BeiDouChef

0 p% G9 Q4 e: q8 n- I! m2 I桂圓塔
5 r' M! N3 J1 ^9 S6 C. s2 M$ d, g7 K- m【材　料】9 X/ D/ n0 \! E* p  g/ {3 v5 f
A.松子         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c8 d2 e7 X, K
60公克
% R# K# \6 c& K5 I- Jtvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖        
* r3 v# H' |& P) O9 H' stvb now,tvbnow,bttvb50公克
" }4 `+ d  A9 O, i7 q, F公仔箱論壇　紅糖        
' Y; H5 L  t8 J  E30公克tvb now,tvbnow,bttvb* e2 }- Q) ?2 W% d
　鹽         tvb now,tvbnow,bttvb/ {5 K7 r/ p5 t& P" A0 ]
1公克
: S% f: ?' K7 J. {3 B' K. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　溫水         4 ^3 J% k! S' \3 z. X2 C2 ]! a
150公克
3 J3 C& K' i% _0 A" A: G5 f　桂圓        
  k7 F9 q7 |- ]# a/ S: z公仔箱論壇80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S: a% k9 J* p. I: P
　葡萄乾        
) U/ ]4 @+ }* i. D5 Z70公克
6 A( Q5 r# @8 e& \公仔箱論壇　無鹽奶油        
9 k( _6 Z6 z# @. `3 i4 {40公克
: L$ u# e( {" x9 F( O  a　中筋麵粉        
  U' R) u' E) y1 ^$ `6 G* O7 o' c) m70公克
! h# a& K( m% @6 ]0 L& J$ h, R- X% K公仔箱論壇　發粉         公仔箱論壇7 w0 L/ S3 R$ d8 D+ n# w$ j  _. f
1公克tvb now,tvbnow,bttvb! ~9 {, j- S+ x7 U
　小蘇打粉        
% i; S# c! J0 S4 n, p6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克
8 y, H4 B8 m9 {$ F+ O8 T! h7 R/ N& M　蛋        
, p! I# k, O6 t5 M2 W6 n公仔箱論壇50公克
7 W: p' M: z2 t% D& @; zB.基本塔皮        
5 ?5 S8 S" N4 k- R! T1 gwww1.tvboxnow.com300公克
8 j/ P8 m- h) X2 W  p; ?" xtvb now,tvbnow,bttvb       
$ M+ n' Z$ p. _  p# |; T【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v: N$ u% K2 t" [3 x( d
1         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。
- y  x3 o* Z, m$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。
3 q" K# _2 @6 w5 ?! X. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。www1.tvboxnow.com4 R* V7 N& K2 K2 H4 S+ L( U5 S  l! _
4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
. d' o' N- X4 N2 x8 H( ~【備　註】
" B3 A7 E% s5 p" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。約20份
' e: i  o  y5 e1 R公仔箱論壇基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y$ y/ `5 G/ A+ t3 i8 {$ a5 s
焦糖杏仁塔
3 r4 V* @& P8 K* q: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】公仔箱論壇4 f( v5 m5 R0 f$ z( q
A.奶油        
$ V* I; Y/ |+ K2 s" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克
1 I( A& `- F7 @' d- Z* Dwww1.tvboxnow.com　杏仁片        
. k% f! d+ c8 a# h" a90公克tvb now,tvbnow,bttvb$ T* |+ l6 r% O8 N
　蜂蜜        
6 U9 G! g" W& F! R/ Gwww1.tvboxnow.com70公克
: @7 N# A. x9 I  nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鮮奶油        
3 K  [& ]2 H3 v% v" A0 @40公克
5 u" b7 B, Y3 R2 k% o/ O公仔箱論壇　細砂糖        
# x- K5 @, y- _- y! y# C* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克
% D) j% O( j. N2 LB.基本塔皮        
% q% U1 C0 ?; M7 C+ _! w$ }5 u8 ]! q200克" x' y) D* |$ e
       
$ t  M# h7 q& K. Q/ {# F公仔箱論壇【做　法】
& X4 O' }8 u  v* y/ ^& x1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。
5 a6 k( x& f# P8 S! Y: d2         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。, f- U% A! b  G: f- C1 `
3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。
' A. P% Y: ^- {3 y2 L& |) Btvb now,tvbnow,bttvb4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。
5 m6 A. \6 Z) x5 W! m5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。
- [0 v! v# v7 h$ I1 M$ _4 ]www1.tvboxnow.com【備　註】
( H- C: u1 d: h2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。約20份www1.tvboxnow.com) M# `+ ?: b' _9 a
1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。
5 I: x$ E/ g$ E! w2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。tvb now,tvbnow,bttvb6 {- L3 {, i& k' G5 P" x
3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

BeiDouChef

) x- K+ h- P9 j9 itvb now,tvbnow,bttvb藍苺蛋糕塔$ _8 O5 t% K! I5 \
【材　料】4 m  T5 x  _5 X. l0 ^  I
A.奶水        
* _2 H- b8 P' H$ t9 }1 M, `% Z25公克
% U) k& O+ u0 c, h! C5 h　奶油        
3 D  y/ r0 A: \3 P/ ?: E  Ktvb now,tvbnow,bttvb20公克www1.tvboxnow.com, J& E& W8 k' s. h, S
　雪白油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K; \  R9 R, G
30公克6 d5 \7 ^. ]+ D0 E5 [! W( ]
　低筋麵粉         8 R* J" \# E0 w- R
70公克
" b7 y8 m2 Q" q9 k" X& n公仔箱論壇　發粉        
/ b  q9 g7 W7 Z& Utvb now,tvbnow,bttvb1公克
0 S9 c4 u, f3 r3 z3 b1 N; Kwww1.tvboxnow.com　細砂糖        
% T0 \! ^" V8 I& ytvb now,tvbnow,bttvb50公克公仔箱論壇) M! p, z0 O- q8 z3 s
　鹽        
3 n/ y1 @( h, x5 {1公克公仔箱論壇: w5 ^2 _9 _# T; l
　蛋        
* l4 X. {7 y# r& s+ p1顆
5 s8 a9 m' d) S3 O) t4 P公仔箱論壇B.基本塔皮        
3 W/ A/ k7 k( U7 [  o300公克) t# r4 h1 i$ S% S; d2 S
C.藍苺果醬        
, U! q+ @+ ~+ j6 }9 r7 J適量tvb now,tvbnow,bttvb5 h3 Y% f8 A. }+ A% A
       
# d5 R1 m4 h0 b! H; ~7 N# U4 e【做　法】5 f6 G/ m1 ?& A; j# A" o0 F
1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。
/ m% ?7 p4 H3 R( b6 |tvb now,tvbnow,bttvb2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。www1.tvboxnow.com" t- Z. ~3 n( k+ b
3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U! x8 {% J( Z: @* f
4         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。5 f) A  Y: e! {' V
【備　註】公仔箱論壇2 s! \) b& M, x# L7 |4 n& q
約25份

BeiDouChef

# C4 C; i5 M4 I水蜜桃乳酪塔
8 h& d: c; ?% i  P6 G0 {www1.tvboxnow.com【材　料】
0 L- `5 ?% w) s/ P: C/ e公仔箱論壇起酥片         ) `0 J$ R1 h* G8 B6 s7 F
5片
* B' d$ p- D# a# v" z% f奶油起司        
7 G4 [! G! z5 n# ?5 M# ~; |9 m) p公仔箱論壇314公克公仔箱論壇' M4 v( D# a( T
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A  f) P2 z4 o- s, p9 E& S
63公克www1.tvboxnow.com: R* Z1 W" h) }0 O3 T
全蛋         公仔箱論壇& O1 q1 f$ Z4 ^: [( y, e8 k
35公克
) R5 A. g8 Y& M# g玉米粉        
3 U3 p/ c5 x$ U+ z/ @; E25公克
$ i! u5 g. W1 V# u* l公仔箱論壇牛奶         tvb now,tvbnow,bttvb& |" G# o1 [! P- i' |' ~6 k' `, C
126公克
. ~: K* T' @' c% x/ K- F動物性鮮奶油        
$ G' S- G9 ^3 j) ~www1.tvboxnow.com31公克
* l, K% @3 J) T  QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水蜜桃片        
6 a0 C* T, O/ ~2 ?) u2 X7 `8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3片: m9 F1 H! U1 h+ h" O. Z
糖粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n  P4 f* E$ ^) b, ^
適量
& K" ^  O. h+ L* x: B       
& o: W+ R) Z2 S% z+ C1 B9 k  V0 itvb now,tvbnow,bttvb【做　法】5 G9 m9 X/ d2 q9 V# M
1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o( u4 C7 ^2 `! a, U. r/ M3 K" {
2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。4 G8 p/ ]( |7 B  C
3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。
: y0 m; J1 p8 E6 e1 ~( m( Q公仔箱論壇4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。www1.tvboxnow.com% k* i# G( n! g0 z: u
5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。www1.tvboxnow.com# c5 a! ~& Q$ r/ h. Y9 S% }
6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

BeiDouChef

$ L$ J! i; P4 f4 t0 V- _  K. g2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋梨乳酪塔0 [; z* F: B& C% r' P$ e
【材　料】
7 a- W5 E  B+ l% V: S塔皮：www1.tvboxnow.com8 {# ~: G7 e4 Z' e5 B! i; h
水       
' t' ~: `; u; Y, `9 W* n公仔箱論壇40公克www1.tvboxnow.com" A; Y8 D* k7 h* T( P
白油        
; g7 j3 V$ f7 Y. y: o3 J' y2 Ntvb now,tvbnow,bttvb60公克
! g& E' u  V7 `! V6 ntvb now,tvbnow,bttvb酥油        
! }- Q# ?$ D* i- p60公克公仔箱論壇& C0 b6 ]9 a( v
糖粉         tvb now,tvbnow,bttvb: d% c3 f: w, H" P7 |0 ^9 G! W
93公克
1 j% R2 x. p4 W2 `3 |( m$ F# nwww1.tvboxnow.com鹽        
7 [& v0 x/ Z' Y) M6 Fwww1.tvboxnow.com1公克
: D2 S2 p1 H  k) K5 A6 ?; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋        
2 g1 s. B$ ^& @$ c0 J公仔箱論壇30公克7 q  i7 a9 s. T1 n' }
高筋麵粉        
6 \6 P4 F. f( f3 Gtvb now,tvbnow,bttvb133公克
( d9 D8 ~( A( j  k# B6 N+ u低筋麵粉        
8 b( `* N2 x# b$ `) |; {tvb now,tvbnow,bttvb133公克tvb now,tvbnow,bttvb' [) i7 f6 X4 D9 C; r
奶粉         www1.tvboxnow.com6 w' B; z$ F; K4 i
30公克tvb now,tvbnow,bttvb3 x+ f  N  ^! C1 ^5 g, T0 ]+ _. u9 T% w
內餡：
. l$ f* J* _! G* _3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶       
% R; h" [0 X' p% M0 Jtvb now,tvbnow,bttvb126公克; g0 Q  h: ^  r6 O1 R" v
動物性鮮奶油         tvb now,tvbnow,bttvb9 N: j: ]7 e9 y
31公克
4 V, }5 |% l* j4 u8 s4 f, u) d1 Z3 L奶油起司         www1.tvboxnow.com' L/ n9 s' m$ I
314公克& ]* d7 I6 v1 L; A' @. D7 L
細砂糖        
1 n5 E/ X4 A6 K" {- E' X63公克
1 i# J2 X7 `5 \# }6 P全蛋         tvb now,tvbnow,bttvb0 _( E( o! t5 d; N& |
35公克公仔箱論壇2 h+ }" o% k. B# L
玉米粉         公仔箱論壇; q  I+ ^& u" |% r, H6 W
25公克公仔箱論壇3 ?5 I+ l, n0 @* W
裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K0 j% k" I3 I6 A% ~$ y  i- |% R
糖粉       
/ m/ w7 j. s3 k+ {- _少許2 a+ O1 I* ?, A" }! q5 i4 s% ]) r$ L
罐裝洋梨        
+ X3 D6 N2 Q# X$ Q1 I  `3 z數片
- S  ]6 V% C2 |. e+ G        tvb now,tvbnow,bttvb8 V, g$ `4 G$ _* Z  R
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z2 y7 o, k5 K2 }( M3 f; n- p" y* L
1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。
' [9 Q: V1 x! G! ?, _8 C2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。
+ ], S% d$ q- _: i+ \$ _0 ptvb now,tvbnow,bttvb3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。. x4 @. e9 l9 M# c6 K/ f
4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。
. Y* h# i: `# v. q5 h$ d5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  C& {- [0 |1 x
6         罐裝洋梨取出切數片。www1.tvboxnow.com  ^0 W3 Q4 h3 `4 c
7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

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www1.tvboxnow.com% B, e9 Y1 d: Y% C% E
荔枝球塔
1 k$ a5 C4 N( h# h! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
! J0 l8 W# A, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荔枝果泥         www1.tvboxnow.com6 Y* b* A+ Z: c- L% t; r. v
133公克tvb now,tvbnow,bttvb! h1 b4 Y8 l9 G9 K$ O
細砂糖        
, n5 ]) b% s0 K4 N9 _tvb now,tvbnow,bttvb67公克
* q$ g0 I. E. i9 h; Cwww1.tvboxnow.com吉利丁片         tvb now,tvbnow,bttvb3 ?. a/ D. v5 w7 Y9 V1 {- I2 i! C+ N
7公克公仔箱論壇& P- ?/ D$ _. ~: A$ _0 k9 g
白蘭地酒         www1.tvboxnow.com0 h8 |* t8 U4 T$ R' V
13公克tvb now,tvbnow,bttvb, e# y/ g- C6 ?
動物性鮮奶油        
/ O% h+ j+ p2 N7 b0 ?公仔箱論壇180公克
' ^% r7 V% ~" ?* X$ `/ e+ _公仔箱論壇       
# i8 V8 i4 S8 T4 e7 N/ l( ]公仔箱論壇【做　法】
# y7 T+ \# w$ R- \, ~8 O" Y% N1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
/ P* v1 J; f- ]$ e2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。1 D7 v0 B9 j- o8 a6 H
3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J. N! Z8 _: s: @
核桃塔
: o" z3 @) w- O. q. x0 a; W【材　料】
( ~; T+ p, [9 ^) h4 ]公仔箱論壇塔皮1：% @1 k+ R- d! h/ G
白油        , h4 F) G2 ?& h1 ]: q
50公克8 |6 {5 |3 D2 `, N1 a: K9 f0 _
酥油        
5 H+ d+ }( B1 V4 Utvb now,tvbnow,bttvb50公克
( j! j" V! N6 k: Y: Jwww1.tvboxnow.com糖粉        
8 l) b0 p2 @3 {4 `5 I公仔箱論壇55公克
2 x0 o4 l( G& h, W/ d8 ?+ M3 B' ?- w公仔箱論壇鹽         www1.tvboxnow.com) H! y# _; E# [5 h& \! ^9 p
1/4小匙
( C2 U) k5 n5 ^塔皮2：
/ t" X. T0 H. P! @) f. r9 Ytvb now,tvbnow,bttvb蛋       
5 c4 t. {  q. y( [$ ~$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15公克2 S$ c# {! n, s
塔皮3：
# t) ]& l1 ^1 d1 [" p. t- p牛奶        公仔箱論壇4 D; b' p3 l" a7 Q! t
120公克www1.tvboxnow.com$ Q$ Z- N' X6 N. b% o
塔皮4：公仔箱論壇8 l: o+ w) W; w" y5 M
高筋麵粉        - A2 V# f( |. D
80公克tvb now,tvbnow,bttvb( W0 w4 B% W, u. W
低筋麵粉         公仔箱論壇0 M2 h' ^. d( T6 h0 K: ?% h  y6 D
80公克
. }9 l  h, ?0 n5 W" [" A7 Y8 p餡料1：
+ c6 ?& _+ t; m細砂糖       
- R4 H& x! N7 J% r+ @32公克' G, G& @" p/ v% @3 J+ ?% H
鮮奶油        
$ g. U! a" }# |9 ~0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。90公克6 H6 k5 W1 D) N, i3 W; p# D$ {
蜂蜜        
- d& e$ u& ~" j  S3 i1 R; u22公克公仔箱論壇: f. v* g$ T) q. Q5 F) ?% {
餡料2：6 M! e% b# J( q+ j7 p
葡萄乾       
/ ?1 `" o2 j+ `3 j: \2 V. w/ B25公克
3 @0 d' e! }1 H5 g+ a% etvb now,tvbnow,bttvb餡料3：; `# ]6 i4 G8 z" S+ X" y
核桃        tvb now,tvbnow,bttvb. Z) o8 }: k3 }- _, K/ `/ \( x
250公克
) d5 S1 u  V+ E4 h餡料4：
! h/ Y, r/ R1 a: }. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉        , k- f0 ^4 J3 Y( C
適量
; v. a3 b& g6 Btvb now,tvbnow,bttvb蘭姆酒        
- a! @8 S/ @6 U$ j% {) y4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
5 _: U5 q# Y) N) }1 w" y       
( d2 |' E5 z$ J; ?公仔箱論壇【做　法】
9 I' V3 }# U- m% u0 \0 |公仔箱論壇1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。
! r, F, u1 |" |www1.tvboxnow.com2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。) x0 Z  i: F( `6 S: K/ C
3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。公仔箱論壇; j1 X3 z+ P1 @
4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。
- N" Z4 r- R* Z8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。
' Z$ u5 p8 r0 ~2 B1 t" o9 U9 X公仔箱論壇6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb: @, V* e0 R3 a* C$ Q
【備　註】
9 E1 _) M- |8 ~  Y公仔箱論壇葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。7 F. H- R' b* v* D- o
要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

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蘋果塔
" ]) J% B# \. V- d4 Y& ?www1.tvboxnow.com【材　料】. H3 B- n' _. |5 f
塔皮1：
1 N" `9 p! d4 U4 J: A9 K2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白油       
0 J2 Z9 g, e* c/ n2 O; Z35公克
2 t6 s  L. I2 V( q6 C- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥油        
1 {. T  ^+ R8 I& s0 Z9 K35公克1 T" _2 Q; Q/ Y4 {, N# N7 C
糖粉         4 W% C3 r% E. Z: o2 w
40公克7 d4 e, C# y, |6 l& k# R( ?
鹽         8 z! ~, G0 j, c! \, c
1/4小匙
3 N- i( ^% k6 \+ V/ M( mwww1.tvboxnow.com塔皮2：tvb now,tvbnow,bttvb- u' m4 o0 ?5 {1 Q# O/ z
蛋        ' K* ^' \" o/ o3 P0 ?5 u
10公克
( a8 j0 P# W& q9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔皮3：tvb now,tvbnow,bttvb; J  _. m9 D. x+ |8 u2 Q$ n3 P
牛奶        : E: p- k1 |9 ]& Q; \) [5 ^- h
20公克
$ @" J% y( b+ z5 j; V: ztvb now,tvbnow,bttvb塔皮4：
/ p1 W' o) v- z+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉       
8 Y( o) F) L- A公仔箱論壇55公克  X* t: N2 b1 e/ ]6 b" o8 w0 P& o
低筋麵粉        
0 M$ \) \3 {: \8 F$ u/ l9 S/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。55公克
. I$ B! t- C  c7 m" z4 S; Zwww1.tvboxnow.com餡料1：
4 X/ V/ \- A/ I( Owww1.tvboxnow.com奶油       
9 c3 B+ `2 S3 l5 t公仔箱論壇130公克
: Y9 q2 p3 v& l公仔箱論壇糖粉         0 c, ]8 A" }2 |6 g
130公克: y7 T6 j3 a" v) d/ W, D7 P. m
餡料2：
2 b  r( o4 j/ _- E- o3 I5 ?* N, r公仔箱論壇蛋       
* W, K. h) S2 C% d) ^! Ytvb now,tvbnow,bttvb2個3 b2 b9 g3 {1 H/ n1 M
餡料3：. D; x; r4 T6 y8 ]! a3 Y
杏仁粉        - R+ o' w5 E0 R& n$ u- s2 X& \
130公克
0 A( l4 U6 I3 }3 l4 B" Y7 D餡料4：
, w1 ~5 C& U+ N: d" K) ]% z$ X- P肉桂粉        www1.tvboxnow.com& {% d9 s( q0 o+ b2 Y6 R
1小匙* L# L  z. B0 _) ]  x1 e* J' S
檸檬皮屑        
+ m+ P( N% I( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1小匙
8 n9 r6 \1 G( J7 p1 d6 j檸檬汁        
& ]/ ^! T: `' Z' V, O( [- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2小匙公仔箱論壇, g4 l5 J! n) w6 }0 \
餡料5：* j: M5 Y( J. v; f6 j1 u! z/ ], s4 P
蘋果        tvb now,tvbnow,bttvb6 A6 {* w& W( b( B+ ]* t0 m) O
2個
  \  Y$ \1 ~2 y1 i1 i餡料6：2 L* C: y- H6 E% K5 j* w
奶油       
. e& w( [( E4 q# `' Ewww1.tvboxnow.com適量: e/ Z5 ^6 l, _6 r/ e4 {' ^
        7 T; Q% P# X. S& |( ~
【做　法】" u; [) _: b- ~0 x+ @. t! b& @1 B
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。' s- ]* X3 J* `9 d3 H; t1 w
2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。
# D4 j% {0 Z. b* I% t+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。; _4 J. [9 ^: U1 k) r" ~
4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。& V3 J8 c" Q  p/ t, I
5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。公仔箱論壇8 S& R4 o. `6 L3 E
6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。4 f. \+ {1 ~9 S- @. F
7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。
% y5 G" o# ~+ D4 _& \" w( Q公仔箱論壇8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。www1.tvboxnow.com4 q( p# Y; y* U: X, K$ d
【備　註】
; p' k+ _/ N% B& R8 `7 f. p* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包
4 X4 Q! v5 _' i# a% J( J/ K
9 G" C/ X  N6 Y; u2 D: Z# Z6 C' s4 C公仔箱論壇/ V! E7 k6 E" w

5 v$ m0 R  O' ]  v6 K- t; u核桃高纖麵包
! h- _$ Z; E+ T! P- rtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】' a( \& N. S9 j: H* i
中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i) _) ~3 X( P* J8 m
高筋麵粉       
' a$ Y8 Y& ^; `7 Jwww1.tvboxnow.com954公克
: M8 T- r& k9 R, R* g公仔箱論壇新鮮酵母         公仔箱論壇! H1 |' m- O; a2 r0 t9 L" {8 t
27公克www1.tvboxnow.com/ A! o8 K9 e. }( K: f* _+ I
鹽        
" _1 U& Z/ |! T1 c公仔箱論壇27公克
8 L' G# z  U. ]0 j9 w- T水         8 k+ |- u7 S# p2 {4 M- F
654公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O$ R$ s, U+ C. N' S4 o8 t
主麵糰：
6 d8 F6 n, u* o4 J" E( p公仔箱論壇低筋麵粉       
/ E7 f6 x; w- L( H公仔箱論壇954公克tvb now,tvbnow,bttvb8 T  G& @7 S3 m* }0 @
細砂糖        
% E2 B" I5 l2 h5 C. v1 G, B8 w( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。68公克tvb now,tvbnow,bttvb- t- _4 P/ U# N
新鮮酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h" O% K! g0 ^) w9 x
27公克
, a( G1 J3 `. U6 k( a奶油        
2 t( c9 `9 A+ [" F  xtvb now,tvbnow,bttvb68公克
% F& y1 ?& B; e0 w  ^www1.tvboxnow.com水        
' C7 f" _; q8 c4 d& R5 Wwww1.tvboxnow.com150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B) p6 V6 o* {& p0 ]
核桃        
. F, p0 Y" T/ w! [" w136公克& f7 g& i9 P9 Q) z+ N4 q( k
油蔥酥        
5 R; ^  {0 ?% [/ q2 A7 r+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克
* U9 m  y, z' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荳蔻粉        
0 k/ w3 P6 \5 V* |www1.tvboxnow.com1公克www1.tvboxnow.com. Z4 r( W/ ^5 M& b1 @) \0 R
        tvb now,tvbnow,bttvb0 |/ j, f" C1 Y# V9 V/ r
【做　法】  u$ Q% d" F) E5 m: \( a
1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。公仔箱論壇/ U. s5 d, {( C5 s: T4 g" c
2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。8 C4 W" {9 L& a4 K
3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。
& p- U9 n# Y& {' p2 W& n1 Jwww1.tvboxnow.com4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。www1.tvboxnow.com% ]% g% l& D" @5 D% R8 f0 q/ ]0 A
5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

1 V' T5 L6 t' l9 n9 _3 ?: ?www1.tvboxnow.com菲律賓麵包
3 m8 ~& Y! B  m! O! _【材　料】公仔箱論壇# t) _' F# j; R. q5 P8 ^! U1 ]0 D
1.牛奶        
- Z* C2 `5 x! ctvb now,tvbnow,bttvb130公克& A# {& S5 l# j3 p' ^- t, m
　蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x& x  u! A' z/ _
40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S! z  O9 U  u; m
　糖         www1.tvboxnow.com# u2 M8 d, a2 h
80公克www1.tvboxnow.com8 U# P4 S$ v: Q1 h9 o& x- F  c
　乾酵母         * w; T. N# w0 G% l7 x0 X
7公克
5 b7 l" {" c, a/ |- i　鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i4 X% k$ U- G3 a' _
1小匙5 p8 P6 O  b6 s  |8 l
2.高筋麵粉         www1.tvboxnow.com( i& w/ W' F, C
170公克
; r7 {( d5 U* k9 j, h7 C7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　低筋麵粉         公仔箱論壇! ?3 q5 d( v9 ~) Y1 K' }& ]9 R0 R
170公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O5 i& U: [# F7 H9 z& b
3.奶油        
3 N% @1 m, W) [! n/ J( C  [55公克- _6 o: r  U9 L) \! R
        tvb now,tvbnow,bttvb5 U2 P% b) Q: L# Q6 X
【做　法】
$ s4 \2 h! E! jtvb now,tvbnow,bttvb1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。公仔箱論壇1 ^5 H4 \# v& h. K
2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。
+ ]0 }  k& p6 n0 C: d& G/ U3 z& R公仔箱論壇3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。
' O7 d. [0 o% W$ }6 M公仔箱論壇4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。www1.tvboxnow.com0 K! h& d- U  x  X) `4 d
5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。
& {5 D* C0 Z7 \5 t8 _, y: E* cwww1.tvboxnow.com【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }! h: j: @* t8 t3 a  k
菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。
: g8 Y: @4 A1 W/ H4 s份量：8個

BeiDouChef

0 H& \% T1 Z# n: F9 [- Ntvb now,tvbnow,bttvb聖誕麵包
$ _% \# j' p3 l' w7 W公仔箱論壇【材　料】7 d7 H7 i5 {6 G
1.高筋麵粉         公仔箱論壇  w2 ?, F7 K: O" S* C  D+ T: t
250公克
0 V$ F/ x; D, L1 O. }　水         " {2 c/ R+ p; B  y6 [0 M( @
150公克
1 _" R( N$ w% l4 y; ^0 Y' Dwww1.tvboxnow.com　鹽         公仔箱論壇8 S$ Y2 I2 a' l" q8 P0 E6 A
1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb" V4 s( J! Z( }  J* l2 Y& H
　細砂糖        
, I0 ^7 t3 s* H1 w3 |4 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克
; }: d7 x1 }! H; H  F1 m; h6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　奶粉         $ U! R4 Y5 A$ d' L& O
10公克
. u0 k4 q" I! itvb now,tvbnow,bttvb　乾酵母         www1.tvboxnow.com  h+ F% F) M3 q& w; \
5公克
4 a  b8 }( A9 N/ stvb now,tvbnow,bttvb2.奶油        
7 U8 i- f: [- l! n4 otvb now,tvbnow,bttvb30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e- j( ]- q, @% J/ O
3.綜合水果蜜餞         * o$ ]/ S  F5 H( E, a. Q" A; \2 l9 u
750公克tvb now,tvbnow,bttvb; D/ ^  b+ `3 M) Q, f
        ) l0 w+ k$ x1 A
【做　法】
" a: [/ I* F9 X' u2 d6 ^! M$ t2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。公仔箱論壇7 A  G! y* v$ ]
2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。
( i1 Z- y* O6 d5 O+ e2 {3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。
3 ]- _$ j* V$ V* x: Y" G" J, v4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。
( v* ^; i1 d; _' t6 d# O5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。
5 r9 |9 t8 W  w5 l) b( h' g$ `9 i% T. `6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。
! F/ v) n( I0 \8 E- M8 z6 `) C0 ]【備　註】
+ I9 k& I2 V& n' R3 `) n9 D5 Jwww1.tvboxnow.com麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。公仔箱論壇# i. s, i& i1 t5 n: x7 t3 U: r
最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。( r. n" B! I/ a! N' J* i
份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

www1.tvboxnow.com7 |4 t8 V6 ]$ M8 b6 j: Q2 ]9 H8 F
大蒜麵包. }" I. \3 w+ x7 [" m+ `* J6 D0 h
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q7 M/ M9 X  |
材料1：公仔箱論壇7 A& Y- y% _" T4 u8 {" ^
高筋麵粉       
7 ]3 G/ K6 @/ m7 b% l: T# l275公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c, j" p5 x; v
低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb* K' e. `  `3 [+ G2 J: c3 Z$ l! L* C" x
120公克
8 s( i8 S3 F% K/ H) Z1 e9 v/ ~4 @tvb now,tvbnow,bttvb材料2：
- o# N) Z+ g; I0 k' L公仔箱論壇乾酵母       
9 F  l2 w; c8 H4 u% q, r2 \1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6公克6 F( P9 U  Y- g9 F- h- q3 t
水        
$ Z# L# p& j  Q, r  i  q235公克
; y7 [9 X  a8 V/ Y# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
+ x! d& S. r, R* t20公克9 K2 B+ ^$ N' o7 Y& t" @& c
鹽         " B: p0 n! [7 f/ [8 {5 Q7 F& C
1又1/2小匙
) T9 t' H- x& H5 @. \4 g" ~2 utvb now,tvbnow,bttvb材料3：公仔箱論壇: ^8 H  v2 i( t9 c4 X
奶油        $ M0 t9 z2 n  C8 N4 v2 U
7公克/ n9 a* e9 g, m) P5 i( A6 e; Q
餡料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M2 ^& S1 M% ]" Y, C, m
蒜泥       
+ B0 w( H& u# ?公仔箱論壇70公克
$ h3 S; f+ R& E5 u6 z: I- m6 ?' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油        
3 p: W! \4 v/ i8 e, O: h6 j) c  r70公克
/ c. |- W$ p# c: D' l; Wtvb now,tvbnow,bttvb鹽        
9 u. ^: X' ^8 I2 Z2 N# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2/3小匙% O5 R2 W; H, v2 X
黑胡椒        
6 L. h$ v+ n# ]+ K1 W) f  n& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少許tvb now,tvbnow,bttvb( M7 P9 `: s2 N/ `8 j- c6 ?7 _
       
' y  ?4 B. h% L, J0 Ewww1.tvboxnow.com【做　法】
& h( b5 Q9 S% A1 Vwww1.tvboxnow.com1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
! W" [" w* q  V: s2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。. p& p7 h+ N1 [# c7 ]7 f8 t3 B! o
3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。公仔箱論壇  k6 N/ q2 u6 R* l8 I: y
4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。www1.tvboxnow.com4 N9 w' R/ `& g' ^' h
5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。2 J$ g8 n  v" ?0 a
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~, S% @& J: m, c" M- i# M+ X
份量：5條

BeiDouChef

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法國麵包公仔箱論壇  D( A9 P5 }  B5 x- p0 Q
【材　料】
2 i& M/ T0 ?7 H  F5 S; Xtvb now,tvbnow,bttvb1.乾酵母        
! }% H% A4 J1 V2 @9 ]  L公仔箱論壇20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X2 r' E0 p: b
　水        
3 Y3 Z# I1 H4 l" o600公克
% v' e, u$ ^6 y" m! Swww1.tvboxnow.com　糖        
" t+ ?( s1 N  @8 @4 s- D20公克
) Q2 b* F: i% W. j: C7 n2.高筋麵粉        
% B, W! f; |: w7 a公仔箱論壇650公克
' i9 W# N- o* F+ w# R　低筋麵粉        
! q/ B3 f/ k, m* P: `8 |. _) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。350公克
  h" J% @  ?5 X, w$ g( O/ L       
( m7 B4 e- O: Ytvb now,tvbnow,bttvb【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb' ~5 ^! [: U$ D* U. d, w' H
1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。
5 ~& F' y+ s8 z4 l3 t2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。
# L6 b+ O) J6 _1 W公仔箱論壇3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。
6 {8 {4 g! S3 ^' ]; `4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。www1.tvboxnow.com  H$ v- x8 y  b4 U8 ]
5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾
& N' Z* [% s5 E. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
6 d5 ~+ i' M2 j1 m公仔箱論壇溫度：200℃／時間：18分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K6 C( {% b& ?- M
份量：4條

BeiDouChef

www1.tvboxnow.com- X. I9 @+ @( i* s( s
菠蘿麵包
( l3 ]! E* E5 c6 p2 i【材　料】公仔箱論壇( G6 P6 z. t. G9 P+ L0 d% q* N
材料1：- B. X- j3 r, q1 C& Q* u3 N! i
蛋       
% |. e, P, p" L6 [8 E4 Z8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克
2 @/ g8 i9 d% K$ f* f; s公仔箱論壇細砂糖         www1.tvboxnow.com# f" |1 o1 `6 n! [5 w, O
65公克tvb now,tvbnow,bttvb+ g7 ~* j( ]; }* j* p( Z
鹽        
* _0 Q+ }$ q- \& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H/ x2 [5 U9 N4 w3 _" }( [
乾酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j5 a' {0 e& E
12公克tvb now,tvbnow,bttvb* h) T. F* q5 `4 Y
水        
8 |/ g# _4 z9 \9 U& w公仔箱論壇190公克www1.tvboxnow.com9 v+ v+ H! [, Z, B7 t, A/ J
材料2：, J8 }9 g7 t; [. q( d/ S
高筋麵粉       
9 c5 Y7 B: e0 X公仔箱論壇360公克公仔箱論壇1 Q6 [; R2 [2 A  D) @
奶粉         www1.tvboxnow.com% s. O4 s. c& t
1大匙! P0 C1 P, |3 \- ?
材料3：tvb now,tvbnow,bttvb3 ^$ b, p8 K- g" o; `
奶油       
7 A/ v7 m; E  f% l( Atvb now,tvbnow,bttvb35公克
, i! k3 i7 B2 P1 W- n9 ]公仔箱論壇材料4：0 O% J* e, E3 Y7 ~0 h6 O
蛋黃液       
' b) u( ?* X0 Q7 ~( {/ Ewww1.tvboxnow.com適量
. V+ F0 Z' n+ X* I5 W1 N- ttvb now,tvbnow,bttvb餡料1：
5 p) I6 Z4 M# B* H' etvb now,tvbnow,bttvb奶油       
1 t! S# N& U: J2 |) V2 \* ktvb now,tvbnow,bttvb60公克
# I& ?" w; I1 U( I$ L* t, F糖粉         ( M4 B# R8 H0 I% v! R7 }
45公克: R/ s6 {2 Z  m% F0 d
餡料2：
0 w: ~- d* w' u% a5 t" atvb now,tvbnow,bttvb全蛋        1 T1 [) {) [5 t, m, K4 R- B
15公克
8 x4 H% s: i/ m+ a/ E8 K2 P4 P8 l6 qwww1.tvboxnow.com蛋黃        
& H) e! G) I* z# o5 |公仔箱論壇5公克
9 _4 B; m% d# V- }6 y; r" Y公仔箱論壇餡料3：! h8 {/ l1 t/ z+ x8 X
低筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb. p" D- _7 H3 l6 B+ O
90公克0 a( i( `& t7 b8 u. W' b* S
奶粉        
/ _! Z/ E' v0 Stvb now,tvbnow,bttvb1小匙tvb now,tvbnow,bttvb# m$ U0 l2 a* A, `& _
       
* m7 Q% v+ U9 [公仔箱論壇【做　法】  X7 Q% B# a4 v- K- c6 p9 b2 g
1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。- [6 V" x6 @4 A0 o
2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。
$ Z! v3 Q7 Z/ ^& V3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。公仔箱論壇+ T5 S3 h' h# a8 t0 z6 T5 n
4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。
5 h) X/ F0 ~/ ^7 a公仔箱論壇5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。
5 S) P  E  r/ r9 B. ]: F【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb/ x# m. y' ^" A* A: ?
份量：10個

BeiDouChef

公仔箱論壇, A9 l- s  T' O, _( s' O1 }
高纖麵包
/ k& j$ O) _. X. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】9 O- m" b6 O: z8 x) }/ c9 ]: R
1.高筋麵粉         ) _* P3 e* k5 ^. k3 {
460公克
& u. i2 `' E) h! w5 S) Dtvb now,tvbnow,bttvb　低筋麵粉        
% E) g1 }( q' c6 n# B  f) ]9 v230公克
6 R3 k1 t" @* \5 i5 B" O" owww1.tvboxnow.com　雜糧粉        
0 r# O/ _) v! J6 mtvb now,tvbnow,bttvb80公克公仔箱論壇8 I4 E+ S6 e6 ~9 _- z, I
2.鹽        
0 \7 m. x6 Y4 n- I4 K- c1大匙' V6 o# e# a6 |
　水        
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% v) g8 V$ m+ `1 y# W+ t公仔箱論壇　細砂糖         www1.tvboxnow.com/ _0 `) H  Z3 `  m% ~
40公克
7 y) m; K% [: L. m# d+ C: r" kwww1.tvboxnow.com　乾酵母         公仔箱論壇4 t1 @8 p8 Q: g) d
12公克
: b- N& L8 _) S1 r4 L+ Ywww1.tvboxnow.com3.奶油         . f6 q6 O5 k9 {  g: n% ~, r+ G* \* ~5 l
25公克公仔箱論壇2 U$ n7 F( z0 q6 j
4.葡萄乾         www1.tvboxnow.com: Q! L! }4 I( {8 N0 D* Q
150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y% Y) q/ J4 K8 o8 P
5.低筋麵粉        
8 s3 h; S! V5 w' \, K公仔箱論壇適量
! m5 ^. X* C; ?2 |7 |' s+ w        tvb now,tvbnow,bttvb  l* _' Z& u7 x/ P* F, K& }% V
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb5 u' ]" q$ v8 U6 h( M- W' e" d$ ^
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。$ D2 E% [" g2 H7 ]/ Q/ `# g# |
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。www1.tvboxnow.com, A" w  r  z: {7 Z" ]1 i
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x9 Z$ ?; y7 f% j2 X5 d7 K  B' B
4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。' N" B6 J, M* B! U
【備　註】
, x+ |  U# m* k7 A. s" c5 H公仔箱論壇份量：12個