MagicAndy

【材　料】 & e: m. L: A' t' R
A.高湯  100cc
8 M3 X3 g8 g  w3 K  c  i; Q　醬油  16cc
. l6 h4 d9 ~- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醋  33cc 6 m+ v3 p# m3 J& m' y- z; v" I. [# n$ V7 C
　酒  33cc tvb now,tvbnow,bttvb' U0 p; h7 o1 ^* E  N
　味醂  33cc
( F) o1 L1 ]' U& s; ytvb now,tvbnow,bttvbB.柴魚片  10公克
* A: y; G% P: o3 B& G# c) wC.薑泥  適量 : a1 Y- V. C' O$ h  C( N

$ @! t1 C8 e6 u' `, w  p公仔箱論壇【做　法】 公仔箱論壇( w& C. ?, ^/ H& x
將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。www1.tvboxnow.com. e% a+ K5 S% r/ s  w2 X
www1.tvboxnow.com1 n' c3 t. V1 Z9 y
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】 公仔箱論壇) l& r+ r7 {- @" {4 w1 X
A.高湯  100cc
1 Q  i1 @& k" X% [% |+ A* a# q公仔箱論壇　醬油  20cc
" A# I0 r7 ?) Swww1.tvboxnow.com　醋  30cc 6 y( R2 R1 E7 g$ m
　味醂  20cc
8 B8 \3 k& h; Q% y3 ^7 ktvb now,tvbnow,bttvbB.蘿蔔泥  20公克
: n4 X3 d, R  S" P( V; x, |　蔥花  10公克
* P( {+ j5 i& s& B+ h; r- q$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　七味粉  適量
3 t: t$ c2 L& _* F, ?% H' f$ y. h8 ]1 v7 o/ ]3 n5 |
【做　法】 公仔箱論壇; p/ c, ?& S8 Y# N% q  N! k. Y
將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
' H$ k4 J7 S( I7 C8 g. u0 q; bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 % x! |# W5 p5 }9 C; C, r! l
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】
+ p0 h; B5 q2 l  x3 Q6 Qtvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  100cc
1 _5 \, F3 p3 u$ {6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  1小匙
6 f7 E; d  A% O8 r醋  50cc 7 X. J  C$ ^" A) k
味醂  25cc
9 M0 V( U) k+ u; |  V. m7 [: T$ e$ Rwww1.tvboxnow.com砂糖  20公克
6 Y7 B" a8 C) L3 c& u
5 c6 m! X! W( T4 Y【做　法】
5 i; I+ S# C# l9 _4 b6 ^& i6 ?tvb now,tvbnow,bttvb所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C3 W9 c0 A. }( `. m( f
+ r- D! _$ X# ~9 [6 {- @/ x* M; U
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
4 d$ q" N7 Y; W柴魚高湯  100cc
& X  I  c7 X4 Lwww1.tvboxnow.com醬油  10cc tvb now,tvbnow,bttvb& y# l# ]) Q( y4 o
醋  33cc
  F" h$ [! Q: E  A% utvb now,tvbnow,bttvb味醂  13cc www1.tvboxnow.com! n  m5 I! j9 n# V" u
砂糖  13公克 公仔箱論壇) l9 w5 @" J  ?: |$ c+ V( n* J8 c( v
www1.tvboxnow.com6 b, r7 @7 R0 Q  F+ C" Y' N+ M
【做　法】
% d* B* U9 `  }6 ^將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。1 L' H4 v3 |, i6 j8 W) [# s* ?' m8 P
tvb now,tvbnow,bttvb, v6 [5 g/ M2 _. }" b; r
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
4 J. R/ W! B! H* i3 c6 xtvb now,tvbnow,bttvb水  100cc
" _" }8 b( ^* [/ z8 F醋  65cc 公仔箱論壇8 C! x5 C/ P" p8 x
鹽  少許 公仔箱論壇2 g5 ]4 e# I% z7 u; F# ~, {  L, V" V
砂糖  50公克
2 G8 j- j+ `/ e9 Dtvb now,tvbnow,bttvb
! C6 B" I& V8 c% @4 R$ H【做　法】
7 f* ^% m9 L6 O7 G) \* a/ Z! d( E+ ntvb now,tvbnow,bttvb將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。公仔箱論壇* ^2 l' e  N1 {5 p- Q
) ]) j* ?- j( ?9 Y
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】 3 @6 f: `  @3 a3 [+ g5 v0 e
A.橙醋  100cc
/ ?# Q3 W1 q. h  N1 R! W, a8 `　沙拉油  50cc
( Z9 k  [' }5 [6 g2 R6 C5 L3 A　檸檬汁  適量
6 `5 R# f' @8 G" S% A4 H5 xwww1.tvboxnow.comB.柚子粉  1/2小匙
" W$ g. X0 s1 a# D6 \7 C- o( g  q+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T% a7 m) q0 E0 g: V
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a, w* W9 c/ t8 I( k6 H" }9 h% Y
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
# C  [+ j) ?$ N6 G8 d% v) o
& K9 k" G7 O+ F& T: j- etvb now,tvbnow,bttvb用途：做為一般沙拉的淋醬。, Q$ }: v. i' ?

! \9 v$ v$ ?8 K- [1 p備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】
+ D* |  Y: c) d0 Q柴魚高湯  50cc tvb now,tvbnow,bttvb% i/ N, K. S4 {* K; ?0 ]
醬油  60cc
- C# @* }2 C/ Y( _7 Twww1.tvboxnow.com油醋  200cc
2 _% a% _# G. Y1 b味醂  40cc % o2 O/ `1 X$ b" q5 [2 ?$ ?" T
芥末籽醬  10公克
8 [' c& V4 U6 @3 J' \3 K: m公仔箱論壇蘋果  1/2顆
* y, @! K8 {1 T7 a2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁  15cc
/ s& T: J6 F9 h' w: ?
, y( S% q: S9 z( N4 L【做　法】
3 G$ f' C1 V" k0 i% b3 K* W& A5 R9 k$ e公仔箱論壇將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
8 q; A6 G, O$ Z: i/ i  s
7 u. K6 Z. m9 }. _% |9 ^" lwww1.tvboxnow.com用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W5 _& ^% ]0 L4 o8 T, y4 g  s, H# p
橙醋  200cc
' j& s. {. ?- ~, W$ Jtvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  50cc www1.tvboxnow.com0 D3 h% C( `% @& I5 z' h
醋  25cc 7 O9 h( F  j  |$ R
黃芥末粉  1大匙
  @9 q" B" g1 B# `; S鹽  3/4小匙 公仔箱論壇8 t& d1 w9 U% O8 P
細砂糖  3/4大匙
/ f5 `7 q7 x% }) r公仔箱論壇胡椒粉  1小匙 www1.tvboxnow.com  s; M/ ]! Z' W/ C& t
蘋果  1/2顆
" x# m6 r; D: ^) k# [/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥  1/4顆
1 G6 @1 j8 D6 J/ n5 E* U0 F' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _, t) s$ W! _% P/ o* h0 }+ k, j
【做　法】
# d, S0 l; N& L2 S$ R5 l6 R1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
0 G# |* z$ n# f4 |% etvb now,tvbnow,bttvb
$ z  ]4 ^( |$ rtvb now,tvbnow,bttvb2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
+ l& f+ `6 `: n3 Xtvb now,tvbnow,bttvb 3 R9 f/ j8 L  X8 [
用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 www1.tvboxnow.com0 S# X" \! S$ b  H
A.土佐醋  150cc 2 Z* p) z  }5 g, c4 o( a8 {; \
　沙拉油  50cc
$ M7 C! X: C7 h" w　黃芥末籽醬  10公克
5 W1 Q  ?! V  [' ?, ~2 q4 G# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.青紫蘇  2片 公仔箱論壇7 o- D6 j, O: Z) W, \0 L# D
　小番茄  2顆
; l3 r4 N. u/ @/ h" w2 t4 U公仔箱論壇【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb6 M: E* B1 J% E3 [
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
1 V) b3 Y$ c0 Y) X
' h  f: R- z& e7 E" G+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。tvb now,tvbnow,bttvb. L6 A  P. h. p7 ^: t

/ m8 [% b% q0 W, h) ?/ @" q公仔箱論壇用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】
. R+ w7 B) E+ c  I6 I) p3 d9 V$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  120cc
, [( m$ U! Q% [' q, Q( N公仔箱論壇洋蔥  1/4小顆 公仔箱論壇; j8 S% H2 I9 z6 X2 `
奶油  1大匙
; k3 d9 _+ Z/ C" q, K( F* qwww1.tvboxnow.com低筋麵粉  1大匙 ; ^: G* W* _" M
咖哩粉  1大匙
+ R: r( |( b5 t' s3 l6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。動物性鮮奶油  25cc www1.tvboxnow.com# q. h- {& ~8 I+ \. l
鹽  少許
6 |% J' t5 f$ N) b2 ^www1.tvboxnow.com胡椒  少許
; T% d3 q  P# Q8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 公仔箱論壇7 o' ^6 `: V! c# G7 o
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
( M; z( ^. B  H8 Z: n% S8 N- f0 N
% p* l7 r' E3 z+ S4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
/ H  G- `! @! F: P% A! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' T% s2 x% H# L4 F" u. t3 }0 Ttvb now,tvbnow,bttvb用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】
7 k# A& [0 E; m7 B  c- _6 T3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.柴魚高湯  100cc
/ m3 J. C. w, o3 C7 R$ Z6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醬油  20cc
1 R* z6 S! K# P  o9 Ywww1.tvboxnow.com　味醂  20cc tvb now,tvbnow,bttvb- y4 `9 d( H) F+ P, M; h
B.柴魚片  10公克
. e3 c2 g" O9 w! g+ Ctvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb& k7 Y8 U& M# X$ ]2 l! [
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。7 d' }- X* R( ?6 \7 h
www1.tvboxnow.com+ h, f. E- R2 l0 ^' j# U3 }
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

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【材　料】
: ~7 [: m$ e: F3 H2 C2 c* E, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  150cc
  r( y: y  a) i% ~+ iwww1.tvboxnow.com醬油  25cc 4 X: K  n! S  l. W8 K; U2 H
味醂  25cc
) t  O4 X- ?  o5 [- D* D0 J【做　法】
# U9 }0 w( u) W" |& {所有材料煮開即可。
* {6 s' o! S$ |6 k) b$ n1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www1.tvboxnow.com1 C) K7 v; K9 T* ~+ |* I
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。公仔箱論壇9 h  q5 L3 c1 Y% a$ ^

* Z8 G4 F7 o! F% K) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】
+ c% k# L* e2 j: i辣醬油  50cc 公仔箱論壇# j) |. R3 T( X6 _+ O6 n, K# N9 l
烏醋  50cc
, I. h$ u% \8 @; M: Z% d) A, B' Ltvb now,tvbnow,bttvb蕃茄醬  70cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  f$ O& E3 {5 L( h3 c. _
醬油膏  50cc
0 Y- i8 L* B, V+ N8 l0 F7 s味醂  50cc
1 H" l$ F* i3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  20公克 8 ^! E7 s9 ]6 c8 @* H; \
【做　法】 www1.tvboxnow.com5 ^1 S8 v& @0 ]5 `8 x, ]0 d- @
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

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【材　料】
" L0 X" I, \/ o# l$ u# j: Ywww1.tvboxnow.comA.柴魚高湯  100cc
0 L+ [$ }- v8 u  X, kwww1.tvboxnow.com　淡口醬油  15cc www1.tvboxnow.com0 G7 g4 V$ L' Y
　味醂  15cc 0 W6 u( ?2 j2 s5 `6 G; @
B.柴魚片  10公克 www1.tvboxnow.com! \: p7 c/ O9 k1 @: N( W# \
【做　法】
& z7 z% P  }; Z, V7 U' Ewww1.tvboxnow.com將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
0 t" k2 J6 f$ K: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  G) c. p# Q# C7 j. o+ d2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】 " d4 j1 H/ J9 C, \2 B3 @2 h
A.奶油  40g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u! D2 F( x' P* ]* y5 m  K
　洋蔥碎  150g
3 |  v3 A- g5 l) g. U2 z. K3 |公仔箱論壇　蒜頭碎  15g
" m6 i9 J- D) S( o* L2 ftvb now,tvbnow,bttvb　月桂葉  1片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h' t. R' d+ K: L7 u8 H$ k
　絞肉  150g
* ^8 C& Q+ b' I6 |www1.tvboxnow.com　米酒  15c.c
: ?$ X+ J1 B" ?! T+ h- Gtvb now,tvbnow,bttvb　醬油  20c.c
& X( z" b- E% H4 }　紅蘿蔔切小丁  80g
. E9 v, l' p+ i+ L0 l% I& N( c　西芹切小丁  80g
" ?3 B! l( ~8 S1 k, O. x4 fwww1.tvboxnow.comB.低筋麵粉  1茶匙
5 i! ?  |/ F  v! o& m# S公仔箱論壇　昆布柴魚高湯  600c.c 公仔箱論壇5 N4 y% u: ]  b8 y8 f2 U1 s
　納豆  1包
4 ~, J  P7 v/ d. ]# E公仔箱論壇【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G4 o3 F! M# @
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k* Q; \, V; `
咖哩粉  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb0 b9 W* T$ m* d' f+ ]" K3 @
黑胡椒粗粉  適量 公仔箱論壇5 x8 A+ Q, ^/ k' Q% Z3 L
糖  適量 4 k8 b! E' j* L& ^, L
鹽  適量
- r- m5 q" s7 m$ k" w6 _www1.tvboxnow.com【做　法】
, z( Z4 R/ n; y- Dwww1.tvboxnow.com1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }& ^* _8 s" ]9 d
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。