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: C- L1 W' }2 k8 bwww1.tvboxnow.com節瓜 2 個 [約 600 克/1.3 磅/1 斤], 冬菇 2 隻 [浸軟及切粒], 蝦膠 150 克 [5 安士/4 兩], 粟粉 1 滿湯匙 掃粉用
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醃料
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鹽 1/4 茶匙, 糖 1/4 茶匙, 粟粉 1/2 茶匙, 胡椒粉 適量
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# H, Y* N, t& P( q v2 f1 `芡汁 " Q) y. o g& A! v' D) v0 g
7 i$ n( m% q! y+ Q/ r公仔箱論壇特級鮮味生抽 1 茶匙, 水 125 毫升 [1/2 杯]
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$ S! T) I g0 J& j" `舊庄特級蠔油 1 1/2 湯匙, 粟粉 2 茶匙
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3 i m8 _- j* Ztvb now,tvbnow,bttvb1. 節瓜去皮,切成10塊圓形[約2厘米厚]。將中央大部份瓜瓤起出,
; l' z1 H/ [* Lwww1.tvboxnow.com 放入沸水中煮至軟身,瀝乾,待涼。
$ e* N3 X* B- w( e+ h. Wwww1.tvboxnow.com2. 蝦膠與醃料拌勻,分成10份。
: d* i! ^2 x. N" R$ v1 [7 ]$ C3 @3. 節瓜中央掃上少許粟粉,釀入蝦膠。
% J& T* S1 c: [" B' q5 E4. 將節瓜排放碟上,用大火蒸8分鐘或至熟,倒去多餘汁液。
: E; I4 c J" K( r( z! |* E$ z5. 將芡汁煮沸,淋在節瓜上。 |