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菠蘿麵包
( l3 ]! E* E5 c6 p2 i【材 料】公仔箱論壇( G6 P6 z. t. G9 P+ L0 d% q* N
材料1:- B. X- j3 r, q1 C& Q* u3 N! i
蛋
% |. e, P, p" L6 [8 E4 Z8 ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克
2 @/ g8 i9 d% K$ f* f; s公仔箱論壇細砂糖 www1.tvboxnow.com# f" |1 o1 `6 n! [5 w, O
65公克tvb now,tvbnow,bttvb+ g7 ~* j( ]; }* j* p( Z
鹽
* _0 Q+ }$ q- \& tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1小匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H/ x2 [5 U9 N4 w3 _" }( [
乾酵母 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j5 a' {0 e& E
12公克tvb now,tvbnow,bttvb* h) T. F* q5 `4 Y
水
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材料2:, J8 }9 g7 t; [. q( d/ S
高筋麵粉
9 c5 Y7 B: e0 X公仔箱論壇360公克公仔箱論壇1 Q6 [; R2 [2 A D) @
奶粉 www1.tvboxnow.com% s. O4 s. c& t
1大匙! P0 C1 P, |3 \- ?
材料3:tvb now,tvbnow,bttvb3 ^$ b, p8 K- g" o; `
奶油
7 A/ v7 m; E f% l( Atvb now,tvbnow,bttvb35公克
, i! k3 i7 B2 P1 W- n9 ]公仔箱論壇材料4:0 O% J* e, E3 Y7 ~0 h6 O
蛋黃液
' b) u( ?* X0 Q7 ~( {/ Ewww1.tvboxnow.com適量
. V+ F0 Z' n+ X* I5 W1 N- ttvb now,tvbnow,bttvb餡料1:
5 p) I6 Z4 M# B* H' etvb now,tvbnow,bttvb奶油
1 t! S# N& U: J2 |) V2 \* ktvb now,tvbnow,bttvb60公克
# I& ?" w; I1 U( I$ L* t, F糖粉 ( M4 B# R8 H0 I% v! R7 }
45公克: R/ s6 {2 Z m% F0 d
餡料2:
0 w: ~- d* w' u% a5 t" atvb now,tvbnow,bttvb全蛋 1 T1 [) {) [5 t, m, K4 R- B
15公克
8 x4 H% s: i/ m+ a/ E8 K2 P4 P8 l6 qwww1.tvboxnow.com蛋黃
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低筋麵粉 tvb now,tvbnow,bttvb. p" D- _7 H3 l6 B+ O
90公克0 a( i( `& t7 b8 u. W' b* S
奶粉
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* m7 Q% v+ U9 [公仔箱論壇【做 法】 X7 Q% B# a4 v- K- c6 p9 b2 g
1 依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。- [6 V" x6 @4 A0 o
2 餡料(1)的奶油置於室溫軟化後,與糖粉拌勻。
$ Z! v3 Q7 Z/ ^& V3 餡料(2)亦加入拌勻,最後將餡料(3)過篩後加入拌勻,即為菠蘿麵皮,並分割成每份20公克備用。公仔箱論壇+ T5 S3 h' h# a8 t0 z6 T5 n
4 將完成基本發酵的麵糰,分割為每個60公克,滾圓後靜置鬆弛10分鐘,即可鋪上菠蘿麵皮,並以刮刀切出格線。
5 h) X/ F0 ~/ ^7 a公仔箱論壇5 表面刷上蛋黃液,進行30分鐘的最後發酵,入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。
5 S) P E r/ r9 B. ]: F【備 註】tvb now,tvbnow,bttvb/ x# m. y' ^" A* A: ?
份量:10個 |