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子爵

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

，描述：中西甜品美食好睇又好食

1.提拉米蘇/ R/ F1 W$ h+ S3 D) F
2.奶油小西點公仔箱論壇. ^  z' D/ B" `& D
3.南瓜小塔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F0 }3 T" P' M, o, x: d
4.玫瑰物語
5.杏仁布丁
6.西西里冰淇淋
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕
8.天鵝泡芙8 C$ i$ y5 X9 _1 {; E1 Y$ l
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l& f; ^, D) _) e  T* R* K
10.馬沙拉奶黃蛋糕
11.大理石起司蛋糕
12.西西里慕斯
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕
14.紫錐蜂蜜蛋糕
15.巧克力鬆餅tvb now,tvbnow,bttvb! h/ v, h9 [- E
16.原味泡芙
17.黃金起司球
18.瑞士巧克力慕斯
19.抹茶蛋糕% t" F/ j0 c" W& D7 H
20.巧克力布朗尼公仔箱論壇# R8 j+ ~& y+ f, T! A  H
21.咖啡瑞士卷www1.tvboxnow.com; C' D  Q  D% m1 Z, L0 S/ P
22.芝麻麻糬麵包
23.富士山蛋糕
24.藍莓慕斯6 b& _; I  Y: Y- m6 m) i
25.濃情巧克力蛋糕. E+ a* z. j5 g% r1 D4 x
26.維也娜沙哈蛋糕
27.芝麻豆腐蛋糕7 \$ M- \0 `% H7 c: T% n1 O& }
28.牛奶冰棒蛋糕
29.草莓提娜瑞士捲
30.低脂豆腐蛋糕
31.維也娜沙哈蛋糕
32.布朗尼巧克力蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z. {; P) S: ^' f
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕www1.tvboxnow.com+ {# W' N" |. T  t; E
34.巧克力煙捲餅8 L- j5 s4 \, l6 Q! l. E! W
35.愛爾蘭咖啡蛋糕" W' \$ B' a; }3 Q
36.多立夫純巧克力蛋糕
37.雪花巧克力球
38.可麗薄衣
39.鄉村香橙重奶油蛋糕
40.菠菜牛角可頌
41.杏仁酥條
42.長笛泡芙
43.紅豆酥派
44.香草布丁餡tvb now,tvbnow,bttvb6 L8 G) ^! s2 `5 N1 x: Y
45.比利時芝麻海苔鬆餅公仔箱論壇9 p! ]8 w1 B" M: ]
46.抹茶提拉米蘇
47.薄荷巴巴
48.馬卡龍巧心慕斯+ Q0 u) S& [: y) e3 H# Z7 i
49.初戀十七www1.tvboxnow.com6 U# I+ D0 O% N$ T" g
50.夏日風情公仔箱論壇( G8 r+ J3 }6 S; d5 n
51.巧克力杏仁奶酥
52.楊梅白蘭地
53.熱帶果香
54.八寶蒸糕
55.芋泥派
56.擘酥豆沙捲www1.tvboxnow.com# }. j5 @5 x1 e6 ]# ~1 b  V2 C
57.抹茶紅豆發糕2 X- L, A! P4 t# R! M6 |+ \3 I
58.酒釀湯圓
59.年糕芋棗5 [2 Y2 \3 [& s
60.鴛鴦酥盒tvb now,tvbnow,bttvb( n6 n1 `3 e8 m6 K
61.皮蛋叉燒酥
62.菊花酥
63.傳統豆花
64.抹茶酥
65.甜仔粿粉粿冰www1.tvboxnow.com/ q! t! c8 }; f8 {  d
66.綠茶糯米滋
67.蛋黃千層糕
68.香蕉牛奶冰
69.九份芋圓冰
70.鳳梨紫蘇冰tvb now,tvbnow,bttvb, S) V( x. I. I: t2 a
71.八寶冰公仔箱論壇6 Y8 ~4 ^0 U" H: m9 T- Q* }
72.椰香紫米冰6 |. ]. N2 N9 f( W: ~' W* z) ^
73.金桔冰淇淋
74.蕃茄梅子冰砂
75.蘆筍雪碧www1.tvboxnow.com8 p; {/ g% z4 h3 ]& f5 R
76.宇治金時冰淇淋; f* z! S& z$ X0 L  E# }) [
77.豆漿冰淇淋
78.咖啡雪霜. l+ H3 E. W5 k5 T- w
79.宇治金時刨冰tvb now,tvbnow,bttvb; x1 [& ]& o, r0 c) \
80.香草冰淇淋
81.紅茶凍
82.抹茶冰淇淋
83.炸冰淇淋春捲
84.墨西哥塔塔冰公仔箱論壇- S# }0 Y3 ^3 L' V' C) j3 P
85.蕃茄火山冰
86.冰淇淋聖代
87.起司丁冰www1.tvboxnow.com" l& j) O0 O& x" K
88.花生冰淇淋公仔箱論壇5 d  _& q# ]5 [4 ]2 l- G
www1.tvboxnow.com4 v4 z5 @4 ^" \3 _  M2 ~/ H
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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

【材　料】 www1.tvboxnow.com7 B& V3 {" c7 l; F4 `3 L
A.熱水  150公克 www1.tvboxnow.com1 F% ]5 w: k% S9 I8 m
　即溶咖啡粉  15公克 www1.tvboxnow.com; A7 P1 C( i8 h1 W8 C" d
　咖啡酒  60公克 " X$ c; C) q& x
　果糖  75公克 ' @& |7 |: k' t( K, D  f( n7 u. w
B.吉利丁片  6片
　全蛋  3個
　細砂糖  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 y+ Q" S; A. S! Q$ I
　馬士卡邦起士  500公克
　咖啡酒  60公克 3 @, G. Y+ \. m" v, u& d
　打發鮮奶油  500公克
C.巧克力蛋糕  2片
& {" Q0 l/ w+ j( F$ Q# Q
【做　法】 - M0 u0 Z$ K5 F9 a' }
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。( Z& G5 D% `9 O( M7 W2 l5 n

2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。www1.tvboxnow.com$ Z& w, \( p5 W  E
www1.tvboxnow.com; t' Y5 w) Z( X" [4 T9 v
3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。1 s1 w3 q- l, f2 r( E* F$ i3 C
公仔箱論壇. |, b  p) n! t: w! C  O
4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。) g% K. m$ C$ y3 [( @

5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。. |: x. z8 r( l9 N* N  Q2 B

6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。公仔箱論壇$ d. D% x2 x3 d. E0 e

7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。

8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]

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MagicAndy

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發表於 2007-3-5 07:04 AM | 只看該作者

【材　料】 www1.tvboxnow.com( }% ]8 n, Q1 r$ l$ _; T" `
餅乾體：
低筋麵粉 200公克 www1.tvboxnow.com& c, p0 t9 O% M/ J8 o
全蛋  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb  O9 M  P" @) z' _1 u
細砂糖  200公克
糖粉  適量 % A, |( P1 Z( k+ m1 r7 }8 c
奶油霜：
白油 60公克 tvb now,tvbnow,bttvb# j3 I+ w% W6 i1 J- O
奶油  100公克
果糖  120公克 tvb now,tvbnow,bttvb" Y- Y  @7 G$ }) j. Y9 V# D" n

【做　法】
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。

2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。公仔箱論壇4 u1 V' I2 ^1 @0 n" F: y/ b* B) K6 J

3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。

4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。

5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。 www1.tvboxnow.com8 _; X& g; a, l' \/ f3 u
【備　註】
數量：120片www1.tvboxnow.com2 U& x9 f5 B' W) }" l

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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發表於 2007-3-5 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】 5 W, W$ ~5 J# A
塔皮：
低筋麵粉 230公克公仔箱論壇0 _1 r+ C. C/ t
奶油  120公克 9 q4 c% r$ X/ A! @
糖粉  55公克
蛋  50公克
餡料： " X7 N% r9 h+ \7 U2 k
牛奶 150公克
卡士達粉  80公克
打發鮮奶油  100公克
南瓜泥  300公克

【做　法】公仔箱論壇0 t* ?. Q* U( E5 E
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb' t3 E' i2 [0 R( ]4 U& _1 @( B
www1.tvboxnow.com7 g( V9 }5 |) F9 i- m8 |+ G* G
2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。

3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。tvb now,tvbnow,bttvb' X2 d% q8 A) d  }$ \8 ^

4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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發表於 2007-3-5 03:11 PM | 只看該作者

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb4 S. Q7 d; d; ?; n2 y
餅乾麵糊：公仔箱論壇/ }7 n+ ?- ]  Z% f6 C" X
泡打粉 1公克 * ]6 {7 Q8 o6 t1 f9 \+ g( R
低筋麵粉  175公克 tvb now,tvbnow,bttvb  A+ x& G( I/ C8 E2 m4 O
奶粉  15公克 $ C& @: K* |, S
奶油  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s) I  h( _# m! u
糖粉  85公克
蛋  60公克
玫瑰糖漿  10公克公仔箱論壇1 S) R4 }8 @2 ~( E/ s7 \
裝飾：
玫瑰果醬適量 www1.tvboxnow.com9 ^4 L' W" M! k" y  j. [
白巧克力  100公克
乾燥玫瑰花  適量
0 |% |% Y5 M7 ~: D, p7 p" {
【做　法】公仔箱論壇9 @1 S% Z, b. O
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。
www1.tvboxnow.com9 M9 j9 k* u2 d0 @) v5 [
2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。

3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。

4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 @2 S3 f) p% X. L  \
公仔箱論壇6 t3 S$ A/ v4 e; }! d( q
5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。, I9 ?; d: j. T# S3 e
% F% N( I# c( T0 j6 F& D
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MagicAndy

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6^#

發表於 2007-3-6 06:59 AM | 只看該作者

【材　料】
鮮奶  511公克
鮮奶油  236公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t/ t8 ~: n) c/ q
細砂糖  197公克 tvb now,tvbnow,bttvb- _3 A, Y+ E2 W! p0 n" r2 k0 B
鹽  4公克
杏仁精  5公克
吉利丁  12公克
奇異果丁  少許 tvb now,tvbnow,bttvb" F" c* Y2 ?8 N; b# x4 w2 f
草莓丁  少許
水蜜桃丁  少許
提拉米蘇醬  適量
2 D8 B  y/ I9 W/ d8 O0 a, m+ u
【做　法】公仔箱論壇8 R# T) H5 W7 o& ]: Y: M4 n* s, Q
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |" @8 m7 N. _7 q% `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e! T1 b  l# w' X
2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。

3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。$ T6 a9 T$ l$ ]' Z& X& F

4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。tvb now,tvbnow,bttvb& |5 L2 O( S9 ~' K, w3 u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h" m9 P3 p! I0 |2 G( L. E
5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。
www1.tvboxnow.com& G' u8 S9 P3 n1 j3 h+ e! Y, N! H
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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kelvinlaw11

伯爵

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發表於 2007-3-6 07:04 AM | 只看該作者

^:)^ 提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

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MagicAndy

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Rank: 13

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發表於 2007-3-7 07:03 AM | 只看該作者

【材　料】 % K$ _) Y& X4 a( j
蛋黃  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c! B1 O5 {. i% L/ S" Z! i! {1 X
玉米粉  30公克 * b3 T7 d% `) Z! L% W3 D* E2 G
細砂糖  270公克 # Y& r7 V% p! q; [
牛奶  550公克
鮮奶油  200公克 www1.tvboxnow.com! v7 v) Z+ W9 ~1 m( ~* B
白蘭地  適量 www1.tvboxnow.com4 j- J6 q+ g3 ]4 S# W- Y
水果蜜餞粒  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G+ }! ?* A4 {3 k; ^. f& u2 n; [) Y

【做　法】
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。: i5 c2 k7 X/ s

2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。
+ n0 q' J. ~# {7 U5 W
3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。公仔箱論壇( z6 A% r- e" r! m/ T" ~# |6 E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r# l8 n8 S; z, Z' w+ o
4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \  H3 g$ w7 [3 z
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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9^#

發表於 2007-3-7 12:18 PM | 只看該作者

【材　料】
高筋麵粉  144公克 tvb now,tvbnow,bttvb& q; V( `5 V8 Q; t# t, [; ?
奶油  144公克
糖粉  101公克
蜂蜜  43公克公仔箱論壇  P' D) _' {: a8 z8 |/ y# y
乳化劑  4公克
鹽  3公克 % O& ]7 s# K; n" s" l3 u) K
奶水  14公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |* p; ~4 ]& ~+ q8 `$ A; l
全蛋  144公克
蜜之果  34公克 www1.tvboxnow.com' i# U2 M- ?7 g; \$ j4 a$ a' n: o% D* u* p
蜂蜜  適量

【做　法】 ( k& W' s' |3 A$ J( D
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }/ t: N: c+ {7 L0 m! z. ?" k6 W) u6 x
www1.tvboxnow.com' y4 y0 v, B$ i& c$ n" D; B5 e
2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。
# p, b8 d) i6 k, z) a
3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。. H7 V/ g# T5 u5 ]" V% t) {

4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。www1.tvboxnow.com! L. R1 F3 P: D
" a  |" A9 u& h+ B7 n0 o& h
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

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carmen_girl

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發表於 2007-3-8 11:13 AM | 只看該作者

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

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MagicAndy

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Rank: 13

11^#

發表於 2007-3-8 11:20 AM | 只看該作者

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K3 U  H# Y% R. M% K) }. H0 c
泡芙體：
水 100公克 5 M( F  z5 F7 w! O$ X
鮮奶  100公克
奶油  100公克
低筋麵粉  120公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ H$ O5 w) H/ A- {* Y  a
蛋  4個
餡料：
卡士達餡 550公克
裝飾：
巧克力
tvb now,tvbnow,bttvb( s" }0 I  m  o$ w+ a
【做　法】
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。tvb now,tvbnow,bttvb7 c/ i( N& b; W# g. K

2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。: R  a4 w1 c+ j1 p3 y2 @, a
tvb now,tvbnow,bttvb% z1 Z/ l. P  x7 v4 Y$ ?2 `
3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。tvb now,tvbnow,bttvb! E6 [2 Y, I7 j% v
- _: q$ S! Q: t& X7 \6 y/ t
4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。

5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。
* y7 w4 C3 S+ a* B7 x
6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。

7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。

8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。
【備　註】
數量：40個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T' w5 y- }- Q3 c# f

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

12^#

發表於 2007-3-8 11:24 AM | 只看該作者

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開中 / 西 / 甜品 / 小食等等令會員易搵d^:)^

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carmen_girl

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

13^#

發表於 2007-3-8 11:38 AM | 只看該作者

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..
thx for ur advice\:D/

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MagicAndy

子爵

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發表於 2007-3-8 11:40 AM | 只看該作者

中 / 西係食譜唔係甜品分開幾個區就易d搵

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MagicAndy

子爵

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發表於 2007-3-8 06:58 PM | 只看該作者

【材　料】 3 P/ v5 ]5 t, A5 b
餅乾底： $ L, E$ `" ?9 W/ i% T% w6 `
奶油 30公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 I) ]7 I$ t, y0 g; P  n) B& ?
消化餅乾  146公克公仔箱論壇0 {1 v6 k5 P, S  b' \% f2 P
牛奶  14公克公仔箱論壇7 \3 y( V4 Q5 r) B5 {
糖粉  10公克 " H: X, r! A# d6 J# _
杏仁角  30公克
起司餡：
細砂糖 110公克
奶油乳酪  479公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f, [3 ~7 E, V) s- |( K
全蛋液  239公克 www1.tvboxnow.com5 W% r) L- I3 }9 S9 N
奶油  24公克 www1.tvboxnow.com4 g9 g. l/ P4 d1 {5 H
玉米粉  19公克 tvb now,tvbnow,bttvb- t$ y: F, X0 E! |$ @. m, o9 L  V% l
柳橙汁  10公克
裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C% g3 ^' h4 [8 p3 k/ J5 A
洋梨適量
紅酒  1/2瓶

【做　法】
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。2 M$ S- h) z4 d
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2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。

3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ _& j" E# O! ~* O* F; k- N
www1.tvboxnow.com! ]: R5 ?/ k9 ]7 p9 e
4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。公仔箱論壇. e. T) P) s3 Q: X# f& r7 U

5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。
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6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。 " f( a1 i) H; q4 S
【備　註】
份量： 2個（6吋）
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]

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