔔泥  20公克
' H6 C8 k( n" J3 Z/ G* c& u公仔箱論壇　蔥花  10公克
3 r$ h; ]4 x% D! i2 D- e9 j$ y$ q公仔箱論壇　七味粉  適量 公仔箱論壇' I/ c6 [$ D5 h( d- i: C7 r# N* S8 [
公仔箱論壇/ M4 j1 j7 m3 o  Y# `
【做　法】
3 {- a; W( B: T. h/ s6 g. C+ N& U2 ]將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
: ]& C$ h% }0 {0 `" Y* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb0 O7 W- j' c$ N6 t" Y0 ]
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】 公仔箱論壇+ L$ x; Y# c. n. I
柴魚高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb2 G/ m* q, Y! A
醬油  1小匙
, @5 b0 q: q+ e" F! A  @1 Wtvb now,tvbnow,bttvb醋  50cc
3 m! _' [+ b( u1 ?公仔箱論壇味醂  25cc
+ L- L* i4 q5 i7 E6 r# t/ m" R; hwww1.tvboxnow.com砂糖  20公克 6 O: |$ R  h0 J) t

7 H- n# ^( c1 N' L8 htvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
" A4 n2 C6 |  z5 P所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。tvb now,tvbnow,bttvb) }! ~3 r4 B. M# W# B( G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b& m0 u4 g/ W2 U
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】 公仔箱論壇; O. Z% p, L: a& T' v. ^
柴魚高湯  100cc
; K0 V& O9 `; V7 S9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  10cc
8 F7 g6 |; x! [# `' _醋  33cc
' Q1 x: x0 T- s& n) Y  c9 mtvb now,tvbnow,bttvb味醂  13cc www1.tvboxnow.com# A" j! b/ ?% _+ ]2 f
砂糖  13公克
$ \& Q& Q; {6 Y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p, c  h; }, l) }6 L! }
【做　法】 3 k8 ~1 L7 h" ~* q6 P* B2 z
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。) _1 P7 |# i4 c1 U/ g. f

5 ^7 M) A* Q2 b3 b6 ?; Z, Z! Z公仔箱論壇備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n; X- ~  p6 E* |( |! ^& B
水  100cc www1.tvboxnow.com2 m( Q/ U1 |9 `  I! d) w
醋  65cc ; n2 m" A2 o" _2 x) F* n8 i
鹽  少許 ' n: P- E+ F* O$ Y0 J, g% e2 l
砂糖  50公克 % P0 b1 I/ d* p$ Z/ o, J: D" [' @

+ ~! u7 K$ v# H. p  q( K$ T' r【做　法】
( E: b: H: m; m' T$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。www1.tvboxnow.com$ T& ?' ~1 X. n" |
4 x% \' C9 f* z: h  b
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】
4 H7 i6 a2 J3 oA.橙醋  100cc tvb now,tvbnow,bttvb9 Y; Q/ H5 U* ?5 Z4 P# Y, R% p3 M
　沙拉油  50cc 公仔箱論壇) N4 x  Z0 j4 `1 o1 Q
　檸檬汁  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W+ g6 T& u  a) b/ n
B.柚子粉  1/2小匙
8 q, W- T% ]3 [1 F) U! k+ hwww1.tvboxnow.com8 t! p* u$ J1 S, P
【做　法】 ( v" t4 m$ C3 s% _
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
, K4 e  m4 b5 u4 ]tvb now,tvbnow,bttvb
1 ^! ?! H/ p4 R7 z% \: s用途：做為一般沙拉的淋醬。
) f! O/ q: {4 {9 N
; ?! J! \4 _5 g8 w, X% o8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】
: O( K& C; |5 A# vtvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  50cc $ x0 W- P0 k; M
醬油  60cc tvb now,tvbnow,bttvb) \( [- t/ C' W
油醋  200cc
) s  a" f$ H# D/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  40cc
! y% G2 E: O4 K8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥末籽醬  10公克
* ?+ y; Q2 i. C4 m9 G9 g' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果  1/2顆
: Z3 Y" P% g7 @; [# \; l5 Cwww1.tvboxnow.com檸檬汁  15cc
* d9 g8 R, @( Z% F. Ftvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb0 i9 E/ u1 Y; S0 h% ?7 w1 P* l  }
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb. v: o  H% F8 n$ m  f
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。www1.tvboxnow.com% S2 N- @2 ?' `: M  s

- S: O7 A* w* B( H# `: _2 [% w6 p* Dwww1.tvboxnow.com用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
- i2 {7 I' z3 ]橙醋  200cc
+ R6 i% @1 U7 I( g8 E( ]9 U沙拉油  50cc
  A8 o& p, M! d4 @5 d7 P# xwww1.tvboxnow.com醋  25cc 公仔箱論壇% O$ r' n7 [' Q. a
黃芥末粉  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb, H: |/ h5 a4 ?/ J+ U, J( G
鹽  3/4小匙 tvb now,tvbnow,bttvb0 l: g8 c; z$ M, h2 B; O
細砂糖  3/4大匙
9 ~& b" m; w2 I  ^# E/ w& g; q公仔箱論壇胡椒粉  1小匙
5 N$ ^( @4 ]* J" Q蘋果  1/2顆
. ?, f; |# k' _3 V% \" M: \洋蔥  1/4顆 ; J& d2 `3 }( Q, g! h) b. m! m
tvb now,tvbnow,bttvb7 J) c& e2 Y6 M4 v! Y- N
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb5 W$ i3 J, d0 o8 O# B
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
1 q: e; z4 p# e# j公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb, ]2 q. i2 @, L3 p  J+ e0 r1 F
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
% i' z8 B, [! V. j% w- F
  g2 s6 L7 g/ B# q用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 www1.tvboxnow.com! S" F) C5 ~5 P0 w# c
A.土佐醋  150cc
7 r/ I+ u! M1 w+ l& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　沙拉油  50cc
: }. R' W5 ~* m' K2 twww1.tvboxnow.com　黃芥末籽醬  10公克
* e8 o; X' ]( H/ T' Q* k' [  ZB.青紫蘇  2片
7 i9 J1 S+ P4 m　小番茄  2顆 + U' V/ ?( i  B( t/ ]9 _) U
【做　法】 www1.tvboxnow.com' j: J2 g6 \+ _% q1 l# H( ?
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
( }( n! \' L# x1 V$ j" W
0 g! ]; Z/ X; Z! A2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。& `- a0 @, b% y! Q3 T8 F$ Y% x

! Z) z9 Y, L# ?2 Q' J4 Ntvb now,tvbnow,bttvb用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】
  y, U0 h. v% T' M  T公仔箱論壇柴魚高湯  120cc & P; Z& e! B  G
洋蔥  1/4小顆 公仔箱論壇# y3 d+ }2 `9 g& W) s* X: Q  ?
奶油  1大匙
" d1 c, o$ D+ X& S* m# c6 [& o" a# J' C6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  1大匙 # f" m7 d1 Y' N5 N
咖哩粉  1大匙 3 C8 M" U! K1 g, }/ ]
動物性鮮奶油  25cc
8 u! }5 @* M* @( I4 l6 C) twww1.tvboxnow.com鹽  少許 tvb now,tvbnow,bttvb9 v0 L  R6 D* Q/ W; A+ O
胡椒  少許
6 }6 p3 V* y( C. E) G' U6 H公仔箱論壇【做　法】
; J! k% k) A) L, v1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。, l; H6 q( H; j$ \% I+ J0 B

" \8 y) o$ t* {3 E& cwww1.tvboxnow.com2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
5 o# n2 t. r( s5 gwww1.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb! p( Z$ N  J0 S7 p6 [7 H7 a! A
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】 ' o1 t: I; B) I5 n- _+ s
A.柴魚高湯  100cc
- U3 |% v4 v. e公仔箱論壇　醬油  20cc
0 v+ V, g* E! {- Utvb now,tvbnow,bttvb　味醂  20cc tvb now,tvbnow,bttvb( @% b0 `5 w- u) @( i% v
B.柴魚片  10公克 www1.tvboxnow.com: Z: j4 M3 K* t8 l; ~# i) _3 y
【做　法】
0 `4 V1 C$ T, m0 h' ^www1.tvboxnow.com將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
5 B4 C, w5 J' |$ y1 A: G/ |2 R: M 公仔箱論壇8 E6 U% M6 S3 o- r  j- C1 D) E) T5 `
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】
5 I; M* O! c. q' J柴魚高湯  150cc
1 z8 I0 N# z* P# d4 z$ I醬油  25cc - T" X' J7 T- n( v
味醂  25cc
; |2 t" H; ^6 p. m4 U! E4 W& Q【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o- u+ Y$ W! w7 f
所有材料煮開即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i2 S+ l+ A& a9 i3 g

9 A% a+ Q* {) H. Q/ ptvb now,tvbnow,bttvb用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。公仔箱論壇& m! L) W" Y* ~9 s" |

) K1 j; w' g3 A4 O; G0 }公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】 www1.tvboxnow.com  r7 r% _9 C9 E& }7 [/ m
辣醬油  50cc
4 c+ C+ x6 c, wtvb now,tvbnow,bttvb烏醋  50cc
) g5 e  o, ^$ Z3 f9 f5 L公仔箱論壇蕃茄醬  70cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }. d, Y, t) v. m6 T/ S
醬油膏  50cc
  ^" r5 B# m$ b味醂  50cc
4 Z$ a4 O* G! |- S" @' ?/ Q糖  20公克 www1.tvboxnow.com+ B! \$ o8 @( O* t
【做　法】
1 N4 m9 O8 U; F, ~; R( i) J  T7 D公仔箱論壇將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】
+ _9 I% F( k$ U9 ^2 G* \公仔箱論壇A.柴魚高湯  100cc
  P4 h! f. a$ {1 E2 E公仔箱論壇　淡口醬油  15cc 1 N9 ~# S& s( h+ G. ~
　味醂  15cc
5 o, s) T, K" V8 K, K4 m6 `公仔箱論壇B.柴魚片  10公克
  f( H, \7 l/ a4 a1 S+ f【做　法】
) A0 Q  K; E7 v, B8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。www1.tvboxnow.com- p- w- {6 T0 i* a6 {; u, [
0 g1 `* }( I+ s" r7 f8 H
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】
5 m- l" G: S, F* E5 C公仔箱論壇A.奶油  40g
! K6 O# @5 H7 G# \- m& Z/ h2 V  n2 L# Ywww1.tvboxnow.com　洋蔥碎  150g
- \& B' R) q" E) J: p7 _公仔箱論壇　蒜頭碎  15g : v0 ^9 B7 |; G' y7 X
　月桂葉  1片
! a9 E# g8 K+ B$ [0 Iwww1.tvboxnow.com　絞肉  150g
8 I/ f7 k2 p4 D  \, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　米酒  15c.c
) y. \: u8 N2 b! |9 x( c& ~% v* ptvb now,tvbnow,bttvb　醬油  20c.c www1.tvboxnow.com: X* B3 R+ s. c# u( `, ?$ P8 O# [
　紅蘿蔔切小丁  80g
+ [6 C4 l: c9 m# ~# O# Dtvb now,tvbnow,bttvb　西芹切小丁  80g tvb now,tvbnow,bttvb5 i& P0 k, A2 m$ {" O
B.低筋麵粉  1茶匙
+ C& l1 F; f- z0 V/ ?公仔箱論壇　昆布柴魚高湯  600c.c
4 I- r5 X/ a$ qtvb now,tvbnow,bttvb　納豆  1包
- G2 O: k- W7 R6 O# P8 S【調味料】 1 l$ I) u$ }& O* \; q, M5 w
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙 www1.tvboxnow.com  m1 ]5 s8 D* x( p9 V+ O* ^7 d
咖哩粉  1大匙 $ ?# D( O: H" }; I1 {% d- G
黑胡椒粗粉  適量
( r3 Q# l# g. z# Y) \www1.tvboxnow.com糖  適量 3 Q( U4 k$ Q) {! N
鹽  適量
  Y' v5 Q5 \7 _# e" T( a8 X2 Z, @【做　法】
* p  C2 d$ @3 r) \公仔箱論壇1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
/ b7 f2 C! L7 P: G6 Y* j' Owww1.tvboxnow.com2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。