骨香鎗魚球
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9 n/ r8 R6 u/ o v5 K0 y. ^. y1 H0 l公仔箱論壇 材料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C7 b! o9 }% o; E" K& R1 H3 W
（一）鎗魚１條，約１斤４兩
2 x$ X0 B' v. i% qtvb now,tvbnow,bttvb（二）蔥白２條，切絲
7 M! U! }) F) s A" h; ]$ F$ g7 e（三）薑花５至６片www1.tvboxnow.com6 m# \/ j) h1 \
（四）甘筍花５至６片www1.tvboxnow.com7 A" x- h" x2 y5 I6 g6 I3 _+ w
（五）油１湯匙
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5 m) u% \% D9 D4 j: S' V U" @公仔箱論壇調味﹕
" i. w% K2 O8 `8 Y" ]0 ~ ]3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 r0 y& ~( i9 a: s# A9 h6 i. m9 ?
調味料：
9 Y! n' ]* O( Q3 W; S（一）鹽3/4茶匙
" |0 \$ L) P* U. ~: _9 M4 [（二）生粉１湯匙
& ]& C; Q! a) c% k' x（三）胡椒粉1/4茶匙公仔箱論壇2 P" s7 H! b2 p* ^
（四）雞粉1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 f+ h6 n9 t& S; e% J: ]
（五）蛋白１隻$ g' ~1 z4 C. @
3 u/ X0 n, D, B6 \6 t$ qwww1.tvboxnow.com獻汁：
& n9 R! B2 w' M+ y Ttvb now,tvbnow,bttvb（一）生抽1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s+ d& j: X. e3 [- J
（二）鹽1/8茶匙公仔箱論壇, D5 P+ B4 Q) }0 J. F4 t
（三）生粉1/2茶匙0 W# `) m$ |1 f
（四）水1/3杯/ Z8 D" x! r: _7 v) [
' x4 R& k ?2 \$ a" j Q公仔箱論壇脆漿：
i* g. F% Q; g% owww1.tvboxnow.com（一）麵粉３湯匙
. N, E+ ?0 H: b1 a) L! u* e2 |（二）生粉２湯匙
2 t3 V; N+ |9 L9 Atvb now,tvbnow,bttvb（三）粟粉１湯匙公仔箱論壇' [5 ]8 w. r; \/ E# U, y
（四）發粉11/2茶匙
4 r0 b4 [: K' I) t( L* _公仔箱論壇（五）熟油２湯匙
& k t( _2 c% ~+ Ytvb now,tvbnow,bttvb（六）鹽1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 c9 w: q; S: w: Y3 r. t/ I
（七）水1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q1 H' c+ j) T0 m- x
（八）剁碎芫菜１湯匙 公仔箱論壇, B% {+ }6 |: { Y) ]! N
& v- `$ y" y/ }, Y0 F, ^- }! W公仔箱論壇烹飪方法﹕tvb now,tvbnow,bttvb* e& g' ]8 Z, r
（一）鎗魚起肉切件，留魚頭、魚尾。魚肉用鹽及雞粉醃勻。
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（二）將獻汁料拌勻。用半份魚肉加入胡椒粉、生粉、蛋白，然後泡嫩油，再放油１# v9 Y1 X/ i' p$ G, }' x) T
湯匙入鑊，煮熱，將魚肉回鑊，加入蔥白、薑花、甘筍花，再加入獻汁，上碟，備用
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% r& b/ q' X; ~2 _9 I/ E# P) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（三）先將脆漿料拌勻（麵粉除外），另一半魚肉撲上少許麵粉，再蘸脆漿，放入滾/ c8 z8 T* `% l3 Q* t- J7 @
油內炸至金黃色，上碟，備用。
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/ ~) N: U4 U% V; G. E" K7 [（四）魚頭、魚尾亦撲粉炸至金黃色，放於碟兩端。炸脆之魚排中間一行，泡嫩油的
. H5 m2 ]* [! z8 O+ z8 |; Z1 Rwww1.tvboxnow.com魚球則排兩邊，砌成一條魚形。
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（一）可灼熟白，菜放碟邊伴襯。（二）酥炸魚類，必須先用猛火，炸約２分鐘後，8 a% j8 K+ Z* T5 ?
漸將火降慢，再炸至金黃色即可。用先猛後慢之火候炸脆漿魚，脆漿炸成後必鬆化酥) x" S# O3 x3 E& R9 T. \5 c& v9 f
脆。預備時間：２５分鐘烹煮時間：１０分鐘 |
發表於 2006-12-6 07:42 AM
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