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節瓜 2 個 [約 600 克/1.3 磅/1 斤], 冬菇 2 隻 [浸軟及切粒], 蝦膠 150 克 [5 安士/4 兩], 粟粉 1 滿湯匙 掃粉用www1.tvboxnow.com/ R' h# u% H3 L4 ?
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! F! `: f1 m7 B公仔箱論壇醃料 tvb now,tvbnow,bttvb% C* j) y, T6 B& a, S" j2 p# G
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鹽 1/4 茶匙, 糖 1/4 茶匙, 粟粉 1/2 茶匙, 胡椒粉 適量0 W; [& g1 e) U% p! p, {- K' \
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芡汁 $ _ D$ G2 q6 [. b0 X; I
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特級鮮味生抽 1 茶匙, 水 125 毫升 [1/2 杯]
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舊庄特級蠔油 1 1/2 湯匙, 粟粉 2 茶匙
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做法
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* W% W/ X$ F3 k9 W0 I. r- U1. 節瓜去皮,切成10塊圓形[約2厘米厚]。將中央大部份瓜瓤起出,
# O- G6 @/ ?; t- [9 W. W0 I* i! Pwww1.tvboxnow.com 放入沸水中煮至軟身,瀝乾,待涼。tvb now,tvbnow,bttvb L, D3 U- H) k9 Z, j7 x
2. 蝦膠與醃料拌勻,分成10份。
2 i: J4 g o* D9 ^www1.tvboxnow.com3. 節瓜中央掃上少許粟粉,釀入蝦膠。
" O; s9 |* R9 [& ]: ~9 V: P$ N8 O公仔箱論壇4. 將節瓜排放碟上,用大火蒸8分鐘或至熟,倒去多餘汁液。
! l9 w" B+ ?4 m- J0 u S, k* nwww1.tvboxnow.com5. 將芡汁煮沸,淋在節瓜上。 |