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脆皮披薩麵皮
6 k9 t6 `0 ]7 v* O! tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】* M6 y2 k' g- ^7 T { Z
高筋麵粉 500gwww1.tvboxnow.com$ G4 P0 P# }) f9 D
約45℃溫水 270g5 ~0 L$ a( u7 G2 k* E
酵母粉 4gwww1.tvboxnow.com z- q. T& j8 T T+ g
鹽 8g
! x. l1 A1 A# h, D# }/ N2 v公仔箱論壇橄欖油 25g
2 a1 Q. ~/ ?; v0 l' \6 f6 |) Ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B- t9 m( u, @# A \
【做 法】
/ U. E: d' U# H9 [1.酵母粉倒入溫水中攪拌。' G- f4 g9 ^. ?( { @, w. I
2.將酵母粉水加入高筋麵粉一起攪拌。
7 [; v# l% p: q; D$ V ]2 f0 n' ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.加入鹽、橄欖油於作法2中,以刮板混合所有材料成碎屑狀。
' T; w( c8 T/ z6 U! x4.以按壓方式揉壓作法3的麵糰,並連續揉成長條型後甩打,增加筋性及口感。www1.tvboxnow.com3 O6 ?( x0 B \, a" }1 Z
5.作法4的麵糰揉成光滑圓球狀後,蓋上保鮮膜作約40分鐘基礎發酵,待麵糰脹約2倍大就表示發酵完成。
$ N' Q8 `1 b3 V" w' w ytvb now,tvbnow,bttvb6.將作法5的麵糰分割成所需要的重量,並分別滾圓後,再蓋上保鮮膜作第二次約25分鐘的發酵。www1.tvboxnow.com& S' V' \' S$ w' U
7.工作檯上灑上少許高筋麵粉,用手將作法6鬆弛過的麵糰以拍打的方式壓平,並用桿麵棍均勻桿成扁薄圓片形麵皮。
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( i' _6 }5 ?8 G1 E3 eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帕瑪火腿起司披薩
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蕃茄醬汁 適量4 ?' J8 d# q+ f, B# @% [
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瑪茲拉起司 100g
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【做 法】www1.tvboxnow.com7 w7 M5 c! R* f: d: A& B
1.瑪茲拉起司刨絲備用。
* Z) j- h4 ^ y: {/ K, D4 ttvb now,tvbnow,bttvb2.取一烤盤,內層均勻刷上薄油,放入薄皮披薩麵皮。公仔箱論壇. V5 u. w$ Z* t/ y
3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再灑上適量的瑪茲拉起司絲。
# [- T5 F* D5 t1 G) | K x: D$ htvb now,tvbnow,bttvb4.烤箱預熱200℃,將作法3的披薩放入烤箱烤約12~15分鐘。
2 p3 D, ]$ S& D$ p* C5 k8 ^tvb now,tvbnow,bttvb5.取出作法3烤好的披薩均勻舖上帕瑪生火腿即可。 |