MagicAndy

【材　料】 + [- ~& ?9 U9 j( `6 f, i
豬絞肉  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb' Y6 J; R7 A9 r7 V4 a  {
魚漿  50公克 公仔箱論壇/ C; }5 f) K1 d- b4 _8 E! q: L3 m
高麗菜葉  6片
, d' p! [+ B" G+ o6 v玉米粒  30公克
3 _0 u) B4 M0 w% c/ T+ {tvb now,tvbnow,bttvb蒜末  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 x2 ^4 |) O- d) `7 e5 w3 s: J
薑末  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  t, H: [4 T' J
蔥末  5公克
! f# `# N' i( o% w: S; z4 t公仔箱論壇麵糊  少許   g  i: A8 s* f; W+ \9 k
【調味料】
: U, f/ }  J0 ?www1.tvboxnow.com鹽  1/2小匙
: x9 z0 W+ i. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉  1/2小匙
' P) h, Q; F9 T" N% iwww1.tvboxnow.com醬油  1/2大匙
: e! G: J+ W5 O* k# y, b4 n9 Y2 e胡椒粉  少許
/ C+ D& F* S  W# g! m7 p太白粉  少許
5 Q+ Q- g4 R7 s: utvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
$ K* f: J& T. M7 o# I  Ywww1.tvboxnow.com1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。
: J# Z$ {, k( q. n. d) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ( C  R: C, \0 l
2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。
/ {. y, Z5 G- F$ o7 X tvb now,tvbnow,bttvb; w+ [& {+ S& B# M' K
3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。
3 y& b2 p7 n. [2 P1 g4 I! gtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇1 h" j8 @+ b; s3 e$ F% R
4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】 1 t, s5 H8 q2 i- |  [% v  d
牛腱  400公克 $ ?3 U" U+ K! `$ J; i! k+ Z, i
蔥  20公克
; i' F+ @* O) @www1.tvboxnow.com薑  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ J4 M3 W! u5 d
馬鈴薯  160公克 www1.tvboxnow.com" N$ h  B6 `4 G  w; p3 r5 z4 f
胡蘿蔔  100公克 . Z( v! G$ D  D2 p4 O0 Y. p
可樂  1罐 公仔箱論壇# s- B8 t, [9 i" M
沙拉油  1大匙
* d8 T: X4 k9 W+ |. E& F【調味料】 3 i; c( y7 u* M- E
醬油  180cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T3 G: b' w( n/ {3 q
細糖  1大匙 www1.tvboxnow.com' d9 d0 v- e9 }6 I
水  1000cc 公仔箱論壇; C9 a6 i! K# y& T
【做　法】
& i! A$ Q( l' c% G7 K2 }) c  X1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。公仔箱論壇3 l. h1 r& P' X- A5 G

5 X+ [# |) j# f9 U5 e- ^公仔箱論壇2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。公仔箱論壇6 b$ ?( ?; S2 j8 @. B
- U6 v# }! `1 b/ g' Q" P+ c" ?: w3 ]
3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。
% [8 R. }  M* ~: s8 o% I公仔箱論壇【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {+ n3 Q0 p) H' q" |+ L
Tips：大塊的肉先行汆燙至熟
$ m9 o' r. Q& t+ }大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。
) G$ Q. f: W+ M4 }公仔箱論壇Tips：加入可樂tvb now,tvbnow,bttvb. w- A& X0 X  ?& r
可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】
5 p% ?8 s8 v. Q! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬絞肉  100公克
# T6 s# l1 Q; x& r) B3 Dtvb now,tvbnow,bttvb茄子  150公克
% E+ q- ^7 x% u, A; }' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑末  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb: J. Y4 n" X5 K* w6 Z. _6 G# L; x
蔥末  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P% |+ N/ G8 b4 x
九層塔  30公克 www1.tvboxnow.com/ C. m, n- x' B# h; L; i3 @
太白粉  少許 tvb now,tvbnow,bttvb& v# X+ F9 K) v: Z, i
鹽水  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a' _( l: o; L" @! W  K+ S
麵糊：
  ?; s% O! v% u% K7 W; H公仔箱論壇脆漿粉 7大匙
- i8 J! Y4 E2 m# G+ E0 n4 u公仔箱論壇水  8大匙
. b0 R3 `0 y& [- I5 A5 `0 d. H公仔箱論壇沙拉油  少許
: |9 F  Z( R2 Y( s' ~4 H+ O) z3 Qtvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
/ D+ j& @) w. \/ z醬油  1小匙
7 d3 u2 O" j; B1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒  1/2大匙
- E! P* T! N9 E& I  ]. j: Etvb now,tvbnow,bttvb糖  1/3小匙 公仔箱論壇0 L% y# A" T+ W  j4 D0 U
胡椒粉  少許 # y# O# l. Y) y$ v- Q( H6 v
【做　法】 ; i  l; m. G& G3 [2 `' `
1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。www1.tvboxnow.com/ T# P  i3 j- p  A: B# P: K" Z
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2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。
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( |: A# }9 K: L" K0 r! Y3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d% x# Y& {7 C/ v

2 \$ H" s8 m* p3 u- ]9 Ctvb now,tvbnow,bttvb4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。www1.tvboxnow.com* I6 v; p( {! I1 E( [, K9 t

/ k, _! M) \. B% L5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K, w; ?0 C! Z9 v  w
茄子  1條
6 }5 {9 z. M/ o$ r% l# C# M- @公仔箱論壇蒜末  5公克
3 [" x2 ]4 d4 v6 K" K9 f8 ~tvb now,tvbnow,bttvb薑末  5公克 - a; M: L5 R' ~6 d4 B$ \
蔥白  5公克
& S  p* n- y/ i7 m  n5 H. U  |www1.tvboxnow.com蔥花  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u# Z. a/ p. _# U2 S& p
沙拉油  １大匙
% J& F; n5 S4 `公仔箱論壇味噌醬汁  適量 www1.tvboxnow.com$ t5 k5 ^: X- k6 ^8 {' i+ K' z- i
白飯  適量
8 B9 x8 H6 j$ [8 }公仔箱論壇【做　法】
' R* B$ n$ c- N7 p/ ~3 o& N1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H* j' E; A1 d# s! ?
公仔箱論壇6 J5 T( `% r5 B+ I# A. s" X9 R5 y
2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。
8 J2 M4 L1 b: @0 h9 U! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 Z+ @" c' Y1 ~: W- h: Bwww1.tvboxnow.com3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】
* i% i; ~4 |9 \; ^  r1 U9 {& U無骨牛小排  500公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 U0 |  V9 Q- h2 i
洋蔥  半個 tvb now,tvbnow,bttvb- a- ]3 h3 M* K1 |2 |
紅酒  250cc
& ^# o, k# C, s6 Z2 _* L% Vtvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  2大匙 公仔箱論壇* j4 ^% S+ H+ u2 W; L0 D
【調味料】
* y6 C+ }, }$ a9 G" X$ o/ o公仔箱論壇水  800cc
  x, P, u: \& @! R$ u0 ^www1.tvboxnow.com蕃茄醬  150公克
, [3 ], W/ X8 g) ltvb now,tvbnow,bttvb鹽  1/6茶匙
  Y7 f/ k: `; N2 Vwww1.tvboxnow.com細砂糖  2茶匙 www1.tvboxnow.com# ]+ \8 z/ G: l+ {
【做　法】
  D" r* B7 x# K8 N" Z# S1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。www1.tvboxnow.com# v' D- g- m8 Y0 ^: `. w" _. d

7 @( F. p3 e' E, etvb now,tvbnow,bttvb2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。
5 y) ~0 X( G0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www1.tvboxnow.com; R7 R( u( h: F: H- d; o* V
3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。
8 @0 q* e# h3 w: ]+ U 6 g3 e2 f: t$ T( D! i
4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。
6 k) s7 ^& Q, s( T【備　註】 www1.tvboxnow.com4 H( k& m) p1 O: w4 |
Tips：浸泡紅酒
" t+ R* U; Z+ W! ?將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】
  p( Y' J. V5 L+ i- ?' X鵝肝  3片 6 \, A" c, e% r6 X9 u8 j$ G( U& I
生菜  適量
) v5 S2 c1 F8 u5 s紅椒  適量 tvb now,tvbnow,bttvb$ |. }1 h# C* y; I9 b+ p; o! ^1 m$ f1 Z
青椒  適量 www1.tvboxnow.com4 K# ~! T& x6 r3 y# t& \, e
核桃仁  適量
0 W, E9 Y$ u0 Y' M4 {( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
+ N# f. r  n! A; V! Rwww1.tvboxnow.com糖粉  適量   m2 E, J9 P; F1 U
【做　法】 www1.tvboxnow.com% r. x& i/ c5 ^- X( N
(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。
3 @* E' w+ B* \5 o* P- i# Y公仔箱論壇(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。 公仔箱論壇4 K4 g8 J' ]; A2 k- q
(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】
/ v9 @" N/ t% ]- `) z: L蜆  24兩
2 d& Z/ A: i6 L6 x! o& |, P公仔箱論壇吻仔魚  1兩
2 }6 |0 D% C" [" [- v2 j薑絲  少許 7 W- m% _! T1 M" w4 |. m- l
蔥花  少許
% i% Q4 v+ e1 g1 E1 K% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb) g7 b: h5 ^, }! E. l0 G1 Y
高湯  4大匙   J/ Z7 o6 G: a4 ?
米醬  1大匙 www1.tvboxnow.com. _+ r# A+ G: r2 W
糖  1茶匙 ! P0 f! T* P. A8 Y* N9 e
料理米酒  1茶匙 公仔箱論壇# u& F3 u0 j9 R. C7 \
【做　法】
# z7 k' p) y) G公仔箱論壇1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。! y$ \9 v0 r  @3 s3 }/ C

: z% ?5 V4 j' l公仔箱論壇2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】 公仔箱論壇5 c3 z! ~. p8 g+ Y% |. }2 b/ n
芋角  160公克 www1.tvboxnow.com4 c5 ~) J& A" R# N3 s7 y
雞蛋豆腐  1塊
* ~# ?7 T! \, P$ q. [* P7 Mwww1.tvboxnow.com大白菜  200公克 ; {1 g3 K* {" ?$ k6 D! f
蟳管肉  40公克
, S/ m3 A% t" h% `  S7 C5 ?/ h4 h6 \www1.tvboxnow.com九孔  6粒
& g( _# k5 Y' J  Awww1.tvboxnow.com燒肉  80公克
$ |+ R# X& ^4 H1 Lwww1.tvboxnow.com高湯  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb% ?# ?% ~! e, t" r
蒜苗片  10公克
2 n- M3 D! j6 O0 J8 S9 E4 {+ n, F6 qtvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 - k! w5 ]" j& x3 p: z- Z) f  H5 @
糖  1小匙
- C1 ~8 o' A$ s- N! A& m1 U鹽  少許 2 E$ D& r8 L# F7 q7 ?; Q
胡椒粉  少許
5 d2 \) A. ?: H$ D- N, D% Y公仔箱論壇沙茶醬  1/2大匙 www1.tvboxnow.com" |) s/ Y6 [- r
醬油  1小匙
/ L, [) |3 y; \' P& i4 Z  q, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梅林醬油  1小匙
2 Y, n& v, K7 o9 ?7 q雞粉  1小匙 # T! S: {) d* e* A
【做　法】
* o1 P1 b/ a+ Y1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R1 [: W! H* X/ M

$ A6 I  h% W; {, ]. I; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。www1.tvboxnow.com2 P+ w0 _7 r9 V# ]2 E5 g

8 o1 Z1 `, l9 y! E+ a0 kwww1.tvboxnow.com3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】
# ?6 R- D  S% t/ e* S) }珠螺  1/2斤 6 C3 z6 ^5 F$ R7 I6 a4 [
沙拉油  適量 www1.tvboxnow.com6 Z' Y2 s; |9 P) D* W" ~
蒜頭末  10公克 公仔箱論壇( u: F8 Q$ ~6 v* N4 }# Q. Z
辣椒片  10公克
( l* J! H( V0 C1 I/ q" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜苗丁  150公克
5 w3 B- q5 g/ n$ Z* y3 c- Atvb now,tvbnow,bttvb九層塔  8公克 公仔箱論壇0 S. ~9 Y8 m" v! p* X, a5 T& x
【調味料】
# n3 P5 @: h0 S6 {' gwww1.tvboxnow.com米酒  適量
" Q4 U2 d0 t1 {: q4 i. ttvb now,tvbnow,bttvb醬油膏  適量
$ S0 U- w- @, e, l- e# {, s公仔箱論壇蠔油  適量 www1.tvboxnow.com3 i+ f: k  _5 p9 T6 r0 U& U
香油  少許
$ g. H7 n* A5 d2 e  i黑醋  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \4 l& [& H, q1 a( q$ H
糖  適量
7 J* A; j9 h/ X/ B鹽  適量
% \+ A; Q8 M+ V4 Q味素  適量
0 u: I% A! c; W, I3 r. G7 C- ctvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 / |8 X/ N& j9 d! G9 o" i
1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb" {2 s: r/ g3 r" r. R8 f0 R
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2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】
2 P$ n* g5 n8 V$ ?3 }鮮帶子  1粒 tvb now,tvbnow,bttvb0 M. @9 ^/ G8 A$ `; C6 R3 H
油條  1條
! p3 F$ X2 k- l. Y  qwww1.tvboxnow.com蝦漿  1兩 ) J; o' l5 \  Y, u0 V( b( \
太白粉  3兩 公仔箱論壇8 N+ H0 z& J4 X0 Y9 [1 Y
沙拉油  2公升 www1.tvboxnow.com7 e/ G5 R  |+ d+ ?) \+ I
南瓜醬  3/4量杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t. h" f% J8 M# h( u  e
鮮奶油  少許
2 e4 r8 v3 e9 X& |: O) H九層塔  1葉
1 J) V- `; r6 {% utvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
, ?& @/ S  {0 hwww1.tvboxnow.com1.鮮帶子以滾水燙熟備用。: m9 h' ~8 W* x
www1.tvboxnow.com0 Y& H/ f- Z+ J7 ?& i$ C" a
2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。
) {' b9 K4 K: I% D* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @9 Y$ ?* V9 k
3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。tvb now,tvbnow,bttvb, T; K0 t* l/ @

- D3 c3 X4 Z2 [& q3 D: J: O4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。) f8 ], f) I" C; Z7 l
tvb now,tvbnow,bttvb8 h* x0 [, [: E/ p8 U$ L
5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】 www1.tvboxnow.com3 m) L6 p$ F& _' h
長米  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 p0 F/ J* m! U: Z6 N4 K0 r
蝦子  100公克
8 J2 z  n# z( e% [' K1 \. y3 E花枝  1隻
, M, m+ h; A, L$ \公仔箱論壇培根  25公克
( f9 T  R" A% \- g' ?0 Hwww1.tvboxnow.com雞肉  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 n* W  R- b+ {1 `  Z) C# x  e
淡菜  4個 公仔箱論壇$ @8 _7 D, _4 A% P$ t
洋蔥  50公克
! {5 b$ o- t0 Q5 X! Z7 H蒜頭  15公克
7 v; f1 b: ^. Xwww1.tvboxnow.com蘑菇  20公克 www1.tvboxnow.com9 K. ~. D) k4 j  P- T3 v
芹菜  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b: L2 {5 O/ ^3 w* j) p1 P
青豆仁  15公克 公仔箱論壇7 _( D% v) Z0 f
雞高湯  250㏄
2 ?% s7 p3 k+ l: K+ B- b番紅花  2公克
  I; {) |# e$ }7 ^9 f3 b) C- F無鹽奶油  30公克
( B  D0 f% X6 U2 S* T% v+ htvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
: S4 h6 o5 F( W% V鹽  1/4茶匙 : k% @4 X6 \  ?9 Q# V" \6 w4 m/ c
胡椒粉  1/4茶匙
; q2 Z# s2 d- F( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 5 w) o7 \- r# J' o3 b
1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。 公仔箱論壇( E- m0 s$ ^2 q: |
2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。 公仔箱論壇4 {, c9 B( _. @9 _, {
3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。
4 _0 p7 W* ~! W" c2 Z* h& C公仔箱論壇4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。 tvb now,tvbnow,bttvb5 }  ^* d  j, B6 C. l, t
5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。 www1.tvboxnow.com9 A( S/ ]2 M% X& h& i# S2 j
6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q. |1 j$ o& J3 G/ A* a3 v- E/ c
7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】
/ h7 |% c! A3 Y7 @/ T' Htvb now,tvbnow,bttvb海瓜子  1公斤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D5 X" `0 Z  P! l% `
蒜片  8粒 * S' I) j$ }& B! O1 _+ e4 z; u
乾辣椒末  1小匙 公仔箱論壇0 z' o" c0 N2 ?3 q+ |
九層塔末  10葉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C2 `. s1 J* _. U
【調味料】
' ?" H) F) _/ b  J2 ~3 Mtvb now,tvbnow,bttvb橄欖油  30cc
: S9 H& A) r) t白酒  100cc
% N7 ^% k) e3 B; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃檸檬  1粒
$ c" E# Z5 N. E. }tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 . K3 x1 `, l- L* V
1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。
9 o  H7 j! m9 k; V- X; Jwww1.tvboxnow.com2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。 tvb now,tvbnow,bttvb9 a$ T5 u$ Z7 }* O9 `* o6 g! e1 J
3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

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【材　料】
4 [/ o1 R8 a5 v; w虱目魚肚  2片
, r* C* z7 a& l# Q公仔箱論壇薑片  2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u2 N% \; w: S/ |* F' L* S" S" X+ U
蒜末  大匙
+ C2 l$ y1 J) n" S, |0 T: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九層塔  適量 www1.tvboxnow.com6 n( i; k6 ~2 W9 h7 m" [+ g
滷汁：
* k; b/ R& L$ v9 i! o# h* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 2000㏄
# A% \: J. U6 n# n公仔箱論壇鹽  1小匙 www1.tvboxnow.com3 x8 z% t3 {, M, \- l/ Q
糖  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb* N( P7 k2 Q- k3 u, \% |
雞粉  2小匙
" H# ^5 `6 l: Awww1.tvboxnow.com米酒  60㏄ $ o) v. O/ u2 v7 d6 _- I: F4 I
醬油  120㏄
" q0 _) Y  J+ ~. x- ]0 r0 p6 [* G豆豉  2大匙
9 [/ {9 E3 M" P醬鳳梨  80公克 , X9 l$ L5 j% }/ y. A
白豆醬  1/2杯
8 `1 v$ h' D% |9 m& @' E- e' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 公仔箱論壇6 q& ?# ^. t/ i, H+ F
1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。
  d- C3 j) j; [公仔箱論壇
" S. T4 m) F; q$ Z1 e2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。
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6 C- G9 X! J4 D. @& }3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

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材　料】
7 ~4 h' ~0 \0 t* B- ~+ T+ z, k8 I. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉片  250克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i$ W; K5 j, ?% a. d' I  [
紅蔥頭  2小個 9 U, s2 L% t# H% B9 V; ^
蔥  3根 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |" {0 }: M' R  z
九層塔  1小把 公仔箱論壇+ k1 x( ?/ n: V/ p8 }
紅辣椒  1根
0 s2 Z9 g; R8 b/ ?碎花生  2大匙
( e  F. `$ I! H: K【調味料】
9 g4 Q% n* a) U8 T0 Y% U公仔箱論壇檸檬汁  1/2個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T# `  f, g0 Q+ t- a) m6 |
糖  1小匙 9 n' @, l. n8 j9 A6 T: M
魚露  2大匙
# u/ W& G8 }( Y+ v4 q& l) ~2 }0 U! gwww1.tvboxnow.com【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb2 u/ w& F2 o! m2 \. V
(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。
/ N# @; D+ W) W/ ^1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。 www1.tvboxnow.com% {5 t$ R# o* S5 R  _& f
(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

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【材　料】
4 G9 O! x- m: k3 ~# d馬鈴薯  2個 tvb now,tvbnow,bttvb  ]$ A! W1 {7 n# `; r
牛腱  1條 tvb now,tvbnow,bttvb* Q" K5 W3 T/ W1 N1 V
洋蔥末  400g tvb now,tvbnow,bttvb1 z2 |0 j6 Q+ q, c8 X( n
薑末  50g
8 v  n) o% q8 q2 H+ e: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蔥頭末  50g
; p+ i1 s8 }+ F/ p& @3 l2 Y咖哩粉  1大匙
+ \! P& Q( H& \, i紅咖哩  1大匙 公仔箱論壇) F, \. _# ^2 o3 d1 F7 F. L# U
蒜末  10g
! r1 ~: H+ r0 g- [# b8 p+ R. Y水  800cc www1.tvboxnow.com/ {* N  ?. L, z  I! I& W& L% g
【調味料】 & d0 e( h. p3 `
糖  1/2茶匙 " a2 f0 E2 D% h8 X' X* ?
鹽  1茶匙 公仔箱論壇3 L4 c0 _5 @+ h  J8 t
魚露  1茶匙
$ R: G, \% U; z$ H# Q) B! C4 Utvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
: l: g2 U2 Q6 U+ Z' s" atvb now,tvbnow,bttvb1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \' f, B3 D) V
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2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。tvb now,tvbnow,bttvb6 X( f0 ?0 l2 t4 z9 i9 C+ e8 s
www1.tvboxnow.com/ Y* c& J* R: a8 o. S: j
3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e: N9 T! E; W+ V3 G

  H8 H! I% v; ]/ n3 b" E公仔箱論壇4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時
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+ Q$ c- j. v/ Itvb now,tvbnow,bttvb5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。
' k% l' n4 R% U* m/ d8 e5 ytvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
0 o' w& v' R" A! S* g" \$ k2 dwww1.tvboxnow.com牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。