MagicAndy

【材　料】
1 n/ B; F. C9 O3 m# ~/ K黃金起司球預拌粉  236公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L) [5 K# D- X: v# b; U4 S
低筋麵粉  42公克
1 V  y% a7 c* T) E  Vtvb now,tvbnow,bttvb泡打粉  2公克 ; K0 f2 R- P. V! [2 |% R+ J0 d9 k3 V
細砂糖  42公克
7 E) g/ l% I4 T5 w* p" [1 Ptvb now,tvbnow,bttvb水  185公克
0 Y- y1 `6 Z  D; K公仔箱論壇蛋  92公克
, p; y: Y9 p: Z& X7 U7 Owww1.tvboxnow.com煙燻起司  1公克
* O" {" ^% f1 o, J  Z8 etvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒粉  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L1 i: B: V/ e/ _. B

; x2 ?# U! s8 L% F" O7 y0 ^www1.tvboxnow.com【做　法】
3 K7 j5 x+ I4 Z/ C1.煙燻起司切小塊備用。
- U/ S# L; O$ dtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  |( T: i' J# p4 W  o  w+ ?$ O
2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。tvb now,tvbnow,bttvb& L$ {! T# ?6 {

6 z% R6 ]) b2 }2 x( I2 n, J# O3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。www1.tvboxnow.com# v, ~) x3 ^# W- T6 K

2 o7 W, i' }4 Y8 h4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】 www1.tvboxnow.com$ Q: q* o) J1 E
A.蛋黃  6個
- T7 e* M: f2 X. d) o" T) }　全蛋  3個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I& T# y% a) e. G9 n2 F2 \
　細砂糖  150公克
4 y! f4 B; T! x5 Q" L( ktvb now,tvbnow,bttvbB.吉利丁  6片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C7 f" J% v- n! d: Q5 k9 k3 h* B
C.苦甜巧克力  600公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 i+ D* N7 n1 q1 Y
　鮮奶油  600公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 M1 C' c- `9 ?# _" n* y' a
　香橙酒  75公克
  M, F3 J5 X; G1 c8 [: d" G. ~* Z! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。D.巧克力海綿蛋糕  4片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \! O$ b* @( E8 B
裝飾：
/ ~5 Q; X" a/ t公仔箱論壇可可粉 適量 tvb now,tvbnow,bttvb+ z' a' ]) D1 @, b: A

6 ~# ~- s$ \: }/ ~& Ewww1.tvboxnow.com【做　法】
- g9 k; t% p4 e  f$ p( r公仔箱論壇1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。
7 \+ J' t& u6 Q" |www1.tvboxnow.com
8 f/ h4 w/ I- A, e$ e. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。/ \7 }7 H7 m% p2 q+ \. h9 G

8 k4 T: L( V! A4 a. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。( V- _8 W& E. `6 o0 V' r' W1 m

! t5 o4 ]# J3 k5 u$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。
- l' }( e$ W( P* j# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 m* W' E! x& u+ h) s+ E- h公仔箱論壇5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】 2 e' Y) q7 g8 a, ~' @, J+ U9 B
A.低筋麵粉  150公克 . @. l6 S0 A9 F
　抹茶粉  150公克 : q: {# K, L7 V8 d  d5 A2 Q7 Q
　玉米粉  50公克
2 {0 ?( f& y6 d) _' i& s　沙拉油  200公克
) `$ F+ y/ `1 s0 W) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　水  325公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ G) X7 {1 ^+ R. [2 ^  u
　蛋黃  400公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?/ z! x) c+ ?" g" U: o  Y" h
　蜜紅豆  200公克
! M( a: M" [3 u7 j0 D0 hB.蛋白  300公克 ) R+ B" v8 i& N2 Z1 H+ z0 E
　細砂糖  250公克
3 E* T, @% h0 `　塔塔粉  10公克
1 N" ?; ]3 {% M3 }! |9 R公仔箱論壇內餡：
& s. t" {+ X0 Y- U蜜紅豆 200公克
2 ~% B6 |. P3 V. `% v+ v公仔箱論壇　打發鮮奶油  200公克
" O- N) m; e+ D$ H6 G6 r! L7 |1 I9 {$ L/ Ftvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb7 h- s  g3 ^2 e9 g
【做　法】
# h. e) H( @& j" P2 `" \公仔箱論壇1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。- V7 j7 i8 T  s& Q* \7 g. h
% k$ E2 b7 {7 ~  Q+ n
2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
' R3 M& t: |/ n( o
% e. x3 h" W. j7 `% E8 h3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。公仔箱論壇  R; \" ~# G! g' H3 n+ [

: s0 k: V$ L) a: B$ T' T: [tvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o2 |/ `; S( F# ~3 y2 D3 l: K/ l5 O
0 u- D' [1 J1 T+ K0 c' O5 ^4 {9 a
5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇* W" N3 ^+ b+ |# ]  L
奶油  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J) S7 Y$ Y, r- u" ]
苦甜巧克力  300公克 - `# M* w3 p2 ~: P+ g. |
細砂糖  240公克   M1 C. j% u6 v+ S
全蛋  4個
( G& c7 K3 L: z' V2 \+ o6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _/ n0 J' v5 [
低筋麵粉  135公克
- e9 r+ X  q0 \* e* n核桃碎  190公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n; u; [/ K% s6 u: P. j; B& c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b3 [* g' d/ {
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l, Q+ B& {1 U1 z. j
1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。tvb now,tvbnow,bttvb+ x( B  y, @7 I: r" ]( I
tvb now,tvbnow,bttvb  G# F( Y# N; f3 P9 C$ ~& U. M
2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。' d4 \2 \, x; ]7 `. u
tvb now,tvbnow,bttvb4 h3 E9 c  s* [( v3 W+ g0 @/ ]. S
3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。2 z& }0 `( N( H, V5 h& p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _% m' t# f# \( F
4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。
8 h% _6 K! L' {% w$ T7 K
9 P: k" h' s$ }' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。
+ }3 X% M" Z- K/ O0 X" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b- {' z/ B* P4 p
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】 - K# u7 X9 a$ v: M- C1 L$ o
A.鮮奶  80公克
, i7 s( B7 X) q3 L2 x# t- D" K) c: x公仔箱論壇　即溶咖啡粉  25公克
0 M8 x# o+ Y) ^$ S8 j: B% T公仔箱論壇　低筋麵粉  300公克 公仔箱論壇8 F  w8 m6 T0 s) ~
　泡打粉  10公克 4 w3 o* `6 A+ D% X
　沙拉油  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 K* q& i. h) K# l6 z/ |- I8 R1 y
　紅糖  150公克 . i- u& r( s" @+ D( ~$ X: e+ S2 }
　鹽  10公克 2 E# y* q4 u2 p( W
　蛋黃  320公克
* m5 u8 _2 Y  Q1 Twww1.tvboxnow.comB.蛋白  630公克 tvb now,tvbnow,bttvb, z* d3 v3 u: E$ Q. X
　細砂糖  300公克
7 f6 t5 j) r/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　塔塔粉  10公克
% D5 g) P) R  y2 k! W# Lwww1.tvboxnow.com內餡： 公仔箱論壇) _5 m3 a9 e* e0 l+ }" |
打發鮮奶油 350公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i7 c$ ?" W; f( s7 L' J

9 _( M9 [# K$ p  j. Q5 O. g  YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
: [# S3 K) b8 j+ `+ l8 v3 T+ P) b* w公仔箱論壇1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。
* m  K+ W, p3 O% h" ?. E; A9 V TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u" W; U  G5 D" M* U
2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。( j$ U9 ]' I) R
公仔箱論壇" i( l/ }7 }+ J0 i! r; |/ N( {
3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
. B5 _$ Z; R. |9 W- q% Swww1.tvboxnow.com 公仔箱論壇: |9 X$ y: @" s4 L4 w
4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n. J& a3 o" [0 V
: P: R( i4 H/ r" f" Q
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。
' [8 E" `5 D* h' t# Z www1.tvboxnow.com2 p! X  N. K- W, ?- @: Q' f
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 
9 F( s9 A+ d1 ^/ Y' ]有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

tvb now,tvbnow,bttvb- ~. }; I8 Q5 J1 w( g
tvb now,tvbnow,bttvb- y5 u% }7 {9 E! e% X9 }
tvb now,tvbnow,bttvb8 v& M  z) ]8 r$ `2 z
得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】
: C( ]' i5 ]4 }  g* Z3 H$ D. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻糬預拌粉  250公克 公仔箱論壇2 q: k5 U, S( ?4 D7 c0 ^9 s
細砂糖  25公克 公仔箱論壇) v  }- O+ p+ a2 Z3 U2 x+ z
蛋  60公克
; D. x7 _- L' s# `6 L5 [5 B" Awww1.tvboxnow.com牛奶  200公克
0 I& U* g- L, N$ U& F奶油  65公克
; L. i: E! E% G$ K' u, ^2 s% mtvb now,tvbnow,bttvb熟黑芝麻  8公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z# \# {) H) p8 Y7 ^+ \; O5 x7 I- W
公仔箱論壇, p2 w- D- z- \9 g% s
【做　法】
7 O1 W$ _* {6 d8 Z: j% ?* |0 Fwww1.tvboxnow.com1.將奶油置於室溫下軟化備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 S- Z: V$ b' J' u
www1.tvboxnow.com: n& Q; g  v' s. p- v# w3 Q  d
2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。
5 j  T9 y  T  _公仔箱論壇 3 L8 c" K3 f5 p2 V# K
3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】
$ l0 ~; Q+ f- N& e- y$ ^- Atvb now,tvbnow,bttvbA.沙拉油  59公克 5 W! m  a6 n5 c& f
　可可粉  44公克
+ n* o9 \1 B% w* N# j2 Ktvb now,tvbnow,bttvbB.全蛋  622公克 - l0 N7 j- Z( v! J; \- j
　蛋黃  30公克 公仔箱論壇& Y- [( H1 |; `$ k% M
　細砂糖  504公克   l0 k: G5 v6 K
C.低筋麵粉  297公克
9 e' t5 T# A: Q6 lwww1.tvboxnow.com　小蘇打  3公克
& G4 b& Q2 T& t7 A# N* jwww1.tvboxnow.comD.奶水  77公克 www1.tvboxnow.com# e9 |& M* ^& U# P
　融化的白巧克力  適量 tvb now,tvbnow,bttvb: g, ^0 `3 _: {0 h1 }& s' e- E
　裝飾用巧克力片  適量
; ~) O& C. |, b) x5 N+ K公仔箱論壇
5 K4 D* ^: ^2 i3 ~, [tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
9 j9 b- `" y8 }: E公仔箱論壇1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。
9 w6 q- u) w# g" e3 l8 Z$ G3 Y
) r/ C! N2 d. o5 x7 n8 x% iwww1.tvboxnow.com2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。www1.tvboxnow.com0 |( ?. x6 t: a2 S

- ?) }. X$ P  C3 b0 J" d- a3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。
& {" d5 k( s: y9 z  @
2 T4 g6 g; K$ U2 ?) _4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。
- `# A( p8 p9 z3 Q: L$ i" U+ o公仔箱論壇
9 _$ r+ G7 |3 Y( Etvb now,tvbnow,bttvb5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb. S; {- p/ {0 G0 p" f( `
吉利丁  6片
# O8 q, R7 e/ B: i& ]9 _公仔箱論壇小藍莓罐頭  1罐
7 b/ o7 h0 O8 Ftvb now,tvbnow,bttvb蛋白  150公克 www1.tvboxnow.com, E% \9 L5 K/ Y
細砂糖  70公克 9 v6 a2 P% J0 g
水  70公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l, |0 F' D, R/ {, Q% o
打發鮮奶油  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb& B' l8 j  Q) T/ V7 `. w: Q
巧克力海綿蛋糕  10片 ) H9 L7 x8 r+ f" D9 R
裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P0 ^9 p4 j# r( Y/ U1 ^2 k
www1.tvboxnow.com. h7 n; w/ w& Z* }

: b5 ]8 N8 O/ x- W. A1 D  j* k! V【做　法】 公仔箱論壇! J; _1 W( U( z: e) H: A
1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。公仔箱論壇1 }5 Z% g2 q+ }( `0 ~
! m+ S% j' i& @
2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。
8 {8 \& q" }& \, e* m+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www1.tvboxnow.com" u4 G' g# _; r# @( h/ |. s7 q
3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。tvb now,tvbnow,bttvb  _/ L9 p1 F9 S' w
公仔箱論壇; ]+ i+ T/ t% K  {- m
4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。公仔箱論壇$ V  n- Q  N6 M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J  ?& I1 B- H
5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T* b; X8 D" @3 ^) [
2 @9 |! I( w8 e- k8 o0 k1 x
6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
: ~& Z4 u6 s1 I: a0 r, [杏仁膏  200公克
/ U9 Y: l7 L' c6 ?+ _: j; C! owww1.tvboxnow.com細砂糖  240公克 公仔箱論壇: Q# ~+ f% i5 A' u
全蛋  300公克
' q( }% L; I) X& U0 q/ K# Rwww1.tvboxnow.com牛奶  200公克 9 u6 {% W$ D; _( n+ `3 Y9 H* v* G
低筋麵粉  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ [9 V9 u7 d2 D: `, Y" A- ]
可可粉  50公克
* `; y+ r2 T- N9 L. jwww1.tvboxnow.com泡打粉  2公克 , p( S% z6 ~4 T6 }+ ?6 B
巧克力  100公克 www1.tvboxnow.com2 {+ o3 P. }$ h2 ]4 c
發酵奶油  260公克
6 H( i* G) Y+ Y2 |公仔箱論壇內餡： 公仔箱論壇& r6 w7 d3 o, o) G& t5 W$ S. l  l
鮮奶油 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?$ Q' N8 B& G
黑櫻桃醬  適量
2 e, {* d3 q  b! L5 Z! s- Y7 Q裝飾： 6 ~/ G; \0 G. X$ c
巧克力淋醬 適量
; P& E: b- u! _9 j* F: c公仔箱論壇手指餅乾  適量 0 X# W+ o  R: g  o
鮮奶油  適量
4 e9 g2 P/ G6 v, ^+ Ywww1.tvboxnow.com軟質巧克力  適量 tvb now,tvbnow,bttvb( q, P+ j/ h$ _9 A/ Y
杏仁果  適量tvb now,tvbnow,bttvb" p. {4 ]* m( T% T5 O" A5 s4 t0 S

6 N) b4 K7 ]/ B, t! x5 C, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
: o# H0 J, e' A/ @tvb now,tvbnow,bttvb1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。
, R& K; S. G3 |5 O. `
9 i1 s* J5 y" s2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。) n. }% ~+ [; }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d7 H% b9 H/ W7 P
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v; R: a! ?6 r3 f
www1.tvboxnow.com( z# [7 @( J: Q% _# x  {/ k. b/ N
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。tvb now,tvbnow,bttvb  X/ n6 o- c4 N1 ]
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5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。
* a$ G& v& a4 ?$ B6 d) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t: G, ]/ v9 |" H  V
【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb8 D8 X! c3 u; l5 m6 m5 z
1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。
  `. X" D1 G! W7 f2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】
- }6 @; f- f. K3 ^tvb now,tvbnow,bttvb全蛋  180公克
% V7 N( Y5 B% a# L& Atvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  80公克
7 J2 X' ?* u# Q/ w低筋麵粉  35公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 C- U2 p% w3 _: F
杏仁粉  25公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 c  B% f' {! `4 l: b( I
可可粉  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A) l( J$ F7 N2 A
乳化劑  5公克 . Z7 @( c& o2 k( N' f  {4 t2 u( ~& O
發酵奶油  90公克 & \5 p0 g6 [: V( g& A% W5 |
內餡： 6 A2 j" x. o9 a. @
軟質巧克力 適量 . T. j, w7 g3 r  C6 u& W- W  y
夏夷果仁  適量 www1.tvboxnow.com3 e' B" T1 Z; s" U6 m% X3 C
裝飾：
9 @5 j! H+ M0 w9 V7 q2 [公仔箱論壇打發鮮奶油 適量
0 @; _: p8 ]7 p# v巧克力片  適量 tvb now,tvbnow,bttvb* k% R) g4 Q: A% w' y
巧克力粉  適量
- s. S( b- P* ~; \  ]巧克力餅乾  適量
# W5 c# m  ]. h7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; F; X: G7 L0 R【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb3 J2 N; n+ _- t; {8 |
1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。
8 [' [( g( J7 G0 O. i7 i, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 o2 u9 P) {  I$ k4 H2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。
7 }/ J5 z* ?, d' _3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ! ]7 ^: A5 L0 |5 c$ F& l* d1 e$ m
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。) `1 B1 K/ p+ L
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5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [# P: A. c) d
蛋白  250公克 / t/ h9 u% K5 s  M
細砂糖  90公克
- J* s! f& O3 @) p$ d# u低筋麵粉  165公克
! c- v# f. V$ I9 |  U  ~tvb now,tvbnow,bttvb乳化劑  45公克
2 m4 x4 {: C4 I豆漿  120公克
1 p+ O8 t; B6 g6 u% a6 A3 C2 \9 ^tvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  45公克 tvb now,tvbnow,bttvb& S1 z+ y# ]( ]
蜂蜜  20公克
9 r/ `6 U0 `6 Q1 i芝麻奶油霜： www1.tvboxnow.com6 g7 T6 C5 W  {
芝麻粉 200公克 www1.tvboxnow.com7 c$ D/ m3 h3 M
白奶油霜  適量
+ ~, j  U. y9 i5 i: H- u" Ltvb now,tvbnow,bttvb裝飾： 5 c0 ^9 z$ |5 O- w
白奶油霜 適量
/ z+ o1 E0 q6 c2 h$ p3 E熟杏仁角  適量 + z/ j5 s9 b3 ]% D1 _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q; W& X; t1 @6 p( i1 x! \
【做　法】
- j, v1 o2 h; W- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。
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) q8 u# H0 X, I5 p" r0 b* \$ b, {公仔箱論壇2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。3 M2 _6 Q4 @7 n! a$ |# f
公仔箱論壇& }+ h' L. B4 Z% R8 ~) Y0 }
3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。公仔箱論壇* F. ]% l3 y! V2 Z

# c0 p  w7 C) x2 [9 w/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。
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【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \. k& ^9 B# B6 A# N
1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。
) r/ ?6 K8 |7 E. {: C2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。