本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-15 01:43 AM 編輯 www1.tvboxnow.com. U6 K! g0 G, p. _1 z/ G
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Le Pâté Impérial 蛋卷
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, g7 K0 e" q) ?! U1 g酥鬆蛋捲糊TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A% u( }* @3 N: t. a
【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb5 E; A/ W; V6 _8 K' X: U* @5 p, z
低筋麵粉 公仔箱論壇. r7 A: c- l' d) w$ N* \
151公克
4 E; i ]2 m7 s5 s) D香草粉
6 v3 z0 O: d" |0.3公克
5 t! b! R9 j7 W, Ytvb now,tvbnow,bttvb無水奶油
5 e" L! H, |5 d: m9 j0 G182公克www1.tvboxnow.com4 z+ J$ c3 ?0 y
細砂糖 * C5 o0 e5 g. @& T" g
302公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g" h. Q: @+ h* c
鹽 2 P9 n8 K- q; K/ ?
0.7公克
% I4 X1 f2 ~( l: A( q全蛋 公仔箱論壇8 K/ C+ N. M5 I% Q
363公克
. d) M" `* q- |5 q) z3 o$ T: |
7 T: D( w7 t* { h# O' P8 x& yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】- o7 x9 f* F g: ~1 y
1 低筋麵粉與香草粉一起過篩備用。
4 ?0 @. j2 a: e9 q( H" E3 L2 將無水奶油、細砂糖與鹽放入鋼盆中一起拌勻。
8 M% W- A: {# J8 ktvb now,tvbnow,bttvb3 於作法2分次慢慢加入全蛋攪拌均勻,待加入的全蛋完全與作法2材料混合均勻後,再加入下一顆全蛋拌勻。8 a; H, r: |% c. N& p; p* M
4 將作法1的低筋麵粉與香草粉加入作法3中拌勻,混合攪拌均勻即為酥鬆蛋捲糊。
/ ]8 _- E0 [7 w9 ?& z) a; e# gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 將作法4完成的酥鬆蛋捲糊置於室溫靜置約15分鐘,讓材料更均質即可使用。公仔箱論壇% w3 `1 f+ `! q5 w% x, ^
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$ s/ H9 p- u% m- m, X* z6 J公仔箱論壇脆硬蛋捲糊TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x4 M. B4 y7 \2 L# ~2 |
【材 料】% O% x% x4 h* y$ u/ n
低筋麵粉 8 Z @8 K8 i, I, Z6 ~* u
100公克
5 H8 ^, D3 ^7 v/ x3 F7 T2 s! @5 ^& Z$ QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香草粉
- C1 L. G- N3 d% T+ W0.5公克
/ p& L( m/ B) q無鹽奶油
6 f. b7 X+ V! ^100公克
6 s: o# M3 x! f. m6 k& m. ztvb now,tvbnow,bttvb蛋白 www1.tvboxnow.com9 F V% J: g& g% I9 b+ _- ~% B; N
100公克
+ Z' v( G9 K9 o8 I' g' l+ @! n; ftvb now,tvbnow,bttvb糖粉 公仔箱論壇. f2 e5 ]$ C d# | _8 p: {( R% P
100公克
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5公克公仔箱論壇9 Q% }5 E" c8 N
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【做 法】
! p% h3 G# @ t: Ftvb now,tvbnow,bttvb1 低筋麵粉與香草粉一起過篩備用。
7 ~ ~) R- e; c2 無鹽奶油隔水加熱至融化。www1.tvboxnow.com" ~2 x& H. M; u
3 將作法2融化的無鹽奶油倒入鋼盆中,與糖粉和鹽一起拌勻。3 L' m7 s7 k! ~1 m. z, l: ^/ w2 p# m
4 於作法3盆中加入作法1的低筋麵粉、香草粉和蛋白,混合攪拌均勻即為脆硬蛋捲糊。www1.tvboxnow.com! {/ p. G( l Z4 g0 [" }
5 將作法4完成的脆硬蛋捲糊置於室溫靜置約15分鐘,讓材料更均質即可使用。 |