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節瓜 2 個 [約 600 克/1.3 磅/1 斤], 冬菇 2 隻 [浸軟及切粒], 蝦膠 150 克 [5 安士/4 兩], 粟粉 1 滿湯匙 掃粉用 s5 Z7 u) C! {$ B/ G/ G
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3 v# F( g, |; p4 |% F$ gtvb now,tvbnow,bttvb醃料
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鹽 1/4 茶匙, 糖 1/4 茶匙, 粟粉 1/2 茶匙, 胡椒粉 適量
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) l; o4 v: l, t6 v公仔箱論壇芡汁 公仔箱論壇9 ]$ P) z, `$ {5 ]
! w8 Z$ G; g1 @$ l特級鮮味生抽 1 茶匙, 水 125 毫升 [1/2 杯]; N( W+ E& P2 d9 v; S. V& k
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舊庄特級蠔油 1 1/2 湯匙, 粟粉 2 茶匙
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$ @* a, v; T" W5 |公仔箱論壇做法: h" h# G/ s( K
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1. 節瓜去皮,切成10塊圓形[約2厘米厚]。將中央大部份瓜瓤起出,www1.tvboxnow.com2 q" K! _* R0 n2 U& G1 k1 w
放入沸水中煮至軟身,瀝乾,待涼。6 [" h5 @9 @) i/ Y! Q/ _
2. 蝦膠與醃料拌勻,分成10份。公仔箱論壇# i( p( m: J$ U
3. 節瓜中央掃上少許粟粉,釀入蝦膠。 1 J# t+ n5 V0 k) C% [- Q- x3 d
4. 將節瓜排放碟上,用大火蒸8分鐘或至熟,倒去多餘汁液。tvb now,tvbnow,bttvb3 l% }6 `9 m/ R$ ^# D
5. 將芡汁煮沸,淋在節瓜上。 |