本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯
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( U1 a% Y8 {" Ztvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇# a" u+ f2 F6 b3 [8 U
火腿蛋餡三明治
% v4 z" e/ Y! A* T# Z3 v6 n【材 料】
. ~' l/ p2 c* T2 I+ s& C' s2 f# Gtvb now,tvbnow,bttvb火腿 45g
7 S' N7 _6 ]0 V, a( l0 `/ }0 BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水煮蛋 1顆
" ~" m) j( X. U9 |" w8 l8 i豆苗 少許
5 y, t; a4 _, f( T# R* ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美乃滋 20g
# U1 U6 }+ a; {" Y( |6 P% @, F7 yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。長型炸麵包 1份www1.tvboxnow.com8 v" Y7 M7 @5 k$ y ^
$ I; F6 }8 ? M% J; zwww1.tvboxnow.com【做 法】
' J9 E3 c9 Y4 d" M. x2 [公仔箱論壇1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ `1 s( _4 ~ a% ^4 ?* k( U
2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。www1.tvboxnow.com3 L+ V3 i% E: Z6 K; g* I& g0 V
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/ c0 O& W! Q7 U0 o# F' A8 X- a公仔箱論壇三明治多拿滋
- j/ p3 L' K" K9 ]) x5 t. c" i$ s3 \tvb now,tvbnow,bttvb【材 料】
, j: Y- r$ c T7 Xwww1.tvboxnow.com麵糰材料A:www1.tvboxnow.com2 j( } D5 C3 Y) W) l# `& M
水 518公克+ w8 r {- k+ K) e2 ]
高筋麵粉 836公克公仔箱論壇. i P) {1 N; M( U2 t
酵母 37公克
! }% ?& B; v+ V+ t鹽 10公克
) k+ k' |" X$ v! V8 Wwww1.tvboxnow.com麵糰材料B:& d$ M/ \$ |& F' ~0 t
白油 125公克
( `3 G, d& n+ j高筋麵粉 209公克% F% R p6 v/ X; s
奶粉 31公克
" p7 W8 \$ V% b7 _* zwww1.tvboxnow.com全蛋 84公克www1.tvboxnow.com( |, T5 i+ g, O: z% E& q2 _
鹽 10公克
9 i5 h- f! B# m3 @tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 125公克
# O* j* ]( j1 s& E水 15公克
; C" O0 K2 f7 L0 F8 I4 z4 z! Z裝飾材料:& `7 o5 V. B2 B3 s) f& E$ l# b8 h3 Q
麵包粉 適量0 G- O' q; w) ?; a8 n
餡料:公仔箱論壇3 s; a( Q, [8 ~4 C2 Y5 `* x- n
黑胡椒 少許tvb now,tvbnow,bttvb# @+ ?/ u. {8 x" q( ^: C
煎過的培根 適量" q- r3 ?+ L3 D
巴西里 適量
6 i. z3 W* E) ? N7 K! b5 ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉醬 適量公仔箱論壇, }2 y* G2 Q' x3 t0 I3 ~
起士片 適量
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【做 法】: d2 z. Z- w6 @9 G- n' r1 G
1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。
& V8 P& f) X) F$ A+ Gtvb now,tvbnow,bttvb2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。
: Z) v0 G% i, d, V! q" m: Fwww1.tvboxnow.com3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb7 ~! U/ x* [8 l6 y" C
4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。
' J3 g: c4 e( ~- C5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |