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【材　料】 ) r3 s. V  C" p/ g, |: @5 J
A.高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G2 R( `: j/ Y& Y) R4 ?7 h: q
　醬油  16cc www1.tvboxnow.com) }8 q5 j# M7 y" o* y) {
　醋  33cc
6 P/ B; z2 X2 w5 S8 T! N; a　酒  33cc * I  y) N- G$ h6 Y& t6 M8 ^
　味醂  33cc
7 c9 j5 p; V, v0 ytvb now,tvbnow,bttvbB.柴魚片  10公克
& y. N/ V! _9 K; G$ p公仔箱論壇C.薑泥  適量
' ~$ x0 F; M9 N6 I2 F; ?
' r# }) P: p% w* ~! t: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb9 G, _7 j5 c8 ^' W# u, z  |
將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
  C) o  b+ k0 o
$ T3 I) V5 l3 Jwww1.tvboxnow.com用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】
4 E; d& e9 r" A5 \$ h& r* P- q, swww1.tvboxnow.comA.高湯  100cc ) Z! s' n9 X) b- x5 s
　醬油  20cc ' l8 H0 y  F9 c
　醋  30cc tvb now,tvbnow,bttvb' T1 o6 C; ~8 \! w$ c1 \$ F
　味醂  20cc ! J; ]' R3 e* l% P9 ^( B
B.蘿蔔泥  20公克
7 P2 |9 J8 W/ i5 kwww1.tvboxnow.com　蔥花  10公克
- W% W+ J) V+ B1 I: L, owww1.tvboxnow.com　七味粉  適量
' c2 n' G. w* p, E  B+ m$ \5 L+ V8 E" Ntvb now,tvbnow,bttvb& R5 p. ]: z2 Y5 q( u! b1 m9 K
【做　法】
4 C  G8 @. s1 {  e. s將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。6 O; O* y6 b5 g3 Q# [: N
公仔箱論壇! O3 @; O, m- [" S0 H6 C# V
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】
7 D) B5 c  \8 a" T5 ~$ q柴魚高湯  100cc
+ e, G1 a, |3 B/ o' [+ W醬油  1小匙 1 I2 p  Y+ d4 ~" D
醋  50cc
4 ]) y+ X1 \/ swww1.tvboxnow.com味醂  25cc 公仔箱論壇  `1 n; [! F4 T+ i1 Z( W
砂糖  20公克
- `  G* O) _% b9 q" E公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R$ F7 X  E& C8 e+ S2 g$ U% g
【做　法】 公仔箱論壇; w- r$ }+ h; Y- W) V" l
所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
, y2 M) z( b9 H0 A公仔箱論壇
' j% ~7 Z0 P5 F6 r公仔箱論壇備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb. Y* Q6 C: C. Z, y
柴魚高湯  100cc
+ U; K' W! x- e6 ^, V4 m7 etvb now,tvbnow,bttvb醬油  10cc
- y% c* P7 V5 d) _5 b1 u& E醋  33cc 6 l1 o9 `0 n* i, {  J- m  E
味醂  13cc
+ x, V$ x& z) {) O* vwww1.tvboxnow.com砂糖  13公克
3 i( z$ o" l0 l4 Xtvb now,tvbnow,bttvb
8 N' C$ R3 y( ?! Y, B6 |tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v# ?4 `2 H( U5 E
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。) ?8 [4 ?3 I( W2 a2 t' b

3 L7 t8 s4 ^- P備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
+ r( g& `) a% s, v0 A5 x2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  100cc " F. I1 o# v% |8 a
醋  65cc
6 N; X& [% ^9 S1 }8 O2 @公仔箱論壇鹽  少許 8 V( S, i* P4 C
砂糖  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f3 B+ \5 N0 ~& [7 `

( O; O3 S1 A: G3 ^6 b, k, f4 l, mwww1.tvboxnow.com【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb9 p, R% W2 W( a: R% v% d
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
, i/ x) U& Q5 ^0 atvb now,tvbnow,bttvb
9 H2 B' A! @8 Q+ j/ m用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】 / Q, t8 S$ V% o  L
A.橙醋  100cc
. J+ k* p+ A; T" K: X; Q( W　沙拉油  50cc
9 g7 \5 U  x8 x5 n; K. h! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　檸檬汁  適量 ; N) {& E5 \2 R4 I, n7 U. G
B.柚子粉  1/2小匙
: I) j% B+ ~8 l7 ^9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N& o  x( W3 Z3 D
【做　法】
3 R, T: a" y/ J4 P( Q將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
# t" |1 `5 c% R, y% ^# V2 \1 K , j- E2 R" F5 Y+ J$ V2 E$ S: t
用途：做為一般沙拉的淋醬。
1 q: h& i* M% C9 f2 S3 _公仔箱論壇 公仔箱論壇) E  j+ T- a8 C4 l$ C0 A
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】
: E* r: Y* E$ X  F# J( L" L. C8 A; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  50cc : W, h* E4 h3 e5 h* t+ e$ _% [
醬油  60cc ' q- I$ H% R. Z5 j( ]
油醋  200cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A6 N5 [. ]) M6 ?+ |5 _4 J
味醂  40cc
; Y! R6 i- y0 t7 U6 d7 P. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥末籽醬  10公克 6 L9 c/ P. S& b, ~9 D1 w  @
蘋果  1/2顆
# k1 ]; B; P( l# l; S" o  f公仔箱論壇檸檬汁  15cc 公仔箱論壇. k& r6 C5 N, P* a) r' G1 ?6 z- R/ F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k- s5 q% j1 R' l( e1 \4 t
【做　法】
5 Y! ^8 P& ^9 x) m1 V, M4 Rtvb now,tvbnow,bttvb將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
; ~4 z( M2 p  \9 H3 L  h
5 p/ q( {: X) P, J: Gtvb now,tvbnow,bttvb用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
; Y, g( M' j/ G9 ~' {1 [: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橙醋  200cc 9 L. h: ^0 m, Y$ |' H
沙拉油  50cc
- g( X+ \, k% c! r$ G+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋  25cc
+ a# _1 a8 H5 e6 ~9 r) U黃芥末粉  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb$ }& F1 j; L9 n' a* T8 P
鹽  3/4小匙 公仔箱論壇" r& ?7 M( j" V& J: W
細砂糖  3/4大匙
! [- ^( w7 a6 h: Y( b2 Gwww1.tvboxnow.com胡椒粉  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a& k8 X; R' {1 h/ t
蘋果  1/2顆 www1.tvboxnow.com, F' p' [  r! }
洋蔥  1/4顆 tvb now,tvbnow,bttvb$ M4 O" H3 g7 y" u/ Y0 ]

$ N8 _+ |7 w3 o, dwww1.tvboxnow.com【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M4 K! Q& R! \0 e: U* p
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。公仔箱論壇4 X& U. h; L8 u+ r1 E) t2 `& W( E
tvb now,tvbnow,bttvb6 U# n$ k0 l6 j! l' A' [
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
! q/ |! F; D. X+ g/ z$ p; `6 cwww1.tvboxnow.com # @/ L! F7 s4 d+ A+ h& U/ G0 C
用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L# K; S5 y1 |
A.土佐醋  150cc
: v. F4 r- t% O4 E* y; v9 ~　沙拉油  50cc tvb now,tvbnow,bttvb8 l/ o, V& i$ G* u
　黃芥末籽醬  10公克
5 W, S* D6 e  y" e# TB.青紫蘇  2片 6 ?& Y7 t+ U# \& m- o5 G% K: C
　小番茄  2顆 * c; G" D: T) D& W% ?
【做　法】
! C' b9 D; ?8 ^7 q# u" k/ D. k1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
; h9 S) P$ m. u( Cwww1.tvboxnow.com www1.tvboxnow.com: y, E* U8 [9 f& ?$ V
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
) N* X7 Y' v0 y: h1 a9 \+ i, |公仔箱論壇
! R5 c4 h) J, V9 Z# }/ q+ btvb now,tvbnow,bttvb用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A  i9 t2 Y" ^  Y) q2 ]
柴魚高湯  120cc
& ~' t9 C+ G8 _7 ~9 B- v8 z洋蔥  1/4小顆 www1.tvboxnow.com. C: o2 G) `- z, p( c/ t3 [
奶油  1大匙
- I1 ~# o0 f- ~1 H- j6 k) v" J低筋麵粉  1大匙
/ R) e. E* n: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖哩粉  1大匙
; Q% Q. W) C3 p6 _! R: x公仔箱論壇動物性鮮奶油  25cc 公仔箱論壇8 j9 W7 f1 a" c9 F
鹽  少許 1 [6 e8 Y# o+ J6 O, [
胡椒  少許
/ U4 W) {5 r! X; F$ j; Q4 {【做　法】
, N, v5 D+ R; @6 t9 Z! [$ k1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。www1.tvboxnow.com8 V4 B8 A. m/ Q8 [4 K

  i3 j( t# l# a6 B" U5 {( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。www1.tvboxnow.com$ T) x4 Z; X) C

( g' i- J7 J2 p* l用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】 www1.tvboxnow.com" L; ^! K& X3 U1 o: _  Q+ h! s
A.柴魚高湯  100cc
/ q0 V& J# o# f1 Z8 c' V( G　醬油  20cc
9 k0 C) i. [( y$ e) Q! _公仔箱論壇　味醂  20cc
5 x/ a; z' E* ~6 y$ G' R# F3 h. j( K, s+ {9 vtvb now,tvbnow,bttvbB.柴魚片  10公克 www1.tvboxnow.com" K1 W, q7 @4 m# k
【做　法】
* h( R, }& F/ X) M6 ~( Q" Z公仔箱論壇將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y2 }! E0 H0 i4 m# Y) M
www1.tvboxnow.com6 E( x% b* D6 U1 {! Z/ H# p
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

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【材　料】 , j. Z: I/ c: y
柴魚高湯  150cc
0 b3 q. |, {6 i9 X$ Dwww1.tvboxnow.com醬油  25cc www1.tvboxnow.com+ J" D% ?, z" T4 s+ e2 U: g. S( H
味醂  25cc
2 i2 J6 T: H4 |1 Q2 w+ J5 b9 Q( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 www1.tvboxnow.com9 @- l/ g9 }8 i- _% M
所有材料煮開即可。  |, ~; |$ c1 q5 y
公仔箱論壇4 I0 s' K( C" \8 Q1 b2 p* [% B
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。www1.tvboxnow.com/ L( g7 C9 ^; M: b3 v; D% P* \
公仔箱論壇: A. Z, v7 i# @, E- t
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】
2 q; p: A1 \$ ~( @/ m, M/ nwww1.tvboxnow.com辣醬油  50cc tvb now,tvbnow,bttvb1 F4 `, G/ G6 X  F9 m/ R
烏醋  50cc www1.tvboxnow.com3 w1 x& }( h& |0 t% \
蕃茄醬  70cc 4 y1 f) r6 v0 w- H# F
醬油膏  50cc 公仔箱論壇6 B4 k9 n# }) @! C
味醂  50cc
) f( s/ v5 l" v( `$ {" otvb now,tvbnow,bttvb糖  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb% q0 H# J9 Q% [1 D
【做　法】
( D. N2 E0 c/ Q4 `. S7 K將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb! X. \* T& P+ d8 l1 j! r+ O7 A
A.柴魚高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w8 }  t3 G: u
　淡口醬油  15cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G/ z: w7 T1 g6 A$ _
　味醂  15cc
: G* l' y$ W: X8 S) [2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.柴魚片  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l2 @' a: u% i
【做　法】
4 S! H. ^0 m% D  w3 o% X; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
8 E4 X9 ~8 I( G9 o2 f; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 * S; _3 p" M9 F+ r
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】 & _! Q! e9 L9 S' q. @- [
A.奶油  40g
' g4 k! M* ?8 t: R; nwww1.tvboxnow.com　洋蔥碎  150g
4 p+ q: o' _" E/ R# ?+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蒜頭碎  15g " @4 v( @' _5 O! B1 ^1 k, ^
　月桂葉  1片
( ?+ c! w! n% I) _公仔箱論壇　絞肉  150g
, r* [  x! ^1 p7 @! Utvb now,tvbnow,bttvb　米酒  15c.c 公仔箱論壇# g( R0 U, ^, F) H+ I- t5 `
　醬油  20c.c
% M+ d: G2 F: m　紅蘿蔔切小丁  80g
* i, v' U% I! Y7 [$ btvb now,tvbnow,bttvb　西芹切小丁  80g
6 ~  ~+ f# l: xB.低筋麵粉  1茶匙 - e# `; o8 Y1 |( u' _, m
　昆布柴魚高湯  600c.c
. R  {$ v  o: }% w) ?4 D7 y( ?公仔箱論壇　納豆  1包 $ h# ~: {1 K7 |1 D+ @! d& D
【調味料】 & S/ n. c, G4 o$ x8 M
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
% y) {! `. u" x9 b2 Y& ?咖哩粉  1大匙 www1.tvboxnow.com% {( \4 Z$ _; Z+ q3 Y
黑胡椒粗粉  適量
' n9 A) u* M+ A# B. C0 ztvb now,tvbnow,bttvb糖  適量 公仔箱論壇; K6 R# D) Z! E
鹽  適量 公仔箱論壇5 T) h: y# W1 X( e: j1 Z
【做　法】 ; [7 _+ A$ U0 o- b; [* W( k# z& S
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
4 \( `& O9 I+ j/ c# ~& D# Q& l- x2 Q2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。