本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 05:23 AM 編輯 www1.tvboxnow.com! Y; O% U0 I" z/ x% n, Z4 h
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Hamburger 漢堡
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漢堡餐包
1 y. D0 p! E+ B( F1 f' n9 G9 R3 Twww1.tvboxnow.com【材 料】' y0 t' o1 \9 Y
1.蛋 25公克公仔箱論壇( `, k/ h+ N( _
細砂糖 60公克
0 |! E1 O6 T( }0 q/ f) x鹽 1小匙
0 D3 D+ H/ h9 A8 [乾酵母 15公克公仔箱論壇) f' W; |9 W( A& @
水 225公克- m- [' S. s2 l6 ]2 _1 ^6 C
2.高筋麵粉 415公克
+ `/ [" N' k k& S公仔箱論壇奶粉 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb* M& W; q5 R o" E/ A7 |! R$ W
3.奶油 50公克, a9 C G# M3 {9 i7 b- i
* H) A) g5 n5 n. L: W公仔箱論壇【做 法】
3 j) u- Y6 Z* z0 lwww1.tvboxnow.com1.將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中(份量內),其他材料(1)一起拌勻至砂糖溶化備用。
2 P: d: Y+ C2 I6 N2.將所有材料(1)、材料(2)一起揉成糰,麵糰光亮後再加入奶油揉至光滑不黏手,質地鬆軟為止。
- r; }3 d# O, S! D) D公仔箱論壇3.將揉好的麵糰置於抹油的容器中,蓋上保鮮膜後進行1小時的基礎發酵。6 U8 f2 l3 m7 k( X+ F
4.基礎發酵完成後,將麵糰分割成每個60公克,滾圓靜置鬆弛10分鐘後,再次滾圓後進行30分鐘的最後發酵。
! a4 {# g0 W$ K Rtvb now,tvbnow,bttvb5.表面刷蛋液,沾上白芝麻後,入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約10分鐘即可。www1.tvboxnow.com% c# X* O+ }' a% [
【備 註】www1.tvboxnow.com) r5 x$ I# m% W
份量:12個4 P+ P7 [3 |- s, f: D/ i
; g9 h+ \) p) g8 \* utvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇9 w: d; U& t" x% h6 |# A/ ] M
洋菇蔬菜蛋堡! _5 G0 J" P0 `8 h7 J+ |/ h
【材 料】www1.tvboxnow.com1 X/ }" V% B4 s& M! g; U) I
漢堡麵包 1個
- B" }) N8 ^4 F) p- W/ ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋 2顆
' |. K3 X8 M% _ jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粒 5公克
; _: y( L4 N9 g7 `* h7 Btvb now,tvbnow,bttvb西芹末 2公克公仔箱論壇7 U" B$ q- k8 b
蘑菇片 10公克
2 U$ }/ z! `4 c, f4 I公仔箱論壇紅蘿蔔末 2公克6 Q0 f" @) G0 ^5 }- g) z
蕃茄片 2片6 N, K/ M, b, L
廣東生菜葉 2片公仔箱論壇- x' m, X& D# G% o( _: \
紫洋蔥圈 2片
2 j! h- _5 R* U7 Gwww1.tvboxnow.com美乃滋 1大匙& ~( k8 k% G7 q) f! B
沙拉油 少許
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【調 味 料】tvb now,tvbnow,bttvb8 ]% N$ v% P! y% H! \; t3 }+ s) z
鹽 1/4茶匙
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【做 法】
/ g6 A: a$ k, u( N) Z6 F) Rwww1.tvboxnow.com1.將蛋加入鹽打散成蛋液,備用。
2 F5 y0 @, }/ z. D( H5 U/ K6 U2.鍋燒熱,倒入沙拉油,將西芹末、蘑菇片、紅蘿蔔末放入平底鍋內炒香,再徐徐倒入作法1的蛋液略微混合後,以小火烘至熟。www1.tvboxnow.com# B# d4 Q4 z! }, p7 a8 `
3.將漢堡麵包放進烤箱略烤至熱,取出後橫剖開,內層塗上美乃滋,放上蕃茄片、廣東生菜葉、作法2的蔬菜烘蛋和洋蔥圈即可。 |