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1.牛筋洗淨以快鍋先預煮約20分鐘後,取出切塊備用。
5 ` Z; ~$ w3 E2 ?, Jtvb now,tvbnow,bttvb2.牛腱以滾水汆燙後,洗淨切塊備用。9 {" \3 f' _9 q+ ^, [& {9 Q
3.熱油鍋,先將辛香料A炒香後,加入辛香料B與作法1、2的材料翻炒均勻,再熗入米酒炒香。
% v. Y; X) J* b0 Qtvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3全部材料移入快鍋中,加入胡蘿蔔、中式牛骨高湯及調味料一起煮沸後,轉小火待氣笛聲響繼煮約25~30分鐘熄火。tvb now,tvbnow,bttvb( p: g$ Q: K+ G l0 w
5.小白菜、九層塔、豆芽與麵條一同汆燙至熟後撈起,放入大碗內,加入作法4的湯料即可。 |