本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb4 ?: o2 S. m0 Y3 G7 D
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厚皮披薩麵皮) A5 O& y1 l, D$ @; f
【材 料】
# Y, ~6 w# u& _ c) ]tvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉 500公克
0 p4 f) G/ B/ _: l$ s; N3 {- \www1.tvboxnow.com橄欖油 25公克! D v- L% Z8 k: `$ b z$ g
酵母粉 4公克
1 j4 C/ q1 L" M6 d3 J8 nwww1.tvboxnow.com30℃開水 280㏄1 \- b( ~2 G# M+ @, ]
全蛋 100公克
5 J8 H9 T. X7 `' Z, y鹽 5公克
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% e4 X: w# f$ E, J, [4 D- D【做 法】
9 ~/ l) Y {# D B- v" K- n$ Z公仔箱論壇1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。公仔箱論壇' N! O2 l1 o: Q& n* q
2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。
& b2 g6 R/ ]6 O: r. t6 {, _3 |% M3 MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。tvb now,tvbnow,bttvb o" M- S# T& f# d0 |* A, F0 i" [3 X
4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。tvb now,tvbnow,bttvb1 _2 ]0 c! G# L# `
5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。
1 T0 z3 C" D" I# z0 q公仔箱論壇6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。* L) g# I3 G2 A) d/ e7 M
7.工作台上撒上少許高筋麵粉。公仔箱論壇$ Y# T- S" V3 i3 j* O8 x+ w0 b9 y
8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。! ?2 H; ~5 R7 \$ @: b7 X2 R' Y/ \
9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。
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" L* g7 L$ G+ {5 C ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青蒜香腸披薩公仔箱論壇9 v, p# l# X1 a* A
【材 料】
: p2 V# C) n, ?: q/ l. ?- d公仔箱論壇厚皮披薩麵皮 1片
3 |7 B: t1 J8 D& R% X9 Xtvb now,tvbnow,bttvb蕃茄醬汁 適量
" J: S/ E: x% O1 f台式香腸 2根
( c' x! Y) E2 ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青蒜 1支
2 z2 h4 c. s/ l; ~# O公仔箱論壇帕瑪森起司 30g4 ?# M: Z1 \% ?
瑪茲拉起司 100gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }6 ~" I6 ^- d! E) O( D
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【做 法】
3 w* a# t/ Y( i8 d# t4 D3 ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。tvb now,tvbnow,bttvb @4 |7 z- D% m2 z$ ^: X' e
2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。
5 g8 t) B2 ~6 g7 z" ~/ f# y$ O, w4 y. Awww1.tvboxnow.com3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。
1 j+ {$ p5 T1 A- R) UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [, g" F6 ?" |# D0 [; t9 P
5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。
8 h' ~$ d! Z+ n1 k$ z, o3 GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備 註】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V8 w% `) N. I' }
在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |