本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯 , x' I! `2 l+ P* T) C; L, K, V
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火腿蛋餡三明治
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* E/ D6 h# V6 S8 h+ | i* F W& v火腿 45gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W/ d& a9 S" s! ` Z1 d% A K# Z0 x4 ?
水煮蛋 1顆
- |# `" N7 @3 m% @tvb now,tvbnow,bttvb豆苗 少許. C9 x, O' u4 R5 m8 \
美乃滋 20g
7 w, o# e q5 n' M( |' [www1.tvboxnow.com長型炸麵包 1份公仔箱論壇3 u d, w) e6 i" b6 ^: Q1 w
3 M# j* \6 y& U6 n9 F6 z9 g
【做 法】
5 |) {( d3 W. M1 Y% q2 Z1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。# N: n' x4 F! B; n, M* u" q
2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。
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三明治多拿滋www1.tvboxnow.com. Y+ ~3 v- {8 b# s! d0 O
【材 料】公仔箱論壇- ^3 t, ?' O: B/ t5 y
麵糰材料A:/ J) z: @3 T z/ b
水 518公克tvb now,tvbnow,bttvb7 g& K) z) J! X
高筋麵粉 836公克
/ `# E) j# U! @% T1 qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酵母 37公克tvb now,tvbnow,bttvb9 I+ Y& H! |& w( r3 C% v$ I" X# w) B
鹽 10公克
$ i9 h/ {) o0 K* q- h' ? Zwww1.tvboxnow.com麵糰材料B:' N. ]2 M2 ^: O- q
白油 125公克
_ d7 ]3 t9 R/ q9 H! uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉 209公克www1.tvboxnow.com) G4 u* \) @/ s8 ]- H- r8 Z, }2 N* o! i
奶粉 31公克
+ J) B5 P: C- a公仔箱論壇全蛋 84公克& B5 B; D, |- W$ d
鹽 10公克www1.tvboxnow.com3 P" v: r7 N- D$ j, G$ u+ _
細砂糖 125公克
, L9 e- G1 Q6 ~' Z, }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 15公克
1 R+ k0 \+ u0 P5 hwww1.tvboxnow.com裝飾材料:
* {7 m& E% @* HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵包粉 適量
' t: D3 I b1 Q& c$ R$ f公仔箱論壇餡料:公仔箱論壇# } i, z) O- ~
黑胡椒 少許tvb now,tvbnow,bttvb' z' y) ]' Q! D# c7 {4 b+ b
煎過的培根 適量
X1 e8 g& L- Z2 zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巴西里 適量
4 C" s9 M4 y" T" U/ J1 \" Q w- ^ Wtvb now,tvbnow,bttvb沙拉醬 適量" Z1 K( M5 c2 h9 ^3 _) y1 X
起士片 適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j% p2 b' c, F9 E @" i; V
0 R9 n% l; Y* D: v$ h公仔箱論壇【做 法】www1.tvboxnow.com: e/ y, v! R6 i2 ~
1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。
' n" n/ h/ v4 l' b/ H% ?6 {8 b2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。
- ^! w5 B# b P* ?tvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。
: n; S( A. C% o. u( u+ j; |4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。
0 n8 |6 B9 ~% p C* jwww1.tvboxnow.com5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |