
# z6 l$ a* i/ C0 Xtvb now,tvbnow,bttvb麻辣麵線tvb now,tvbnow,bttvb- T- x5 P+ V& l" L
【材 料】 `; \1 J7 x4 n
紅麵線 300公克tvb now,tvbnow,bttvb3 H' J" ~, i+ H% h6 w# ^( ]- I E2 j8 q
蚵仔 200公克
: b8 e1 g7 c' n7 u9 `' n" N豬大腸 600公克tvb now,tvbnow,bttvb: i- N+ j$ ?" n( u# `. ]
薑片 3片
: o! n5 \* }+ z2 S* u蔥段 15公克公仔箱論壇2 U0 Z+ E! L, L+ q' b7 n
菜脯 150公克
: a4 Z( {! \ }/ M* p/ Z- j公仔箱論壇豆豉 10公克
9 s/ q( R# N4 j/ h3 x* a5 `tvb now,tvbnow,bttvb沙拉油 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb/ I# O/ y9 j& o$ }! P+ G
小辣椒 1條
- g! C) N9 X/ ]8 ^www1.tvboxnow.com蒜末 10公克
m$ |. V% I) X% G/ t' ~! S6 [" T高湯 3500㏄7 G; i U7 L1 j% p6 c: L* Z$ N
水 600㏄tvb now,tvbnow,bttvb; d; N' `' l5 N- j# T
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【調 味 料】www1.tvboxnow.com! t0 w* ^" ]" m* P) J
A.醬油 2大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R: _ V. I" y, {( K3 M1 p" j6 g
冰糖 1/2小匙% ~" K- Z* v+ r& c) Q
米酒 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb$ h4 z) ] F: r' x% {. F2 s7 f
B.鹽 1小匙2 H' W/ ^# D% T) P* {7 a! U
雞粉 1小匙
9 W& s v6 E* V o' h l! H9 ~1 ~! y冰糖 1小匙
& J2 n6 r# d1 c& E公仔箱論壇醬油 1小匙
$ N6 V- p `3 c1 Y1 y* }9 R公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H, ^& P% `- b2 V' ?4 \3 b
【做 法】www1.tvboxnow.com( n8 L i) W+ l
1.燒一鍋滾沸的水,將紅麵線放入沸水中汆燙約5分鐘即撈出,泡入冷水中浸泡至紅麵線冷卻,撈出瀝乾水份,備用。
0 P6 t; h) I0 @5 m) q. _- n- K F. Xtvb now,tvbnow,bttvb2.豬大腸洗淨後,放入沸水中汆燙約10分鐘,撈出沖洗乾淨,備用。
# i) a# J. J5 Z3.另取一鍋,放入作法2的豬大腸、水、薑片、蔥段及所有調味料A,以小火燉煮約1小時即熄火,將豬大腸繼續浸泡在滷水中,待冷卻取出切小段,備用。
6 l/ f& h/ H" ~tvb now,tvbnow,bttvb4.菜脯洗淨切細;小辣椒切丁,備用。www1.tvboxnow.com; g: s" ]9 i+ L! O
5.熱油鍋,放入2大匙沙拉油燒熱,以小火爆香蒜末及作法4的小辣椒丁,再放入豆豉及作法4的菜脯,炒至香味四溢即為麻辣配料。tvb now,tvbnow,bttvb8 ^# n; M6 l1 `
6.另取一鍋,倒入高湯煮至滾沸,放入作法1的紅麵線煮至湯汁再次滾沸,加入所有調味料B,再以太白粉水勾芡,續入作法3的豬大腸段,以小火煮約5分鐘即可起鍋,食用時依個人嗜辣程度添加麻辣配料即可。 |