【材 料】
8 c" Y6 Y: H* g& b! \* u: P圓糯米 3斤
7 O- Z+ {; A% Q ^# y7 l糖 10兩
/ z+ @) N& `! j( O6 y1 WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食用紅色素 少許
% u2 T0 Q- S5 R( h4 m" _tvb now,tvbnow,bttvb菜脯米 1/2斤 % s% P/ k+ ?0 f$ K4 A, L
紅蔥頭 1兩
3 l. g1 f2 W( e- l: R/ C( S& CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金鉤蝦米 1兩 tvb now,tvbnow,bttvb# {: \+ b5 v. e
油 3大匙
7 ~- f: X# J; d) V6 d1 W7 LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香蕉葉 10兩 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {6 P' `' h0 o# d- D* Q
【調味料】
4 ?* Z8 e5 F. d$ U' q7 X7 Jtvb now,tvbnow,bttvb醬油 1大匙 0 e# g+ v; b N: l: T+ p
鹽 1小匙
$ e/ X$ T6 p Z3 \, o4 a五香粉 1/2小包
. B% G$ L! T& f0 _& `! h- CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉 1/2小包 tvb now,tvbnow,bttvb" I: R% @+ P/ a# k6 P7 n: p
味精 少許 tvb now,tvbnow,bttvb0 ?, w- W& \: w- H- y6 l, T+ C
【做 法】
) k6 k3 z0 Z f! o- T(1)將糯米浸泡5~6小時,洗淨瀝乾,用研磨機(或果汁機)打磨成米漿,放入粿袋中(較密實的麵粉袋),綁緊瀝乾。其間不時翻動使其均勻乾水。待米漿完全乾水成硬塊,從中取約4兩米糰放入滾水中煮開,其餘打碎成粉狀。糯米糰煮開後,放入糯米粉中,加糖,紅色素將它揉成糰狀備用。 www1.tvboxnow.com( d( F* n+ G# w4 T' O& `
(2)把菜脯米泡水20分鐘後洗淨剁碎,紅蔥頭及金鉤蝦米切碎備用。 7 }) [5 X; t! e/ d. I W4 D, l9 G
(3)起油鍋,將紅蔥頭、金鉤蝦米爆香,加入調味料拌炒後盛起當餡。 www1.tvboxnow.com3 B2 h/ A# E# W) P8 W
(4)把糯米糰分成15等份的小塊,將適量的餡放入包好,外面抹點沙拉油。
/ ?3 T1 ]( l D8 i. |* `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(5)放入模子中壓平,印出花紋(邊上要厚一點蒸出來才好看),再鋪在香蕉葉上。
9 w0 d, J' p7 d公仔箱論壇(6)厚的蒸20分鐘,薄的蒸15分鐘即可。 www1.tvboxnow.com4 J, L& K' ?2 d" m; a5 N, e! a
【備 註】
+ o4 M- g, T9 Q Xtvb now,tvbnow,bttvb菜脯米內餡可以豆沙取代,同樣的份量約須1斤豆沙。 4 k6 Q, {4 u ^3 N# h
約作15個 |