BeiDouChef

& |% m' R8 g7 Z, }( U$ `tvb now,tvbnow,bttvb桂圓塔
/ A  M* c8 Z9 H' Z! d! |, J【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb& w$ c; q2 h+ }  q0 k
A.松子         " J. ~: B2 t. p% p
60公克
9 ?; T/ r' i1 g8 [/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖        
" G0 A$ k1 K7 K3 W5 K& K- [* [www1.tvboxnow.com50公克tvb now,tvbnow,bttvb5 I3 y3 n4 n$ B$ T& ~# }. ^
　紅糖         ) F- L% `7 p- X) {3 @7 I
30公克tvb now,tvbnow,bttvb  p, B6 r4 I) ~% s$ n' c
　鹽        
; ]% g+ S, t- e' v" B" ~- R4 P1 C公仔箱論壇1公克www1.tvboxnow.com/ Y0 X+ T$ G. v5 K/ @$ u
　溫水        
( |- c8 u' S: ~# v' {4 G0 Mwww1.tvboxnow.com150公克
4 z- {& n- s1 W+ J7 k0 t& g公仔箱論壇　桂圓         + A+ ~6 v8 \' U( Y, R8 n# U3 |( ]
80公克www1.tvboxnow.com- }/ ^9 D3 O. X5 H  C
　葡萄乾         . e; o, _* D' g& [, c( }0 i- R
70公克
# v! H% d1 U2 w: X& a/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　無鹽奶油        
8 M6 y3 D, ~# t40公克
5 s& t/ e3 L; L3 L, q; Z公仔箱論壇　中筋麵粉         - w# j7 T7 I% ~" e8 ^
70公克, z- T+ ?4 d! r: ]5 f# [
　發粉        
; V3 t5 Z% n( K$ i# C$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克
$ E; w% _8 }! ]% }6 ^6 w2 K/ t" Stvb now,tvbnow,bttvb　小蘇打粉         www1.tvboxnow.com, M6 y) T; M1 e  Y9 y
1公克www1.tvboxnow.com1 {+ X6 ^# r8 d4 U3 c
　蛋        
: C+ b* V6 @4 W5 E# p! d/ u9 M50公克
1 g6 q% o! ?) S* u- x0 ztvb now,tvbnow,bttvbB.基本塔皮         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I$ H) h% Z. p* J/ Z# p6 \
300公克; n4 l" ^- h! t) e4 Q% v' i. q
        www1.tvboxnow.com% b% r# W( }6 O
【做　法】
6 F) K& z, i) E% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。- a/ }! o2 }7 [6 q2 S4 O
2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。, |* T7 n# [4 D1 T
3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。& n4 I% |+ n7 ?5 k  k
4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
' K& o3 ^' v# [. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】$ q( _# n; \" V3 G2 k" V4 Z
約20份tvb now,tvbnow,bttvb& W% |$ X" G- t2 v
基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

BeiDouChef

2 o' B1 N/ @* i& _+ A焦糖杏仁塔4 v; R- Z4 D( B* ^8 ?0 h) |! b* N5 m! u
【材　料】
1 E6 {5 f; U4 S$ ?4 L: }- M公仔箱論壇A.奶油        
- b% n  P4 Z3 g! z+ mwww1.tvboxnow.com20公克
$ J7 B' x$ z, r# \　杏仁片         tvb now,tvbnow,bttvb* i; w5 Y( I4 F! M# [7 ?. ?7 |
90公克
0 c; k" m* d% {# i5 Y5 V2 `5 e: \　蜂蜜        
' m) ?" p7 N7 i3 {) `70公克公仔箱論壇7 n1 k4 C/ Q3 T
　鮮奶油        
) r  V- m8 R5 r40公克
2 `! B) N0 D$ J2 S3 otvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖         www1.tvboxnow.com0 _' v+ |  U! C3 R& G  b$ n/ N% m( ?
50公克www1.tvboxnow.com, @  _7 r/ Q! b  ~( h7 H  r
B.基本塔皮         7 Q7 x# d# T6 l4 J! ]% A: w& @
200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U$ ^2 F4 e/ o) P2 s) A& V
       
& ?1 i& z# p  \! x. g' {【做　法】
% w/ H" q% M& c! z' w1 D- \1 M公仔箱論壇1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。
+ [" v) v, p. R8 s( h- }公仔箱論壇2         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。
* s  |1 O" Z0 [* K+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。tvb now,tvbnow,bttvb4 f! B2 L5 j. c  U9 J
4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。
. @4 C& @4 A1 g" E4 O5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。1 G* v3 A& q) V: C  O
【備　註】
( v" f2 X* Q! J公仔箱論壇約20份
& C. k" U* i% h) C9 S9 atvb now,tvbnow,bttvb1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。
# t$ A8 u! ?* W' v, I  L公仔箱論壇2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。tvb now,tvbnow,bttvb" y1 [' s1 O: k3 {& K* E# j! i% e
3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

BeiDouChef

8 l) k6 w' f2 a! Z/ s藍苺蛋糕塔
# f5 Q( f5 W" x  G: m【材　料】
  M! J8 J+ C2 z- E& Y* Mtvb now,tvbnow,bttvbA.奶水         ( h6 y) O2 P; A$ L2 K
25公克公仔箱論壇% l; m7 ]1 @. a+ T, w9 w8 x
　奶油         tvb now,tvbnow,bttvb, U2 {+ u  C# w4 j6 B+ {
20公克
+ n' ~( I% t- n% y. ?* \, `& B公仔箱論壇　雪白油         . Z4 _) y1 n' L
30公克
# {3 o- @# \# v1 Y　低筋麵粉        
0 g# @5 ?5 f2 i! T; c; q" U5 swww1.tvboxnow.com70公克www1.tvboxnow.com/ d# }7 ?& [7 E# v
　發粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H9 E$ D' m  l; |
1公克
1 N+ d) W5 G$ h, v- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖        
8 k6 y' s+ l1 J) n: s+ ~& b7 x公仔箱論壇50公克
5 Z6 l' `. _8 ]( ]% ^9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鹽         . i4 D* ^8 t/ O  e2 T
1公克
( _8 k- K: C4 r- O: ?+ Z. R9 y　蛋        
+ b/ U+ Q. \4 E; A2 p公仔箱論壇1顆tvb now,tvbnow,bttvb( V' U8 W/ z/ {
B.基本塔皮        
1 }2 m& J' c0 k/ R4 _: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。300公克
8 U1 W+ K0 A5 I7 F! T  O4 v% SC.藍苺果醬        
% }+ m; D) j8 T, ]7 p! ], S7 {適量tvb now,tvbnow,bttvb8 M; k9 ?( ^! U, |& _
        tvb now,tvbnow,bttvb! h3 [$ O4 Q. `2 g; Y1 x
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb- l, U: b* C. w% L
1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A3 r6 R! F" j" G
2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。
3 u3 F0 g: t: w3 s  s8 [www1.tvboxnow.com3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。公仔箱論壇3 `" j, t1 L5 `
4         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。tvb now,tvbnow,bttvb8 H0 w5 ~$ C# X7 {: J
【備　註】/ g# N0 e, u& P5 u
約25份

BeiDouChef

  ?8 N/ C6 G' {& |& g) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水蜜桃乳酪塔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z& J  S( F! G6 ]1 ^7 X; B
【材　料】
3 a; Y8 V2 j0 @; ^2 qwww1.tvboxnow.com起酥片        
; [% L! g  Q4 O# C8 l5片www1.tvboxnow.com! u. J1 I% A/ _* D7 P
奶油起司         www1.tvboxnow.com+ n+ P& z) ?  l1 L" `
314公克
( x. K) {2 K( a細砂糖         www1.tvboxnow.com  D' b, N7 I6 A; c+ L
63公克
3 U. P0 C* N# s全蛋        
& `: ?/ H  t7 ~7 O35公克, W0 s* J! a: w( w# ^4 E$ t) Y0 Q% f
玉米粉        
" ?9 |3 ?5 e1 L- v; t" Swww1.tvboxnow.com25公克! f. ]9 H: Z# m, O- ]4 W, r
牛奶        
0 @" x: U% y- n- y- L$ ]126公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C' `9 Y8 ]3 _, k
動物性鮮奶油         公仔箱論壇$ W3 o$ c3 t* Q- Z  u
31公克7 B' p6 V' i6 A1 {/ x
水蜜桃片        
3 @( M! }  o' y9 ^公仔箱論壇3片公仔箱論壇8 X% W- |- _* T
糖粉        
4 Y+ X0 e0 k9 O- m9 Htvb now,tvbnow,bttvb適量% n9 V  Y/ U6 x' q8 s" s5 ~
       
' u  u0 u7 P6 \' c  o【做　法】! ^1 m+ \7 f& s& O8 m( h2 |- z% Q
1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。
- T  X! T5 e$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。公仔箱論壇: _! y: i/ f' [* {) t
3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。tvb now,tvbnow,bttvb- O' t  B6 j! t( Z. l( X% f
4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。2 \/ q4 W# g' Q1 F4 X
5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。
1 C' ?( E  d: a* g, ^% ^公仔箱論壇6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

BeiDouChef

5 U. n6 _# [8 t' R8 k% K4 lwww1.tvboxnow.com洋梨乳酪塔www1.tvboxnow.com+ Q0 D1 y( _  S9 g9 {) D- u
【材　料】
' u8 X) q; O; C) w6 ^tvb now,tvbnow,bttvb塔皮：; I; k- `6 w5 H" ?
水        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T0 G: B0 l5 J  y3 d
40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~& P0 B. H' ~. ?
白油         & }* w8 [) ~3 q
60公克
4 i3 O& c$ }. _+ K/ e' p酥油         公仔箱論壇1 [/ H* `9 y* D  n3 q
60公克
) _% E7 I5 x2 w" m4 M9 [6 Iwww1.tvboxnow.com糖粉        
$ H" P: e2 R1 e0 @- `6 ~93公克# ]/ ^, \1 f, A* i, e* h, w4 ~
鹽         www1.tvboxnow.com5 b" N/ X/ _2 N- I4 G
1公克* m. @2 U1 F: O) ~: `
蛋        
7 e1 C$ n$ d8 b0 D# k公仔箱論壇30公克: [& ~- Y& v- g
高筋麵粉         www1.tvboxnow.com0 ~; S1 f* X9 @6 i
133公克- G% T8 }5 H5 V2 _
低筋麵粉        
0 z% o8 `8 u3 @" t% ?2 i9 N* Ytvb now,tvbnow,bttvb133公克
. E, ^6 d: B0 u! K/ P. ?www1.tvboxnow.com奶粉        
! b  r1 {* M: X% ftvb now,tvbnow,bttvb30公克
! T# G+ ~' h  F2 s! w% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：
+ k, |$ e/ n5 @$ i* Otvb now,tvbnow,bttvb牛奶        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s4 N/ ?# m! I1 Q: a7 K
126公克
4 f# n" n0 j+ e5 X+ N& m) D動物性鮮奶油         公仔箱論壇, z4 d! s$ u* r4 G! ^/ @
31公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n3 s& m8 T$ R7 C0 j
奶油起司         公仔箱論壇' y5 s3 p* q4 Z& _
314公克
* g( p0 c  W* h' a公仔箱論壇細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb, k; u: [7 Z) Z- P) H" \
63公克
( Q  J2 t) v  S8 M全蛋         www1.tvboxnow.com+ M0 D7 h4 [1 r# h9 O
35公克www1.tvboxnow.com/ ~" H( p& T9 x+ H
玉米粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R1 ]1 o8 g/ X) j7 A# @( V& N- G
25公克www1.tvboxnow.com# i  x4 ^8 |5 E1 [9 l4 G1 c
裝飾：
& Q$ @# W0 l1 ?0 |- U: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉        www1.tvboxnow.com' P9 n* A/ s7 L0 h; ~' K
少許
- |6 ?3 f% s" I3 W! B罐裝洋梨        
! S/ s  N. M7 p0 g數片
1 C% v* ]' P1 a, d公仔箱論壇        tvb now,tvbnow,bttvb8 s  Z! g, j! o; @$ B
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^0 X( c! a( q9 ]/ ^8 ]
1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。tvb now,tvbnow,bttvb8 ?+ K$ c( {& f# t, l
2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。- |, t, A+ k3 Z2 Z* ~6 E
3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。www1.tvboxnow.com6 u( J6 P. z& [
4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。
2 L. l" e; \+ c* K5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。) ?) I: @8 k) i  u3 W' z
6         罐裝洋梨取出切數片。
! y0 p: i$ }' [0 \1 X; R  g/ l- Htvb now,tvbnow,bttvb7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb( h* e1 K' d  Y
荔枝球塔
0 Q8 f8 |' e% p【材　料】; Y1 ?8 @% T: i" ?! v( m* L9 l
荔枝果泥        
. V" B; ^9 x6 {1 _( |  t9 [- j5 b133公克
+ \6 Q6 l1 x: o' E: O% I/ p/ v細砂糖        
( S8 S- `3 f/ l3 U( U, k67公克www1.tvboxnow.com! E! f; K4 B; k: E* @* l+ e
吉利丁片         www1.tvboxnow.com: |4 n) I3 s6 |' r+ t9 _) B: j
7公克+ {6 T# i$ l$ |. n% O
白蘭地酒        
8 H% R. v; L/ U1 }7 _/ ~0 t; ^www1.tvboxnow.com13公克
2 R8 `* d  r! O* t公仔箱論壇動物性鮮奶油        
( R3 V3 R5 I! s% s, `, f180公克
9 r( K3 i) a' `. D0 K        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z2 a$ n% {, Q  h
【做　法】
; ^! c2 {2 r1 x1 V; q, k* K8 |+ T1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
1 v/ P! D. Y* z2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。
9 H+ K) X* R* H0 }! L3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb% r. s$ r. m4 F; v- s) \
核桃塔6 M; t3 D7 H% P& u! o9 i. v9 M
【材　料】
1 V( u# T9 w7 f) Fwww1.tvboxnow.com塔皮1：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l: T/ J- X- r6 w& I$ ]
白油       
; T& M4 \. @$ V1 H1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克公仔箱論壇  o" G2 ]5 X; Q- g$ f! D. r' b
酥油        
5 p* M5 d3 O( ?2 Q! h/ m- E7 e* R  h公仔箱論壇50公克) p+ \& C% N. ~2 K4 k+ |
糖粉        
8 M. r8 P2 x/ G; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。55公克公仔箱論壇9 I  [" j' [& G8 z6 O
鹽        
4 N- E  X" h) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/4小匙tvb now,tvbnow,bttvb/ S, C9 j( _* O. Z; i
塔皮2：公仔箱論壇) _/ M5 Q% Y/ ~/ d) Y
蛋       
# W0 ?' k% l6 r9 ^3 A$ W1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15公克
+ Y2 M! i1 f7 |# F' ]- N- p3 e: _塔皮3：公仔箱論壇' o' C/ r: L" B& ~
牛奶        # a: e, {9 w* P0 I% q* K7 v% d& Y
120公克
# @4 p+ \2 S" Q) w# T3 p( K公仔箱論壇塔皮4：
+ c" X8 G9 _2 i高筋麵粉        ; Z6 z1 R9 r! ?7 N+ b
80公克
5 r* ~4 `/ j! L; w7 f5 s! X4 H公仔箱論壇低筋麵粉        
5 s' o. n" `: P- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克
2 l$ P6 n, E7 {公仔箱論壇餡料1：
6 j2 O5 a5 H  A細砂糖        - Y& j& r& ~- @: I
32公克www1.tvboxnow.com0 b, l0 @0 T$ r$ }
鮮奶油        
( g! _! t1 Y4 O; ~% n" u90公克. K# l9 y: h( g$ B7 B3 O
蜂蜜        
  U0 r6 A+ D9 l. ?22公克0 ?% X7 g( g" k0 ^' B! Y2 n
餡料2：www1.tvboxnow.com1 `1 \1 n  }  S3 b% @! f' V8 O
葡萄乾       
% u( |8 F' r: a" G8 H25公克
) ]$ S7 P! S* otvb now,tvbnow,bttvb餡料3：
5 t+ p# F0 ]. y5 L0 d; v核桃       
: l" c) Q( T# N5 S公仔箱論壇250公克
4 N/ i9 p1 r; n+ k餡料4：
1 Q3 B4 ~. s) j* [糖粉       
4 [4 E, r' D6 z$ |/ q$ u/ T0 h公仔箱論壇適量0 T4 ~+ D1 m  l  T; b$ w8 N9 v
蘭姆酒        
1 N) {. r3 i1 q9 `5 x5 ]. \公仔箱論壇適量
1 \& c; A3 @5 Y* cwww1.tvboxnow.com          z( z! ]5 O2 D
【做　法】
2 k" L. y' g1 W: Y  ]公仔箱論壇1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。
4 P; Q6 D0 p5 X# l2 _2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。
% F& K" E% I" e) L3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。0 ]- x& ~9 \( H' Y) ^
4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。
9 T' z" t/ M4 ~) V& {' z+ _  eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。
1 U! l0 m  H0 c6 d0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。
; s  r# S0 y- i# U8 r& [0 m【備　註】" z, a6 d4 m9 z6 M4 ?
葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w1 c2 t% k$ C' ?
要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

3 R. u7 e& n+ r. |3 V
蘋果塔公仔箱論壇0 \, D; u2 c) P/ b1 P/ D& s. e
【材　料】公仔箱論壇7 ?* `9 I0 Q- Y, E) c
塔皮1：www1.tvboxnow.com* Y7 w+ e+ ?5 K8 l! y6 c! i
白油       
  J% o! J" ]- S8 a" X: D! D4 ?& z" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。35公克- k& \& {! w  h& v9 j
酥油        
" H9 s1 d6 k4 e! o6 q: d3 c35公克tvb now,tvbnow,bttvb2 O- H7 d3 R, o0 i2 g
糖粉        
) J/ Y1 S! E, t- [4 n+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克tvb now,tvbnow,bttvb1 o, u; F  [" ?2 k- M
鹽         www1.tvboxnow.com* D. h+ {2 z" {% g* m8 _
1/4小匙tvb now,tvbnow,bttvb) o1 V" Q2 j( T. B2 d
塔皮2：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P- A0 R* l. l% m' [/ W  o7 R
蛋       
7 R5 U* ~0 L1 v0 `公仔箱論壇10公克$ Q, M4 Z  s; m3 U; B+ R
塔皮3：' C* w4 j* b8 ~0 n0 O# B
牛奶        www1.tvboxnow.com5 N$ a% J" d1 z" ~% d' J
20公克
6 w- E, ]9 q/ H0 V# j6 Rtvb now,tvbnow,bttvb塔皮4：
4 ]2 Z& j- y* D+ \- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉       
# M5 o/ W/ x0 r( S$ x4 _tvb now,tvbnow,bttvb55公克
" Q% ?* z" r7 `, Z9 W8 u低筋麵粉         公仔箱論壇7 V; \% |- k: T5 Y* c
55公克
$ G! m7 B" }, N3 ktvb now,tvbnow,bttvb餡料1：) q& H: S$ Q1 d" R
奶油        - `# s2 a! f! r0 n
130公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V- t) W. t5 c7 p! W0 I# r* F4 o
糖粉         tvb now,tvbnow,bttvb1 R  F% F. {) f. w
130公克tvb now,tvbnow,bttvb" q: d, d+ |5 f5 c1 ?2 T7 I
餡料2：
* z8 U$ V. W- S蛋       
4 r+ |& r2 i2 _- b+ |. N  n2 g9 ^公仔箱論壇2個/ `, W, Y5 y- F' k
餡料3：www1.tvboxnow.com. s0 c# o  _+ {" b
杏仁粉       
+ Y  L) o( c0 d* mtvb now,tvbnow,bttvb130公克
' H) o' I5 I5 ?, u  A; E餡料4：
' ]0 x1 R1 |" ?  e4 W- J9 `! L公仔箱論壇肉桂粉       
* h; o0 T( B, ]8 X3 N6 Q; z: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1小匙公仔箱論壇" W8 [0 @- U" J" P3 k& i& a, \5 k
檸檬皮屑        
- Z: l  S3 }0 r公仔箱論壇1小匙
" n" u% B5 w$ `1 z) R$ m! i檸檬汁        
' g  j1 m5 w( e2小匙www1.tvboxnow.com* J/ n! U+ z, D
餡料5：www1.tvboxnow.com" O. t" [4 |3 j; x/ p
蘋果       
6 [* r/ ~) n' S/ S8 b3 p2個. c# J8 t; R7 y
餡料6：
# W, b8 T8 \8 u! x, L$ D8 H奶油        * C) b2 F+ o/ P; G
適量tvb now,tvbnow,bttvb% y  w* `3 m! c5 y3 n
        3 P9 w3 b* _, C- O- y# F
【做　法】www1.tvboxnow.com' U/ t7 L2 M: y+ x  F2 u  C
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。. F8 [2 a: K( d6 n$ Q- R
2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。公仔箱論壇: w' \$ y4 T# r, N
3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。公仔箱論壇9 j, x- ?: v7 ?9 F
4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。
+ Q  B. @9 k- g' K6 t5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W2 G/ p6 M# g. X: Q) m2 M
6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。公仔箱論壇1 `- N" Y1 a3 I2 C6 p" \
7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。
0 ~$ P+ ]0 `; T& G5 q" x公仔箱論壇8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。8 I6 i+ A" L" q7 I/ o
【備　註】www1.tvboxnow.com& K/ w/ N" u' `, u
蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包 www1.tvboxnow.com0 k0 x4 R8 Y  w, M2 K. t7 n
; o; Y2 b: ^3 L1 ^0 m: [6 F

) W2 v0 d; |1 ~4 i% `3 Z0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 s* H' O% L5 m# q" x* t, \7 C
核桃高纖麵包! v- X3 Z8 m6 P  ~- k2 }9 ^0 Z+ v
【材　料】
, L$ P: G1 J6 B4 w- \www1.tvboxnow.com中種麵糰：公仔箱論壇  n; v  Z0 t+ C1 r
高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \; K! v  ~% k0 w! N% J' r1 d: }) s
954公克
# J* N& _' n" B) x/ o* \1 [* Ptvb now,tvbnow,bttvb新鮮酵母         www1.tvboxnow.com2 B& ~+ p2 t0 P" G& a+ h
27公克
' l+ f7 t6 _' B, ^! G9 w* cwww1.tvboxnow.com鹽         , j; X0 G8 V, g  O, S/ H/ y" s$ I
27公克! K3 K4 k1 N6 a& I9 v1 H8 I
水        
+ S' i3 B+ m% ]( `9 y654公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W/ B' s* F6 I1 l8 w. e" X
主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb1 o5 S" ?# m4 W, G1 v! l) h4 e
低筋麵粉        www1.tvboxnow.com! u! o; Y2 g" q
954公克
2 y/ Y. D3 b9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
( K, w' x) s/ j5 r$ r9 s' rtvb now,tvbnow,bttvb68公克0 V$ t, z" V# U8 w, E
新鮮酵母         公仔箱論壇+ J9 R6 W2 {  o5 |2 ^, b
27公克
! t! S3 i! x; J7 ?8 ~奶油         # A9 E: W& v+ q' u/ B: ]
68公克
* ]' n# T9 w7 @- q0 E1 v' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O5 p: W* r- u" K! Z. P+ O
150公克tvb now,tvbnow,bttvb0 K' H7 @  x! M
核桃        
1 ]+ h+ `, `5 R% X, Y% k8 Bwww1.tvboxnow.com136公克www1.tvboxnow.com; Y* b/ ?* F% G% M+ ^
油蔥酥         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  g5 _9 O5 n" s2 q& K( `
20公克
: ~- L  H/ u3 v, U5 Z6 o/ R4 e* `荳蔻粉        
7 z" [; e4 z! t4 B0 r) b, H7 ]www1.tvboxnow.com1公克
8 _* z# q: h8 Z+ x/ ^/ |. \www1.tvboxnow.com       
, b  h- N+ x' K: J* Z$ y【做　法】
( Z% g; L* Q% j8 M7 V# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。
& w2 v' e" G4 d( L- Gwww1.tvboxnow.com2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。
" W5 Z/ t- G- @6 {* a& F1 ~tvb now,tvbnow,bttvb3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。2 o9 f9 c9 U. P- a1 R
4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。
3 p0 I$ q4 w. R6 N; K7 v0 W3 P公仔箱論壇5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

8 T$ N) A, F4 i: W2 [4 B3 _
菲律賓麵包
3 c3 F+ @7 b1 m( Q- w/ U9 \【材　料】, C' Q7 a5 g0 b4 w: ~
1.牛奶        
7 h2 t( T% `. L7 t1 Y9 b130公克www1.tvboxnow.com6 n8 v6 u' k2 v5 Q
　蛋         公仔箱論壇# n7 b7 L' Z8 y# {: k, R1 y
40公克
0 b8 Y$ d+ U8 S; q$ F' N　糖        
5 q( |/ v/ a. n, _; F6 wwww1.tvboxnow.com80公克
# P0 u4 r) M1 e* H6 P　乾酵母         www1.tvboxnow.com9 I- d1 S) X7 @; E. `7 B7 H
7公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S- D% y' h2 L
　鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e6 J! c+ s5 ]
1小匙www1.tvboxnow.com  Q9 x% |; G. {( h  J( ~
2.高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y, I, {( ?" |
170公克
! ]; z% A# u% ~* |! O4 G, rwww1.tvboxnow.com　低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb8 w7 |# Z( q5 e) m! J
170公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |9 O2 w5 M$ q& u' p& j. y
3.奶油         www1.tvboxnow.com, L- V7 E  G. i$ n4 x3 x8 w9 {# p
55公克
6 e4 J- G. h$ B5 K' [& H公仔箱論壇        % a( Q0 }6 ?* Y9 C" h5 Z$ H
【做　法】
& |# }* D5 F8 M4 m! v0 Dtvb now,tvbnow,bttvb1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。www1.tvboxnow.com, j- x/ g; ~, E
2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。9 s5 l6 i2 y4 e9 {" B
3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。
* L5 R; n3 p# M/ ~8 p  Bwww1.tvboxnow.com4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。
: s4 }$ e0 e6 L: a1 Iwww1.tvboxnow.com5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。
- }% X) \! @3 U# [www1.tvboxnow.com【備　註】
# H" t! Q; U+ f  pwww1.tvboxnow.com菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。
) _- x% R* h, a# ?$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：8個

BeiDouChef

, y5 P. m# Y# a3 D9 G( D$ |0 r$ g公仔箱論壇聖誕麵包7 O8 d6 B' [8 b; y- ]& ^3 A2 U
【材　料】www1.tvboxnow.com7 F- P- _  \8 Q# K4 f6 s
1.高筋麵粉        
) H9 ^8 h; T3 L9 P2 Z250公克
! V3 y. z3 R8 X　水        
  q4 V, ^. Z2 K9 ]3 _; Ktvb now,tvbnow,bttvb150公克
8 V' C+ J$ P3 e5 O) b8 S) v* ~9 o. J公仔箱論壇　鹽         公仔箱論壇# @9 }! S& ?( S) F
1/2小匙
( W7 p% A% }: M: Htvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖         公仔箱論壇0 d6 A. P- o0 U0 p- ~
40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F' b; p9 E3 a0 J. E* E
　奶粉        
( b( o# i& r- u! h6 N2 D$ E公仔箱論壇10公克www1.tvboxnow.com  b" L( Y8 N' e% p8 O& x
　乾酵母        
. K$ ?! y9 p4 g& _7 |) A3 S/ h' J5 A; ptvb now,tvbnow,bttvb5公克
5 `! D( W; M; G4 mtvb now,tvbnow,bttvb2.奶油        
3 r0 Z; C; B9 _: wtvb now,tvbnow,bttvb30公克tvb now,tvbnow,bttvb, z7 V) `2 d( B& d- |
3.綜合水果蜜餞         . p* G% X) b  b
750公克
- ^4 Y& ~5 X5 y- T公仔箱論壇       
" ?+ c/ o/ Y: r$ l0 e0 {【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb( I' L' X3 ^, c2 {
1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。
- W+ Z# ]* q( o公仔箱論壇2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。. T* C$ X8 X. N
3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M2 C" [0 [8 S3 z! P. P3 ?( p. ]! C0 y
4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。
, [: t  F  N$ v5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。
  a9 {) B) R& d+ p; x6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。tvb now,tvbnow,bttvb0 X, ^9 _& T+ y+ c" P8 p8 v
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F; x6 ^  j6 h, o+ ^
麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。
4 ]: |( m5 }/ p最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。
( `. ], `) w3 {  Awww1.tvboxnow.com份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

4 y% G0 e5 h8 m) Rwww1.tvboxnow.com大蒜麵包
/ {/ m- L2 P# g7 `www1.tvboxnow.com【材　料】! g' B% W- Q* w) W
材料1：公仔箱論壇+ R1 I; J7 h5 Y9 J4 N# I( H/ o8 g7 A! ~
高筋麵粉       
( k( W! E8 r# _8 B275公克: N: Z6 k$ [& f
低筋麵粉        
; @8 M6 n! x8 u' @6 E6 _公仔箱論壇120公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F' _/ {/ S; |& V4 j
材料2：
  q% {. q% w# |# s( ]9 J( d( b4 s7 u乾酵母       
# Z; [( c1 \; H+ ptvb now,tvbnow,bttvb6公克
1 G3 T5 ?4 ?" r7 k' N3 A6 G水        
3 |5 q3 H* l8 e: C" \; r. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。235公克
4 ]4 x9 _3 B5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         公仔箱論壇% B' E$ [" i1 }; _
20公克
6 n/ l! j7 w/ E# ytvb now,tvbnow,bttvb鹽         $ L, p6 v  y; Y  Q, S% b
1又1/2小匙
+ }5 g. S/ s  s2 l& ?% `5 E* D材料3：% O  S) X9 f$ O
奶油       
- P, t7 [4 H: n! H: ^3 J公仔箱論壇7公克+ a- h6 p# z! n6 ?6 ^
餡料：
7 r& w9 ^8 X6 o8 X9 D; q公仔箱論壇蒜泥        ; f. B! ^/ C! }6 f
70公克3 C: T. j  U2 n3 Q9 n& ~
奶油        
' o: r  s" d2 M' ]tvb now,tvbnow,bttvb70公克
: J6 S8 \- r% jwww1.tvboxnow.com鹽         tvb now,tvbnow,bttvb3 n8 \7 T  {' g! h0 {) T3 d* L* A
2/3小匙
' U( i0 o7 w! n, t  Q9 X( y黑胡椒         www1.tvboxnow.com/ F8 k0 o4 C' ~
少許
. V, I# X) C2 N: n, @. _$ x' {$ Mwww1.tvboxnow.com        ' O0 b; P+ N' s7 y$ i& D. d
【做　法】
  {" s6 m5 ^% ]; x  Y: u1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。www1.tvboxnow.com$ S  \2 f: [( P
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }5 u7 ?' a+ ~
3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。& K! ?" q& B% _, j+ o6 N1 G1 g8 }
4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。0 M6 a( i8 n7 ]% e
5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。! ]# D( D: U9 |, J0 a. H; e
【備　註】
+ h2 R9 s+ r$ Z4 U* O3 _9 Z份量：5條

BeiDouChef

www1.tvboxnow.com6 I$ }% R$ q# L( O1 c
法國麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O% P0 p) _, K
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb0 B! U/ q2 Y: e- N
1.乾酵母        
6 g0 W4 y" x8 J- n, a+ P# e8 w$ N20公克www1.tvboxnow.com  U+ W; p% _2 |- Y+ U
　水         www1.tvboxnow.com4 H9 W) h6 L5 P9 y) _4 q- i$ k4 S
600公克% Y+ w. g6 w1 z
　糖        
( Z, W; f5 y6 a" jwww1.tvboxnow.com20公克tvb now,tvbnow,bttvb, w( j( A# f8 _: c, f
2.高筋麵粉         www1.tvboxnow.com+ S% V" x% E2 g) ^5 T
650公克8 {8 D: y1 \9 C+ D/ X* h
　低筋麵粉         5 ^7 F( V  ]' e+ [
350公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P+ Z; |4 {% Y& W0 d
        公仔箱論壇* y1 d" s1 V) p2 f0 g' P6 a* s
【做　法】
) V. b: w* Y& K* _3 r4 ]" c% k5 wtvb now,tvbnow,bttvb1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。$ }! N( g/ M- ^; i1 ?
2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。
; F. z% R" Q, _9 ^( M/ M, e2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。
4 Q; O8 R# M0 c* Y' Z4 O) ^  c" J4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。tvb now,tvbnow,bttvb, u* Q% [3 k. y  f2 F% G
5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L1 Y$ D9 J3 {( \( n2 \7 l
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb4 \: b9 _0 O' `% W
溫度：200℃／時間：18分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y/ ~2 f5 h) l( ~, r2 q
份量：4條

BeiDouChef

- W+ R( Y1 F' |1 C$ Ltvb now,tvbnow,bttvb菠蘿麵包
* h/ _& R  W3 K- Ztvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
3 g" M' F' F: c$ z: k0 {1 a  Q' N+ ~% jwww1.tvboxnow.com材料1：
3 b6 x; Z. P1 L+ `; L/ `. T" u蛋        tvb now,tvbnow,bttvb2 _  ?+ s, x/ x: ^; j1 b
20公克www1.tvboxnow.com5 m8 d( x! ~) M
細砂糖         2 j( I$ o0 Z' C; o/ j2 r
65公克) t$ V7 I- x, |9 R' Q) K/ h/ Q
鹽         公仔箱論壇- f* p7 }- n/ @8 A9 n/ F9 t1 y
1小匙
7 ?7 K7 O2 z" C( _3 e8 B4 wwww1.tvboxnow.com乾酵母        
/ H" f+ h# V7 Vtvb now,tvbnow,bttvb12公克
9 V6 K7 J1 t9 A; W" h0 J2 l9 xwww1.tvboxnow.com水        
. ?0 Z3 A7 K' J190公克
( h& s$ ~9 g" ^! c4 [# ^* V/ ?www1.tvboxnow.com材料2：
  J8 v, i& i( q  [$ p# X; Gwww1.tvboxnow.com高筋麵粉        www1.tvboxnow.com' J+ R8 R2 v$ a& J0 P
360公克
: S  d" o3 H2 U% S) l: E. n4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉         公仔箱論壇2 m3 t; f- a7 z1 ?% w  ?+ H7 _
1大匙tvb now,tvbnow,bttvb6 o) R, B( b' n7 w. B
材料3：
. f$ p, a: [. Q: y1 S8 I% A& o  Q4 @5 B公仔箱論壇奶油       
: I7 \2 `% x, F% ]35公克, @( @3 L# A, M# c+ P
材料4：
- J2 H0 r" [' I8 `. r" v公仔箱論壇蛋黃液        8 _1 R' N% q' i0 {! g5 \7 s
適量
& {! K+ H7 Z% n+ B4 B0 T" J8 Y9 }餡料1：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l0 V" P1 J6 C9 h" [
奶油       
, b! Y' i' [- x! y60公克
; }( Q5 Y5 c% F) ^5 ~3 c公仔箱論壇糖粉        
, M7 r2 n2 c  }: s45公克
  T0 X' X1 v% f6 W  C9 D餡料2：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V$ z8 A# ~" A1 H9 q
全蛋       
, S4 |( o6 F6 w/ ?! Fwww1.tvboxnow.com15公克
9 t+ f* `) q3 h# \  k5 b公仔箱論壇蛋黃        
. H: L/ }5 I( `/ |: Q5公克公仔箱論壇) g8 L% B' ^3 w% }/ V6 h
餡料3：
( }( `  S2 E' ]$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉       
  z& t* _  E- B. Y+ _& X) I0 D/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。90公克公仔箱論壇8 w7 _6 t7 N* F1 |8 \
奶粉        
1 X" j0 X3 P4 }& e/ q% r* @1小匙2 s" I+ L9 a: e4 [, ?
       
* Q! f  f2 q; S  v【做　法】www1.tvboxnow.com( R1 Y0 z  J8 ^3 |
1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。
9 h5 n$ x/ H' @7 P2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。
" ~8 f; g! E) z7 f3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。
" x+ A) d  r, M9 M8 B8 O9 Jtvb now,tvbnow,bttvb4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。
: U( [! ?- o$ bwww1.tvboxnow.com5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。3 f) s8 e' F& ], f
【備　註】
9 y# V: ]; H2 x0 h$ N( i7 S0 f/ otvb now,tvbnow,bttvb份量：10個

BeiDouChef

公仔箱論壇( p8 p; Z  C4 J( f, K! B
高纖麵包公仔箱論壇* e, C7 G- p3 i9 W4 f# o9 W" }
【材　料】
* z3 A% A" _( v- B, {$ ztvb now,tvbnow,bttvb1.高筋麵粉         . C! d  H/ n* B+ R8 u& H) }
460公克- p- H# e- T8 l/ i; [. z9 }
　低筋麵粉        
8 J4 z, T+ \9 x" j230公克
) S% n6 O+ G) B　雜糧粉         " f1 T$ ~' j; }3 n# ^; ?
80公克
4 y" l; K% t& P- {8 b公仔箱論壇2.鹽         公仔箱論壇! o1 D2 a; G- V# }: J% x7 \$ `
1大匙. }  j5 Q6 J  O4 o9 D/ j
　水         公仔箱論壇& K. E' h& X5 f) a9 P
460公克
  W. N( v6 m! B( Utvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖        
; n: a' Q. P0 Q7 R6 m( f7 G公仔箱論壇40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X0 K  S. T: n4 c8 e
　乾酵母         www1.tvboxnow.com$ U  V' t7 ]3 E# L7 z
12公克www1.tvboxnow.com4 W& s7 [8 B+ ]  Y1 `
3.奶油        
' H1 b  n, L+ ?* ]0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25公克tvb now,tvbnow,bttvb% F' p* l7 B/ j1 [& O1 B, n' k  p
4.葡萄乾        
* V5 U8 f4 \  _8 A9 p; g8 N5 Z150公克
6 ^: ~( r2 g. S公仔箱論壇5.低筋麵粉         * _: F& A) R( ^
適量
! M* Z, x  z: [' I: r& Y6 n       
( }8 c+ _! {5 D7 n【做　法】www1.tvboxnow.com# L: M, f& Q6 P, u
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
+ L* b8 Y& J( K% kwww1.tvboxnow.com2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
1 n  E3 l: t5 |- g3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。
% P. u& y/ n  C, @, U公仔箱論壇4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。# w' o, l9 Q& ]
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g9 C2 q# ]' h
份量：12個