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子爵

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

，描述：中西甜品美食好睇又好食

1.提拉米蘇www1.tvboxnow.com# ^0 W- R- H0 g- h
2.奶油小西點
3.南瓜小塔+ k" o% G8 V) Q. Z: {$ ?
4.玫瑰物語www1.tvboxnow.com: o+ [9 p1 U2 S2 E1 D
5.杏仁布丁
6.西西里冰淇淋
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb' C2 y4 w9 y- r3 _
8.天鵝泡芙tvb now,tvbnow,bttvb4 D' \9 J; L% t5 b9 E
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕www1.tvboxnow.com9 d. @$ t/ H0 Y4 C+ M+ o' y
10.馬沙拉奶黃蛋糕4 \0 u" {$ l1 J1 A
11.大理石起司蛋糕www1.tvboxnow.com+ ~/ K9 v0 i8 U* u; D- h
12.西西里慕斯www1.tvboxnow.com9 C2 c' a( I5 j) y: w1 y3 Q1 _
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb) I( y8 i9 `; L0 ~, \. O  o% m1 Y" ?
14.紫錐蜂蜜蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u) t7 m& k4 p& v
15.巧克力鬆餅www1.tvboxnow.com  L9 ?  ]# _* P0 h
16.原味泡芙- ^4 Y5 c7 V) O/ C
17.黃金起司球
18.瑞士巧克力慕斯" `) d  h/ t1 b+ _# [" B
19.抹茶蛋糕www1.tvboxnow.com5 Y: m+ D0 ]( M& h  P% P
20.巧克力布朗尼7 {5 l* R4 \" L6 n# R4 B- m- a
21.咖啡瑞士卷( u. ^) C- [$ {* u* N
22.芝麻麻糬麵包
23.富士山蛋糕
24.藍莓慕斯www1.tvboxnow.com# c/ \& J  w/ I. b. [. h/ C
25.濃情巧克力蛋糕
26.維也娜沙哈蛋糕
27.芝麻豆腐蛋糕
28.牛奶冰棒蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U( p' P! h$ Y9 ^7 e
29.草莓提娜瑞士捲5 `3 l3 K' F- k* X+ C
30.低脂豆腐蛋糕公仔箱論壇) T& Y# A4 E0 C3 i6 n& p9 O# f
31.維也娜沙哈蛋糕
32.布朗尼巧克力蛋糕
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕
34.巧克力煙捲餅
35.愛爾蘭咖啡蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb/ X: a, L2 `% c! v0 Y
36.多立夫純巧克力蛋糕
37.雪花巧克力球1 t5 e/ M6 }. B" {
38.可麗薄衣www1.tvboxnow.com- E3 E; Y- P4 [) D+ o/ P; u
39.鄉村香橙重奶油蛋糕
40.菠菜牛角可頌公仔箱論壇  \/ D( F3 w4 {+ I9 g4 G
41.杏仁酥條
42.長笛泡芙tvb now,tvbnow,bttvb6 R; r& p$ k# K8 m; B
43.紅豆酥派* _3 Z* {2 R5 h3 z. `" L1 a, y2 ~3 o
44.香草布丁餡www1.tvboxnow.com0 z9 K# B0 j( s
45.比利時芝麻海苔鬆餅
46.抹茶提拉米蘇tvb now,tvbnow,bttvb4 [! I( X, k) h& _
47.薄荷巴巴tvb now,tvbnow,bttvb+ v. p. [6 N7 `0 J+ z- r* B( S
48.馬卡龍巧心慕斯
49.初戀十七tvb now,tvbnow,bttvb+ V' v* u$ g4 ]. A& `. K
50.夏日風情) O$ [. P& n& B! w& a) q
51.巧克力杏仁奶酥公仔箱論壇6 H" A4 Q1 a! l
52.楊梅白蘭地5 A" t7 U& T5 J
53.熱帶果香
54.八寶蒸糕tvb now,tvbnow,bttvb5 `: F8 g3 `1 e! o! t( M
55.芋泥派tvb now,tvbnow,bttvb% r' O/ l  ~2 G$ d8 H8 X4 _; l% {
56.擘酥豆沙捲公仔箱論壇. C" V! S9 _% l' b
57.抹茶紅豆發糕# j  X+ \; _/ z, |0 I) N& v
58.酒釀湯圓
59.年糕芋棗% }4 d& o  q; {7 |# U
60.鴛鴦酥盒tvb now,tvbnow,bttvb$ o* F5 W9 M2 U+ t1 y
61.皮蛋叉燒酥
62.菊花酥
63.傳統豆花www1.tvboxnow.com( w5 u! c' ]7 |
64.抹茶酥
65.甜仔粿粉粿冰
66.綠茶糯米滋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w. n+ p) n5 _5 L
67.蛋黃千層糕
68.香蕉牛奶冰
69.九份芋圓冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X3 ^& {' |$ K; M: z" O, y1 Z( v
70.鳳梨紫蘇冰
71.八寶冰公仔箱論壇' n, o, Q' f5 j6 ~+ t
72.椰香紫米冰公仔箱論壇& _% y8 o1 a, z* w% E5 _# y
73.金桔冰淇淋2 o$ }$ T. X  _2 L, w+ f) @' c9 u& {
74.蕃茄梅子冰砂
75.蘆筍雪碧
76.宇治金時冰淇淋公仔箱論壇. d7 Q; e; ~5 ~  |
77.豆漿冰淇淋www1.tvboxnow.com5 q: |; j" F& y3 @
78.咖啡雪霜tvb now,tvbnow,bttvb7 O) {9 Z. Q  j; g. i+ Q" r
79.宇治金時刨冰7 ?! |$ c. Y0 s; N
80.香草冰淇淋
81.紅茶凍
82.抹茶冰淇淋2 c0 ]& j! A) c% ~1 H: C% j
83.炸冰淇淋春捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C7 _+ Y5 I) g/ C
84.墨西哥塔塔冰tvb now,tvbnow,bttvb- x; B# |& i% L5 u, y
85.蕃茄火山冰
86.冰淇淋聖代9 f+ W+ @5 m- j- L2 \2 k
87.起司丁冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o9 D; Q7 [3 u6 J8 u8 ]' `' ^
88.花生冰淇淋公仔箱論壇0 W8 d5 r# L2 u( y& j* l" Y# y' n

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

【材　料】 6 R8 V8 W) f! w, Y
A.熱水  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb* H) z4 p9 i$ ]4 [. x0 u3 X2 H- C
　即溶咖啡粉  15公克
　咖啡酒  60公克
　果糖  75公克 ' J1 W! Q: [/ b
B.吉利丁片  6片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N& @, U8 M, O2 R7 e! A
　全蛋  3個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r7 d% y  |# w* A4 T( b
　細砂糖  150公克
　馬士卡邦起士  500公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 {) b5 F- y( O
　咖啡酒  60公克 5 W2 X2 o4 |) u: l- K
　打發鮮奶油  500公克
C.巧克力蛋糕  2片公仔箱論壇/ Z* z2 R! p) K' r# E) E

【做　法】 , k6 v" @9 R5 J+ A7 s) n
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。
, W9 ~- ^  x6 G+ L$ o3 o, \
2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。

3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。

4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。

5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r9 q7 d. e0 c2 u. l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q4 `( s% o: `- R. S
6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。9 d  X6 N$ {7 _6 d
www1.tvboxnow.com, c/ M$ w& H& {2 \8 U
7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。

8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成
tvb now,tvbnow,bttvb+ j% _. R+ x, D5 ]
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發表於 2007-3-5 07:04 AM | 只看該作者

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z; ^4 T" i5 g7 N' V+ o
餅乾體：
低筋麵粉 200公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 C" O0 X4 f* M7 [9 [6 K
全蛋  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb! [3 V  p' T" w# c7 c+ m  s
細砂糖  200公克
糖粉  適量 2 X4 N# Z7 v( S; i
奶油霜：
白油 60公克
奶油  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |& e" S% c& L  D8 A" s
果糖  120公克
( v; z9 Q9 I4 u! \
【做　法】
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。
www1.tvboxnow.com: i( [% M" J% [2 K; h
2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。公仔箱論壇, D$ T! Q  K  T

3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。www1.tvboxnow.com/ k: t) i3 _' p+ o' h1 y/ P3 J! W1 I( l
0 j" q4 t9 p6 H3 N& d5 I
4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }- R3 b3 k' e- v
5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。 www1.tvboxnow.com. r' ~7 K7 V* Z9 @: b
【備　註】
數量：120片

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發表於 2007-3-5 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb2 w. f5 B9 ~" T4 J. _, m
塔皮：
低筋麵粉 230公克
奶油  120公克公仔箱論壇+ b1 k5 {* ~) k3 _* v
糖粉  55公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e0 Y! ?+ D7 ~3 [8 C; F
蛋  50公克 5 N2 w" d/ W% o  {
餡料：
牛奶 150公克
卡士達粉  80公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r2 B2 m' ]' v4 o
打發鮮奶油  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb# P! n6 w' ^' m+ q# m# s" o
南瓜泥  300公克

【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O! I* X$ A7 s
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。
公仔箱論壇* Q' `2 B+ u# U  K5 i
2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。
: Z8 k1 }  Z- K7 l6 M3 u+ w8 x2 V
3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。
& ^" V! C* G  m" d
4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z# {  c; @" A# ]6 \

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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發表於 2007-3-5 03:11 PM | 只看該作者

【材　料】
餅乾麵糊：
泡打粉 1公克
低筋麵粉  175公克
奶粉  15公克 www1.tvboxnow.com# l2 y* D' l  L% y1 e" X2 X
奶油  150公克 www1.tvboxnow.com, e+ S3 R( C) p) H; s" I
糖粉  85公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `) M$ H/ F" A- Q; l$ i
蛋  60公克
玫瑰糖漿  10公克
裝飾： www1.tvboxnow.com+ n2 X4 r+ Y$ R' f  z4 A
玫瑰果醬適量
白巧克力  100公克
乾燥玫瑰花  適量
8 \2 V3 K: u4 v2 S/ R
【做　法】
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。

2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V1 `; c! |! F& S, k1 e
tvb now,tvbnow,bttvb9 y8 D9 ^2 c8 Z6 T
3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。7 @" C5 }0 F* S* o; Q: y

4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。
  b: }* F8 B: M( }# q; `7 N, p
5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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發表於 2007-3-6 06:59 AM | 只看該作者

【材　料】
鮮奶  511公克
鮮奶油  236公克
細砂糖  197公克 www1.tvboxnow.com6 n3 Q2 ^% D" b% V! W
鹽  4公克 www1.tvboxnow.com" J1 \: W9 a" I: g; r. l
杏仁精  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb" q) I8 u; t5 v9 @% E# m
吉利丁  12公克
奇異果丁  少許
草莓丁  少許
水蜜桃丁  少許
提拉米蘇醬  適量
www1.tvboxnow.com/ |, N& p9 B, v. G
【做　法】
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。+ u9 i; H7 `1 }: l
' g6 P6 x6 F! x& j6 A# P
2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。8 I7 r( d; c$ d+ W4 }, }0 `

3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p8 m; J. K! K0 O. |& D# \8 U5 T7 ?

4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。tvb now,tvbnow,bttvb. n5 v. L6 F. V4 Z; O9 _; T

5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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kelvinlaw11

伯爵

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發表於 2007-3-6 07:04 AM | 只看該作者

^:)^ 提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

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MagicAndy

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發表於 2007-3-7 07:03 AM | 只看該作者

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a5 D6 f) E( Q9 ~6 D4 p
蛋黃  150公克 www1.tvboxnow.com& h( B( F- Z, O
玉米粉  30公克
細砂糖  270公克
牛奶  550公克 www1.tvboxnow.com2 D6 G' |9 A% X( v
鮮奶油  200公克
白蘭地  適量
水果蜜餞粒  適量 4 l# z  K2 E) H6 k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U3 ]; D8 ~; y3 C! d
【做　法】 / m7 P3 Y8 k" s: V
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。www1.tvboxnow.com) K3 q" L+ X6 ^! w

2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。

3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。

4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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發表於 2007-3-7 12:18 PM | 只看該作者

【材　料】公仔箱論壇, {2 d( w1 @2 A8 I9 Z+ r
高筋麵粉  144公克 * V0 F/ z- T; y& J, H) G6 v* Y1 O
奶油  144公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M. r+ w, I% D# G: B' ]
糖粉  101公克
蜂蜜  43公克
乳化劑  4公克
鹽  3公克公仔箱論壇* i! B- O; t! Z6 Z6 ~* V! r
奶水  14公克 tvb now,tvbnow,bttvb  k) h4 X8 S8 k# A9 w! n& T1 _- C
全蛋  144公克
蜜之果  34公克公仔箱論壇+ H  t8 ^  j1 b
蜂蜜  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s9 c+ r6 |) {% w' T2 m2 E

【做　法】
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。
www1.tvboxnow.com! w6 }! w' @3 X
2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。
& H( F% j- |5 B2 H; _. m5 Y: j( k, s
3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。) H+ ?" D+ }* t, d0 [( Q

4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。4 T% ]! f- }9 s; a* N! J) u

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

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carmen_girl

中級忍者

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發表於 2007-3-8 11:13 AM | 只看該作者

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

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發表於 2007-3-8 11:20 AM | 只看該作者

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G5 m+ R& i9 b% _7 t& z6 ]
泡芙體：
水 100公克
鮮奶  100公克
奶油  100公克 www1.tvboxnow.com9 Q9 p  P; W& U
低筋麵粉  120公克
蛋  4個
餡料：
卡士達餡 550公克 , S2 ?9 d& G( A& L4 R' ?- Q4 v
裝飾：
巧克力 www1.tvboxnow.com8 a( [* G9 r! U

【做　法】
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。
公仔箱論壇. H- ^4 q) N5 A3 z# e" K$ v
2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。

3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。: n& T) l0 X# T. p
www1.tvboxnow.com5 h$ x, M0 Y: m, A7 w$ b7 F, z' V
4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。
tvb now,tvbnow,bttvb5 `2 c- U/ G9 P& x6 b. o
5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。8 g1 F  c) j% G  w$ ]: r
( j, g8 W, l# e* C
6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。www1.tvboxnow.com+ R( L  ?) d9 J; w, Q# a* s
tvb now,tvbnow,bttvb- t+ o/ J3 Q) M$ r( @
7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。
9 M, g/ Z7 W* _: u5 P# J* E) B
8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。
【備　註】
數量：40個
www1.tvboxnow.com% J+ C! ?* h9 C+ L0 s$ v3 s
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

12^#

發表於 2007-3-8 11:24 AM | 只看該作者

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開中 / 西 / 甜品 / 小食等等令會員易搵d^:)^

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carmen_girl

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

13^#

發表於 2007-3-8 11:38 AM | 只看該作者

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..
thx for ur advice\:D/

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

14^#

發表於 2007-3-8 11:40 AM | 只看該作者

中 / 西係食譜唔係甜品分開幾個區就易d搵

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

15^#

發表於 2007-3-8 06:58 PM | 只看該作者

【材　料】 www1.tvboxnow.com% w: i+ T  _; _' X, |. D$ _- Y5 j
餅乾底：
奶油 30公克公仔箱論壇6 _+ l% d* [( x4 g" D+ d- \
消化餅乾  146公克公仔箱論壇; `! e7 O- S8 z2 s
牛奶  14公克
糖粉  10公克
杏仁角  30公克 www1.tvboxnow.com8 A- k& X; R8 r
起司餡： ' n& Q, C# l: X, t0 Z5 a
細砂糖 110公克
奶油乳酪  479公克 tvb now,tvbnow,bttvb& A9 i* {) B$ b
全蛋液  239公克
奶油  24公克
玉米粉  19公克
柳橙汁  10公克
裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb8 q, b- o) ~# u3 @
洋梨適量
紅酒  1/2瓶 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  w# s9 W$ o1 z% k

【做　法】公仔箱論壇3 I! k4 t0 x% U( t. t5 g7 B
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。
公仔箱論壇. h* i5 z3 d% r" g4 E, \
2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。! \* e; K: y  e' b

3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。

4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v: ]; Y% |- O; z+ [) r. ?

5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。0 {1 a* T5 e, |. E* F

6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。
【備　註】
份量： 2個（6吋）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t' Z, g, m4 [6 P" j9 i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j. T3 d) _/ ^& H
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]

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