BeiDouChef

公仔箱論壇3 `& P' r4 b) \; f9 r: Q" W. P/ d
桂圓塔( L9 L' z' n( d) m: h& h
【材　料】
  A) K% i# B& k" P) K) S2 MA.松子        
1 Z1 l( b, m- f) ]5 m60公克
5 Y6 U  b2 e+ o9 d5 w9 _7 c% k% u' Z& ttvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖        
" H4 v% K! ~  s& a50公克
! k+ M- D& j* V4 Z+ |tvb now,tvbnow,bttvb　紅糖        
7 H; N2 J' W; i% a% Lwww1.tvboxnow.com30公克www1.tvboxnow.com# t" O3 t6 w- n# u7 u! L
　鹽        
& o% x# u1 }0 |4 v* g5 J: P3 ewww1.tvboxnow.com1公克tvb now,tvbnow,bttvb3 x# c( `2 P6 c% B5 k% I9 W/ `& o, e( @
　溫水         # g7 {) ]$ |4 k
150公克
) o, t7 [, E% O' kwww1.tvboxnow.com　桂圓        
, L5 v6 z  c5 f' W% b. u  ~tvb now,tvbnow,bttvb80公克/ D; l# j+ o8 Q7 g! D( S
　葡萄乾         # R" g6 U& O$ d5 x" Y" Y
70公克www1.tvboxnow.com# q0 n- x! K, @9 ?9 a8 V3 K) u
　無鹽奶油        
4 |# f- D  Q1 G& J40公克
" M  U" A6 c$ I& V9 G% z公仔箱論壇　中筋麵粉        
8 c& m4 W; E7 t2 ytvb now,tvbnow,bttvb70公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T* t1 ?# M; S$ D! Y  ?" ~
　發粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `2 @/ r& u" b% b
1公克" U- Y& Y( p( w# j% b
　小蘇打粉        
5 \0 F4 T4 b& j4 U. @tvb now,tvbnow,bttvb1公克
& x3 D* Y; v% l0 n0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蛋        
) n( N' E3 K- N- b, g( Atvb now,tvbnow,bttvb50公克
% O* W; v  I- K" W8 r; }6 d5 Awww1.tvboxnow.comB.基本塔皮        
( C1 c* S1 q# v; `www1.tvboxnow.com300公克tvb now,tvbnow,bttvb0 b% ~* T2 Y! r$ N
       
$ M/ |# m8 m4 l; m% u公仔箱論壇【做　法】
6 o5 J4 W( a. H+ |1         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。% `0 l5 Y7 m, G. Q2 b: ^
2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。2 [/ A7 V7 N$ B" J& ^7 T+ r, d
3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。% f* ~. u8 |0 u2 ^
4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
# U* q  a8 f# c$ jtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】www1.tvboxnow.com; a) N7 z. p) u6 `- y# R, r
約20份www1.tvboxnow.com; @2 h" \! G8 L) G( K, w
基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

BeiDouChef

5 O7 S3 h  z3 M1 i' k& `2 dwww1.tvboxnow.com焦糖杏仁塔( B/ G5 C) t7 Y* K( T
【材　料】公仔箱論壇% Z/ X2 A6 ~( S+ T
A.奶油        
2 V* ]7 h' R( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克
% Y' o% h+ g# U% w公仔箱論壇　杏仁片        
8 z% B0 v' t  i0 d7 x90公克公仔箱論壇; V3 a' l/ j: P. g) J, k
　蜂蜜         www1.tvboxnow.com" F: b" i" a' R
70公克
# V/ {  A7 A$ {8 M) r　鮮奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k  T: n% ?% o7 X3 l
40公克0 l. [' Y8 F( a' F
　細砂糖        
0 H4 u5 w( T; l2 f( i3 p' x# btvb now,tvbnow,bttvb50公克公仔箱論壇* [) C8 W2 L+ ^& \
B.基本塔皮         tvb now,tvbnow,bttvb. c: e5 S6 E4 f& k6 M
200克
7 q. a; @3 S/ x5 M- n2 r5 u' b- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
( a/ n6 e+ Y/ p1 Y; B$ M2 D, F: O公仔箱論壇【做　法】公仔箱論壇8 x# i& U9 V2 V% f: |6 O8 p% d7 s( d& Z
1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。
% F: v; ~% m7 P9 ttvb now,tvbnow,bttvb2         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。
% o: j+ {8 @5 Q/ y& w: Y' L4 ~www1.tvboxnow.com3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。) s3 {6 i2 t3 g3 l
4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。
2 T& A& B/ ?* K" q: Z& ztvb now,tvbnow,bttvb5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。www1.tvboxnow.com3 c, A) G: e2 @- S- U+ x2 A. v
【備　註】
5 l2 E! T8 h5 y! K4 C4 t2 P6 N- |約20份3 V+ e3 \6 h4 X( n  [' [$ p  D
1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。
% i# @% z3 J9 D. P6 _www1.tvboxnow.com2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。公仔箱論壇# U5 p, B$ c: r" D/ \- ~
3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

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2 i9 ]! m/ a, ]公仔箱論壇藍苺蛋糕塔
5 J" u, p+ {' J! ^( `7 q$ H* N- A" n! x【材　料】. ^2 x& }3 R" ^, D9 ^
A.奶水        
" W3 O- F1 f6 B) S25公克公仔箱論壇3 E, z4 ~& H0 b/ s4 S  W
　奶油        
! Q% ^/ E/ a' a0 }+ t20公克
1 M3 A" Y0 Z1 V; h2 z4 Zwww1.tvboxnow.com　雪白油         ( F1 [2 Z3 ?9 U
30公克
; Q% Z8 F9 f& ?/ r( L* ^, S" g( C; ktvb now,tvbnow,bttvb　低筋麵粉        
  M" }5 ?7 ?  p9 Dtvb now,tvbnow,bttvb70公克2 m5 r$ h/ o# s5 ]) F- J
　發粉         4 q6 Q' {& Y$ `* V
1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l0 D2 y" m/ g) i
　細砂糖         公仔箱論壇' q9 X5 y" n, a% b: H
50公克
& y3 {8 s9 G, h% }( }( o　鹽         www1.tvboxnow.com/ x; k5 ]& |' y6 Y
1公克
" [. @9 m( }, f5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蛋        
+ ]7 a0 R2 r8 [1 G- k, J1 E公仔箱論壇1顆
4 o" R  y* _$ Y( J& W  F" _7 Y3 u0 vB.基本塔皮        
! D' S1 z4 @9 |% K公仔箱論壇300公克公仔箱論壇  V; j1 l* P: B5 l( \
C.藍苺果醬        
3 m1 P8 M( ~8 W/ j- _8 B* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
" F' F; y9 R# D; a4 c1 t3 Mwww1.tvboxnow.com       
1 ^( K  \' j2 M7 S公仔箱論壇【做　法】
3 u9 s1 ~1 n* E" e' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。2 n' M' M6 w+ y) H. j
2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。
. b: ]- J& C! E: Itvb now,tvbnow,bttvb3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
+ \, R4 t9 l% k4 F" Z& ~: Itvb now,tvbnow,bttvb4         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
5 j) `  O# e5 m; B$ |" \) O【備　註】公仔箱論壇/ O, ?: q4 G! h! U5 d
約25份

BeiDouChef

; Q, I4 ]/ c2 _水蜜桃乳酪塔. m3 ?8 B2 @) x5 m
【材　料】
$ z8 N$ T; x9 F3 \) S3 i. G起酥片         ) P4 f! k+ Z* ?) y  ^2 _
5片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]$ h( h9 M& W0 N
奶油起司        
5 G- V& w" h/ _: K公仔箱論壇314公克
/ O' _5 B, _! n# uwww1.tvboxnow.com細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r, d% w2 Z7 c! s- U
63公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N7 V! k0 a$ H, S' i# w; F
全蛋        
5 y1 p- L9 E8 o/ ~* K9 |35公克
3 [2 _! o- p- l+ I8 e. p' z9 A# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉        
4 n; y* J% }& r5 S1 X1 \: I6 d25公克
  s2 N4 p* Q# V1 z1 h6 ^牛奶         tvb now,tvbnow,bttvb3 q- m. F0 g4 L2 D9 o
126公克
8 [& q- I; P- B, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。動物性鮮奶油         www1.tvboxnow.com2 y3 S# x3 x9 w$ m; {# _( I6 g
31公克
- Z8 T' i* S% P% h水蜜桃片        
' L3 i& _0 o4 u9 F, \! Rwww1.tvboxnow.com3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y" k* A0 Z+ P. ?$ n3 \5 k+ A
糖粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C7 s4 j6 l0 t& H5 D
適量
( G9 i* s. ?2 D, w3 M7 m! e! O6 {公仔箱論壇        tvb now,tvbnow,bttvb, J0 S/ {3 f1 }7 T% o2 V
【做　法】公仔箱論壇+ P7 K6 q5 R5 C' T# j( F- F
1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。
- n( x0 I3 U# t& M, S2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。www1.tvboxnow.com/ \6 n% k6 [( Z8 i+ b5 ]
3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。
8 t! H7 v' X- I2 J: Qtvb now,tvbnow,bttvb4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。
5 r" {- w/ g+ k8 U6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。公仔箱論壇1 f) V/ G8 W* v1 f4 z' V3 M
6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

BeiDouChef

2 d& U' k* C: R洋梨乳酪塔公仔箱論壇$ S& d7 \% H& h5 n2 u: B, i: ?) t
【材　料】www1.tvboxnow.com3 O8 J& ^. Q! q: Q+ X
塔皮：公仔箱論壇) t) T' T  S. M6 t/ G$ L3 m; m9 E  s
水        www1.tvboxnow.com" d* ~! ?" Y- a8 t+ |7 I
40公克
) G: W. R0 c5 Z* B. \! [+ Q+ V白油         tvb now,tvbnow,bttvb5 l; m: e$ L' a$ x# {
60公克
$ E: l7 i; N% c, C! F- F, G" [8 `4 O酥油         www1.tvboxnow.com5 ]! m: s) f5 ]- f
60公克公仔箱論壇6 u+ t. o: W, P- B+ l' v
糖粉        
% g# b  U. W) T. l6 n: d8 v8 [* Kwww1.tvboxnow.com93公克
6 M5 ?8 a4 M, s, s鹽         www1.tvboxnow.com+ G& @1 s, O0 Z) D8 G) P- f* K# }
1公克公仔箱論壇8 y9 ]7 Y8 M; m2 i) h% Q  @0 B
蛋         tvb now,tvbnow,bttvb8 b; R; }6 }5 \& l; P7 X3 j+ d2 x- p
30公克
* u5 @: }; s6 g/ I0 x公仔箱論壇高筋麵粉         6 Q$ q8 V5 L) c% r8 G" [
133公克- L. h0 ~. V# {: J
低筋麵粉        
; u7 L, L3 v: g7 ^* y7 Iwww1.tvboxnow.com133公克
3 C* |) b( C! e. s7 f奶粉         2 O9 J8 e) X+ l# D5 @. `
30公克
& V9 M" K# q: B內餡：
* K, P2 r# }! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶       
& p. L& ~/ ^: g+ U5 j% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。126公克
# D6 g. N6 M2 N  h7 ^0 ^www1.tvboxnow.com動物性鮮奶油        
; h: B) a1 _  t; [31公克
7 v1 P0 c; @6 O5 m2 A奶油起司        
$ L3 i. k, w& P' O314公克公仔箱論壇; Z6 f. c' m- O$ U, A: C
細砂糖        
% H5 G4 Q* K! B# Y) G# A/ ^& ^; ntvb now,tvbnow,bttvb63公克tvb now,tvbnow,bttvb# B4 E: t  y/ i* f
全蛋        
. o: `$ U  x- m1 C* e7 D8 h0 o0 F3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。35公克
' I/ V  K# N' ~0 {" F玉米粉        
: I, S* X2 \, X6 V- l8 k+ r2 }www1.tvboxnow.com25公克www1.tvboxnow.com, k. J2 A" s3 z( A( d8 V
裝飾：
) w( @; j  T" ~) z& d6 c公仔箱論壇糖粉        www1.tvboxnow.com: S) e9 B+ j; W. c
少許
+ `' C/ q; H' U. Z* m3 l2 Gwww1.tvboxnow.com罐裝洋梨        
% K7 q  e( K- k% d5 otvb now,tvbnow,bttvb數片
, E3 ~( y% d9 a+ N" R& A) M公仔箱論壇        tvb now,tvbnow,bttvb8 i5 V. L* S& q, }4 c  y5 U
【做　法】公仔箱論壇; q! o2 t8 i+ X# }# n! @( t. G
1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。
/ u+ W0 a4 h4 N公仔箱論壇2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。8 O6 i/ ]; y' L  ^6 o9 j
3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。
6 k( w" t5 Y* {' C4 c+ T* l& ^tvb now,tvbnow,bttvb4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。
; o  j' `" p4 L% d3 ?5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。tvb now,tvbnow,bttvb+ m: o* A# B" o( s6 L* N# E
6         罐裝洋梨取出切數片。
: T: x3 p3 {) |( t% u+ htvb now,tvbnow,bttvb7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

BeiDouChef

; ~  C4 I8 Y' }www1.tvboxnow.com荔枝球塔www1.tvboxnow.com5 w1 o' o) K. {) b2 v
【材　料】
( R/ b! A/ D% p1 P公仔箱論壇荔枝果泥        
# J/ r6 w' g6 T2 lwww1.tvboxnow.com133公克6 ^# \9 p& z" ~! K
細砂糖         www1.tvboxnow.com! ?0 {& I! w) z
67公克
; c" s- }" ?7 Dwww1.tvboxnow.com吉利丁片         tvb now,tvbnow,bttvb( w$ {6 f, a7 M  m5 x8 O: P
7公克www1.tvboxnow.com# t# o8 S2 `- t; s& r
白蘭地酒        
- H1 R: B: Y  ]: {" U% E, L* e13公克www1.tvboxnow.com  ]+ b' `  U0 G- _! `1 x, V* N
動物性鮮奶油         ; W/ j8 y: g3 p
180公克
* t( [+ C  N5 t0 n( ]6 a; owww1.tvboxnow.com        公仔箱論壇1 m/ Y$ _$ s0 D
【做　法】# f2 x* U& e% y5 t+ A% A7 Z
1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。  k4 O  o3 c. _. z; _( c
2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。- B* N+ r7 N% x, j( I0 _6 Q$ c) c# A: R
3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

BeiDouChef

5 |, Z* y, v1 Y$ twww1.tvboxnow.com核桃塔www1.tvboxnow.com+ s+ N/ H. V) f! t6 D* H1 w
【材　料】
1 h% b- J" `0 g9 E; I. j塔皮1：www1.tvboxnow.com/ c: \& i7 T3 H, i" V4 `
白油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  M; z, F9 X+ G: f/ q5 g9 B
50公克
0 Z+ ~! f* c- Y6 b6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥油         公仔箱論壇/ L  x! y% ~1 ]: B; o
50公克
& i. z3 b7 b; I( ptvb now,tvbnow,bttvb糖粉         tvb now,tvbnow,bttvb* {$ {# M: C1 s! [, G
55公克
- C) u! y# p* p$ a2 X鹽         ) v) k5 s& g8 v) H' p( V) `5 \% ]
1/4小匙
; e8 i  C1 x5 N3 q5 btvb now,tvbnow,bttvb塔皮2：
( E" a3 u4 `: t7 q5 I蛋       
3 J) Y- j" R: g/ Z+ j* p/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15公克
# y. h3 R3 c6 Q( l) f$ J  \7 I塔皮3：7 o% H3 L- x; C( X3 ?
牛奶       
0 B" i0 M+ x1 R' ^( o4 D, ]120公克
% f- r2 |! u9 q6 Y9 `# v) n; h! Atvb now,tvbnow,bttvb塔皮4：, Q: v7 C; |" L" G4 z7 J, d2 m0 e2 u
高筋麵粉       
7 I) y0 P: k2 A5 H6 C0 U% x公仔箱論壇80公克4 v+ Q' S1 g' S1 K" y5 j
低筋麵粉         www1.tvboxnow.com; |* c! |5 ]- q
80公克6 \! S2 K& |6 {. R. T
餡料1：) ?) [7 `7 T) [4 {
細砂糖        % B3 }: C* G$ q0 f8 z, O
32公克
2 S5 X4 V- a; |, h/ J0 i/ x3 g" S鮮奶油         www1.tvboxnow.com* D& y" W4 h. I# l; v) V' K) J
90公克公仔箱論壇+ y$ _$ A6 v- l) g& E+ _& d
蜂蜜        
1 A+ E0 L' a3 v' V  N" U: bwww1.tvboxnow.com22公克
+ X1 C8 ~: K" xtvb now,tvbnow,bttvb餡料2：
8 d" L! L& P! j0 r  }2 h( G3 ^: ?: o8 S公仔箱論壇葡萄乾        公仔箱論壇3 K7 z( o3 S6 g" y+ }3 G0 P7 o  ~
25公克
4 [( ]7 B% N3 F5 k" q" f餡料3：公仔箱論壇0 _2 h% Z" y: i" y6 a- O6 }" }
核桃        www1.tvboxnow.com3 [1 ^! h! F6 p" [
250公克tvb now,tvbnow,bttvb; z1 }1 }$ s% p' Z
餡料4：  e0 u7 b* G* e* t4 Y  G7 P
糖粉       
3 e2 s! J/ `+ P6 f公仔箱論壇適量* Z6 O7 g: Y/ p
蘭姆酒        
/ ^. L% w7 R2 ^) f+ q3 ptvb now,tvbnow,bttvb適量2 \8 A$ V' @0 l5 S, Y9 E
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r7 w' p4 F, I; X' o1 j
【做　法】
' U" E/ K5 [  }! S: Q. }0 I公仔箱論壇1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。
7 u! _8 V' D& P' {% w5 t- [2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。
8 U) G- K) t' e& f9 p% f' x+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。
! \: t; @/ `' ]2 ^7 qwww1.tvboxnow.com4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。
; q$ D4 o8 c% k  r* x5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。
% J( l2 w+ f1 f; R  ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。
5 I# p# K. J  u3 k6 H7 m$ L【備　註】
  S5 a5 H0 v5 @. e公仔箱論壇葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。( v" x: b/ \  K, V* {6 F3 |
要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

8 `) P. o- [+ B蘋果塔tvb now,tvbnow,bttvb0 r1 v4 I4 ~* a% c
【材　料】
4 h0 m! I- ]0 j2 twww1.tvboxnow.com塔皮1：
$ Z- U! G! L- q+ G) p2 Z+ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白油       
: o; Z: Y- b' _. y  itvb now,tvbnow,bttvb35公克
7 R. J2 Z6 y( \8 j0 Cwww1.tvboxnow.com酥油         / d& T: M# r  Z* o$ Q( O4 _
35公克
- l8 L. k) n+ k# ]. E9 @tvb now,tvbnow,bttvb糖粉         www1.tvboxnow.com. a7 J, ]' r: Z
40公克2 c1 a. R) P2 F/ |% x( v# i( _9 G
鹽        
0 ^/ J' `, e; i* r: O1/4小匙tvb now,tvbnow,bttvb8 M4 ^8 E' G. |# v' z! _) A" h# z
塔皮2：
% U% I  K8 h4 [1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋       
& r; v% s( G3 b- v8 Twww1.tvboxnow.com10公克公仔箱論壇! A  r# W7 [  I9 V; }
塔皮3：www1.tvboxnow.com7 a, t2 e, u. p
牛奶        & T4 a: K- k3 ^
20公克
- _0 ]: B% z) ]7 n- a$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔皮4：
* n/ N4 [: p% ?" M; F高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l& I4 r; z: ?& E
55公克
+ k9 {! R: K9 f% D7 V: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉        
% [3 W; Z: U7 U4 |. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。55公克
" a/ U; j0 D4 r  F公仔箱論壇餡料1：
- o# {- U0 t4 @3 d$ Dwww1.tvboxnow.com奶油        ( O3 K  P1 s. |' a
130公克
3 S$ C/ {- k: L) H9 P4 l: ~糖粉         tvb now,tvbnow,bttvb& D, z4 M$ V% g3 d( F( o/ K
130公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k" f8 W' m/ F( P4 D3 e1 o1 {' W
餡料2：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B( p6 L$ I5 N9 {
蛋       
0 Z: T$ b9 A+ @2個
' X" ~) k3 {8 k% L- {  Cwww1.tvboxnow.com餡料3：
. o2 A" ^/ B1 @6 I. J' `tvb now,tvbnow,bttvb杏仁粉       
) Q) ^5 u. ^' P: V+ `& R+ H. Xwww1.tvboxnow.com130公克: e2 f, s' q2 f: E' c% s1 t/ g
餡料4：
, O; A/ g# @- Y& L7 z$ b2 m+ {肉桂粉       
9 X9 g4 ~7 x7 x; u公仔箱論壇1小匙
) k! r) H2 B% p  o- C  k3 n0 f公仔箱論壇檸檬皮屑         www1.tvboxnow.com8 k) ?: v2 W) K' f3 v* A! L) S! `
1小匙
" D4 j7 r% H0 S6 {  M! Atvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁         www1.tvboxnow.com9 V% k( J. W, }
2小匙* r( |8 a5 w$ Y) V7 {
餡料5：
7 F7 K1 S3 A6 w( u' K( rtvb now,tvbnow,bttvb蘋果       
- e# e: }# P% ?0 u2個  E6 d: |5 S! y, M+ ?* A
餡料6：
1 t' b: B# ?! Z* C' H' [1 G) d7 \tvb now,tvbnow,bttvb奶油       
# _1 K+ Y5 M/ E, L* m% w; N7 H公仔箱論壇適量
9 Z6 @7 c( e2 }' r- Qwww1.tvboxnow.com        ; k9 w1 u; a1 Q4 p8 p2 g
【做　法】( N: g- _- H+ J7 ~8 v
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u3 [4 ?: A. @; K  T
2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。
- r1 {  `' v5 ?- }/ o1 e) C3 F" awww1.tvboxnow.com3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。; K% B1 W. E  X* {: R
4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。
; r& K; f" f! q+ K) Y% J1 {5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。tvb now,tvbnow,bttvb6 S0 x2 T  a# F& ~0 Y5 k4 N
6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。公仔箱論壇5 f* A' l  S0 U- Y
7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。公仔箱論壇0 _, e1 |, x; H( i3 z+ {8 s1 ^
8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。
( }- W  U/ }4 h公仔箱論壇【備　註】
, D7 p9 @) l; |6 B/ t0 @tvb now,tvbnow,bttvb蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包
) c  ]$ Q* C5 k8 w- R. h# ]( p5 X公仔箱論壇
' M& }1 N: M: |" K7 d
* ?2 r, L! X" d3 h. B# J  D4 ~" H" f2 t- S  p, G8 R9 N
核桃高纖麵包
- j! d6 o  N0 T/ |3 G$ |, bwww1.tvboxnow.com【材　料】  k, o% H5 b: q- n( s6 A+ v* _
中種麵糰：  [5 {  b! z2 G8 l( L! A$ G3 Z
高筋麵粉       
$ a1 h1 J* u  R/ Z954公克! F! z' N6 m/ D& S( S! g# p! T
新鮮酵母         ) I7 t9 e8 r, r' m
27公克
) M/ d2 k' i/ o  m鹽        
9 h/ N% Z4 u% M- X! O" ?! V3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。27公克$ w4 s% F" _7 o0 z! R6 J
水        
  y9 d" U$ s- e7 Swww1.tvboxnow.com654公克
* x- I! a; _- c$ `. A主麵糰：: a! [, e. ?& f( o1 y
低筋麵粉        1 U$ m) d" }+ h+ A4 @+ t
954公克www1.tvboxnow.com' y( ~! W4 C) ?' v4 N. l9 d
細砂糖         ( w/ C6 T) E, h
68公克
" ?! C7 P, V5 O1 L9 l+ Mwww1.tvboxnow.com新鮮酵母        
$ S* C+ ^1 j) ]6 b" ?2 G( n公仔箱論壇27公克公仔箱論壇2 E5 g1 \! U+ P3 X3 v
奶油        
5 r5 L  L3 U/ ?7 M* Z4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。68公克
9 C( u8 w1 A2 a2 wtvb now,tvbnow,bttvb水        
, i4 \, W  n' z3 v( l4 b- J公仔箱論壇150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |8 W+ H5 I5 D. q  H
核桃         ! x2 `, r( S6 D6 O
136公克
/ f% `0 y, T& H/ Zwww1.tvboxnow.com油蔥酥         tvb now,tvbnow,bttvb) \2 j8 b8 K7 G1 d# E
20公克www1.tvboxnow.com) ?4 J% M. x! K+ X! n
荳蔻粉        
3 O) G" W: N) w' E/ R5 T1公克公仔箱論壇) K( Y3 b, r* ^6 ~- s" H
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l- Q4 D) z1 {- m( J& z6 p) j/ a9 Y
【做　法】公仔箱論壇" g7 H/ S  b. r# c  n
1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。
0 m( p4 ]) I) Z, }; c/ h9 L& b" y( e2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N. X4 K! s$ U3 [
3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。5 l" Q/ E" T: {; g+ Z
4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。tvb now,tvbnow,bttvb2 n1 F1 L; B8 [! Q
5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

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菲律賓麵包
5 y7 X( e, I" i$ D5 W【材　料】
* {3 r6 S/ y8 g) G, k* s公仔箱論壇1.牛奶        
% ^6 P. @7 [% U1 i3 ^1 Ywww1.tvboxnow.com130公克tvb now,tvbnow,bttvb- b/ o/ @4 C( c3 u
　蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m& T& ^0 e! ^4 d+ }  f
40公克
/ R* {" b3 |% g: ]　糖         - X0 }; ~+ O) t
80公克tvb now,tvbnow,bttvb# e2 H, M, Q1 b; v& `2 {) D, C, x
　乾酵母        
4 E2 J& ]0 n, Y( Z9 ^1 t) }( p7公克
. K6 w! e  W$ e* A$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鹽        
+ }% P9 B7 N7 b" b8 D" p: K; ytvb now,tvbnow,bttvb1小匙公仔箱論壇- Z* R3 G: D- T0 Z
2.高筋麵粉        
! f$ M2 }- @; s4 J公仔箱論壇170公克
$ n. W1 L2 x2 d$ A7 x6 Q5 Fwww1.tvboxnow.com　低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb  K& s5 S6 ?5 i% u
170公克: H8 P5 B# w4 {4 J# t0 g
3.奶油         公仔箱論壇9 ^1 h# z$ z5 `
55公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C# P: B; C4 A3 {8 @
        tvb now,tvbnow,bttvb" E1 f1 O, p7 D- v. _  T0 ]; Q" l2 Y
【做　法】
9 w1 |8 S! s; K$ \' t5 `" d% [1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。
9 C: u& L+ R. W; f4 A8 x& |. {tvb now,tvbnow,bttvb2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `3 S1 f% u) y5 \6 G9 b4 |
3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。tvb now,tvbnow,bttvb' {; ^9 S& i$ n/ i( B8 O
4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。www1.tvboxnow.com+ O/ w5 o$ t% d
5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb; s5 K) I& ~1 z6 N+ _
【備　註】公仔箱論壇- Q0 ?+ m% C- m+ h/ F3 f
菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。
# o& f7 a) z! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：8個

BeiDouChef

www1.tvboxnow.com1 G) Y: N2 V4 X2 |5 V* z
聖誕麵包
5 T9 F6 c8 d5 i) [( h) q, i$ dtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
9 Z) Y) |4 K: R$ g* K$ p5 A' B7 `. a公仔箱論壇1.高筋麵粉        
! a4 `# b% N5 M: J: Q250公克tvb now,tvbnow,bttvb8 |1 }: s: {: d% r
　水        
) G' ~, G" {  O2 X9 {+ d  s公仔箱論壇150公克8 R8 d" o. R' |! F
　鹽        
0 k  J5 Q  }3 p) F1 s公仔箱論壇1/2小匙www1.tvboxnow.com- v) p+ ?* a$ @3 H% ?2 M
　細砂糖        
, `7 s8 g/ d% [8 H( m9 K* S3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克tvb now,tvbnow,bttvb+ o" S4 ?* d4 x
　奶粉         www1.tvboxnow.com  ?$ R" F1 E9 S" P! t9 u; u
10公克公仔箱論壇% b, s/ Z- |& S/ v- \
　乾酵母        
  G' Q! W% b9 J9 v, s公仔箱論壇5公克- O9 g5 s* O1 \  {5 \
2.奶油         tvb now,tvbnow,bttvb  Q6 ^7 M4 G9 F
30公克
! i5 L- }2 w. {: bwww1.tvboxnow.com3.綜合水果蜜餞         公仔箱論壇3 R$ T- s+ t8 |( \- s: _5 Z
750公克www1.tvboxnow.com  R  a" C/ ?) O' }' {
       
7 N4 x! x! k; P: g$ Y) L【做　法】www1.tvboxnow.com; U' o* N4 B" w6 f
1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。$ k8 r3 B/ E4 {$ V( N( e. T
2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。
1 x( d: K/ t  a+ p5 d3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb$ b6 x1 P# {) P$ v( u( t
4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。- `8 X8 g: W  ?6 e8 R( w& }
5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。
$ d- R1 c% z3 lwww1.tvboxnow.com6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。公仔箱論壇- v* Z( d) w: T0 l* @6 k" c
【備　註】公仔箱論壇. i& ]" l' @. p- k
麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。
& p' M- U, Y) f3 M6 Q最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I* U: H) d3 H2 t
份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

- M) @0 z9 D+ v9 v3 q+ l公仔箱論壇大蒜麵包tvb now,tvbnow,bttvb/ p+ G8 L. n( L6 [& H8 ]& D
【材　料】
% W4 X4 o8 ~4 t+ k4 z7 \) mwww1.tvboxnow.com材料1：tvb now,tvbnow,bttvb+ x+ A2 {5 ^- S* p* }7 w
高筋麵粉       
8 h+ U: c$ h8 I8 U* G: Y; H8 @tvb now,tvbnow,bttvb275公克( ?" G) f7 u$ z9 l4 G& S  g
低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \# C! r6 L# d) |( U0 P
120公克) u/ p! y) O: S' F, z
材料2：
7 g3 Q$ K" c( P4 w! |& e2 U乾酵母        # n7 Q2 }/ j4 \
6公克公仔箱論壇6 E' C2 V9 U* N4 m* M9 A
水         tvb now,tvbnow,bttvb2 ^+ f5 B: v* [: \
235公克
5 h* X/ Z" M( ?+ C細砂糖        
+ l" Z$ [; F0 w& ltvb now,tvbnow,bttvb20公克
/ G( c5 m! \8 Q0 J2 c& T鹽        
! W' P6 \' u8 b& K5 L1又1/2小匙
* K1 ^: K" z% Y0 d- ^, ^# T材料3：tvb now,tvbnow,bttvb; ^4 h( k5 H0 q1 o7 M
奶油        tvb now,tvbnow,bttvb0 \7 M* q" s7 }; C& A& A* @8 e
7公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q7 b9 _/ l  Z' G
餡料：
( _2 p5 I2 e- M# u蒜泥        8 R% d* S& y. \* ^1 W# S8 s
70公克
+ }1 C0 @/ C2 E1 L6 ?/ }7 `$ x0 Utvb now,tvbnow,bttvb奶油         公仔箱論壇+ A1 m. [. g) I9 ~6 {3 d- T. o: Z
70公克
3 w  r" T4 R( t) o, G4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         + i  g) [2 x* b
2/3小匙公仔箱論壇. D+ U8 l" d: w) c8 [8 c
黑胡椒         tvb now,tvbnow,bttvb3 P/ V( X9 F& D& f; \/ U
少許tvb now,tvbnow,bttvb) W( N+ D9 d) b7 \& U( N" o, g
       
. Y% w" B+ O% L公仔箱論壇【做　法】
6 K+ u$ H0 t7 ]3 D2 T* y. o. r* dwww1.tvboxnow.com1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。/ l9 W, v& h5 f5 a0 v( c3 T) M
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A! H6 ?  c: ~% x3 t5 c: ?- \
3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。公仔箱論壇. r; P0 l5 W- A  ^
4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。$ z& L) [: u' s* y" d
5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N- }" c6 j. V8 \
【備　註】公仔箱論壇& C. p& J: I$ h% H+ U  }
份量：5條

BeiDouChef

0 v) Q5 s9 V7 A) Ywww1.tvboxnow.com法國麵包公仔箱論壇% C! g4 r/ v) A9 E
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb( w! ~; [1 k( m# n
1.乾酵母         公仔箱論壇5 @! e# |/ ?: f: l& H  m+ q
20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B! ]* Z- f( @( m8 @, t/ A
　水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x, I! `9 X) F" U( }
600公克tvb now,tvbnow,bttvb( D0 Z/ C$ ^: c
　糖        
7 z6 g  o# l7 ~. Z- s0 }20公克
. J) x( n2 m6 b7 W7 l/ y' W( q( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.高筋麵粉        
/ z8 j% b5 A6 @" O650公克www1.tvboxnow.com6 g5 ]8 u6 \4 c# C0 o) J1 T
　低筋麵粉        
; S+ C3 \% J6 _* `7 x# `% Y7 C350公克
4 R& j9 V. Q! Ewww1.tvboxnow.com       
5 |5 P) N+ ]$ C! P5 w5 `www1.tvboxnow.com【做　法】
1 o% P3 \5 g) v2 ^! A. A1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。
" K  `# X/ ~$ Q$ T) Q2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。
0 w* T! L5 ?9 y% E5 t$ R  ctvb now,tvbnow,bttvb3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。www1.tvboxnow.com+ h' p# @# `: h4 ^. p! q
4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。
& R+ u4 x. I+ K) ~& ?9 `3 c3 h6 v公仔箱論壇5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾
- m3 m, k9 C  z/ h2 ^# w/ J4 y- ?; w% |tvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
+ o* P: m9 l; m& c' s溫度：200℃／時間：18分鐘tvb now,tvbnow,bttvb; u+ S' V$ f8 N5 |( ?7 ]
份量：4條

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb# p" q4 c& b" R3 w
菠蘿麵包公仔箱論壇( ~* p6 P2 B  {% M& }  X( f  u
【材　料】
/ c4 [1 P! d9 a2 H; v! n5 Kwww1.tvboxnow.com材料1：tvb now,tvbnow,bttvb9 p3 u7 ^2 J, t& `, v& |/ E2 Y
蛋        公仔箱論壇1 X3 C* J% f2 G3 T8 a
20公克
2 h! T  g1 }" X1 j$ H9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
- h8 [9 X: D7 K8 h% j' O; V+ e' s公仔箱論壇65公克
4 r- U! F. I, Z2 S! [2 ]鹽         www1.tvboxnow.com( x! t3 l. Z2 t$ o" e8 l2 S
1小匙
7 m, Y& [2 ]0 @乾酵母        
; u% c' X* K; N* Z, \( C& h9 j公仔箱論壇12公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {7 q: J: t0 G: M
水        
# z3 m+ N. o6 @0 u: c" l& Y# r3 cwww1.tvboxnow.com190公克tvb now,tvbnow,bttvb& B- ~5 x3 o& D* @8 o
材料2：www1.tvboxnow.com: C& N% B. ~5 }9 a2 n; `
高筋麵粉       
, m0 c. h" ]$ \0 L% uwww1.tvboxnow.com360公克
0 C3 M* s  z9 H4 @# \奶粉        
, j# ~# v4 d1 y, L+ m4 s1大匙
7 _: o) O5 D$ n) M; h2 n! {" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料3：www1.tvboxnow.com( u# u# k, @5 P
奶油       
+ O* a/ `  s3 A) B* ltvb now,tvbnow,bttvb35公克
- K9 y& E( s3 E3 R4 M+ |% {7 X材料4：
  ~$ |2 J0 j* u$ ?) w蛋黃液       
: C7 @: ^% p2 Ewww1.tvboxnow.com適量公仔箱論壇$ X7 J. m( H2 M# [6 K6 a( }+ m
餡料1：
; x' ^7 ~* i% E8 H: A8 l3 S2 H奶油        tvb now,tvbnow,bttvb. M! ~8 w. V/ I8 O0 `
60公克
7 x% Z: B( R* Z7 m公仔箱論壇糖粉        
0 f/ `5 Z( h' R- p: \! H4 |45公克1 k: r/ B& U! c4 }, e
餡料2：
7 i! A( n9 v6 E% |$ ]; V. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋        / ~% b* i) u- ~# Y3 f8 Q
15公克tvb now,tvbnow,bttvb; q$ r& o" F* u7 A9 Q
蛋黃         公仔箱論壇+ g) u3 B/ L& ^! \9 ~9 y
5公克( h6 q. c$ O; \" B" T6 ]
餡料3：
; b  q/ a: B/ H$ s3 z& l公仔箱論壇低筋麵粉        www1.tvboxnow.com# n  w# I' B0 a
90公克. h/ t4 |, F" q! U% U
奶粉        
. U+ K' m( S, p* W  d( P9 M公仔箱論壇1小匙公仔箱論壇5 i) i8 @3 {4 p
       
+ A* v7 M7 Z+ `5 E+ {( O2 q1 @1 ctvb now,tvbnow,bttvb【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O! l* \* J$ Z! Q8 W& C1 T
1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。
; o- w. w1 j. itvb now,tvbnow,bttvb2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。
8 E/ x+ d0 n3 s, `3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。
# R6 K9 j$ V) y5 Q' j. a( N2 g. [1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。
6 i6 @. x$ Z- x! d9 j+ i( ]公仔箱論壇5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 J: F% p: _' \" j# U
【備　註】7 c6 G+ d! m9 H4 y' c0 Z" v
份量：10個

BeiDouChef

www1.tvboxnow.com3 {* h5 B: M  r# S8 C
高纖麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  @3 H+ J6 F+ Z* F3 o
【材　料】公仔箱論壇0 z# w+ d" c+ W0 z5 R! x2 e
1.高筋麵粉         www1.tvboxnow.com% e2 j! G3 v4 p( c6 c- U3 `6 s5 u8 G8 i
460公克
( v1 ~* M, W. S) Q5 G　低筋麵粉        
5 y" h" k, {8 L! l8 `230公克
* s- W: B* t; p6 Y3 ?* h  e　雜糧粉         www1.tvboxnow.com, T% X& l* J+ F. c
80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h! A+ l; j: F( p' m
2.鹽        
* p4 u* C/ p* b5 A7 j( O0 J% G* ^www1.tvboxnow.com1大匙
1 X- N3 H- Y- a+ e　水        
# l: }7 L1 k# d0 g460公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q6 V* A, X3 r! C* Y! I' i( o' Z
　細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb; H+ f, i. f! I. J! R9 h2 D1 u
40公克
6 Z# c2 r0 J8 _& K　乾酵母         公仔箱論壇0 a, e: U$ w; a0 @# w9 `
12公克
0 ^6 p. Y7 J4 M1 T公仔箱論壇3.奶油        
, F9 {' S7 ]" A5 _+ U25公克
. a7 G  p+ J' z( b3 a& J- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.葡萄乾         ; b% e* J; s) P' p* E5 L( T2 |
150公克1 a+ u; H9 s  P+ v+ G
5.低筋麵粉         www1.tvboxnow.com* Z( C0 g' q8 g" d4 C, y- r, i
適量
* p. h6 C8 B4 m8 L3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
+ T7 Z9 b6 V, n6 Y" N5 g" ^: i- t【做　法】% D/ l: v8 B2 }0 E1 ?" G9 k) N
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。; e- y7 p9 ~% S3 r% }* u4 H
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
' V3 j2 z' @, |公仔箱論壇3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。
( G2 c" D: _( y% y% Q公仔箱論壇4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。www1.tvboxnow.com: D# X# m+ a" t) N
【備　註】
2 f* U* v* s8 R6 X& G* Ntvb now,tvbnow,bttvb份量：12個