本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯 www1.tvboxnow.com, z: g8 N/ [6 A* R+ E
3 c- i2 b' ?) y5 n2 C; MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 w. z- \, M$ R" B8 ]. q& G! z3 Q
火腿蛋餡三明治公仔箱論壇7 M- M5 J* l) r
【材 料】
: \4 N! T# L: `/ [$ g# `* j) S火腿 45g! C. O0 Q0 h" z+ r- ]
水煮蛋 1顆www1.tvboxnow.com0 U7 P+ k! R1 H$ ?0 \2 K( X
豆苗 少許& Z! i, T* x( C3 Y2 S2 D+ h
美乃滋 20gtvb now,tvbnow,bttvb, [7 O5 K! d& r* W3 u
長型炸麵包 1份
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2 V9 s% k; z5 m- U+ N/ b. p9 [* T7 R% Qtvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
6 m* M7 \; e6 F3 etvb now,tvbnow,bttvb1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。
4 M* o* \+ [2 H, G) K: Lwww1.tvboxnow.com2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。. y8 N! O# c2 D
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9 }' Y4 g% w: s+ j# R: q三明治多拿滋公仔箱論壇) A- X8 |* p- B& [
【材 料】
" R" K; H7 f" Ctvb now,tvbnow,bttvb麵糰材料A:8 H0 e3 [; p( a2 f' W7 H2 }
水 518公克! d' h3 U% Q( k/ T# _
高筋麵粉 836公克公仔箱論壇5 `1 o4 r& N7 M) o e, F; [& F6 d
酵母 37公克' Z6 B' }( n" k
鹽 10公克
& {# T5 `, L) gtvb now,tvbnow,bttvb麵糰材料B:tvb now,tvbnow,bttvb7 l- A; t! E% V/ B
白油 125公克www1.tvboxnow.com, k7 ^$ o& K$ m1 d6 ^$ H
高筋麵粉 209公克
9 O$ f, b8 Q c$ O奶粉 31公克
* M! Y1 h# U) Z. O# P& V0 V/ \* w4 j1 r全蛋 84公克
5 J0 X4 \1 p% {& E/ h- Y: ^0 v! D! c公仔箱論壇鹽 10公克
) F" t. q: X0 l" R wwww1.tvboxnow.com細砂糖 125公克
9 @5 d. [: B1 s* N# `公仔箱論壇水 15公克& N- ]& C' U U. J( C
裝飾材料: v" B" f) @/ ?, c6 A. z! o6 I6 S
麵包粉 適量www1.tvboxnow.com1 C/ U$ W- [7 b, V* G6 c
餡料:
+ I, S/ u! f$ T! j黑胡椒 少許tvb now,tvbnow,bttvb$ l! G Q7 Y& j$ W! w
煎過的培根 適量tvb now,tvbnow,bttvb9 I& f9 f: j* N, L
巴西里 適量 \! {4 {+ s+ a& U a2 n3 i) M2 u/ ~
沙拉醬 適量
u: s( A) X/ u8 x3 n2 \& N公仔箱論壇起士片 適量
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【做 法】
1 n- [( t1 |+ ?www1.tvboxnow.com1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。1 P8 k" u5 w- w' H! W+ ~
2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。0 V3 e4 l# a! @8 B5 a
3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I+ T0 ?. T1 z, w3 W3 s1 u2 x
4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。
) H9 |* ~' s+ k2 Iwww1.tvboxnow.com5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |