MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇) A/ z, d4 u  y. {
黃金起司球預拌粉  236公克 www1.tvboxnow.com7 Z4 O$ g1 P' z" _
低筋麵粉  42公克 tvb now,tvbnow,bttvb! N* P$ R# J; }4 L1 E6 w
泡打粉  2公克
  E' T, p/ N+ ^www1.tvboxnow.com細砂糖  42公克 tvb now,tvbnow,bttvb, K8 L4 m% u5 C$ k
水  185公克
/ q6 Q2 |4 S2 X$ v8 Y: M蛋  92公克 % _+ T% y2 j% Y9 U: ^
煙燻起司  1公克 / ^6 F9 v" E8 b# e
黑胡椒粉  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb" Z) p. ~3 }7 ~

, }! q1 e* R4 R, E【做　法】
3 @/ B) a) ?5 |2 E- t1.煙燻起司切小塊備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 {4 B! Y+ l! r
www1.tvboxnow.com5 \. p* |8 U- t0 M! A
2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。
8 l6 I0 F; C; l/ m5 r9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇0 K. p  z1 O/ h! P: F9 R8 u5 ~
3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。www1.tvboxnow.com: i) r8 v- U, {, _$ i4 S
tvb now,tvbnow,bttvb+ r' M6 j& l. u/ _$ {7 q9 l1 J5 L
4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i+ C$ E1 h; L: b; z' |* o
A.蛋黃  6個
- V' F0 Z0 q: z7 }0 ?) ?tvb now,tvbnow,bttvb　全蛋  3個
* i3 `. a: p( B+ ~$ v+ }3 O2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖  150公克
4 [0 S% k, q7 A4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.吉利丁  6片
8 b) g6 s- C& j( t5 S. g; JC.苦甜巧克力  600公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 S' \! o) F. J) O
　鮮奶油  600公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g/ R$ L5 I6 h, e, r
　香橙酒  75公克
3 ~0 Z" W% f0 y8 C! CD.巧克力海綿蛋糕  4片
: B& ]. W6 x8 I9 K公仔箱論壇裝飾： www1.tvboxnow.com' x: m$ H8 ~1 @6 q
可可粉 適量 % m. c7 @7 N' r% F2 `+ C6 R! r
/ o; R5 T% ?2 Y/ i+ k8 \* O, U* g  S, H
【做　法】 . P  ~4 i) ^' f6 O
1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。www1.tvboxnow.com  q, n4 I. q. l3 p, `/ B- i$ R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u/ [& W0 h2 `, S' P( r
2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
* C0 ~4 Y4 X' v! z www1.tvboxnow.com" Y! ?8 x. ~9 [! Z4 W/ R. ^/ T0 b
3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。
% E& ?( ~/ W  y7 o' I 公仔箱論壇( z) u4 t, B9 s7 ?% o
4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。公仔箱論壇, D+ q  N6 t  x- x$ H

0 s" _3 ~* A7 ], oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】
  y) i0 q& v2 [  x- ?; Ktvb now,tvbnow,bttvbA.低筋麵粉  150公克
/ q, X- k6 l/ ktvb now,tvbnow,bttvb　抹茶粉  150公克
% T1 S& M1 F$ _9 Pwww1.tvboxnow.com　玉米粉  50公克 公仔箱論壇, e  W# v- y6 T$ R6 m% V% p
　沙拉油  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M1 ^% I, c! X5 y$ n$ O$ o
　水  325公克
: ^5 {: c% m6 U* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蛋黃  400公克 www1.tvboxnow.com/ a) U# A* x8 H+ H0 R+ A* G/ L
　蜜紅豆  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J. J/ l8 Z9 u. _: G
B.蛋白  300公克
, Q5 C( g4 K$ x　細砂糖  250公克
9 j) m4 f' Y7 Ktvb now,tvbnow,bttvb　塔塔粉  10公克 4 C; Z: k, H/ v" B0 ?3 ~, P
內餡：
" O3 O; [1 k, @% a0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜紅豆 200公克
* z8 G% m: u; @! Gwww1.tvboxnow.com　打發鮮奶油  200公克 , }8 l$ D! p8 r8 M0 F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~# m8 d: i2 |" ^
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \) ?: d% c0 ^3 S8 |! [8 C( F
1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。公仔箱論壇! Z' W0 _- v; ?. \

. ?% G7 g% A) N2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
7 H# b3 S; ]7 }tvb now,tvbnow,bttvb www1.tvboxnow.com$ x. w9 l. `  r  l
3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。www1.tvboxnow.com, L3 R# ]  v+ V6 `7 n  `2 P, E
www1.tvboxnow.com, f  Z# T. d- C4 w4 N" ?: l; |
4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。
4 V% u! ]1 q& D5 L2 F9 ? tvb now,tvbnow,bttvb' ?! ~& P6 c. V$ ]2 O0 {& z
5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb. Q9 V& {5 q5 k1 {# D" w
奶油  200公克
9 Y- m% c* m$ h8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。苦甜巧克力  300公克
' K+ {+ u+ I' q; A% |6 D7 Iwww1.tvboxnow.com細砂糖  240公克
( l1 `1 v& \, R$ t0 Y$ ztvb now,tvbnow,bttvb全蛋  4個 www1.tvboxnow.com+ X; h' D& H9 Y  [  Y3 y
可可粉  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb; T, ]% J  D& a8 Y/ R9 \
低筋麵粉  135公克 1 `; v" j& f2 D0 b3 Q, Z
核桃碎  190公克) C3 L7 r7 O* B; Z. Z, q* ^

5 N$ A3 u2 [6 I! q公仔箱論壇【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb. r' B; b# E1 S1 m) f4 m. n' ^
1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。
; P# D' |+ E) s6 o1 E5 Wwww1.tvboxnow.com
: J* _; a. K' b# i) D( s' E7 f公仔箱論壇2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。
* l7 S4 G4 e; @www1.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t' N( G& y  x( M$ ?  @) c( r
3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。公仔箱論壇- y+ _: [* {8 b4 b% y
/ Q! O% [3 A" x+ V7 {
4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。2 Y0 x. O) ~8 d
tvb now,tvbnow,bttvb4 `6 Y! `- l& X7 d% t
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。公仔箱論壇' G8 Y. N) N- g( i' @
www1.tvboxnow.com( ]* m. h# O, k# h, ?% I9 ]5 O
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】 www1.tvboxnow.com% u6 \" a4 X& k
A.鮮奶  80公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 W3 S$ T: {% M5 |. v
　即溶咖啡粉  25公克
. c0 O: X0 ~2 \+ {* Wwww1.tvboxnow.com　低筋麵粉  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 L7 s  O( b  `% K$ q8 X
　泡打粉  10公克
2 Q' y' O% g1 @  J# Utvb now,tvbnow,bttvb　沙拉油  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb, _% K# C  \: Q9 c/ B3 d& t
　紅糖  150公克
: Q" |' c: C) v5 P* w; X, m2 r　鹽  10公克 % a: R7 C) N) @5 |' N6 m. p
　蛋黃  320公克 tvb now,tvbnow,bttvb  U7 W5 q# A& \# g
B.蛋白  630公克
5 Y1 E7 C0 z: Y- v! j4 S& N5 ?6 Atvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖  300公克 公仔箱論壇# @, k2 f5 j2 s5 R
　塔塔粉  10公克
  |. T1 x9 R: I# Z7 @4 p/ E內餡：
# V; }4 P2 ?' U4 A7 n; X公仔箱論壇打發鮮奶油 350公克
; @' w6 @3 l: R& d  \% Xtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y& u8 \" `$ k8 i: ^4 `
【做　法】 www1.tvboxnow.com3 ?( V( c+ q% h9 ~  e/ I* T4 O
1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。www1.tvboxnow.com+ V7 Y  z3 G; E: i: }
公仔箱論壇% a& Y3 v, W/ x# ~
2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。* M' s# H: `5 T# c- D2 @6 T, x

" G) O0 }& t  o8 K% O& P3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
! ~0 k# s* D  S! d) L. P# ?% m tvb now,tvbnow,bttvb; T" e( T! Z4 {8 D: P  P
4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。
0 }  u! [+ C- C7 i7 O2 g& o
$ W, F; D1 Q% k% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。3 d2 J5 V5 p  H6 u& v

. n$ y" T& a2 [tvb now,tvbnow,bttvb6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 
7 R! ]* h/ ^: E; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

0 Q. ?* ^1 G; J4 Y% b8 }/ |- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E* ]+ m) j  C- R

; r6 O$ K* Q0 g7 I' r. [公仔箱論壇得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】 ) s# I* G" [0 z
麻糬預拌粉  250公克
# d: a9 i/ ]5 N$ C. @9 x( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  25公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?$ R4 Y/ n0 {6 W% Q
蛋  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \7 e1 v: u& M0 F) x
牛奶  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 Y+ I( O0 I5 _, t
奶油  65公克
6 e7 _6 v/ O, _* I" k" Q6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟黑芝麻  8公克tvb now,tvbnow,bttvb7 Z- a# e! o+ o+ \* |- C4 o
公仔箱論壇: X" W2 k7 f7 g' c" ^4 S- }
【做　法】 : C- k5 i" i' }+ {
1.將奶油置於室溫下軟化備用。
. {2 u: I' I( k$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www1.tvboxnow.com/ X% z- Y) h0 E& M" t
2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。公仔箱論壇2 Y4 l& ^: b3 W4 y- h7 C* h
www1.tvboxnow.com6 g4 B: k/ b6 _
3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb: i( W4 K) A4 E! B
A.沙拉油  59公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E5 M9 s4 a$ O
　可可粉  44公克 公仔箱論壇; U2 ?3 U' Q; v; A
B.全蛋  622公克 www1.tvboxnow.com; }% n3 d/ p% ]" F" ^/ l% g
　蛋黃  30公克
8 p1 U* K! a7 X7 atvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖  504公克
/ E4 U' p* w- r4 R; p, ^0 d公仔箱論壇C.低筋麵粉  297公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t3 z; @" a/ ^& h! T- h% J8 t
　小蘇打  3公克 公仔箱論壇# `' S0 }- @; q0 s1 p" d' G3 [
D.奶水  77公克 , `2 D. X4 ]( q7 H) U1 i
　融化的白巧克力  適量
5 A9 P: D2 q, ?% c　裝飾用巧克力片  適量
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3 B- Y7 _3 |- l: H4 B' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t* a" V6 V, \/ {; Q
1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。
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2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。
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3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。
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4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e2 |- H7 v1 `4 J3 K, ?
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5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T+ V& g! W% e: X7 E
吉利丁  6片
: r6 x5 x# G0 @& u小藍莓罐頭  1罐 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |5 Y" _, ~$ M* x, I. u8 z
蛋白  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb" f" y9 Q* `! d' I1 y/ x
細砂糖  70公克
: u5 G0 x  u- Q8 k. G+ j) E: }! n# Stvb now,tvbnow,bttvb水  70公克
1 c2 z3 _+ C1 s+ s$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打發鮮奶油  150公克
- S- B, L) D5 q9 h. O4 Q  Z! Z公仔箱論壇巧克力海綿蛋糕  10片
$ ^/ V6 w! [7 Z$ F1 [5 K+ G+ E4 |" G裝飾： % v/ g- a5 i; }" P& @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }% [# m* _, k' v

8 F7 L) f# l/ @: H, T# ttvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
; d# k# }/ n4 v$ `, i. b. w: qtvb now,tvbnow,bttvb1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
% g' {% j/ @" S( U0 C" F! c) Dwww1.tvboxnow.com
9 U2 }  ]  z2 G( }: e) Y8 [+ k2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。
4 o$ H! h1 z: x/ C# H, U. Z
0 s  F$ Z3 ^* t: q' S! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。
1 H' M+ }$ Z7 ]! ~6 N
+ @7 _. K6 L1 t% @8 d7 m. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。& q$ E! h* X& Y; Y# q0 J. b6 [
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5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。
0 G: T% Q+ y" |5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb3 e/ C! _: p) C2 I, Q
6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
7 q7 ~$ h) K- Utvb now,tvbnow,bttvb杏仁膏  200公克
8 C- N0 v0 j0 Xtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  240公克
! x' c/ Y4 V. W3 `3 e" Ttvb now,tvbnow,bttvb全蛋  300公克
2 g. E3 a2 Z) Fwww1.tvboxnow.com牛奶  200公克
) d* M" s" y  lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X3 s5 T7 Q4 N2 ^. H8 V7 f
可可粉  50公克
7 y% m! y) I5 @* R( L* l; }% N* Btvb now,tvbnow,bttvb泡打粉  2公克
& H0 b: {! C: ~: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力  100公克 www1.tvboxnow.com' F1 t# k; }/ _
發酵奶油  260公克 公仔箱論壇. K$ f4 @" Y" u2 c
內餡： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h9 F2 p4 O& j; R2 r
鮮奶油 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H/ u+ Q4 R' ^) d8 w# q
黑櫻桃醬  適量 8 |3 ]0 Y: V8 E( t
裝飾：
  Y7 }5 k- D, v. _* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力淋醬 適量
2 f; A% A# K& N手指餅乾  適量 # k2 \& {4 ^/ d' b7 v$ {5 _7 L+ F& E
鮮奶油  適量 6 U/ a/ k" ?$ d" _
軟質巧克力  適量 公仔箱論壇' D9 ~/ T7 c9 i+ a, {/ @: K& A
杏仁果  適量公仔箱論壇# N; ]+ q( j; I, {" m  z

7 U' O6 a3 T4 k6 w  g  o' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 www1.tvboxnow.com- p% V, B$ o9 D: h& f* @4 A4 j
1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。
. n' F0 I9 g) s" k公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L1 m. K: X3 a1 j' \7 ?. w
2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。www1.tvboxnow.com! K+ _2 ~6 R# _* ]; X6 K2 G
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3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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1 @7 I! b0 d/ v* J2 Q# Q公仔箱論壇4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。
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" G# ]/ H7 ]' y# A& q, ]www1.tvboxnow.com5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。 www1.tvboxnow.com9 X# l/ h4 q7 t/ V0 J! C! q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~- Q# r' h3 O( a, d. q
【備　註】
) N# C/ p6 E; Y2 S5 V5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。tvb now,tvbnow,bttvb% u1 _' O& Y0 x) B) `4 B
2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】
3 ]) d% |# {( ~) Z6 v7 W! A  x" dtvb now,tvbnow,bttvb全蛋  180公克
# v( G6 }2 H# ]2 |( w/ w' Otvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  80公克
) q+ u: n! _( [1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  35公克
7 k6 e5 j3 g5 {0 B8 K2 P公仔箱論壇杏仁粉  25公克
/ Z9 ], X* E9 N: w可可粉  30公克
* ?: w& C, G. A3 N  R乳化劑  5公克 公仔箱論壇* Q$ f9 F) f& C
發酵奶油  90公克 www1.tvboxnow.com2 l' p" H& t4 O
內餡： 2 o( L" v: j$ p! C  F
軟質巧克力 適量
; ^1 X0 G) N5 L* R; W$ z夏夷果仁  適量
) R  K: C( S) L0 T2 Xtvb now,tvbnow,bttvb裝飾：   r% i/ S; n( R* R. q
打發鮮奶油 適量 tvb now,tvbnow,bttvb- \5 J$ g0 s2 s" e5 v( {; L0 q* R
巧克力片  適量 tvb now,tvbnow,bttvb( j# S( u0 |  C* g! g  \9 y$ K! ^
巧克力粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb8 l: v. |2 ^3 w( n8 {1 c4 R
巧克力餅乾  適量
  K# `% X6 r: b( x2 K2 J9 N7 n: k4 \tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇" b4 W# F/ k! H! E: [" ~" E, h
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v1 x: b& a8 q. B
1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。tvb now,tvbnow,bttvb% q/ o. y6 ?( A" |  Q' f. }. {
公仔箱論壇; R5 Q% l- P2 G0 R
2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。
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& U9 W2 _: d2 {& ]! ^tvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb. V! v  J/ z1 w# J

2 s! a; F6 P* M% iwww1.tvboxnow.com5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】 5 h. D" v  |1 l1 k, ]- q$ E$ W% s
蛋白  250公克 - s8 q0 {7 v" r! X' W. b( o3 r9 ~) Z
細砂糖  90公克
* {) i6 e) [) i7 g; u" S0 j公仔箱論壇低筋麵粉  165公克
1 u0 I! S, L8 [7 R& ?4 l公仔箱論壇乳化劑  45公克
8 K5 R6 [7 a$ B0 ^6 a) ~, r. ]公仔箱論壇豆漿  120公克 $ i; d5 H  j- R/ l% U
沙拉油  45公克 3 k8 r. }5 d  h( M& Z) K8 G
蜂蜜  20公克   R. j9 Y2 Z" s2 _# i- r
芝麻奶油霜：
* m" W& m' Z; Q% x0 y% E7 ewww1.tvboxnow.com芝麻粉 200公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 Z  q6 U& k3 `6 @/ z: h; _, u
白奶油霜  適量 $ }4 o" ^) }& ?" ~, \- j- f  G
裝飾： ! m' H/ P1 P8 H& e
白奶油霜 適量
) B0 s2 I( n) E# T熟杏仁角  適量
9 A) x- w( v) v" x8 Rwww1.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb) T# c% R' T: c: y  K9 q& G
【做　法】 : c' Z9 y% G4 R2 s6 o( L
1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。
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$ \7 R# E+ ^) ~8 K- w5 G/ g! jwww1.tvboxnow.com2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F) X" M+ p$ V( N
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3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。公仔箱論壇/ \/ A7 [0 x' _  `4 `0 @# l( q

0 R0 ~, t, t% Htvb now,tvbnow,bttvb4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。
: g: g1 v3 ~0 n7 Gtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb; ]( u% @3 E" D3 p, Q1 V
【備　註】
* ~7 s" b$ X$ ?1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。
% W0 I2 T9 t! C& y; z# _公仔箱論壇2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。