本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯
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【材 料】
) M( H: i: x; q) _* n; f8 d$ Ytvb now,tvbnow,bttvb火腿 45gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y; A3 A' M) @$ J2 n
水煮蛋 1顆
/ G7 i0 {. P( J! a0 R* ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆苗 少許
) t) V- d; H2 W; DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美乃滋 20g, F; v1 X3 ?, {
長型炸麵包 1份公仔箱論壇, p3 R& E* F- ^7 Q m
/ i) a- q4 I+ z1 r, y1 C5 Zwww1.tvboxnow.com【做 法】www1.tvboxnow.com# x' F$ w6 F& P; s0 ?
1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。: g& d( f9 g' c; e E- j
2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。& Y# ^. X: ^$ l" l7 o/ _" B
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4 ?4 [" }# _1 b* Vtvb now,tvbnow,bttvb麵糰材料A:
7 K' V0 V3 P6 A0 L1 p- x水 518公克; Z: X0 G. Z5 @* T! z
高筋麵粉 836公克
~: g& h0 F- I1 Stvb now,tvbnow,bttvb酵母 37公克3 W: K! C! ^5 t/ _. y; ]8 e; ?. J
鹽 10公克tvb now,tvbnow,bttvb; r9 `, F( N* ?9 W
麵糰材料B:
& h' l. l2 L, |) k- [5 f1 V) ~公仔箱論壇白油 125公克
[7 c" h2 i* ]+ j公仔箱論壇高筋麵粉 209公克
1 @- w7 f' ]* L$ O: \公仔箱論壇奶粉 31公克
# y ^; t. |* s! I/ d: Wtvb now,tvbnow,bttvb全蛋 84公克/ M V5 `. g$ X/ Y" K2 ^( [
鹽 10公克
' ^9 D t$ i" g3 ?/ R ~( G細砂糖 125公克
; z) t/ ]& ]! W, otvb now,tvbnow,bttvb水 15公克0 ?) h) j0 F4 x
裝飾材料:# M+ q$ `, g/ v5 b2 n1 g% b
麵包粉 適量* i7 w0 O% i+ [7 D) X
餡料:tvb now,tvbnow,bttvb9 N" \+ }* c# V6 T
黑胡椒 少許: Y3 ?" M5 t0 e9 q, A5 r
煎過的培根 適量公仔箱論壇' i2 n7 J( }, K( P( ?* W: q
巴西里 適量tvb now,tvbnow,bttvb2 w) U& [9 h$ F R
沙拉醬 適量6 t, J! ~* c8 ^+ p+ q5 B' T
起士片 適量
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; F4 a# [4 L. j: S, pwww1.tvboxnow.com【做 法】
6 g& c5 ?" z7 N' Vtvb now,tvbnow,bttvb1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。" p3 G A2 i$ Z3 u# B8 G' I
2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j4 y& r. d& g0 }
3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。
0 w. v' e5 h# v( c" _tvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。
5 a4 H$ x4 n$ w; h& v7 YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |