MagicAndy

【材　料】 www1.tvboxnow.com& P3 @" g1 R( s; k& _/ a; V4 }8 A: @6 U3 Y
黃金起司球預拌粉  236公克 6 }/ ^) _5 G+ x) Z
低筋麵粉  42公克
& M4 y6 G, B( ]/ k( a$ H3 W! r公仔箱論壇泡打粉  2公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y. ?6 N, x  k& ~
細砂糖  42公克
& ~* j: ?# i$ [+ ]$ O; Dtvb now,tvbnow,bttvb水  185公克
6 z8 l. Y- k$ k0 Y3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋  92公克
* t  [0 l% n; @! rwww1.tvboxnow.com煙燻起司  1公克
! X* {' t6 h1 X$ t, v+ ?; k4 Y9 g3 M黑胡椒粉  60公克
. \) L3 R* `- C( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# ]3 V2 y3 I1 |3 m. Q% f【做　法】
" N7 T  S+ X3 _* Y) \1.煙燻起司切小塊備用。
+ v+ v( H* W2 f' `# h& F4 n公仔箱論壇
3 |- ~; L- [3 `( l3 A; S# }公仔箱論壇2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。
" v8 W  ^  L. ^$ htvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇/ G" M' R1 p$ N: H9 E3 A$ |5 w
3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。www1.tvboxnow.com9 X6 k/ A  G1 @  @* ~$ ~

) z, A# E0 V  U, w5 k$ n9 ?4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】
0 ^; I3 R$ t1 m+ b公仔箱論壇A.蛋黃  6個 www1.tvboxnow.com1 `$ M7 f9 d( H- k8 a- T! p
　全蛋  3個
, b3 ~% X1 X$ }8 F5 C% J4 gtvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖  150公克
  X! v. k, \$ f/ r# nB.吉利丁  6片 ; h) S/ F3 A7 K* R2 e8 @
C.苦甜巧克力  600公克
. u# @; E3 K7 P' K公仔箱論壇　鮮奶油  600公克
, [  I% E# L3 }* Stvb now,tvbnow,bttvb　香橙酒  75公克
( S. D1 V% u* {) ~" z6 D7 l公仔箱論壇D.巧克力海綿蛋糕  4片 / n8 Y- R% w% h3 Y( E
裝飾：
' C1 \5 `6 D2 W( j8 {4 C' ]- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉 適量
6 N8 j/ C6 K/ P) i9 B' m% f$ b9 c; zwww1.tvboxnow.com
, Z" r, j* u7 f! Y! |公仔箱論壇【做　法】
, k* w+ O7 z9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。
# M! k+ p' _7 y! `  F- k  b0 ptvb now,tvbnow,bttvb ) R, x* |3 ]) g$ g! P9 {4 Z4 s: j
2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
4 ?' X7 B7 D, F2 f0 |2 ?tvb now,tvbnow,bttvb
, p8 L4 N' v5 X- p/ |7 V" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z8 n! \/ U, i0 x! ?; C0 Z7 w$ h
公仔箱論壇' _) `' I3 O$ m. ~
4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。' N+ `( V* E' \2 P) Z; F5 u* d4 H
www1.tvboxnow.com3 }9 V! A6 g& ?# |; G
5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】
2 f8 r8 O1 A, s" C8 `; d9 h) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.低筋麵粉  150公克
! ~  t) y, v9 u; Z& G; e! Y5 }) y　抹茶粉  150公克
) N$ Z8 \# L1 I5 Atvb now,tvbnow,bttvb　玉米粉  50公克
! J' }, ]; h: F$ h( n! [tvb now,tvbnow,bttvb　沙拉油  200公克 " Z& }0 J4 B- _2 ^& {
　水  325公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h% H" C2 M. S8 y
　蛋黃  400公克 " {" E! p. q4 m/ e7 ^$ A. e
　蜜紅豆  200公克
+ G1 J4 H5 k- r$ X  r7 Z! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.蛋白  300公克 www1.tvboxnow.com$ y& J, A' |2 k1 _& o9 f
　細砂糖  250公克 公仔箱論壇& ]1 ^0 a# d9 U, C8 F" V
　塔塔粉  10公克
, W* y' D4 t2 S公仔箱論壇內餡：
! h# T$ ?9 S2 d5 U( q蜜紅豆 200公克
0 j# l7 b9 c# F) V! Rtvb now,tvbnow,bttvb　打發鮮奶油  200公克
8 y+ q) }* e; h" ~: e1 Z( [4 c- A6 o" T5 F
【做　法】
7 F  ]1 R; Z' i, Q1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。
  r' ~; T3 _) X' n7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 : U! C# O$ k$ T  |$ [- S
2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
7 V- T" X0 k% I公仔箱論壇
$ I! W& n% Q1 a( _. t, T6 d1 i& qtvb now,tvbnow,bttvb3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb. s& D( u; l) |" w

- U! R- s0 e4 ^+ y/ U4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。www1.tvboxnow.com. H8 d8 B- S( Q' H$ q$ K1 l

( C0 E% m6 b4 N- L5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb0 c2 S2 {; l# a1 l
奶油  200公克
. N, ^' D- {' l苦甜巧克力  300公克 , h! m! J5 W- G, ]4 s
細砂糖  240公克
: L/ z' z: B- c1 M% W9 E% ~6 `; \7 s全蛋  4個
! [$ R& @. A" ^; p- F  p8 o公仔箱論壇可可粉  20公克
9 I2 A6 Z" _8 C/ G4 `  owww1.tvboxnow.com低筋麵粉  135公克
6 P% f0 L( `8 |. ]6 j核桃碎  190公克5 O: p; N1 ^: Z" _3 a8 m5 ^) z
" a6 d& a' Z5 x5 r' X
【做　法】
+ B, D. ?/ o' k- P* j! Z0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。
7 B! Z- Y" y( w5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! b" }$ D  \, {; s2 J* P9 qtvb now,tvbnow,bttvb2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。/ T8 Y0 ]0 L1 H* {7 |9 j9 S! _

1 e: i) X% \2 f+ U* bwww1.tvboxnow.com3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。& \. x7 J$ U: G: U

$ k" o5 C' {' B" B! v9 S% `tvb now,tvbnow,bttvb4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。
( a  }' q$ ?. y! |7 B4 ^www1.tvboxnow.com / v6 {+ L; t, a) L1 Z. |$ V5 p
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb5 B: K+ g' t& G: C
+ x# J- E( L3 t# T7 v
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】
* [6 \" K5 d; }$ B6 y) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.鮮奶  80公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 B; ?  L  |' `) j4 b
　即溶咖啡粉  25公克
) a: X1 U4 D" l3 J- \- X& P: B　低筋麵粉  300公克
) u" N% S5 P8 p9 ?/ A3 G　泡打粉  10公克 公仔箱論壇2 K% M# m; B9 A- k8 N
　沙拉油  200公克
) ~3 k& o6 e6 Y　紅糖  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W9 k/ T$ Z1 x6 S
　鹽  10公克
0 }0 g7 _8 M( M/ rtvb now,tvbnow,bttvb　蛋黃  320公克
; H2 O+ I% u& f+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.蛋白  630公克 公仔箱論壇8 p/ _5 Q7 n3 K
　細砂糖  300公克
8 {2 J' Z5 o0 u0 ntvb now,tvbnow,bttvb　塔塔粉  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb. m0 b' b' V3 M5 h' d( y
內餡：
. x: j2 b, M/ s( C9 M打發鮮奶油 350公克
; @( O! \( G% a" H4 ]6 Xtvb now,tvbnow,bttvb
( X& u7 k; y/ t5 @+ R* e9 \, y公仔箱論壇【做　法】 % X! i! O* b2 l
1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。( K! N9 h  l5 W/ |/ f  B4 k( k5 R
% g( F2 j$ V, W) X# s9 n
2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。
( q+ `9 C' R* u2 I. E 公仔箱論壇; G9 n- g; H0 J0 n" H- T
3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
+ F" x% L9 a1 |- q
/ s& S! V  ]) r1 f8 O  U& w: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。
' y' Y! Y- g0 s& Z* c" A( w1 ]www1.tvboxnow.com
. L9 o+ g, l4 u- R& S: d) h5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。
# n/ a# [, y& P' g1 v! d9 e
5 j! R; i5 F+ {: G, b% U6 X公仔箱論壇6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 
) a9 p7 P6 Y- c: x* d8 Wtvb now,tvbnow,bttvb有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

tvb now,tvbnow,bttvb, v8 q/ J# {, H! a. T! l/ k, h6 w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R2 H8 z; r2 X6 E

2 X& i. Z  g: z4 Z+ `tvb now,tvbnow,bttvb得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】
1 C2 d- N* h! U7 ^+ Bwww1.tvboxnow.com麻糬預拌粉  250公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ ^2 o0 {9 @- l( ^: q) A
細砂糖  25公克
* U" h9 ]  h  F; ]4 w9 d蛋  60公克 4 q' R: q6 F5 `9 J, J0 \) a  h1 o
牛奶  200公克 www1.tvboxnow.com" a9 U) ^; b8 T* t# w" M1 B
奶油  65公克 www1.tvboxnow.com7 I- A9 d' g# B# g
熟黑芝麻  8公克$ [" m; z( i+ B
www1.tvboxnow.com8 |) n5 z* u- S* t' S( S6 @4 P: e/ d
【做　法】
0 q% {1 q1 {, \2 Z$ s  ~www1.tvboxnow.com1.將奶油置於室溫下軟化備用。! m$ h3 ~' K# C) s' n/ I0 T) Z7 y

6 a. A& y& C) |  `! Q# o2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。
1 P7 n4 L# j: xwww1.tvboxnow.com   x# ~  T! O% R5 r% c- S  I
3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】
5 y0 t, v1 s# Q- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.沙拉油  59公克 公仔箱論壇( T/ W8 `  k- J" m5 m1 j( }1 ?* ~
　可可粉  44公克 + Z; K9 C, U0 h' A8 ]* N- x; J; O3 o
B.全蛋  622公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 M- ?  ~. h6 s. w. j5 e7 H. v
　蛋黃  30公克 3 w! j8 o1 }0 m) h6 v1 G: B) i( f5 Q
　細砂糖  504公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 w9 B5 r3 h8 B2 y; m
C.低筋麵粉  297公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ V% r% _; Q  y* z9 W4 P$ L8 `
　小蘇打  3公克 # o1 E( R7 N* R. \1 T
D.奶水  77公克
0 `( Z$ F" [( g2 x1 t& Q　融化的白巧克力  適量 & V$ ~7 D, h% m6 h2 s' a4 }, G
　裝飾用巧克力片  適量
7 v! B2 @0 X8 i: q公仔箱論壇& i& x. ]- g! B4 Y5 Y, [& i
【做　法】 公仔箱論壇0 ]# l& S6 C0 B  U+ y3 b3 \
1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。
1 ?/ x; C$ u: N6 D! ]1 e6 cwww1.tvboxnow.com
3 q  `$ e4 S$ T. _9 H2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。
* G! e- {  L  E  C0 w! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' z! `  w& Q( ]  ^tvb now,tvbnow,bttvb3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。公仔箱論壇9 ?6 @) \% Z5 ^& J

! o+ t- s$ t$ `2 ywww1.tvboxnow.com4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。
" k# e& J2 O* e* wwww1.tvboxnow.com
/ Y% I" K7 [! z. q" v$ v5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 - N2 C# e3 O. D
吉利丁  6片
3 \" k8 o5 S  z( a" g) \tvb now,tvbnow,bttvb小藍莓罐頭  1罐 tvb now,tvbnow,bttvb# R/ r/ w% M4 m1 N* L$ A9 A
蛋白  150公克
8 h2 u1 i  D! [* U$ {tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  70公克 www1.tvboxnow.com5 Z. w' _6 c' ^: k
水  70公克
& Z7 f* w. f, D' q& Awww1.tvboxnow.com打發鮮奶油  150公克 公仔箱論壇* u% p' h3 [& i+ J- K
巧克力海綿蛋糕  10片
# v, C, M4 O, S; k% q( Hwww1.tvboxnow.com裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb8 f% I% D! g6 ]' ]

2 t+ R/ M# a6 V  N
& s% f: _. D4 H' x# y【做　法】 公仔箱論壇- @: W# t- @; A5 ~4 _2 K. J
1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
" b  p$ k( z2 w: b公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [2 Z3 L$ N+ b4 z
2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。+ [0 C/ J' K/ u# O  l! _. a; f# d

. L2 g) R. C; ]- e公仔箱論壇3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。tvb now,tvbnow,bttvb7 P6 K0 R5 n& V- E9 _$ _8 _
- d7 S& f# v9 W0 X2 |
4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
% g; ~8 E( \: W$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' S0 H7 L$ V: ?公仔箱論壇5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。
: C" y* ^" Y" u* g5 Mwww1.tvboxnow.com
# H3 U% g7 z# t/ ~6 q8 xwww1.tvboxnow.com6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
" \  r. O" ?( u  n- K2 ^tvb now,tvbnow,bttvb杏仁膏  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 z& B% f4 V8 W% l
細砂糖  240公克
/ f) b0 L% S$ C" g: l8 P公仔箱論壇全蛋  300公克 ' }% C2 w1 ~, }7 l9 M4 _4 B( C7 @
牛奶  200公克 3 z* j! e& }) {* q8 U( i/ Y
低筋麵粉  300公克
2 \, ^6 k0 Z! G1 Jtvb now,tvbnow,bttvb可可粉  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb% j+ H/ R* C/ W' P- J. t9 Y
泡打粉  2公克
, L# V, \' j& I公仔箱論壇巧克力  100公克 公仔箱論壇# G$ j2 n- c6 h6 G
發酵奶油  260公克
; l/ D8 ~9 \; R內餡：
8 U+ {4 ]2 |% |* N4 [鮮奶油 適量
& |7 y: ]& [$ f黑櫻桃醬  適量
6 b  w) V5 [* ^tvb now,tvbnow,bttvb裝飾： 公仔箱論壇, v8 `6 i( F+ o3 ]
巧克力淋醬 適量 tvb now,tvbnow,bttvb! A' H7 [  l) c3 [4 D
手指餅乾  適量 1 r9 H6 ?9 }7 D+ {2 N* s
鮮奶油  適量 tvb now,tvbnow,bttvb) _: d" B- y3 h% }1 g# w
軟質巧克力  適量 公仔箱論壇* d" U- a9 W% A& A. o% `0 Y
杏仁果  適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u% X% H( K1 J8 |0 a7 Q$ N) I$ F
3 _/ D# g6 L3 i* s4 t- q
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb/ u6 S' c' d2 q( ]4 U
1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。
# \& n. y+ M0 ?
% o+ ~) K1 a, U5 W! uwww1.tvboxnow.com2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。
- \) _* A8 g  T) a公仔箱論壇 www1.tvboxnow.com- n8 }" ^- T, ^. q6 g  [  k
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。www1.tvboxnow.com$ w8 x; q9 h6 o4 J0 c
tvb now,tvbnow,bttvb1 L/ o+ R& _: g
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。
/ ^- C/ C: y( a/ V3 ]2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* Y9 ?* Y- l% t! Atvb now,tvbnow,bttvb5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。
+ P- l$ H% L" m0 B5 o* y& [公仔箱論壇
/ `. h* k' H" V0 O# Nwww1.tvboxnow.com【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i$ v7 K* J! H) j/ Y& @# G
1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。
$ U; v1 l, _; Wtvb now,tvbnow,bttvb2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }2 X: v4 X% n
全蛋  180公克 tvb now,tvbnow,bttvb. z/ b0 _2 U3 N/ O
細砂糖  80公克
5 e/ l: @* O3 D0 ?低筋麵粉  35公克
9 ^$ ]8 D2 C$ u8 f; `公仔箱論壇杏仁粉  25公克
2 s5 K/ y. i  I. o. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉  30公克
' E! c  v1 o& Z$ O( v3 Wwww1.tvboxnow.com乳化劑  5公克 公仔箱論壇1 [$ _/ F" r6 ]+ }
發酵奶油  90公克 公仔箱論壇& {/ P. F; K% w1 c9 m" w6 A& L5 R
內餡：
8 i  z) m1 M  Q軟質巧克力 適量
, A4 w8 `9 c+ G9 T8 @0 e# hwww1.tvboxnow.com夏夷果仁  適量 # ?2 F: H* \% R9 [
裝飾：
  i2 Z5 W- t' t, H/ t2 M  S公仔箱論壇打發鮮奶油 適量
% c! s' C- t  K# I! u巧克力片  適量
5 B/ m$ f- t* {  o/ [: H- B9 K) Ktvb now,tvbnow,bttvb巧克力粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J$ _: P) Q6 M# n% M6 o, k1 z
巧克力餅乾  適量
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8 M  A, U* H9 ]3 ^7 N. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 www1.tvboxnow.com: u3 K2 C' l+ m% G/ d" o
1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。) b! \. _- P9 B( ~1 m! A; O

& C" t$ _$ {$ ?  F+ U! Lwww1.tvboxnow.com2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。* k+ P, P  o* x5 c: p
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3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。公仔箱論壇9 u) A3 ^( Q' T  r; L* w" E& X
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5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

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【材　料】
3 e0 `2 p, ^# f- Stvb now,tvbnow,bttvb蛋白  250公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 o$ J" c5 Q. [3 O3 \
細砂糖  90公克   B7 |4 n, k9 c- S% F
低筋麵粉  165公克
: G9 b* P" n/ f" V公仔箱論壇乳化劑  45公克
! l3 w$ C$ H' `, Z7 gtvb now,tvbnow,bttvb豆漿  120公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d# S  H! s$ z; T
沙拉油  45公克 ; H8 H  G; K4 B! l# W
蜂蜜  20公克
! e) y5 a0 b1 W5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻奶油霜：
+ Y5 h3 M' `5 r6 I: s, W6 s4 xwww1.tvboxnow.com芝麻粉 200公克
8 R) p: c5 q& v2 q' L& I4 x& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白奶油霜  適量
: y; @/ ^6 X: E  z% M" u裝飾：
. C/ t; f. D2 Y, j+ H# S! U0 T白奶油霜 適量
, I* d9 g6 B6 z6 h熟杏仁角  適量 tvb now,tvbnow,bttvb; ~/ q  Q# }4 w, ^4 ~
公仔箱論壇# s! I7 }6 R2 W5 a% I; L% D
【做　法】
5 A& M6 x: d' L1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。
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2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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! w& V) l  y. t1 j# A* V1 x- i# v9 b3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。
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4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。 公仔箱論壇0 Z8 X$ {0 E/ H# o% D) P

+ F3 w# b- d) y9 Z) x- K9 \公仔箱論壇【備　註】
' f9 @7 x% w$ a& {2 `6 F. H- dtvb now,tvbnow,bttvb1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。
% |3 r/ ?7 ]% n3 F- }2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。