骨香鎗魚球
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8 h3 I8 R) N5 ~/ b公仔箱論壇 材料﹕! } X" W- J, q. t% ?$ Y* P
（一）鎗魚１條，約１斤４兩
- Q' M3 ?0 f# B8 y, \$ i( atvb now,tvbnow,bttvb（二）蔥白２條，切絲公仔箱論壇7 G ~) ~6 `$ o/ _" j
（三）薑花５至６片
; G1 D* k4 K$ U' v' h6 O& t* [6 W* Ptvb now,tvbnow,bttvb（四）甘筍花５至６片tvb now,tvbnow,bttvb' i* U* J- \& Q: q9 [/ i: r5 f
（五）油１湯匙 公仔箱論壇0 ?. b% c+ z; a. N- h
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調味﹕tvb now,tvbnow,bttvb/ l6 H: q: `& ]' V% T$ L F
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調味料：
; ]( r, N5 D0 o8 P4 n/ G* R: N公仔箱論壇（一）鹽3/4茶匙
# {5 V k# W9 p- Mtvb now,tvbnow,bttvb（二）生粉１湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s' A! D4 k, |. W/ V
（三）胡椒粉1/4茶匙
6 r B# l* g# _. ^* o1 lwww1.tvboxnow.com（四）雞粉1/2茶匙: A4 K: j, n% X% g9 i
（五）蛋白１隻公仔箱論壇; f$ b: R$ `+ M' h+ ?4 M- R |" j
* g/ P/ O8 P+ Q" Ptvb now,tvbnow,bttvb獻汁：
. t, F5 I8 [( T9 l& c/ ?（一）生抽1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B* _' l r8 s- @! I) x
（二）鹽1/8茶匙
4 ^2 B/ i: U: l1 b( T( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（三）生粉1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 O/ X5 W! x- I0 G
（四）水1/3杯. j# `1 j5 v+ E5 t' q
! \, y% j# b/ |$ B7 _脆漿：
. k: I+ @/ N( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（一）麵粉３湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! ~- C8 d% H3 U" o' W. X0 P, c" Q8 n
（二）生粉２湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r, U$ ~: p: W* u. R" T$ l
（三）粟粉１湯匙
2 x# u1 `' ?6 Iwww1.tvboxnow.com（四）發粉11/2茶匙
( T0 n7 U3 j% l4 V0 F( ?7 G1 B公仔箱論壇（五）熟油２湯匙
2 e7 x$ \: Q$ Q$ bwww1.tvboxnow.com（六）鹽1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l; N% k' i/ P6 w7 }, p
（七）水1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb, W) X4 u' A% y# U# k% c
（八）剁碎芫菜１湯匙 www1.tvboxnow.com' ^- l3 l; q/ y$ S% l
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烹飪方法﹕
; ^- Z( G; ~; X1 |% ~$ {/ b（一）鎗魚起肉切件，留魚頭、魚尾。魚肉用鹽及雞粉醃勻。tvb now,tvbnow,bttvb. f; h3 @$ K, N3 g% o0 W9 a
/ b# w: z2 L( _4 Z, s- Y. Ttvb now,tvbnow,bttvb（二）將獻汁料拌勻。用半份魚肉加入胡椒粉、生粉、蛋白，然後泡嫩油，再放油１TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \' s ^/ e* ]- ?& c
湯匙入鑊，煮熱，將魚肉回鑊，加入蔥白、薑花、甘筍花，再加入獻汁，上碟，備用1 d$ h C# s8 I# B5 O
。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H% L# j) L( ?0 W' X
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（三）先將脆漿料拌勻（麵粉除外），另一半魚肉撲上少許麵粉，再蘸脆漿，放入滾tvb now,tvbnow,bttvb4 n2 R7 {& P) G2 H) B
油內炸至金黃色，上碟，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h6 z1 u0 \( ~6 ]2 `& j
& o, o/ q: _/ F/ Z* j6 {tvb now,tvbnow,bttvb（四）魚頭、魚尾亦撲粉炸至金黃色，放於碟兩端。炸脆之魚排中間一行，泡嫩油的
1 H" q4 [ A" u8 T' D: p魚球則排兩邊，砌成一條魚形。
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/ B, O9 F) O) g7 V @+ k% @% u公仔箱論壇（一）可灼熟白，菜放碟邊伴襯。（二）酥炸魚類，必須先用猛火，炸約２分鐘後，
/ g' r+ P6 y# @/ O$ O/ M4 L8 n漸將火降慢，再炸至金黃色即可。用先猛後慢之火候炸脆漿魚，脆漿炸成後必鬆化酥
; ^$ W } h) m3 @& E公仔箱論壇脆。預備時間：２５分鐘烹煮時間：１０分鐘 |
發表於 2006-12-6 07:42 AM
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