本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-17 02:52 AM 編輯 1 A5 k- F5 b# q
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大理石起司蛋糕TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A0 x2 v' f+ C+ `
【材 料】
3 L9 f2 u+ V& w0 I/ cwww1.tvboxnow.com餅乾底:tvb now,tvbnow,bttvb7 @" o0 D$ p+ q) H* T- E
消化餅乾 公仔箱論壇) i' ~1 p/ o3 t: q
146公克
0 H2 k% r: t& jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶
5 X" O% S1 i. m) e/ Bwww1.tvboxnow.com14公克
. q$ v) u- e# ~9 H糖粉
* N5 y7 @( ], ^10公克
1 C, a3 G" _3 h5 q: y! L7 j$ F杏仁角 & Q; O0 k0 O7 Z4 U5 F- V% P1 c
30公克www1.tvboxnow.com/ w$ D( y) k& S/ j4 e4 ]
奶油
& O% S! p$ q5 j/ ^1 dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克
J% N2 v) H/ S公仔箱論壇起司餡:
* h6 T: t H. p+ A& c) p( mwww1.tvboxnow.com奶油乳酪 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g5 H* V$ v9 o" R8 |; [- s
479公克* [& ^. @# c% d+ M2 p4 @3 ^- y
細砂糖 6 S( U. W7 R- Y" t
110公克2 }& G4 [0 R k6 a4 c) G% z
全蛋液 , j) z" [& [0 I7 t% }' N
239公克www1.tvboxnow.com- r" }/ S/ H: f" j6 A# g
奶油 tvb now,tvbnow,bttvb- B( y# }+ g6 ^5 G7 w2 O7 E4 @ U' g. `
24公克
$ L3 x% U& ^* [玉米粉
2 S* t* W" O* d$ n" N( N6 h- P& \公仔箱論壇19公克
; l6 X2 D8 `- p/ t) g, e" p/ q柳橙汁 公仔箱論壇- Q3 W* f, K9 T5 `! j9 H* K+ {
10公克
& A2 b1 ^. }8 C- Q, hwww1.tvboxnow.com可可粉 www1.tvboxnow.com2 X4 Y5 ], z, Z4 @! O3 Z
10公克, S* T4 K9 k) _8 O" F2 z
熱水 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s# n6 v9 m; ? W( [' ?" _- M
20公克
5 H/ C3 Q. x; j( b www1.tvboxnow.com; f" v1 n$ H" P: K# w% e
【做 法】
4 `( j( V* b! V2 L! o1 將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。
5 |# m1 v, m) e$ x9 f8 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎,倒入乾淨鋼盆中,加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻,再加入作法1攪拌均勻,平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。
, Y) r, F- T% w0 _8 Q+ V8 U公仔箱論壇3 將奶油乳酪隔水加溫至軟化,放入乾淨無水的鋼盆中,加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒,分次加入全蛋液拌勻,再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。
& f3 A' `! U2 W C9 Q+ \0 c4 將可可粉放入熱水中拌勻,取少許作法3起司餡拌勻備用。
1 y$ ]! G7 U- t; c0 j* Z. e; lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 將剩餘的作法3起司餡倒入作法2模形中約8分滿,再將作法4不規則撒在表面上,以竹籤輕輕攪拌拉出大理石狀花紋。, ~$ W2 \- T2 e3 T! f" s
6 作法5移入預熱好的烤箱中,以上火150℃、下火150℃烘烤約25~30分鐘,取出,冷卻後移入冰箱冷藏即可。www1.tvboxnow.com% W5 |( U* j( m/ {, T7 Q
【備 註】
; L" M. V% E2 _& `, R份量:6吋2個公仔箱論壇! N' e* s3 v/ G( X
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" C `& ?; a j6 h公仔箱論壇 # m% I! J X" F) ?, O' t$ ]1 u
咖啡千層派公仔箱論壇7 Y; i! z/ N8 B
【材 料】
( }1 }$ H' l$ s( nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡餅皮:tvb now,tvbnow,bttvb9 J! _8 \: J+ _! n' I( t6 z3 q
奶油 75公克
; c L# V! Q5 n+ Rwww1.tvboxnow.com細砂糖 150公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s4 I0 |7 J/ T+ o$ [/ ~) {
全蛋(1) 245公克
& Z8 L* M+ R, w, j9 |4 d公仔箱論壇低筋麵粉 220公克
' g4 K7 \6 [9 L8 ]. P6 J全蛋(2) 245公克公仔箱論壇* d" |4 r# j3 W1 ^/ g7 j
牛奶 580公克公仔箱論壇" g+ k9 E+ u# z8 E4 [
即融咖啡粉 25公克0 Q ^" P' S1 M u3 |* G4 D4 h( a
香草精 少許
& ` J$ u( O$ @; J$ T( hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡布丁餡:
% J: F! I0 R% `3 U5 FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡酒 30公克公仔箱論壇7 Q% w$ m0 b( Y5 o0 e8 o) j( q1 S
鮮奶(1) 500公克
9 L& a$ a( V1 l: }9 Ztvb now,tvbnow,bttvb北海道牛奶醬 18公克. ?" j, S- R- S1 @- e0 G5 C
鮮奶(2) 85公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?9 s5 s n. m0 {# t/ c3 R
蛋黃 70公克tvb now,tvbnow,bttvb5 N( C* D6 W: G. L
細砂糖 85公克
0 U Q3 G" [+ d* z% c. R; w) c4 A( ctvb now,tvbnow,bttvb鹽 少許) d6 E$ j4 l( \2 C4 ]2 U& Q! E
玉米粉 20公克0 Y( {2 a9 R* W& ?, D
低筋麵粉 45公克
; a2 F& N, V) _; z1 b4 |6 ~公仔箱論壇奶油 25公克
6 L/ v8 c( ?; N1 u* u1 N) `鮮奶油 300公克* k( v' c& t. c
; x3 u* q1 O) g7 uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】% {, `1 M" v1 C# c6 X1 l
1.奶油隔水融化後,依序加入細砂糖、全蛋(1)與低筋麵粉拌勻至沒有粉狀顆粒後,再加入全蛋(2)、牛奶、即融咖啡粉與香草精拌勻成麵糊,靜置30分以上備用。: _( ~! j; O7 o3 i& G
2.取一約8吋大小之平底鍋預熱,表面塗上少許油,倒入一大湯匙麵糊,搖晃平底鍋使麵糊均勻攤平鍋底。公仔箱論壇2 l+ {) \" ? l6 x: n' l& e
3.以中小火煎至邊緣呈金黃色,底下那面出現虎紋,鍋離火將餅皮翻面煎熟,取出後放入盤中放涼,備用。
4 ? O( g0 v; U4 Z; pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.重覆作法3的步驟至麵糊用完,可作約13~15片左右的餅皮備用(一份千層派的份量)。! S2 U8 {2 a5 L0 ]: p# [, s
5.咖啡布丁餡作法參照p6,並在加入鮮奶油拌合時一起加入咖啡酒拌勻,即成咖啡布丁餡備用。* l' c; B. G4 g3 R
6.取一片作法4的咖啡千層派餅皮,上面塗上作法5的咖啡布丁餡,再蓋上一片千層派餅皮,重覆此步驟直到材料用盡。
6 G+ z1 @# j+ \/ H4 d- M9 a* A7.在作法4的千層派上插上4根竹籤固定,再用刀切開即可。 |