
. m& y9 R4 {' E; y# X3 a( Dtvb now,tvbnow,bttvb牛肉麵
$ x f; T- i+ ]# Xtvb now,tvbnow,bttvb【材 料】
' a& l. n4 n5 _! E/ Dtvb now,tvbnow,bttvbA.牛骨 1塊
& b0 O4 @; n5 X- E- A' r) B, n) A7 Fwww1.tvboxnow.com雞骨 3副% o+ Z+ i2 u, _3 S* F
洋蔥 1/2顆TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {3 I9 X. u3 i* [; B
紅蘿蔔 50公克
' z% Q) e. x6 Bwww1.tvboxnow.com水 3000㏄( P* |: ~& D4 _$ ?! s) {
B.牛肋條 300公克
8 y! @" a; u3 e! h薑 30公克
& }6 E: W( y9 xtvb now,tvbnow,bttvb紅蔥頭 15公克公仔箱論壇% u! \. O9 c) {8 Q3 ^ \
蔥 30公克0 v" z( w9 A. z/ a( g
C.花椒 1茶匙
7 a! |. s6 O7 n. M; I& c八角 6顆TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x, h: a; x, _( X, J$ ^
桂皮 1小段* Z' G# K# }) c4 s, u8 B. f
月桂葉 3片
3 `- r& u# ]+ O" m1 D) ~/ KD.麵條 1把
+ P' o" N$ f' {; \. l/ l, stvb now,tvbnow,bttvb青菜 適量www1.tvboxnow.com9 p/ a b( w0 W
蔥花 適量公仔箱論壇6 O2 k) |1 N7 n) i6 L
tvb now,tvbnow,bttvb( M! [4 v- D- ^$ {/ I1 p' i
【調 味 料】
5 M& Q! P' z. D4 ~, F# x/ q* H! F豆瓣醬 1茶匙公仔箱論壇$ Q' Y% E: m, `7 A! D" C& [+ h/ @
辣豆瓣醬 2茶匙* K/ M. [, L0 o# N6 [% V, k
蠔油 1大匙
5 p- m; K: p; R8 J: z鹽 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ a/ `# g6 @) J) i; {2 i
糖 1/4茶匙
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8 } I2 ~5 ~' cwww1.tvboxnow.com【做 法】
0 J' O1 R2 ~8 ~3 Q/ s3 A$ _! ~1.牛骨、雞骨放入滾水中汆燙後撈出;洋蔥切大塊、紅蘿蔔切大塊,備用。* W- q( B; {& Z r+ l3 h$ p$ \- J$ G/ P
2.取一湯鍋,加入3000㏄的水及作法1的材料、薑片,以小火熬煮4小時,即為高湯,備用。
+ K+ M! Q( p5 ], p8 |' N+ u; b& H3.牛肋條切5公分段塊、放入滾水中汆燙洗淨,備用。* G% D6 y1 }) N$ _& O
4.熱鍋,加入2大匙沙拉油,放入薑片、紅蔥碎、蔥段以小火炒至金黃,再加入豆瓣醬及辣豆瓣醬以小火炒至滾,接著加入作法3的牛肋塊炒2分鐘入味。
3 l. C0 s/ {( y# p) T5.於作法4中加入適量作法2的高湯(蓋過5公分高),再加入材料C以小火煮約50分鐘,續加入蠔油、糖再煮10分鐘,備用。% ?, A( ]; I! I0 O$ f8 B
6.將作法5的牛肉原湯倒出(無材料),盛入湯鍋內以中火煮約10分鐘,再過濾屑渣後加鹽拌勻即為牛肉湯。' }9 n7 M/ w" J K; x
7.將麵條及青菜煮熟盛入碗內,加入適量作法6的牛肉湯,擺上適量作法5的牛肋塊,最後撒上蔥花即可。 |