MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇) R7 I4 g* I1 ]0 i9 R
黃金起司球預拌粉  236公克   S. _) `+ m4 `7 [4 i0 X
低筋麵粉  42公克
: w5 y) @! [. K' ~3 Z) Z) ]- z公仔箱論壇泡打粉  2公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G3 m9 c" n9 U% g
細砂糖  42公克
+ L0 c& m7 g. H- C* z3 `+ Z水  185公克
# B+ s' F  _( X% M4 @/ O% [* S蛋  92公克 7 G+ u/ _! g# k" Q6 u* X
煙燻起司  1公克
3 L# Z1 @) m' v& f9 N2 D0 C黑胡椒粉  60公克
% ]( ?2 y9 t/ d, Q  |
3 G( ], B* J3 n. u( a0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
) j. f! M- f+ b) R% A$ Z4 ]4 stvb now,tvbnow,bttvb1.煙燻起司切小塊備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F% m" l- [% X3 K& c, F( P: @

6 k- I# ]! ]3 iwww1.tvboxnow.com2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。www1.tvboxnow.com+ r+ F! p* v% A" l  b* }1 L/ W3 X

4 A( z) {! B7 w8 Z9 W3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。
/ s# |& X1 H+ Y% d# {) t1 A, C9 P公仔箱論壇
% W; T. Z) M$ I" Qtvb now,tvbnow,bttvb4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】
& E% }! |( x( \, h: j! s" f5 Kwww1.tvboxnow.comA.蛋黃  6個 公仔箱論壇0 U" t+ @* @+ y0 r9 ^$ t
　全蛋  3個 . E& x! l8 K+ Y$ l( Y2 u; i
　細砂糖  150公克 www1.tvboxnow.com3 i$ m. M8 T% Y
B.吉利丁  6片 8 w* B2 u% ]% b5 ?- d. t: N' q
C.苦甜巧克力  600公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D$ C5 I  c* I1 {; C% ~2 l% W
　鮮奶油  600公克 tvb now,tvbnow,bttvb, \* ^8 ]! z7 A: {, n) p
　香橙酒  75公克
: r" I1 L& N2 f+ {. D& Q4 qtvb now,tvbnow,bttvbD.巧克力海綿蛋糕  4片 www1.tvboxnow.com- G% V) F/ B3 g5 [
裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @  Q) g7 ?4 m. R' f* t$ t- s  J
可可粉 適量
/ |) \0 R! h( W4 K  `$ V8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ {7 x5 A3 w5 O4 h
【做　法】
' d! }' t) A* j  n1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。公仔箱論壇1 m  ?8 N0 `* [7 f) f3 T: L* M
% m0 D1 v, V* l5 Z4 V7 V
2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。( Y5 j/ J' |1 G
2 \' t/ T* E" s  J, I/ U, V8 m
3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。
* T% @& ^- @* H0 N+ J# w  j1 Bwww1.tvboxnow.com   c6 i( h1 g- ]$ Y+ s5 ]" ~" g: i
4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。
% M, {/ d% s- T1 ?& o* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; r. P: K0 z1 B- L4 k% N9 z5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】 2 O; z: q/ M0 g" i# y, {3 E
A.低筋麵粉  150公克
( [0 F7 k  I5 n$ j5 {6 P; N& q. ptvb now,tvbnow,bttvb　抹茶粉  150公克 www1.tvboxnow.com7 O# _$ m3 E( ~* p( B! |
　玉米粉  50公克
# l4 _" E8 i# utvb now,tvbnow,bttvb　沙拉油  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C+ x. Y/ W) z% z9 ]! g4 e2 x5 _9 i
　水  325公克
& I+ A  `& E3 g- N7 T5 l5 ktvb now,tvbnow,bttvb　蛋黃  400公克 公仔箱論壇4 `* E" O0 |4 L1 b" j0 @3 Y: H
　蜜紅豆  200公克 公仔箱論壇9 d5 P) ^0 K' \
B.蛋白  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K  W% q' ?- h) D& q
　細砂糖  250公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ ?8 R: P' e: H
　塔塔粉  10公克 www1.tvboxnow.com: F% t* Y& J  H0 l9 G- N, X
內餡：
( v; X$ m/ ]# f* V& C7 P7 u: Otvb now,tvbnow,bttvb蜜紅豆 200公克
; \/ \' N# w; z5 Y; H& Q, ^www1.tvboxnow.com　打發鮮奶油  200公克
7 c% Y% B5 l/ H- C" U) O* ywww1.tvboxnow.com0 p5 R( @3 Y, f8 j0 o8 h
【做　法】
& k  ]: L# u  Z, O' NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。4 K9 Z9 G4 _( p4 b6 p

3 T* `3 M! O8 k2 t( Z2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
/ m$ {! J* D& V' ]$ L- {公仔箱論壇 www1.tvboxnow.com+ L( ]" x2 E& v2 M+ J6 E! ~
3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。" T! b% E7 O& O

8 c, t4 Y3 ^# }) f* G' X$ q4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。公仔箱論壇& Z. C+ a+ Z" \% v5 z3 M) m
6 k! ?3 H* F1 X, G& ^) V  G% g
5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L. Q9 y9 C. |
奶油  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 n, U, o3 }  F" t8 D3 o$ k+ Y! I
苦甜巧克力  300公克
5 r1 }% P- ?' H6 @9 M9 F細砂糖  240公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 S. w8 A4 E9 k7 Z, a5 ~: H
全蛋  4個
  f; v- j( F/ D" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉  20公克 + f8 J; h  {& X/ Z* ]0 R+ Q
低筋麵粉  135公克 www1.tvboxnow.com$ B" D, a- q) D4 C7 ?4 G0 V. d
核桃碎  190公克
$ ]9 @2 a3 ^# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P3 ~) C/ }# o6 G9 w- g# G- ]- Q5 b
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m6 ]0 l  n3 P* A3 S/ D* N
1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。tvb now,tvbnow,bttvb5 v1 L9 v* p  q$ O' D' q+ Y" i5 [

" X2 c2 J9 b2 V$ b) T1 [7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。
6 H( [9 }( Y  ]0 I+ Nwww1.tvboxnow.com   {/ e  ?" d3 B/ j
3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。
' Y9 K7 s' n- o6 i% g/ L5 u
6 y* V' L$ Q6 gtvb now,tvbnow,bttvb4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。
- W% r: p+ ]& l8 k5 S0 x5 e0 ? 公仔箱論壇' _! q" d8 O% L9 a  f2 P
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g& e& b% I" _7 p+ N% C9 m6 p# o

; b$ P  E4 X* |0 `+ Rtvb now,tvbnow,bttvb6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】
- [/ O7 ~; c/ @) Q, G" [A.鮮奶  80公克 0 N/ k5 y0 \6 a8 X' Y
　即溶咖啡粉  25公克 5 w9 d$ i; m6 V/ i, y
　低筋麵粉  300公克
  e3 R( E! ~+ z: p2 w, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　泡打粉  10公克 6 u. P5 f7 m, i. p) m0 \
　沙拉油  200公克 公仔箱論壇9 }# q) E3 l. l+ }2 i
　紅糖  150公克
* N7 v/ C, h- y* |　鹽  10公克
5 E9 S$ ^5 ]0 Mtvb now,tvbnow,bttvb　蛋黃  320公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p2 _$ ^) R$ v8 k( g4 t
B.蛋白  630公克 www1.tvboxnow.com% Y- Q! G9 _4 O. i6 I/ h! \
　細砂糖  300公克 & N  R/ O; e; u% l7 @2 g4 n* Q9 p
　塔塔粉  10公克
) B! |" ~2 X7 E6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡： 4 e) W6 m! `7 C
打發鮮奶油 350公克
" {) y8 Y0 Q( u
( ]( ]" k2 T) D7 \! X2 v3 n公仔箱論壇【做　法】
$ a8 f4 A. y; R7 ?" [' N3 u$ ]* z5 [tvb now,tvbnow,bttvb1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }) O' J/ l' k4 Q

4 X3 L1 m) g/ H: r9 D2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb/ v2 v4 o3 O' B( G8 U1 E0 \$ G( o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o- J% ?; h) C# c' D2 H
3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。- \- b% z; y4 _9 {" Q1 s

% U# E, r4 ]. P4 l# t9 ~; V4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F" t( O" `4 r! W2 ]" I
www1.tvboxnow.com( b, s" s! u$ {0 M
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。6 _1 |/ M9 M0 j5 ~' Y. Z, M
www1.tvboxnow.com3 A# u; I* [  {2 g3 @! M
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 www1.tvboxnow.com6 ^. r% a# ?+ k6 y
有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

* g: P' C& V% ?8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- \8 _' X! I- S( n2 M5 b& ~) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* @, ^$ ~2 {! I2 Q% K: e
得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】
' A  c! l; W2 C7 H公仔箱論壇麻糬預拌粉  250公克
4 ^8 k$ E  q: r. U; F# iwww1.tvboxnow.com細砂糖  25公克 ; g/ Q0 W0 j, Z( J
蛋  60公克
" N5 ~) L1 w; b) D4 ?6 o5 w' P牛奶  200公克
% A1 k4 e2 n4 [% Mtvb now,tvbnow,bttvb奶油  65公克
. A' v: z- Z: ^, {/ d+ D6 f& a- u熟黑芝麻  8公克
5 W% O0 y( x3 K; r9 B/ {" L TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |* d% I6 i9 ?3 f
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb) \+ u/ h' h5 ~$ d8 i
1.將奶油置於室溫下軟化備用。tvb now,tvbnow,bttvb( ?( C% T: n0 ]# }2 T7 Y
' F! {7 j# t2 t. w- I. B4 {
2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。
( H# C9 V" Q+ H  b; }. t8 H" r% n/ n6 awww1.tvboxnow.com
! H2 g% J7 S* F! ?/ l, m( w2 g* B3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇1 ?( t0 }# W7 i0 G2 R
A.沙拉油  59公克 tvb now,tvbnow,bttvb( w3 P2 M6 _4 q' V: G* f# |- p
　可可粉  44公克 ) y6 o) q* [( }3 G" E- v1 j* H
B.全蛋  622公克
# k7 P# u; {6 F% y# z1 u　蛋黃  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb. z# `$ g2 m0 Z9 G0 v! m
　細砂糖  504公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 ]; {+ _3 o% Z0 O
C.低筋麵粉  297公克 7 ]  m' R- I) Y: j7 \- B
　小蘇打  3公克 www1.tvboxnow.com/ f3 O6 a$ W0 s* _8 A; A
D.奶水  77公克 ! M# J% @. k( E" a% m. ]7 W1 |- R
　融化的白巧克力  適量
; y' U0 D1 `4 ]2 V, P　裝飾用巧克力片  適量 tvb now,tvbnow,bttvb, n: F$ t/ a5 B; J0 F
tvb now,tvbnow,bttvb$ U2 ]* o# g2 X2 h, D" V8 k& f! o8 n
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H, z( |! I. K9 p& G, d6 l
1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。公仔箱論壇  C4 d/ i( \" O. Q+ r  T" t/ R* {

! `; I+ C$ k; u! C1 @/ s6 Ftvb now,tvbnow,bttvb2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。
8 p, R- y. j( T公仔箱論壇 www1.tvboxnow.com* |# ]" b, l+ e" T3 K0 g* w
3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。www1.tvboxnow.com% K+ m6 {1 e0 A3 W$ e
6 w2 b5 K2 N8 [( ~! c
4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。www1.tvboxnow.com, z, T! o: D# n5 P( V+ \  H, u' U1 q

& N) S3 z2 v" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
2 c' \6 Y" X; y5 W, u3 |/ i; O0 Swww1.tvboxnow.com吉利丁  6片
; K! T/ k) c: u8 v' Atvb now,tvbnow,bttvb小藍莓罐頭  1罐 7 Z* {0 z% _1 l0 v  W
蛋白  150公克
2 d4 j2 k' K  i% ]( z; Wtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  70公克
4 B1 K' h( \! B: s6 c3 m7 V  Gtvb now,tvbnow,bttvb水  70公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 G/ d9 w. w( Z5 W8 }* N6 q
打發鮮奶油  150公克
" B$ ~  i  M3 y+ G0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力海綿蛋糕  10片
4 _2 R3 n$ Z! x: q. ~  G  j裝飾： & s" d8 `( p5 P  F7 d) b; d

+ O# s$ N7 \- y$ M, r公仔箱論壇. T0 u' u9 E/ s! o2 d; {
【做　法】 www1.tvboxnow.com$ ]! a( ?4 z9 q# F& K% J
1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
+ u$ O* ?5 |% ]2 }9 M8 k* C' `tvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb) s- Q/ L* m5 O- E, {8 W
2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。
4 \: \8 H& w, Hwww1.tvboxnow.com 公仔箱論壇: R# I- v  F+ k" \0 K4 r
3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。0 F* a+ a0 k* C' t( S4 ^* f2 N# |

. ^1 X. D! [  X1 u  }4 @- ~/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
' W3 Z( n: x0 ^2 o# ~  O% T) M' g公仔箱論壇
3 r) a3 V7 Z. g% P, z2 G4 F- Nwww1.tvboxnow.com5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。
" i) z' @* M/ n) d+ H2 K9 _5 stvb now,tvbnow,bttvb www1.tvboxnow.com) X7 B, @( \) w2 ?4 A! R. x4 b
6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
6 e* d* X8 e+ T- l杏仁膏  200公克 4 o0 y  @$ t* ~- C" Q- y
細砂糖  240公克 6 K3 A2 a0 s! j( n( G
全蛋  300公克
7 P7 h6 J& |& H5 Itvb now,tvbnow,bttvb牛奶  200公克
0 O" C  v$ ?* N' N& ktvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e  N( U* c5 d( V6 e! g, D& o- O
可可粉  50公克
5 k7 E3 O' Q/ o8 \tvb now,tvbnow,bttvb泡打粉  2公克
5 _4 G7 p8 X: r8 p) _8 l巧克力  100公克
% s( k0 N9 q8 }# r; p5 H- E公仔箱論壇發酵奶油  260公克
0 Y8 t9 U4 V% `4 Iwww1.tvboxnow.com內餡：
$ l  Y  j" t! V* S3 i; d! @( P鮮奶油 適量
( @3 V5 L- G* _  R" B$ `! @0 M公仔箱論壇黑櫻桃醬  適量 ( G7 p5 P2 ?0 u
裝飾： 公仔箱論壇# |0 d8 `& Q+ X$ M( A5 e
巧克力淋醬 適量
* \3 |3 P, p% F: t3 i手指餅乾  適量 www1.tvboxnow.com/ v4 E- r( c6 P3 d1 F
鮮奶油  適量
1 d* c; {4 _' A' L4 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。軟質巧克力  適量
- P4 f% U- r8 r杏仁果  適量
2 q4 l9 e/ W5 h) [: Ywww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W; C' Q& y+ A& c& @" f4 p# [
【做　法】
2 h9 D. ^5 ]3 g3 Mtvb now,tvbnow,bttvb1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c, `0 s  q8 b' a. Z
tvb now,tvbnow,bttvb6 Z9 @% z; S& U# ~/ y
2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。$ C5 F# f! x$ y6 Y) r0 M+ p
tvb now,tvbnow,bttvb# f( p) h8 N6 J! d, |1 N, P7 [
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
1 ~6 A  Z9 w/ v, u3 Z6 w5 }5 btvb now,tvbnow,bttvb
% X" }+ o, w. q! b  U. v3 wwww1.tvboxnow.com4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。
& X# K8 Q( _( g" L! s tvb now,tvbnow,bttvb/ O% F6 v! {' {' t( ?
5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。 ! k0 ^6 [0 d: l  l  K4 C

- u& K& e! [+ K6 B% h, ?- I5 U. w【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]9 v6 r) J4 [! V& V
1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。
6 c% `% G. w) w4 u2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】
- K% {3 T. D3 R7 n: O* @0 G全蛋  180公克 www1.tvboxnow.com% o/ m" r2 ^( o0 A6 Q8 ~+ f  r
細砂糖  80公克 ( t1 H" v, q2 F  D) w3 X" r4 d
低筋麵粉  35公克
5 K, @3 o" E' x7 p: R8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁粉  25公克
, m7 l  p' J" a公仔箱論壇可可粉  30公克 " v7 s! e7 V# Z  `4 C
乳化劑  5公克
4 \1 O3 J2 w+ k6 |; E7 J  ftvb now,tvbnow,bttvb發酵奶油  90公克
& o; K& `" z, r; E; t; Z& j" T. |公仔箱論壇內餡： www1.tvboxnow.com+ N7 O* A+ m) V( U
軟質巧克力 適量 7 h) x) c+ ~* s$ u; o- {1 B9 g1 s
夏夷果仁  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D7 i# W0 M! k/ W; h4 w! ~0 r
裝飾：
3 R7 W, L5 @9 N4 ]5 \- {tvb now,tvbnow,bttvb打發鮮奶油 適量 www1.tvboxnow.com0 t  a; R2 G3 `" {& r
巧克力片  適量 8 d& L* n* w0 e- |
巧克力粉  適量
( Y9 b- I: L& b, q# g5 Nwww1.tvboxnow.com巧克力餅乾  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G5 a4 J, r1 |" I4 ^7 L0 K

4 R6 a; m% O- V5 [( `6 b8 D' `【做　法】
6 M3 F0 b; U& K$ |公仔箱論壇1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。
9 N# S) k5 o# J/ S' Ptvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S$ I% L; i0 J. I- J7 [4 B
2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。
8 j2 h5 l; n! z公仔箱論壇
( f& {, _" v" F/ p  `3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb4 I1 _" E. e( {0 l3 M
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5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】 ( R& ^/ F6 A% _5 _  I2 ?' z
蛋白  250公克 www1.tvboxnow.com4 {+ g* b1 O3 \* u# \0 r# |. q
細砂糖  90公克
. v; r! G9 J' p4 r$ ^; {! S3 s低筋麵粉  165公克
! p0 G8 x! \; ^8 S. `乳化劑  45公克
/ w" f2 k( Z9 I' e4 V$ Dtvb now,tvbnow,bttvb豆漿  120公克
$ q$ y! F3 I$ x+ p8 ztvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  45公克 : O* O. Y6 a3 o, b
蜂蜜  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb% O/ W6 D1 F0 @; K' k" x+ K8 h7 S
芝麻奶油霜： www1.tvboxnow.com9 J; g, ~  b3 m6 J# r4 O; {9 W
芝麻粉 200公克
7 x8 M4 @7 F2 s* z白奶油霜  適量 tvb now,tvbnow,bttvb3 A3 I0 I% E2 O7 A; G+ q% g
裝飾： 4 X9 f0 ~3 E& I% _) j+ H% V/ s5 t$ X
白奶油霜 適量 公仔箱論壇3 {9 {6 R- t9 m9 T, I! K
熟杏仁角  適量 ) y' }& ?6 Z" n

/ [7 K0 \) S  @公仔箱論壇【做　法】
+ I" l" `8 F& P9 {. h& v5 @tvb now,tvbnow,bttvb1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。* ]$ b* [. o" t
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2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
* w! d3 f% a" i, q3 y" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z/ q; [. \# P5 b
3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。
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4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。
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【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb1 I, S1 b) C: T& E5 W
1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。公仔箱論壇* M8 U" i" R. [0 U* @; B+ ~+ x- S
2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。