【材 料】
$ Y$ k4 F6 L7 u' }8 v: S圓糯米 3斤
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食用紅色素 少許 公仔箱論壇3 U! G6 T. R* t) n
菜脯米 1/2斤 tvb now,tvbnow,bttvb$ E+ P9 M# C, j& q
紅蔥頭 1兩 tvb now,tvbnow,bttvb7 G; ~! f+ K/ _9 Z8 l
金鉤蝦米 1兩 # m) @% t9 G( j0 c! T
油 3大匙
( N$ U4 S, d8 Z# a公仔箱論壇香蕉葉 10兩 www1.tvboxnow.com5 R" M! r( l: c# f* O& S* K) F+ ~
【調味料】
O6 A* b) b9 D+ Rwww1.tvboxnow.com醬油 1大匙 www1.tvboxnow.com# g. T. U& @& o5 |( [* J
鹽 1小匙
- o& x/ F6 ^6 a6 w- ?; j) ~tvb now,tvbnow,bttvb五香粉 1/2小包 7 D! U8 s. A( }5 ]- i
胡椒粉 1/2小包 tvb now,tvbnow,bttvb3 `* O6 g$ w l) d1 S8 i5 l
味精 少許 9 Z3 ]9 b: d4 L( @4 W6 A, }
【做 法】
6 j" |/ c5 Y# D* Atvb now,tvbnow,bttvb(1)將糯米浸泡5~6小時,洗淨瀝乾,用研磨機(或果汁機)打磨成米漿,放入粿袋中(較密實的麵粉袋),綁緊瀝乾。其間不時翻動使其均勻乾水。待米漿完全乾水成硬塊,從中取約4兩米糰放入滾水中煮開,其餘打碎成粉狀。糯米糰煮開後,放入糯米粉中,加糖,紅色素將它揉成糰狀備用。 www1.tvboxnow.com6 ]: ^ x; a) t' C6 w$ |
(2)把菜脯米泡水20分鐘後洗淨剁碎,紅蔥頭及金鉤蝦米切碎備用。
! \. A. T- I. J+ \' j: Q(3)起油鍋,將紅蔥頭、金鉤蝦米爆香,加入調味料拌炒後盛起當餡。
2 L* B) Z* A, l8 t3 Q(4)把糯米糰分成15等份的小塊,將適量的餡放入包好,外面抹點沙拉油。
* K% N# A1 ]% ^7 P, A(5)放入模子中壓平,印出花紋(邊上要厚一點蒸出來才好看),再鋪在香蕉葉上。 7 @7 J0 a) O! Y. R$ ?
(6)厚的蒸20分鐘,薄的蒸15分鐘即可。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [; l' e* c0 m1 ^6 p
【備 註】
! h1 U3 z, R; w( H' Jwww1.tvboxnow.com菜脯米內餡可以豆沙取代,同樣的份量約須1斤豆沙。
9 G7 P& ]5 {( V9 Q- f0 F/ oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。約作15個 |