本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯
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! B S) T# Y; K! E+ gtvb now,tvbnow,bttvb厚皮披薩麵皮
9 T1 A1 T: L3 W' Q7 G公仔箱論壇【材 料】公仔箱論壇# o( ^& N: K- l) Y
高筋麵粉 500公克
$ R5 q5 k) X- W+ `9 W3 b公仔箱論壇橄欖油 25公克
% H( d9 c& L o6 Gtvb now,tvbnow,bttvb酵母粉 4公克
( Q r' @; Y T4 |: p30℃開水 280㏄
. b s1 t7 ^ F! y6 L! V公仔箱論壇全蛋 100公克
6 o$ }7 _: e& c& \4 e7 f鹽 5公克
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【做 法】
0 b, a+ [, d/ o& Y+ e. Gtvb now,tvbnow,bttvb1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。9 u; I$ n" @: I: d/ s: C
2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。www1.tvboxnow.com) [1 w6 x9 m9 r* f
3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。www1.tvboxnow.com8 n, Q( i7 h- [. ~% e- E
4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。
?8 N& I" k5 n% i/ [ n+ Xtvb now,tvbnow,bttvb5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。
0 O1 M; T- U- ~tvb now,tvbnow,bttvb6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。
: n, b n! R* u+ k/ ytvb now,tvbnow,bttvb7.工作台上撒上少許高筋麵粉。www1.tvboxnow.com; J2 ~% r" I4 W' H* w7 r# L
8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。
+ F% w5 M; ?2 I, L! w- N公仔箱論壇9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。
9 Z% x: _: H( P; n+ u" Y# G9 jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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青蒜香腸披薩0 o) F4 r; }( i) v
【材 料】公仔箱論壇, c- m' ^2 t4 G, {
厚皮披薩麵皮 1片
+ R3 V4 H" d) E+ B公仔箱論壇蕃茄醬汁 適量
f3 X/ g1 O- c- g! H1 V2 }www1.tvboxnow.com台式香腸 2根
9 s) Z0 C: l/ n, I3 y' C) Ltvb now,tvbnow,bttvb青蒜 1支
/ y3 o3 W. h4 j. Q帕瑪森起司 30g' R. C; g9 I: |% a, y# b# q
瑪茲拉起司 100g
/ T3 V- v" R" F% p. [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 b6 z7 u7 i6 X. i. |. W) [- }【做 法】
/ X7 c' K3 N- n2 I$ K; X( S' q4 e+ iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。# c" n5 v* b0 `) Q. }
2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。公仔箱論壇; p& ^8 c* K3 s% ~+ \1 a
3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z* o# k- H! P9 S ]" w7 }% J6 y8 P
4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。
6 {- D1 t6 z) s# ?( F5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。
. s0 N; p0 P# e% T4 [3 Mwww1.tvboxnow.com【備 註】
5 w; [+ U' v3 n6 H0 C2 Rwww1.tvboxnow.com在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |