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桂圓塔
. z: D; s% q+ _& U2 C: c【材　料】
" Q. [1 U9 Q, T) v7 Q2 Z( U公仔箱論壇A.松子         4 k" c) V2 r5 g: m9 F
60公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R( U# S% ~: G0 w) M) n# L: o
　細砂糖         ( E8 L1 d: J) Y6 V6 c& ~
50公克tvb now,tvbnow,bttvb  u- d- H, q9 z& e" q6 @
　紅糖        
- `2 f2 K6 E* F8 @' R. H; @30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t2 |- V, `" g
　鹽        
9 ]$ U2 Q0 D/ h+ F! Y8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克
, v& P2 e# E. N: I) r: I7 stvb now,tvbnow,bttvb　溫水        
$ T  f' |1 l4 Wtvb now,tvbnow,bttvb150公克
  _. ]0 }3 P# D* S& I; C) C3 C' m& k　桂圓        
  Z5 X. g2 n, }$ z公仔箱論壇80公克公仔箱論壇) z& z- O% z. G1 o# A
　葡萄乾         1 n7 K' H* w  i+ Z
70公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y3 c/ j3 \$ x% s
　無鹽奶油         tvb now,tvbnow,bttvb; V* l/ @7 Q' N$ M! [
40公克
) m( L! W4 ^2 V% |tvb now,tvbnow,bttvb　中筋麵粉         公仔箱論壇( t0 T6 S/ O3 u$ p
70公克公仔箱論壇3 `. M$ V* F% N( ~) {5 o' A
　發粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R/ x) i& [) h) O
1公克  a, n3 Q, U, T$ }3 @+ p
　小蘇打粉        
& w9 n2 M6 S, {( G# b5 D, E: [1公克
8 j. a6 S9 a5 c: V6 g6 Ctvb now,tvbnow,bttvb　蛋         tvb now,tvbnow,bttvb' G" t7 O; o, z' g1 ^
50公克tvb now,tvbnow,bttvb; ?0 d: x4 m" g# r! S- X! N* W% s
B.基本塔皮        
' m, |0 F  ]) W; G2 p1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。300公克6 a! W+ A* A8 v$ S9 b6 M/ Z; c
        公仔箱論壇% c4 u6 V/ r' }& F7 _
【做　法】
, b0 h7 V+ Y* S# ytvb now,tvbnow,bttvb1         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。
$ @" d# p: u' c: e2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q2 W5 ?. C, L" W: u8 y
3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
1 c+ m; G1 z& S2 r& r  Rwww1.tvboxnow.com4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。www1.tvboxnow.com' @0 e! ^" X$ V
【備　註】
. a, b; G# c& x" l, a7 C$ jwww1.tvboxnow.com約20份tvb now,tvbnow,bttvb2 f3 `* x- I6 [  v6 }& H
基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

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( A" W7 Z$ D% i2 D5 ], k! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焦糖杏仁塔
; O" ^) T+ O$ T1 dtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |/ X' t( f% S3 d; k. @
A.奶油         公仔箱論壇) Y* U( V: }5 w! A* h& J0 I- T
20公克
, r, U. z2 S( I3 V1 G　杏仁片        
# e2 \7 D5 o0 ]7 q0 a; A$ V$ B90公克www1.tvboxnow.com) H$ H% g0 Q& S8 l1 Z" w
　蜂蜜         www1.tvboxnow.com* S2 o+ h3 L* B# B' k1 r- Z0 E: Y
70公克6 Q0 `) J, \: U8 k: C; k! a- p7 M
　鮮奶油        
2 d- Z4 [0 F' v% s$ Wwww1.tvboxnow.com40公克
9 o) M$ T3 Y3 \3 ^　細砂糖         " o4 g3 V, l; R9 |2 R8 M
50公克
5 H, b9 p) M5 ]- \9 [www1.tvboxnow.comB.基本塔皮        
% Y8 g# u5 u+ v+ K% C200克www1.tvboxnow.com! J/ ]3 J7 z- C# a" G, X  c
       
2 h! N5 x6 c/ Q7 u# v/ n, N【做　法】
/ _) `2 T) b% n5 \* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。
4 h. b" X( A9 b5 x4 Y9 `' c* @! F2         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。公仔箱論壇& O$ W* a( M+ Y# c: X( _7 R7 v9 m% w4 y
3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。tvb now,tvbnow,bttvb3 B9 ~: z6 {8 V. C3 k+ s3 G6 n; a
4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。
' o) Z( W' M! P6 S( Q公仔箱論壇5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。tvb now,tvbnow,bttvb) I. G: Z+ Q6 H9 f0 z$ y5 p
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb0 ?% j0 S/ W' L5 P) B* {, U
約20份! s3 n$ ]! T( ^4 z# C+ V
1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。www1.tvboxnow.com  S) l0 ^6 l' D& A8 \
2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。
8 h8 p) o0 g! a. Y1 ?3 R8 Q3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

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% o5 I; U% r& s) Ntvb now,tvbnow,bttvb藍苺蛋糕塔: `% B, M9 ~. z) O
【材　料】
, ?7 G% y  _& Q8 w$ \! C$ ntvb now,tvbnow,bttvbA.奶水         www1.tvboxnow.com1 b  l( c& Y$ P1 w
25公克
/ }1 O8 t( Y8 R$ N  S2 }3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　奶油        
. M) ]2 k  T7 [! X. v$ r4 p, I公仔箱論壇20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  s) `: o$ b( M7 l' `; n- B, A
　雪白油        
$ J* N% o1 u9 q5 |2 d7 f7 L1 v8 O公仔箱論壇30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N% t( B! L1 A) J3 @2 ~
　低筋麵粉         2 r6 W+ r8 u5 ~. U# G( S
70公克
7 n5 @7 G" `, e7 s% d　發粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p: B5 W& R: a3 D2 H
1公克
; W+ J* M- A- k/ C) b　細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb# Q. A7 c3 l/ ?! B6 v9 J
50公克
  W/ ?$ l0 @2 i/ T# W; J* K, ntvb now,tvbnow,bttvb　鹽        
& A( ^/ Q+ `( X+ z1公克2 p' C' f) u7 N7 ~) @
　蛋        
# r& T% t6 Q' R# h% U1顆
5 ^  v0 I  c2 a2 k. P* Q% Swww1.tvboxnow.comB.基本塔皮         tvb now,tvbnow,bttvb1 d2 I. t: _3 a  g5 n
300公克
5 n2 s4 |; t9 g! S: Z; Z/ h/ Ttvb now,tvbnow,bttvbC.藍苺果醬        
& l4 H8 H+ b% x3 t7 j$ H適量
- K& p) q2 E/ {% M; v# z公仔箱論壇       
; y5 B  W) K0 l& l# O【做　法】& Z, f! y. A; o9 z
1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。公仔箱論壇* ]/ G" W8 t: [. a, T8 x# U
2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。
+ _$ u8 t8 ~$ |6 ?# M  ~7 Z8 R( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?& p+ c, d- ~4 S2 r) a5 N" b
4         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。tvb now,tvbnow,bttvb7 V" ^, l0 x% L8 e& d
【備　註】
0 K: y( B( H: z1 {3 ^' p4 a  k, o約25份

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" \+ u( Z& I4 e6 o4 E/ }2 e+ P8 q- A
水蜜桃乳酪塔tvb now,tvbnow,bttvb3 k* n6 v) x  I1 n4 D
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb- e9 n. a/ Q1 F/ O* A; `
起酥片        
6 r  g( a1 V5 e" U) q9 Z公仔箱論壇5片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q5 \% H( a+ ^+ y2 U9 p( k
奶油起司        
! \9 i' W+ l3 I: X  Z( K2 m! `! Z" ?314公克, Y) Z* Y# J1 _& W( \" U' q
細砂糖        
2 B) z* R5 [7 j. e/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。63公克
9 D+ P+ P. j& V+ s0 j: g0 `5 ^/ c5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋        
% x! D. e  c/ w- o6 s6 v$ v. U; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。35公克
3 W: o8 g8 D0 r0 O! n( Y8 q3 ztvb now,tvbnow,bttvb玉米粉        
6 {8 ?& y0 z+ Y$ W25公克
1 i7 Q- D9 O8 {: L$ m! b& Utvb now,tvbnow,bttvb牛奶        
' O& k, h7 e9 i6 ~. g1 r1 b. pwww1.tvboxnow.com126公克$ F3 J' |' Q9 i
動物性鮮奶油        
1 L9 K* I  Z7 V; ?* zwww1.tvboxnow.com31公克
7 L- M+ b0 S' T5 O. B, I/ h公仔箱論壇水蜜桃片        
% r( K; e6 }& v$ R, f. ?tvb now,tvbnow,bttvb3片
' v5 v/ x( O5 `www1.tvboxnow.com糖粉        
' `/ T  s5 q! i& @5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量www1.tvboxnow.com  u1 U" v- @& y# C
       
( ?4 |$ M6 a1 q, q: l  u$ n公仔箱論壇【做　法】- K, L; S1 J5 o  `& B# b
1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。www1.tvboxnow.com  A  R) t9 t+ w' S/ P3 n, v
2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。) D1 s! m# h3 a6 [: ]
3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。公仔箱論壇: ?! s) ^  j; u* g
4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。
0 E2 j2 p3 }& @  c, D4 u1 F' u, Q, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。
& L; d& q# b0 `+ h" o$ H  r4 P. @www1.tvboxnow.com6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

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, w% G, C% I# c6 d+ G0 ~- X洋梨乳酪塔
/ a+ I$ m( L% J/ p/ p; C$ Q6 D公仔箱論壇【材　料】
. R& e1 b* T# Y6 e' G/ d$ k8 ]/ c! E7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔皮：
# n. K$ T  J" n2 t; t$ Q3 ]( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        9 s( F- C7 r* @+ e( N$ \/ J. Q
40公克- n& u4 d4 j( {: k3 a6 k
白油        
3 L( E( A4 b0 U6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60公克tvb now,tvbnow,bttvb9 V7 q( o$ R: S) P( T& |: [+ z6 F# D
酥油        
9 k* i: g* }5 p; n! U) n60公克www1.tvboxnow.com9 q/ `8 f3 x) g* d, r8 o/ k
糖粉         ! ~% U1 a: W4 D
93公克
4 _, U1 l& @. z& ?& q1 G5 x, C! ztvb now,tvbnow,bttvb鹽         & K" S% w2 c$ Q# y1 B
1公克
; `( U% x- |% M7 p4 @# a7 g. D蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `6 W' F, Z* L* g9 S+ U4 u7 V% }
30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q$ @9 C# O1 ~$ E
高筋麵粉         公仔箱論壇, U: R: l) m  [  p
133公克公仔箱論壇) ?9 U; v3 I  z9 s. g& o
低筋麵粉         6 \, D5 H1 y) Q/ v" u
133公克- i' m- E5 V/ I( g; `. V7 n1 Z$ I& C" B
奶粉         tvb now,tvbnow,bttvb1 [+ w# o* L- [0 c, P( d
30公克tvb now,tvbnow,bttvb1 {8 D- }  u- E( q9 c& @9 b
內餡：公仔箱論壇( T/ Z# B$ ^! |7 \1 h
牛奶       
" V5 u3 }6 @. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。126公克* |' ?7 u; P/ A
動物性鮮奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C! i/ R3 x" U5 c
31公克
# C! H5 H6 f) }: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油起司        
4 y! k; k6 V+ D* ]tvb now,tvbnow,bttvb314公克, J: S, V* g  n
細砂糖         % x& V4 D0 H3 E+ Y
63公克
1 y% U8 ]( [# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋        
/ M+ {% V, D$ a7 c0 U1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。35公克公仔箱論壇5 D4 ?$ k2 ?- Y# x& h6 a, {
玉米粉        
* |( B9 h) {$ L- N( A公仔箱論壇25公克
6 Q- |: S. l  V) T' a$ `. Lwww1.tvboxnow.com裝飾：
4 V; Y2 a' i! T; E: o4 d) k糖粉        6 D: d/ y" Q7 S* }
少許
4 r% m9 x! W6 w) U6 L+ [9 j( Q+ f" ywww1.tvboxnow.com罐裝洋梨        
. v+ g" ~& J% {7 \' |9 t! N- ?2 o$ T* Y數片
7 d0 a( b  |/ y2 ?. Ktvb now,tvbnow,bttvb       
& C/ |! H6 {+ t8 A【做　法】
0 H& `, I$ ~5 D( ~4 U# X/ z1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。
, j7 d) L+ e2 M4 D3 Z- C/ I, N* }+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。www1.tvboxnow.com  L3 \" b6 i. b- Y2 d) b2 {9 ?
3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb# w8 O, a8 z4 H$ \; y+ H, W. }8 C
4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。3 H8 t7 m6 F$ X  `1 g
5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。tvb now,tvbnow,bttvb9 @0 K: ^3 H2 h9 E( ^
6         罐裝洋梨取出切數片。
! t  h8 m; {4 ?! [4 B/ E# F; w2 Itvb now,tvbnow,bttvb7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

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) J+ i& E  _5 Z" j+ E荔枝球塔www1.tvboxnow.com) z5 B& ]  s& X! ]
【材　料】公仔箱論壇' p+ A; M- l# ?5 Z1 V0 o: f
荔枝果泥        
3 L5 I4 K6 E; n# P, n( }! T133公克公仔箱論壇5 }) ]" J0 k/ U* f$ W
細砂糖        
" _6 p4 p( \" o9 s8 T- rtvb now,tvbnow,bttvb67公克
$ H0 q- O6 O1 ~  w% c4 j  I; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉利丁片         : D" r3 ?0 n, s5 A
7公克* x3 {( X( C# b7 E, b; `6 k
白蘭地酒         tvb now,tvbnow,bttvb, Y" }9 I: f3 @1 c! h: y7 y; d3 a
13公克
$ n7 Y2 R, g* O5 o1 ztvb now,tvbnow,bttvb動物性鮮奶油        
6 \; ?& o: A7 I/ ~+ m- Qwww1.tvboxnow.com180公克
& Q* I& u: ?/ T$ j8 d1 S公仔箱論壇        6 O9 C. |8 [! w4 N5 D9 T# s  s( t  h
【做　法】
# @" w1 q$ ?4 l8 s) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。www1.tvboxnow.com6 v$ b2 P- H% I
2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。
  i) t4 _7 u' l) k' j公仔箱論壇3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb1 L; n( t- }6 f3 Y  X& k
核桃塔
. O3 N. h0 h7 I: ?4 R. O+ Nwww1.tvboxnow.com【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb" N& J8 A4 l- O0 X6 W/ }
塔皮1：
, Y0 B! A2 v4 p4 S白油       
# @3 d6 n- I  awww1.tvboxnow.com50公克( S, Q1 e; Q9 v% I1 V' H! j
酥油         1 y  K: ~3 D+ d( R/ t
50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~$ E( s" u" Q/ q
糖粉         tvb now,tvbnow,bttvb' v+ G4 U6 S+ J1 r- F
55公克
( J5 c' y: r% A7 Y$ P鹽        
5 u- A" d/ e  _% l9 x1/4小匙tvb now,tvbnow,bttvb5 D+ n, X7 X/ A+ p( O' a
塔皮2：www1.tvboxnow.com/ t3 _3 b& z; K
蛋        " r5 Y/ t) S& F. V" G
15公克
" B1 W; @, ?, b8 r) z' E塔皮3：- v1 o) `: o0 r' D
牛奶        ( ^9 K. M1 ^3 z- {, P; g
120公克
+ R1 y. C6 M4 t- U. n2 Z# N4 l塔皮4：tvb now,tvbnow,bttvb! V4 e( ^7 l+ \  r( a. f3 m
高筋麵粉       
7 t/ w" e  C$ ]) i公仔箱論壇80公克
' w! f9 Q" D) }  l; W$ X' d% v- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i+ u) {0 @0 }* E
80公克7 d) H) t" H: d  o; K. m* N( l. C
餡料1：
. g$ h8 _" M% G& [! Awww1.tvboxnow.com細砂糖       
9 l2 r! ^! u0 Q! o, J3 y: A32公克5 {2 M+ `$ E% d) o9 w+ s
鮮奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q- ^" H$ |+ o% @' g$ ?0 e- l$ r/ k
90公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L3 @" A8 W. ^/ p$ z8 [
蜂蜜         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l' L0 `9 j% \. L1 [% a& [3 Y
22公克
  x, x3 u1 Z! b) Q0 r( N, e9 f" z餡料2：公仔箱論壇1 _" m* Z& c3 c3 n- ]; g2 Q7 Q" U  x7 @
葡萄乾        / ^' [' M* b7 H6 d1 i6 \
25公克tvb now,tvbnow,bttvb# `. \0 R+ C# _% R! [! ^1 _
餡料3：
$ K) p, b2 `5 e9 u6 a0 ?4 O7 j核桃       
8 V$ n* N5 I7 h/ Q8 T2 d  n# T公仔箱論壇250公克' R" |/ a) g* ]7 g( x- D
餡料4：' H- _4 a/ ^9 \! |5 O9 L
糖粉       
* O1 n; v: g; J  {  Fwww1.tvboxnow.com適量  E) }% n6 m7 j* R: v- E9 x
蘭姆酒        
. a4 p1 v& i! f2 Q$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量* ?. [4 F$ R: Y# W/ v* v5 m! B# O
       
; }! S- b  q! z2 I0 `" N公仔箱論壇【做　法】
+ S5 I7 h6 d% J4 J) W3 A  F1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。
7 V- r0 H+ i/ \2 Zwww1.tvboxnow.com2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。公仔箱論壇5 A8 S* G6 Z/ e# L* m! r
3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。tvb now,tvbnow,bttvb5 X8 j" A  E2 O) l3 o4 Q9 @
4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。
( j- F, Q& a+ V9 B5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。
8 V, B* Z% y, q) B! b( l: t# bwww1.tvboxnow.com6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。www1.tvboxnow.com/ _+ @  ~/ ~# f" H" N
【備　註】
: y4 B+ g+ n' S葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。5 L/ l; [3 ?% P; H
要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

7 P1 A- t( `1 `
蘋果塔. x, j7 v: H/ D0 c! r  M6 }
【材　料】
; r9 w! @) w# s0 i- l  Cwww1.tvboxnow.com塔皮1：9 I8 M" R: G+ {% t+ x9 T! ?. J8 R
白油       
, @4 M4 M- C8 b' c' v) F3 gwww1.tvboxnow.com35公克
5 O) k1 \& T* k酥油        
5 _* q2 ~  E' I. G公仔箱論壇35公克公仔箱論壇) m2 |' J: r, Q. M6 \
糖粉        
: @# h) _# \( _& G+ o! k6 Hwww1.tvboxnow.com40公克www1.tvboxnow.com' R9 [) d" @1 U' h+ M
鹽         www1.tvboxnow.com  k( z3 t; e# o. a+ E" T
1/4小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D6 F* O; e  v; T
塔皮2：$ R- P1 D' s# e) {3 n
蛋       
' C7 X4 ]5 L  |, t* }' |10公克
1 U& C. a5 z5 atvb now,tvbnow,bttvb塔皮3：
  j( h' S, U& u+ f  btvb now,tvbnow,bttvb牛奶        tvb now,tvbnow,bttvb; Y- \; B8 D2 i+ T% s  g7 u
20公克
& d; b( C: x' G  g  I4 S公仔箱論壇塔皮4：公仔箱論壇  W# w3 g. f; S# f; C' p  F
高筋麵粉       
4 ]$ V9 U9 v8 L8 d2 {7 c8 nwww1.tvboxnow.com55公克
; y9 t5 e# \- P5 {. Y7 B# x8 G: }, Atvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉         公仔箱論壇6 V0 b  L4 V6 V- t2 U! X
55公克0 L' n# `. u7 G& [8 ?5 j
餡料1：公仔箱論壇  ~9 l  N+ y' {& d# o7 W
奶油        公仔箱論壇* ]1 C5 ~8 O7 _" P/ J+ V- M
130公克9 M$ A7 C$ A- \5 p7 I* l
糖粉         tvb now,tvbnow,bttvb; @  x6 p9 s% G
130公克
( l/ r; k0 Z3 Y# G! d: h$ Gtvb now,tvbnow,bttvb餡料2：
: X3 S. k' E+ H& ktvb now,tvbnow,bttvb蛋       
& x" w1 `" t# D& ~. l! P公仔箱論壇2個
7 p3 ]$ `+ F. N6 @$ |% W: [2 bwww1.tvboxnow.com餡料3：
! b& A) D/ t$ m# _$ |9 lwww1.tvboxnow.com杏仁粉        7 |. `- {7 [* }/ ~1 }" m
130公克www1.tvboxnow.com1 g: t; T: ?* C0 {- @
餡料4：0 I- v% c% w7 z2 t
肉桂粉        tvb now,tvbnow,bttvb0 P3 b3 J2 L7 }$ i9 K' ]7 m
1小匙
* c/ c  b9 N( w4 w+ p; {+ Awww1.tvboxnow.com檸檬皮屑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K! r7 o& U) d4 [1 L5 }- W; R
1小匙
2 b$ @" M# _9 O9 |2 E2 b檸檬汁        
5 x- V9 O4 @0 h7 N. D9 }2小匙0 d2 t1 c1 o, F" r+ T5 F; a
餡料5：www1.tvboxnow.com4 x. s7 p9 v* X: J# k# j4 \5 J7 C& ~
蘋果        公仔箱論壇. r3 o4 J/ j2 D  `. d  X
2個
" H) P; r+ y; ~* {tvb now,tvbnow,bttvb餡料6：公仔箱論壇& C) N- u8 ?4 C( f8 x$ A6 {
奶油       
& d1 y# ~3 i% @公仔箱論壇適量tvb now,tvbnow,bttvb% x( T/ {( O; _" X
       
2 b2 M" }' [5 L( W1 Kwww1.tvboxnow.com【做　法】
' F6 T" z8 E; C8 T5 @$ l1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。
0 Z6 \  ?* U7 [0 U1 F1 E8 `* W5 E公仔箱論壇2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U* F/ U. m& f/ ?' g4 |& s, d  t
3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。
. {! F$ ~. W: F( d8 o$ G4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。
2 z- X* v& E2 A) O  t' r% Awww1.tvboxnow.com5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。
3 q, h  l4 }7 N  q4 y; wwww1.tvboxnow.com6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^/ X! I  }% P$ u. C/ Q8 X+ C
7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。公仔箱論壇, z3 H$ ~- D9 N! ]: K) R6 C
8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。8 o8 H, k" a, H* }" G
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb! y6 u- p2 {9 f& z" E- `
蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包
5 m' q# x6 f$ u& `
* G4 ~$ V% I8 I0 A% e$ A公仔箱論壇www1.tvboxnow.com  O- S+ o0 }, v1 O3 `

: u' G- V& Q: _! ^; D; R( i4 Lwww1.tvboxnow.com核桃高纖麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e, T  h: J! W$ `% R- ?
【材　料】' M* a/ |! s6 \0 q8 @5 Z& D
中種麵糰：www1.tvboxnow.com: S5 e' \, g! W" v% Y/ y' @2 K
高筋麵粉       
: E6 D0 X$ L, |$ ]' Rwww1.tvboxnow.com954公克
% d, v1 t2 j& ?8 E新鮮酵母        
- c4 Q0 M, Z0 x# O+ jtvb now,tvbnow,bttvb27公克tvb now,tvbnow,bttvb: Q, C, c. C) `2 l1 a& Q6 D% `& p
鹽         公仔箱論壇) N& g+ k- _+ R! [
27公克www1.tvboxnow.com: A3 R8 N2 k* ]
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A2 {. A( W! i/ p  B
654公克tvb now,tvbnow,bttvb& d5 E1 g5 `2 [( |9 s3 x7 l
主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb) I0 o, S  y0 o% g' G* \! j
低筋麵粉       
( K, [: h/ N6 V( E7 Uwww1.tvboxnow.com954公克
5 w7 p+ b! q) `5 I5 K% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         ( @. Q2 m; T' l- d" E' D
68公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  A3 w, E  a' Z+ D; C1 l
新鮮酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }/ T' u6 i* o
27公克
! M( W# P# B. M# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油        
3 Z/ U$ Y( T" G8 @& r& X7 uwww1.tvboxnow.com68公克tvb now,tvbnow,bttvb/ e8 p  X( ]4 |1 k, y0 a2 l
水         4 G( T$ z; x" T7 \
150公克tvb now,tvbnow,bttvb4 M' b# T# C( w, n4 z# C/ G
核桃         公仔箱論壇- e: x/ R" ?1 T, r
136公克2 O; Y2 [- r' c/ }
油蔥酥        
$ `6 j8 I" `% s9 ?tvb now,tvbnow,bttvb20公克www1.tvboxnow.com- ?' k+ F" @$ ^" N
荳蔻粉         % ^1 X3 u' ~& h2 ]" M
1公克
( d& m9 m( V7 G. V, [6 W公仔箱論壇        公仔箱論壇* b5 p' Z: @- z# N  D# q5 n
【做　法】公仔箱論壇, k& O& H% g6 N" R8 m
1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。
- i. f9 O5 L' @, t9 B公仔箱論壇2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。
2 g/ I1 G; B1 w# _1 R$ a* wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。
* p' U" U$ {6 S- H6 F4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r+ [! [- Z/ u) @( Q
5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

* z: t9 \% f/ T& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菲律賓麵包公仔箱論壇; w, ?  J+ l/ L8 z- }; i- l" p
【材　料】
% d8 P+ k+ a+ q3 k2 L+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.牛奶         www1.tvboxnow.com% v& C( o; d* y9 R
130公克
# s) E# q' u3 L& y3 V( Twww1.tvboxnow.com　蛋        
, E/ B  G& F3 Y) j5 a+ g40公克/ P% [! G! }9 _+ h9 G- m
　糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N+ I: c0 j7 p7 ]' o
80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w" i" h' X: v
　乾酵母        
# c% e! Z" F. I6 y9 ], p公仔箱論壇7公克tvb now,tvbnow,bttvb. T" M+ Z( F" j8 V, D
　鹽        
/ A, E: e4 |+ K1 p& @2 kwww1.tvboxnow.com1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z& j6 G7 a1 x: ]. D8 e% S- ?
2.高筋麵粉        
* Y- g5 v' l  }4 Z4 F: K公仔箱論壇170公克www1.tvboxnow.com( c) r. Z( ^" f9 G
　低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb+ y. u' a3 J9 j+ N  Q5 T# c0 z
170公克tvb now,tvbnow,bttvb5 N  z# J( c* Y) C# L% P( U3 Y
3.奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I; P7 ^( O; D5 N7 j
55公克
" \+ N* A" M2 }5 {- c8 h       
* X' _2 T9 I) NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
" x. K1 z9 ~: }公仔箱論壇1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。
: S7 H. I2 g- h2 [公仔箱論壇2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。
3 z3 Y" J, F& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。
& ^) s, ~( G6 P  V- c) q7 Z: vwww1.tvboxnow.com4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。, Y3 Q1 E* c' k6 \1 m2 l1 }" _$ ]
5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。
, a& w( [; C9 Z. y, }0 D, `( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】www1.tvboxnow.com, a7 }3 j0 p7 [( F2 I. H) D
菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。www1.tvboxnow.com$ K7 M+ d0 L6 C+ V/ _
份量：8個

BeiDouChef

公仔箱論壇4 t, n4 Z4 o, d) ]
聖誕麵包公仔箱論壇* m* k# F' v8 @" q
【材　料】8 l9 ~# v- H$ h- Z, K
1.高筋麵粉         www1.tvboxnow.com8 t' ^) B/ w6 k+ M
250公克
3 H+ \0 Z7 k1 S- l. x; y: I3 v公仔箱論壇　水         www1.tvboxnow.com* T8 I3 n$ d) K+ }' L
150公克
" p0 P& X. t2 i; d% Pwww1.tvboxnow.com　鹽         www1.tvboxnow.com( r/ }. F( V/ |" s6 T. @6 A1 ~- P
1/2小匙
7 G7 N" a/ a4 A; }9 btvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖         $ Q8 L$ W8 s  g
40公克
! x  d0 e3 e6 h& T- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　奶粉        
" I, S7 q+ b9 z, j1 c" @3 C& a; s0 {10公克; u0 R% h0 q! Z6 B, J) l
　乾酵母         5 \1 I" y8 x8 y/ }3 M
5公克
8 q  p) ?8 g; e' B) n) Htvb now,tvbnow,bttvb2.奶油         3 u; Y8 p- I; z4 b
30公克
) F6 u/ O) ]1 F' _; g公仔箱論壇3.綜合水果蜜餞        
! t2 c* ^# {) ?7 C; y  E* Z. {  H+ Z6 y750公克
( l, m1 d; U3 ]www1.tvboxnow.com       
" v+ H5 t- U& W* W( Y! T9 n0 t【做　法】www1.tvboxnow.com' x( x. I' m( X$ o; D" C/ E
1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。
$ C) n; w6 O, o公仔箱論壇2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。3 X: b7 Z  g5 `" B% n; g
3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。www1.tvboxnow.com6 O" W  }1 \, N
4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。5 I+ w: b' L' B- k; R3 O
5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。www1.tvboxnow.com# J6 k9 L! H+ D* ~7 e. @
6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。www1.tvboxnow.com2 R8 X7 l# k* {  p
【備　註】
: m1 c' f! B  z0 Q% |; Y+ C公仔箱論壇麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。
" ?3 U4 E: _3 ~0 {; L: dtvb now,tvbnow,bttvb最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。
/ a2 L& F8 j7 M" }8 `- t, V份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e$ A5 ~6 l8 d
大蒜麵包www1.tvboxnow.com6 X$ v* ?/ H$ {& K3 S- }" B2 @
【材　料】
6 r3 B7 [! J/ M8 n) Htvb now,tvbnow,bttvb材料1：5 d9 u7 r1 I- Z4 U
高筋麵粉       
0 Q) m2 F: k, }) \9 s% `" t7 Q5 }275公克
, m9 Q! Z) Z/ h" W* M. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉         * h2 Q; [: i1 Z0 y
120公克tvb now,tvbnow,bttvb3 C/ r2 k' m+ r, F
材料2：
7 T) D. T$ O* z4 jtvb now,tvbnow,bttvb乾酵母       
/ h; C; Y3 n) e9 t# J6公克
, q- q+ l) Y, D& \水         公仔箱論壇( A1 F1 N. ~; r; Z) S  g- w- x
235公克
1 S' A, h) F# L9 A% N/ P$ o$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
. l5 W2 ?3 {" f! f1 G5 M" f20公克& g5 q+ F) R$ H% c- O: n: Y
鹽         ' T/ t2 R' s5 k9 }9 z# c
1又1/2小匙
) ]% i! h1 v. h1 L. \. U% `材料3：www1.tvboxnow.com2 p9 l/ m6 \" g. p% E' R  Y2 Y
奶油        0 V4 o1 d8 t' K' i
7公克6 a! L& H5 q* }: \9 }) {* j
餡料：
6 n) v5 B9 d! Awww1.tvboxnow.com蒜泥       
+ _$ @! s5 j9 \' D* ewww1.tvboxnow.com70公克
% |4 D  l% }* j- a/ T: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油        
# q1 r" X& O4 q# a  ktvb now,tvbnow,bttvb70公克+ D; _* c, b9 A8 A7 A: Y/ _
鹽         " O. ]  C' F! h& C
2/3小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A$ P" {  i* Q- M+ `) c( a" e! r
黑胡椒        
: K: ?6 \; y8 V/ e; n少許
" n" `4 k! B! R2 z" b8 C( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        0 k& g9 H- X5 B0 j( E  r
【做　法】$ ]" P" J6 u/ B( H  K7 |
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。! r: W) g! m/ @! h! d1 Y
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。公仔箱論壇# v! f, p0 j1 I$ J
3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。
6 q% C' K; T  d& }! h3 Rwww1.tvboxnow.com4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。1 _# E) I  F" r8 F
5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。
. S& K, s4 o' H7 ~8 G( M0 F) [www1.tvboxnow.com【備　註】
9 [& u7 f) ~; C/ t公仔箱論壇份量：5條

BeiDouChef

$ l7 n) F0 K9 x4 c5 {- |' t
法國麵包公仔箱論壇( n# N# D( q" Z  i- i
【材　料】www1.tvboxnow.com6 q' j. H  p# H' ^
1.乾酵母         - B* s/ |+ C. X/ f* ~' H, P/ a
20公克www1.tvboxnow.com) y& B+ t0 I# }& G% v
　水        
3 k* _+ |( m1 `7 g. A600公克
* A7 r* n6 A4 {" x: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　糖        
: ]5 i& S$ F: q% {2 U# x20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \  ~+ f9 R8 J) j% y
2.高筋麵粉        
$ W8 x3 b. s$ etvb now,tvbnow,bttvb650公克
  h* M. a# O( t5 n, @* mwww1.tvboxnow.com　低筋麵粉        
4 i' `; ?# B1 J, I350公克
/ Y' @/ R2 ?2 mtvb now,tvbnow,bttvb       
% v. V+ M: R% m, kwww1.tvboxnow.com【做　法】
9 h  v; g7 I; v/ W/ J& D2 }www1.tvboxnow.com1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。
+ y7 _6 Q( k5 Y/ D3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。
: m, x% b5 h" @  H( b公仔箱論壇3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。. O' i, @( o3 R2 s
4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。
% x. M/ c2 A8 S. Y# A4 k4 O1 iwww1.tvboxnow.com5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾tvb now,tvbnow,bttvb/ [9 j& B( L7 V+ d) s8 A8 `
【備　註】' a5 I$ N; ^0 W, J
溫度：200℃／時間：18分鐘tvb now,tvbnow,bttvb" l$ m$ y7 p( V
份量：4條

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g' h! [9 g) R( i& M" R4 \0 j: e
菠蘿麵包
% C$ L# W' T- u2 N; v% ^0 W( ~; K! x公仔箱論壇【材　料】公仔箱論壇8 X" l, e* ~4 B. ^4 E6 w; M7 F
材料1：tvb now,tvbnow,bttvb( [" s, C9 i, s
蛋        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H# _, R8 F- E+ M+ ]% {
20公克
) J* K( C) E& a( L6 T公仔箱論壇細砂糖        
. J* }" W3 B; l* P5 I65公克tvb now,tvbnow,bttvb% I5 ^7 q/ O$ }( A( V
鹽         % L2 m( O0 S( d8 ^
1小匙
% y& w' G3 _5 O. f0 n乾酵母        
( x/ V9 s6 P% {12公克
2 l8 `& o! N7 J4 U  x  F0 [' d/ Gwww1.tvboxnow.com水         3 x' P  U# a6 H8 a! n7 ~
190公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \5 i% y. {' V
材料2：
/ y/ S5 k1 F, V; ^7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉       
) v: b2 c8 ]8 ]9 `www1.tvboxnow.com360公克tvb now,tvbnow,bttvb+ i( j* w+ y1 s! [6 z3 K2 _" P& E8 S
奶粉        
" K$ }: G' {  P, v9 |2 q3 T) B8 B公仔箱論壇1大匙
  L, ~" @. G* H) D- P6 K# g9 K4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料3：1 p0 ?* G, z) \4 F7 e, Q$ t( E
奶油       
- m' \3 D( [- @; j35公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E* [6 U, S6 d
材料4：" W# q8 W8 F4 o% Q# J" `* ?
蛋黃液        www1.tvboxnow.com% f/ O1 a" Z% Q; h% }7 j+ I
適量- B3 x$ t7 y- N6 e
餡料1：
/ \9 ^5 m% w" L9 Jwww1.tvboxnow.com奶油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n4 ?/ [4 k# j9 b2 F+ w. z" A
60公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g! W' x$ T3 c2 f0 G, i$ B
糖粉         ( M' F4 ]: M8 `& R) ~* i
45公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a3 O2 _8 v  L* Z$ b; E+ Q! p. q
餡料2：公仔箱論壇5 o- G  \7 ]5 P/ G* S5 K
全蛋       
2 g7 F  J8 k" h  w, ~) ?& ~15公克
. \  L' ~, \$ n5 \' Mwww1.tvboxnow.com蛋黃         $ R, g/ U- M* y
5公克9 n; @) X% @' g: m
餡料3：
9 k) Y  F% e  o' Atvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]2 v( J2 W/ l
90公克tvb now,tvbnow,bttvb- Q0 ~1 O! g" `7 ~2 P& N; c
奶粉         www1.tvboxnow.com, L+ O: _6 n( `* Z$ J
1小匙www1.tvboxnow.com% r+ L' h3 n2 F
        tvb now,tvbnow,bttvb9 M( m* ?) Q/ I' S
【做　法】
- |: ~; t/ y8 \! b. h1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。公仔箱論壇  F3 @" m7 H' T8 Y# L" Z- z
2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。3 H9 P! l& ^1 g4 f
3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。
5 z( m, z# ]: ]" K1 T) o( x5 t% a% v4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d% ]  R8 y7 [. i' k
5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。
6 ^( d9 l+ g# g( F+ c% `! V* D! Stvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
" @6 T4 x/ \) Y8 k份量：10個

BeiDouChef

公仔箱論壇1 _% d8 K( N$ N
高纖麵包, Y+ K3 r! \& w
【材　料】# T& H4 R5 ^9 ~5 Q/ X
1.高筋麵粉         公仔箱論壇% m% E0 o* F+ L: P! m+ _
460公克
; t: ^6 r5 D4 m4 E! L. h　低筋麵粉        
, f. w) A: Y3 K7 K& `% A* T! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。230公克tvb now,tvbnow,bttvb" x! M% E; l4 \& h( H
　雜糧粉        
! p" \0 }: b" ]公仔箱論壇80公克
' C# I& U* x& P1 D* l8 D( W2.鹽         tvb now,tvbnow,bttvb; @8 `' G7 \# ~0 g9 A) m
1大匙www1.tvboxnow.com' ~+ A" y1 c6 `, y6 z; b+ [9 O3 M
　水         / R. {1 J! E/ V: b1 [
460公克公仔箱論壇$ f& N+ d+ k9 f, S/ J( e
　細砂糖        
3 s% {+ x0 w' h; L, z5 x+ a4 rwww1.tvboxnow.com40公克
0 Q5 i1 {. {' ]1 e% T+ E. h! i公仔箱論壇　乾酵母        
4 n7 D0 Q+ S- ]8 ^3 gwww1.tvboxnow.com12公克
5 f4 u. k) ]% J5 B. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |) x( f: j& b2 W$ A
25公克
: L+ ]* c+ L. n; W% `4.葡萄乾         公仔箱論壇$ s6 D6 s; Z: [' a2 a: O$ Z
150公克
' [' Z1 [  ?5 [* Itvb now,tvbnow,bttvb5.低筋麵粉         , v# k9 W7 w0 ]' d: I/ k5 T
適量
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【做　法】
; w, d% P4 b' S- Utvb now,tvbnow,bttvb1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。/ Z5 m; l! q3 P$ r
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
# k! ?3 t; M' U' d$ R- zwww1.tvboxnow.com3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。1 [  n3 A$ Q) B2 B
4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
" [& i/ a2 w0 x/ u# B! L/ Stvb now,tvbnow,bttvb【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb) [$ g4 K- g# A0 W/ a0 Y$ G
份量：12個