本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯 3 V1 U5 i6 |) I7 h) m6 H% G9 N
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火腿蛋餡三明治
$ [1 c1 O' w( x2 |; u% b【材 料】
% g8 Q0 K4 F8 ]' Q3 s9 S公仔箱論壇火腿 45g
4 a$ O: F( Z0 L1 M( ~) l; q4 Mtvb now,tvbnow,bttvb水煮蛋 1顆
* ~' G, a ?2 |www1.tvboxnow.com豆苗 少許
5 a8 L8 F; j2 W: m/ a9 Vtvb now,tvbnow,bttvb美乃滋 20g公仔箱論壇% B9 u+ D9 J+ z, b, C4 k
長型炸麵包 1份公仔箱論壇/ ~' R2 b z- u9 ]
tvb now,tvbnow,bttvb5 Q% ~. M# l% Z6 o C6 Z/ x4 }
【做 法】
$ Z5 W/ _# C W B1 [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。
# @. Q9 `# e7 i- G2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。公仔箱論壇7 W) b M4 m4 s+ x/ e2 i
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公仔箱論壇7 H @* p2 j* x* G: Q) Z7 W
三明治多拿滋公仔箱論壇* q6 S, i0 r/ d1 w0 z
【材 料】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 w& p+ K' H2 c
麵糰材料A:
5 L. i' F! V* R+ w+ y( K0 p1 e水 518公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m% W( W( F4 _$ b5 Y3 }
高筋麵粉 836公克
2 t& [' ?" ^% z1 X' {. I公仔箱論壇酵母 37公克公仔箱論壇# Z/ c; F2 s1 ^ P0 f
鹽 10公克
/ L0 E! E) R- w: R7 w: `5 v8 t公仔箱論壇麵糰材料B:
6 m* q% c5 y; G2 C6 _tvb now,tvbnow,bttvb白油 125公克, E0 ~0 e6 _1 |4 X! H( ~; k
高筋麵粉 209公克% b2 s0 T9 E0 Y( Q e6 N% g
奶粉 31公克
! z% g, ~" g6 r0 \tvb now,tvbnow,bttvb全蛋 84公克tvb now,tvbnow,bttvb& f+ ^( A& y; P' b
鹽 10公克
' `$ j" Y8 R1 Q, q8 T. f7 X+ F& g# O細砂糖 125公克www1.tvboxnow.com/ a# V0 L; V& G, ~6 l/ I8 B! M
水 15公克$ e/ A. I7 c# L& A d" ]3 `/ B
裝飾材料:
# c$ U' T* E5 T ^公仔箱論壇麵包粉 適量
" |% H" S6 x$ r; v9 W餡料:tvb now,tvbnow,bttvb) H: a5 ` R7 Z4 l0 \9 T' x- ?/ a
黑胡椒 少許7 x8 m. v, q" d& d. {- ?
煎過的培根 適量www1.tvboxnow.com+ R# |* }$ b) B
巴西里 適量
8 r! y; l$ w! u% a沙拉醬 適量( u& n7 e% X) ? Z
起士片 適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L# f0 q$ B; X4 {/ K: \% s0 h
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【做 法】www1.tvboxnow.com5 m5 X* M3 j9 d5 ^9 D: T
1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。
, n( J4 V7 |: y$ V2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。www1.tvboxnow.com4 q% E' A1 k) w. W% A
3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。
+ q7 d) d$ X/ Ltvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。
, m7 `( M6 }% T9 r, Z$ S. B: twww1.tvboxnow.com5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |