【材 料】
6 ~- [8 [8 g9 N5 d9 ]蛋黃 4個 " Q( p+ x3 `! V1 q7 ?# F$ A+ }/ g
細砂糖 120公克
3 y2 a7 {% q f, [ E4 J6 h5 qtvb now,tvbnow,bttvb牛奶 400cc TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @; A# `/ N* t9 `$ y2 ?3 j
鮮奶油 200cc
/ c- r! I4 M% _' ]tvb now,tvbnow,bttvb橙酒 30cc www1.tvboxnow.com* ]3 B. @0 N- E$ m: d. E
香草精 少許 tvb now,tvbnow,bttvb0 [- {, ` R3 O8 J, z
【做 法】
% p5 Q3 Z1 Y" Q2 E公仔箱論壇1.將蛋黃與細砂糖放入容器中打發至變白。
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+ z5 {( Z* b: z; ^, J5 C2.慢慢將牛奶加入拌勻。
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/ j: X- b, K) N% \' C3.將作法2移至爐上用小火加熱,要慢慢煮,而且要邊煮邊攪拌以防焦底。
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4.煮約5~6分鐘,至牛奶蛋糊呈濃稠狀(用湯匙可以畫出線條的濃稠)即可離火,稍涼後隔冰水冷卻。 ) e: r$ I: G' i
' \, X5 O; H6 Y$ k O o( J5.鮮奶油打發(不要打硬)加入作法4中拌勻,再加入橙酒和香草精拌勻。
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6 ~% w0 o9 q) c6.混和後倒入平底不鏽鋼盤,放入冷凍庫。
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7.冰凍2小時後,取出用湯匙挖鬆,拌入空氣,再繼續冷凍至硬;之後每隔1小時即取出攪拌一次,重複此步驟三次即可,可使成品更綿密。 |