MagicAndy

【材　料】
3 n: s+ f# K' e  I1 h9 ]# t公仔箱論壇全蛋  11顆
7 P! [+ P! a$ Z+ M8 X9 Y3 \* u2 N" H細砂糖  330公克
0 p! a4 d# @" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb: |0 j2 M! l- K. ~
奶粉  140公克
, I& }, n. \7 p7 x5 T( L溫牛奶  94公克 www1.tvboxnow.com2 w3 T5 ?. \2 |! ]" [' a! B. ?
發酵奶油  370公克 www1.tvboxnow.com- p' @* @; g8 z2 U$ [9 \
裝飾：   d, {. n, ^: f' ]; u" w
牛奶巧克力 適量
6 Z, T' A5 \% T! ~tvb now,tvbnow,bttvb杏仁角  適量 % n3 j# e0 S, @6 \& F2 O/ F
公仔箱論壇4 C9 X) Q1 E# o6 w. Y1 R: q0 P
【做　法】 ; r, R) _* h& O4 }) c$ J
1.先將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至濃稠狀，加入過篩後的低筋麵粉、奶粉拌勻，最後加入溫熱的牛奶及發酵奶油混合均勻。
$ H+ W  e) H# {  I公仔箱論壇
2 a! y* H( b* _; Ltvb now,tvbnow,bttvb2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火200°C／下火120°C，烘烤45~50分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
; F4 D, a$ M- o( a' r- H9 twww1.tvboxnow.com
5 _6 t0 p- L* n3 j9 q5 p0 ?+ B, m" Gwww1.tvboxnow.com3.將蛋糕體切成長11公分×寬4.5公分，並用竹棒插入蛋糕後，再放入冰箱冷凍庫備用。( o. Q+ @6 s# ]* o7 r

( `. H* r# E( \" C( S# n4.將牛奶巧克力溶化後，再將已冰硬的蛋糕體，整支沾裹已溶化的牛奶巧克力，並撒上烤熟的杏仁角即可。; F" a) }& h0 D1 F
www1.tvboxnow.com# C: S" i0 w+ o! `7 c+ W# T
【備　註】
2 W: n9 K+ e1 l/ H- \, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蛋糕體出爐冷卻後，插入竹棒要確實冰硬定型，再沾上溶化的牛奶巧克力，外型才會更美觀。
+ m! S* q* A( h" ]2 c3 _  F7 Ptvb now,tvbnow,bttvb2.可趁牛奶巧克力剛溶化時沾裹食用，亦可待其冷卻變硬後食用，體驗二種不同的口感。

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【材　料】
4 t% {$ L  U% I- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桔子水  54公克 www1.tvboxnow.com: r2 k& K6 T9 ]" ~6 i" C. s1 m" s
沙拉油  78公克
' u/ S; T" U" O; a2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  110公克   B" K9 `6 G4 B; n' M: ~
泡打粉  2公克 公仔箱論壇, z1 h9 k7 U7 Z0 y4 S
鹽  2公克
$ {9 X3 W3 [1 E8 W( P1 H5 M# l7 ktvb now,tvbnow,bttvb蛋黃  100公克 www1.tvboxnow.com* i5 v5 P( S$ H4 b) V
蛋白  250公克
3 o& p4 i: D" Z) |細砂糖  125公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j' l) ^6 a0 E! }
內餡1：
2 V( q+ r1 L. @. D4 J& Iwww1.tvboxnow.com打發的奶油 200公克
, `- x) b4 k, D( I' Ywww1.tvboxnow.com覆盆子果醬  100公克
: T; u* A- E' N7 U2 h' Z內餡2： ; E/ T$ L# [, R5 z) P: f* L/ O
草莓丁 適量 www1.tvboxnow.com) k7 I/ N, J9 r* G
裝飾： www1.tvboxnow.com) l3 b) _5 ?5 l# O/ V/ j
打發鮮奶油 適量
* P% o" e2 v( ^2 J# y草莓  適量 . ]( Y# n/ w5 ?7 P
蘋果片  適量 ' j5 H6 t- w2 F$ o8 a/ K0 H9 J2 j
水蜜桃  適量 1 J" D& y4 x/ x
藍莓  適量
! S- d' q: v" u' \: E奇異果  適量 : c" E$ ^3 @1 q& J) r! z2 T
白巧克力  4片 % C+ J- J4 J$ T9 G
薄荷葉  適量
% n: v: ?- x- Z5 N' o. B公仔箱論壇
* T0 J! u$ o% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 公仔箱論壇% N& x$ t6 \0 @
1.將桔子水與沙拉油混合後，加入過篩後的低筋麵粉、泡打粉、鹽拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻備用。
% x& j7 j5 n: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb3 Q5 Z' d5 l6 e- s8 S1 G
2.將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
: |8 u% E8 Y) d# E: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ! Y3 k& H! O+ A9 r; e6 T! W
3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
' R( S/ `% P$ m. x# M4 h- j3 ?www1.tvboxnow.com & S7 Z7 j. f6 z
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法3倒入並用刮板抹平後，再放入烤箱以上火200°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼後即為蛋糕體。公仔箱論壇2 L+ N& n, K8 {7 k. N

2 _+ @, c! B, }: l- O" owww1.tvboxnow.com5.製作內餡時，將打發的鮮奶油拌入覆盆子果醬，攪拌均勻備用
3 x3 a8 W0 r, C+ H公仔箱論壇
+ z. c- u+ w% C6.將作法4的蛋糕體均勻抺上作法5，再撒上切丁的草莓後，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p5 V2 x8 H9 {. O% V" n

$ H2 d) F& I- I9 N( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.蛋糕表面先均勻抹上打發好的鮮奶油，利用帶有鋸齒的刮版劃出一條條紋路，再放上白巧克力片、薄荷葉與各種水果裝飾即可。 5 n" M- o! g9 E

* \9 p7 o) f( v4 e9 Y7 f【備　註】
! f9 {( c& J  }3 ?/ Q在整形蛋糕體時，要將其捲緊以避免水果掉落及外形不夠圓弧。

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【材　料】
* {$ ~4 r9 }0 S3 A5 @! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆漿  60公克 ! X, ]' t- e" v* b( m8 A
沙拉油  85公克 $ U& M& x" [1 v7 T7 v/ [! w7 W6 d( J
低筋麵粉  100公克
3 K: m, [! ]. |玉米粉  20公克
. k2 V' n- l. ?8 R$ Z2 l; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白  250公克 6 B" L" }7 t3 H6 L9 g
細砂糖  90公克
  q) l* t% F7 uwww1.tvboxnow.com內餡： 5 u- n" @# i5 n/ p$ I$ S% M
紅豆餡 200公克   P$ p6 @; Y5 l4 }
公仔箱論壇' Q  x$ J- t2 ~5 A& f% P
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb+ q3 h* x0 r% |/ l9 Q* I- C
1.將豆漿、沙拉油拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻至無顆粒狀備用。
: }( f8 \# \4 S4 K( w/ G  H5 R
+ E/ f: y5 y6 {& h4 q4 ?0 k2.蛋白與細砂糖用攪拌器並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。4 @- o' n- `  r4 u

5 i$ k7 `: m+ U1 Y+ f3.從作法2取1/3的蛋白量與做法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。www1.tvboxnow.com/ _% D3 X" W. N7 b

, i- X. a" r% `" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法3倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤15~20分鐘，取出放涼即為蛋糕體。" w6 c, g2 n$ `! ^
公仔箱論壇" ^* c) w7 j( }6 T6 M- W7 D
5.將蛋糕體對切，把紅豆餡抹在其中一層蛋糕體表面，再疊上另一層蛋糕體，切成長5公分，寬4.5公分之方形後，表面用烙鐵烙印即可。 www1.tvboxnow.com% F: I3 D5 t8 g

# @7 A" m$ @- l/ P5 W5 M4 S+ D0 Rwww1.tvboxnow.com【備　註】 www1.tvboxnow.com; M) s: ?9 Y$ i& q9 M
在烘烤蛋糕體時，烤箱溫度不能過熱，否則會影響蛋糕體出爐後的厚度。

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【材　料】 / e; s" c! x- T" [% v
全蛋  180公克
9 Q7 C# z* d' G/ ytvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  80公克 $ ~% D& u7 R' u  k1 l: H
低筋麵粉  35公克 + x% }6 |/ \9 }3 v% F0 P/ Z
杏仁粉  25公克
, L) S( n9 b1 C% P) @* z* hwww1.tvboxnow.com可可粉  30公克 公仔箱論壇; i2 n9 x) l+ j5 Q" \' t6 m
乳化劑  5公克 www1.tvboxnow.com! @' g+ F& J! {! g  o3 `' q
發酵奶油  90公克
3 m0 }7 e5 g2 u內餡：
4 v- f% l/ y  k. ]7 K9 e9 |軟質巧克力 適量 tvb now,tvbnow,bttvb$ s; j; s. a; M/ B- a! d
夏夷果仁  適量 tvb now,tvbnow,bttvb; b  R) w% h  `6 o
裝飾：
+ O% N; s$ @3 I4 t* k& k- h; }tvb now,tvbnow,bttvb打發鮮奶油 適量
# [/ `  }+ g5 H# l巧克力片  適量 www1.tvboxnow.com2 p% C* d8 L' X% R9 T4 N1 ^) z
巧克力粉  適量 * p2 e- ]- U9 f, m8 @
巧克力餅乾  適量
" ^4 r- V% ]" y! f- j5 [
. b+ Q$ m3 M. [( xtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
) ~% o. s$ W( L1 c- E% b; D1 vwww1.tvboxnow.com1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l- ~  A  G' N. D/ K
www1.tvboxnow.com: w$ y. X: t+ X* Y
2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。
- F9 C- V% y( |: j- Y. C4 O; Htvb now,tvbnow,bttvb
  S$ l5 Y7 w) U5 w3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F4 f1 S: j. j$ U) O2 H2 {

! ]/ I" m- L* r5 m9 [$ f+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。
" X+ p0 U: t6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c: O$ ^; l, H: {
5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】 www1.tvboxnow.com& \% p3 k) {; Z" M9 w8 }
全蛋  110公克
1 ]# o& I! H1 M+ j: htvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  80公克 公仔箱論壇( x- W0 p0 i7 ]# u* `. t
鹽  2公克
' O; J4 v) b, p: ]6 |# E  G公仔箱論壇發酵奶油  90公克
. y+ S2 k* W! T; Z( X/ X公仔箱論壇苦甜巧克力  60公克
( z* k8 w' _) z) Y4 u9 `. ^/ ^  pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  90公克
' v, H* o. `, K  T, d' `可可粉  20公克 6 d8 }0 t! k% W; K' T
泡打粉  2公克
, ^& t0 b. B% p5 Y小蘇打粉  2公克
7 b% \$ B2 v6 d公仔箱論壇碎核桃  適量 tvb now,tvbnow,bttvb. L( C$ P$ d2 @( n5 A
夏威夷果仁  適量
, [( _8 z% W4 _, X
- \$ l& U) E* q3 u【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb1 f% w, V2 J2 x
1.將全蛋、細砂糖、鹽用攪拌器打至糖溶解後，再加入溶化之發酵奶油及苦甜巧克力，充分拌勻至巧克力完全溶解。
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) H) @1 Z2 \& A( ^1 X3 j/ r6 B7 h3 Xwww1.tvboxnow.com2.作法1中再加入過篩後的低筋麵粉、可可粉、泡打粉與小蘇打粉攪拌均勻。# s- o2 \% K& o9 q

* m  U* G8 ?1 i5 `, A, mwww1.tvboxnow.com3.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，倒入作法2並用刮板抹平後，再於表面平均撒上夏威夷果仁及碎核桃，放入烤箱，以上火180°C／下火150°C，烘烤35~40分鐘，取出放涼後即可8 ?. X  F9 j4 L1 }. Z' f) t

  ]0 C0 Z% g/ R. m公仔箱論壇4.將作法3切成長12公分×寬2公分的長條狀，再放上完整的夏威豆即可。www1.tvboxnow.com0 a( A- D$ l( u: Y8 M/ r* X4 w

& M' Z4 i) ?" F! H" {/ }【備　註】
! A9 ]: b( N9 N( a( {; k* J* W公仔箱論壇長12公分×寬2公分／6條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c0 O$ N& p; @) D
進行作法1時，要確實將細砂糖與苦甜巧克力拌至完全溶化，才不會有結粒現象。

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【材　料】
. E; x( ^3 n! M. v  ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱水  80公克 公仔箱論壇7 z. f8 u6 C4 w
咖啡粉  12公克
# S2 Z* O" U0 N" j9 z2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  110公克
& r  ~/ M' u/ g" r+ d低筋麵粉  100公克 6 l; q! T* I% Y& D2 J& E
泡打粉  2小匙
, c" g7 L& J! S- d( F8 R; Bwww1.tvboxnow.com鹽  2小匙
! _( m( c# K; ^4 w, ?蛋黃  130公克 www1.tvboxnow.com; p, n' R% I* ~% Y  J6 O
蛋白  187公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 y6 K+ x- V( n# [0 M1 P$ A8 i
細砂糖  100公克
* W/ I) U( t% v- F內餡：
) K" T' R, ~( [) P咖啡奶油霜 適量 tvb now,tvbnow,bttvb( V( B7 Z4 i2 \6 u2 W, ~( a
裝飾1： $ }8 y/ Y3 e( E: U3 g% w/ B1 `2 a
細砂糖 30公克
! t/ n% P: z$ nwww1.tvboxnow.com水  適量
3 D% r6 D: k+ x. X公仔箱論壇杏仁片  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~  ^! {: E1 l' r1 w
裝飾2：
0 C7 b- }; }9 v5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白醋栗 適量
/ ?; F6 U2 `, q公仔箱論壇藍莓  適量
# O( r7 F9 t1 m. e+ R公仔箱論壇夏威夷果  適量
# j9 y. C" X. F7 b# e核桃  適量
6 n0 @4 \8 n- }; O: S# f9 o( e' w0 i2 W4 g6 B- q
【做　法】
7 Y/ Q- k8 F" K2 Nwww1.tvboxnow.com1.將熱水沖入咖啡粉中拌勻後，加入沙拉油混合，將過篩後的低筋麵粉、泡打粉及鹽加入拌勻，最後加入蛋黃攪拌均勻。
) h* T/ p# Y1 ]. \公仔箱論壇
: [) h& p) W/ ewww1.tvboxnow.com2.將蛋白用電動攪拌器打至發泡，分兩次加入細砂糖，用中速打呈光澤狀乾性發泡即可。
% H7 y6 ]7 x! X3 _8 f* y
/ r0 N3 n4 d: r( f3.從作法2中先取1/3蛋白量與做法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
% [" V2 c% w0 a( f) j7 \7 {  p 公仔箱論壇$ b2 g3 O0 t' c1 N$ C
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法3倒入並用刮板抹平後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。2 A) k$ `1 b' \" {' \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f2 X6 w7 X* V% H" `
5.將裝飾1用的細砂糖、杏仁片與水拌勻後，再用銅鍋炒至深咖啡色，待冷卻打碎備用。
2 Q" |# v3 x3 d8 {5 X& |8 _公仔箱論壇
" H" k+ i- X: R% p) Z+ V( t5 W( Zwww1.tvboxnow.com6.將蛋糕體抹上咖啡奶油霜後，，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面即可抹上咖啡奶油霜，並均勻地沾上作法5後，再擺上裝飾2即可。 $ l( U( y9 j9 I2 o
公仔箱論壇1 N: \! v- h- _
【備　註】 www1.tvboxnow.com; N8 J5 D) r, L# Q6 i9 Z3 x) o; O
長30公分／１捲   f% {! `, g! w0 g: q6 B
1.裝飾用的杏仁片拌炒時，鍋底容易焦化，因此建議使用銅鍋以小火拌炒至深咖啡色，且稍微有點苦味即可，這用來搭配摩卡莉莉安蛋糕體的風味極佳。
4 V5 \2 r" e- b5 z2 Z9 D2.製作咖啡奶油餡時，亦可依自己的喜好來調整咖啡醬的量。

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【材　料】
3 H# P* X& S" e* s$ G) I+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脆硬類麵糊：
, F  V8 U# S" K! r6 O公仔箱論壇奶油 80公克
" E- h* r9 Q9 S- P8 ~# ?8 z糖粉  115公克
4 m- E( z/ B  N2 l, a! ktvb now,tvbnow,bttvb蛋白  110公克 . E0 Q8 |# m5 @# q
低筋麵粉  75公克 公仔箱論壇6 o1 G  t0 U# W; F6 g% H5 r
杏仁粉  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 c/ ]: w: a* h" d/ \' a
裝飾：
) g+ t1 {) U6 @( [) L* u; e3 F# T' awww1.tvboxnow.com融化的巧克力 50公克
: C  S$ \, {7 N$ C/ {6 i2 [- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁角  20公克
# z- _# K" N  x/ r6 K/ O/ @6 o. o4 E/ i6 x7 o6 b" A; ^  s$ O
【做　法】 www1.tvboxnow.com5 E. K0 T8 ~+ Q" h; a
1.將蛋白、已過篩的糖粉，以同方向拌勻，再加入已過篩的低筋麵粉、杏仁粉一起拌勻，最後加入融化的奶油拌勻，靜置約30分鐘。www1.tvboxnow.com: X  G* @1 U* D: {4 L1 e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j* Q3 N3 W- W& W- G) ]
2.將作法1用湯匙裝所需份量至烤盤中，再用湯匙背面將麵糊推開成圓形狀，入爐烤焙，以上火180℃、下火180℃，烤焙約15分鐘，待麵糊稍微凝固成微軟狀後，中間放入筷子捲起成柱狀，待固定後再放開，續烤焙呈金黃色時出爐。1 |, d# c9 U3 x! E

& x$ j2 U, J; T3.待涼後中心裝入融化的巧克力，兩頭先沾巧克力，再沾杏仁角即可。

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【材　料】
! Y' ~! O4 F4 e( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶  70公克
0 F3 A3 I! c4 xtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  200公克
% Z. a' }/ _: {3 x水  20公克
7 T' W" Z! K$ h3 A- U" N- n公仔箱論壇咖啡粉  20公克 www1.tvboxnow.com0 c0 |" k$ ]. ~3 X6 p6 d  ]& U
沙拉油  80公克 www1.tvboxnow.com1 J& D1 U' B* ?# j
低筋麵粉  110公克
1 X4 d* ]% F) ?; i# q3 g7 ~蛋黃  70公克 0 d, s8 u3 ^) v4 {* D2 M
蛋白  200公克
5 n9 E+ k$ o, o4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油霜：
5 A+ g8 ^+ w/ q公仔箱論壇白奶油霜 200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P2 n* V( o' ]6 [# ^0 S$ R/ y
濃縮咖啡醬  100公克
* T: V# i9 E: W( N( B( T$ }公仔箱論壇愛爾蘭咖啡酒  30公克
# ?+ t! }+ |. V. K焦糖胡桃：
3 I1 P5 A8 f' {: p) ttvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 50公克 : h' T5 y+ h4 N, u
動物鮮奶油  20公克
" t$ L# T2 l: Q4 L# xwww1.tvboxnow.com發酵奶油  15公克 公仔箱論壇+ s+ {6 N4 ^: |3 \, n# s9 t
胡桃  130公克 tvb now,tvbnow,bttvb. q( E% y8 S; I- [
裝飾2： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k1 i$ G" W/ G
開心果碎片 適量 公仔箱論壇5 W# u7 W! Z7 S: }
巧克力  4片 www1.tvboxnow.com' F% W/ i) w/ W
熟杏仁果  適量 www1.tvboxnow.com+ A; {- Q4 k- K, u! p$ Y% }7 Q
紅醋粒  適量 www1.tvboxnow.com1 e; k& ]3 E6 W0 Z" o, _: i0 s8 j2 S

0 S1 P7 b5 z! q0 f+ E& r+ D+ [- e3 I8 l& }tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
% C& r' V) a- W7 m% w: v8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將牛奶加熱並加入130公克的細砂糖攪拌至溶解備用。
5 I; C$ |  h8 m公仔箱論壇 公仔箱論壇( N1 z( ^. u+ {; V. {6 P2 _
2.將水煮沸後加入咖啡粉拌勻，再加入作法1拌合TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A+ T/ t4 @: q9 J

7 k4 u# R1 |. Z1 ?! B) itvb now,tvbnow,bttvb3.作法2加入沙拉油混合拌勻，接著加入過篩後的低筋麵粉拌勻後，再加入蛋黃攪拌均勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y. J1 z& {1 F
公仔箱論壇7 h' Z  M; G0 M6 _
4.將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，將剩餘的70公克細砂糖分兩次加入，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
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" C" \% p% n6 B) t+ ?3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.從作法4中取1/3的蛋白量與作法3拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。www1.tvboxnow.com. _" H: H8 i# M

( R7 W# n% b- d% q) Cwww1.tvboxnow.com6.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法5倒入並用刮板抹平後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼後即為蛋糕體。
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5 d4 r/ G0 y* c0 s, o2 A" f% bwww1.tvboxnow.com7.製作愛爾蘭咖啡奶油霜時，將白奶油霜、濃縮咖啡醬及愛爾蘭咖啡酒混合拌勻備用。
! q+ O5 |0 j+ B  [3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www1.tvboxnow.com+ V! I  ^# t4 y/ K& |! W
8.製作焦糖胡桃時，先將細砂糖煮至焦化後，加入動物鮮奶油及發酵奶油拌勻，再加入胡桃拌勻，即為焦糖胡桃。2 ~3 k% |+ C0 |0 k2 t4 h

- r& k: l& N- p: E5 gwww1.tvboxnow.com9.將作法6的蛋糕體抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。蛋糕表面抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後，再放上裝飾1與裝飾2即可。
0 A' ~3 @/ c" N: r# @tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb; S5 I# E6 a5 n
【備　註】 公仔箱論壇. W$ v8 d' [! q- n3 B5 r/ O
長30公分／1捲 7 K3 v; x2 |; j5 M( @) L
1.內饀中所使用愛爾蘭咖啡酒，可依個人喜好增加或減少斟酌分量。www1.tvboxnow.com6 w8 c5 U5 |* |, Z
2.煮焦糖胡桃時千萬注意不能將細砂糖煮至太過焦化，否則口感會太苦，進而影響蛋糕的口感。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb) m4 C1 q8 W2 K3 G. T7 y8 p% q
苦甜巧克力  360公克
% D2 {* I. k; m5 Q1 W9 Y! X公仔箱論壇發酵奶油  160公克
/ B+ @# q6 Q: [+ M- R, W公仔箱論壇可可粉  25公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K; c" ]% k, x
低筋麵粉  25公克 公仔箱論壇3 u  @0 n3 j9 A5 \  C) s. Q) I# l
蛋白  200公克
2 s" N: d5 R- E( x: N. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  80公克
% s" I/ D! y- E9 G杏仁角  30公克
: n5 H- U5 {6 {" ?, O& Jtvb now,tvbnow,bttvb餅乾底： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y* e' Z+ U- @8 f
奇福餅乾 115公克
2 E/ K- T; y, g1 p- P& [) i) z發酵奶油  55公克
5 f( U: p! ~0 h" Y8 Xtvb now,tvbnow,bttvb整顆杏仁果  適量 tvb now,tvbnow,bttvb6 ]7 z2 M& x8 u# H8 o
核桃  適量
  h) O5 p  U. f/ O9 ]tvb now,tvbnow,bttvb裝飾：   d. c% r( z1 u9 f; X& S( n
糖粉 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q  ^1 o* ]% T/ C% |, y
巧克力鮮奶油  適量
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【做　法】
% y1 I6 b; I# T* q1 f/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將苦甜巧克力與發酵奶油溶化後混合備用。
' Y: c* d3 K5 E0 R8 N! w公仔箱論壇
7 }5 Q# u9 R/ t# R& `7 i2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器打發至溼性發泡後，再將過篩後的可可粉、低筋麵粉拌入，再加入作法1攪拌均勻後，再加入烤熟杏仁角拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb: y6 N  O6 b: Z
公仔箱論壇3 }8 \; P4 ^! ~( ?5 U9 h
3.先將奇福餅干壓碎，與發酵奶油溶化後混合，再取一個乾淨的烤盤，先將餅乾碎舖於烤盤上，用桿麵棍壓平，再將作法2倒入並用軟刮板抹平表面，表面再撒上整顆杏仁果及核桃後放入烤箱，以上火200°C／下火150°C的爐溫烤約45~50分鐘，出爐後放涼即為蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb8 I3 a; w$ R) {) i0 r
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4.將蛋糕體切成6×6公分的正方形後，用尺遮住斜對角的一邊，於表面撒上防潮糖粉，再用抹刀刮起適量巧克力鮮奶油作裝飾即可。
) Q0 S( A7 x; d" H2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& C) T- y* ]" @7 N) l! I* W4 R【備　註】
2 V% P' u# U8 }4 Dwww1.tvboxnow.com長6公分×寬6公分／5個 www1.tvboxnow.com* K; N2 ]/ ?% a% f1 G& O4 E5 @
1.多立夫純巧克力蛋糕是近代德式西點，口感紮實，巧克力風味濃郁，給喜歡甜食的朋友們一種選擇。
: ^3 |: G" H+ M! G* W8 Atvb now,tvbnow,bttvb2.巧克力鮮奶油是將溶化的巧克力與白奶油霜混合而成。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇  K8 e! N5 }: w9 z
巧克力  70公克 tvb now,tvbnow,bttvb- k$ u3 n* V6 I, K1 u& {" Y+ m2 n$ s
奶油  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D; \; q# O2 {
鮮奶油  45公克 tvb now,tvbnow,bttvb; I0 G# i) P$ o! \3 o) z
白蘭地酒  10cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  f' M1 Q) K' j  @+ ^, i
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【調味料】
0 s3 ]7 J, M, M* l公仔箱論壇糖粉  適量
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" |# D. W) m* d$ jtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 公仔箱論壇$ [5 I% H" J% `, I+ W/ f  v
1.巧克力切碎備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 l8 `+ y5 A# l: l2 F3 H) w2 j5 L4 G5 M

9 E/ M% e0 P" Q公仔箱論壇2.鮮奶油煮開後加入巧克力碎攪拌均勻，待稍涼加入奶油，以餘溫溶化奶油，然後加入白蘭地酒拌勻，放涼待冷卻。( D  Y. B7 b: ]/ i

- Y+ k6 y" U+ T& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將巧克力鬆球原料以蠟紙捲成擠花袋，擠出小圓球冷藏，待稍硬時搓圓，沾巧克力後再沾糖粉即可。

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【材　料】 1 [$ ]9 a8 I/ ]+ J; s+ e
抹茶口味餅皮  5片 + X3 F2 q8 p+ Y6 S. U, J1 I4 ?
巴巴露餡  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y# ]& O' O: V; ~% P" ?
盤飾A： 公仔箱論壇, U  J' b$ J$ O5 |/ W% Y
奇異果 1顆 " X8 `8 b  H" V5 @/ s
果糖  10㏄
( x) V+ C4 `5 ywww1.tvboxnow.com檸檬汁  5㏄
( b  O' r) G8 q. ^' I2 B$ J$ Rwww1.tvboxnow.com盤飾B： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K( n/ F2 h( J5 l
橘子片 2片 & ]( X: p' D. n' Q  W6 Y2 ]
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【做　法】
9 O7 b1 N0 D8 J! d. z+ @1 h; _' t3 Ntvb now,tvbnow,bttvb1.取一片抹茶口味餅皮，將巴巴露放在餅皮中間，包裹起來，打個蝴蝶結即可。
! c! L. _4 i  m5 Z5 F公仔箱論壇
& L7 `; M% H  ?* A. N8 [2.材料A混合打勻，放上作法1，並以橘子片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇$ H% t1 r; H9 U7 x, [" a* x
發酵奶油  250公克 8 J& c& O$ U* I: r
細砂糖  170公克
$ L# B% a# ^8 ftvb now,tvbnow,bttvb香草精  70公克 - D% Q) u. O# e9 Z% j0 k% ^
全蛋  4顆 tvb now,tvbnow,bttvb! D+ o* K& M0 }0 e& W1 O& G+ m  Y
低筋麵粉  250公克 5 E! Z9 w2 C' `4 q2 m) ^) }
泡打粉  5公克
1 F. R1 R% s2 C) S! X/ a鹽  2公克
* s3 [9 e4 |: C. N' I# D' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柳橙皮丁  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 D2 S9 l2 F- E& p1 N* {( h
蜜汁果  25公克 2 B- g8 \" m& m8 \. i# q9 c
裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e0 l: Q( _! ]( w7 h* n2 ^
香橙片 2片
# u% G4 ^. d3 V9 D6 l. \tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb2 I% j: y( l" E; {) H1 ?* B! F+ {6 v
【做　法】
! M1 Y7 r1 i5 ]6 D1.將發酵奶油、細砂糖及香草精用攪拌器打至微發且使糖溶解後，再分兩次加入全蛋拌勻。www1.tvboxnow.com4 x$ r) k' y1 f8 v  H- E4 ?3 j. S

  A7 }; A2 X$ O1 _# k. O# W2.將低筋麵粉、泡打粉與鹽過篩，加入作法1中拌勻，最後加入柳橙皮丁、蜜汁果拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb. h* ?4 B/ [7 o( v( c: O) d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U4 b# d+ H- N; ~; L
3.將作法2倒入耐烤紙模，放上香橙片於蛋糕表面後再放入烤箱，以上火200°C／下火130°C的爐溫烤約55~60分鐘，出爐後放涼即為蛋糕成品。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb& Q) }0 K3 e: w
高筋麵粉  388公克
$ U( P2 V& ^, V% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  171公克
! }; l$ D+ `* c: f, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母  15公克 公仔箱論壇" m; G) {2 G& h- m
菠菜粉  10公克 , R( ?9 i- i0 Y) M- {
細砂糖  46公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q( ^/ L: W8 |: c* ?0 K% O
鹽  9公克 * n" u7 ]4 @3 g2 J
冰水  273cc
' J+ A2 e: z7 _# A6 Y# |tvb now,tvbnow,bttvb全蛋  57公克 www1.tvboxnow.com; d- X$ C# V  W
奶粉  23公克
9 k+ X! x) a' Z8 k5 c6 q+ y- C: E. y奶油  28公克
9 i: S, T- w$ D  I裹入油  263公克
& j# O" t9 @  Y0 h" r裝飾：
3 C* m# K) G/ T: {www1.tvboxnow.com三花奶水 少許
4 A* ?( l) {2 ~7 S% p( A5 [! `公仔箱論壇
. X5 q% D: Q' P7 ?" O8 f公仔箱論壇【做　法】 公仔箱論壇! _- A. g2 A- Z
1.將材料中除了奶油、裹入油以外的材料，全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌成糰。成糰後，加入奶油繼續攪拌至麵糰呈光滑狀，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。  
3 l+ K1 I0 S  `7 Q0 C2.將麵糰滾圓後，接口朝下，放入鋼盆並封上保鮮膜，放入冰箱冷藏，鬆弛約10~15分鐘，至麵糰呈如耳垂的軟度狀即可。
, x0 v2 M7 y' R6 W" X/ `; n9 O+ S  Y3.在桌面撒上少許的高筋麵粉，取出已鬆弛的麵糰，先以按壓的方式壓出比裹入油面積2倍大的正方形，接著將已整成正方形的裹入油，放置於麵糰的中央。將麵糰4個角向中央折起拉攏，緊密包覆裹入油，接縫處需捏緊，以防桿壓時裹入油會漏出。 8 I8 }) ^3 _( M9 j$ x
4.於表面麵糰撒些高筋麵粉防止沾黏。再用桿麵棍由麵糰中間向上下兩端，均勻桿開成長形麵皮，再將麵皮折成3折 (桿開後再折3折的動作需重覆3次)，再裝入塑膠袋中封好，放入冰箱冷凍鬆弛30分鐘。 0 H! T5 k+ Q; e. B$ }8 }
5.取出麵糰後，用桿麵棍從麵糰中心往對側、再從中心朝身體處移動桿平麵皮。桿成薄厚度約0.3公分、長54公分、寬32公分，大小之長方形，表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛約10分鐘即可。 公仔箱論壇; L  F# @/ U9 x$ T
6.用滾輪刀或刀子把麵皮不規則的邊端去掉，再把麵皮切成每個長32公分、寬9公分的長條形，再自麵皮長32公分的中間處對切成一半，即成為每個長16公分、寬9公分的小長條形，最後再以對角斜切的方式，分成二個底為9公分、高16公分的三角形。
) C0 K+ H+ Q' E! f  j! C公仔箱論壇7.把每個切好的三角形麵皮的底邊中央切一小裂口，將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時將尖端放在捲好的麵皮底下。 www1.tvboxnow.com% J% A) Z) u/ B* l5 C& C7 y
8.將整形後的牛角間隔排入烤盤中，進行最後醱酵約40 ～60分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。 www1.tvboxnow.com/ s1 m$ V& [; u; q, {+ m2 U
9.用毛刷在牛角表面刷一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火200℃，烤焙約20分鐘即可。
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【備　註】
/ Y6 q3 f4 a/ ~數量：24個

MagicAndy

【材　料】
$ _9 x- L/ T4 Bwww1.tvboxnow.com冷凍酥皮  2大片
# G+ |4 s9 @6 L+ G2 n公仔箱論壇糖粉  40公克
) p. P+ ~5 u) u7 R, Q+ z; B, C蛋白  1/2個 tvb now,tvbnow,bttvb, q! n- m7 ]8 A- `
杏仁角  65公克
* D2 b: U1 R, H" a- ^% atvb now,tvbnow,bttvb" e: Y' {, A: u3 y1 Q3 _3 r
【做　法】
  s( J0 J' M( c6 |6 b' Rtvb now,tvbnow,bttvb1.糖粉、蛋白攪拌均勻成蛋白糖漿備用。
8 j# [4 p* {( H; ~( Y; s公仔箱論壇2.將冷凍酥皮稍微退冰，再抹上作法１的蛋白糖漿。
% Z: k+ k- F" w5 d) s& E3.將作法2的酥皮切成10小塊，放入已預熱的烤箱中，以180℃烤約12分鐘即可。

hildaha

very simple, just use the phyll dough from the frozen food section, followed the instructions and a fine pastry is created.  Thanks.