MagicAndy

【材　料】 www1.tvboxnow.com% ^$ \1 `# k$ }$ x- o' h
豬絞肉  200公克 # m2 q. R5 B+ ^5 A3 _
魚漿  50公克
8 Z' L/ W% v0 X1 |' D/ f5 e3 `高麗菜葉  6片
% C! O$ q& I; R  [7 d; g9 W9 M5 dwww1.tvboxnow.com玉米粒  30公克
& V2 n0 c0 {7 ~' `& Owww1.tvboxnow.com蒜末  5公克
# n4 f7 A& I& F- w" x' t% ~4 B薑末  5公克 www1.tvboxnow.com$ W6 |- V: G) o9 T1 ~
蔥末  5公克
1 V( G7 n2 H* C2 Y; O6 n6 Utvb now,tvbnow,bttvb麵糊  少許 % ]* R, u) m) x- Z& N+ N  t7 ^
【調味料】
# ^# {0 n1 `+ ~( P5 `/ D- |, J鹽  1/2小匙
; v% y& m0 g+ n. }, n- _# Rtvb now,tvbnow,bttvb雞粉  1/2小匙 + l* Y9 `' B3 @2 k2 b- _
醬油  1/2大匙
( K: G( @% z# m. T/ L- a+ H; O0 \9 U7 m公仔箱論壇胡椒粉  少許 , d7 s9 V7 `9 u# b* [- j. a$ A6 \( L5 i9 R
太白粉  少許 ; C" U# P, t8 g% o3 {' P; w2 L
【做　法】
! g( A$ N7 X  a6 G6 [www1.tvboxnow.com1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。9 }5 Y6 F9 J$ d6 n  G  E2 {
www1.tvboxnow.com. K% `$ @# [% y+ ^9 }
2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。tvb now,tvbnow,bttvb4 J9 [! i% t8 U1 e. O+ T  x
$ s% w. Q% ]' U% c
3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。1 I" d- c; I+ e. E, G

4 ~& r! W' K4 e, Ptvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】
9 n% }  e4 ^- c/ G5 h: |+ O公仔箱論壇牛腱  400公克 3 a# _- c( ^8 Q1 d+ W' m
蔥  20公克
: s6 v" T# p+ @! B/ E- etvb now,tvbnow,bttvb薑  20公克
- q( h, F8 w9 W* R: Mtvb now,tvbnow,bttvb馬鈴薯  160公克 tvb now,tvbnow,bttvb# O- J5 O0 {% b  w0 ~
胡蘿蔔  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U+ ^( _4 g' _" k8 L/ p
可樂  1罐
3 j( f4 p" Q4 s5 [% h, S+ {7 m沙拉油  1大匙
7 \4 G5 N( w* U* _: z0 ^" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
  U; \5 Y6 R4 e; V- a& y& _" ?醬油  180cc 公仔箱論壇/ c$ i5 p! o& V1 ^
細糖  1大匙
6 h: ^, A; z: @8 Y0 x水  1000cc
. q$ v6 e$ A# X公仔箱論壇【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D% p' F7 D* K) E; H8 G
1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ N+ A; z+ T3 c" r
www1.tvboxnow.com3 u8 {9 |; g3 b. z
2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。4 |. n! _& j" }) z) n' I* w, x
公仔箱論壇+ r2 e2 u/ Y0 D/ S
3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U" V3 ~- K9 |% J* C  I9 k7 {; o
【備　註】 www1.tvboxnow.com0 s7 n! e) H: e) E  @7 I" @) `
Tips：大塊的肉先行汆燙至熟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z" Z2 T  P$ R9 A' a
大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。
% h, C" Y' M+ BTips：加入可樂% s" k5 ?7 T, d9 \7 _, ^0 y, }
可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb- \  m; J6 {+ B( q: v
豬絞肉  100公克
) b( r* M) O! ^* R& p8 F2 Y/ H- ?茄子  150公克
4 X2 B  c! _5 m7 W% J6 r& N3 P薑末  5公克 ; h% t9 X; Z& n2 P- f* K
蔥末  5公克
& @$ y5 p) i* _( g" P. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九層塔  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E8 L- r+ V$ ~% H
太白粉  少許
! Y- a5 u9 Z" Mtvb now,tvbnow,bttvb鹽水  適量 www1.tvboxnow.com* A- Y7 m( o' o8 H$ Y" J9 I4 O
麵糊：
5 f/ H" v: w2 X3 {1 J2 L* v脆漿粉 7大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |* M. }5 c2 M: K
水  8大匙 6 Y% K: q6 F) c1 H
沙拉油  少許
& k0 h& w* P$ g$ F' ?$ t" b& vtvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _- O8 a) ^2 _8 z5 M' H" i# G
醬油  1小匙
# p3 d! y& ~+ @/ d/ @! c" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒  1/2大匙
! e+ S* O1 ?+ R# {/ X& T: A& c* Etvb now,tvbnow,bttvb糖  1/3小匙
  y9 |1 y8 F9 v% a) L! s8 b4 u8 {www1.tvboxnow.com胡椒粉  少許
% M  x( D+ M" D3 V! e0 N0 g: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 ( B3 g* e' @$ m! G; Z3 M
1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。: C$ m! j6 f* k) L$ r) c2 I
公仔箱論壇" B9 Y1 z: I' k, W' d" P+ q
2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。
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3 `5 l& G& _  v5 a2 b7 K公仔箱論壇3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。
  F+ y2 ~! Q' `$ T
% e# e( k3 l$ G& r& ]tvb now,tvbnow,bttvb4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。9 G: C0 N, I( A! P& }+ |# Y
3 G" Z% P. ^, }9 J
5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】
1 w9 N# Y: F5 l7 ~' s2 x2 D$ nwww1.tvboxnow.com茄子  1條
; c" q5 B7 A4 x. Z- ^公仔箱論壇蒜末  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 M, k" [. [- j) M( {
薑末  5公克
" v/ r, y1 w0 V& L- ^8 ~( o5 jtvb now,tvbnow,bttvb蔥白  5公克
2 |* `2 }. V" J' ~, Q; N+ W9 ?公仔箱論壇蔥花  5公克 4 }0 @' T1 e  h- U
沙拉油  １大匙 + s# k, F# O* t, H7 |
味噌醬汁  適量
5 _- \: v2 ]6 n' ?( H白飯  適量
7 o+ `+ r% t/ y9 Ewww1.tvboxnow.com【做　法】 公仔箱論壇2 u. N8 U) }) e' ^, `0 c# D
1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。
( y6 t0 J3 w% J+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www1.tvboxnow.com" _# y4 v% @' w) @8 G8 |- {
2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u# V" Z1 `2 v/ T; u+ K2 P
www1.tvboxnow.com0 z! T+ f6 H% p% n, Q! r9 E( ~
3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】 ! P7 T0 k( c, N  {
無骨牛小排  500公克 www1.tvboxnow.com+ H& r( P: U" \* R
洋蔥  半個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }6 {! ?  L0 c  m8 t* V
紅酒  250cc
+ o( n9 v. L8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  2大匙
5 R$ P( r! L) l6 o5 |tvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb: |7 c5 k: C, F( f
水  800cc
2 i; p% N4 a; Y" c( @蕃茄醬  150公克 7 ]; ~0 n/ @2 Q4 S7 i5 r1 u; b% r2 \
鹽  1/6茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z* K, z' ?- [2 j- h
細砂糖  2茶匙 3 y' L6 h2 s, A' q# C4 i3 E" J
【做　法】
2 d; y1 N" o* c9 @% G) c9 }1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。
& t( A$ q: h1 J: L2 Y公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^' y) _; ]+ @6 `# g  ?9 g4 |
2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。
5 U" R" M7 q% Y7 p" K4 ~. mtvb now,tvbnow,bttvb 3 u' Y; W1 d( k1 n. e
3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。
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6 q' p& p7 W2 r6 q% N0 {4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。 www1.tvboxnow.com1 L7 l3 f0 C! }
【備　註】
! R! X  l+ X# r% |( n9 Htvb now,tvbnow,bttvbTips：浸泡紅酒
- j. B0 q3 N+ Y$ P' x$ l) a1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }8 t* g! E% s0 v  B& {
鵝肝  3片
6 e7 K( e0 U# Q! c7 f生菜  適量
& @- F. E& [. i& dtvb now,tvbnow,bttvb紅椒  適量
8 T! Q/ E" p4 Q# m* n. atvb now,tvbnow,bttvb青椒  適量
- p3 Z1 s% ]1 W/ L核桃仁  適量 tvb now,tvbnow,bttvb9 w: |3 Z" l: @0 W: z2 A
【調味料】 www1.tvboxnow.com, g. H; i/ n8 k5 {! N
糖粉  適量
, @2 B' h; e% g/ h1 n【做　法】
# ~5 V1 }" y. w+ T( Q(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。
% ?( v( q3 m9 M2 Q* |/ N/ ?! cwww1.tvboxnow.com(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。
: @( U, O0 P. i4 i0 R4 ~公仔箱論壇(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】 2 d/ H' S  S7 y# q$ L
蜆  24兩
6 c4 o/ K2 Q6 l* Gwww1.tvboxnow.com吻仔魚  1兩
' O4 I- \2 S* A4 q4 c, H& r) M薑絲  少許 tvb now,tvbnow,bttvb- C/ T8 j5 n2 Q
蔥花  少許
9 z) i+ u& H- \" |www1.tvboxnow.com【調味料】
8 T( V1 ?  v, H8 ]5 b* Q- O: m高湯  4大匙 : y2 |( m& B1 R1 {
米醬  1大匙 7 m6 J5 ], `: g8 r& N% E# q
糖  1茶匙
0 l9 H6 r- b: |* _公仔箱論壇料理米酒  1茶匙 ( X8 k  k' c: f9 _' v
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb! L6 _9 B6 B6 B9 Y+ N
1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。
- h- k$ A- r( y# E4 ]; M0 d
: T) Z: C/ g4 L4 [  I4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】
; L# |% _4 R; h3 N4 h. rtvb now,tvbnow,bttvb芋角  160公克 tvb now,tvbnow,bttvb( @8 F( n' ^) P; S
雞蛋豆腐  1塊
- p% l; x  ]" h% S  F' G9 Ywww1.tvboxnow.com大白菜  200公克 + N- H% @# u" T2 l0 Z
蟳管肉  40公克 公仔箱論壇/ e$ ?2 h8 z) Y% w( S
九孔  6粒 : v  R1 |/ \. T+ b
燒肉  80公克
' z$ f& N. _9 p( R7 X$ J: vtvb now,tvbnow,bttvb高湯  300公克 9 F) q" z9 D5 Q
蒜苗片  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb- ~4 S' ]5 N+ R  J- e
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o" u4 r/ U8 t; F; |- E
糖  1小匙 / M- h* r/ [7 o* f" J9 H. ~/ g
鹽  少許
4 A. t, [5 _0 l& F; V% a胡椒粉  少許 公仔箱論壇% I2 T- _6 i* |" ^" U4 A& u( ?
沙茶醬  1/2大匙
6 {; M; N1 i% F  ztvb now,tvbnow,bttvb醬油  1小匙
7 G; J+ C) ^$ O7 O% e梅林醬油  1小匙
- s6 n% E9 |# {* @/ M4 itvb now,tvbnow,bttvb雞粉  1小匙
/ X- R& E0 ~' S  s: c6 o$ P: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n/ Z8 A$ Q2 Y. Z5 i' E. ]
1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。tvb now,tvbnow,bttvb( q) A! @6 |  f$ l( d8 A4 P
www1.tvboxnow.com( I+ w8 c% h" P' D2 q# j
2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。
% q1 n0 y, {& i7 C3 K" m3 N3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ E. ]8 }4 d( b$ G4 l8 a6 Qtvb now,tvbnow,bttvb3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】
, E6 c. g) d! J8 Swww1.tvboxnow.com珠螺  1/2斤
5 q7 z7 {+ X8 A! i6 g. h1 ?tvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  適量
2 E  q% m& p6 R$ {! A2 f蒜頭末  10公克
; |: q' @% {0 v+ _. D& @3 W公仔箱論壇辣椒片  10公克 公仔箱論壇5 b% T6 @; |% o' x1 }" B
蒜苗丁  150公克 www1.tvboxnow.com: J1 D9 G5 H. g6 X; ]( W' M
九層塔  8公克 . ^4 M! H$ F) Z# }
【調味料】
2 Z! V2 n$ O( h  G5 e, ~. vwww1.tvboxnow.com米酒  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W3 K' t7 R$ n1 O
醬油膏  適量 公仔箱論壇- J& X7 e+ k/ r/ {3 d2 d
蠔油  適量
0 R8 h9 i( |) m3 l! w  }www1.tvboxnow.com香油  少許 公仔箱論壇7 d1 V* |. [2 r$ _  ], N
黑醋  少許 % I; a& ?7 o2 m) n' h
糖  適量
( v' ]/ }1 U9 n& Pwww1.tvboxnow.com鹽  適量
0 C  F% G7 Y; n  W* Ctvb now,tvbnow,bttvb味素  適量 0 F* ~3 i9 j0 }, A3 J1 i/ C2 X( j. {
【做　法】 公仔箱論壇# g  J1 ~' N3 m. e
1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。公仔箱論壇7 G1 C' b& k9 x5 H1 Z
www1.tvboxnow.com3 w5 s2 o" i1 d1 T+ |' g
2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】 ! p/ ~" L& C% h3 x
鮮帶子  1粒
# {/ ~% g- j5 M# I. utvb now,tvbnow,bttvb油條  1條
+ X' `/ m/ j" I2 _/ E2 X) A9 d公仔箱論壇蝦漿  1兩 www1.tvboxnow.com6 {- O* L  B3 S2 a7 `( E9 |& d
太白粉  3兩 公仔箱論壇* E2 I6 X& ?. H/ u2 d
沙拉油  2公升
* N  L8 b5 N( @! t) W9 L( `7 J7 ^tvb now,tvbnow,bttvb南瓜醬  3/4量杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  l/ p& T1 r3 b& N* G& Q# _
鮮奶油  少許 4 C  r6 H& }9 o; g
九層塔  1葉
  z! x5 O0 X2 z, l2 X5 [9 ~公仔箱論壇【做　法】
5 Y% Y% j) u1 ]: \* }1.鮮帶子以滾水燙熟備用。
7 ~; Q0 o8 F( a- D  j0 ]+ k; P
3 ]% u" Q- u$ i: _) f0 }" Itvb now,tvbnow,bttvb2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  R" a" f2 T# u2 q3 A

* }7 W3 z1 k6 m公仔箱論壇3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。
. X" D+ p, {5 r! e% k( X- ^tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇8 s: ]  f% P) P. Y2 i+ D
4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。& g5 S* u* o8 f& A; C# j+ q
公仔箱論壇8 y; x1 P1 G- Q% O
5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】 公仔箱論壇( A" H& y4 `0 d6 N+ u- Q6 a
長米  150公克 www1.tvboxnow.com# ?6 Y' e  q3 D# u; Q! P! h
蝦子  100公克
; Q) [, V: ]7 e1 w7 l8 Q1 Z% N公仔箱論壇花枝  1隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B$ K- k5 y2 R) G: H8 D% I  T5 O
培根  25公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 O% v' P. z2 s7 Y
雞肉  50公克
+ @5 M4 Z- f( t3 \' u, U  C公仔箱論壇淡菜  4個
% \2 ^; f  B  O+ s9 s4 I6 Ltvb now,tvbnow,bttvb洋蔥  50公克
0 z0 X; [4 Y! W7 x, g. f1 ]( u4 c2 [tvb now,tvbnow,bttvb蒜頭  15公克
* I( {1 Z. R# \8 C! i' J7 y蘑菇  20公克
8 c. U/ y* u% ^; l公仔箱論壇芹菜  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb* v- J8 }7 z+ N% o5 |4 b
青豆仁  15公克 ' E% B4 R0 x% j
雞高湯  250㏄
' w# v* B/ e# K' t- l2 j( S/ ?/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番紅花  2公克
4 O$ i7 x  M% _% u1 `無鹽奶油  30公克
( E: R1 \- \6 Q  E( Z* ^$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
0 a& W% e9 D( N7 `鹽  1/4茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y8 @9 X* C% m) g2 W5 F0 `
胡椒粉  1/4茶匙
8 D- x4 \/ Y' q2 Q: m1 O! \3 V【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb/ }" w5 s. B& O' H8 j/ Y# A5 ^
1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。
8 d, t, [- U% Ntvb now,tvbnow,bttvb2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。
  [0 E9 Y  n1 v/ q3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。
1 t1 J2 \' b9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。 * ]) q" y5 }8 k, [$ s8 N
5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。 + T  T7 ~  @: x' |: ?4 y, v
6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。 www1.tvboxnow.com! z) I# W' B' Q: D& H
7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】
" i+ A' A" X- V$ y! ~/ z" ptvb now,tvbnow,bttvb海瓜子  1公斤 公仔箱論壇* S0 b+ Z+ o! W6 K4 Q& @  f: p; ]0 @
蒜片  8粒
* u3 [) ^, d) s1 o$ W, Htvb now,tvbnow,bttvb乾辣椒末  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B  u% X3 g. e  n; R* S
九層塔末  10葉
# S) g( ]( B- v) B1 H$ v- Ywww1.tvboxnow.com【調味料】 www1.tvboxnow.com" H7 V- x; k  a% J2 b1 T& K
橄欖油  30cc
& K9 s: p' J' {, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白酒  100cc
: w, j! o( i0 \6 ]  o3 \黃檸檬  1粒
2 A* Y# p9 |. M. G6 J; P! \+ `( Gwww1.tvboxnow.com【做　法】 www1.tvboxnow.com0 l+ s/ g& l! U6 ]" Z
1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。
8 E& v9 _% E7 D# r* s2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。
, q0 W+ U4 v* D( E# m& N, P* I% Lwww1.tvboxnow.com3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

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【材　料】
$ Y! F" L% _8 ?8 t  A# w  K! y5 w; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。虱目魚肚  2片 www1.tvboxnow.com; n% h8 L7 d+ B4 L6 Y
薑片  2片
' {1 {7 p* i8 _8 |# ?$ E- N公仔箱論壇蒜末  大匙
8 `9 \4 Y* C# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九層塔  適量 公仔箱論壇+ H3 o" O) J. }# r
滷汁： 公仔箱論壇+ {$ R; q4 Z7 y* E0 |6 `* r$ Z0 I! ?5 C
水 2000㏄
7 e  v6 j+ u5 U- Q- W7 Q- ~www1.tvboxnow.com鹽  1小匙 www1.tvboxnow.com( h) ^, ?, m) Z3 @! b* w6 i
糖  1大匙
9 y2 A) M# b2 G* z$ f5 Ktvb now,tvbnow,bttvb雞粉  2小匙 www1.tvboxnow.com9 ?. x. j* Z9 P# X+ e
米酒  60㏄ 4 G. |; V( w) i( D' b, }
醬油  120㏄ ) e; C0 ~3 B9 |4 Z2 ~. c" m  l
豆豉  2大匙 + ?1 o" y7 P" n4 I' y
醬鳳梨  80公克
8 S( @7 F8 Z( y1 V9 @! n8 ?) Htvb now,tvbnow,bttvb白豆醬  1/2杯 公仔箱論壇! x$ Y! `8 N/ Y
【做　法】
( A8 F# J- f% F4 F& C4 b/ G1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。
" Q5 D, o' {% W8 Ytvb now,tvbnow,bttvb
: {  D7 e3 P) M9 ~( a6 I2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。% ^; q4 F6 l! t+ o: @* e5 ^$ I. g0 }
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3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

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材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j4 @% f5 ?. s; _" R. w2 O
牛肉片  250克 9 `- F$ E0 F& H6 ?# L+ x  ]
紅蔥頭  2小個
! I/ p/ U9 u. o0 d' v2 q+ Y公仔箱論壇蔥  3根
9 W" o/ z, g8 p+ ^7 y公仔箱論壇九層塔  1小把 1 o4 x# j. M+ @7 C
紅辣椒  1根 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?9 E: k1 N4 U: ~6 N" N6 Z' t# }
碎花生  2大匙 www1.tvboxnow.com* C; P$ s6 B/ k( e+ I5 D2 B5 ]
【調味料】
+ x5 Q; Y, f6 s# \) Fwww1.tvboxnow.com檸檬汁  1/2個 公仔箱論壇7 T- H) n2 `. l" j9 I" x3 O
糖  1小匙 www1.tvboxnow.com/ {/ q& v2 C% W- `: ?
魚露  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I0 r) P' C* O, U; C; T
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb" B( M: X: o6 `2 M8 p
(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。
9 j/ G/ I- T) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。
# d$ P7 H# g6 c% K6 stvb now,tvbnow,bttvb(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

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【材　料】 ) D" R$ x. B+ K* e0 \+ x
馬鈴薯  2個 公仔箱論壇5 _. }% s/ x7 P' @$ y
牛腱  1條
9 Y  O) ]& o8 I! ^: n+ B4 W$ z洋蔥末  400g tvb now,tvbnow,bttvb9 V# z' G- B  b4 J# A1 l' q! W
薑末  50g
2 e2 \0 p( x$ E, I! N2 U* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蔥頭末  50g
# s/ E) V' v, e7 \) ~; F( H. qtvb now,tvbnow,bttvb咖哩粉  1大匙 . a! d9 T3 Y  S9 K* w/ B5 T, {
紅咖哩  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb( h) J# J4 `" k- m# d# X" V
蒜末  10g
. B3 W4 a+ ^. T6 g5 p6 o" n水  800cc
3 }4 h' m0 Q% e, L8 z/ C, P3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
5 Q6 _4 U" H+ w6 \tvb now,tvbnow,bttvb糖  1/2茶匙
8 B2 e, s9 W( d  Q+ m" e鹽  1茶匙
, }0 w2 x0 d) k, ~* R  o/ J* }www1.tvboxnow.com魚露  1茶匙
7 A4 ]: h. Z  I9 Q1 w" \' ^/ R公仔箱論壇【做　法】
  e+ x' G! Y8 Z0 @' w8 R" Ptvb now,tvbnow,bttvb1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。
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2 {' N( y- L( }3 _: c5 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。
- Y( P+ Z/ J& }' K; ^* e2 I6 b4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 V) a' Y3 O* R5 j3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。: F6 X! F: ]0 r7 @% z, G
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4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時5 p* |9 ]1 l" p9 u2 N, U6 P! @

$ ?9 |8 T  x4 q# @) E( _! ]5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。 tvb now,tvbnow,bttvb( m: N' }2 O( x% e; L1 J
【備　註】 * N* l, t* s0 S' s/ ~$ a" J
牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。