本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 05:23 AM 編輯
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Hamburger 漢堡- [/ C* F) b/ E/ z" X, @7 F8 y
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漢堡餐包
G2 I0 X" q( }5 b, }# |+ X! |tvb now,tvbnow,bttvb【材 料】; L0 Z7 R% w9 n5 H. d
1.蛋 25公克公仔箱論壇3 z8 E" j$ l5 ^% v3 D
細砂糖 60公克
7 {& V" N# f7 B* T$ f$ x& Kwww1.tvboxnow.com鹽 1小匙- k6 b% R! e$ u/ @: f+ C6 s7 f
乾酵母 15公克www1.tvboxnow.com* e" u5 S+ |+ i. u1 E
水 225公克
( e; Y/ ~7 ]/ Z; X; @公仔箱論壇2.高筋麵粉 415公克
$ w+ m9 @) i3 z2 u( C" w奶粉 1大匙4 a9 w6 q& o. [/ u+ E, j
3.奶油 50公克+ z+ a/ c. O0 L1 c0 k9 I' M
3 }$ x' \7 V, i1 a7 u& y3 a% l0 |【做 法】
( p/ g2 B. u+ |+ F4 c- j7 a1.將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中(份量內),其他材料(1)一起拌勻至砂糖溶化備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T* @6 a1 T" x% {5 \
2.將所有材料(1)、材料(2)一起揉成糰,麵糰光亮後再加入奶油揉至光滑不黏手,質地鬆軟為止。& F4 I* [7 b# y6 ~" c
3.將揉好的麵糰置於抹油的容器中,蓋上保鮮膜後進行1小時的基礎發酵。/ @& N% [7 [ p1 s
4.基礎發酵完成後,將麵糰分割成每個60公克,滾圓靜置鬆弛10分鐘後,再次滾圓後進行30分鐘的最後發酵。www1.tvboxnow.com. Q/ u3 m6 d; i! J" ~
5.表面刷蛋液,沾上白芝麻後,入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約10分鐘即可。! w* O! |7 l( [$ c/ h+ K S
【備 註】+ E, K6 ~6 P3 h$ s
份量:12個
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洋菇蔬菜蛋堡
' |5 u/ |; |" [% Z Q' V8 ~8 X4 J【材 料】
: I0 T' p! i8 s# w P' U, cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。漢堡麵包 1個
1 }3 ?/ h" X# E5 @/ ctvb now,tvbnow,bttvb蛋 2顆公仔箱論壇5 B/ W; {3 j1 y5 C y$ L& d/ |; w
玉米粒 5公克www1.tvboxnow.com# z$ o" }9 q4 i, C
西芹末 2公克
; W9 y+ _7 _! `8 d7 ?/ b) Atvb now,tvbnow,bttvb蘑菇片 10公克
- q3 ^! O. Y" p$ p' W公仔箱論壇紅蘿蔔末 2公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w' ]/ ^8 B' G/ P7 ]
蕃茄片 2片
) c7 R) M0 z, p u2 z6 ^3 V dwww1.tvboxnow.com廣東生菜葉 2片
% ^$ Z$ l; e# m- B; e9 rtvb now,tvbnow,bttvb紫洋蔥圈 2片
% e ?1 f8 o$ k1 |9 x8 g( N- {tvb now,tvbnow,bttvb美乃滋 1大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f# S/ A y! g. x# W+ l7 O
沙拉油 少許
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【調 味 料】
7 ?0 R# I' I7 u" w鹽 1/4茶匙
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【做 法】
! T9 J2 [; a6 r! s: r* }1.將蛋加入鹽打散成蛋液,備用。, O0 ]7 O! P5 h5 i
2.鍋燒熱,倒入沙拉油,將西芹末、蘑菇片、紅蘿蔔末放入平底鍋內炒香,再徐徐倒入作法1的蛋液略微混合後,以小火烘至熟。! v( f4 z$ N) n2 F; u
3.將漢堡麵包放進烤箱略烤至熱,取出後橫剖開,內層塗上美乃滋,放上蕃茄片、廣東生菜葉、作法2的蔬菜烘蛋和洋蔥圈即可。 |