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【材　料】
) m" C, n& X7 o6 h9 W0 Uwww1.tvboxnow.comA.高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb' d1 T, }" \' n1 W5 q7 m
　醬油  16cc 7 d' h1 J, @9 j1 M0 x, X. B1 p
　醋  33cc
7 L2 S. {# x1 p+ b" ]　酒  33cc www1.tvboxnow.com2 S8 v) A9 Z% W
　味醂  33cc
0 D( M8 `; o* d  ^* r' {2 V( \www1.tvboxnow.comB.柴魚片  10公克 公仔箱論壇, D( Y9 p: n: L3 k
C.薑泥  適量
9 s# N$ ?1 ~; d5 {9 }" q1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a8 V# k% r, z
【做　法】
3 K8 J; Z2 m$ G公仔箱論壇將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l, ?* R% p4 K
公仔箱論壇. [( `/ _; \7 K9 o
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Y% g. E. \. b& Y, l' F  l* r' E
A.高湯  100cc
  t* [2 }* E! g/ @7 Z8 c( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醬油  20cc tvb now,tvbnow,bttvb) ~* V( d4 {7 `( T9 M1 T
　醋  30cc
& U$ W  O9 ^3 @3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　味醂  20cc ' N. I! z$ i: ]7 ~/ ~
B.蘿蔔泥  20公克
3 x; {" ^) j0 w  G- f% Owww1.tvboxnow.com　蔥花  10公克
8 ]  S1 [& X( t4 A0 \0 X' twww1.tvboxnow.com　七味粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb: J- e* i3 M8 A; I5 l% U

- N9 U0 I# ?0 c# A1 Y# J0 [! \9 h/ c【做　法】 公仔箱論壇/ c9 Q3 ^1 b5 r0 c& u
將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
+ j9 F6 k' p3 z0 ytvb now,tvbnow,bttvb
$ C. D: G) n# M, c用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb- @. N9 c, D# ~' ?& B2 E, C  Y
柴魚高湯  100cc
$ F0 w/ R4 _. i& qwww1.tvboxnow.com醬油  1小匙
' _9 P: c2 d1 m$ p0 Kwww1.tvboxnow.com醋  50cc www1.tvboxnow.com% l2 ^: P  Z7 L$ J
味醂  25cc
! P/ P1 E( H2 i4 v* _7 ^) R/ y( U( stvb now,tvbnow,bttvb砂糖  20公克 公仔箱論壇/ \( Y; ~; U1 t- W" T/ [

) f' _$ M/ K; t1 ]: V【做　法】 公仔箱論壇9 I0 t$ ]; c( w, i
所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
9 E% q- d9 j/ A& |公仔箱論壇 8 e$ a. z1 a# Y) O9 ]# V
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?- k$ z1 X5 \1 o0 y3 A6 F% M3 P
柴魚高湯  100cc
, w  J/ S9 J5 a8 O4 i+ A; J3 o" n7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  10cc
1 s1 L, c/ G1 f! ^7 H" g公仔箱論壇醋  33cc
( `( g9 }& {& [3 r) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  13cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X/ l  f7 O- B1 d
砂糖  13公克 1 U3 q& {- V. ?9 e
9 R% p8 a# u% m; G
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb; O! J  ^& E* O6 @& M! i
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
% r( ?1 |, a3 P9 v6 Y! ]7 C% Z0 ]tvb now,tvbnow,bttvb
% n" a+ V* |5 S公仔箱論壇備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?+ v5 [& M+ b' V7 Z# G
水  100cc 6 G: Q4 L) E6 z
醋  65cc 公仔箱論壇1 o$ r& y2 m3 R- [! {# L4 n
鹽  少許 公仔箱論壇% P- l- ~+ f! r/ t
砂糖  50公克
# a% r- M9 {9 N! p+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) J+ z0 D6 M; K# T【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb* ^0 n5 |0 C/ L* t' F6 Q% G6 N
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。tvb now,tvbnow,bttvb: r# _& M# u$ z  k* u) t6 C; N" n
, z: k" C& Z+ I; F! m
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】 # [, I& a" q8 \) p: f5 r* b
A.橙醋  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a* k/ P7 Z; n( Q
　沙拉油  50cc www1.tvboxnow.com6 m: }! I) |' U5 f
　檸檬汁  適量
/ c! O* x" t( k7 u! F: xwww1.tvboxnow.comB.柚子粉  1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb2 u, _' W6 s/ {4 T% n1 }% W9 c# L
tvb now,tvbnow,bttvb& Q$ x- c4 g1 N, q
【做　法】
6 h. B1 _" g5 z3 w' b! _# _將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。9 z  f. a: X# z! h8 ]

. o  J* T$ ^4 w用途：做為一般沙拉的淋醬。% d0 K' c# x" }" h, M7 Z0 X% V
; Z. R- c: i; ]) v# b8 v) C" [! [/ J
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】
' x0 O, O. l. f& b0 Z+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  50cc www1.tvboxnow.com6 b4 U6 c) a- Z) i* b' z* ~
醬油  60cc 0 l0 {+ ~$ B' \$ m" ?" l
油醋  200cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ?/ Y  o! C7 S# p' d
味醂  40cc www1.tvboxnow.com- p* ~2 R; v% `
芥末籽醬  10公克 5 f% a/ o1 X* E" d+ r  a" w5 W
蘋果  1/2顆 tvb now,tvbnow,bttvb8 u2 l( c5 C- z3 A6 e- O/ c( K# I0 v, l
檸檬汁  15cc
. f$ R; T) e. O" w6 M, y5 J, t. P公仔箱論壇公仔箱論壇5 @( G8 g) Q2 V
【做　法】
2 p% x( W: l. }, d8 S) v% {將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。公仔箱論壇  C* N* d4 e/ z2 B$ L
- @+ M" a" ?* X7 w2 y
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
; d  K+ f. y0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橙醋  200cc
$ T7 ]5 a5 s3 c# t$ I沙拉油  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i+ w1 D6 o: O/ M, ~0 e# z( A
醋  25cc 公仔箱論壇- f6 q) P3 U9 C; N" q4 n
黃芥末粉  1大匙   N1 t: K) F  f
鹽  3/4小匙
! _- E& |0 @4 Q8 n3 |細砂糖  3/4大匙
3 B, V+ g( h) k) E4 C# C+ Ttvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉  1小匙
. Z( o2 i2 g! |) Owww1.tvboxnow.com蘋果  1/2顆 www1.tvboxnow.com. Z+ q' o  {' _; W8 N0 Z" m
洋蔥  1/4顆
0 `3 i* ]& W' p8 w$ J公仔箱論壇% |9 z- s5 a  n9 m* _8 z
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb2 Z- e$ d2 @; F% K& r
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c# b9 a3 }* @  z7 S! l
% u+ Q: u* Q, b( [+ D" d+ ^
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb8 E; Y( e# i/ K: Z/ U# j# D  [+ I
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用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
' e% `  M, k$ A9 i3 @& f/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.土佐醋  150cc
) ^. {# z% Z0 d; u3 H% w& z/ dwww1.tvboxnow.com　沙拉油  50cc
6 Q# j$ q! y) o6 K: \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　黃芥末籽醬  10公克
/ G. U% k# o% ~- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.青紫蘇  2片 ( C2 H8 x1 }9 c/ @; u+ p
　小番茄  2顆 / j. C# t2 u* e* x. u" c
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v+ Y! K3 l( o" Q9 `
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
; C7 r7 q& ^) Cwww1.tvboxnow.com
6 X& U7 Q: p0 |# W3 w2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
0 E% g; p: E) r2 ?. p% c; T! Z4 [) `tvb now,tvbnow,bttvb
0 U3 C6 M4 \' I5 L" [# R% F2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】
  @8 o7 V) m$ B4 N+ H0 ?& W6 a柴魚高湯  120cc tvb now,tvbnow,bttvb, f% \8 T& z; b, U3 ?
洋蔥  1/4小顆 ' y7 Y6 D1 ~2 `% \# g, `
奶油  1大匙
7 t: M2 w2 T% p( ?. jwww1.tvboxnow.com低筋麵粉  1大匙
% K+ d3 _5 E3 D咖哩粉  1大匙
2 c- b7 B3 F! a4 s' A動物性鮮奶油  25cc
+ _" h9 m- i, @& d! Ywww1.tvboxnow.com鹽  少許
2 u2 F  Y9 X8 s! e+ p- j# _! f; G公仔箱論壇胡椒  少許 tvb now,tvbnow,bttvb# l+ ]/ U4 ]; k$ Q
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb( T4 H$ Q! S$ v# a( o) g
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。9 h; H. n  n# q
tvb now,tvbnow,bttvb4 y' o" ^' f7 K+ a
2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。www1.tvboxnow.com; h4 ^) d' Z6 n( I( A5 @/ f
公仔箱論壇( Q$ L# k: G- c* @
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】
8 v) ?' g$ N5 O- l( BA.柴魚高湯  100cc
) |! `0 n" |! Y$ I公仔箱論壇　醬油  20cc
1 L! ?" d7 i) E* Jtvb now,tvbnow,bttvb　味醂  20cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [1 c1 ~; d% N7 ~  [
B.柴魚片  10公克 0 s+ b  w6 _. D, R' n
【做　法】 * ?! m  Z  _7 V2 X
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
0 G0 i. a/ @, C" K4 m' G, Swww1.tvboxnow.com www1.tvboxnow.com, w+ H, S* Y1 c/ a3 K
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】
: `+ D, U! D6 R, S4 B# P$ O* j  ^tvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  150cc
  ^8 ?3 U: X# V# {& I5 e( A. |公仔箱論壇醬油  25cc 公仔箱論壇8 T- {5 `# S* A+ G) C, G1 R
味醂  25cc
$ s2 D+ @4 w3 {! y" ^) {【做　法】
. _7 D' e8 }! W+ v所有材料煮開即可。
$ ?) P$ g+ u9 k8 a8 ctvb now,tvbnow,bttvb
7 ?, O* X1 ~& w- `9 w用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
; e& S8 W* I5 K. a- g6 E& {' twww1.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb7 F2 ~2 L  c2 L! J5 ^( O
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】 ( F1 c! G/ r9 }/ a* i- O- D+ h
辣醬油  50cc
) O3 q0 L3 _$ F! [烏醋  50cc 7 W, J+ ], d2 t
蕃茄醬  70cc
! w& K- K7 z; |2 b# E. e, s醬油膏  50cc
3 p+ ?8 g: j9 i. v# t公仔箱論壇味醂  50cc tvb now,tvbnow,bttvb: F  G6 i! @4 t  P# {
糖  20公克
# b  X$ n, K0 G3 c" d& R【做　法】
2 }- C  ^. W7 \% D! h- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】
. g2 W1 y. R. n) i( h/ h% N' r公仔箱論壇A.柴魚高湯  100cc www1.tvboxnow.com$ l( i2 |" F1 G  A! }
　淡口醬油  15cc
! D5 g0 C; k1 I! q( K2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　味醂  15cc
" w0 o7 ]! I: h$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.柴魚片  10公克
* C9 u6 K5 T1 f6 [- B% mwww1.tvboxnow.com【做　法】 : x3 c9 `+ O9 h( i
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
! E3 b; P/ o$ y7 z. a7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇" g& |) k, j6 N! C+ v* Q/ N
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb4 j, c: e& B( p- ^  D# W; j
A.奶油  40g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^/ i* m) Q4 n0 p
　洋蔥碎  150g / F7 Y: L5 q5 X* C, N
　蒜頭碎  15g
3 J: }8 b, R: {& f$ E& R8 R! W# k8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　月桂葉  1片 ' @$ S3 o6 T& H0 r4 ]
　絞肉  150g
7 c! y0 J% o% w) ttvb now,tvbnow,bttvb　米酒  15c.c www1.tvboxnow.com7 t' ^* _6 {' D7 P
　醬油  20c.c tvb now,tvbnow,bttvb& g/ F9 }, ?* p5 `7 K$ M
　紅蘿蔔切小丁  80g www1.tvboxnow.com/ Z" A; `, {; `' M# T8 @
　西芹切小丁  80g
/ E+ ~4 D; s) A9 V9 A) J4 S. K公仔箱論壇B.低筋麵粉  1茶匙
: e/ \) f$ X- F  n  \. Q! B* ^公仔箱論壇　昆布柴魚高湯  600c.c
: f' k* f$ ]  k$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　納豆  1包 . Q; X) x& {/ T5 i
【調味料】
1 M4 ]2 ]) U, F  U7 y0 O/ o匈牙利紅椒粉  1/2茶匙 公仔箱論壇7 f; _0 F: z) k, Z4 C
咖哩粉  1大匙
1 Y1 }4 X, M, x  W黑胡椒粗粉  適量
( V) v! @, T1 ~公仔箱論壇糖  適量
, R  C1 u/ w0 j, }' v- p" W8 zwww1.tvboxnow.com鹽  適量 www1.tvboxnow.com1 R0 ?# U7 K3 ?
【做　法】
* I- Z1 C  r' G; w, ]2 ?1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 ) ^6 c5 ]8 Y' o- x! @
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。