MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ], a" {. ]/ @
豬絞肉  200公克
0 C1 t' X8 F& m/ B0 i1 O魚漿  50公克
9 ?+ d2 v* R8 f& X! T5 kwww1.tvboxnow.com高麗菜葉  6片
0 p  E! z& h: i) ^8 \: X/ q玉米粒  30公克
; i' t8 ]$ ?: G  Gtvb now,tvbnow,bttvb蒜末  5公克
. }9 v9 J0 {' G/ `2 P* A, f7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑末  5公克 公仔箱論壇7 U, ?7 l/ U& ]' t- J
蔥末  5公克
! a/ d0 A- m- D5 @0 O麵糊  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W0 B9 M" o  ~, g2 C( H) b
【調味料】
7 n$ }! D- \, b鹽  1/2小匙
+ W: O, i1 X8 |3 S; \tvb now,tvbnow,bttvb雞粉  1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb, a2 T( l1 `* I- h" U+ p
醬油  1/2大匙
5 }; k  O  S) X% c0 l, e- B2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉  少許 公仔箱論壇6 w. E8 M6 a& q: Y- n$ I# q% o
太白粉  少許
, H1 A' w3 a, D; g' q8 G【做　法】 公仔箱論壇+ c7 R: W3 o: o0 }
1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。
/ t2 O) Z" T6 ^& D : @  k. A; Z3 i- a, e
2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。公仔箱論壇( A' F# i5 U2 ?9 d. t

. {+ `# s* _( O# \7 D3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。
: p( [' }* V6 d* ^" L tvb now,tvbnow,bttvb8 Q5 f; F0 z3 C# ]
4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】 * I, W$ Z- g" k. D7 L3 ]8 A$ v
牛腱  400公克 ( r3 M, B! t( g& N8 @1 G% S1 B
蔥  20公克
7 M6 C  @; f5 {3 W( T. F公仔箱論壇薑  20公克
( X2 g" V( K- j. [, B* H( S3 e+ z1 @tvb now,tvbnow,bttvb馬鈴薯  160公克
. K$ ?1 ^! v# E5 E4 ~  Cwww1.tvboxnow.com胡蘿蔔  100公克
* \; _' l" |7 V# X3 V/ v/ G5 b- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可樂  1罐 公仔箱論壇  ~! i9 \  U  S; V# a5 |3 ^
沙拉油  1大匙 www1.tvboxnow.com; Z- s: M3 @7 l' o* L
【調味料】
9 [% @1 L9 \6 u' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  180cc
9 c, r0 b! H5 o2 }8 g細糖  1大匙
' {, W8 U+ h2 X水  1000cc
, Q( e+ t0 q% W; P+ m7 G【做　法】
( Q) e, I- q; E. O1 E$ J. U: H公仔箱論壇1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。
* U/ v0 H4 m$ y% M" N; ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 R/ z5 S5 G" O; M
2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。
0 ?, @4 r4 D" V5 _www1.tvboxnow.com
4 E' o! T* O# i8 F1 H6 I* F' [- _" ?4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E0 a' r0 |# E+ q; Y- Q
【備　註】
8 Q) Y2 F0 K8 }6 Ptvb now,tvbnow,bttvbTips：大塊的肉先行汆燙至熟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s( Y+ D1 _& v( c' R5 N6 ?7 H4 @1 {
大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。 . _$ }  T( G2 {5 Y4 E! F
Tips：加入可樂www1.tvboxnow.com- ~* Q8 h0 ?* `" ~
可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】
5 s6 Q/ ?  W3 T6 F$ Q. K豬絞肉  100公克 www1.tvboxnow.com! y. |( }4 Z- _$ e2 O" j
茄子  150公克
3 C$ Z2 ]3 H% b6 K4 J; E/ Y: W" B, [( i4 @% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑末  5公克
; s' Q6 y0 r% _) [公仔箱論壇蔥末  5公克
4 d/ {$ [$ o/ g: E3 ?tvb now,tvbnow,bttvb九層塔  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb% z" K0 `1 {) x- ?& l3 I
太白粉  少許
$ w7 M; O  x) B, U: e. [0 s5 htvb now,tvbnow,bttvb鹽水  適量 . P" ^. `- [* }& b2 U
麵糊： www1.tvboxnow.com# g8 h/ i0 S( \) |- j$ r1 C7 c
脆漿粉 7大匙 & b& W4 W( [/ Q+ M
水  8大匙
% d/ a- Q2 {3 q沙拉油  少許
- y; e! B; P9 {+ ]) _( k+ ]tvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
7 B. O1 G& @4 w1 ~+ Otvb now,tvbnow,bttvb醬油  1小匙 3 A8 A; Q. H0 F; z) M8 \6 S% n
米酒  1/2大匙 0 S  u' Z+ n, D3 S- ]
糖  1/3小匙 公仔箱論壇! [  q7 U0 C$ A! p3 B, _
胡椒粉  少許 tvb now,tvbnow,bttvb; t5 j- S& P3 O- B+ B# |, M
【做　法】 www1.tvboxnow.com% ^8 @4 K0 \$ l. i5 k. p  q
1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。公仔箱論壇7 Y0 r& w, J; n2 }; v' n* M
www1.tvboxnow.com: h* ^  P, M8 R8 p/ N) ^
2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。
$ n9 S7 Q& j) N( w9 {2 p. T TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c2 G$ L- G9 ]/ P8 n" A( e1 D" ]
3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F5 ~4 f/ J0 x* o; i/ s# @# A

5 X$ Q2 S5 w  X; Z, wwww1.tvboxnow.com4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。www1.tvboxnow.com3 G/ D3 {  ]0 I! L" |

$ a2 y  b1 e  U& Z2 z% h5 f5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】
+ S  w, U$ p; N9 Mtvb now,tvbnow,bttvb茄子  1條
; ]1 G) `# ]5 P( ^$ m公仔箱論壇蒜末  5公克
- A( S, a# r$ A0 k! uwww1.tvboxnow.com薑末  5公克 公仔箱論壇4 j7 E' f3 f; V- d9 I: |2 W$ m
蔥白  5公克
+ u1 L! o3 O( M0 S蔥花  5公克
. E9 _3 D+ W5 K) P, p沙拉油  １大匙
# X9 B; j4 o+ a4 _- m0 P# K5 ?味噌醬汁  適量 www1.tvboxnow.com+ j$ x9 R# }$ P7 H
白飯  適量 tvb now,tvbnow,bttvb) e: C7 i. R8 s, l9 }4 W
【做　法】 1 V! A/ d+ @/ E* F
1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。tvb now,tvbnow,bttvb% I* T: O$ y2 Q4 B; w* k/ p

# k- a( L' }: c# E$ O2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。
5 e+ J, h$ e7 G7 p. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb- _: J/ [) _2 Q1 l3 Q! A
3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb  E4 z5 w$ n' a  y: ?
無骨牛小排  500公克
9 z  z, l& R) A1 F, Y* N洋蔥  半個
$ U" t2 p* i$ ywww1.tvboxnow.com紅酒  250cc   H8 U) j3 v& i7 V# m- G, M9 z
沙拉油  2大匙
! d2 r% @: {$ C& j, B  y) E! \【調味料】 www1.tvboxnow.com1 E% H: U, ]& a, i. o+ f* [
水  800cc 公仔箱論壇6 }) T5 q2 ^% v
蕃茄醬  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r- I8 k# T; E/ f; ^
鹽  1/6茶匙
' {7 Y+ z) |# l% y1 {; fwww1.tvboxnow.com細砂糖  2茶匙
" y( [& }& D, ^0 p' rtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 www1.tvboxnow.com3 h/ T& s2 u! C
1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。
* W4 {  s4 v9 `2 w1 F3 X6 U4 z9 i
; |2 j6 l5 }6 ]) E- A3 M2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。
( C. W' k1 b, ~( c0 T& L# O$ Wtvb now,tvbnow,bttvb
6 e% V3 V; Z  Q" H$ Z$ V& m. A3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。
6 ~0 o2 h8 q  \2 u8 _& p9 B0 \* Y* iwww1.tvboxnow.com
' Z! g/ c! M/ j  r8 m5 f9 n# @' R; n3 Swww1.tvboxnow.com4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。 4 P" B+ K0 V4 s/ K+ i3 E% {6 m
【備　註】 www1.tvboxnow.com1 u$ I8 W4 |) `8 S4 P/ G9 ]/ ~% O, N' d
Tips：浸泡紅酒
, D  X( j. K, H/ d8 _- V. ^: r4 Iwww1.tvboxnow.com將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】
1 T& B( N* [3 J7 I: b( @* Z" B. L1 y公仔箱論壇鵝肝  3片 www1.tvboxnow.com7 c: C3 |) I- U  R& }. t
生菜  適量
: X. ?6 b; S. @# r+ n7 e' n( Ntvb now,tvbnow,bttvb紅椒  適量
% B( c1 v4 \" I$ Q/ K8 e公仔箱論壇青椒  適量 tvb now,tvbnow,bttvb$ ]3 y; W) o* Z7 f; V  Q" W3 g& y
核桃仁  適量
4 Q% @0 w& o8 A+ z  xtvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 $ ^1 p+ W5 c' b8 X+ _
糖粉  適量
8 F1 K) X& R  U【做　法】
" ~' d& e+ J" C$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。
( a7 v: X7 Z. B+ K/ Z4 S3 F' L; V; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。
' z/ a$ a! O9 g5 H+ y0 I. [8 `公仔箱論壇(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】 5 o" |3 F6 o5 r9 Y' f5 ?
蜆  24兩
1 |8 X, g+ [2 ]$ B4 fwww1.tvboxnow.com吻仔魚  1兩
, n5 I# x( {) l" |www1.tvboxnow.com薑絲  少許
7 ^* Z: ~* P3 V! c8 d( D蔥花  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y  I3 {& g' F' d9 f5 g3 Y
【調味料】 3 e5 Q1 B, b. @' G
高湯  4大匙 - Y) h; ]2 s2 P* S, |! t
米醬  1大匙
0 [- `) f" e8 ?& K8 k/ S; |tvb now,tvbnow,bttvb糖  1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb' i' p% k3 m' Y% O, f/ B* V
料理米酒  1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N, h% P* Q( o3 O
【做　法】 公仔箱論壇  [) Q5 y) i. `$ ]. I, k. {
1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。tvb now,tvbnow,bttvb! T; e6 O6 n% r5 q+ m! }: f1 b
公仔箱論壇* |  H. y1 u6 S6 v: r9 I! s. a
2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】 ; F4 W: }2 M+ v' v
芋角  160公克 7 m5 i, A# G* `) l' L
雞蛋豆腐  1塊 公仔箱論壇6 ^2 y9 ]6 P& n* K" b8 m! D
大白菜  200公克 3 b5 {/ o( o2 \9 I( Y
蟳管肉  40公克
* k6 ?2 y: {! s8 V: Y& A* e8 E公仔箱論壇九孔  6粒 ( G$ \1 |& t. S, V
燒肉  80公克 / Y6 ^/ s* o- ]- {
高湯  300公克 公仔箱論壇/ B1 K1 k6 _2 ~
蒜苗片  10公克
' j3 i& q* B0 v1 ~# M" @tvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
, X! ?" l, v4 M) I, d* P, `% o0 h% Rwww1.tvboxnow.com糖  1小匙
/ k& U9 G% F, K1 d4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u4 J( |% Y: R1 q( h& j- O
胡椒粉  少許
' v% C' O8 \) D$ }, Y0 C. N+ Ytvb now,tvbnow,bttvb沙茶醬  1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l+ {( J! d$ P. g1 u
醬油  1小匙 公仔箱論壇! b6 v$ H2 I6 K! C8 e7 F5 i" ~
梅林醬油  1小匙 1 l! T; J$ l% u/ l) M2 ^0 @% ?
雞粉  1小匙
" q/ m9 |* M2 B. {( ?5 a1 U# C+ E9 J公仔箱論壇【做　法】 公仔箱論壇7 j: O; H1 ?6 Q  \+ }, M
1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。
  S5 h* Y' A* ?  s# ?tvb now,tvbnow,bttvb
2 q. {0 ]) s6 k6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。
  E& i" J+ c8 z- }6 {+ q www1.tvboxnow.com8 Z8 b1 V* g$ a& @$ {4 M
3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】
6 l& ]9 q3 \4 g1 [5 U公仔箱論壇珠螺  1/2斤 ) z. h- x$ i; Q# m0 T# l
沙拉油  適量
2 y+ {2 o& j$ v0 }+ E, H4 T1 C, ctvb now,tvbnow,bttvb蒜頭末  10公克
- h; h3 `% @4 _8 C4 V" Owww1.tvboxnow.com辣椒片  10公克
6 v' Y# t8 N9 K$ }& |www1.tvboxnow.com蒜苗丁  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb% _( `* d8 H; c" J8 ^2 J
九層塔  8公克 公仔箱論壇( N& [9 E, a3 ?! V9 z, q* ]0 b
【調味料】
) E' q! Z! Z' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒  適量 公仔箱論壇$ v) w! x. y& [) P# p% }
醬油膏  適量 + `/ E) F7 u- A2 c- R& H
蠔油  適量 / W% W2 u, C/ C. J3 S
香油  少許
8 E* g% |8 h3 O  W! E" l  \黑醋  少許 公仔箱論壇) m7 C# G2 _9 K! B% n  ]( f+ \
糖  適量
+ W  A# W4 {& D/ g. ?. vwww1.tvboxnow.com鹽  適量
# }) F% d- k+ U# L# v5 C味素  適量
$ U. k! c! F+ o【做　法】 www1.tvboxnow.com: Q, k. V- ?( v3 X
1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w+ b4 C, W5 o( H5 y& B! L9 u3 q
www1.tvboxnow.com$ e. F! Y, ]' F1 H3 O/ o. R) j" t; w
2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】
) }* l( C! o* g' y2 X" _, {0 Uwww1.tvboxnow.com鮮帶子  1粒
/ d, k  u3 c! G% E( b" q公仔箱論壇油條  1條
/ ]1 ^6 i* e) }/ c# g蝦漿  1兩
; G5 H) p+ h6 Zwww1.tvboxnow.com太白粉  3兩
, W4 u/ n; @9 h  H* v, [% Z; J沙拉油  2公升
4 d; l: c( x3 F2 U7 s' L2 \tvb now,tvbnow,bttvb南瓜醬  3/4量杯 公仔箱論壇& q) `. z/ D- r" K- S
鮮奶油  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U) h( h; P9 i, M  v9 y3 k  i
九層塔  1葉
" Z0 o2 y2 R8 a5 P0 Stvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d: ]0 G- u" Q- S0 }& B
1.鮮帶子以滾水燙熟備用。
* s9 W% ~" y6 t' \tvb now,tvbnow,bttvb
3 g. w4 O5 V3 ]3 @+ \! A2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。
, a! D4 r( p9 G6 `0 j7 k4 v公仔箱論壇 $ P& g% E. ?( i$ |) i, N0 G
3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。
9 A) E* N& ~! d+ ^- G. Etvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb( a1 n( v! }" |9 t
4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。
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5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】
: [, {; ^, P8 m+ Y! b( B5 h) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。長米  150公克 : T* l" |# k! O8 e
蝦子  100公克
& J% [- S* o; ^: q花枝  1隻
- u. O- B" B  }$ f9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。培根  25公克
, h/ y8 {+ [+ r! F0 J" m  }. i雞肉  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u4 }" V+ B% M4 z3 ?
淡菜  4個 ; ^+ Z1 S* Q- u2 G+ c
洋蔥  50公克 ( l6 F: l1 Z1 d+ k  v
蒜頭  15公克 ' C+ n) \% j# Q8 A5 x, W. V, M
蘑菇  20公克
+ [( h( M. ~) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芹菜  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K7 X7 |: j9 z4 U$ t$ g
青豆仁  15公克 tvb now,tvbnow,bttvb- `' i0 ~, C# Y& y2 s
雞高湯  250㏄
: D  w5 U6 D3 G  j. bwww1.tvboxnow.com番紅花  2公克
/ f0 v/ V9 v2 Q, g: X% Xtvb now,tvbnow,bttvb無鹽奶油  30公克
% N: d! H$ A( p# b/ G/ ]  Gtvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 公仔箱論壇7 J+ v8 k5 W% A: e! G
鹽  1/4茶匙 2 @4 e/ d% C7 S% C1 a7 n
胡椒粉  1/4茶匙
, N8 M: {- r1 ]; r# h7 ^0 rtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
/ t) q; _( ]" Z) Z1 b+ }" `1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。 1 Y% j7 u1 @% M, e! |( \
2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。 公仔箱論壇. u7 v& ?3 [6 b# l' ~0 I" C9 ]
3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。 www1.tvboxnow.com) P0 a3 q) \' x3 M6 v! R
4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。 www1.tvboxnow.com& h* m2 X5 o% c5 `7 h- F- f' L( O
5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。
& y- x' s0 I' d& ?. S6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。 tvb now,tvbnow,bttvb: `+ w' w4 e% `  Q; _
7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】 www1.tvboxnow.com9 _2 y( j* y+ f$ ?; I7 }2 m/ d
海瓜子  1公斤
8 u& U2 _! `9 r5 F: ewww1.tvboxnow.com蒜片  8粒 tvb now,tvbnow,bttvb6 L8 x) [. d% @( ^( t( y3 F
乾辣椒末  1小匙
- v  k- e8 w; E6 S! P3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九層塔末  10葉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c: G; M/ C6 D/ {
【調味料】
: l$ a8 W/ s+ R, Q2 g' i: C$ ^" u橄欖油  30cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~5 C5 C* O: x
白酒  100cc
+ p3 |; m% m/ }! \  itvb now,tvbnow,bttvb黃檸檬  1粒 www1.tvboxnow.com3 V: G4 F" r8 p0 Z+ i$ b
【做　法】 公仔箱論壇0 Q: H; z* }4 [2 w5 r9 S
1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。 9 R  I- H0 v  \( {4 c, P$ q" @7 H
2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k+ Q" h3 ^( o$ H7 Y) i- t- z
3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

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【材　料】 0 T, F) f% @4 r$ z* X
虱目魚肚  2片 * I' y- M5 b! |) M' X
薑片  2片 tvb now,tvbnow,bttvb7 n+ c9 H/ j8 Q, p2 {) u7 b" z
蒜末  大匙
6 i1 q3 p% A- Q6 X6 _: z. B) m8 C九層塔  適量 6 e, s+ E4 a" T6 p
滷汁： tvb now,tvbnow,bttvb) U0 Y4 w9 E' V+ f4 y
水 2000㏄
4 Z  V- l+ N, A6 l/ ~$ d# l) `# A公仔箱論壇鹽  1小匙
: c# l% w! {# u7 A( W- _2 ^www1.tvboxnow.com糖  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb$ B- X: x( V* j- g, n
雞粉  2小匙 % A1 q. t6 v9 P$ s
米酒  60㏄
, A- F4 _4 Z& }; l6 E公仔箱論壇醬油  120㏄
' B9 x' y: {, C7 M& `+ q5 l( s9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆豉  2大匙
) r; f) ^# Y9 _0 j9 ]9 u# ]www1.tvboxnow.com醬鳳梨  80公克
, v2 ~$ U6 r" p" V白豆醬  1/2杯
5 o- G8 d+ r8 i8 }! c3 M5 }! j公仔箱論壇【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb. i' M/ U. ~1 h5 W9 B
1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M8 u& j; ~" c+ Y8 B( K

: K9 e+ m  y' |* k2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。公仔箱論壇% @* z( i4 p$ p0 h% k, K

* N& {) ?$ h/ B  A$ }8 h$ h3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

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材　料】 ; U8 [* C6 Q" w+ y! K% R
牛肉片  250克 公仔箱論壇4 p6 W0 q' M8 I1 o0 [* W0 \. m
紅蔥頭  2小個
8 i3 R# ]  U  K$ U4 d- K/ |* M1 rwww1.tvboxnow.com蔥  3根 公仔箱論壇" `7 z8 L1 J. v! z( U8 D
九層塔  1小把 www1.tvboxnow.com9 \, C; r# `5 P. J6 f9 d
紅辣椒  1根
3 j9 Q5 p3 e. R+ I) r8 |碎花生  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb. j6 C3 l$ r5 |$ K7 p! V7 D
【調味料】
- C7 Y* E5 t0 F, {7 C檸檬汁  1/2個 公仔箱論壇/ J) i+ k- {0 b3 a; g5 j
糖  1小匙
! @  p/ C0 S' T7 C# t; z& Vwww1.tvboxnow.com魚露  2大匙
7 _- V6 \% k( H! o  n8 a- I4 `【做　法】
1 G6 u8 E* G% T9 _7 m* j( w2 Ttvb now,tvbnow,bttvb(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。 公仔箱論壇5 O6 B3 @: z% m2 S" B
(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。
5 m: v( E9 u& L公仔箱論壇(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

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【材　料】
+ Y2 z, D6 z6 L( H! f. T( d% {8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬鈴薯  2個 公仔箱論壇9 P1 P4 ?( M* N# A* O
牛腱  1條 9 v. e% f2 b4 X1 L
洋蔥末  400g ' K+ h; z7 d8 \# f
薑末  50g
( d' Z# K+ j3 v/ Owww1.tvboxnow.com紅蔥頭末  50g
! o- s9 l/ g; m: x+ e& A1 O; E: ]" F咖哩粉  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z9 O$ P( d  A# J5 |
紅咖哩  1大匙
- u2 I) n/ T: X, _5 v6 otvb now,tvbnow,bttvb蒜末  10g ) ]9 _5 m4 E# s7 x) y
水  800cc 2 b5 M, M* _0 t& u1 i
【調味料】 4 X5 ^' N4 ]7 s; {) a1 ]! d3 G5 Y
糖  1/2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e/ ~1 Y9 U0 q- ~( i
鹽  1茶匙
" T: J6 q& q! Y9 j7 N+ ^tvb now,tvbnow,bttvb魚露  1茶匙 公仔箱論壇- i( O( r" Y. F7 e1 y  e0 {
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~* s* _/ r  E! y7 ^/ f8 b. \0 U  [; ~
1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。
! |" M" l  R- T$ e2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% K5 z0 T% P; V$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。
; P+ |. T+ V6 _3 S9 V- Y  D  w1 F0 s6 Y
/ q# b# l& {; n* p( \% O' X3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。公仔箱論壇9 R+ U  t8 s, X  z; J5 Y, Q

; K7 _/ h, |0 }: G+ z& p公仔箱論壇4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時
0 k2 J9 B( K" S( ?公仔箱論壇 公仔箱論壇7 |# H' o8 Z0 L* @( h
5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。 7 N; Q' M9 ^: P8 z0 {% c
【備　註】 : a) Z* M8 B! c; D
牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。