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半筋半肉牛肉麵 www1.tvboxnow.com+ I$ \; B/ \- O5 V7 n
【材 料】4 U. T% t$ v: J1 m
牛腱子 300公克tvb now,tvbnow,bttvb8 v9 r' J1 M. {( M# `% k" x
紅燒湯頭 適量tvb now,tvbnow,bttvb+ Z) W2 I8 C* g) q* m1 @8 ^
沙茶 2大匙
9 s5 O+ x8 F* h! Y公仔箱論壇白麵 250公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 h* G* A5 l0 ]1 @9 ^6 Z- @
青江菜 2顆TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k/ d8 e W% z9 a" [+ X
酸菜 1大匙
f2 ]4 \) K0 z4 _7 k& RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花 1大匙7 ~, b. o; p, r( Q. M' B' q
7 R9 e+ @& D( M* I6 L/ X) y8 W% XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
( a5 i$ Z4 @+ J+ e% J! K1.將牛腱子切厚片、汆燙,與紅燒湯頭、沙茶拌勻後,放入快鍋中,燉煮約40分鐘即可。
7 _# M6 V- E/ q9 x4 R* Iwww1.tvboxnow.com2.另將麵條燙熟後裝碗,加入作法1燉好的湯與料,再加上汆燙過的青江菜、酸菜、蔥花等即完成。www1.tvboxnow.com% |: \ M! Z% `$ e! c' Y
0 u& K* ]1 @) g! j- r Y" W k3 K公仔箱論壇
" q! { @8 ^& Z3 z0 D紅燒湯頭
$ s: S6 U& T) Y. `/ t( sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】
' v0 D$ ~) E2 FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛腱 1200公克
( H; r2 N" s2 u' v% ~www1.tvboxnow.com牛筋 600公克
# h; P* `. |5 { I4 ]4 X& [tvb now,tvbnow,bttvb牛脂 50公克公仔箱論壇, A% A* I! ]0 ^9 H& S" L9 t p
中式牛骨高湯 5000cc9 T: v( n6 B1 Z+ @4 ^% ~, ]+ G
A.青蔥末 50公克www1.tvboxnow.com! X; B2 f+ ?1 l
老薑片 10公克公仔箱論壇0 s* b% V# Z/ `6 C
蒜仁 30公克
) W2 W0 n2 p$ s1 @. W/ p% _www1.tvboxnow.comB.辣豆瓣醬 120公克
6 x1 n2 e8 ^! Y. L蠔油 60ccwww1.tvboxnow.com' M2 m, S# a! p/ x) _9 ^
醬油 150cc
& E% z8 I* U" x$ r; N% u米酒 150cc1 X/ Z3 H4 J: c) v& R% @, v" @
9 M4 i e. E0 f+ `" Bwww1.tvboxnow.com【調 味 料】
$ H" i' P4 g: m ^冰糖 50公克
( l* O6 A0 B. r. d鹽 20公克' \7 n' E1 @0 H6 N
麻油 20ccwww1.tvboxnow.com+ @" l9 }$ q! ^/ s* s: E& W% B
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N+ a' L4 l) [% w+ O+ L$ m+ p) ~
【做 法】 g1 w/ S8 W; K' v _- r
1.熱一中華鍋,倒入沙拉油量燒熱,放入牛脂略炸過後,加入辛香料A拌炒均勻。3 y: t# u/ t% F; k% d- M/ w
2.將牛筋放入作法1的鍋中炒香後,再加入牛腱略微拌炒。公仔箱論壇) c5 j* N" K; d( R( t4 p2 t
3.加入辛香料B於作法2的鍋中再度拌炒均勻入味。
' p! Q# @" G1 p3 K5 {- ~' A4.將作法3鍋中的所有材料倒入10公升快鍋裡,加入中式牛骨頭高湯及調味料以小火熬至滾沸後,轉中小火至氣笛聲響時繼續煮約25~30分鐘即可。
/ i9 O2 z* ^5 j3 Htvb now,tvbnow,bttvb5.待安全閥下降,打開鍋蓋,過濾所有材料,留下的湯頭即為紅燒湯頭。 |