MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇. _& x" u3 F1 v# n9 ]
A.高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~8 @# B6 x4 Z; ]" K; b
　醬油  16cc
8 z% l- T4 ?( l+ S; ~0 c$ M4 S: x1 b& s7 e公仔箱論壇　醋  33cc
9 X5 G$ ?, o# c8 M% g; }0 B公仔箱論壇　酒  33cc tvb now,tvbnow,bttvb5 q0 x1 B! F  i8 _( F
　味醂  33cc 公仔箱論壇" q; X. A) X: E
B.柴魚片  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T  R) L0 p7 P: m% t
C.薑泥  適量
: p  ^) M) f( j; `4 E! qwww1.tvboxnow.com公仔箱論壇  `7 Y. J; \& X5 j; C
【做　法】
3 t4 y, q* a8 s5 k0 N- I將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
: N# q  r' J  U8 q: h% z0 |. T
. l  d& ~* ~7 t! _' ^www1.tvboxnow.com用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】
* Z3 f  M* ^$ JA.高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb% p" G) a4 I1 c1 s0 `
　醬油  20cc
! q, Z6 q" K) m" G5 N5 _www1.tvboxnow.com　醋  30cc
" R+ g' C. }' @! t% h1 ^2 {1 d公仔箱論壇　味醂  20cc # {9 M/ Z2 Y4 W+ I2 X5 b! T9 }
B.蘿蔔泥  20公克
/ v! v# `# s# K- I7 m　蔥花  10公克
- V  D4 P7 A2 ^. n+ k8 w& F  m9 D0 kwww1.tvboxnow.com　七味粉  適量 www1.tvboxnow.com& }+ n$ P  t- v" m- I
tvb now,tvbnow,bttvb  h8 {2 T/ \/ T* F9 e
【做　法】
" j! S4 a6 o- M, a* E$ @! }2 M公仔箱論壇將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb# G( I" f. W2 i9 I5 \

6 K9 t0 b2 Q' f5 ^: k: `用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】
4 E, p+ \8 o4 [www1.tvboxnow.com柴魚高湯  100cc
6 R2 h) @( e/ e* @' |' g/ w醬油  1小匙 www1.tvboxnow.com) Z) |  ?* y! J8 p8 v
醋  50cc
' q8 g, |2 {2 D  d3 t! Q+ \; gtvb now,tvbnow,bttvb味醂  25cc
9 R5 g& X0 y+ v; q3 {2 V4 V5 \+ }4 v砂糖  20公克 ; [( O! k: [. ^/ R6 W' h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J4 ]9 q3 U2 |5 [
【做　法】 www1.tvboxnow.com8 V6 q$ H' `; Z! f% S3 C
所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。www1.tvboxnow.com) i; i; Q# h' p4 K4 ~- L

2 }6 q5 k$ z+ n# M! @' M5 Jtvb now,tvbnow,bttvb備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】 公仔箱論壇6 E' ~' f$ O, Y) P( W) Z3 n: N
柴魚高湯  100cc www1.tvboxnow.com! _. I( C5 Q3 K! V7 z
醬油  10cc
& ?! I2 |, S9 a6 a* Ltvb now,tvbnow,bttvb醋  33cc 公仔箱論壇2 Q) I% j' b8 K  G5 }0 m2 I) Y
味醂  13cc www1.tvboxnow.com& P( C& C9 _$ G
砂糖  13公克 tvb now,tvbnow,bttvb! ]1 }& n. Q; K; Q
4 p3 {, D) E, M) Z, [$ I" Y; L
【做　法】 www1.tvboxnow.com  w! ]% J+ F/ L$ t9 \+ c
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
. N& ~' X2 E( @ & f" ^5 C7 l3 Z! ^
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
- x, N. n1 H9 C1 H* v. T  g. s( R* X水  100cc tvb now,tvbnow,bttvb* O2 @9 l( l2 L# l$ i) b: n
醋  65cc tvb now,tvbnow,bttvb5 n3 X& N2 k1 m6 C1 c
鹽  少許 " o' ]5 C* i/ m
砂糖  50公克
8 @, N, U8 e: L" t* \4 r& f, I7 k* R0 ]
# p" g+ j9 a2 {6 V; o) r【做　法】
) Q! I# a, x. |7 b; ~# x- swww1.tvboxnow.com將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
* g/ _, a/ x6 m+ p+ C0 b公仔箱論壇
7 s1 b5 o) W4 J1 x' ?www1.tvboxnow.com用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】 ( R$ q6 x/ t1 H6 e3 l' K
A.橙醋  100cc 公仔箱論壇8 |3 [8 Z" O4 l0 u; h
　沙拉油  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L$ x" M7 I+ S; Y4 P
　檸檬汁  適量 5 }4 n2 O- C/ o/ ]: `
B.柚子粉  1/2小匙
4 j4 o" V( T& O5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com' l8 B% U, D  O0 X% r
【做　法】
  F& L, N! ]5 b% p9 ^將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。. S6 o# _. @- q5 R, m

5 w& ]- c& S5 K0 o用途：做為一般沙拉的淋醬。
! m. T" c4 ^5 A9 m
. ~- K0 G- P) L* P& Hwww1.tvboxnow.com備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb8 L8 l5 ~4 g7 v/ A; x6 [, k
柴魚高湯  50cc tvb now,tvbnow,bttvb$ I4 Q6 a& w+ ?3 B4 Y
醬油  60cc
# u% C& o+ |% O1 _& R) {公仔箱論壇油醋  200cc # |+ J$ x3 s' @4 F  Q  V. K
味醂  40cc 公仔箱論壇+ y6 ^  s$ S' L. w% p0 U8 t& G  t
芥末籽醬  10公克
6 n; e' N1 }% |; A6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果  1/2顆
2 S9 h& G2 w7 m5 T公仔箱論壇檸檬汁  15cc 公仔箱論壇; R; Q: ?2 @: o* `* H; C4 o- l/ {* j

8 y  Y5 z3 |# ?5 m2 N) s【做　法】 公仔箱論壇: R" J8 p( O' d- k3 C: i$ D
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
3 I. y/ T# C5 q/ ~5 V& Y& I6 `www1.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W5 c! d1 _8 V; U- e0 [
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
8 ^- h% R1 S# D/ N& A7 Btvb now,tvbnow,bttvb橙醋  200cc tvb now,tvbnow,bttvb! t' q! V( V* I6 I% o( u) W9 S
沙拉油  50cc www1.tvboxnow.com" i" X/ }/ J: n" s
醋  25cc tvb now,tvbnow,bttvb; J" m! j. B& ^
黃芥末粉  1大匙 ) L" \2 e0 u3 I6 u3 R
鹽  3/4小匙 2 _* M! h2 V. x7 Z( a' j
細砂糖  3/4大匙
% f6 L% R0 b- {& m, i3 g公仔箱論壇胡椒粉  1小匙 www1.tvboxnow.com( s1 J& u3 [" k+ ^+ W
蘋果  1/2顆
" c2 Y/ Q( ^) g6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥  1/4顆
, [3 R9 ]0 K( P. V3 O
1 {- e! S4 ^7 k& [( e$ m5 @【做　法】 # q5 F0 f& e) ^' Y
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。tvb now,tvbnow,bttvb" v/ s7 h) J( @( n0 ?- j5 b
www1.tvboxnow.com/ J# t! ]5 a( b! p4 Y' ]
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。www1.tvboxnow.com* t0 r( d) W8 O6 _* e' S
; [% T0 f/ _6 J5 ~1 D: ^
用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 公仔箱論壇% ^) }' @" B( h; h- W3 J
A.土佐醋  150cc
* ?# k4 X! }4 u; D+ |$ Qtvb now,tvbnow,bttvb　沙拉油  50cc
" E* ~, [1 e  }1 O% H& n- V" T公仔箱論壇　黃芥末籽醬  10公克
: x5 _. J4 q9 x0 t8 YB.青紫蘇  2片
. u) g# e0 U/ O% Mwww1.tvboxnow.com　小番茄  2顆 tvb now,tvbnow,bttvb5 R% d4 z( s$ ]" Q7 x5 s8 }& N
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~3 S* V. ~- c# Q% B9 \9 D
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。公仔箱論壇8 |) g, T) X' J! n5 I: z& D
  @2 n7 i/ v+ D; Z+ J' l2 {; q# F
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
0 `% b, l& R; ^公仔箱論壇
  t9 _9 N9 M) P5 k; q" x& |. b用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】
  V6 l6 F6 w& ?* r" Z8 c公仔箱論壇柴魚高湯  120cc
" L6 ]: t& H# M. J# a1 V2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥  1/4小顆
# z+ J/ v8 l. U7 \奶油  1大匙
( ]) Q& n; |4 q低筋麵粉  1大匙 & u9 H6 @; R% L
咖哩粉  1大匙
+ C! d. u9 v4 T. owww1.tvboxnow.com動物性鮮奶油  25cc
$ F8 N; V5 j! M( L公仔箱論壇鹽  少許
2 O% T1 t" @! }- g& ^  Wtvb now,tvbnow,bttvb胡椒  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g7 `/ K) @6 X: k  t& i* b3 D: n+ _
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n+ ]2 _" q5 W$ C
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
% w) X! S" x$ R. z: Ltvb now,tvbnow,bttvb
* _  J3 v. B5 Q6 D& ~" Zwww1.tvboxnow.com2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
0 i' q: C8 w) \- v. ?公仔箱論壇
6 `6 i# e4 d9 ~8 n7 t0 H用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】
# G- s6 K( I1 }! p1 x7 ^7 W# XA.柴魚高湯  100cc 3 t5 _2 ~3 d# ^* A  b6 j
　醬油  20cc # R3 F/ S  Q, j) G) b' N6 a
　味醂  20cc   C; j9 w1 u5 k
B.柴魚片  10公克   S2 T7 I! w  i2 F! ^
【做　法】
; n0 E" K6 \" U6 j5 [. k* d, j將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。www1.tvboxnow.com) Y: x6 G3 _2 n; J% v' D" [

7 a5 W. _3 i. P+ {用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

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【材　料】 www1.tvboxnow.com* p3 Y/ c5 K0 a' E$ N6 |; K5 ?
柴魚高湯  150cc
" A% O. a( F6 C) A6 J3 X  N/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  25cc
/ |. ?* y* j  c; }) [3 D味醂  25cc 公仔箱論壇: F4 M& w: W  r4 c; E
【做　法】
$ C( c% Z$ G6 c( E' n6 }所有材料煮開即可。. g% {+ h& n7 Z4 a

& Q# j" m$ A3 l) Iwww1.tvboxnow.com用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
8 I) x" F8 D# L- t: Mtvb now,tvbnow,bttvb
# M' h7 p# N( o+ q  \( U. l) E公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇3 Q1 k; h, W$ G
辣醬油  50cc
4 \$ b. ^% O5 F8 }. Z  }公仔箱論壇烏醋  50cc
2 J3 g; s6 n' d# J; ztvb now,tvbnow,bttvb蕃茄醬  70cc
$ o1 ~( a9 I: i, y醬油膏  50cc
7 |/ F" x3 S4 d4 x: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  50cc + P8 f' {- L' L8 R7 f5 j
糖  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb# P; O. @* m3 o
【做　法】 ' n* [. J5 z6 |& ?; v4 p
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

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【材　料】 www1.tvboxnow.com) e$ u9 ^; D. @5 c, h; a
A.柴魚高湯  100cc
+ C* S/ |3 H7 n" n" ywww1.tvboxnow.com　淡口醬油  15cc
, Z5 m5 H/ B* r  H  z5 ^1 dtvb now,tvbnow,bttvb　味醂  15cc
  V9 _. X7 L4 {, f# {B.柴魚片  10公克
. X8 e/ {2 F8 G- q0 Y0 \公仔箱論壇【做　法】
$ p6 D0 u$ ~. k0 `$ Iwww1.tvboxnow.com將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
" L1 G) L# C1 V3 m' ~3 Jwww1.tvboxnow.com & _- {1 N: }/ L1 t3 d5 o
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

MagicAndy

【材　料】 www1.tvboxnow.com% w) y% U) ]+ F5 _
A.奶油  40g 公仔箱論壇9 f; V8 x& Y$ I  Q
　洋蔥碎  150g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A2 p6 e8 x1 x/ T5 f
　蒜頭碎  15g
% [7 C' K' c4 e5 z  g  |　月桂葉  1片
* Q$ H. C$ K. i8 Y公仔箱論壇　絞肉  150g
2 g0 _! }: Z1 G3 q. b　米酒  15c.c
  S. j* b* s- k% d  uwww1.tvboxnow.com　醬油  20c.c
9 `7 X" k, I# e! i: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　紅蘿蔔切小丁  80g www1.tvboxnow.com& L6 K% W3 L# e, E
　西芹切小丁  80g
3 S5 j: r) I% V2 o5 T* p% ~公仔箱論壇B.低筋麵粉  1茶匙
* @4 B* y8 {7 hwww1.tvboxnow.com　昆布柴魚高湯  600c.c
8 g7 J; s; K5 k! y0 r2 Ntvb now,tvbnow,bttvb　納豆  1包 公仔箱論壇9 F- _" }# K2 d" c% l
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e7 \) b3 T9 s
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
* P2 x) v- t% l& X0 Vwww1.tvboxnow.com咖哩粉  1大匙
$ b# d  E  ]% R2 B. I2 L% x黑胡椒粗粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s0 g( d' @1 L2 @5 j
糖  適量
2 y* t+ P% |6 a鹽  適量
9 y! S: _0 g4 }8 ~  V【做　法】
0 V, D0 ~, v4 }, |8 L1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D& s0 _& ^1 E3 g2 q
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。