本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯 www1.tvboxnow.com( B5 E/ E t3 m$ D
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厚皮披薩麵皮
% H! V' c6 L& ?. ?4 w/ i" Fwww1.tvboxnow.com【材 料】www1.tvboxnow.com% x, Z- `! x5 h+ n- [3 h
高筋麵粉 500公克tvb now,tvbnow,bttvb4 ] ]1 V8 q7 \+ F- q: v: A
橄欖油 25公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t; m4 ]/ J6 Q W& `
酵母粉 4公克* i* f! S8 l" x( q3 w
30℃開水 280㏄
- j, T: k/ K6 W. G* ptvb now,tvbnow,bttvb全蛋 100公克
4 L, W5 i& }" F& J: \0 [- M8 c, n E; VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 5公克' ?+ Q2 P9 H& A
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【做 法】www1.tvboxnow.com b+ b9 O3 K+ v7 u! o
1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。" }8 U1 y" U4 x! D8 H9 P1 D
2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。
G6 Q$ p. @& j: Y" M, f: D' Q/ DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。
, L. L' X" F" C. B" N! e: n& Wtvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g) n4 B# x* [; A' S F* P0 s
5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb8 @+ q5 ?* T3 m" t
6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。tvb now,tvbnow,bttvb5 u5 y+ `" R- f) S; F+ i
7.工作台上撒上少許高筋麵粉。www1.tvboxnow.com% o& H* L4 a0 J; H5 j
8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。
2 c) f: k% h- p6 s8 Twww1.tvboxnow.com9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。
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5 ?1 l! ?3 j& ~9 i& p4 ?tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇/ v7 l# I3 ^3 e" c: K
青蒜香腸披薩/ L+ G1 ?9 A8 a4 N S6 Z- S- n9 j
【材 料】/ T: } z+ L7 }; W
厚皮披薩麵皮 1片
3 ~( E; a* p ?2 f# O& z2 }% gtvb now,tvbnow,bttvb蕃茄醬汁 適量
S/ q. B7 j7 gwww1.tvboxnow.com台式香腸 2根! i8 b9 V8 ]5 C( F5 n: c* I+ V
青蒜 1支& }3 ? `) {! P: _+ L
帕瑪森起司 30gtvb now,tvbnow,bttvb0 J$ v1 e4 t( N; V' R1 i+ I T
瑪茲拉起司 100gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T, J/ K; h6 f( x! j( i
0 F. d7 V' N/ \* \* }* _: C+ h【做 法】
0 X/ q% f# c) M1 z1 X- _( Z, atvb now,tvbnow,bttvb1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。
& s, r3 Z1 x7 OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。; H" M/ r5 U: a. {, _* [ O1 S2 f
3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。www1.tvboxnow.com7 h0 n+ v3 K( n- ^4 j R6 L
4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。
2 {, s4 ?+ [7 M5 e3 z" j5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。www1.tvboxnow.com& i- e2 K. k' Z( ~
【備 註】
. m( C* k* p7 r0 K在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |