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脆皮披薩麵皮
' U8 }& n. _- G$ q8 d* @* J【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb9 w0 r5 j. \& p9 Z
高筋麵粉 500g k, z* }, w: i" f# m/ U
約45℃溫水 270g
, E/ L/ w4 h* k; o酵母粉 4g公仔箱論壇0 X1 }7 {4 ^5 J! s
鹽 8g公仔箱論壇+ g( p3 J' ^: L" n& r
橄欖油 25g
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! u: k7 z/ G3 k) \tvb now,tvbnow,bttvb【做 法】公仔箱論壇7 Y3 h+ l4 z/ B2 m9 Y0 K& _! |
1.酵母粉倒入溫水中攪拌。
5 P1 V1 ^# V% ~; P7 k5 jwww1.tvboxnow.com2.將酵母粉水加入高筋麵粉一起攪拌。www1.tvboxnow.com8 S; X7 _* i* G0 [( b
3.加入鹽、橄欖油於作法2中,以刮板混合所有材料成碎屑狀。
! f' u8 x" C! m& b; g4 k6 H4.以按壓方式揉壓作法3的麵糰,並連續揉成長條型後甩打,增加筋性及口感。
2 r% u4 I" ~5 _0 Y& I1 J/ ~0 nwww1.tvboxnow.com5.作法4的麵糰揉成光滑圓球狀後,蓋上保鮮膜作約40分鐘基礎發酵,待麵糰脹約2倍大就表示發酵完成。 I6 y9 x, @% A: ]4 t+ }$ V U( S
6.將作法5的麵糰分割成所需要的重量,並分別滾圓後,再蓋上保鮮膜作第二次約25分鐘的發酵。
. P9 e8 o8 U. R$ W: e' E7.工作檯上灑上少許高筋麵粉,用手將作法6鬆弛過的麵糰以拍打的方式壓平,並用桿麵棍均勻桿成扁薄圓片形麵皮。
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: h7 D; ]" I, \( N: L( _" x' _公仔箱論壇
$ t% ^0 W" h2 j$ B; \6 ^9 ?6 d& Ttvb now,tvbnow,bttvb帕瑪火腿起司披薩
. U: C" r# c' ^! \0 L! |www1.tvboxnow.com【材 料】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J2 |2 y2 N0 l' M9 n: L$ @
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蕃茄醬汁 適量
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3 d- c# e: y( A! V, Dwww1.tvboxnow.com【做 法】
+ R J% F( }6 ~# R1.瑪茲拉起司刨絲備用。* L) \0 C; i$ ]% Z) d. \; q
2.取一烤盤,內層均勻刷上薄油,放入薄皮披薩麵皮。
& M! V1 F+ H* M2 R/ i3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再灑上適量的瑪茲拉起司絲。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d" N Y3 t* ^9 o
4.烤箱預熱200℃,將作法3的披薩放入烤箱烤約12~15分鐘。
, M) a7 t6 G5 s g# M u- kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取出作法3烤好的披薩均勻舖上帕瑪生火腿即可。 |