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芒果芝士蛋糕一
! T5 \4 X  f0 ~& twww1.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb# y- M  ^% D. }' O
餅底材料 :7 [$ L2 |  c5 T$ E! a+ b
消化餅150g2 w* h/ F* U5 T9 v7 ?, f
牛油(溶化)60g
- u5 ?2 Q! X7 d4 Z$ o  L公仔箱論壇
+ T: ~% Y3 B& _; T+ ~$ U/ p- y* j餡材料 :
0 E- S9 i+ |9 G芒果(大) 2個 www1.tvboxnow.com% E0 w5 Q. ^, j1 R* u; T2 p8 @
蛋 1隻 公仔箱論壇# ]% R5 m- Y/ y( L9 n' v
忌廉芝士 250g
  W: L- R. b% O" N公仔箱論壇鮮忌廉 半杯
, [2 H: [! a7 \' S. M魚膠粉 1 1/2湯匙 / ]8 m4 `6 O5 x( U; t- B1 v
糖 60g
. `1 N8 e3 i' \" L冷開水 3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 C8 c7 A6 C4 e2 L4 g' z

9 V% T' @8 Y( K8 t( X餅面裝飾 :! u3 l& v# X" p, {
芒果 數片 公仔箱論壇! B/ F3 ?2 a1 S$ \7 w$ |
芒果啫喱粉 半包 www1.tvboxnow.com: Q, g7 P1 Y! z6 G  o
魚膠粉 1茶匙 & L0 I# W% j: F  D# r0 I# y
滾水 半杯/ w6 j! k3 w! x7 B

9 Y, u5 ^/ Y+ J; |, wtvb now,tvbnow,bttvb做法 :
7 R) S& ~  o+ ]1. 消化餅壓碎，加入溶化牛油拌勻；公仔箱論壇3 ~! Y5 j# A" i  R  Y+ C6 I' x- ~
2. 20cm糕盤鋪上牛油紙，放入餅碎略壓實，冷藏待用；! n! X9 H! X. b6 {6 p
3. 芒果去皮，取一部分磨取半杯芒果茸，另一部分切薄片，其餘切粒；tvb now,tvbnow,bttvb" ~' ^+ e* F: T) C' e5 T* o
4. 蛋白與蛋黃分開。魚膠粉加水拌勻，座於熱水中待容。忌廉打起，待用；
+ V* s- W9 T7 otvb now,tvbnow,bttvb5. 忌廉芝打滑，加糖拂打，落蛋黃再拌打。加入魚膠粉水及芒果茸拌勻，拌入忌廉。蛋白打至企身，加入芝士料中拌勻，落芒果粒；tvb now,tvbnow,bttvb5 h- \) W6 ]7 z6 |- k  L
6. 將芒果片排放於餅盤周圍，倒入芝士料，冷藏至凝固；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C( s/ H" ~# z, Q# h/ Z
7. 啫喱粉及魚膠粉拌勻，加滾水攪拌；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j6 A* u$ w. e+ [( }% A+ U. I
8. 芒果片放在餅面(可加入其他生果作裝飾)，倒入已涼的啫喱水，冷藏至凝固。

MagicAndy

葡 式 蛋 撻2 A4 f, h( [8 M. h4 [

# T6 Y$ n* o, J' H% B" rwww1.tvboxnow.com材 料:  (可做 9個2吋半的葡撻)
- Y! T* a2 @' P+ swww1.tvboxnow.com
2 J6 N# P  w  ]& G' e公仔箱論壇即用酥皮1 塊        溶牛油 適量   . ~# v' O3 H) I8 I) X1 v, B

& I/ `* N1 v* _% a5 r0 y蛋漿汁料: 公仔箱論壇! y- s2 u8 H$ Z5 e* c  Y& V
淡忌廉  50 g         鮮奶  70gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z! q+ c" q% @3 m# u
糖      25 g          蛋黃  2 隻
; ^) U3 H0 }& J! u3 b, I( qtvb now,tvbnow,bttvb雲喱拿油  1/4 茶匙www1.tvboxnow.com4 ?+ F6 S% K; D

# c% |3 f  R: ztvb now,tvbnow,bttvb做 法:
) A9 w/ j& |; V  R) h  |" t# e7 {公仔箱論壇1.先把忌廉和鮮奶放入煲內煮至小滾, 然後將糖加入煮溶. www1.tvboxnow.com% T$ p7 V3 |5 U& Q6 p
2.蛋黃打散, 然後慢慢將它傾入煲內, 最後加入雲喱拿油一起拌勻,關掉爐火, 放涼備用.
+ i) U: q+ [+ d公仔箱論壇3.預先將焗爐用 200度開 15分鐘. tvb now,tvbnow,bttvb7 f# X* C$ r* s9 n3 A$ L
4.在撻模上 掃上牛油備用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q) _, k: H% b6 s9 U( j
5.將1塊酥皮用刀平均界開 9 小塊 ,而每塊的面積應該剛好比撻模大1.5 cm.
' L/ W0 Y2 X9 Awww1.tvboxnow.com6.把酥皮壓入撻摸中, 用叉在酥皮上刺上小孔.1 m9 d, Z- g% Z7 B1 s: d
7.在撻模內注入7成蛋漿汁料, 然後將整盆葡撻放入焗爐底層.1 l3 Z1 m- G4 L8 b2 g) \' A
8.用200度先焗12 分鐘, 然後改放在中層, 並用170 度焗 8 分鐘至撻面呈焦黃色.     
5 r) Q# F' g8 k/ L0 |9 p公仔箱論壇
4 c( a) N8 J. L6 _# htvb now,tvbnow,bttvb注 :
$ j% S' `; x# y* Ywww1.tvboxnow.com1. 葡撻在烤焗時, 酥皮會略為收縮, 所以蛋漿汁料份量最好注入7成滿巳足夠.
7 N+ t2 s+ A6 ^. V2. 買回來的酥皮,不用時要放冰箱冷藏 , 用時預早2-3小時將它放在雪櫃下層解凍.
: R! d5 @0 b! L' e8 N# t   要用的酥皮放在室溫 10-15 分鐘後, 皮身放軟才容易壓入撻模內. 公仔箱論壇. C/ W* T2 _6 z; N9 C9 O
   否則太早放室溫酥皮會容易乾裂.www1.tvboxnow.com! c$ G/ s! \5 m# K5 Y  d- A! {
3. 若改用大尺碼的撻模, 蛋漿汁料內的淡忌廉及鮮奶可以按比例增加少許.

MagicAndy

50種醬汁做法' I% t' H5 J. ~$ @
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ivylee

thank you so much i want see

MagicAndy

原帖由 ivylee 於 2006-11-24 15:26 發表。 tvb now,tvbnow,bttvb6 Y( l' h3 z4 ]  x3 N# M
thank you so much i want see

  @( v4 ~6 U, }tvb now,tvbnow,bttvb
7 X. Y5 `) l; ~3 B2 gwww1.tvboxnow.com- ^/ |  f9 N4 a1 O1 Q
always welcome >:D<

h2o

^:)^ ^:)^ 唔識煮既我都開始對Cooking有興趣
6 {1 h0 G% a& k  cwww1.tvboxnow.comThanks Andy兄

nycboy

我變肥仔點算？哈哈哈！

MagicAndy

原帖由 h2o 於 2006-11-24 22:54 發表。   D$ w/ y* E3 m
^:)^ ^:)^ 唔識煮既我都開始對Cooking有興趣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }$ l5 O- T8 {$ z% r; U
Thanks Andy兄

tvb now,tvbnow,bttvb8 t- q9 |% p* _; J; E+ P! C

6 p* ?. u* I7 M0 n8 o試下啦，我都係試試下就上引。;))

MagicAndy

原帖由 nycboy 於 2006-11-25 03:52 發表。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D5 R  `( n1 B1 Q/ Z2 k
我變肥仔點算？哈哈哈！

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+ y' F6 v! W9 o, }! ?7 w, Atvb now,tvbnow,bttvb" w6 B; S, i6 j* B0 \. _
我無擔心過呢樣野 ;)) 發覺唔對路就去做gym囉 ;)) 我係永久會員黎 :-"

MagicAndy

香辣牛展
) v" P7 ]8 r, h# o0 B- G; |/ @& K公仔箱論壇% i7 P, [: }4 Z. s
材 料 :  急凍牛展  1-2磅
0 K1 _0 ]. h  G, `* ?tvb now,tvbnow,bttvb; Z; {6 Q  D1 b% g8 E$ v
藥材料 : www1.tvboxnow.com) f# Z" g/ n1 D, B' Z
沙薑  6粒 、香葉 4 片、八角 2 粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [  v8 W5 o1 M; I
桂皮 1片 、 甘草 2片 、 白糊椒粒少許tvb now,tvbnow,bttvb7 ]- U) r  I3 o1 m. p2 ]+ K+ D* J" Q

4 I1 o$ h- G6 q' ^1 e4 }" ttvb now,tvbnow,bttvb調 味 料 : 2 d0 r9 u8 g2 T3 q( h
砂糖  25g 、雞粉 25 g 、 鹽 8 g 0 W# ~0 r5 f1 A9 P2 V1 V" J1 D
紹興酒 1湯匙 、桂林辣椒醬 25 g 、 水 250 mlwww1.tvboxnow.com( Y. F) b7 B) P: \0 {

% M! K! q6 u) ]* N! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法 :
! p" P  @2 D: Y5 q) T$ c, Dwww1.tvboxnow.com1.將牛展洗淨並放入滾水內煲大約4-5分鐘去除污穢物, 然後取出過冷河瀝乾水份備用.
7 ~) y5 U1 W% d8 e* L9 `2.將牛展放入蒸盆內, 並將所有藥材料及調味料拌勻後加在牛展內, 大火蒸約1小時左右或tvb now,tvbnow,bttvb% D" Q; I+ X0 U5 s2 p# N
  將牛展蒸至霖身, 蒸好後的汁料放涼後, 連同牛展一起放入雪櫃浸一晚後食用味道更佳..tvb now,tvbnow,bttvb. P. {7 w) A" g$ a6 G

. Y# ~, Y1 s- U: U$ O  ^6 S$ d公仔箱論壇注 :　如將牛展整條去浸, 要間中將牛展反轉另一面才入味,或在牛展放涼後先將它切成薄片才去浸都可以)

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謝謝!! ~~~~~ >.< ~~~~  :-*
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請繼續發貼,支持你!!
! R) ?3 @# r/ ^# |; {! ?+ d% A* w1 q  \" E
問:我曾經整過麵包布甸,又易整,又好味!但食譜是pdf,我轉唔到txt or doc,所以貼唔到,你話點好呢? X(

MagicAndy

attached 上黎睇下我轉唔轉到

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taekwonme

>:D< thank you for sharing !!^:)^ ;))

kellly

好似好好味, 我都想試試.