焗釀火雞 tvb now,tvbnow,bttvb! I# K0 z t* ~- H
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材料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y0 T7 L' c& W1 c
1.火雞一隻，約重十四磅
; U& G b9 R$ u/ j) W, c. F2.煙肉半磅
% o6 p4 V7 C; o2 J' b# I5 mwww1.tvboxnow.com3.西芹菜一斤
: \% R/ l+ y6 M f. Y# ^4.洋蔥三隻www1.tvboxnow.com. b w: V* |# @" ]- }
5.甘筍一斤tvb now,tvbnow,bttvb" D% r; Q* Z" d v; U( d" j y
6.錫紙一大張
( o4 J! O" a( I8 D% [公仔箱論壇
: v$ w/ Q. {' w" a \tvb now,tvbnow,bttvb調味﹕
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1.鹽五大湯羹
5 e _2 k# F5 G5 l$ h2 R6 o/ E2.胡椒粉三大湯羹
3 @# J7 T" o' }. h0 Y. l1 gwww1.tvboxnow.com3.白蘭地半杯0 N" ~( b O; }2 ~& n3 S% K
4.牛油六安士
4 i7 a3 Y8 ~7 G6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d; ?" `) p& y/ }
釀料：
. b9 ^% ]1 i$ u0 `6 a N: Mtvb now,tvbnow,bttvb1.方麵包一磅半，全部連皮切粒
! \1 h d/ D$ F. l# X2.洋蔥兩個約十安士切幼粒
1 `6 k0 O1 k7 \4 Q% mtvb now,tvbnow,bttvb3.鹽二茶匙
' ~0 \8 P% R+ h9 X4.胡椒粉一茶匙
: L) O1 Q; }- i& L7 @4 C% ztvb now,tvbnow,bttvb5.糖一茶匙
" ?4 i% Y% c4 g2 v6.西子(sage)一茶匙半
) N: A/ f& ~$ U- n9 ttvb now,tvbnow,bttvb7.肉味香料粉(PoultrySeasoning)一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" G# G9 O& l: U; O6 l+ `4 p2 T
8.牛油兩安士溶成液體用www1.tvboxnow.com; P" X6 A8 x4 S" m
9.西芹切幼粒一杯tvb now,tvbnow,bttvb) Y+ w/ W: Y4 N q+ ]
10.熟栗子肉切碎一杯半TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A0 h! q* F" h
11.水酌量公仔箱論壇0 D. m2 E3 W( [7 q4 ~
12.火雞潤及腎全部剁爛/ [- P7 f: V( C" c/ X
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烹飪方法﹕0 a* Z9 [+ n0 l8 b; Q8 h8 b! y
1.鹽及胡椒粉同混合，搽勻火雞之內外．再用白蘭地搽火雞肚及外邊．醃一小時．火雞翼要切去．
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2.開始製釀料
. p8 X/ Z: K! E8 S/ Qtvb now,tvbnow,bttvb先用水將麵包浸透，然後再將麵包渣乾水份．TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n8 k D# [/ P# A( Q. \- d* F9 y
用牛油三安士爆洋蔥粒，加入火雞潤及腎，繼續炒香．即將栗子，麵包及鹽，糖，胡椒粉，西子，肉味香料粉，及西芹粒一併加入炒勻即成釀餡．
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( \ G6 ^" b5 @: k% `tvb now,tvbnow,bttvb3.將釀餡釀於火雞喉部，將喉部之一幅雞皮包住釀餡，用針插穩．
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4.將芹菜，洋蔥，甘筍切粗條塞進雞肚內．& D5 \4 J! k4 e- D' r* }
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5.將火雞用錫紙包好，置於焗盆上，胸肉向上，煙肉鋪於胸肉上，用錫紙包緊．
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6 j% y+ a8 {* N, \+ v7 ]0 H6.用四百度火（煤氣約４字）焗六小時，但在最後一小時前，可將錫紙除去，煙肉除去，再焗一小時，務使色澤呈黃色為合．焗好的雞即有燒汁流於盆中，可以用作燒汁．又可往辦館買金巴倫漿(CranberrySauce)與火雞同食．tvb now,tvbnow,bttvb3 B9 t# g8 X2 I
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附註：普通焗火雞的時間可以每磅焗廿五分鐘計算． |
發表於 2006-12-6 07:42 AM
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