本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯 公仔箱論壇- [+ _8 @8 @! P1 y
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2 T5 J ^6 y" w- V公仔箱論壇火腿蛋餡三明治
+ |( y1 u: ]* p1 Wtvb now,tvbnow,bttvb【材 料】
" j: p- T8 \' L! o火腿 45g6 J, |/ V, l$ w# G
水煮蛋 1顆
% ^& `6 y) h! z }www1.tvboxnow.com豆苗 少許tvb now,tvbnow,bttvb# U% f- n$ w: y9 a+ d5 r
美乃滋 20g
" d. x" {( Y$ P# N2 N, A4 @& b! s, JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。長型炸麵包 1份
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) e# i8 r$ e9 f) rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
$ ~" Z6 j0 Y9 Xtvb now,tvbnow,bttvb1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。
% L. P, K3 t4 [; M# K9 hwww1.tvboxnow.com2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。
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三明治多拿滋, i3 {/ m z6 U, _) L
【材 料】www1.tvboxnow.com [) ^' x1 p" l
麵糰材料A:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q! J- Q; q! m% E4 B q
水 518公克
) B+ ^# H8 L; Y, f/ U! T# C1 mwww1.tvboxnow.com高筋麵粉 836公克" z8 F6 X' a* v: _ K# P: j
酵母 37公克
. [3 ~' [8 l% V$ ~公仔箱論壇鹽 10公克
Y% d3 o$ X" G- A& K2 t公仔箱論壇麵糰材料B:
4 P( E0 o6 M% d3 V2 P" R7 V/ j白油 125公克2 v/ Q# @; U/ n3 Y8 i; u9 ^9 b
高筋麵粉 209公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o# ?7 f# r8 H" [ E4 ^6 b+ I9 e3 |
奶粉 31公克% d3 ~0 T. Q7 K8 d$ X
全蛋 84公克
# {6 X& {2 r. z- ^鹽 10公克公仔箱論壇7 }8 \4 d1 x5 n" U! c
細砂糖 125公克
/ ]' \4 ?; j7 @, p) g% F5 E: Y5 n1 stvb now,tvbnow,bttvb水 15公克
# w& u3 s8 ? J$ h" S公仔箱論壇裝飾材料:公仔箱論壇) {) q4 ]1 |6 H G; `$ V2 l+ K
麵包粉 適量
# k, _# }. V9 F" l8 I! l3 J CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料:www1.tvboxnow.com7 J/ Q6 f3 ^' P% B, g1 W" G
黑胡椒 少許. E3 e: s, O9 X% r, j" Z8 I6 b
煎過的培根 適量1 H2 B/ u% z) O* h+ k
巴西里 適量www1.tvboxnow.com- h- i7 y* C' D$ a2 s* v2 A
沙拉醬 適量tvb now,tvbnow,bttvb' M- Z+ S/ D% @# w* n
起士片 適量
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$ |. R- m: J0 o/ xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】, d0 B5 X1 {$ V. b; H' V
1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。www1.tvboxnow.com, t; d% b" b6 |, v, F4 F% T2 o5 a- s- O
2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。3 k* q& Z6 R+ R& E3 C; N s! A7 c
3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H/ {4 W* z& M+ y
4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。
, R7 e+ }: B6 D4 }) a1 Owww1.tvboxnow.com5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |