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牛肉麵
( |! T" x5 K1 l. K, U+ j+ V公仔箱論壇【材 料】
& t9 \2 P9 f f+ t9 {! iA.牛骨 1塊' R# t# e/ l- T! |0 q8 o
雞骨 3副www1.tvboxnow.com7 b: t( e. t3 `3 u
洋蔥 1/2顆TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W0 ]: `, i. N/ }
紅蘿蔔 50公克
, n H9 D+ N( B3 m% Rwww1.tvboxnow.com水 3000㏄tvb now,tvbnow,bttvb! O6 i; `' F5 x) h
B.牛肋條 300公克www1.tvboxnow.com2 G7 c' R5 ^2 c, v, N7 f: ?
薑 30公克tvb now,tvbnow,bttvb3 P3 P) b0 z7 \" u
紅蔥頭 15公克, J* A: x+ Y9 q& B0 v4 |9 o
蔥 30公克2 [8 t X% y* j4 i
C.花椒 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; D4 @! [- u. U4 J6 [5 q6 }
八角 6顆
- g! B5 h6 K+ ^; e2 Fwww1.tvboxnow.com桂皮 1小段
; k& r0 l0 {, f' [$ n WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。月桂葉 3片公仔箱論壇' c2 c' m: z0 F# Q
D.麵條 1把
5 ~( j0 W! H2 b0 \' W+ \( m* \' b" Q公仔箱論壇青菜 適量www1.tvboxnow.com F' U' |; f v/ C: B* \; T9 {
蔥花 適量公仔箱論壇 @3 ?$ ?! A0 L
* c! K9 R7 ~/ Y/ x6 W6 j【調 味 料】公仔箱論壇2 l" ^8 b- u' b+ |/ h: m& X- C t% F
豆瓣醬 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; Q: j" W6 z/ F
辣豆瓣醬 2茶匙" [# ]9 j9 W$ j1 d6 p$ n2 V. c
蠔油 1大匙
/ c/ p+ ]4 v. e( y* z鹽 1/2茶匙
" |4 l$ i. w, a/ E8 f: W' `8 T公仔箱論壇糖 1/4茶匙
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$ [2 \$ L) T9 ]8 Ztvb now,tvbnow,bttvb【做 法】公仔箱論壇6 l$ g: }/ \5 M# _" k
1.牛骨、雞骨放入滾水中汆燙後撈出;洋蔥切大塊、紅蘿蔔切大塊,備用。公仔箱論壇3 a- l" a6 ~) \% |( x; t( W
2.取一湯鍋,加入3000㏄的水及作法1的材料、薑片,以小火熬煮4小時,即為高湯,備用。
) F0 t2 C% c! ctvb now,tvbnow,bttvb3.牛肋條切5公分段塊、放入滾水中汆燙洗淨,備用。
5 e! T- N5 |- V, g) N7 W4.熱鍋,加入2大匙沙拉油,放入薑片、紅蔥碎、蔥段以小火炒至金黃,再加入豆瓣醬及辣豆瓣醬以小火炒至滾,接著加入作法3的牛肋塊炒2分鐘入味。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J* c: P4 U- b ^
5.於作法4中加入適量作法2的高湯(蓋過5公分高),再加入材料C以小火煮約50分鐘,續加入蠔油、糖再煮10分鐘,備用。
! k+ o9 P3 A% } a% I6 V6.將作法5的牛肉原湯倒出(無材料),盛入湯鍋內以中火煮約10分鐘,再過濾屑渣後加鹽拌勻即為牛肉湯。5 W3 ?- n! D( T7 {" s+ b8 L& }7 }/ V
7.將麵條及青菜煮熟盛入碗內,加入適量作法6的牛肉湯,擺上適量作法5的牛肋塊,最後撒上蔥花即可。 |