葡 式 蛋 撻公仔箱論壇, \; D: H' m# G; K
' i3 P3 V/ f9 _& j9 `& Q5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料: (可做 9個2吋半的葡撻)www1.tvboxnow.com2 _' O$ ?: U' }, w& h4 `
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即用酥皮1 塊 溶牛油 適量 www1.tvboxnow.com! O0 I V- u9 h' a8 {
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蛋漿汁料:
5 }& \* q& R' d; \, W, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡忌廉 50 g 鮮奶 70g公仔箱論壇* ^- O, J4 A; ^5 R
糖 25 g 蛋黃 2 隻www1.tvboxnow.com# \3 J3 k1 p3 A# Q1 b
雲喱拿油 1/4 茶匙
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9 ?6 P0 S# U5 x- _做 法:
7 b% P+ T8 E9 j- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先把忌廉和鮮奶放入煲內煮至小滾, 然後將糖加入煮溶.
) u N5 e0 {+ |9 q, j+ n, H公仔箱論壇2.蛋黃打散, 然後慢慢將它傾入煲內, 最後加入雲喱拿油一起拌勻,關掉爐火, 放涼備用.www1.tvboxnow.com }2 i0 Y9 R8 E- g
3.預先將焗爐用 200度開 15分鐘. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z* I b1 w2 S/ m% a+ S+ G
4.在撻模上 掃上牛油備用.
7 e& Q2 u( ]& [$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將1塊酥皮用刀平均界開 9 小塊 ,而每塊的面積應該剛好比撻模大1.5 cm.www1.tvboxnow.com3 F- e3 u0 M, p) w# B. u7 t! Z
6.把酥皮壓入撻摸中, 用叉在酥皮上刺上小孔.
: i# r% h% V! R+ H1 Z公仔箱論壇7.在撻模內注入7成蛋漿汁料, 然後將整盆葡撻放入焗爐底層.6 N; l' x% e! O9 K" }
8.用200度先焗12 分鐘, 然後改放在中層, 並用170 度焗 8 分鐘至撻面呈焦黃色.
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注 :: ]/ U# H7 z1 y
1. 葡撻在烤焗時, 酥皮會略為收縮, 所以蛋漿汁料份量最好注入7成滿巳足夠.$ r( ~' z3 ?5 z* u) C
2. 買回來的酥皮,不用時要放冰箱冷藏 , 用時預早2-3小時將它放在雪櫃下層解凍.
3 y1 Q* b6 R* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 要用的酥皮放在室溫 10-15 分鐘後, 皮身放軟才容易壓入撻模內.
3 A0 C8 V* K' b/ Jtvb now,tvbnow,bttvb 否則太早放室溫酥皮會容易乾裂.
; L+ n& W( b0 k. B7 U3. 若改用大尺碼的撻模, 蛋漿汁料內的淡忌廉及鮮奶可以按比例增加少許. |
發表於 2006-11-24 12:29 AM
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