本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯
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厚皮披薩麵皮
3 b3 I" B" g& }1 A- j2 k& y" ^2 w【材 料】
* h0 I9 ^6 o6 K2 fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉 500公克
8 G& l1 H# o5 |' r+ u1 W2 [; y% _/ ]橄欖油 25公克' Q1 s. ^) c O) e: F& C! s
酵母粉 4公克
u. _9 l/ f$ o1 Q" Z1 `% l7 Z( }公仔箱論壇30℃開水 280㏄, P% `% |1 Q3 |8 T3 `1 r! j4 Y
全蛋 100公克
: U5 M+ j$ ?9 p8 h' Z! U鹽 5公克6 W! E- ~! H4 J Q% f
公仔箱論壇4 ~, o+ U+ \' D0 F, u0 y
【做 法】
" h$ `6 A* w3 d5 S! J% y+ d1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。
8 D X. u8 L: y' u2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。, I9 I3 j, S: O
3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。
$ z) z2 V9 J" q d; I' k6 w4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。3 q `- W2 y( n/ I- H
5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。6 B$ W' i) n. ^
6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。
; M+ G1 y; G" D: P& o2 O s; ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.工作台上撒上少許高筋麵粉。
$ K. B/ p+ d, {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。tvb now,tvbnow,bttvb4 g3 Q0 }4 u2 F, T, u- j8 Y
9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。
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9 [; c T, s; L青蒜香腸披薩tvb now,tvbnow,bttvb) b; `) Y2 j6 V, p) {1 Z
【材 料】公仔箱論壇1 E r6 l9 N; s1 Z, T* h
厚皮披薩麵皮 1片www1.tvboxnow.com, ^, U6 W. s5 i2 p5 e
蕃茄醬汁 適量公仔箱論壇 V, v+ j7 F8 J: e
台式香腸 2根www1.tvboxnow.com8 g, F; J8 m: M3 I
青蒜 1支$ j' k& K6 `! y0 Z; P
帕瑪森起司 30g公仔箱論壇$ ?( M( u U0 b6 Y. N, J, I# h
瑪茲拉起司 100g
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【做 法】5 |; X. z9 v/ A# u! ^
1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。
$ T2 E3 W! H, |) D* etvb now,tvbnow,bttvb2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。
$ F; i; e4 U1 P公仔箱論壇3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。
M; k) D! D& {. ]# _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。9 Y' j9 r& c9 a6 m7 K; j% Y( {
5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。
1 {, D3 @" v7 S6 I% x3 v: _【備 註】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C' m+ P, Y! N- p% z
在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |