MagicAndy

【材　料】 6 I0 X' Q6 _  ~+ M8 q, q
A.高湯  100cc 公仔箱論壇  s* F! ]" ~6 V7 f3 y
　醬油  16cc ' ^6 `& g% U8 W$ I" |
　醋  33cc
% D* Q7 X; R2 B. ~2 n公仔箱論壇　酒  33cc 公仔箱論壇) i' p. G4 g; M8 D: @
　味醂  33cc www1.tvboxnow.com+ [( }: e0 J  }' s- Y. T* K
B.柴魚片  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y* y3 D  B& E0 c7 z; U4 p% o) C$ v
C.薑泥  適量
$ O% ]! }& F8 {% ~, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com  j% ]% ?  l- V' M/ }
【做　法】 公仔箱論壇, M7 Q. ]# a# {/ e
將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。公仔箱論壇+ b- _" h( ^* m: h0 r

& B" n' u  D7 _' g用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】 $ F& r, h/ C0 X( t) I) Q$ F
A.高湯  100cc ; h: R3 Y. j+ i! ^( A/ {
　醬油  20cc
; Y8 E, V% z1 owww1.tvboxnow.com　醋  30cc
0 b$ s5 @" }1 q9 L% A/ ^1 J. |　味醂  20cc www1.tvboxnow.com* Y- L" h+ D- h! Q
B.蘿蔔泥  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb! I' O( Z$ F4 k( ~9 D
　蔥花  10公克
3 K% `8 t1 V' X. {. E公仔箱論壇　七味粉  適量
; C& U7 g- ^; R+ I- N; R0 P; Y公仔箱論壇
$ e: f1 O5 Q: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 www1.tvboxnow.com. L1 P$ r0 E  T2 s+ b
將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb- M0 b! v  G/ k& D! W3 @( r. R

7 U' B; Y' B% _, ]8 U. D! Xwww1.tvboxnow.com用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】 www1.tvboxnow.com. F/ {& h+ P; O8 l/ E: q% {0 t
柴魚高湯  100cc
, |. `1 X% l* ^" \tvb now,tvbnow,bttvb醬油  1小匙 9 n' E+ I0 |9 \  K4 t; f1 d  X
醋  50cc
# q  @- w" d, |) W2 r+ r3 p. [* Qwww1.tvboxnow.com味醂  25cc 1 g3 y5 v: a  b9 ~
砂糖  20公克 公仔箱論壇" Y4 p, Z+ }$ P! G% E
公仔箱論壇9 @0 a0 x) M4 Q2 z2 @
【做　法】
8 j: L1 X; D. v公仔箱論壇所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。tvb now,tvbnow,bttvb, J% I/ `) {6 d
公仔箱論壇+ o7 x: v) v+ ~' V( V  }
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
. W8 N- ?, p0 j- K" c5 h柴魚高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb: F; p6 y2 u1 E6 z
醬油  10cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R9 i8 I# h  k  ]. u4 \
醋  33cc
2 i. D% {2 }% Q* a$ ltvb now,tvbnow,bttvb味醂  13cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w9 G4 U: c0 B7 n# I# j
砂糖  13公克
6 ?9 q- m8 k$ E3 G" W. k! M! ^; Awww1.tvboxnow.com
+ u6 |- _3 ]4 v! A  I& o' p% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
6 M5 f  M: `! r0 p將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
. m  k9 b9 ?% V. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% H. L; ], x6 Z& e備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
" O3 L2 k: B5 s* C1 _水  100cc
  f1 M* c8 f6 x1 Q1 itvb now,tvbnow,bttvb醋  65cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @/ X/ c* g! G4 \+ m9 H! w2 u
鹽  少許
: m; x- f# d; B, Y" P" }+ Q3 D0 Qwww1.tvboxnow.com砂糖  50公克
3 }  Z8 I7 D( R/ R5 d! l. G% z: \tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb, y7 l9 }8 t4 k9 ]5 b7 [1 \
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q$ J' l: S  T3 V( X9 D+ K9 L# z
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。tvb now,tvbnow,bttvb0 g  `# L; T1 N1 D- E
公仔箱論壇5 E$ q) s9 \: ^) s8 b
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】 : ?( v& \: l7 W4 I4 r) c' A: o
A.橙醋  100cc % [$ Q$ t2 \; \: _2 e" N" w8 z
　沙拉油  50cc
8 }, \9 d$ _7 ?+ h2 d+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　檸檬汁  適量 ) |0 O( P; d9 p- x. F
B.柚子粉  1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb( }* l1 \) `4 Q4 P5 K

+ T* W8 G* c+ \( [* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
- F6 D7 a# b: ^* q; h) T1 P7 j" |4 ttvb now,tvbnow,bttvb將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
! s0 I4 I9 e4 Q. u- V7 N$ k) Qtvb now,tvbnow,bttvb www1.tvboxnow.com9 R1 r" R; I3 I: g) D1 o
用途：做為一般沙拉的淋醬。9 N8 R- U; y1 A2 _2 k; M% s- F0 m
5 y# i* G5 a& u2 @  ]/ _
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】 公仔箱論壇9 R6 e/ O/ K  [5 T, {; t' ^
柴魚高湯  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i; O# u. O  g- l) M7 w! O+ t3 K
醬油  60cc / H; j) m& M& U3 H- Q
油醋  200cc
6 f- F( J6 V7 hwww1.tvboxnow.com味醂  40cc
4 P- _) Z% x9 T2 M! btvb now,tvbnow,bttvb芥末籽醬  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ l, p- e" U) Z: K$ {3 u6 B
蘋果  1/2顆 www1.tvboxnow.com8 l7 i( [. y7 R5 C- ^, W
檸檬汁  15cc 公仔箱論壇/ Z7 G1 E" R5 h- o& j4 c0 n; C9 D

# h4 T; T7 R! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 公仔箱論壇7 y3 [7 ^' \! \- Q1 j
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
: l; K! ?; y& G( M, r  R, P9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 c! |# t( m  S) e. \$ P5 S用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 公仔箱論壇4 l& ~: @0 F* S
橙醋  200cc
1 n, E3 `% H/ y2 Zwww1.tvboxnow.com沙拉油  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z- i5 N$ R* @1 O2 f  _
醋  25cc
. d$ n7 v) Q- uwww1.tvboxnow.com黃芥末粉  1大匙
$ t7 D4 C* n! E8 E/ h; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  3/4小匙
% |3 z2 H2 [" h+ f' \! i) E% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  3/4大匙
) v# l) ^. U, J8 w: ]! |0 ~胡椒粉  1小匙
% h6 S: V5 \# h1 ~" S公仔箱論壇蘋果  1/2顆 公仔箱論壇( l; F# Z, o5 _8 j* g
洋蔥  1/4顆 ) c0 T+ v5 r  `; z

. \! W5 P) G! @4 i) }8 t. M8 ntvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
. y: q6 \5 p- y1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J& Q4 H9 a2 d' ^

) {1 Q' l- U8 L- w- ]9 d; T) Ztvb now,tvbnow,bttvb2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。& a2 l' Y: P3 ^+ G8 v8 P
公仔箱論壇/ Z1 ^4 X" o* o! n- ~; m4 [& q
用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
' m8 s% V5 B9 b8 ]: u公仔箱論壇A.土佐醋  150cc
) O# a7 s# u' O+ _5 T* g6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　沙拉油  50cc www1.tvboxnow.com, h" i, A! x0 K* u
　黃芥末籽醬  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb* M2 S) d- E* t% v
B.青紫蘇  2片
5 R1 N  I7 I6 N　小番茄  2顆 公仔箱論壇# N5 u$ L) J! Y" X7 l" T
【做　法】
  d/ o; `* M# @, H6 z0 H7 f1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
! g+ k) X, g5 _3 r8 l! F! t) atvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y- Y2 V5 j3 |# p/ ?$ l4 b
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H% S' x  m2 s) E2 b4 L6 M% ]7 m

4 h1 E' U: v7 b. c* Bwww1.tvboxnow.com用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】
; [  m; [2 Y/ k! u, ^6 k! y柴魚高湯  120cc
- Q8 T; g  b6 R  C$ v) L8 k5 ?: |洋蔥  1/4小顆
  \# N: W# L8 J- H+ U' d奶油  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb! x1 o) P5 {8 S. K9 l* f$ O# j; J
低筋麵粉  1大匙
/ m- Q% p2 d( L8 U  Y公仔箱論壇咖哩粉  1大匙
/ p9 a% e) R4 a. r0 Nwww1.tvboxnow.com動物性鮮奶油  25cc
1 N# Q6 H3 A# pwww1.tvboxnow.com鹽  少許 / G$ x! Y5 T7 D4 g0 T" b( _
胡椒  少許 公仔箱論壇6 T! D5 \' `( T$ O- i
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z& K& I9 `. l$ m5 v7 w. V$ `! z
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。9 M' f# i/ I5 W; M( }; f) |

" M1 S% U: x8 X" m9 etvb now,tvbnow,bttvb2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。www1.tvboxnow.com; a" I7 y/ G3 ]8 W; a7 q" v* Z

1 D  d3 b' U8 @% B1 J# V4 Kwww1.tvboxnow.com用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】 公仔箱論壇- \3 i3 B- R$ `5 ]( ?5 ?7 Q
A.柴魚高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb5 [" ?3 N5 E' p* }; N- j
　醬油  20cc 7 Q: g/ j4 A1 Z0 t
　味醂  20cc
3 G8 B4 F+ `3 ]0 t( n! F/ [: ~! ~B.柴魚片  10公克 - Y8 B, w2 v, L# B! R3 U
【做　法】
- L7 G0 I3 q! Q6 xtvb now,tvbnow,bttvb將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。tvb now,tvbnow,bttvb, H0 |3 P/ v( J3 w: W- n. O& U

' s( E5 z" U9 b/ ?www1.tvboxnow.com用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】
( F+ A% `" g2 ]/ e公仔箱論壇柴魚高湯  150cc ( @$ J9 o8 ~5 y5 V) \' R6 Y, M
醬油  25cc tvb now,tvbnow,bttvb% h: Q/ Z8 ?  t& \2 v" I! Q
味醂  25cc & a! E3 v3 I1 `; E0 f
【做　法】
" t' D7 C+ {+ R! U5 C4 Z所有材料煮開即可。www1.tvboxnow.com! o) m4 }8 ^) j. }$ O
www1.tvboxnow.com; T; W  F! ]% f4 O
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
; k3 ^) r  e; {/ p; f" _: N公仔箱論壇
9 N, N% r) k% V  P* Ztvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】 公仔箱論壇- ~* f/ [3 `4 T9 @, D' r0 N
辣醬油  50cc 2 W1 i" H7 U( T! n( t1 l
烏醋  50cc
: w8 F" v, R8 x* k* ~tvb now,tvbnow,bttvb蕃茄醬  70cc
. O" Z- F5 a% i0 v2 V! L醬油膏  50cc
; c5 L) V) C7 ~7 o5 ]! J: {8 twww1.tvboxnow.com味醂  50cc tvb now,tvbnow,bttvb8 [8 G4 L% W- P# W: w( J% ~
糖  20公克
. T% e2 I) S* m+ u; H* r' F【做　法】
' ]# }5 u- ~1 o# a! W1 W$ R- `tvb now,tvbnow,bttvb將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb! V" G7 W: E* ?' O* d# V
A.柴魚高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb1 ~7 s/ }; w; ]( }% ?/ W( f0 Y; b% Q
　淡口醬油  15cc
' |  w: H0 N/ u$ d5 d" U+ _tvb now,tvbnow,bttvb　味醂  15cc
5 Q1 f( z; W0 twww1.tvboxnow.comB.柴魚片  10公克
' ~# \: f  n) v  ^% gwww1.tvboxnow.com【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb% a) U9 z( N  K# u8 [. o2 Y! h
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。公仔箱論壇' ^( R2 v& I! E& R( w
tvb now,tvbnow,bttvb4 A+ a" S5 N. y' g: G: m
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

MagicAndy

【材　料】
8 g4 v; p3 ~$ [- e3 l) gwww1.tvboxnow.comA.奶油  40g www1.tvboxnow.com* p! {$ @( U+ `9 x
　洋蔥碎  150g
$ @! A5 a# z7 t1 b. g公仔箱論壇　蒜頭碎  15g 8 @9 n6 z( b8 e$ ~
　月桂葉  1片
' x/ n; K( ~$ C公仔箱論壇　絞肉  150g 9 R$ C* W7 y. R  A6 i) e
　米酒  15c.c
# i  }. D* j% P1 G& ^8 w' f" Ytvb now,tvbnow,bttvb　醬油  20c.c . w. W4 N9 a$ K$ R& [7 m
　紅蘿蔔切小丁  80g
" V4 \; r; s0 j+ X1 V1 P公仔箱論壇　西芹切小丁  80g ; p9 Z- [* b: c$ v# Q( R$ o. z8 p1 I
B.低筋麵粉  1茶匙 , N$ g) E. B' d  S- x  J# q9 D! a) i
　昆布柴魚高湯  600c.c www1.tvboxnow.com9 ~0 N8 P! L  T! o! ~* T  {
　納豆  1包 公仔箱論壇. j8 h1 N$ l. Q5 K3 l, Q; s
【調味料】
3 O/ K9 q5 E8 `匈牙利紅椒粉  1/2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb: H4 Q& Q# }' _. M
咖哩粉  1大匙 ( y9 r) z5 O9 R( |  @# C$ x
黑胡椒粗粉  適量
, s3 G/ t: a( `' m% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  適量
, `2 L2 D+ q4 R  t# u# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  適量
7 z1 t7 M3 I0 P" u/ `" N, _- S& W【做　法】 www1.tvboxnow.com) H- @/ Y5 `# S/ d# H
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 公仔箱論壇7 F( ?' G: ]( ?) h' ]
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。