
2 g! {+ e7 R2 b2 j" {tvb now,tvbnow,bttvb半筋半肉牛肉麵 . Y6 d- l( j4 h$ @( B7 A1 }7 T; J
【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb1 ~4 U: H) Y0 `7 O0 F
牛腱子 300公克
: ^4 _4 o0 {) R4 \0 @, \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅燒湯頭 適量+ e3 `, l0 V3 `
沙茶 2大匙 H; ]4 J& F9 `# c" v4 P; w. ~
白麵 250公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t, D( H4 R% L( d
青江菜 2顆www1.tvboxnow.com& A) {6 G6 ], ] z
酸菜 1大匙
3 W; h, p% y: ^. E蔥花 1大匙
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【做 法】
. v4 g1 B; M3 k: [$ f% n' }( P' n! ^$ Dtvb now,tvbnow,bttvb1.將牛腱子切厚片、汆燙,與紅燒湯頭、沙茶拌勻後,放入快鍋中,燉煮約40分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb, p3 ]6 m/ Z7 y& @
2.另將麵條燙熟後裝碗,加入作法1燉好的湯與料,再加上汆燙過的青江菜、酸菜、蔥花等即完成。# O: l; [( _3 S7 |
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紅燒湯頭
( K; a$ f! i @/ y& K8 v【材 料】$ V! r4 V: L' z) R+ E
牛腱 1200公克
$ }- e1 u3 ?, {) X; l( {www1.tvboxnow.com牛筋 600公克2 l) I/ n( y" R/ u
牛脂 50公克
$ S' r# d' w7 I+ W4 sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中式牛骨高湯 5000cc
0 d7 Q/ W" C- a- K0 w6 GA.青蔥末 50公克
! g( s- v# D0 O4 d" K公仔箱論壇老薑片 10公克www1.tvboxnow.com2 {1 V9 R: o( B- V) C
蒜仁 30公克
+ M: l3 {4 V3 ttvb now,tvbnow,bttvbB.辣豆瓣醬 120公克
, s2 E+ ~1 R- |. x% b/ S( K蠔油 60cc
6 @5 p; A8 N `& g) \' [9 P! mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 150cc公仔箱論壇/ w# U1 H: ~& r6 J
米酒 150ccTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o/ g1 t% f) L! P) s: i `- ~
- U c) u% j% D) @0 S/ r9 U8 H- otvb now,tvbnow,bttvb【調 味 料】公仔箱論壇5 k8 _2 v; S) a) O% _" Y2 H8 h
冰糖 50公克tvb now,tvbnow,bttvb/ S4 ]2 F# P$ _+ r2 g4 W
鹽 20公克
+ g4 j( z6 @) f) h V4 M5 }www1.tvboxnow.com麻油 20cc
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【做 法】/ U4 |. P$ j' q+ @, v1 t; c. x
1.熱一中華鍋,倒入沙拉油量燒熱,放入牛脂略炸過後,加入辛香料A拌炒均勻。
) a' }- w# ^4 ^tvb now,tvbnow,bttvb2.將牛筋放入作法1的鍋中炒香後,再加入牛腱略微拌炒。- `5 L% C' j; I7 N7 E
3.加入辛香料B於作法2的鍋中再度拌炒均勻入味。
5 h$ k% Z5 ~0 `# u6 t O+ `5 W4.將作法3鍋中的所有材料倒入10公升快鍋裡,加入中式牛骨頭高湯及調味料以小火熬至滾沸後,轉中小火至氣笛聲響時繼續煮約25~30分鐘即可。
+ m0 g7 h5 `; `2 z x5.待安全閥下降,打開鍋蓋,過濾所有材料,留下的湯頭即為紅燒湯頭。 |