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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb- t. r* ^# m5 w% ]2 `
水  100cc
6 W+ o' {+ B* I- x' R細砂糖  100公克
8 r8 Z3 n/ g: g$ Q, d抹茶粉  20公克
% b9 d( K4 |7 b  G# ptvb now,tvbnow,bttvb
1 q4 O0 h4 ^- a1 n+ R/ I+ j0 U* z1 o公仔箱論壇【做　法】
; f2 E2 N7 S0 H3 a" r公仔箱論壇先將水與細砂糖放入鍋中煮滾至糖融化後，取少許糖漿與抹茶粉拌勻，再與其餘糖漿調勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f7 f4 Q) l. ^

: r2 [5 {- W$ m公仔箱論壇用途：可淋於刨冰、霜淇淋或做冰、熱飲料，或作抹茶蜜豆沙。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c3 @  [- D: X2 D
木棉豆腐  100公克
4 Z9 V/ I2 O7 z4 ]" a6 \1 rwww1.tvboxnow.com淡口醬油  18cc tvb now,tvbnow,bttvb! K$ y% A' f9 Q' ^
味噌  1大匙
2 ^5 v" |1 d, O4 U4 ?2 Q6 W  Ntvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  33公克 公仔箱論壇4 S; d4 w1 |( |7 n, I
鮮奶油  67公克4 `. T* F& K% d7 i7 p9 e

4 J, C! J+ p- i; m# jtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 5 E: h" }; h$ n- e9 `( n; f6 a
豆腐煮過，瀝乾水分，放入篩網用手壓碎至細膩，與其他材料混合攪拌至細緻滑潤為止。www1.tvboxnow.com- C* H$ H8 l0 N' V# U* r1 ]3 ^
2 A# h' b& @& L$ _
用途：可做為一般料理的拌醬。

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【材　料】
) w* Q" O: D( c0 btvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  100cc 7 P, g0 T4 b( C. H0 u. X4 R
醬油  30cc
* i: e" |. }- v4 B) r, Ywww1.tvboxnow.com味醂  20cc tvb now,tvbnow,bttvb1 |! ~' i! d. t( {+ n8 H3 y

1 i  s: |& U$ N5 \/ Q8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
- N: q) \4 Y7 w, Q  g: E6 ], stvb now,tvbnow,bttvb所有材料混合煮開後，熄火待涼，移入冰箱冷藏即可。* k; S4 A$ _7 D7 `2 U7 E
www1.tvboxnow.com6 e' r* ?* u, B; i4 q
用途：適用於綠色葉菜之涼拌。

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【材　料】
! E8 t6 W1 _9 O' N" i/ `6 Swww1.tvboxnow.com柴魚高湯  50cc
7 E! A& P6 l; \" @, `' j2 q公仔箱論壇醬油  1大匙
* }6 J8 S/ [/ Y' {7 F- n' L( `- `tvb now,tvbnow,bttvb味醂  1大匙
2 i6 F+ k9 t, x& i% f7 ?tvb now,tvbnow,bttvb辣椒醬  1大匙
. C4 c$ z8 y/ A) wtvb now,tvbnow,bttvb芝麻醬  30公克 " ^' M, z  H- t% a7 o; N# g  e
味噌  1又1/2小匙 6 o% X$ A: i# B) L# Y5 `* V$ A
細砂糖  1小匙 # t: O( f/ {- s2 Y

% l0 ~4 @" M  Q; \4 d. Y: k! p【做　法】
0 l8 x* W5 P$ z" ^0 Q$ Z3 @2 l公仔箱論壇1.辣椒醬又篩網過濾，取汁液。公仔箱論壇0 `  v" s- X! N" l2 z% e* i

( Z4 _( g7 \0 n+ \3 Z! G" u公仔箱論壇2.芝麻醬與味噌攪拌均勻，再將作法1.與其他調味料慢慢加入混合攪拌均勻即可。
9 A3 D* ~; Q  ?. b
9 l) d. l/ B( Z8 m$ M用途：可做為涼拌淋醬，例如汆燙過的蔬菜或烤茄子或拌麵等。

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【材　料】
3 [8 A7 ?# q5 S5 ]9 n! u! `www1.tvboxnow.comA.柴魚高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C" M) s8 E5 v) O% L) P8 v
　醬油  1大匙
/ U( M3 L4 V) }! g0 Z　酒  2大匙
: a3 v  h; i! j: {- }# I# T, W) cwww1.tvboxnow.com　味醂  1大匙
" l5 f+ Q4 G3 Etvb now,tvbnow,bttvbB.柴魚片  10公克
' [) q( f* ~. f1 @) Q6 ftvb now,tvbnow,bttvbwww1.tvboxnow.com. H6 y6 ~4 u0 i, i6 S) ^5 U' J
【做　法】
! b2 k. X8 f  G. H4 Z( ntvb now,tvbnow,bttvb酒去酒精，與材料A混合煮開後加入柴魚片，待柴魚片沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。公仔箱論壇; r$ J, C7 v* h3 Z. B9 ^  f7 }7 D$ C

  }0 l  L- y1 G1 {$ T9 w0 Q& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：為開胃小菜，加入適量薑泥更能提味。

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【材　料】
, q' g) W/ J6 r0 z9 A1 b# O# Dtvb now,tvbnow,bttvbA.水  70cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h2 O) W1 |9 D! y, l; o
　黑糖  80公克 tvb now,tvbnow,bttvb! Y; _: O# V! p; V0 R6 C
　麥芽糖  40公克 2 L; g# u' P4 ?3 W* Z
B.蜂蜜  15cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D9 B( Y, @0 r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `& G% {7 i3 h3 n3 J
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb& F6 F# e, M7 g
將材料A放入鍋中煮至糖溶後，加入蜂蜜拌勻即可。www1.tvboxnow.com4 @) f+ J7 a. e! U9 z3 p( H. G
& H" G& u9 [: b' I8 f
用途：為日式甜點，如葛切、白玉蜜果、白玉蜜豆沙之甜味劑。
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* ?. R5 t5 C* \* Q) j* x. E4 T公仔箱論壇葛切先泡軟，放入滾水煮至透明，在充冷水之後放入碗中，放入冰塊，沾黑蜜汁食用。

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【材　料】 ) g8 V# C. k+ Z  V9 B3 M* y
醬油  100cc
1 N. w. D+ ?. p! Y% H$ d% }& e公仔箱論壇酒  75cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m0 \8 @7 k0 t  }
味醂  100cc
! v, J$ ^4 I! G/ t, H, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柳丁  2片 - M5 t/ {' L5 u! ?& X7 Y! S
檸檬皮末  適量
+ S* F% u, s6 s$ [tvb now,tvbnow,bttvb
9 H; M/ O5 s4 u( U2 @" xwww1.tvboxnow.com【做　法】 : {) Q1 b: h& _9 ~
所有材料調和即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D; l) Q. \! Y; I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u' C* b& q# m! Q4 B% m1 y
用途：這道醬汁可用在鮭魚、青甘魚、鯧魚、鱈魚、鯛魚等魚類上。
' {" H) z( U3 n% C) g& ^" Qtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】 ' ~$ a! X. p1 `0 \' x9 h
把魚放進用了柚子的醃汁中浸泡，再作燒烤的料理，叫做「柚庵燒」；作法相似的料理則叫做「幽庵燒」或「祐庵燒」。這裡以柳丁、檸檬代替柚子，也呈現了不同的風味。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]: E0 D2 J- i; T& j4 G& N7 R
水  100cc 公仔箱論壇& B9 i0 c4 _0 i
醬油  25cc
5 a$ O. c4 q& z6 z! M$ mtvb now,tvbnow,bttvb酒  50cc . y$ m& f7 k4 V  m
砂糖  15公克
; x  c3 W: j* \5 V2 N% O4 hwww1.tvboxnow.com# \4 l: m6 R% l5 ~
【做　法】
: X% ?3 g) }) l: x( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將所有材料煮開至糖溶即可。
  B& D. E& N! Z3 j; L* R1 ^8 I
: K: F4 v$ {; J+ D$ T  W1 mtvb now,tvbnow,bttvb用途：常用於炒牛蒡、炒蒟蒻、炒蓮藕。
# x+ m; C6 M. p# C) V: v% y0 }  |www1.tvboxnow.com
9 p1 W# p- C! L: r2 L7 p: X; n: r【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb7 r' j) N6 h, f5 Q- P$ I
金平：一種炒式煮法，是在菜餚中加入份量較多的調味汁，以強火來炒，特別是加入乾辣椒，讓菜餚帶有些微的辛辣，可應用在牛蒡、蓮藕、金平蒟蒻等料理上。

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【材　料】
0 ?/ e5 g  x" k- k# Y; ywww1.tvboxnow.com白味噌  300公克
7 w7 E2 l1 a5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒  68cc 8 L+ d+ p3 g+ Y9 J0 W% \
酒糟  98公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 ~& Z$ X7 h- Z# k: L
細砂糖  135公克
. N) R4 \, d% ^  Z: i0 G6 \. Otvb now,tvbnow,bttvb薑泥  15公克 9 [9 O9 n* T1 F( Z7 {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J  o* ?- C7 ]6 {! G
【做　法】
- r8 r6 Z0 q& H7 z$ ~www1.tvboxnow.com將所有材料混合均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o9 `, e. Q. c7 v4 F- s  }

9 X' i* J' Z- M7 c+ K% `3 X* F2 S! Q- l用途：用來醃漬味道較清淡的白身魚。高雅帶點甜味的醃床，很適合鱈魚、鯛魚、鯧魚等的醃床。

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【【材　料】
# X( k/ p5 p' W& y3 o5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味噌  300公克
' s; A4 F& c3 R) J3 Q  o醬油  1小匙 3 {# @* q. l' P, n/ b) I# w
酒  60cc ' B+ N/ ?# u+ {
味醂  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb* N& X& u1 c2 c4 S
砂糖  144公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @6 B' _+ u3 b" r1 D
【做　法】
: Q) a' n) J; K8 w% z所有材料混拌均勻即可。
$ j- W3 r7 F; b, C; i tvb now,tvbnow,bttvb: m; k9 e; {+ O3 i2 G9 {1 S
用途：醃漬約一天時間即可取出，小黃瓜、白蘿蔔、大頭菜等根莖類的皆可應用。
) L* I& b9 `2 a& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com3 i2 ~' ~) a. N& s, R& N
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【材　料】
7 b$ c: H. x' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉味噌  100公克
  \2 x  ]. s3 {( U" h酪梨  70公克 % L" E! @4 G6 R
檸檬汁  少許 , j% M+ q6 s( c' D2 F- A. I( C
起士粉  適量 + n1 C6 [; ~2 _' s+ b' W+ j! J) j

: V1 w$ x. S, z# O( g2 `tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
( y! J, I* Y3 g( ?0 Q' w; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。成熟酪梨加入檸檬汁攪拌成泥，與玉味噌拌勻，再加入起士粉拌均勻。公仔箱論壇/ W( b: R# l; P- j- ], M; i1 \

& ~8 Y. x% y6 r, z; A- q' q用途：可用於魚、茄子、豆腐、蒟蒻等的燒烤塗醬。

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【材　料】
4 A( ~2 I' P, _0 ?+ w) C$ ]# M, b$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅味噌  100公克 公仔箱論壇  G9 i3 x" M0 t& N6 r
酒  35cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x- B2 f+ s% K+ P( x2 u4 e
味醂  30cc ; k" x  R+ v% \  m0 \# t
芝麻醬  40公克 公仔箱論壇. u' L0 n9 Y4 f3 [
蛋黃  32公克
1 V4 V5 i- i$ f( K公仔箱論壇砂糖  30公克 ; m& K$ Q! V+ j& ?6 v; H. |
7 Z3 d5 m4 o9 D. o6 m: \# v
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B' @* Q/ s6 @& m
以隔水加熱方式，將所有材料混合攪拌至味噌收水成光滑細稠狀為止。公仔箱論壇) {1 I9 A5 F/ [+ |

7 M# \$ l* [/ W# w( u% `www1.tvboxnow.com用途：塗於用於茄子、芋頭、豆腐、蒟蒻等的燒烤田樂、魚田上。

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【材　料】 - R& ~( ?! e+ |3 s/ G; f
柴魚高湯  50cc
: w% J6 @& r; n0 O) k, ]1 f淡口醬油  15cc 3 `3 z' O1 W4 N* y5 e
醋  20cc
6 Q$ l& c  k( _4 bwww1.tvboxnow.com味醂  20公克
$ L! v# ^8 }% A) I+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E; F4 Z) |1 f  d2 [, O& P4 J
【做　法】
* u* t) a/ a, X: J; V7 n! r8 T4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所有材料混合煮開後，立即熄火，待冷卻後即可。
# {) P1 L6 O) B. K  K1 A' A& |2 J; | 公仔箱論壇& @# ?; _  k8 ~5 x
用途：為醋物的淋醬。
& j3 W! c) Y& m, [公仔箱論壇
' Q; K% Y1 N% A* h3 z' L3 U  t1 mwww1.tvboxnow.com【備　註】
7 i, s+ @4 r; A& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在醋汁裡加入適量高湯，調和醋的酸味，享受醋物的清爽。

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【材　料】
$ D6 v, ]/ x' h醬油  40cc www1.tvboxnow.com* G. C* ~* N; x+ [
酒  30cc 4 F/ l; k  R8 Y& x
味醂  20cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r6 v7 v8 h6 H+ e: w* }5 r# R
鹽  少許 9 B1 c2 Q: x( C' n5 C/ Y7 F& a
薑泥  1大匙 - i8 K# y3 N& X; z

, t/ l& }7 H5 v1 w3 P: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
( y2 W0 k2 F( Y2 R( C" l6 q公仔箱論壇所有材料調和均勻即可。% A$ }* \0 M5 I) j1 \# M. I
4 e7 \6 h3 ]) [
常使用於有牛肉、雞肉或魚肉的料理中。
  g# E& e+ i2 [/ x$ R+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇  K- X+ f6 `' j2 w& u& l, F1 A* F
【備　註】
% Q0 O# o! H% f: f" z9 t; \% ~+ a公仔箱論壇「龍田」是將材料醃至入味後酥炸的方式。瀝乾醃汁後沾塗粉類(太白粉或低筋麵粉)，炸熟、炸酥。與唐揚作法類似，但唐揚的另一作法是食材直接或沾粉酥炸。

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【材　料】 ( A9 T$ j4 [; V. v2 K5 a: a
柴魚高湯  100cc
9 p; W6 A( F, |( E3 P公仔箱論壇砂糖  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb: ]% m) Y1 G# j( ]7 ]& k
醋  1又1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S. @4 N3 }1 W# U5 P, a$ I/ V
淡口醬油  1小匙
* V  t7 s! F3 fwww1.tvboxnow.com鹽  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F% ^  W# c5 [7 @8 Q

  Z1 Y7 f: X6 C【做　法】 www1.tvboxnow.com0 A$ R% L- i& j% H& e& I
將所有材料放入鍋中煮開後，立即熄火放涼。
/ k7 g# z; v* J7 @+ X 4 K' |8 Z" v6 C
用途：用於根莖為主的蔬菜上，亦可用於口味清淡之魚貝類上。