MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  l" A3 U6 g8 n& T4 ]
豬絞肉  200公克
% W5 `- u; m% ]" d8 O" A' ]魚漿  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V- v* i: b  l
高麗菜葉  6片
6 e  A' y. _1 Q9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粒  30公克
/ _- [6 `! {0 y! t蒜末  5公克
) l$ `3 `) b; \9 T" w公仔箱論壇薑末  5公克
% B) b& i( w6 ?蔥末  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i; L* y3 n; f: w4 F" s
麵糊  少許
* h3 \: A! G# x( I- S3 f4 D【調味料】 4 \7 v, M' u$ N" z; o4 }$ }
鹽  1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K4 A1 M: Y8 s/ C( }
雞粉  1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb& K- A$ {0 @2 d2 J: F6 a$ }
醬油  1/2大匙
' p# R4 K4 W6 K: E$ [7 l公仔箱論壇胡椒粉  少許
- w: W+ d, _* ^/ |: }* ~# kwww1.tvboxnow.com太白粉  少許
+ p% J) Q1 j. m: R! Y* Pwww1.tvboxnow.com【做　法】
: {! `5 P. s1 i% q1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。
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& S+ K6 `6 q' m; }( V2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。tvb now,tvbnow,bttvb6 u" R  k+ o/ C6 z6 ]
公仔箱論壇% n" Y* a& D7 {% D/ h% i1 v
3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @- y* ~$ M( c* R) \. N
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4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】
$ t2 H: x/ ^% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛腱  400公克 tvb now,tvbnow,bttvb. C7 |. Y' [' o6 `
蔥  20公克
* R7 a* T" Z3 p0 [6 D2 i, w. J% e: owww1.tvboxnow.com薑  20公克 www1.tvboxnow.com  m3 @" p. G2 J0 v; t0 h
馬鈴薯  160公克
) Q, B/ `: k' A3 p9 A' q, u- {tvb now,tvbnow,bttvb胡蘿蔔  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d. N' u  i$ P9 c
可樂  1罐 www1.tvboxnow.com: M& \. F6 {) ~) z- x6 B6 `# n
沙拉油  1大匙
$ _  r2 D* P1 b7 W, O6 x【調味料】 ) L7 M7 j5 ], ~( t4 y+ ]
醬油  180cc www1.tvboxnow.com8 o& f" {) }1 z# B: f
細糖  1大匙
2 t, }" A0 f! P) Q" Mtvb now,tvbnow,bttvb水  1000cc
5 k( r' w* Z9 s9 h; e8 H0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
3 S5 r( C2 F' O) S0 K9 @/ g1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。+ X+ {: C: @/ ?  d' j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o! g7 G9 ~7 L5 L  K$ M" @
2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [3 @" I$ X  m8 P1 K
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3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。
, q! Q2 O$ {) F, Gwww1.tvboxnow.com【備　註】 公仔箱論壇+ t% T& [; n/ ^  I" e$ u4 D! X
Tips：大塊的肉先行汆燙至熟tvb now,tvbnow,bttvb& w8 D( R& U4 _7 z; p& i( z
大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。 www1.tvboxnow.com+ v; a/ k' X$ x
Tips：加入可樂! N: t; ^4 ~8 N7 H2 A. C
可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】
- K$ G( M& }, k1 t" Qtvb now,tvbnow,bttvb豬絞肉  100公克
: h6 b0 s1 g6 U' \/ E( Z- ntvb now,tvbnow,bttvb茄子  150公克
8 W2 b* j" N' |0 w( L8 C公仔箱論壇薑末  5公克 公仔箱論壇% c) W4 M/ @+ I, d, u( z* ^
蔥末  5公克
3 k4 U! H& L+ w$ ^  Q* Bwww1.tvboxnow.com九層塔  30公克 www1.tvboxnow.com0 h! P; m; N9 Q. j. `
太白粉  少許
7 E( w9 A: q) Y" J- @鹽水  適量
2 N$ I7 r8 x" f+ ~tvb now,tvbnow,bttvb麵糊： / r/ u' J, P- G* P: W1 w0 c" K" n
脆漿粉 7大匙 tvb now,tvbnow,bttvb. O* a3 Q& t  C& R1 \7 b7 O6 J
水  8大匙
! ?' C9 W, O8 w$ R# P  N沙拉油  少許
" X3 j( W% P) F+ Y  G' C# ~6 Ewww1.tvboxnow.com【調味料】
5 M8 T3 B$ n' Nwww1.tvboxnow.com醬油  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z$ O3 {$ f3 S% C9 k" V* Y3 Y
米酒  1/2大匙
( s3 p; v8 ~* x- r" {糖  1/3小匙 2 D/ n$ r$ M# \7 c! x+ A2 t
胡椒粉  少許
5 F$ v5 q. B8 J公仔箱論壇【做　法】
/ a( ?5 U) F  g  Etvb now,tvbnow,bttvb1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。
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2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。
& m* B4 A) Z; e, x2 z. ]tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B5 [3 a* F, f( I# y& i) |
3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。公仔箱論壇4 R& ^" M* Q4 k6 ]5 g" M7 d+ B

$ h7 B, |) N: b3 P: Z4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。
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8 B! z0 H! ^& z, b$ w% Z4 G# _6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】 公仔箱論壇8 i5 f) u& Z, ~; Z
茄子  1條 www1.tvboxnow.com! V+ e2 h1 e* q  O; z1 K1 j! w
蒜末  5公克
1 |: k) i9 z! a6 k# v' ^薑末  5公克
- m7 X. j7 Y5 c8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥白  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N& P' d* s. [: a  K! h% H
蔥花  5公克
- H" D0 \3 A1 x* N" m$ Owww1.tvboxnow.com沙拉油  １大匙 , C3 C' c+ j  i7 k7 M+ Y
味噌醬汁  適量 tvb now,tvbnow,bttvb2 S4 W( G! g" ?1 k7 t
白飯  適量
. T$ m2 M6 e* @" N公仔箱論壇【做　法】
, ^( |) f! J2 U1 L4 C" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。www1.tvboxnow.com, T7 Y* _$ P9 k
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2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。
1 N; T- c/ C5 z0 vtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q5 {' d* s# x- M
3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】 # i9 j3 L- L0 l0 V& v: L- V% I5 |6 g
無骨牛小排  500公克 公仔箱論壇5 n5 S  }2 c( m0 U
洋蔥  半個 www1.tvboxnow.com( q; A9 s" _( P7 a
紅酒  250cc
3 Q9 e7 G/ `0 d, C4 K! u! B沙拉油  2大匙 公仔箱論壇/ O" W3 i+ g% F7 E6 x
【調味料】 + y8 c& \: F- b6 J8 b4 `! ?9 B
水  800cc
- ~$ K2 \. C" g1 kwww1.tvboxnow.com蕃茄醬  150公克 公仔箱論壇: A$ S; o) i# F3 c/ R
鹽  1/6茶匙
! g7 Q- J4 s  Q/ L9 j6 ~. etvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  2茶匙 公仔箱論壇3 W0 L0 b' h* U# R2 \; K# z
【做　法】 - |% Q% f2 j3 ~% u8 j2 z- I( c
1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。
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9 J, q+ i! `" M9 X7 A4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。
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7 J$ Z# Y) F8 O% }2 F" a4 e9 e5 Y3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。www1.tvboxnow.com! @. H, O3 A4 o/ H: [

5 v7 O. E+ r+ \% x公仔箱論壇4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P$ y) I  r" w# `/ ]2 g4 Y, A  |
【備　註】 + g* A$ P  T- R/ `& n
Tips：浸泡紅酒. s3 s. @* W2 W3 O5 C" Z' s, f6 B
將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x8 t' W* J4 ^3 g0 w
鵝肝  3片
' o  u- Y1 j2 i% L; V. l; j6 Q$ ztvb now,tvbnow,bttvb生菜  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E. n2 ~) v' D4 v- q! H
紅椒  適量 公仔箱論壇+ Y: b+ ?, i) }6 F- m, I4 r
青椒  適量
6 v- t6 s+ }* B1 |公仔箱論壇核桃仁  適量 公仔箱論壇+ ^! W/ C% ]3 Q8 x3 h* B. r. H
【調味料】 www1.tvboxnow.com* S4 N& q3 t; k2 Y; P
糖粉  適量
8 [5 Y% N( S* _4 W( p9 swww1.tvboxnow.com【做　法】 8 S4 f! K7 J$ `3 M# A
(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B' c9 i/ ?7 G" l
(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。
$ e4 B' E1 z! ?& B8 ^公仔箱論壇(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】
, |9 _, Y4 J; ~: ]; M5 K% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜆  24兩
; v; i" M$ x9 _" j* K+ o5 o6 t吻仔魚  1兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Z! o7 w6 R2 U3 y+ F* `4 M, M
薑絲  少許
5 n- X5 L. k8 \3 {/ I, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花  少許 : K3 S) N8 z: K3 W  U8 v" }
【調味料】 ' N  V& [4 a$ e5 B
高湯  4大匙 6 c: v! D  R* R3 L: D% C# T; o" ^
米醬  1大匙
% R' f1 B1 e7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  1茶匙
9 ~5 l  p$ X8 g$ ^; v3 ]/ h, v料理米酒  1茶匙
6 _5 N7 b# q. x$ c5 P+ k2 T0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
: Q! ~$ d% d% M  l# Q* X1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。1 x! o7 G/ h; W2 E! L% F3 E

  D% G& p- W6 q; ]7 N2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】 " W6 J# U; i3 ~
芋角  160公克 , `& k' o  N/ V4 s- t' k
雞蛋豆腐  1塊 公仔箱論壇8 D! s0 d" s$ N" R2 l( W
大白菜  200公克
6 {* T9 C4 ?3 s  R: t  ltvb now,tvbnow,bttvb蟳管肉  40公克
8 y/ K8 W/ d% j; {1 q公仔箱論壇九孔  6粒
; p6 y5 D  [% ]燒肉  80公克 ) {9 I0 U' |  h% B/ Z1 F
高湯  300公克
0 s1 Z4 x9 T, G9 g蒜苗片  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M! v5 O. |7 u' M/ g
【調味料】
* p" T! d. }$ d! m公仔箱論壇糖  1小匙
. s! q- N& r& p' N: k' itvb now,tvbnow,bttvb鹽  少許
* Z* N( K) t- M3 K  w7 k# C, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉  少許
* o' L! `/ R  E$ i+ m! z" R  s公仔箱論壇沙茶醬  1/2大匙
, D; w+ Z  ?4 ^/ iwww1.tvboxnow.com醬油  1小匙
4 D! s/ v: K. p: C7 ?  \, S7 K/ ?" btvb now,tvbnow,bttvb梅林醬油  1小匙
, _; k$ d. ]& b$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉  1小匙
7 [' p4 G& O' k- J' O" }【做　法】
, w0 c( I" B6 ~. ?8 G! }7 utvb now,tvbnow,bttvb1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。
7 o6 J% f& [1 y! G0 A. gtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇+ a, W2 n" i4 T  G
2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ Q# t( Y' j& K+ ~* E& n
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3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】
  t$ Y+ u4 k# j: ]% r6 ?珠螺  1/2斤 ; ]+ e  ^6 K0 N* r  C
沙拉油  適量
* j0 k8 }2 y: r8 N/ i- l0 Twww1.tvboxnow.com蒜頭末  10公克 www1.tvboxnow.com/ \9 J- k! _0 Y; C  B( r. T/ I7 s
辣椒片  10公克
# i* u2 x/ R4 `3 a" \1 y  ?( k- `6 Ewww1.tvboxnow.com蒜苗丁  150公克
$ F# H$ E- z: h  m4 ctvb now,tvbnow,bttvb九層塔  8公克 公仔箱論壇) K3 I+ v/ z% ~& d. I* f
【調味料】
  C  P' s3 `6 ]$ q米酒  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N1 W* }! ^1 f- Z9 Z
醬油膏  適量
1 @2 D8 m" s7 w. M) e, zwww1.tvboxnow.com蠔油  適量
4 k" g9 Y* \7 J/ }公仔箱論壇香油  少許
% p8 c. C: C; {4 ?# R; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑醋  少許 www1.tvboxnow.com8 Y- N4 ?4 C$ K, K
糖  適量
1 i  N! w6 i8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  適量 ' O/ F" A) g7 z. U. D7 Z; Y$ Z' `
味素  適量
, g& Z. R4 |; c/ R( h4 Jtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
9 b; }6 p1 G$ X8 `公仔箱論壇1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。; c) _7 v8 B$ l, v; `
www1.tvboxnow.com/ ^6 H' g) M; ^; |
2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

MagicAndy

【材　料】 * x) H( @& v* }& t
鮮帶子  1粒 7 p" q# y# h. F; ~
油條  1條
) l( v# M5 u" O  b9 b) b& Dtvb now,tvbnow,bttvb蝦漿  1兩
! Q9 v/ z8 g, h' P太白粉  3兩
7 ], b- ^+ Z) d* t2 g- C0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  2公升
9 @" F$ u# F7 |1 N8 m; V) ]南瓜醬  3/4量杯
0 \! r- q" ^# w9 ?% Q公仔箱論壇鮮奶油  少許 www1.tvboxnow.com+ ~3 j& ]" B# R' `3 M- c4 ]
九層塔  1葉
# m7 ]2 N/ H, z2 E! o2 j' K【做　法】
4 C- p" k8 d  H2 O: ^tvb now,tvbnow,bttvb1.鮮帶子以滾水燙熟備用。www1.tvboxnow.com" o8 w/ I* |! R! m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u4 I! b% n7 E- Q1 d- H: b
2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。4 d, ^! f6 H% H
www1.tvboxnow.com# P" @& X; L& N4 t0 Z# f! S
3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。公仔箱論壇! K" z( _$ j, G: K

3 g% F) r4 t5 E7 z, ^: E5 c  K6 wwww1.tvboxnow.com4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。
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' u2 r. ^" L+ y3 Q* g& N: I* qtvb now,tvbnow,bttvb5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】
4 `/ t- I9 \' l! |; C& E+ B& mtvb now,tvbnow,bttvb長米  150公克
" v: \% z: e8 U) D% X5 r7 s蝦子  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ Y3 V! f1 S7 }! z( q
花枝  1隻 , _) k9 p* F/ q+ K" [9 k
培根  25公克
2 \* U7 h0 x* i' D8 S8 N% l* l, ~雞肉  50公克 公仔箱論壇, O8 U% ?& `6 G- U" ?: N
淡菜  4個
2 q+ J- ]; j! v5 [0 e4 `tvb now,tvbnow,bttvb洋蔥  50公克 公仔箱論壇2 z; a# a6 j9 T. U8 e
蒜頭  15公克
( y& W. r, d8 `4 z( G蘑菇  20公克 / C& r0 |1 J% m) n' ^
芹菜  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X) [3 [0 j7 p/ {2 N! k9 b
青豆仁  15公克
) S% ~0 c* p: T8 Q雞高湯  250㏄ tvb now,tvbnow,bttvb+ x6 I" W& Z0 g
番紅花  2公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 R. O0 f* D) h  `
無鹽奶油  30公克
: J9 f4 ~% P) D, K! `4 utvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 公仔箱論壇# H3 H9 @9 `% f: ]
鹽  1/4茶匙 公仔箱論壇6 r2 Q4 I% ^+ D% ^  O
胡椒粉  1/4茶匙
" u% n8 V& s% P9 p) Vwww1.tvboxnow.com【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb0 h2 Q* J4 `4 A6 {1 Y. z5 ~, V
1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。 公仔箱論壇( g$ c- W! `: p. Q# Y5 u  A0 d
2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。
' Y1 L/ x( c9 Z, m* {% k" Ltvb now,tvbnow,bttvb3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。 $ Z6 X0 w8 T) j8 U5 E
4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。
( `+ ]$ A; p" z9 Q6 t& U' F5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。
$ F6 _+ [* u7 p5 f公仔箱論壇6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。 , _' @7 q% T$ B9 g, q2 g
7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】
5 j4 z& C( o! q: G+ L& S9 m% Y4 Ftvb now,tvbnow,bttvb海瓜子  1公斤 公仔箱論壇7 x  Z1 p7 ?6 E% O" G
蒜片  8粒 / `# t3 R6 z1 t
乾辣椒末  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb+ f1 I& K6 `& N6 L: m7 m
九層塔末  10葉 www1.tvboxnow.com. c/ x9 w  d3 I$ l$ o) _
【調味料】
% S0 [5 b3 C. t8 N5 I公仔箱論壇橄欖油  30cc
& w4 l, K+ `9 [3 o2 H5 A+ _0 X白酒  100cc # a: e' y* H% k& N, i7 k2 p
黃檸檬  1粒 公仔箱論壇: k6 X! _# h8 U" {8 t$ I
【做　法】
, C  A& S8 Q, ]# E& p& X1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。
5 V; Q8 N8 }/ c/ o- T3 {www1.tvboxnow.com2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。 tvb now,tvbnow,bttvb4 u2 o: |8 r' s* D4 b1 C. o7 [  V5 F
3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

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【材　料】 公仔箱論壇) w! ~# v( k( x! k" x- {2 G4 d% Z3 B
虱目魚肚  2片 3 w' M" U5 v. o' ]2 C2 B
薑片  2片 1 @/ l( t+ D1 A# X0 g! [* t
蒜末  大匙 www1.tvboxnow.com1 Y6 n1 o" g5 Z1 ]4 b4 Z
九層塔  適量 tvb now,tvbnow,bttvb5 Z; _4 h3 b% r- b
滷汁： ! T$ l: A) t6 k$ r. Q
水 2000㏄ . T' v; D( W9 n& ^
鹽  1小匙
0 Q2 }% }. i; n! W) T( Ctvb now,tvbnow,bttvb糖  1大匙
! j+ y1 H, j+ u+ G- }7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉  2小匙 www1.tvboxnow.com* M" ]) P5 }9 o1 `% t% g
米酒  60㏄
9 {" W& f1 d8 {3 {0 I7 itvb now,tvbnow,bttvb醬油  120㏄ tvb now,tvbnow,bttvb3 Y0 B! z& u6 x: ?' C9 E! Q* G
豆豉  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb* r. _* \/ _5 p% w' C" P
醬鳳梨  80公克 . N' V( m* z# V; M- j+ K
白豆醬  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb  f/ o) J& w% W! C
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb+ c# X' i9 ^  ^+ _- y
1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。5 Z) l$ m& `, @4 }* {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |' Y' N0 C# T& R. n
2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。
1 {  n/ C3 S! b, g# P3 e/ ~ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]" M+ h; {# A3 y
3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

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材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e( l2 g3 l! ?8 s# n, q( }( C% F
牛肉片  250克
6 Y) I8 P  n' W# Z紅蔥頭  2小個 5 _+ M' O2 Q; @
蔥  3根 tvb now,tvbnow,bttvb  K+ i! N5 t! s5 `$ s
九層塔  1小把 ( \4 Y% W& z& A1 I" a0 Q, X  G1 P
紅辣椒  1根 tvb now,tvbnow,bttvb% k+ k9 N4 ~7 A' T/ j
碎花生  2大匙 www1.tvboxnow.com' i- _8 p2 J: p0 ^" O7 h
【調味料】
  P! g$ o* o! W) V3 a2 C0 ]4 `" j公仔箱論壇檸檬汁  1/2個 % \" V. P' d* |. t  ^4 ?* ^, \
糖  1小匙
; V- V! E3 D5 S! h0 R魚露  2大匙
3 ~; f* y6 Y+ W& x【做　法】 ! d5 ~4 y3 ]# B9 `1 T" q8 X" i: M
(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。 公仔箱論壇; a# u9 V6 R1 L" D, H; M% g
(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。 $ G" t5 x9 P; }# P; C* [
(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

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【材　料】
* X, p5 @2 y6 \3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬鈴薯  2個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j7 O* M% j0 n' P, C
牛腱  1條 ; A# c: [% |) o! V
洋蔥末  400g 7 B* W7 R, j( k6 e
薑末  50g
+ o$ D# y0 P+ k. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蔥頭末  50g
* Z2 Q- d- L- g% ?% F: N; v  dtvb now,tvbnow,bttvb咖哩粉  1大匙 公仔箱論壇& h& I& I3 l% S5 x8 y0 m
紅咖哩  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C: F. |( V% Q) ^5 R3 N8 c
蒜末  10g
! @  ~0 w( R- c! R/ U# T7 j6 Ktvb now,tvbnow,bttvb水  800cc tvb now,tvbnow,bttvb/ h; p: {  R0 P- e$ L9 b' D- r
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb7 t  k) o* K5 q1 x1 A4 T* ?1 P1 e
糖  1/2茶匙
. {4 N. i! l/ M+ e鹽  1茶匙
  j+ W. M5 m: n2 H: Rtvb now,tvbnow,bttvb魚露  1茶匙 www1.tvboxnow.com/ o6 e1 r4 V, r( P5 Q$ Y
【做　法】
4 o8 a/ l) V' }6 u/ k& w1 Z1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。
' ]' }/ s7 E/ C* K) j公仔箱論壇
2 m6 E1 H) ^, `- [& y% o0 @" u. ttvb now,tvbnow,bttvb2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。: Z4 S# W* L5 m
tvb now,tvbnow,bttvb! `+ z/ z/ G1 Z% ~8 p7 x  ]
3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。公仔箱論壇6 w7 C3 V2 x6 L4 \
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4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時www1.tvboxnow.com$ E- `+ N4 w3 w% L7 s

, `$ b& k. Y& Q( ~1 P2 h0 g5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。
. [9 L0 A6 V; f) B" Q. x  }www1.tvboxnow.com【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q" ~" y% D: T! ~( K2 G1 r  G  W* |
牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。