MagicAndy

【材　料】
% f8 p& m# I7 N' K  z) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬絞肉  200公克   ?6 N* X4 c% f
魚漿  50公克
3 ?0 A* T" ~0 X. }2 @5 ~) \tvb now,tvbnow,bttvb高麗菜葉  6片 9 N5 P% v) }# P8 L8 F- S
玉米粒  30公克 , c1 G- L5 i+ L/ x
蒜末  5公克 2 v; U7 x! ?. A1 x, q
薑末  5公克
- o! j+ Q. N/ X% b- \tvb now,tvbnow,bttvb蔥末  5公克
3 ~3 W0 n0 k8 G. g  k" ]麵糊  少許
& _$ Y( Q+ p- P8 c- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
7 P" U* u" H& O" c+ s. k公仔箱論壇鹽  1/2小匙
4 Q* k  c6 i0 i) twww1.tvboxnow.com雞粉  1/2小匙 $ F. z6 @1 f- o1 @7 J/ z' [& [
醬油  1/2大匙 公仔箱論壇- N. E$ \/ j1 d9 u7 F* x
胡椒粉  少許
" @8 W6 o  {% x: [! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉  少許
0 ?- @' \2 `" J' D- C, x/ o# Utvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
$ W4 _) C6 `% R. v6 C% h公仔箱論壇1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。4 P, A) Z0 ~% k

( S; r+ v. O  t9 s# O0 a" q2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。www1.tvboxnow.com# _" X  q$ @7 G% S: Y3 Z+ ?+ d. a

4 k4 @4 |: O  l7 ~" B1 X$ M1 d9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。tvb now,tvbnow,bttvb$ t3 X$ l  G  R2 q  k, r/ e
公仔箱論壇6 s1 a3 T) [  k" b: [4 t
4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】
  V! r; {  _$ M: l牛腱  400公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ p8 k6 G1 k' F) z+ L8 A8 c
蔥  20公克
1 c; @" W6 L/ T$ n* Z+ w( m薑  20公克
0 u0 R0 T) x8 c馬鈴薯  160公克 www1.tvboxnow.com3 p7 W$ s( r3 T# _0 l. \+ L" U3 z  G
胡蘿蔔  100公克
# u  n; L1 c2 l# Qtvb now,tvbnow,bttvb可樂  1罐 tvb now,tvbnow,bttvb( ~# n9 \0 Q- I6 M& m' d7 B# e
沙拉油  1大匙
6 X9 d9 a' D! ~0 Y5 b( ctvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
! r; w7 g  |; B0 O' p公仔箱論壇醬油  180cc
5 G& _2 S- Q" U7 M, [4 G% V# Dwww1.tvboxnow.com細糖  1大匙
  S; V0 B; i+ Y* M9 g0 ~* G2 p水  1000cc
3 ~& i0 v5 ]: U" k/ G/ n【做　法】 ( {& V9 w; d  l( K1 ?0 Z$ o" C
1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。' k+ u: I8 F. o
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2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c, \' q, [6 V' X* z
) u9 t0 Y! V* q
3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。 tvb now,tvbnow,bttvb* j) ^, [5 [0 ^+ u# I6 H
【備　註】
. K% R4 Z. X% z7 w7 ^www1.tvboxnow.comTips：大塊的肉先行汆燙至熟
3 B7 C9 G% b: Q# A, g% g: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。 www1.tvboxnow.com7 w, v+ u8 j8 {2 u& G
Tips：加入可樂
- l. T8 A$ \3 G5 c5 m" Y+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb9 p  \( I" W2 k/ i9 ]$ P
豬絞肉  100公克
3 X, R7 v0 {0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄子  150公克
+ L, p- w1 m" x+ g. P公仔箱論壇薑末  5公克
" @% }# ~. Q" \) E# }tvb now,tvbnow,bttvb蔥末  5公克
2 u1 a: y8 G. O: R. C( x  Bwww1.tvboxnow.com九層塔  30公克
4 f5 Y, Q9 s9 Ltvb now,tvbnow,bttvb太白粉  少許
1 S& X9 h; b) p4 i0 D" i公仔箱論壇鹽水  適量
' c( X9 u6 H. z4 F+ `% mwww1.tvboxnow.com麵糊： 公仔箱論壇. z* v; P2 T% j3 T2 X
脆漿粉 7大匙
) h7 C0 E+ j. W' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  8大匙 公仔箱論壇7 X% U& [- N4 w3 T6 h( h& N
沙拉油  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z* K( H8 V/ V$ m% \0 Q+ |
【調味料】
  Q% [- w9 W# F/ y$ B2 u醬油  1小匙
5 p/ K2 Q/ o) w$ O3 H9 q9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒  1/2大匙
3 K9 e0 `" v9 X) A/ p: i糖  1/3小匙
1 \% Y1 e& z( K+ D* \# t% o5 twww1.tvboxnow.com胡椒粉  少許 ! `! D! K0 M3 T3 y. q& q9 e, r4 g
【做　法】 7 ]4 B! @( Z$ V, o8 o
1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。
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) @6 O% v* Y+ n( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。
/ A' m/ w, t/ N, B" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www1.tvboxnow.com( n& q( `' \' s4 e
3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。( B3 o3 j* d7 [' C9 L* N
* O6 O* H% q9 c4 ~
4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^8 F$ r/ R2 A1 a0 z1 }, |) l
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5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】
7 T% {& ?( c* I: Q) Z茄子  1條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B0 X9 `; B4 P0 K. o4 J* A
蒜末  5公克
3 H7 U+ R7 L+ g. G& G, dwww1.tvboxnow.com薑末  5公克
5 Y7 x1 v$ Z9 q# j( _; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥白  5公克
% D+ S& w* G! m; z; S蔥花  5公克
" n8 ^8 q7 A1 q/ Y4 ^* M- n. B2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  １大匙
8 R( ?5 C1 d; l/ G: r$ i" T+ f. g( g. p味噌醬汁  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t2 g9 L! C, K  |( i+ o( z. z
白飯  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {$ R3 j, d/ H# l' v
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l" Z1 ?6 Z& @* S
1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。
4 {! [7 @) d1 g0 C tvb now,tvbnow,bttvb, K% O7 s7 Y. e8 p2 i5 z! h: `4 ?
2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。
! d0 G5 ~3 Q% ?2 n% c+ U+ t公仔箱論壇
  V9 T4 I6 H) ]) B/ [+ M3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】 公仔箱論壇% f* T3 K5 e" O; O
無骨牛小排  500公克
( K% Z/ H( s' f2 B; ?2 ]. z. y( v3 iwww1.tvboxnow.com洋蔥  半個
5 n5 y5 N- ~. |, f+ M/ Jwww1.tvboxnow.com紅酒  250cc tvb now,tvbnow,bttvb6 g/ Q7 v! W  w4 C  V! A* C3 G4 P& k
沙拉油  2大匙
4 |& }5 u* D* m! M* J) Z; \【調味料】 www1.tvboxnow.com  H; Z  W  p( C+ d1 ?9 F; W( V
水  800cc # Z- {9 V) D1 z/ B9 t8 C4 d
蕃茄醬  150公克
/ h2 Y1 n  x% l) E+ h2 uwww1.tvboxnow.com鹽  1/6茶匙 + z& |: y- U. b
細砂糖  2茶匙
$ n) ]/ ~  {. [/ p( D/ Qwww1.tvboxnow.com【做　法】
5 R. x7 _' y+ N9 V& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。
8 H/ E7 {: o6 o2 ^$ V+ O  ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# y' [1 e2 U9 m' X% |! `$ T4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。
* z! d3 `4 {& c$ h& H- f4 q' J tvb now,tvbnow,bttvb* _% _3 U  T% V  b
3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E) v1 x" r& r0 c- f, O" ^, o

0 Y* I# h( J: q4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。
' Y1 l+ H3 Y. U( X/ L) v7 q9 B【備　註】 www1.tvboxnow.com* d# E9 ^0 e# i# K# A& |
Tips：浸泡紅酒- E% x7 [% e: b5 W
將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】
( [) M7 N8 `+ ]tvb now,tvbnow,bttvb鵝肝  3片
  t- o6 a8 H1 ?/ [8 w公仔箱論壇生菜  適量 tvb now,tvbnow,bttvb1 d$ ~, C0 {. H0 P( R% c) g
紅椒  適量
& u# H! P  u- F  p$ l# `( ~0 \' |& t公仔箱論壇青椒  適量
! U/ F1 }4 K0 O8 K& k4 n" `) L公仔箱論壇核桃仁  適量 www1.tvboxnow.com4 {9 z# `% i, J: c- O- C, z
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb$ E! z* x/ |$ o2 F
糖粉  適量 $ k7 Z) A6 B: Q4 O2 C) y/ X  K# `" G, y
【做　法】
, k- N0 g0 }4 {2 g0 ^* ~) \(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。
8 z4 ?, k6 ^: z7 z4 ?tvb now,tvbnow,bttvb(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。
/ |* K7 F8 H9 o; htvb now,tvbnow,bttvb(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】
6 I& Z9 {4 i1 B+ m& l公仔箱論壇蜆  24兩 www1.tvboxnow.com8 N1 E  q5 L- o/ x6 D
吻仔魚  1兩
- u: T3 Q" m# d薑絲  少許 公仔箱論壇' T* I; s+ D0 l9 p
蔥花  少許
3 x# V  o6 G' dwww1.tvboxnow.com【調味料】
5 d9 k5 x: M/ A6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯  4大匙 公仔箱論壇0 j0 G2 R8 t+ s- ^
米醬  1大匙 $ @2 Y* f; P+ }/ i
糖  1茶匙
5 y$ F7 B; h- E' c4 Zwww1.tvboxnow.com料理米酒  1茶匙
( [1 I$ t7 V! F5 ftvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
0 s+ _$ Z+ \' `* r9 {. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。
% E7 h2 `) Z7 f8 ctvb now,tvbnow,bttvb
5 X; \& U. {4 J% w0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】
3 ]% `3 _4 O* P+ w% Rwww1.tvboxnow.com芋角  160公克 3 s" L2 o$ G* l% ?
雞蛋豆腐  1塊
/ v* e% l& {( v' ^) I( R% `: O公仔箱論壇大白菜  200公克 2 L& q' f0 n# ~, O1 g
蟳管肉  40公克 0 k) B6 C& m, `0 u  C2 P
九孔  6粒 3 w7 y+ c+ H! z0 e5 @8 q
燒肉  80公克
  T2 |' F  q% K' _+ C公仔箱論壇高湯  300公克
2 A7 R/ N# {+ r  Y公仔箱論壇蒜苗片  10公克
: K, Y0 t* e7 Y9 H* a& l+ Ktvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 www1.tvboxnow.com) @- R- d6 S' S" }$ I: b
糖  1小匙 公仔箱論壇1 X7 E( Z/ l1 R( c/ B' p
鹽  少許
( G. p+ w8 P; ]胡椒粉  少許
1 H2 ^0 A0 T* M4 d公仔箱論壇沙茶醬  1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb$ o& N4 b% s9 T7 x( e+ l
醬油  1小匙
: q9 h3 T+ g/ T' `& [6 {公仔箱論壇梅林醬油  1小匙
9 H1 N  M: ]6 {& d% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉  1小匙 / s2 g. k2 B6 s
【做　法】 ' z  n% S3 s4 R6 y% S
1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。
" V9 \4 v6 e6 X% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% S+ A. d" p' n) A( C2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。www1.tvboxnow.com3 d( v+ k! P% d) ]$ O
tvb now,tvbnow,bttvb2 I$ Q. I1 J+ O: m$ Q
3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】 " a: T" P$ K% t9 }/ [
珠螺  1/2斤
% @. t9 G' l' i9 d7 o; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  適量 公仔箱論壇1 k2 J- N. p3 ]
蒜頭末  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb( [- n- I& y4 v7 i  ~
辣椒片  10公克
7 j; l& G2 O" {, A$ F" }蒜苗丁  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z, w$ q" S! r2 z" q, M; c: t" A
九層塔  8公克 - M, j# `! A. I
【調味料】
# d' e9 H! B7 k; J) h& i. L公仔箱論壇米酒  適量 www1.tvboxnow.com0 z/ b3 U0 [; r# W
醬油膏  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u( n7 F0 S1 x
蠔油  適量
; S9 I1 p* Q& D2 }8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香油  少許
  H1 Q  n( E8 [& }7 t8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑醋  少許
4 [; o  [1 }; {9 b3 @0 Q, a公仔箱論壇糖  適量
  \5 U* U/ |4 W9 Y5 ptvb now,tvbnow,bttvb鹽  適量
7 q) _4 D" G% s0 ~7 m味素  適量
: H  R+ [% @( ^" K; O# v& d【做　法】 " p/ _) {1 z: s% G  D; B) P
1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^* U) r: ~  w9 X

& J2 ]: h  p! H. k2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】 * w* p: x+ ]* {* o( V- h6 q
鮮帶子  1粒 # w7 y. Q1 A9 m3 {% u8 e0 q7 _
油條  1條 tvb now,tvbnow,bttvb4 o: ?4 Q* n- V% e( L' p+ j# j  K
蝦漿  1兩 7 B1 c! M1 ^+ V0 u- {. r9 x+ ~
太白粉  3兩
  G* Z# ?6 Z2 Q. y; G0 P沙拉油  2公升
0 `3 L( G" b3 Z! [9 a南瓜醬  3/4量杯 www1.tvboxnow.com7 \& M; G& k. |, A9 A" L) S8 p
鮮奶油  少許 www1.tvboxnow.com( x6 i0 U2 [; X; a# `
九層塔  1葉
/ v! ?- M; _. ~4 j0 M; e0 O1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
* s. X, ^, ^) O( N8 x+ n8 ytvb now,tvbnow,bttvb1.鮮帶子以滾水燙熟備用。
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! a# C0 k1 u9 `* N, Z) l( L; q公仔箱論壇2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j: Q4 M1 f. ^
www1.tvboxnow.com1 Z; \/ J- U6 g, g
3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。8 v: O. ?% H' z2 Y& S: e: g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?) `+ a4 D% I1 b/ B1 `
4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。
5 ]  ~! g% o/ C6 }1 i: {tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A3 E8 v- R0 n7 H: K+ h
5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A4 p$ l/ {6 K9 E* K
長米  150公克 www1.tvboxnow.com, M; S$ O7 Y7 ^, n
蝦子  100公克
. C, K$ x$ l- y2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花枝  1隻
) ~& W5 [, P5 x8 u; F  |% ?培根  25公克
% i3 D' Y" N7 B3 m9 s! f9 b2 V# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞肉  50公克 # I& h5 q7 E* H. l, ]3 [4 |
淡菜  4個 公仔箱論壇7 I7 h: R7 Z% k
洋蔥  50公克
' k5 Z* C' J0 b% |5 o5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭  15公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R# l" x. _' S; S& h
蘑菇  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb* i* {; e% s5 {. L
芹菜  20公克
# d3 N: T2 Y0 z+ b( S4 V公仔箱論壇青豆仁  15公克 ) ]4 B' q- c/ U% [* Y9 S
雞高湯  250㏄ 公仔箱論壇: S; @3 }4 v' ^2 U! c, T
番紅花  2公克
% |- E' F3 w) Q公仔箱論壇無鹽奶油  30公克
1 Q) f! _( N+ n& {9 n2 p【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D1 f2 {2 O$ O$ p& c6 a1 C
鹽  1/4茶匙 8 ?) f' J4 ~/ T1 T* S- w& t! l
胡椒粉  1/4茶匙
4 d0 [4 S0 M2 c" w% [* \! J- R公仔箱論壇【做　法】 : n# l( Z- @* n& ?1 b  J; F( ?
1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。
+ ]' h5 y5 B6 u' d2 ctvb now,tvbnow,bttvb2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。 tvb now,tvbnow,bttvb$ r2 W$ F, W' b# [3 i
3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。 公仔箱論壇# F1 E4 P& |& @7 Q" o
4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。 公仔箱論壇0 Q3 f' f- \' l$ _& a" K" W
5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。
4 R3 k3 J4 v+ y% s; fwww1.tvboxnow.com6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。 tvb now,tvbnow,bttvb" `3 \5 U0 {5 k
7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】
( b$ L6 k5 g) `; y/ n+ [! V6 j0 etvb now,tvbnow,bttvb海瓜子  1公斤
1 ?9 d1 z# @$ G9 a- n8 G* V* D2 G" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜片  8粒
" |' |4 Y9 U5 A; I' ?& j乾辣椒末  1小匙
7 u$ F4 e- _5 F( O9 F. ]$ U5 S公仔箱論壇九層塔末  10葉 1 Z# Z5 o+ l4 M, T
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `0 X) \) f: Z7 o9 G
橄欖油  30cc 公仔箱論壇" K2 `; ?- F8 j9 Z3 R4 u
白酒  100cc
' Z( j9 h2 C0 |. y+ ]( `6 E& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃檸檬  1粒 www1.tvboxnow.com( r+ N2 F6 |9 }7 X/ b" d
【做　法】
3 I8 ?  h, [7 H3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。
! E' o' M5 {" R+ \# dwww1.tvboxnow.com2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。 + N2 a; w8 h2 p: H# L) f+ G8 i/ x3 c2 i
3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb1 e4 c& v' J* I1 O* b) p( g" s$ x
虱目魚肚  2片
) a3 L- D6 k- X) E6 z! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑片  2片
& R3 g; y1 H6 U: q+ n3 T3 K0 dtvb now,tvbnow,bttvb蒜末  大匙
) |  `- [1 o: [4 _6 b- u5 ewww1.tvboxnow.com九層塔  適量 tvb now,tvbnow,bttvb8 ?8 L6 A$ j2 b% C' G0 n! r
滷汁： tvb now,tvbnow,bttvb( ^0 M% v8 V' i$ G  g- C# I9 Y  t
水 2000㏄
! U5 T/ Z, ~' [# H: ctvb now,tvbnow,bttvb鹽  1小匙
* Y% U& a6 J0 e4 L2 I2 O9 @  p) {www1.tvboxnow.com糖  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z& L! y/ ^$ l
雞粉  2小匙
0 i+ \" a. C+ L  i米酒  60㏄ www1.tvboxnow.com* i0 D3 i, M7 Z5 ]& J
醬油  120㏄ tvb now,tvbnow,bttvb* K0 t% U/ U/ j1 G; [6 {6 u
豆豉  2大匙
3 t8 ^) J( J" u: p' s( }1 X公仔箱論壇醬鳳梨  80公克 1 R1 q% }( _# Q/ h% L4 A/ ]& |
白豆醬  1/2杯 公仔箱論壇3 C# r$ i" \6 H( v% ]5 d8 {3 n
【做　法】
& |. D* C& f4 F3 R" z4 l4 Swww1.tvboxnow.com1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。! X% ~( E! u7 Q0 v, J

# {: j( e# L5 _; ywww1.tvboxnow.com2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。
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$ l6 U# n+ a# A7 G6 @$ W$ Vwww1.tvboxnow.com3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

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材　料】 1 l- O3 B7 {5 C& S: S7 E
牛肉片  250克 tvb now,tvbnow,bttvb0 p  c8 f, ]" m9 X. U& C. z
紅蔥頭  2小個 公仔箱論壇: X: o. g3 M7 ^8 V- ?1 i0 ?
蔥  3根 公仔箱論壇1 w* x8 i: c, _5 y9 ?
九層塔  1小把 1 r5 i9 ~9 X1 P
紅辣椒  1根
  [! ]# H+ U! s! H# f碎花生  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb$ B2 L1 L8 f6 L
【調味料】 www1.tvboxnow.com% I% K" r. ~0 U% z* F$ h0 \& K$ r
檸檬汁  1/2個
* \) j) a) q% b) Ltvb now,tvbnow,bttvb糖  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S: C- R4 [8 ^$ Q, \0 N- x
魚露  2大匙
5 d4 ?: M5 m0 @6 b公仔箱論壇【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k4 P5 s, K' T: o. M* ~1 {% e
(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。
) J7 a+ h6 E# ]! \$ g" j. n6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。 www1.tvboxnow.com% [* S  p- B) K% ?/ K
(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

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【材　料】
# q+ F: m2 C+ K, L9 R2 P) \5 ewww1.tvboxnow.com馬鈴薯  2個
. n, r9 V7 H1 I- Z  Z0 j) Etvb now,tvbnow,bttvb牛腱  1條 . O3 j* x( X6 N' r4 Y2 L" N
洋蔥末  400g 公仔箱論壇+ e: U" U+ l) k# h" t) D
薑末  50g
& X& S$ Q# k- \4 s  xwww1.tvboxnow.com紅蔥頭末  50g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C2 v( ]/ ]* b# X+ O( f, x
咖哩粉  1大匙
6 F5 ~! P, Q5 [3 B: ^: o' z紅咖哩  1大匙
) p5 o/ n& y2 W& M6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜末  10g 公仔箱論壇1 c8 l  R6 U$ i7 p
水  800cc 公仔箱論壇3 M% C: B  X3 @9 ?5 Q% S, a+ _
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb: H: n5 Z% Q7 l5 R
糖  1/2茶匙
' n; r% l- \0 p公仔箱論壇鹽  1茶匙
' d9 _- Z) y" h5 Z+ [魚露  1茶匙 公仔箱論壇/ s( b3 j* ]/ |
【做　法】 公仔箱論壇4 k2 C8 J5 P) H' U
1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。3 Q- T5 a: u6 V" h# c4 J  S

+ s5 {7 @3 T0 V7 o' ~2 i, @2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。公仔箱論壇& f1 _* C0 [% H+ b# Z) u3 [) M. Q

; p5 b+ n& r0 y0 Z) y3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。
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3 y( H+ [$ R5 E5 m% J6 Kwww1.tvboxnow.com4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時www1.tvboxnow.com, q' H3 v9 y6 _0 L. p* h1 [( y
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5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。 tvb now,tvbnow,bttvb  c  t3 C2 Q, s1 @3 H" j& M# K
【備　註】 www1.tvboxnow.com! }3 m2 L7 }/ q( p9 Q, |' B
牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。