MagicAndy

【材　料】
; }0 U1 P4 H: Itvb now,tvbnow,bttvbA.高湯  100cc
# w& i& y8 O4 ?6 D: W) w/ q3 }tvb now,tvbnow,bttvb　醬油  16cc
: c( o' Y4 Z7 _2 |- P( @公仔箱論壇　醋  33cc 2 L+ l3 a/ E# w( v/ t+ O: z
　酒  33cc tvb now,tvbnow,bttvb" L) _% B7 i& U+ y. Q! E
　味醂  33cc tvb now,tvbnow,bttvb  e: R5 ?: m3 h2 x3 G
B.柴魚片  10公克 # W1 ~; F' k7 f& p0 g# Y  ^, f
C.薑泥  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  k. D( _+ _! U  Q8 F1 o/ R; ?" Q# l

8 X' u4 N6 B& ?9 G) {tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
' a: \: s5 |8 i7 f5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。tvb now,tvbnow,bttvb; G: q% a) Y4 U) l5 }! ]
公仔箱論壇! [" P( \: L2 u, C# F
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】
0 Q7 S& W) Z9 d+ cA.高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e5 @: G6 R1 L3 H( n
　醬油  20cc
3 ?5 E; w* m4 g( N公仔箱論壇　醋  30cc
1 A, Y( S2 ?+ I" B' ]* m; Awww1.tvboxnow.com　味醂  20cc tvb now,tvbnow,bttvb* J. m& k" V2 Y9 c1 b5 t. f
B.蘿蔔泥  20公克   a) _7 Q8 z5 P* _
　蔥花  10公克
3 I6 I6 I5 \4 q+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　七味粉  適量 $ W: d( C' `; s& J+ Y% a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X, A8 Y2 z; l0 E
【做　法】   L# X( p$ [& @& {0 g. m
將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。www1.tvboxnow.com* m, u+ f7 A/ q& T) L  r

; z5 G/ s5 [/ z# N) ~: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】 5 ^' Q5 s) o4 Y" H4 Q
柴魚高湯  100cc
0 z3 |1 v3 W# b6 D: c+ }& d9 A- P醬油  1小匙 公仔箱論壇! S% C! \. @$ \6 h6 Z
醋  50cc ) m4 L- W) }# X% p' }0 U
味醂  25cc www1.tvboxnow.com* U7 `. g, Q. Z$ o! O* x
砂糖  20公克
) H: o$ g' t: \1 j公仔箱論壇公仔箱論壇" b- g$ F' ^3 X
【做　法】 www1.tvboxnow.com3 T; w: p6 i8 d+ P/ t; [& w
所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
- l: B, }* ^. l) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇2 z5 c, T7 u1 ~2 A* o; S6 j# P% \% @
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
0 B9 T6 f! T; X) v+ R+ ?  c柴魚高湯  100cc
% }6 t$ g' z* P  s; t% x+ O& r公仔箱論壇醬油  10cc
% S/ o2 {$ Z7 H$ n9 k% ytvb now,tvbnow,bttvb醋  33cc 4 X# b: B: Z+ a3 d3 r+ q7 @. }
味醂  13cc : Z) Q5 ^7 i9 ^0 Y2 l2 b4 M0 P
砂糖  13公克 公仔箱論壇; c& J9 U% [5 v' l: _3 U. e. J

+ ?" g- y  m  S8 j( B【做　法】 . m% [+ B6 k  E; p# n
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
3 k5 h/ M6 @1 |公仔箱論壇
, {9 G0 t4 ^2 k; Z備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】 www1.tvboxnow.com; v3 t* i1 O5 j6 S4 |
水  100cc
0 ^  W# ]8 K, a) n: w* Q& J醋  65cc , A! Y0 _+ j. U
鹽  少許
7 w! g: m. I* n: W$ E* U砂糖  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u8 }5 R2 B  \
www1.tvboxnow.com% w- P  u( z  a0 f3 \- x
【做　法】
1 ^; N& P4 F5 V, s! ~將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
( q1 ?0 N; g' m1 V8 \ www1.tvboxnow.com- M! c" j- u6 [/ k1 e7 F! y
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】 / v# U- V6 G" ~7 t( F: V) I% [  {
A.橙醋  100cc " x$ H! H- A. d  P' s
　沙拉油  50cc tvb now,tvbnow,bttvb3 d5 d" n, \4 P: _) C1 L) j
　檸檬汁  適量 - ^* C: J0 {$ d2 `) p/ s  v. L; _
B.柚子粉  1/2小匙
) U4 e& S% A2 Q- ~+ w1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 N, c3 w: [& [$ g公仔箱論壇【做　法】
  N! `6 G" d5 Y/ Cwww1.tvboxnow.com將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
6 h: c; c+ Y: s+ t7 E TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E* b* M+ Q) z
用途：做為一般沙拉的淋醬。www1.tvboxnow.com  a) Q- |1 U1 ?% S% Q) n

9 `+ l1 i$ e0 X! X+ p) X; }公仔箱論壇備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】 公仔箱論壇" Y3 d  F" ^" F/ Y% Z; l
柴魚高湯  50cc
6 A3 T% `2 r& u$ N- d公仔箱論壇醬油  60cc
" U4 N* A8 H6 b6 P; fwww1.tvboxnow.com油醋  200cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E! ^2 \4 M$ a9 c( d
味醂  40cc tvb now,tvbnow,bttvb/ y* F/ R$ }( U0 J( }5 L
芥末籽醬  10公克 公仔箱論壇& s" h+ O! A0 S2 Y% ]" x/ {3 b. k
蘋果  1/2顆
7 g& [# c2 l$ c  ?) {% W檸檬汁  15cc
# D' M. \2 X* c9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ I. j/ L9 J) j7 b5 @6 p公仔箱論壇【做　法】 公仔箱論壇' ?; }$ C8 {4 O
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。2 r& ]% o1 _7 O$ B- A' j

+ h! v8 M8 }. {% E) {  Y# j$ cwww1.tvboxnow.com用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
$ k% |1 L) R- q/ I橙醋  200cc ( j4 [2 P8 U2 A3 v: j0 n: O
沙拉油  50cc 9 z  o9 @+ c1 B3 ^
醋  25cc
4 j3 d0 ?6 v& d& X- t/ l4 Zwww1.tvboxnow.com黃芥末粉  1大匙
* d* Z& G# k6 s' U5 P, ^1 x$ Nwww1.tvboxnow.com鹽  3/4小匙
: c( O3 y) b0 A細砂糖  3/4大匙 tvb now,tvbnow,bttvb) ?0 v2 [- K; b1 s5 y
胡椒粉  1小匙 www1.tvboxnow.com, m: f0 K0 y) S0 p9 B# D" ~7 }, |
蘋果  1/2顆
* G0 j' F0 f# w& s! ?www1.tvboxnow.com洋蔥  1/4顆
0 _; g& ~- D5 {* }- z$ p3 a# ~+ S, R9 z* \
【做　法】
. _5 ?2 p. ], c' W" c+ V* \( ^1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H7 n0 f' ]& [+ \3 C* A6 d

# z; o4 V0 d8 awww1.tvboxnow.com2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
. A4 ], L2 w6 |6 C5 ?4 Z( ^( Ktvb now,tvbnow,bttvb www1.tvboxnow.com5 Q! ]5 l7 |! [; {
用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
7 b) ~; u$ c" w4 j) xwww1.tvboxnow.comA.土佐醋  150cc
8 w! v" `4 L7 i; {  ]2 a' J　沙拉油  50cc tvb now,tvbnow,bttvb* e2 I; Y7 C5 i& i6 {+ m" B
　黃芥末籽醬  10公克
4 N% A: b9 i8 v! JB.青紫蘇  2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H. S3 W0 y; H! ^; [# i# t
　小番茄  2顆 + B( h  L. C& X* f+ K$ Y
【做　法】
0 D  V8 A: w% ?/ c% a  b. I公仔箱論壇1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。3 p# ~" w8 b5 M# U# V4 [, k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x7 \& F* F; e; W4 U$ K) \
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
2 j, n6 V5 I$ s1 L5 r; I' w9 D 公仔箱論壇8 c! s4 B6 O: Z2 C1 s$ q
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

MagicAndy

【材　料】
; S1 i+ o# C& nwww1.tvboxnow.com柴魚高湯  120cc www1.tvboxnow.com4 L5 J7 d* i) C* C( s
洋蔥  1/4小顆 www1.tvboxnow.com2 V- c4 {* n! w1 s
奶油  1大匙
$ h9 }& q# I* b4 v$ p2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A, s* p8 w$ X% R5 ~
咖哩粉  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G1 H2 n. x, Y4 V3 r
動物性鮮奶油  25cc
( [( J+ l. n1 p# G) f鹽  少許 tvb now,tvbnow,bttvb5 X; p) D2 g+ _3 B, W
胡椒  少許
* L0 b, F+ _; E2 ~# Q" P' X# r$ A公仔箱論壇【做　法】
# _) ~3 e# a+ Z( X6 X公仔箱論壇1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
; i1 M: L, g" |4 E" |5 A2 ?9 g $ ^& d" \# K0 E/ L3 [; l9 {' G
2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。tvb now,tvbnow,bttvb5 K' f7 Y" T# j$ l& h+ Z
: ]6 S/ X" r. }  _
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

MagicAndy

【材　料】 www1.tvboxnow.com) N. o* @' B* J& X
A.柴魚高湯  100cc
- W8 P/ j; h2 c# B/ J8 ~www1.tvboxnow.com　醬油  20cc
( j# I  ~2 Y) S- Ttvb now,tvbnow,bttvb　味醂  20cc www1.tvboxnow.com% ^! Y) a$ Z! k$ ^3 m5 u# A
B.柴魚片  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B" X4 E( {9 k0 g
【做　法】 公仔箱論壇( e1 T* e+ d* N+ |5 R
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。公仔箱論壇: y0 U: g' o9 [! ^; O# ~
& b- _' y3 i1 D  R+ h
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb5 A7 L1 S6 p1 f5 u! T, W. n8 b
柴魚高湯  150cc
: |% x" v9 W' t/ S" o- C" `7 g醬油  25cc 1 u% E, m. |( s# @6 f
味醂  25cc
" v: C: o* B1 o5 G- r! z【做　法】
; Z# r$ ]1 D6 f: o  hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所有材料煮開即可。tvb now,tvbnow,bttvb# I' e; N9 T5 X, ^& h; ]8 m
公仔箱論壇+ X, R+ r& j# _& Z$ H3 @
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
/ Y" B3 J% O6 j# x/ I' R/ A" i1 kwww1.tvboxnow.com
1 w5 `- c) Z! Y& O2 Jwww1.tvboxnow.com[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】 " W% K: V; m+ U$ c7 o: ?
辣醬油  50cc www1.tvboxnow.com& F( k! r; f: M/ J; }
烏醋  50cc www1.tvboxnow.com# z: \9 R% z4 N, z- U, w1 ~0 `
蕃茄醬  70cc
7 P; a8 W$ s1 v2 b醬油膏  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d9 H- O4 K, I+ v( ~7 N/ c& u
味醂  50cc www1.tvboxnow.com1 |2 L) G: w4 g; ~
糖  20公克 # N0 S4 u! h$ W" g6 k- ?( j
【做　法】
- S- J# v: E) K( h8 G  M. w1 Y將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

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【材　料】 www1.tvboxnow.com6 c! w# G+ x3 Q+ h! o
A.柴魚高湯  100cc
7 @( |$ w6 C8 t( J9 j　淡口醬油  15cc
4 x9 B7 I3 p- t( M; Itvb now,tvbnow,bttvb　味醂  15cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~( E. R3 m, I8 h& h3 K" j0 G
B.柴魚片  10公克
' a  J- k7 k- Y( B6 S% Ctvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
! K3 }# T: s" c4 j( X" o" x公仔箱論壇將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
1 s, c" J% t! }% a( [9 |7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇: o/ Y1 @; a: ~/ o% S+ E
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】
5 v% {5 Y0 H" q0 b. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.奶油  40g
$ z( A7 P9 r' S1 V. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　洋蔥碎  150g tvb now,tvbnow,bttvb9 ~; L4 g% _- J: o2 S
　蒜頭碎  15g
# j) R% f! b; o1 L0 \- i公仔箱論壇　月桂葉  1片 tvb now,tvbnow,bttvb, i7 g" n# E5 e7 m# o/ H
　絞肉  150g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a7 Y+ k' {  ]. A, j+ C# k& u
　米酒  15c.c 7 q1 r0 {! X  ?% A4 S) y4 w+ N. s
　醬油  20c.c
8 K! a, x& X; V公仔箱論壇　紅蘿蔔切小丁  80g
2 Q4 `  X3 h$ \+ Fwww1.tvboxnow.com　西芹切小丁  80g
8 v& H; J( \6 A/ S  VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.低筋麵粉  1茶匙
2 _4 o- u' i& q& }8 y! @( U. A　昆布柴魚高湯  600c.c
* M& i. u) S! j1 e5 o; a* s　納豆  1包 7 A. O% z, V$ z
【調味料】
5 ]+ P' y& g' A- h1 J. ~- q) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
" Q1 _! H" q( l" e% ]4 V公仔箱論壇咖哩粉  1大匙 公仔箱論壇* F+ z1 V  E! i5 s: J* L
黑胡椒粗粉  適量
, F: v& R1 _7 P  o4 U4 q8 A糖  適量
$ |! ?7 c! T7 ^: x" Y鹽  適量
0 G+ w1 \% [4 g' U' ^+ \公仔箱論壇【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb' V' ~' X- @2 x7 C2 o
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 ' }& R/ o5 j3 w+ u
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。