MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇: z- W9 T6 K, Y/ a  l
黃金起司球預拌粉  236公克 $ `/ r, E/ N% N7 d3 O+ ~4 ~2 m
低筋麵粉  42公克
$ l) h* y1 j/ \+ q4 dwww1.tvboxnow.com泡打粉  2公克 www1.tvboxnow.com# ^/ _& s3 H5 E, S' \- a, S
細砂糖  42公克
& @5 j+ e/ e7 X6 n5 U( s水  185公克
( x  J; n% `8 \3 T8 m0 k公仔箱論壇蛋  92公克
) f+ @. I8 R" K5 j" W) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煙燻起司  1公克
2 h3 U. r: [( S6 [9 U黑胡椒粉  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  B& I' C! m  }8 n. `% g9 p
* @5 m, S' G; m* Z3 [+ X6 U1 `
【做　法】
9 R) c) a7 P' A; U. b公仔箱論壇1.煙燻起司切小塊備用。
* {+ b9 }3 p2 ]9 J TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s" Q6 v# ]$ K8 x, w
2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。tvb now,tvbnow,bttvb- v  b4 _; [9 A9 d
www1.tvboxnow.com$ _5 _) o5 O9 \+ D
3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。
( Z+ y0 j& N0 }# M
9 v: n# @/ Y/ k$ G' K! Ztvb now,tvbnow,bttvb4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】
4 X4 |8 h/ `) OA.蛋黃  6個 ( \1 t& @7 z$ E7 L  I/ a. [
　全蛋  3個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  x1 K" Q, m# ^4 g! [
　細砂糖  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v0 G" k& B, L5 l  \1 |% j# T7 M% g
B.吉利丁  6片
9 D6 f. y' a% `2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.苦甜巧克力  600公克 $ ^6 M7 Y7 t( A3 M5 T
　鮮奶油  600公克 www1.tvboxnow.com, ]' T2 ^. v( j0 R5 w& }3 p
　香橙酒  75公克
- M7 ^5 d! Y1 S- ^9 v1 S公仔箱論壇D.巧克力海綿蛋糕  4片 tvb now,tvbnow,bttvb! u. n) q) S2 `& F/ x: d/ }
裝飾： 公仔箱論壇" M# o. |: r, }9 z  N
可可粉 適量
0 Q  H: \& B# c, e4 v公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?! f$ X6 o5 w' l# v9 k! j
【做　法】
( @7 l& J2 n4 F) S7 u9 `5 \公仔箱論壇1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。
$ l. h7 \) A* x+ v0 L0 l
! d* \" i: ~/ W. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
6 w4 p" x) \; e* P3 I( t7 |' o  v; W6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 ]4 t( n* c$ l# A1 ^/ R. I. z3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。
  X  r, t, M4 M9 o5 s1 ]
" c1 ~8 I" H; I0 ^3 {- b: b/ h4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。
4 o) I) Q8 `* ^8 F. \2 z4 w" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ b  n, D" h2 N8 j) Z2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】
& D) I0 L+ W! F$ U; Y* q7 @6 P' {公仔箱論壇A.低筋麵粉  150公克
$ u' i* j$ B+ w$ ?4 U+ {; B7 w公仔箱論壇　抹茶粉  150公克
$ P  @% P% \' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　玉米粉  50公克 公仔箱論壇' f  N+ a9 R* U8 z. c, Z6 u) W
　沙拉油  200公克
1 g4 h2 g9 V- i" Q/ A- U+ b! u　水  325公克
& [4 V5 D; |% ]) v公仔箱論壇　蛋黃  400公克 ) t0 k  y: g' ?. l& m. ?
　蜜紅豆  200公克
, O( ?' b; h& h; ~2 NB.蛋白  300公克
0 z" Y/ y6 S! T' B2 Q　細砂糖  250公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D3 B/ Z% h( K' e8 ]2 Z% B( o, ^
　塔塔粉  10公克
6 g- _' P0 G# e+ v% R  X) P& C內餡： 1 L" e2 D; Z& X' u% P7 c" }
蜜紅豆 200公克 # c) Q. d2 n7 I1 o! }
　打發鮮奶油  200公克
0 i7 P: T5 o. W$ C, e$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B8 {/ i9 Z- @: o7 v1 K
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb' `' [' \4 }! I6 n
1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。2 P: ~) Z4 n+ w  V) ^. l

( c1 g& s, Z5 w9 y5 M% x& qwww1.tvboxnow.com2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
: L9 R4 U" ?- D3 x; K& V公仔箱論壇
% |& ]" `7 I( O" ~3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。
+ o, G) ]" ?4 w2 `# f . t) O& O" G5 {8 I$ `3 k; A
4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。
8 {) Y4 M* b" H1 E, b& i( w* U- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇' a' s) y! c& H
5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】
% H' Q: ?( j. [0 R奶油  200公克
  ~; r3 Z' M" `www1.tvboxnow.com苦甜巧克力  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k. }) E7 j3 c: Z0 n$ ~
細砂糖  240公克 公仔箱論壇& ~/ {" u; U5 K# l
全蛋  4個 www1.tvboxnow.com3 ~( |) L1 ]6 V+ }0 @% W. s
可可粉  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb; f7 L& Z' b! v3 W
低筋麵粉  135公克
1 `( w1 B7 Y4 L! u( Ctvb now,tvbnow,bttvb核桃碎  190公克www1.tvboxnow.com/ S/ f; N" ?. |* k
" \9 b6 S$ z1 J
【做　法】
8 s* B3 F* Z, e4 L" D) m8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。& \1 N9 ]* k# z% \

5 a  f, O  j3 f% t; }8 I) vtvb now,tvbnow,bttvb2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。
; j7 p9 O6 s7 y! `; U2 e公仔箱論壇 , S# D, X, j% T  `
3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。
# n+ Z0 t' S6 Y7 B; g% L" N公仔箱論壇
- J5 c: g! P  E% L1 s& Rtvb now,tvbnow,bttvb4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb  I$ \0 @) k0 t4 t6 S
* ~5 H* Z& q* h9 [
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。
4 n! R' _2 H0 L' {公仔箱論壇
! w( a# A( J9 B" W" Y# y2 a2 c7 }' |0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }$ v5 o, M5 W" ]# M1 p1 V# Y& j
A.鮮奶  80公克
% E% t! ?: `' F8 f1 V, n　即溶咖啡粉  25公克
( }$ A# N- r3 T5 u8 M公仔箱論壇　低筋麵粉  300公克 / I7 _% t2 V: Q, @  O% b% K" ~" N
　泡打粉  10公克
& M- b; S) W& T' I' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　沙拉油  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `1 u& p$ J; N( e3 m+ v* X0 \
　紅糖  150公克
/ B- k' c) I2 z$ Vwww1.tvboxnow.com　鹽  10公克 www1.tvboxnow.com- Y3 O; w5 f) ~
　蛋黃  320公克 # [0 e0 a  S6 }, h  Q, B% {2 d& W
B.蛋白  630公克
; X  [% X: r$ P3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖  300公克 $ A  U% Y1 C% P
　塔塔粉  10公克 # L2 r# S8 Y# Z. C4 t, E
內餡：
- P, i; J8 o# q6 K6 h+ C) O6 x打發鮮奶油 350公克公仔箱論壇1 Y5 U$ ]$ m' A% T

- m% d7 P( E, i. c公仔箱論壇【做　法】
/ ~# r& X% h) b6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。
* X* a1 ^/ I( R+ C& Z# _ tvb now,tvbnow,bttvb+ ]! ]7 _5 H: R+ |0 z6 |4 ^
2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。
. P& w& Q( j& h. h( U6 @" \ www1.tvboxnow.com( ~; ]. s) Z: N' G5 O
3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
0 d" t1 k$ \1 s* y5 f8 Y 1 }  n' L+ n7 K5 ^, D
4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。8 U! x' q  i+ j1 w) T( c

; @$ B, P# C- `7 Etvb now,tvbnow,bttvb5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。
6 f) _, ^1 K! ?3 r  m- `7 N/ xwww1.tvboxnow.com
9 S% V; j& c# \: B. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r$ _1 r. ~( w* v! E
有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

tvb now,tvbnow,bttvb; v2 D$ U7 U4 M& r6 l! i

9 D& k/ K! z7 m4 Z  W* P+ `: D% l
& X: a  L6 \& ~& x0 qtvb now,tvbnow,bttvb得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】 ( ~; W2 o6 R2 ?( y; v! c3 g/ L
麻糬預拌粉  250公克
, M* ?5 C) O! J  o公仔箱論壇細砂糖  25公克
9 j4 o( m2 f4 @& R" Iwww1.tvboxnow.com蛋  60公克 4 w9 T. [1 o6 [/ I, b
牛奶  200公克 3 @# {, z' L9 J# \9 k% O
奶油  65公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^$ s* _4 U6 E7 B) F4 a
熟黑芝麻  8公克; j( @- t% d5 m! @$ ~

5 v. g0 V+ m( U5 m) v【做　法】 www1.tvboxnow.com/ {/ Q/ e+ E: |2 V, m" o
1.將奶油置於室溫下軟化備用。www1.tvboxnow.com) M& \7 P' r1 V) ^& o# Q

' ^: s, M3 b, Q1 `, Owww1.tvboxnow.com2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。
( Z) H! ^6 S: t  z7 B9 Z# w( B " s! ?& |  m5 S% {
3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】
" I! Z- i9 ?+ n1 f. [' W5 atvb now,tvbnow,bttvbA.沙拉油  59公克 1 [( j) c9 X. l
　可可粉  44公克
& K" N8 V6 @! j. ?B.全蛋  622公克
& K$ w7 ?' Y/ H7 j. S% T6 j: zwww1.tvboxnow.com　蛋黃  30公克
+ E. j7 b4 q2 ], ^, [* L, }0 D5 a　細砂糖  504公克 7 G* a2 O5 G9 B0 h( Z1 S
C.低筋麵粉  297公克
* K9 t0 j* d, }$ b9 k, c1 fwww1.tvboxnow.com　小蘇打  3公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a7 }8 v! }% h! p- w
D.奶水  77公克
6 S5 H: ?! _0 z/ {& L# ?www1.tvboxnow.com　融化的白巧克力  適量
" u% I3 m& K' y6 I1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　裝飾用巧克力片  適量 tvb now,tvbnow,bttvb6 J  t( ]& f4 {# [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |7 P2 G, Z8 K; Z4 ]. l
【做　法】
0 K  _: w1 }$ M/ M( v, l/ x  @1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。www1.tvboxnow.com" P4 C/ h, G6 f2 H) S1 g

; n8 w: l6 `, {9 i- etvb now,tvbnow,bttvb2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。2 `: w: Y, j$ U5 H% _

/ N& @- k4 D! {2 |/ `- x: L% r3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P% k4 d1 |% O9 v
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4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。
+ {9 L5 ]% a; B$ p2 f% V/ nwww1.tvboxnow.com
$ h$ }  g5 J( w* \tvb now,tvbnow,bttvb5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
0 H- n! P/ O- u5 J3 \4 m' Htvb now,tvbnow,bttvb吉利丁  6片
! J( m0 g% L% atvb now,tvbnow,bttvb小藍莓罐頭  1罐 tvb now,tvbnow,bttvb) a( p' r4 r" e, m! O2 m1 l
蛋白  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D' T1 y7 y7 m; e7 q
細砂糖  70公克
" \+ c& C- x* x5 H7 u1 h9 Ftvb now,tvbnow,bttvb水  70公克
& C4 Y" Z, s  D3 `www1.tvboxnow.com打發鮮奶油  150公克
2 s  }- i; c% K5 [  q2 Dwww1.tvboxnow.com巧克力海綿蛋糕  10片
6 _/ k+ l3 j6 W6 e- }" H裝飾：
5 G0 b! j  f. `) R6 K, }6 U8 ~公仔箱論壇
1 ^! @) ?: }# i" x* D! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- S+ I$ }' r' k& B6 w9 j  u: @【做　法】
! i0 o* p+ U2 f5 G公仔箱論壇1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。9 O; ?" P4 ^( m$ _0 N  t$ y. Y0 X
( ]* F. c' T9 z! |: m
2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。
4 R: O, B4 y; n% x# r/ Y  vtvb now,tvbnow,bttvb
. L5 A! C( Y5 M9 h1 f! z* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x) l- x2 S5 |4 I) S/ `

5 s6 u; A: `" D5 R" v  d. Q; [( k) a4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
4 Z6 [# A/ S8 l& b: M7 U+ N6 q$ Pwww1.tvboxnow.com
0 ?: O% s0 X. f2 Z& iwww1.tvboxnow.com5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。
9 y  y. C; i, p8 G3 W% s% F0 Q 9 M; h" j% o+ ^6 K+ j
6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
, L" J. n4 |6 C: `tvb now,tvbnow,bttvb杏仁膏  200公克
; M9 n# v8 [$ G/ q" G# K公仔箱論壇細砂糖  240公克
: l8 g7 g+ E) ^% {& R3 q0 j/ p% H全蛋  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb. x( w4 `/ W5 j  M. g
牛奶  200公克 公仔箱論壇# _3 e1 x' c3 s  r0 Q3 _4 {0 N
低筋麵粉  300公克
) K+ b& t% ~! d  y& ]3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉  50公克
0 G0 i+ o9 I- @) E: p/ Twww1.tvboxnow.com泡打粉  2公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C4 d: @( z! {1 G7 ?2 H% ~+ a5 k
巧克力  100公克 ; i/ C3 o" c# B/ W
發酵奶油  260公克 公仔箱論壇  U# W/ d% o0 U: O* D1 `
內餡： + l5 m6 ^% {) R  g9 o
鮮奶油 適量 公仔箱論壇! P; B+ ?1 L) U) l3 x" D4 K# y# V
黑櫻桃醬  適量
# |6 j( _# T6 a& Y) c+ d9 G9 ^www1.tvboxnow.com裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D- S" f6 t6 b
巧克力淋醬 適量 8 }. D' G' w; z6 Y" m6 \
手指餅乾  適量
) q+ L9 s* c6 y* @5 d8 z/ `; v9 Vwww1.tvboxnow.com鮮奶油  適量
5 F" X0 l: q$ P% P2 Y: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。軟質巧克力  適量
) ?* s- x+ s8 T3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁果  適量
0 k  W1 e. d' ^4 S- N& Swww1.tvboxnow.com+ s, O- R! V; ?
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K" `) k' W% ~$ n
1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。
9 Z0 m% ^7 y6 r' P+ _% S8 _公仔箱論壇 3 b+ f( C, I  p& Q/ Q! g+ }
2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C- C6 A2 U7 T' b& l% y% {0 b) H
公仔箱論壇' |+ C) ^0 y* Y) c0 c3 y
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
6 m  s5 y1 M8 B  T! B  b& u" z# W0 [tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O+ ~% }; Z: J; D( ^5 y$ Z2 p3 W+ `
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。$ p+ r7 a% z: r6 e

+ v# f+ j* [7 R  j/ m公仔箱論壇5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。
* i: d. y  @2 ^1 S2 ~8 B
- L# ]9 Q; M5 R0 C# W【備　註】 4 d5 M1 G0 I- ^9 F! I
1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。
0 ]% f" _2 b! j5 l6 O5 l2 ^' g2 A2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】
, D+ i( g' ?, \$ m- W& j全蛋  180公克
! v' Y0 R; m6 m4 w* [1 t% k" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  80公克
- p/ ^. f* e- f5 [, N5 ^低筋麵粉  35公克 tvb now,tvbnow,bttvb" b' x4 ?2 r. I: ?: ^
杏仁粉  25公克
* v/ s6 M2 Q3 G3 _可可粉  30公克 5 @9 u- }- E  J( u' m: C3 ]  J( P
乳化劑  5公克 www1.tvboxnow.com4 p3 |) O5 L/ m6 G& o5 W4 F
發酵奶油  90公克 www1.tvboxnow.com$ R0 n9 J/ H  @9 d  }
內餡：
$ S" M  j" s8 W$ ~3 Y軟質巧克力 適量 ; m8 ?. K/ e% R( H# `* E
夏夷果仁  適量 公仔箱論壇6 a; J2 M  x6 ]6 z, V
裝飾：
/ d' G  ^8 \/ ^3 `打發鮮奶油 適量 # D+ |) _+ m& c1 [9 D
巧克力片  適量 www1.tvboxnow.com: Z! I2 H' C) _
巧克力粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb) B) ~* X. b9 O6 m- e! a
巧克力餅乾  適量 公仔箱論壇& T( P* |) J2 q' R

0 R" o2 n* X* G% Mtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
3 L' ?( [, A. L$ ]: \0 k1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。% O% d! b7 p, X! {& Y" O: P( ~4 ]
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2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。
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; h" @1 V" ?& D; j公仔箱論壇3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。" E% p3 C7 ?6 L/ {  G

% b6 ^$ t0 ]1 d* p9 kwww1.tvboxnow.com4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。
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1 V: }  _& ~9 \+ y/ k) N  A/ t公仔箱論壇5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb, K' P$ w; ~6 B7 e( S
蛋白  250公克 tvb now,tvbnow,bttvb) c/ \: f, E9 I3 E! x
細砂糖  90公克 公仔箱論壇8 N$ J' R! c* v5 p2 d  r* a" \
低筋麵粉  165公克
' x  O8 ~/ ^+ @! l' i7 `公仔箱論壇乳化劑  45公克 www1.tvboxnow.com+ N( P; m- V8 _5 T0 T% [) h  d
豆漿  120公克
* r$ k' M% [- V* @+ b2 ]' H# a沙拉油  45公克 6 D( R+ t2 C* z. c2 J
蜂蜜  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb) A8 Y: c! s( A: V, v7 f
芝麻奶油霜：
) d7 ~, w" s7 t+ O, x. N/ o公仔箱論壇芝麻粉 200公克
  h! q! o0 {9 Q8 V9 y, P! m白奶油霜  適量
5 T( ^! w$ l& U( c; P( ?www1.tvboxnow.com裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J; M+ P* q& w: c8 \* w
白奶油霜 適量
/ ]/ `% Y& }0 B. N熟杏仁角  適量
- {( Y1 S. e$ ]
) T6 j* X0 r$ f( T( c1 L$ t【做　法】
& V3 B% i9 }, {, D& }6 ntvb now,tvbnow,bttvb1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。
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1 N5 }5 u5 L- x& Q. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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: X7 z! m1 w% X1 l/ L& T4 G5 v! V! z3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。公仔箱論壇$ r" F% q4 t4 q) Z) i% P
公仔箱論壇# q3 }7 C9 `" k% L. G
4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。 / u8 a" w7 i( L# q

6 {" Z, @( v/ P1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
  S0 |5 W: V2 w8 R* _. g" Z1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。公仔箱論壇; d* K  h( i/ |- K  S
2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。