本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯
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火腿蛋餡三明治
% ~" z9 T+ X. f" [/ _# p【材 料】www1.tvboxnow.com$ Z; D$ L8 W4 K g% u0 f! A
火腿 45g
6 U. [8 n4 l' k Cwww1.tvboxnow.com水煮蛋 1顆TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N/ j @. ?4 D8 b" B
豆苗 少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S6 H5 {! D/ w( L
美乃滋 20g公仔箱論壇' Y A, d/ F* d! ]3 A
長型炸麵包 1份tvb now,tvbnow,bttvb2 y) {% _0 h* r) X. J
1 C: _: z, R; _6 O% v( \8 E+ {! r【做 法】+ i/ e/ j9 O& g+ M' U
1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。www1.tvboxnow.com! \! u# r% O/ k' p3 f6 H
2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。
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0 N: _ V2 Q5 ]) f; O- ~& u, Fwww1.tvboxnow.com三明治多拿滋
' A4 Q8 y- x' [/ YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】www1.tvboxnow.com8 E8 [. t/ J+ e2 Y) k' i# Q1 l6 ]
麵糰材料A:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w: F" k8 }! |5 W, A- f. e0 I
水 518公克公仔箱論壇/ s! i- [( O" D$ E4 S
高筋麵粉 836公克
W4 M/ G9 e5 [# O" Q0 Y, n. W酵母 37公克公仔箱論壇& r5 F6 S, A# v% V) X; D
鹽 10公克
( L/ i8 }* f9 F8 G: pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵糰材料B:* |2 [. W9 O3 r; p, T6 s
白油 125公克5 y- d% Q; g- ^/ M0 L0 c2 o1 H
高筋麵粉 209公克
* {* `% r3 K7 G cwww1.tvboxnow.com奶粉 31公克www1.tvboxnow.com0 L, D5 N# R8 [' i" w
全蛋 84公克
4 L, m" T5 B' d7 c鹽 10公克
2 U# |+ z P2 h; xtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 125公克7 \$ n5 J; w! V1 R4 k" _4 l
水 15公克! {% ?: {+ S7 W4 P+ M* I
裝飾材料:% G1 e- r9 n" N2 n4 z
麵包粉 適量www1.tvboxnow.com" a+ `3 r8 w: K; y1 d
餡料:
* N( E% i9 |; \% fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑胡椒 少許www1.tvboxnow.com0 e& C; |' B5 X- U8 D' L
煎過的培根 適量
+ C+ A9 d+ g# N* m; ]6 N) d公仔箱論壇巴西里 適量tvb now,tvbnow,bttvb; t6 j0 E# V5 M( O
沙拉醬 適量tvb now,tvbnow,bttvb [* n$ d% f) Y
起士片 適量$ }3 u& K3 B$ \0 h1 I9 o& d/ z
公仔箱論壇$ u( {! o' e. u: Q
【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb/ T% A* |' H" Z$ P: n) j
1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。
: c: T& j9 |4 [4 i) R* b3 ttvb now,tvbnow,bttvb2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。
% K+ c+ b7 C. n- L/ @' ^9 n3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。
2 f( ]( l9 Q9 x7 dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。
. X# b8 b$ q0 k! a9 H) U2 h/ Ywww1.tvboxnow.com5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |