MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇5 c/ k) o0 e9 k8 x& ]5 R4 }3 }
黃金起司球預拌粉  236公克
$ Q3 e# L* Z9 u4 A/ o, z- d( l, u3 Ftvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  42公克
0 E% ]! }, U, {7 }' S7 F& W泡打粉  2公克 ' j4 o; W$ Z/ x1 G+ l
細砂糖  42公克 公仔箱論壇& C; [7 |$ |& H; F0 ?: ]( _
水  185公克
+ ]; j  T) K3 J/ g蛋  92公克
8 J! }5 e: ~7 c; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煙燻起司  1公克
  Z8 d$ j$ ?# N# atvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒粉  60公克
3 z* Z" s$ r; G6 \tvb now,tvbnow,bttvbwww1.tvboxnow.com/ K% x( }' A( A: ]# F: J5 v5 e
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \; t, z% F( }- Q% ^
1.煙燻起司切小塊備用。www1.tvboxnow.com+ ^( ?9 G: f7 y3 Q# o

% @5 ~# C& i1 u- |0 _+ O7 e- kwww1.tvboxnow.com2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。
% [; z# D9 ~: d. W" k4 y4 owww1.tvboxnow.com 公仔箱論壇; e, r2 q" e6 K+ ?6 G1 s
3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。www1.tvboxnow.com8 h3 O7 Z0 s+ Y8 l1 K6 g

$ d6 `( L0 S0 i' o* r1 W: V公仔箱論壇4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \, D' }2 d! S4 [% F6 y0 ~
A.蛋黃  6個 + Q+ k) W% ]5 b: p
　全蛋  3個
$ T$ u* O, Y6 Y5 Q2 O2 v9 n" Dtvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖  150公克
, ~0 `* f5 t. N! l9 T公仔箱論壇B.吉利丁  6片 公仔箱論壇* G6 ]  b5 T  A& ?
C.苦甜巧克力  600公克
2 h1 r! w- W. y* H　鮮奶油  600公克
/ [7 h7 W/ r& c+ E# Ptvb now,tvbnow,bttvb　香橙酒  75公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  r" e% U2 d3 l/ a  f
D.巧克力海綿蛋糕  4片 0 J1 Z2 P8 L2 [1 {
裝飾：
( S& ~+ V7 q4 x  b2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉 適量
" g# E" v! W6 ~# `2 x9 U5 ^公仔箱論壇. d" W9 T9 s1 h" D% F- S
【做　法】
- S+ [4 o+ l# z  U* J; p( |, \www1.tvboxnow.com1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。
7 _( c) V; p6 p
, p; Y7 z1 _/ g! s( B+ j. Q$ Z9 h0 Twww1.tvboxnow.com2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
  v, {& O8 x4 m tvb now,tvbnow,bttvb: h  _7 j; c! @4 v+ i1 p
3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。
; i% \/ n- J9 X# Q* E( ^
6 i4 e" [6 L* R公仔箱論壇4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。
; |* s7 o: t0 J2 l tvb now,tvbnow,bttvb/ Z1 Z: o6 L  j) M2 S* z" L* w
5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】
1 n( |% x$ _, hA.低筋麵粉  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C! T7 ?8 h, L+ h5 P( q
　抹茶粉  150公克 公仔箱論壇" m/ w5 q/ I+ V. g6 v4 @9 Y4 G
　玉米粉  50公克 www1.tvboxnow.com/ v( C9 l) Q, x2 m/ x0 M
　沙拉油  200公克 公仔箱論壇! x6 Z0 k1 Y+ [1 e7 @6 k  ]
　水  325公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ I# z/ }3 ^2 x  U
　蛋黃  400公克
/ f4 [3 I4 w6 o6 a6 |' o6 O公仔箱論壇　蜜紅豆  200公克
0 s- i5 o+ R; W- o5 P2 J公仔箱論壇B.蛋白  300公克 公仔箱論壇3 X- n2 v# Y9 S/ H7 y6 K# f
　細砂糖  250公克 www1.tvboxnow.com7 ?& G0 \) n, P) ^
　塔塔粉  10公克
* V- ~8 b  _; s# E% ^9 N! N8 W內餡： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j( M$ T( ?. D  W
蜜紅豆 200公克 - D; g5 n4 v8 J0 t4 n
　打發鮮奶油  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @- W  h( @6 V" ?. O7 a/ M

) E3 b. o- Y8 y' U; C  _% J. X【做　法】 ! V$ j" V* j% E4 V
1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _' a. w& P2 T3 U( b1 X0 G; R

" F: w2 B0 v% L2 g: ]- a3 O% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。公仔箱論壇( e% T( S2 v0 W4 W
www1.tvboxnow.com7 g4 x( k% ^; F  @- l  L" Y
3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。
! z0 j- \" d6 A* P; i; U, i9 Btvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb/ e1 m  f9 |8 z8 G& w- ^* D
4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。2 F" |2 @" `: E9 s1 ]

0 w* O. I3 B" ]/ ]7 \" q6 ytvb now,tvbnow,bttvb5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _2 h5 {9 }$ M
奶油  200公克 www1.tvboxnow.com) U2 p& \- ^8 P
苦甜巧克力  300公克 公仔箱論壇6 h5 I2 d& S* Z8 O3 w+ V
細砂糖  240公克 4 d* j5 _% K0 L( `+ s. G
全蛋  4個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b' o# H' [3 C) N" M
可可粉  20公克
4 @% Z; `+ U0 o+ h低筋麵粉  135公克
% }3 F$ L, p3 f( D0 N% Q4 r. D核桃碎  190公克
$ H+ a9 p8 r3 a7 a4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb; M% y# R. e8 S$ M7 J4 u* J9 R
【做　法】
* w; I( d9 B; u# S' B1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。
2 a( t0 Q9 V( M6 d" l3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 ^$ G; y( @  \- [! u, p2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。
% z+ M& W& j: d" l$ h* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ! ~; b# k% p! N# H: {% e4 d. i' A
3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。
  G1 C* N/ {0 v5 b. |/ M公仔箱論壇
, [7 i1 Z# |# q4 q$ ^4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。
; u1 E' M; b9 O8 Ttvb now,tvbnow,bttvb
# r+ f, b2 F: Q+ L: dtvb now,tvbnow,bttvb5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。
5 C: v) @' t' I% h" n' G8 B) P! _ tvb now,tvbnow,bttvb7 A: X" w6 X  A( N- V0 w$ G0 G
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】
; E9 n" A) ?% A, M& S( [5 a. j; l( v公仔箱論壇A.鮮奶  80公克
$ O+ k+ R! b: s0 \& _" K( T公仔箱論壇　即溶咖啡粉  25公克
0 L( M4 V' v' `7 w6 C0 O　低筋麵粉  300公克
1 X: d9 {# Q/ z, c, [1 k# N8 E9 stvb now,tvbnow,bttvb　泡打粉  10公克
3 o- K3 a0 S) E　沙拉油  200公克
9 D2 e; d- b- ftvb now,tvbnow,bttvb　紅糖  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U8 e+ B$ A8 ]9 b* @$ h+ r
　鹽  10公克 7 g5 x/ W& G0 _$ N' e5 b
　蛋黃  320公克
! C1 t% E4 k; ]6 B9 h) i公仔箱論壇B.蛋白  630公克 公仔箱論壇: Z& F9 q$ T4 X) s$ z$ u
　細砂糖  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb) L. |+ @9 U9 i$ ]; d
　塔塔粉  10公克 7 E; e" j' r7 m( j
內餡： % K6 |; M$ a/ i5 j
打發鮮奶油 350公克www1.tvboxnow.com- x4 B. Z; z7 S4 \) Y0 e8 N
9 h/ n6 V" }6 T& {
【做　法】
4 E8 g$ z9 h5 U8 N  pwww1.tvboxnow.com1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。
* i; W! X' Z  v
5 o% ?9 y! W9 ~$ J" n0 O( b- I6 H6 U2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。www1.tvboxnow.com# L! l0 x* f5 j3 n" q% R. Q
公仔箱論壇! ?& e; S3 t& ~+ t
3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。tvb now,tvbnow,bttvb1 ?$ F7 Z! o& {

/ r3 n; M$ C; x# u4 a公仔箱論壇4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。
$ I' P1 q) }& o4 `+ e, I+ F- ztvb now,tvbnow,bttvb
2 o* T; `9 g5 i  f+ I9 V; V公仔箱論壇5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。& e  L& u) T% [" Q, [: T' N# P
公仔箱論壇; A& P; v0 K; d" I% V
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 
" f7 B  P6 G( t6 ?( n# P  E有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

9 S* u. V! e* H( d& Xtvb now,tvbnow,bttvb) u0 r+ W7 X; N

$ k, A0 L, h/ a8 Q) _2 v# J" B得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】
/ K) z6 C; }' {' [1 ], w1 S麻糬預拌粉  250公克
. v/ w% ~4 `) ?' g, w" H6 `9 Ctvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  25公克
8 X# }. z* P1 A8 f% S' r公仔箱論壇蛋  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 e! C! w7 z. d" J
牛奶  200公克
3 E* M" v8 q1 K# fwww1.tvboxnow.com奶油  65公克
9 W! u4 H+ ~' I) d9 B熟黑芝麻  8公克tvb now,tvbnow,bttvb- o* d) h1 n6 O* W2 E

" k, r: e8 w# f. M+ stvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
  e' L- K" t0 J7 w& z5 ?7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將奶油置於室溫下軟化備用。
/ X6 o8 L# r5 [) C2 `公仔箱論壇
; m2 ?8 l( J$ W) I0 k0 E$ _' `2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。
, T7 G; s; `6 i. c3 X! a www1.tvboxnow.com7 A. \+ }( a4 g
3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x* Z! U0 f. g! A5 G; l! ^" t6 d" @
A.沙拉油  59公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |. m2 S3 _2 n+ J
　可可粉  44公克
" e% w9 U5 n' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.全蛋  622公克 tvb now,tvbnow,bttvb) H3 a3 P9 ]6 ]9 U$ n. ~, F
　蛋黃  30公克
+ e6 F$ k0 m7 z8 c' T4 ~; A- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖  504公克
2 G3 H  L' o1 B8 r公仔箱論壇C.低筋麵粉  297公克 tvb now,tvbnow,bttvb, _8 \; d# X$ J
　小蘇打  3公克
  d2 Y! W3 S' d/ [www1.tvboxnow.comD.奶水  77公克
8 v' f' D2 S* {7 s- T  r1 u　融化的白巧克力  適量 # E. O& L5 C' q0 O
　裝飾用巧克力片  適量 公仔箱論壇: Y: P$ \+ S' |

  h! E! V% U: k( K公仔箱論壇【做　法】 公仔箱論壇( W0 j6 Q; }4 c; s6 l
1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。www1.tvboxnow.com- O, C7 d: b* e3 |0 W4 Q: S

: j  Z% t+ G% i4 |5 H) X& d4 `2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。
# S. ?% v: b2 ~: H8 p/ G4 z/ s公仔箱論壇 公仔箱論壇! h2 W# ^8 E2 ^8 r
3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B( W  ?9 A% q
公仔箱論壇% T$ X5 ~( k( b+ p1 f1 y0 c8 A! w
4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。
- B% [0 [( f. \5 o# `1 Q6 nwww1.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb) k, |' @! K% ?: ?8 j9 J
5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 www1.tvboxnow.com# ?8 L* o0 S1 r3 P/ N, |
吉利丁  6片 www1.tvboxnow.com7 I1 g- Q1 n7 m: V( m6 P% i% p6 [
小藍莓罐頭  1罐 . a0 G7 Y! X# V6 e& B
蛋白  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `: h4 H- ~7 X8 [) j2 D+ f
細砂糖  70公克
+ ~* q, \4 R, Z9 R" C1 o( Stvb now,tvbnow,bttvb水  70公克 + A- F4 D- L* z' M7 o; c8 K
打發鮮奶油  150公克
2 W. r0 P1 B/ e- Q; l/ Q) htvb now,tvbnow,bttvb巧克力海綿蛋糕  10片 www1.tvboxnow.com5 l1 K( \' A2 e$ S# `: V+ s5 q
裝飾： 公仔箱論壇& i. _) s) q( i+ k. V+ N8 T* x' S; E

4 g4 M" }! r: _) z8 ?7 s7 d# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com- a0 l, B" ^0 o  K/ f, B" Q$ {
【做　法】
- X5 q- j3 d( s0 C* Z8 F1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
" J# J9 v- u  y% B) `8 @+ N) s
" }6 e! o# e; p* r" a0 utvb now,tvbnow,bttvb2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。
# s: u7 U) J3 F, G( `  V  K( e : {  ?' B" A* Z. l! R' t
3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。www1.tvboxnow.com# G4 G& R2 T/ U! [* N

5 V4 K/ Y/ j  w1 jtvb now,tvbnow,bttvb4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。* B, [! B, h+ U0 }# A5 U6 t

8 y/ `2 |2 _* w( {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。
7 s& B7 ^. T" u, c, o% |0 r 公仔箱論壇- Q. h/ L" Z" l+ N- N+ F& a
6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
' x* ~# B- j& ^( f" P" N杏仁膏  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _0 V$ d5 }! ^+ G9 s
細砂糖  240公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 g3 v9 V5 A4 G, [" F, }( v
全蛋  300公克 公仔箱論壇1 _+ e& @; G5 t6 Z  b  X& c
牛奶  200公克
7 `" m  h: I- S0 T- O5 w% h公仔箱論壇低筋麵粉  300公克
- A) C- m8 v- q$ cwww1.tvboxnow.com可可粉  50公克 公仔箱論壇- J. s, U1 e, T! _/ k7 R4 U+ ~' p
泡打粉  2公克 公仔箱論壇& a- t; Z0 p+ ^! h" v. V
巧克力  100公克 . g; m: I; C3 Q4 z
發酵奶油  260公克
* ~; Q# ]; M) z) T5 _7 R# Xwww1.tvboxnow.com內餡：
- D/ k, r: Y( x& V% \" Fwww1.tvboxnow.com鮮奶油 適量 - i- z  H( X( Q3 H
黑櫻桃醬  適量
" r% B/ g( Z4 K) w裝飾： " N$ `9 v1 T: K
巧克力淋醬 適量 2 {( i9 H6 V% j1 R( }. v) E
手指餅乾  適量 2 X8 D- z" ~# V  s, z- n4 z& P& i
鮮奶油  適量
: |) P* d9 f: P. p( G軟質巧克力  適量
4 V9 o9 K: v- i$ P5 X7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁果  適量
" Q) S& f8 a6 q( ~: c6 y3 H公仔箱論壇
/ R% I/ s$ C* A0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 + u& Q6 W: y! e* P+ Q& e
1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。公仔箱論壇/ W$ A9 k. e5 C3 l+ j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s- _) O! `9 q" t7 Q; W+ p. n3 u
2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。1 S: Y2 c( b; |; B3 z3 s3 c. D. _

; ~/ H* Z/ Z4 C1 w. m3 a6 U- B& ~( Vtvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
7 P' K/ w1 R* G公仔箱論壇
; c8 i4 E8 u6 {9 K4 wwww1.tvboxnow.com4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。* A2 n8 Y( O4 j$ D1 i
) a# G5 G% o9 @& C% R7 @0 [1 F
5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。
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4 ?: A* }( Y# R, M  M/ d/ v9 u! Z; {2 V公仔箱論壇【備　註】 www1.tvboxnow.com; T2 Q# O" T7 K/ F
1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。
7 z8 Q# S+ X8 H公仔箱論壇2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇3 O5 n9 h! b) _' _5 ]6 |( @& r
全蛋  180公克 tvb now,tvbnow,bttvb! B9 C+ C- k$ S& V- n( J7 W9 M7 v
細砂糖  80公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 n- [! [' T8 p" V6 r: {
低筋麵粉  35公克 公仔箱論壇' e. ]9 e  n* m5 w# ?
杏仁粉  25公克
, H/ i+ {6 D5 R& w6 A' P. ?" D可可粉  30公克
" n0 k) F/ ?' K! n7 Q) ~tvb now,tvbnow,bttvb乳化劑  5公克
0 o, I' ^% K5 d4 C, Cwww1.tvboxnow.com發酵奶油  90公克
* W3 F, v# S1 `0 W& `8 C公仔箱論壇內餡：
7 |, t% g  |# w2 _tvb now,tvbnow,bttvb軟質巧克力 適量 " ?+ \5 s6 P: _% z. X0 m
夏夷果仁  適量
# S  G( L6 t) m( E裝飾： $ {. _- ]  r/ m2 _" F/ x6 H* q! \
打發鮮奶油 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U! ]) E( B) O$ A
巧克力片  適量
, J. W! ?( }8 M4 i& C公仔箱論壇巧克力粉  適量
+ Y8 W2 d% f7 K巧克力餅乾  適量 $ p( [! `) l/ h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o  }/ Y8 e( |6 D
【做　法】
2 O/ S9 N& ]3 A& j; x1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。tvb now,tvbnow,bttvb/ K4 ~& d% g- D; U) e3 p" q
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2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。
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' U5 o7 r$ e7 d$ \$ N- T7 a8 I3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。* r* P2 s" Y' `( _6 t# |7 u! `
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4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。公仔箱論壇3 R8 O8 f0 u! F/ c3 l9 ]: w3 W' G
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5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】 www1.tvboxnow.com9 ^- [; C9 S2 ]. ]+ s  a; {
蛋白  250公克
% x9 D! g) ?; D- v" R4 r+ N細砂糖  90公克 www1.tvboxnow.com5 C; T1 M. P+ s; g1 A' B8 O6 {
低筋麵粉  165公克
* {  ~/ d" C. d/ C& w" \乳化劑  45公克 公仔箱論壇; A2 C( n1 ~6 d+ C0 H* B9 b% k
豆漿  120公克 8 y+ F( \$ j, j  r7 h$ R0 J
沙拉油  45公克
8 b- o0 p* H: @1 F4 B/ L$ Q9 Q7 [蜂蜜  20公克
, ?9 u3 Y; K: U3 Z. i+ u芝麻奶油霜： , N- N: N3 i& W1 E
芝麻粉 200公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ S2 i/ {/ [5 A2 `/ ]8 [+ h
白奶油霜  適量
+ M% a4 H4 W7 f9 e裝飾： www1.tvboxnow.com2 L- X; Q/ b6 d% H" x# H: m
白奶油霜 適量
$ q% S' f' ^; z/ @* c公仔箱論壇熟杏仁角  適量
* S, K- e+ b; x( R1 e; w7 {www1.tvboxnow.com# R4 y# B- a+ `  W- n9 G# j
【做　法】
* p. d2 J  G: Q- b/ ^; t  k. K, P3 qwww1.tvboxnow.com1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。
0 ]. j" @# e" M; _www1.tvboxnow.com
( w& A& `7 N' I0 c" h& @. _tvb now,tvbnow,bttvb2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。公仔箱論壇/ u: l' m3 [# w. B" B
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3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~" q+ I# Y. A3 l* C' N$ w
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4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。 tvb now,tvbnow,bttvb3 q; \( e2 c7 }% m9 N6 X/ Z- r' F
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【備　註】 公仔箱論壇4 Z8 g/ p7 K4 V) y1 q) U- ]9 h
1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。公仔箱論壇: u& b3 w. }: ^
2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。