本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯
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火腿蛋餡三明治
0 E+ d4 ]2 S5 ]1 w7 n" E【材 料】www1.tvboxnow.com6 z0 M# e+ Q! W0 F# t+ G
火腿 45g* g' j+ Z5 a, C, g" F
水煮蛋 1顆
# M# _3 Y$ {8 G# I, `" bwww1.tvboxnow.com豆苗 少許
- b. a4 y5 h! |- E5 m, ?* F公仔箱論壇美乃滋 20g! n t/ g3 n/ U. e" [; \! d
長型炸麵包 1份
# q% a6 h+ O# ~7 {1 q$ p+ ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R6 U1 ^6 E" W* s. c
【做 法】
1 h, c* c( q9 S1 T/ }/ Uwww1.tvboxnow.com1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P9 d( D& f1 `
2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。公仔箱論壇9 N! y x& K( \- F6 C$ }
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三明治多拿滋TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i) I% F) {" \3 o% @% @0 V
【材 料】
2 Q; K @! K3 u+ I' @www1.tvboxnow.com麵糰材料A:www1.tvboxnow.com% P) A3 q B, H# R" y, [
水 518公克7 z: A; U( k! ]6 }. p1 S
高筋麵粉 836公克www1.tvboxnow.com: m$ ^: l7 a0 e
酵母 37公克; t7 i" p. j. h+ J, x( o
鹽 10公克
5 U+ U w( y5 ~, L5 _# otvb now,tvbnow,bttvb麵糰材料B:www1.tvboxnow.com2 O6 u, `) t1 W
白油 125公克
* k2 _7 v( v. ^3 O' g( D8 Wwww1.tvboxnow.com高筋麵粉 209公克8 s* r4 Y; `- T" {3 N; h' h3 U
奶粉 31公克
& ?0 i- K$ q+ A+ qwww1.tvboxnow.com全蛋 84公克公仔箱論壇% M" a* Y/ }# W* K, f" W
鹽 10公克tvb now,tvbnow,bttvb( S& q- L1 X+ G$ U0 o9 x( Q( f
細砂糖 125公克
) w7 D" y6 Y! D% h5 H, ptvb now,tvbnow,bttvb水 15公克
; ?8 z6 e& ?% ?; E裝飾材料:
- b6 L3 s! k" n, |: ?, Jtvb now,tvbnow,bttvb麵包粉 適量9 ?& f6 T, Z% d M% B' o
餡料:公仔箱論壇; e1 f' X8 D1 B6 R( I( d$ N- o
黑胡椒 少許
. [' f0 P6 {: t2 M, @ awww1.tvboxnow.com煎過的培根 適量www1.tvboxnow.com! `$ _0 \/ Q) P4 T+ H8 q1 ]
巴西里 適量
+ o6 c0 |1 Y' }7 s3 J8 L" e沙拉醬 適量
+ T" X; ~# Y! u1 ^: e& ]7 Y7 Qtvb now,tvbnow,bttvb起士片 適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h2 m* B: S; T3 N. T2 f
8 c F0 y$ g/ Y7 DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb* W( S+ [0 k* a( d
1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。
. ~! r9 e* i8 J, ]! `( C9 Z& C2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。
; ~* f( D8 e+ h% f( |9 hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。$ q4 w9 j3 @ O1 l ]
4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。* d9 q+ f) @: f1 [5 ~4 r% M
5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |