本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯
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火腿蛋餡三明治TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _8 }8 `# [4 g: H# U
【材 料】
z" R( J& I" b: a- f; Y: ~www1.tvboxnow.com火腿 45g) C6 _, D) W- F* y2 l! ^" f
水煮蛋 1顆
5 O6 R; ?. i$ F+ x4 u公仔箱論壇豆苗 少許tvb now,tvbnow,bttvb, @9 y4 M) W) f7 d# [
美乃滋 20gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O$ i9 b6 H2 I" ~! y8 ^3 ~& H
長型炸麵包 1份
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【做 法】: j! @: x! V+ i) j0 u
1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。
( F5 N Q! ?+ M/ p3 |2 q公仔箱論壇2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。
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三明治多拿滋
* F, k. h6 M: I5 k3 t$ C【材 料】www1.tvboxnow.com* e5 z$ m, A$ i: s9 z5 I
麵糰材料A:tvb now,tvbnow,bttvb) x* g* ?9 J+ A" s. ~+ W
水 518公克
' a2 q& K3 O' `' L9 `$ Itvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉 836公克公仔箱論壇" }4 r6 Q% G+ `9 F8 c8 y! g
酵母 37公克
* N6 R2 D2 i5 ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 10公克
?) f7 X, C. U- I$ m6 btvb now,tvbnow,bttvb麵糰材料B:4 b4 B, t1 ^9 Y" T& b1 [' x
白油 125公克
) H6 {$ D' l0 N5 k$ nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉 209公克www1.tvboxnow.com% D5 L( P6 v5 y& l, M
奶粉 31公克$ _4 e& J/ l2 P/ X9 k8 w& d% x) a+ R& H
全蛋 84公克tvb now,tvbnow,bttvb4 h1 T4 \3 Y1 q
鹽 10公克$ V, v9 I; F3 g8 b$ y5 ?
細砂糖 125公克
; \# I. q4 }' Twww1.tvboxnow.com水 15公克
) @" B& v1 t6 u! U0 x. X9 g裝飾材料:tvb now,tvbnow,bttvb, S4 ]8 X0 m+ J% ^6 r
麵包粉 適量
0 Y9 j. j6 A" g: a! a4 k3 m+ `公仔箱論壇餡料:公仔箱論壇2 b% L- n! U, N/ P) N
黑胡椒 少許www1.tvboxnow.com: O7 `3 X4 ~% G- N# ~1 m* _
煎過的培根 適量公仔箱論壇# F3 |/ @0 H- u' V) X; w( _# M
巴西里 適量( j" n# M+ B5 X1 C. r/ o% E
沙拉醬 適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }0 B, O8 ]6 u
起士片 適量公仔箱論壇* I* R. _/ d( y: s" g
, R# o0 Y9 v, {【做 法】
+ M9 F8 w2 t) {1 u9 Pwww1.tvboxnow.com1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。
9 M0 g8 l0 {. B8 Swww1.tvboxnow.com2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。
) e) P9 V9 a* a5 Z# ~" B3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。 J3 T/ D. A2 g( ]- b: o" @% \
4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。www1.tvboxnow.com: x6 z+ m+ m( Z
5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |