蜜味豬肉乾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l% e2 |' d0 @6 h
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材料 :
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枚頭瘦肉 (攪碎) 200 g
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( d+ ~& _, C- w* Q& Itvb now,tvbnow,bttvb調 味 :
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生抽 1湯匙
; J9 c3 B" U2 f2 K& S# }鮮露 2 茶匙
" `$ h* v% x& S7 Swww1.tvboxnow.com紹興酒 2 茶匙公仔箱論壇/ }! @4 ~# k) _ o
砂糖 60 g (原食譜用100g, 本人覺得太甜)
$ Q* ^ I, ~7 h- R# d% S7 Y: Ktvb now,tvbnow,bttvb蜜糖 1 湯匙www1.tvboxnow.com) C Y+ t5 Q) g' n/ _
鹽 1/8 茶匙
$ t# W6 w7 m9 n5 L+ D2 s! V x8 w公仔箱論壇黑椒碎 1/2 茶匙 (可以唔用)公仔箱論壇2 Z1 p* U+ {' d4 Y7 y. ]
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做 法 : 公仔箱論壇4 p2 B+ C. z5 ^$ e' B7 F
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1.將買回來的碎豬肉再用刀?碎一會, 然後將所有的調味加入, 並用筷子將材料順一方向攪勻至起膠及黏成一糰.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u' J# L: Q0 T0 q0 {, J; D) D
2.將豬肉碎放在牛油紙上, 面上再鋪上一層保鮮紙, 用木棍在保鮮紙上來回將肉餅壓勻,' g P1 m& ?6 a+ d. a+ N
大約壓成一底約 2分厚的肉餅. (這份量剛好做到一塊一個焗盤闊度的豬肉乾)公仔箱論壇7 ? | E+ q$ v2 b& w0 ~, o
3.焗爐預先用150度預熱15分鐘, 將肉餅放入焗爐, 先用150度焗15分鐘, 然後再將爐火調高至160度再焗15分鐘, 之後將豬肉乾取出並且將它反轉再焗10分鐘即成. 8 @2 w/ e6 ~7 i& v
待涼後將豬肉乾剪成一片片享用.; h0 `1 n& G/ A
/ _' b: g) b; C1 d* Rtvb now,tvbnow,bttvb注 :
4 U2 R. i* j, c% z6 x公仔箱論壇1. 做豬肉乾, 肉餅一定要壓得薄一些, 否則, 做出來的製成變成豬肉餅. www1.tvboxnow.com7 _9 Q5 S$ z' |# O* ?4 H1 }
2. 糖及蜜糖的份量多少都要加入, 否則做出來的效果會沒有光澤及乾身似肉餅.) A$ U$ E/ {8 u1 n. C
4. 每個人家用的焗爐爐溫會有出入, 請在焗製的過程中, 如發現太濃便將爐溫減低.
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, F9 l/ i2 m+ s9 I3 W8 Kwww1.tvboxnow.com[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ] |
發表於 2006-11-18 02:34 PM
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發表於 2006-11-18 02:52 PM
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