MagicAndy

【材　料】 7 T+ J( g  y* n- N
A.高湯  100cc 公仔箱論壇4 d( f9 O+ w" M* I. U
　醬油  16cc
1 [1 ^9 S( M. G$ a8 o　醋  33cc
! Y5 n& }/ j: A1 `　酒  33cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z! U$ K4 c3 j9 a
　味醂  33cc www1.tvboxnow.com  M( C0 C$ u: g8 i- v, I; z7 E/ X; P2 B
B.柴魚片  10公克 4 u! x" t' g5 {2 Z# l
C.薑泥  適量 公仔箱論壇5 U* _% @+ ^! \+ T  s
/ M1 J% w6 M3 r6 ^
【做　法】 www1.tvboxnow.com7 X9 W, \! Q7 U/ e. ^2 s# h
將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。www1.tvboxnow.com. E, H2 j$ X$ G

+ o" [8 k4 B1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】
8 y; P2 o& u# [4 [0 Mtvb now,tvbnow,bttvbA.高湯  100cc 1 F) f; k0 L& E5 Z* j
　醬油  20cc
/ R$ z7 Q; Q* |: M6 B3 Ptvb now,tvbnow,bttvb　醋  30cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y  X. v% k6 G% j, c
　味醂  20cc
/ o6 u) i' n7 x4 B' U4 WB.蘿蔔泥  20公克
$ Q, Y& W9 H" F, zwww1.tvboxnow.com　蔥花  10公克
6 J  }; v0 Z" l" P7 o　七味粉  適量
$ D5 r' k' y) }" `公仔箱論壇公仔箱論壇0 w' L" D9 @7 e4 i- y3 T
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \- m  V2 q( q) I
將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。, O. ]; v2 g0 E

6 |0 S/ R0 C! S& O' z& a6 C, T  S用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】 www1.tvboxnow.com# l" a+ U$ E/ ~* G) y# w
柴魚高湯  100cc
$ J$ ]6 `" a0 x) |3 S  D6 Owww1.tvboxnow.com醬油  1小匙
; a# x' s, q; L4 dwww1.tvboxnow.com醋  50cc
, _" w2 y& S3 o* |- M2 ewww1.tvboxnow.com味醂  25cc
  e' j- T% A& Y) }砂糖  20公克 公仔箱論壇; {4 `* u' n9 o
www1.tvboxnow.com8 s" ~* Y1 r& R8 Y: m/ x, O8 Q
【做　法】
; ], w  b0 \8 v' }tvb now,tvbnow,bttvb所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
7 F& \% G) _6 ?3 Z! v- ^( m, m- {tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇# B2 R) M0 J+ \! o
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z- x! e4 ]7 ~) D5 n. I
柴魚高湯  100cc
( d8 q( {6 e* M9 [) w醬油  10cc 公仔箱論壇) T* C. @8 H4 ?4 i; w" [
醋  33cc
9 A$ z) E! l5 |) P, d公仔箱論壇味醂  13cc
2 b) f* E# i+ Q8 d7 n( e) T公仔箱論壇砂糖  13公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 v& l- G" D- ]$ R' O0 ~

3 W0 n/ O2 \. Ptvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
. a# d1 O1 [$ I7 L將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。公仔箱論壇+ f6 q& G; i( R1 \2 j: G

- K! ]. \: i# A' j, }8 v1 E公仔箱論壇備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
& H3 X( J$ p. B: o  ?; C公仔箱論壇水  100cc
( g/ s3 q6 r0 Y4 @: h) b5 D醋  65cc # J4 G! _3 C3 Q( u
鹽  少許
$ w, I4 H' b- p) ]砂糖  50公克 ' k  T6 Y, Z9 d
www1.tvboxnow.com5 y6 }+ }8 B$ p- S2 A2 e
【做　法】
9 J" m  {  ^" A5 j: [公仔箱論壇將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
, b" i- e# O+ h5 T  _ ( i7 ~' D6 g  F% N
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】 公仔箱論壇7 J! I) X, _* N# i: A* @8 r, v
A.橙醋  100cc
/ W( B7 Q) [+ r* }( f3 M7 ^3 j5 m　沙拉油  50cc www1.tvboxnow.com$ m! @5 z9 D5 p1 M
　檸檬汁  適量
, Y3 o. x" G6 z0 I& `! btvb now,tvbnow,bttvbB.柚子粉  1/2小匙
/ ~# B" ~) _; ^8 ^! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ?' c! G2 X7 E% g8 d. V4 W
【做　法】
; C2 t  T0 h- V公仔箱論壇將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。tvb now,tvbnow,bttvb5 s! F" J4 R9 E: s( w5 a
tvb now,tvbnow,bttvb# A+ b. d! w* v8 E. L: P
用途：做為一般沙拉的淋醬。公仔箱論壇; l( @5 \) n2 \5 X: P" E% f

; `, j8 i* I1 e* n7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】 公仔箱論壇9 q1 W* p! M' E4 M. m
柴魚高湯  50cc
7 _  x# Q( U9 itvb now,tvbnow,bttvb醬油  60cc 公仔箱論壇' `# t. f/ H% R# z0 r
油醋  200cc
+ G+ o' S; j- j& T5 @味醂  40cc
1 U/ j2 p# }. g0 g7 |7 \* n; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥末籽醬  10公克 公仔箱論壇3 M7 j0 w. Q7 D) S& m
蘋果  1/2顆
' ^' U5 t8 r- ?; g1 B; q8 d公仔箱論壇檸檬汁  15cc 公仔箱論壇( R1 _5 ~  C+ O

# U+ I, ~, l# x公仔箱論壇【做　法】 ) r# u, L& Z5 F/ D2 R8 V
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。公仔箱論壇$ u. \4 h. p9 C) X& s# @9 M6 t

% V/ K; k+ g8 M, `用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r+ g! u/ {. w$ [7 w8 Z
橙醋  200cc 公仔箱論壇& n- ]* L: c( {! {6 a* X
沙拉油  50cc
8 K& x  X1 p' @2 p5 y公仔箱論壇醋  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o$ R  B) O) x; m0 v
黃芥末粉  1大匙 , C  E6 \. k$ K& Z
鹽  3/4小匙
! r0 r, I/ T+ t2 D公仔箱論壇細砂糖  3/4大匙 www1.tvboxnow.com, V1 U0 B1 f- G4 A! ]
胡椒粉  1小匙
& j$ _% f- J& k1 W7 s" B; {) L& L% R& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果  1/2顆
. |4 w+ i" t3 B+ c$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥  1/4顆
. ?2 A: v5 {7 M& ?4 w; o公仔箱論壇公仔箱論壇) }0 a$ c! ]( t9 `0 n7 Z6 k3 z" F
【做　法】 " S0 M, Z8 K0 M4 E" I& J
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
; C/ _# E' u" Q% i; [tvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb; _! V( m; e: A
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
: x# @/ j2 {4 ~( h/ j; N 公仔箱論壇8 q/ U) p" G' U
用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 公仔箱論壇3 T& U& z% t  ?, |
A.土佐醋  150cc
/ g5 }0 T: G# ~& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　沙拉油  50cc www1.tvboxnow.com2 V" ?+ r* l% N$ h) w% ]% w
　黃芥末籽醬  10公克
5 F5 N7 {  G& Z/ x1 R6 u: zwww1.tvboxnow.comB.青紫蘇  2片 tvb now,tvbnow,bttvb( u1 }8 p- {; x; {$ C
　小番茄  2顆
/ V- p3 ?- @/ Z7 S8 q& R2 W3 t【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb1 k( F( K8 v( ?2 k* F7 H; G
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
: k; l( N3 [' @7 r8 P TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m8 g* e' P! G7 v5 K( e* J
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。www1.tvboxnow.com# [3 k' d, e! \6 d3 U: P3 E7 `% ?  D% I
www1.tvboxnow.com; Y0 _# s" S' W) V2 E! a
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n4 J7 O' U3 K3 A
柴魚高湯  120cc ; ?  n4 I+ p  A8 x
洋蔥  1/4小顆 公仔箱論壇) R1 Y+ [5 e1 q
奶油  1大匙 www1.tvboxnow.com) r* [2 D3 ]- M3 A5 H/ a6 h
低筋麵粉  1大匙
0 F, f/ Q! G. l- R) D咖哩粉  1大匙
- m$ K* Z' }1 O5 I/ i動物性鮮奶油  25cc
2 b$ ]+ j3 `# u  e' F- A& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  H; E/ s3 o2 h: r+ h; g, _
胡椒  少許 www1.tvboxnow.com) d3 K& Z) C% y' b! I
【做　法】
% X, M3 E2 U: F1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
" c2 ^. W" P  w1 M, [ . m% S& C  v5 f& V8 `
2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
: X$ S: i: }5 g公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h7 \3 }( }% Y8 G8 {5 f
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】 公仔箱論壇* w1 k+ ~  v$ @% N( ?: E. L
A.柴魚高湯  100cc
8 ^4 ?8 T; ~' v  z2 q  S& Mtvb now,tvbnow,bttvb　醬油  20cc
+ ~! M- M5 u$ ytvb now,tvbnow,bttvb　味醂  20cc
0 `. l: P7 G/ H0 r# N. \公仔箱論壇B.柴魚片  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 E6 C6 G/ M2 `: w2 q: O# l$ ?
【做　法】 " x' N+ ^  {% \
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
1 y* B+ p) c; e' w5 Z1 X! o
! [* J0 k: k1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

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【材　料】
" o6 O/ `9 c& T  s公仔箱論壇柴魚高湯  150cc
" H, U7 X3 Z4 Y4 Hwww1.tvboxnow.com醬油  25cc
' j" A9 Y8 j1 G3 L1 ~( W, dtvb now,tvbnow,bttvb味醂  25cc : x5 w* w; f4 c$ _6 k
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k9 K% @$ v2 q2 @( C
所有材料煮開即可。公仔箱論壇" ]% z! T% z% I# |) m/ K% \+ Z" t" T
  c2 N6 f) K/ o% M7 }+ q
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。公仔箱論壇7 B1 d# l6 ~% h  m: @4 k

5 o( \5 w& s" R! m. h! L! w9 w" A! a[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】
0 k: Q, b' q6 Rtvb now,tvbnow,bttvb辣醬油  50cc tvb now,tvbnow,bttvb9 T% F' Q: g+ t* H0 Z
烏醋  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I( S# V7 J* e1 E0 \, m) ~
蕃茄醬  70cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }6 e0 b4 u2 w& r) y
醬油膏  50cc
" [5 n; H) X! y" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  50cc # \$ O. G- p. u- B: V, L
糖  20公克 www1.tvboxnow.com7 A2 y# }8 {% e; S
【做　法】 www1.tvboxnow.com) W% ^2 G! Z* d' Y$ r' d4 v9 L
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇. K( E- c! ?  c- a& e
A.柴魚高湯  100cc
4 z. B4 }# G  E4 P( \; ]" U7 E　淡口醬油  15cc
1 n' y1 n1 l5 m5 u! ewww1.tvboxnow.com　味醂  15cc tvb now,tvbnow,bttvb. g' ?8 N0 B9 t2 y4 p2 `7 Z
B.柴魚片  10公克
$ A8 P0 x( C( N1 ]) G* f. z# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
" P9 T, Q5 \7 ~將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
' w+ ^7 Y- O- l" G6 j" x$ f6 {公仔箱論壇
: P. v% n; o. ]2 D0 Ytvb now,tvbnow,bttvb用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】 www1.tvboxnow.com* m4 J0 z( X( r( O% {
A.奶油  40g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T: |3 J9 h' Y! j9 d# _
　洋蔥碎  150g
0 \4 i% Z2 P3 V- h0 [5 C　蒜頭碎  15g
0 @0 {* W+ V! K3 n, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　月桂葉  1片 www1.tvboxnow.com" h8 |+ p# x( a0 r: ]5 _) R- k
　絞肉  150g
7 U* M6 l& q, D6 Q$ Wwww1.tvboxnow.com　米酒  15c.c TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u- O& `! e6 A
　醬油  20c.c 公仔箱論壇# n; t8 a# L- n. o5 |
　紅蘿蔔切小丁  80g 公仔箱論壇9 @8 }5 N3 B4 L0 f. q1 X
　西芹切小丁  80g 6 R6 ^  {( E1 H- O( r' _9 K, k
B.低筋麵粉  1茶匙
) E# L3 H% w3 r2 z% Nwww1.tvboxnow.com　昆布柴魚高湯  600c.c TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b/ P/ q2 m( f
　納豆  1包 www1.tvboxnow.com8 J0 y/ `6 ~- L2 E
【調味料】 - d+ Q8 V& T* }3 g, S, S- q$ S3 K
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙 公仔箱論壇# U* t2 ~3 q8 w6 t4 X
咖哩粉  1大匙 # b/ E3 R: k& X' W7 k3 d
黑胡椒粗粉  適量
3 @* ^" W+ \, t- m+ A( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  適量 公仔箱論壇- T9 I- ]7 i4 r, d7 K
鹽  適量   o1 T/ F4 z* F4 b+ E8 A) C" J
【做　法】 . q* r% Z# o* ?; J* `
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
9 t5 W$ e) M! b7 [7 Qwww1.tvboxnow.com2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。