BeiDouChef

2 Z# [2 l9 E- @! q* D2 R2 z& \/ B- w桂圓塔www1.tvboxnow.com  S2 A( U5 j6 i5 C! _5 ?
【材　料】4 H: H+ j# x* [: a
A.松子        
+ p7 l4 S4 S: [5 Y. ]www1.tvboxnow.com60公克! ]/ y" i! q/ P. P5 y1 C" ~: J
　細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb% c9 O. Y. I! z. c
50公克
4 ]- d0 R. d1 O8 b4 B4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　紅糖         www1.tvboxnow.com. G+ ]' c3 h/ Y& @
30公克tvb now,tvbnow,bttvb$ O+ w0 d+ s' q
　鹽         - R7 [! h' }0 B
1公克1 s3 o) {8 L# X
　溫水        
/ n! B) O/ P0 t/ c9 ]. V4 W: Hwww1.tvboxnow.com150公克tvb now,tvbnow,bttvb4 C/ T  M; ]1 s! e* A
　桂圓         tvb now,tvbnow,bttvb2 w- T, Z5 r- s
80公克
2 H+ B0 ]9 C" b6 ctvb now,tvbnow,bttvb　葡萄乾        
' \3 D, t  a7 H6 {# u公仔箱論壇70公克
3 a% _" s2 F% Y9 x# O　無鹽奶油         公仔箱論壇! \7 B/ C$ a6 m8 r% D( j/ }/ b8 N
40公克4 `9 S0 w% m7 N6 j% I; k+ V
　中筋麵粉        
* [/ ^7 S; o9 c' a+ Y1 B70公克
8 c% N! [: O1 N% Q: |! ~www1.tvboxnow.com　發粉        
- {0 m/ G# `' S2 Twww1.tvboxnow.com1公克公仔箱論壇5 ~+ _' o3 ~' v0 S! a
　小蘇打粉         3 ^- W4 H7 P) M, D( C) x
1公克
8 a# x( X3 `% l% d! Y; ^4 L. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蛋         * I9 e2 H( k; U
50公克
8 G* K" i1 o; ]7 N2 N0 U9 A# A, cB.基本塔皮        
8 }% K) E' P# [  [# c% l9 kwww1.tvboxnow.com300公克
$ Y# G% a% W4 n% D; l5 k8 z* ~公仔箱論壇        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  c6 [6 U+ i: B/ u6 l/ r( C
【做　法】: r. l/ T% W3 Y- a
1         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。
) n( E0 h( n4 g( Q2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。6 S2 p9 ~* P# e
3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
& v( t2 ~( r' O6 K3 V0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
7 f  T$ `: O) M! n0 D0 S; s' \【備　註】公仔箱論壇; e7 X& C$ R9 Q- Q% C0 h3 }
約20份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S3 q# a/ ~7 w1 `! E( L: M+ k
基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

BeiDouChef

$ u  @3 }1 F$ K0 X5 G+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焦糖杏仁塔
% l7 ]$ c( \  X2 n" V0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
$ Y4 q6 I; L" Z  z8 jA.奶油        
; h, j# I- l; W$ x( \公仔箱論壇20公克
9 ^4 a0 B. v' r& q0 O% @tvb now,tvbnow,bttvb　杏仁片        
& ]; Q4 [1 y) O8 S1 W" l! n- Owww1.tvboxnow.com90公克
1 o# }% B7 b( z. }+ {; E3 A) B3 i公仔箱論壇　蜂蜜        
8 i7 f+ w1 n- Y4 ?7 J! Q/ }6 O70公克0 K$ P/ b4 l3 j0 u- E5 c
　鮮奶油        
4 n! N6 v' y7 ^3 etvb now,tvbnow,bttvb40公克* }- x7 h0 T4 A' J
　細砂糖        
8 D, l; s( T; kwww1.tvboxnow.com50公克公仔箱論壇# q/ O/ ^+ W6 v4 A1 k* c, X. L
B.基本塔皮         0 g! b! {1 ]! O) C$ d
200克tvb now,tvbnow,bttvb' e; r2 y4 ]# N+ ]" f
        www1.tvboxnow.com( n! c! Q% l6 X/ v7 p- ?- G' N9 [
【做　法】公仔箱論壇; O1 f5 h) X& ]' ?; S4 G
1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。www1.tvboxnow.com. t8 N  T6 h$ i8 M% y. ~) L
2         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。tvb now,tvbnow,bttvb$ _8 d0 S% Q) h, b  Y: r" N# C+ |
3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。公仔箱論壇6 P& Z) E5 A( \; L4 q5 }5 h) {
4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。公仔箱論壇: d0 ^7 b+ {  L; U2 E# }! `3 c/ R
5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。
! {- h& z0 r. i; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】& b8 A+ h$ ?9 q! c& ~7 L% t
約20份) v1 a8 X, p% }3 q! }
1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。www1.tvboxnow.com4 E7 G( M$ S5 x" H/ ]: |# S
2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。tvb now,tvbnow,bttvb6 I4 F: h* d8 I0 Y" e9 h% z6 z
3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

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tvb now,tvbnow,bttvb, U5 z: ]! z* M
藍苺蛋糕塔' ]* q% U) Y7 B6 w( _7 \. d9 N$ R
【材　料】公仔箱論壇4 T7 U3 a; R* ]
A.奶水         www1.tvboxnow.com+ e9 D, v+ E. B
25公克
2 ^( g! k" t: {+ f( |　奶油        
9 u8 S* h0 @3 H/ s! u" i7 I3 M/ d) ~20公克www1.tvboxnow.com5 u: _( `, |3 K
　雪白油         公仔箱論壇2 ?* x1 ~; L7 c+ T9 u6 X0 _! S& E
30公克
. X4 J" _- S: }4 e公仔箱論壇　低筋麵粉        
' ^5 j" `! e7 Z. U! t' b; @70公克
! u- P4 ], s0 D& i' lwww1.tvboxnow.com　發粉         , d2 N* X; m9 q+ [) A& g0 E3 t  k, f
1公克
( T) s7 e$ {4 C! h　細砂糖         公仔箱論壇" v' M5 U* l4 R" y. h  C0 I- _! Q$ J
50公克9 Q3 J, A0 }; F* V3 I3 w* p- q) E
　鹽        
/ f% O3 U( C9 i/ m公仔箱論壇1公克www1.tvboxnow.com/ T) L- a" r* V3 c$ ~! S" f
　蛋         , j* a7 P) g4 B9 j
1顆
' x+ D0 T$ E0 |. w7 U+ vtvb now,tvbnow,bttvbB.基本塔皮        
6 e6 G% s- I! O6 s. F  k: owww1.tvboxnow.com300公克
4 u. l$ Y# p% e4 O3 ?# Stvb now,tvbnow,bttvbC.藍苺果醬         tvb now,tvbnow,bttvb5 W  {! B) h& R  W
適量
% h" P# c4 p! [2 f9 [        tvb now,tvbnow,bttvb3 D4 @6 }! W) q6 T9 M
【做　法】
& d$ }. Y7 U4 V( B! `; p: b& z9 f公仔箱論壇1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。www1.tvboxnow.com$ Y* `$ D" T5 t* A" r! c* g! M
2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。
+ V* I! a% Y% P, Dwww1.tvboxnow.com3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
8 H+ t' m( X& ]2 \公仔箱論壇4         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。tvb now,tvbnow,bttvb5 F; S2 j8 @5 G( K; J. k( ?
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H3 o" q5 P7 s$ B  X
約25份

BeiDouChef

公仔箱論壇0 }# [7 i0 {& S- d' O- P$ ~
水蜜桃乳酪塔公仔箱論壇# Q* o3 Z; ?+ z2 w0 g1 r
【材　料】
6 I% ^. M7 ]$ O( ~( wwww1.tvboxnow.com起酥片        
0 L! C/ K7 u4 G/ z6 ~. {. R, [. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5片
: C& F3 O$ [8 F2 H公仔箱論壇奶油起司        
: {2 `' h4 C: \2 u3 ?# X8 a. J; Swww1.tvboxnow.com314公克tvb now,tvbnow,bttvb3 k7 R+ Y. t5 {. M- x
細砂糖        
) j8 T8 B$ o8 ]8 M  v+ {1 A4 v$ \63公克
4 z# a5 c/ d$ V& Dwww1.tvboxnow.com全蛋        
8 ?. p2 i/ h8 \; a" N35公克
) I/ `; V# ?) }+ P" d" O- U7 n9 Etvb now,tvbnow,bttvb玉米粉         / ~6 l% y1 M% r7 r; j8 L
25公克公仔箱論壇6 J1 ~* m3 T' q4 F2 P+ I
牛奶        
. c+ g6 G( F( m6 n! |4 U" u5 n) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。126公克) [, ?, x' t  S' I5 U% j
動物性鮮奶油         www1.tvboxnow.com& K( U" c' A, E$ C3 k
31公克2 z; z6 i2 G8 _* `2 r: W2 T& X+ {
水蜜桃片        
3 g0 ~( [+ l' Y( \3片
& K) h7 K2 X" O  M( r- ^. E2 Z糖粉         www1.tvboxnow.com! o9 S0 F( X; k8 i
適量www1.tvboxnow.com4 O7 p- r1 |0 V
       
4 H% I  r3 R& R9 L" |% O- Q公仔箱論壇【做　法】
( y5 a  w0 v. c9 v0 s( V+ }5 D公仔箱論壇1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。
) o' x, P1 M3 ^* @; d6 c" C* y# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。8 ~: q0 C. f/ a5 E" |: y5 E) @
3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。
8 g  I5 k0 J; n0 _: t& p1 a7 d7 Y* S& u$ |3 Q4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S" S: P& w5 ~- `, I
5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。公仔箱論壇1 N3 X- O4 r! Z3 b3 o# S8 a, }; q# m
6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

BeiDouChef

www1.tvboxnow.com4 Y- L0 D7 A6 B1 E, ?1 o) Y# j
洋梨乳酪塔
$ r- M" o8 O. P7 ~【材　料】0 j0 P* E$ A# i5 Y( j% d
塔皮：
/ i# U+ q# p+ x; h5 stvb now,tvbnow,bttvb水        3 P: d. ]& m, g
40公克( f8 z+ X+ r2 b
白油        
# i9 M8 C  }, E, B+ c% ]60公克tvb now,tvbnow,bttvb( O; r  t8 m- }8 _9 T7 b/ N6 o
酥油        
. h' z6 W" n. ^! R. d$ `  o2 u8 K60公克
6 {% _# j! o% e4 x* B1 Y糖粉         www1.tvboxnow.com, t2 T/ A+ M* m2 \/ ]7 b
93公克
' W) N- d5 n) ~4 s( T, ftvb now,tvbnow,bttvb鹽        
4 i+ q" x# L- h3 N  e5 e: l! ]. Y公仔箱論壇1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x/ w% O% k3 D  M% W
蛋        
6 L1 p4 A5 r2 ]! J5 Q0 Ktvb now,tvbnow,bttvb30公克
' V8 ]% g) Y. J. c2 E6 A. F  c% ?; Lwww1.tvboxnow.com高筋麵粉        
* W* p& S4 [/ \& F133公克
1 C  B' Y7 G/ _" _0 o% f4 j4 Ztvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉        
. T( W- Z: ^6 M* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。133公克
) c3 G6 X2 f) \+ [  i* D9 b9 M奶粉        
1 r) ^  i# X" u1 H% f30公克9 K9 [, K; T* _9 u2 t! i- N# L- O% C* H
內餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f: y2 M9 ]. P& g/ S
牛奶        # _+ m7 x, r( a* C8 ~
126公克( X6 A  P, x7 t6 v7 A9 k3 X) r) Z# A
動物性鮮奶油        
- c, D# ^- f$ m9 d' C/ e, P31公克
8 n6 s6 p0 B+ F& M奶油起司         7 J$ k/ o) [! F- m6 U3 Z" k
314公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u2 P2 y: |/ Z+ k9 v
細砂糖        
0 {7 n+ u6 ]) w) a: b. k% gwww1.tvboxnow.com63公克tvb now,tvbnow,bttvb2 d, Q# y) ~3 D  `1 h# l" W
全蛋        
* q, N. r" n) F; t公仔箱論壇35公克
; y7 |, Z/ R0 f/ H/ qtvb now,tvbnow,bttvb玉米粉        
8 \' X8 ~; U6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25公克
" O' D! Y( P. c2 `tvb now,tvbnow,bttvb裝飾：* \) }8 z1 ?( x* ~5 S' w1 t
糖粉       
- ]& \( d( O" ~$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少許% h# }* y( b" E6 U4 F
罐裝洋梨         tvb now,tvbnow,bttvb* r& n3 f* S+ F4 }8 u8 m4 \
數片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j5 A8 Y! z7 ]
       
. x: M" a$ r3 W. p& A) }) J, h/ p【做　法】4 M& D: P0 k9 h& c4 i0 c3 Z
1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。
5 r4 T6 l  Y# G4 E公仔箱論壇2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。" p$ O' Z: [) `# @9 ?
3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。
" Y: K" O  H% h( m! w. x2 A* w1 r4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。
) v1 p7 S7 j: j2 |www1.tvboxnow.com5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。
& \5 l7 U: g& b+ Q3 i6         罐裝洋梨取出切數片。tvb now,tvbnow,bttvb& O2 ]. G# T6 u0 T
7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

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7 j* n. X! t7 j9 x' t荔枝球塔) \. v" ?) e  y  r: E2 }' p6 N5 |+ c
【材　料】
3 P& G- |* N4 E2 Q7 L荔枝果泥        
" Q6 T2 z6 w( b1 s6 N# Ctvb now,tvbnow,bttvb133公克/ E+ Z" ~. E2 J2 }1 d; s
細砂糖        
- A1 Y' @5 j& V% s* [tvb now,tvbnow,bttvb67公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {! I4 J9 Y: r6 q: G
吉利丁片        
7 v0 y* Q; V6 o; X' n9 w' F/ q/ X公仔箱論壇7公克
3 ~9 {$ {2 |/ h9 |白蘭地酒         & I  D0 q4 h$ r8 ]9 z! P/ k
13公克
, J5 C& m% f9 K; u0 A. N動物性鮮奶油         www1.tvboxnow.com: i) q, q2 i2 J2 A. ~. c: L/ e
180公克
! d; U; K8 e; B) o! d6 R7 Pwww1.tvboxnow.com       
% U# [; R2 W, C% s【做　法】公仔箱論壇( T& P5 L# }) \6 O2 a
1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
+ k( t: n& R' o( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。
/ v/ H' j" j! I6 _" K8 C% b; Z3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

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核桃塔' c* ~( i/ a/ D4 c6 H
【材　料】
' I6 _: Z4 s2 \3 x, R7 D, q塔皮1：
1 w0 s/ U- Y5 K2 V, x# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白油        tvb now,tvbnow,bttvb; Z* r3 Y4 L" C1 @  ?5 W' T
50公克www1.tvboxnow.com$ w. Z( u) i" X7 m) }- E/ |% R
酥油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M3 P0 @) x! y- x# z8 w/ x
50公克
% \8 ~. k: R! {4 S+ A& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉        
; B+ S; b5 B$ R1 e; I5 @* u6 j; L% U55公克tvb now,tvbnow,bttvb  ?0 K0 r  N% O( w
鹽        
) L; y! U7 d1 @. |" M- G1/4小匙
8 n  |- M2 m3 |/ w& p4 ~/ Q& a7 C公仔箱論壇塔皮2：
; ^/ h: b- g6 t3 ^8 ]www1.tvboxnow.com蛋        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I* ?9 s& J! Q7 M) |/ T$ q
15公克
  n0 D8 M. q) H) H# @www1.tvboxnow.com塔皮3：
5 o8 u/ [3 K$ D& _  r. H公仔箱論壇牛奶        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {' ]! F) w* R$ L; ?
120公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {- z& z% Y. o& Q: A% |1 M
塔皮4：tvb now,tvbnow,bttvb8 _9 A. P) X; v4 V# I# G" e
高筋麵粉       
% p- S7 ?1 U1 w, {4 ~/ m" L2 ywww1.tvboxnow.com80公克www1.tvboxnow.com' |; N3 G8 a+ T8 w3 d
低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb) a& _: A1 \! ?7 o2 X: w& P- ?9 z
80公克
7 h& k3 G, H( m! o, a  S8 f7 c) {tvb now,tvbnow,bttvb餡料1：
! J8 }! @4 U9 e細砂糖        ( x, E. O% W/ v; V7 z% J! j" y. d1 g
32公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y1 [, B  O5 m& @* W/ O
鮮奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^7 I' x+ a: O. U) N# K# G
90公克tvb now,tvbnow,bttvb1 A/ U8 h0 y4 r
蜂蜜         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N* _+ M7 {3 r& n# @) A4 }4 R
22公克
$ v8 h3 f' a# n0 Z; @www1.tvboxnow.com餡料2：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F9 E# b6 i. l" X& a8 p; @3 }' V
葡萄乾       
2 X' a. b$ @/ ]; x/ m% B/ j25公克
, v9 _1 c4 q  r! {, r9 \% Q8 F; o+ E餡料3：
& I' `1 C) Y2 C/ j3 c- z- ~. l* s5 w6 Gtvb now,tvbnow,bttvb核桃        tvb now,tvbnow,bttvb4 E5 F4 X. w, R- w" S( I
250公克
, v* P* B; N' j# a6 Z; f1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料4：www1.tvboxnow.com4 S# P  r6 u  p: @/ h0 |
糖粉        0 S  h- h" L) c) _4 y
適量
! s9 g6 ]5 Z- M- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘭姆酒        
- D, ?3 D! r0 D/ t公仔箱論壇適量公仔箱論壇$ e! `8 f7 \7 W
       
7 T$ k- i9 |8 v6 w* z1 I1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】公仔箱論壇- \6 x6 Q6 x% X- y  @
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。
. ]7 U' f1 H0 R, a$ Y! Cwww1.tvboxnow.com2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。www1.tvboxnow.com( W- X  C. R  a' a
3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。tvb now,tvbnow,bttvb3 ^0 G/ k; o: I9 [: C6 U
4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。
/ ~4 s% d: Y3 l: ?# {. B6 Y/ W公仔箱論壇5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。
; N* E, o7 ^( K/ q6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。
* v* [  y. @; @- S, L$ Z+ z公仔箱論壇【備　註】
( C. L& c! A- O0 H9 Z! z+ \葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。: T2 F5 G% R- E; C7 ?
要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

- J+ ?& m" @/ \- @5 f, n/ Q0 `www1.tvboxnow.com蘋果塔tvb now,tvbnow,bttvb; [6 J5 N% b# |* T
【材　料】0 v( @& c2 z! |7 U
塔皮1：
5 d7 [2 f1 ?! I* o. x- }( x' U公仔箱論壇白油        www1.tvboxnow.com4 h' h& S+ w' |
35公克
- n6 W# Y( |2 l3 }; A# y& `8 k酥油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a' t* m0 E3 t" H/ n0 M, j  e8 s$ y
35公克2 f1 Z# X( |- j$ ^" z) Z* Q0 R
糖粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S& ?  R8 j' [  k. ~
40公克
; t4 [, S4 o# \- t' }+ ?公仔箱論壇鹽        
$ N# B1 K& c4 M2 y5 P+ R7 Pwww1.tvboxnow.com1/4小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  I- h+ O2 }2 r' {9 l; W  f$ ?+ j9 Q: R% ]
塔皮2：www1.tvboxnow.com; |5 s8 c* b5 `5 Z7 y
蛋        tvb now,tvbnow,bttvb% ~: g/ t9 \/ Y. R9 R9 E
10公克
- L3 O) i5 y+ n5 w7 S! v# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔皮3：5 R/ S- R. I- p, P% S6 W+ B; t
牛奶        公仔箱論壇7 T7 A% S7 U0 |* r9 f. w: A" g3 n$ ?
20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [6 L, U  t. I/ ^, k- O+ m
塔皮4：
& @/ ^: x& Y2 q/ V( J& }9 z+ Htvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉       
# }3 D7 r  d" J) G5 h公仔箱論壇55公克
. I# x& ^% j$ V3 T0 D公仔箱論壇低筋麵粉        
, }( o! Y8 u$ Utvb now,tvbnow,bttvb55公克
, i2 }3 L4 O' ]& M4 C8 Ntvb now,tvbnow,bttvb餡料1：4 J, C+ r" t+ _/ O7 H
奶油        $ S$ M$ ~" N  h9 l% A
130公克
( b+ ?$ C! L, G+ m! t3 [tvb now,tvbnow,bttvb糖粉        
- m0 h3 L+ Q' Q' f/ F. L+ _/ w公仔箱論壇130公克公仔箱論壇) ^* x) |4 v1 h7 R+ k
餡料2：tvb now,tvbnow,bttvb- M* x, J* h2 u
蛋       
( A) |! i) E: w2個
. N3 P6 d; v7 f5 H; H) e1 k$ c4 t! Etvb now,tvbnow,bttvb餡料3：& L4 w9 A+ v5 R4 h% G
杏仁粉       
( Y" v4 I" Q) i( ^130公克
0 p- ~9 S" _4 V# c: J$ g4 S餡料4：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M1 J( }: ?$ f4 S/ }1 Q+ j
肉桂粉        tvb now,tvbnow,bttvb, f7 \/ I5 {" B" A
1小匙* ?0 s3 j  Y5 R! e
檸檬皮屑        
3 ~3 }6 }/ D& g3 \% p& f+ ?www1.tvboxnow.com1小匙
" z) u! A9 f8 V' h  y# e公仔箱論壇檸檬汁         www1.tvboxnow.com4 V: W: ?7 T' c9 j" b- |/ M- M
2小匙" ^- N& h+ J/ \$ r5 _: ]- P1 p
餡料5：3 C2 K% u4 I! L8 M3 K
蘋果        tvb now,tvbnow,bttvb7 o5 s+ Y- ^2 e: E7 H7 d' V0 X
2個
$ \" u# M1 e# g公仔箱論壇餡料6：
! Q% M1 s/ J' S- ?9 J; p0 }# Cwww1.tvboxnow.com奶油       
0 {& B$ b; e0 l+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
" X6 s" ?1 }) s+ ^tvb now,tvbnow,bttvb       
. P3 S$ k  @2 U) g: x3 y; M【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb$ e  ~3 u# H& [6 i
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。! \6 D, Q8 Q; W9 C+ Z0 v' l" n
2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。
, x" t$ t/ j, W& [6 t6 ]! utvb now,tvbnow,bttvb3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。www1.tvboxnow.com  z  y' K8 z) O
4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。, _0 z4 w( R8 j7 R- n( C. }
5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。  q6 k( V; |: C1 F8 Z7 d% y1 w
6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。
8 J% j) s. s4 X7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。
; L- t! }' `9 V# m1 O8 o, u8 @' q8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。公仔箱論壇1 C3 v9 Y7 a7 _
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb2 r# [. T6 G. w: A, r3 d8 C" s+ Y  {& w
蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包 - e: \) T( E/ t( U! a8 S4 a3 z6 @
9 j/ P$ e" ?+ H: O1 {( G9 P, k" O8 N

7 p  `8 S. U1 ~4 h+ w& w7 l4 Y% c0 s( M) g, L6 ^6 r  K5 p
核桃高纖麵包公仔箱論壇5 L9 f  K& k) ]9 z; D0 t) f
【材　料】
. M5 w! s+ x  U! n3 V0 W" I5 Z9 c) [www1.tvboxnow.com中種麵糰：www1.tvboxnow.com2 G% }( k  m3 Z- f
高筋麵粉        1 r$ J! ~2 R/ G7 k
954公克& F3 E. N# I# q) a3 g
新鮮酵母        
% |0 Q7 v! A8 E2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。27公克
9 I' B! O( L2 ~+ s1 F; u  ^tvb now,tvbnow,bttvb鹽         tvb now,tvbnow,bttvb7 b# _3 ]5 z( n
27公克
- V, {6 @% N# \公仔箱論壇水        
  h; P( y7 R( f公仔箱論壇654公克
; F9 K( p8 d4 X5 l8 L3 b0 N  @/ uwww1.tvboxnow.com主麵糰：公仔箱論壇: @% W6 E& }3 C* O
低筋麵粉       
$ W) s* a8 A4 W; Dwww1.tvboxnow.com954公克
" }5 }/ E* `) p2 b1 E- J" }細砂糖         公仔箱論壇) A/ `# `  p' x
68公克
4 M- O. \7 G$ R* r0 u" Y) N公仔箱論壇新鮮酵母         公仔箱論壇1 ^" a  {7 j( O: m& ?0 u. N' P
27公克公仔箱論壇6 Q2 \: ^& v3 d. y
奶油         www1.tvboxnow.com! ^; _& j! R% k; t( v6 Y
68公克
; \& r8 `; y9 \  B5 v水        
& Q/ i4 s. E3 I# v, ctvb now,tvbnow,bttvb150公克0 e' j* {9 x; H0 s9 B
核桃        
* a7 N- ^6 p1 Qwww1.tvboxnow.com136公克
/ l8 e3 J, \# q  i油蔥酥        
2 ^. v8 _: l! P8 j' _* k" S' Q公仔箱論壇20公克
" {: s4 l5 F* twww1.tvboxnow.com荳蔻粉         www1.tvboxnow.com) N% R3 K. W* G- v* K* ]: g4 {
1公克
* f6 s( f+ F6 D: R  Q8 Q公仔箱論壇        公仔箱論壇- q( q* P% F2 P0 X$ V+ ?
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb5 \% S% u9 d2 B6 i4 ~% s4 C
1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。
* L+ g" E& C! p( a4 V. H5 q$ F6 N& stvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。
+ b0 C1 v* g8 {; G: {www1.tvboxnow.com3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。公仔箱論壇  e4 l% B& z  n% W/ }5 L4 s& p5 E
4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。  x4 o! T3 V% I; T, E! r  \
5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

www1.tvboxnow.com9 ?% w7 W2 w) X( D2 j) A6 P
菲律賓麵包3 G8 `$ e# N7 s2 N2 B8 |* p( I1 [
【材　料】
/ x6 J5 x5 e' ]* }" ^- i) B3 Q/ r/ K1.牛奶        
6 ^2 P6 ]9 g9 T; E: N  jtvb now,tvbnow,bttvb130公克tvb now,tvbnow,bttvb+ G; R2 L7 Y( E* c- V) e: X
　蛋         5 S- q1 m( R) S* {/ ]* K# w, q
40公克tvb now,tvbnow,bttvb: w: R- ]. l7 }0 P3 A
　糖        
( F7 g9 X) c$ |+ {/ T. \: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克
8 H) \4 K: H& J0 `/ e  ^( e& f/ O3 v. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　乾酵母         www1.tvboxnow.com# B) x7 |! d. v7 C% Q2 t+ N0 X- x1 x
7公克
  l# \: m8 u3 ^- t  o3 atvb now,tvbnow,bttvb　鹽        
( P  D6 G2 m3 F9 n8 ~' \1小匙公仔箱論壇, B1 C/ v( k. E. @
2.高筋麵粉         % L: _6 P2 T' u6 n* q5 g3 n
170公克tvb now,tvbnow,bttvb, v0 t8 ~3 W8 r' p9 J. {0 D# p
　低筋麵粉        
9 L" Z( D% [( `" S* U公仔箱論壇170公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  B$ d8 ~/ p8 q/ ^4 Q
3.奶油         8 x' Q( a1 u0 I! t6 _6 {* L8 p7 n
55公克
7 n& @* L' a/ z4 _% K/ [1 g$ h9 P, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
- ^; h1 p0 p7 I6 J- m; L; `1 _公仔箱論壇【做　法】
" [* \7 U( r: Q+ P* P* M  Qtvb now,tvbnow,bttvb1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z4 d5 ?, }! f
2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。
$ r/ y; }3 [# e! K8 e% h9 \www1.tvboxnow.com3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。( ?( p. Y) p9 f2 F
4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。
/ E3 ~& l4 g+ _6 [& Z+ V- Y5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。
% j5 |4 F  _& \www1.tvboxnow.com【備　註】
; I8 E) v1 B3 H; r' `) b- \7 L$ K菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。
6 \: r- |( e. {- D) C$ a9 P" V0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：8個

BeiDouChef

) B4 O; S  u7 [1 o
聖誕麵包) `0 E( B- ]: S
【材　料】www1.tvboxnow.com) v" L* {7 o' n% g# i7 R
1.高筋麵粉         ; o3 h4 O2 P& B1 X- i; j: o9 J( ~
250公克
+ p: F7 J6 j( @, ~  l/ J　水        
& m, e7 c' m, _6 j4 T% g  jtvb now,tvbnow,bttvb150公克tvb now,tvbnow,bttvb* z8 {7 Q% M6 Q) W9 W! \7 ]2 }
　鹽        
, F: w; e" B! J6 g' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2小匙www1.tvboxnow.com+ g  z3 N8 T! R' I( \0 u
　細砂糖         公仔箱論壇. P0 c5 y' W0 [! {1 [
40公克
4 |, P' v' Q9 o3 P1 T; @www1.tvboxnow.com　奶粉         公仔箱論壇3 }% t* ]* x+ L0 S1 l+ Q: |, r
10公克
) l5 k+ V6 k2 B/ H% ^( o6 P. vtvb now,tvbnow,bttvb　乾酵母        
$ ~( C3 y: b1 K2 c9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克+ b% o9 J3 x# [9 x) J! K
2.奶油         : J# I7 \  P- _0 T/ F
30公克公仔箱論壇5 C, h  \1 n2 K/ r- q
3.綜合水果蜜餞        
$ i( r$ w, Q+ D3 o$ U1 q* Ltvb now,tvbnow,bttvb750公克( v3 V3 ]0 h7 v' D$ }$ }
       
8 Q& x/ h" Z9 K公仔箱論壇【做　法】
  b+ X1 U0 A: z9 O! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。公仔箱論壇: o8 r" }* C0 d* q  w9 Z
2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。
) c  M4 n0 k. p/ H0 |公仔箱論壇3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。
, K' e4 l/ }4 D- X5 I: m8 P+ @4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。
) s2 T5 ?  ~  k( m5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。
: O: D; \" l$ W6 y公仔箱論壇6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。
& c/ W7 ?! f+ b* N, gwww1.tvboxnow.com【備　註】
3 C# x0 ^& f4 Y公仔箱論壇麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。6 k8 @' C! L1 E) v& P
最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。
' d! \1 B! L8 }0 Z# H7 V公仔箱論壇份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

0 C- J4 y% f4 |6 ftvb now,tvbnow,bttvb大蒜麵包
8 L. s0 c- \  q- x/ Q% ztvb now,tvbnow,bttvb【材　料】www1.tvboxnow.com3 g, x% d1 g  `9 F9 r
材料1：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S! z* b* f7 T9 G1 Z
高筋麵粉        公仔箱論壇4 E8 X: s6 ]0 z& h  z! ]
275公克
6 r7 Q2 g, ?9 A" @低筋麵粉        
, B& {; S+ w3 B; v" O) P公仔箱論壇120公克
, S# `# H% I9 j0 S" A/ }+ D  dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料2：
$ q/ X0 v9 @% ]- x+ }2 L& v乾酵母       
$ ?' p# d, @8 _- d3 M# p- A. Mtvb now,tvbnow,bttvb6公克
, M1 l& X! Z" N/ q0 I公仔箱論壇水        
5 g9 ]* }+ T% [www1.tvboxnow.com235公克www1.tvboxnow.com) F% g: I. q/ _5 P
細砂糖        
  D% W( S. ~0 ~. k: e4 z# M$ K) h$ Uwww1.tvboxnow.com20公克
) r3 s5 m  i- M' c/ `4 V' a鹽         9 m3 O1 E! v+ S+ I+ R  L6 d
1又1/2小匙
+ P. K  `5 Z& n, i# ^$ R3 i材料3：tvb now,tvbnow,bttvb, D' S% g# K) F0 Q0 B2 ^3 @& `
奶油       
- N& |7 d; W  f2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7公克
3 J; U) ~8 g- o餡料：
" r1 D1 n# o" Z5 g) n& w# X$ I蒜泥       
8 H6 x  v, E, \公仔箱論壇70公克公仔箱論壇' s7 `4 F1 B3 n- U8 ~$ N& g, I/ ^
奶油        
9 N/ C+ D$ e6 b9 s70公克3 h0 N' o; b8 t" }
鹽         公仔箱論壇8 I6 S5 Q/ u# ?2 e+ k( Z
2/3小匙
. m8 S" o  G" f* M# R黑胡椒         公仔箱論壇; P" H, p; r$ x9 l/ i# O
少許
! M* o6 @) v" x( n2 R8 b- v1 ewww1.tvboxnow.com        tvb now,tvbnow,bttvb; `( y' G# g! U/ R8 o
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb) b( ]9 j/ S  R( n# k, B3 W# u: r4 F
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
+ l; O" J4 b0 I2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。
/ D6 X" e7 {7 m: @7 a* X3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。
7 M* E' Q2 ]: ~3 Z/ c3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。
/ r* n, s+ n8 Q/ @- Y: awww1.tvboxnow.com5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。
* P( [6 T9 X; e. S* x; C1 Q6 V. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】www1.tvboxnow.com9 u. B+ t) X3 L! R
份量：5條

BeiDouChef

: G1 t: }# Z) H" P公仔箱論壇法國麵包
) M5 f4 _4 F1 S' y, }, f' e/ \6 d$ Q# ?公仔箱論壇【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  a4 d2 G# |" [$ X. n* y2 _+ C' p
1.乾酵母        
" G" ]/ d& k- P! ]7 V! R* Cwww1.tvboxnow.com20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Y5 q! W1 d7 z5 b5 e- d/ E
　水         ; q: a3 S& z( X0 r
600公克7 ^6 ?" C& \. M4 {! {9 S
　糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m* Q9 E4 B" ^) g6 u+ }
20公克
$ P/ V* i7 n% m1 \$ Q' o  J2 T2.高筋麵粉        
- T7 }1 U2 j" X650公克
9 |  ~- q5 V# |" [　低筋麵粉         公仔箱論壇. A2 P# p2 f0 K* x
350公克
1 \1 Y9 G; `/ ?; R# C3 A$ _tvb now,tvbnow,bttvb        3 {. k: z# S; p7 [2 G% f
【做　法】公仔箱論壇  H& w' ^6 d. E; x- Z
1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。www1.tvboxnow.com0 ~+ i' X- |$ ~. L" V
2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。www1.tvboxnow.com* L+ i/ A+ O( N8 A1 M
3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。www1.tvboxnow.com4 u% U, z- Q1 @" i9 U) Y, f- i
4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。公仔箱論壇! Q. d0 [; M1 R% Z* L
5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾1 T  h% p4 V+ o
【備　註】* z- }) ^: A$ F1 h, U
溫度：200℃／時間：18分鐘
' `5 x# ^! T/ o5 n8 C8 _) @  k1 C* Ctvb now,tvbnow,bttvb份量：4條

BeiDouChef

1 q# P" X5 r$ W1 ?+ z) ~' u' Utvb now,tvbnow,bttvb菠蘿麵包
7 z" i, Y/ H  o$ x0 O( v& X【材　料】
0 ^$ I! E' {1 n+ U$ m( ^, Utvb now,tvbnow,bttvb材料1：
6 N% c+ N" \6 }蛋        tvb now,tvbnow,bttvb/ T+ h' P6 z6 X2 X. x+ A) F9 O4 Y8 n' K
20公克www1.tvboxnow.com9 H. k! Q5 D" W+ s  f1 A4 V
細砂糖        
& l( G2 \8 q- U+ Y# l% S65公克
! Z$ b' H- ~- p7 L# f( R( X$ Btvb now,tvbnow,bttvb鹽         0 n5 L& {4 n: ^) D% d
1小匙www1.tvboxnow.com3 L0 x7 n4 U& q
乾酵母        
( B; h4 Z5 \* r+ w4 Atvb now,tvbnow,bttvb12公克tvb now,tvbnow,bttvb( q& U' S# x8 M2 c9 z9 W
水        
5 C- ^3 M% z8 A. {7 F7 z公仔箱論壇190公克$ `& m1 y6 b4 ~! Z% r; o, a
材料2：公仔箱論壇0 l; s1 t" ^4 R) J" b% j
高筋麵粉       
8 N1 g" n/ I; T9 e6 D2 b# ltvb now,tvbnow,bttvb360公克www1.tvboxnow.com+ w/ `8 E- O  L7 Q9 j: z
奶粉        
' H6 D2 `. G2 f6 D- z/ }7 b5 U# t1大匙
2 y# T1 e# t6 T  M+ ywww1.tvboxnow.com材料3：
/ `# l; c; y5 U: w# s$ l2 N7 |tvb now,tvbnow,bttvb奶油        tvb now,tvbnow,bttvb7 Y( f; u# `. ]3 Y, h- W1 `" ?. a' P- V! C
35公克公仔箱論壇% F0 P1 M3 {. B# W  m& d# p3 j
材料4：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c" [2 l5 S5 R( a; ^  [4 M
蛋黃液       
7 B( c  R: T) p( d, w" \' rtvb now,tvbnow,bttvb適量tvb now,tvbnow,bttvb1 H$ C! e) M! d5 U9 B5 X
餡料1：5 i7 ?- j2 q" J$ L- ]& f
奶油       
9 p/ [% ], A" V( j1 l# T8 j8 j60公克www1.tvboxnow.com$ a  _: C* k6 P. _  ]6 [! f) B4 R
糖粉         www1.tvboxnow.com, p# v. Y- u5 {- p
45公克公仔箱論壇$ T. W/ Y8 u3 ^8 @+ B5 H: M" ]# D
餡料2：
! I- s9 p" \/ ?2 jwww1.tvboxnow.com全蛋       
% o. Z! ~8 y* E0 q3 h4 w) m15公克
, b8 q$ o" p& q# dtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃        
4 x9 c' M: E4 u# h; x4 vwww1.tvboxnow.com5公克
' n9 p5 Y- n( D% L& @tvb now,tvbnow,bttvb餡料3：
. J: l' \' R* o" @9 i" X低筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H% l, k2 W5 Z8 ^: ^9 |' Q) c; {
90公克
  |! ]+ U5 I* Wwww1.tvboxnow.com奶粉         $ G1 H5 U0 ^9 o) p1 ^
1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s2 X2 M4 p2 o0 l3 H
       
( w2 n  I( b, s. t1 Vtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】公仔箱論壇8 x3 J( h2 D6 Z. q3 k) K
1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。, W% @2 M9 b+ d/ o  M
2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。公仔箱論壇+ n# y& a" R  H5 e
3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。
9 f4 _$ L, g3 M3 y! M3 Q8 O4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。tvb now,tvbnow,bttvb# y- L  r5 w% D6 Q- d) J% h" e
5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }6 x, d; S6 I; j6 D" i" o$ A) y
【備　註】
; n5 w8 o6 D: M& c, x* I5 p) y公仔箱論壇份量：10個

BeiDouChef

. r; Y" v& J) R+ y% |% l$ k2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高纖麵包公仔箱論壇% a& w4 H$ S* ?& D" l& V  \
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^1 D# {+ a: s! E) K0 r
1.高筋麵粉        
7 V5 ]0 \, j3 L8 \3 _) ~9 k/ M+ q公仔箱論壇460公克tvb now,tvbnow,bttvb/ q& \- X  C. |' j" j9 m8 J# ?' r
　低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb/ }: e8 b' r# ]4 {+ C5 Z
230公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C  D1 Q5 {6 r) T$ J
　雜糧粉         公仔箱論壇" d4 @0 \- n2 c: g6 O2 K
80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @' n: ], _7 X$ J; E6 H
2.鹽           O: H4 t% d1 n3 E, P, j
1大匙tvb now,tvbnow,bttvb, a) ^) S+ Z) i1 @
　水         tvb now,tvbnow,bttvb: u6 f) F0 {& c
460公克7 e( k* U! \3 C% D6 @
　細砂糖         0 l7 u( U* r& P
40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w  H0 `+ J" y9 m/ o
　乾酵母        
- n  ]. x& t, k, O- A; atvb now,tvbnow,bttvb12公克
% f& B- v0 A! E) v1 |5 {; X3.奶油         www1.tvboxnow.com& G: ?! n0 m3 _% V6 g8 Q: j, y
25公克tvb now,tvbnow,bttvb9 X( G0 v" B$ l
4.葡萄乾         8 m  D$ \/ k3 l, l% r
150公克& n0 n2 [3 a* W0 q& |- `9 x
5.低筋麵粉        
) N# o/ k, `9 ~6 [. c# I9 awww1.tvboxnow.com適量
  h$ C# N! n/ X0 m4 k+ b3 J% }       
+ f  H7 b0 w! n* b) m( c  Stvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
: h' p  L5 N2 l& e% C; w! ?; i公仔箱論壇1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。1 L  \- z, I4 {+ B' o8 r5 a
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
& }) L7 n/ _2 U2 g; S9 Y& c7 S3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。
) u8 y+ y, t% C  `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。9 M* f' N: f) ~! t+ o; n
【備　註】
2 \' _2 P9 n. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：12個