BeiDouChef

! _6 R  r( r  i$ y
桂圓塔
# j" m5 {/ w6 ]& t  W% t6 S; o公仔箱論壇【材　料】
6 @: v8 G, v5 Zwww1.tvboxnow.comA.松子        
% K6 ^& N& f( Y- Z. H0 |* l60公克
9 d; r: C# B# n! a( [　細砂糖         www1.tvboxnow.com6 T' H0 G; @( ~3 m, r
50公克
/ v  V7 P; Z& wtvb now,tvbnow,bttvb　紅糖        
: }5 Z( V" j; X2 y( Y, P30公克公仔箱論壇* U) o6 i4 y# ]2 r7 K# R
　鹽         tvb now,tvbnow,bttvb4 E6 b, ^% {3 J; ?: k
1公克. D! b, p/ i, S( g! G9 w
　溫水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n8 f( B) D0 c# h. A2 L8 p
150公克公仔箱論壇9 s% d8 d3 |: t! Z) C( s. u' |$ g. p
　桂圓         www1.tvboxnow.com4 E+ I; n) M# M5 c1 |; x4 r. R
80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x" Y' C) q8 @6 F0 }+ i( m
　葡萄乾         3 J  Q, c' d* [6 {
70公克) [5 V& u; |/ D. E- U
　無鹽奶油        
9 W$ ?( Q1 f. W* r40公克' T! ~7 o4 g" Z7 W* ^4 Y6 _
　中筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r9 }* n6 O' B; n
70公克! \  T+ x) |: U+ d" D) B: M. j
　發粉         www1.tvboxnow.com2 e! p: W2 a3 H! \7 p, K
1公克
! h4 R) V$ M, U7 @2 i1 ztvb now,tvbnow,bttvb　小蘇打粉        
- o% |5 D4 ~! s公仔箱論壇1公克
0 }) {  Z  \. V/ k　蛋         + w: ^# B5 |, L( _8 I0 `
50公克
0 \; Z. {5 o6 F. u- U% ~B.基本塔皮         www1.tvboxnow.com; p) k: _, X0 S7 r4 R9 G
300公克6 b1 l4 p* T# s
        ( {" p% Z0 E3 p3 y
【做　法】9 E! a6 n* J. I/ }! k. k
1         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。tvb now,tvbnow,bttvb8 R+ v4 S/ z( h
2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。
2 e4 b2 ?2 g0 n3 y: I% ]+ M0 xwww1.tvboxnow.com3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
& h% c+ Q5 z8 ^5 @( R% Vwww1.tvboxnow.com4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
  ]$ ?1 t$ `8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb" H+ w  Z0 ^2 w5 Z  M: t
約20份tvb now,tvbnow,bttvb% O; E8 ]( `3 m- s
基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

BeiDouChef

1 i2 k+ b* Y: c8 rtvb now,tvbnow,bttvb焦糖杏仁塔
( q) Q3 ]$ s/ \6 o1 A* @tvb now,tvbnow,bttvb【材　料】www1.tvboxnow.com7 w% }, Y5 [# v  j4 Q; }
A.奶油        
) z& p" }( t. s/ o20公克www1.tvboxnow.com7 e& K0 J4 E* z' U1 |
　杏仁片         tvb now,tvbnow,bttvb: n% _8 A: N9 `1 U; C) [% \- R
90公克www1.tvboxnow.com* v" {- z' i& w& s
　蜂蜜        
$ p  R' E8 p. V+ b5 E/ H70公克www1.tvboxnow.com* e6 Z. K% W+ s* z/ Y9 U
　鮮奶油         " r( A( j  T) f6 L+ N" U
40公克tvb now,tvbnow,bttvb9 F! r- s  i7 N
　細砂糖         5 k6 f$ N" t1 v1 c8 B
50公克
: M/ l4 \" b% e' S7 Etvb now,tvbnow,bttvbB.基本塔皮        
3 S, p) s" {( j" m公仔箱論壇200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F3 r6 ]3 z% I4 r$ ]
        公仔箱論壇: G& k4 e1 O/ s/ j# ]9 q9 ]
【做　法】' e3 M: ~  e( B! \# f, Z
1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。
1 q( B  ], i4 Z8 {tvb now,tvbnow,bttvb2         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。
% H7 F5 t4 B' o2 I6 K7 K" t. A. a3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。
9 \0 E; ~3 G7 X4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。
! A  l4 o: c' ?1 S7 [# K: w% Awww1.tvboxnow.com5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。www1.tvboxnow.com0 L2 f3 Z, |3 k: Z
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f0 y+ h& U# k/ g5 R0 p4 \
約20份公仔箱論壇* y1 F: ?, p' Q1 I
1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。1 p5 E8 U* R$ t2 P, [' }, E
2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。www1.tvboxnow.com4 e' b4 n! Q) R  a% l: l- Q! ~8 K- F
3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

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tvb now,tvbnow,bttvb3 k& l/ y+ J9 c/ ]
藍苺蛋糕塔
1 k; {! P& L. V【材　料】
' ]7 I2 `, L/ X9 l" e; D) }; j5 g& pA.奶水        
: y) g! T! R+ J  y" [5 B9 E. Itvb now,tvbnow,bttvb25公克
+ T* u& h' `, uwww1.tvboxnow.com　奶油        
3 n: f0 V6 y7 I2 [# U2 ]2 l2 _8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克
. Y: x+ R/ V1 k  F: d* B# P公仔箱論壇　雪白油         + F0 r. y7 B' E- k
30公克
8 B8 \; y4 {* p7 ~　低筋麵粉        
4 l' G5 T" y  ]' z% E2 b5 q& y8 utvb now,tvbnow,bttvb70公克
8 Z, b1 v  {9 C; e6 g$ |8 F' R5 `　發粉        
9 J* R8 J3 X) @! E1 k) B公仔箱論壇1公克
6 Z0 P4 P  e+ ?5 N% d( g, ~$ Z, O　細砂糖        
2 U2 A* e. G9 p" J5 a8 I3 d50公克
/ T4 ~$ d3 t5 C1 ~  g& Pwww1.tvboxnow.com　鹽        
/ p  K; L0 t: d, twww1.tvboxnow.com1公克tvb now,tvbnow,bttvb) R( y1 S7 f& U
　蛋         - V* d9 G4 z* m
1顆
8 {; |0 k' k3 ]% J3 y公仔箱論壇B.基本塔皮         7 i) V  N5 X* l  r0 ~# l
300公克公仔箱論壇$ s! J, h5 J2 [* t( [
C.藍苺果醬        
+ n& X, ~# I7 V& D2 @3 \$ q+ H& i) I公仔箱論壇適量
$ x5 Z4 y* ~' ~4 `www1.tvboxnow.com       
1 {9 o0 Y, ^0 R' [' a& m* b5 fwww1.tvboxnow.com【做　法】公仔箱論壇* D. w0 B' ~; E+ w2 H; Y' X
1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。
0 e* u7 s# V9 p7 y% r: ^2 ^tvb now,tvbnow,bttvb2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。
# L6 s' N2 b) `3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
: I+ c% Z  W% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。* d- s7 X+ |/ \  z1 x' r" J$ G
【備　註】
$ G3 B& k  a- Z: r; W# j, R約25份

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# n1 J, G8 y. J9 G7 i, e6 }水蜜桃乳酪塔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^& n; ^7 q. y% s
【材　料】
- T  J# K: l4 {3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。起酥片         www1.tvboxnow.com2 r. D! y( |2 i# A0 Y% q4 j
5片  t/ S( j) O2 r! A0 a7 o
奶油起司        
# P  l# X& P- k' X. J( O& Z/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。314公克www1.tvboxnow.com2 p" I  d! c+ @) R! @
細砂糖        
! V5 T; E: ?4 `) p, a4 N公仔箱論壇63公克
% H8 g8 ?. ^( M( ]" d0 f全蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h+ U5 @& w+ c
35公克
8 Q. n% c. F+ F) F- y, E8 D1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉         tvb now,tvbnow,bttvb4 Y0 D- \$ r/ X5 X+ C& E6 d
25公克
' Y2 ^* e, R4 O牛奶         : L. @2 P# p) t) x
126公克
$ m) g. L2 Z8 r$ f7 V; x  a動物性鮮奶油        
1 v2 ~2 s# m1 v) r( j* Xwww1.tvboxnow.com31公克# Z0 v/ O- D% S* D
水蜜桃片         tvb now,tvbnow,bttvb8 m: f3 A# a$ A
3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R7 V4 T8 z& m8 j
糖粉        
! Y4 f, y; Z, p' w+ I適量' I/ o  W) X5 _5 V% f
       
3 N' j8 ^* w, M8 m4 [& V- f+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
) \& d7 i5 d! t# Ttvb now,tvbnow,bttvb1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。
; J5 I$ h& H4 ?1 Z2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。
0 L! j4 {2 q# T0 c& X' n! v% f3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。
; G4 z! T# b+ y+ q- h& h4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。
4 d2 M  q2 U: m" R5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。tvb now,tvbnow,bttvb/ B: |. c' S# t, x2 G! ~4 d/ l
6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

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8 u2 J4 T- O6 ^洋梨乳酪塔+ @$ b* P$ n2 m- o$ A
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb4 H5 u( |. ~* }# k; T" Y
塔皮：
' q2 n4 \: K$ E$ ]6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        9 t9 N5 @- b3 |" x  J4 w8 C; |; W& x
40公克公仔箱論壇' l) {  k9 b: f4 F
白油        
( P# ^- ~% L0 D* |6 I3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J$ z4 X# Z4 r0 c/ D! Q
酥油         1 t& e. V1 g4 d0 v1 z& C
60公克
1 i& \- m- G2 s2 _& e* R9 N糖粉         . X. L$ q3 v9 d6 b
93公克3 H5 N7 G0 p& o" F, U% d% g
鹽        
& G! d$ H6 _  t( y% u公仔箱論壇1公克
8 l  p' l3 i) ~蛋        
1 o- ^4 j  s* \* PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克
" G+ b, N" f8 |/ l公仔箱論壇高筋麵粉        
% g7 x- n) c8 S3 f9 k9 F) r$ D2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。133公克
5 w4 d% r# r/ _8 B- O0 X2 Otvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉         www1.tvboxnow.com# X- q4 T3 r* a
133公克
0 ?  S3 a' B2 Zwww1.tvboxnow.com奶粉         tvb now,tvbnow,bttvb/ j' y% \( E" d4 l
30公克
* E; \$ ^/ s+ i( R5 N, Z公仔箱論壇內餡：
2 `6 o: T, d; P: y; N' W9 w! {牛奶       
4 S# x/ f/ N% }6 U  W1 J& ]126公克
8 C: S, j( y- v3 w! K" T公仔箱論壇動物性鮮奶油         * {8 e2 m3 U8 c! `: Q
31公克1 A% ?, ^* |$ p
奶油起司         tvb now,tvbnow,bttvb- i7 s! S) S( F2 D7 O! B2 J% t, R
314公克
+ w( L3 D/ B& Y: t) I& qtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
; e9 U7 I' V! @3 E  N9 g63公克
  d$ J: b, X4 P) s! H- Y9 \3 E全蛋         1 b& s8 B9 A1 ^+ e
35公克, D3 Y& S8 D) R% ^0 }  z# h
玉米粉         公仔箱論壇* y( ~: f. [; T6 K
25公克
  o) X3 }' h& [, cwww1.tvboxnow.com裝飾：
# A, {, G9 D5 h/ E9 P; g! p/ Z$ s糖粉        公仔箱論壇" ]3 L/ E+ f8 u6 N: y4 K( ^
少許: f2 E0 s  h1 a" I! Q& n: Z$ _
罐裝洋梨        
* q( N2 P9 p# H0 R' z+ wwww1.tvboxnow.com數片1 P; `3 r4 A3 \. F% t
       
. }! ]& i1 M9 e8 rwww1.tvboxnow.com【做　法】: t/ x0 I* B) p/ [% D
1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。
8 e1 p" q' h9 V  X2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。: O9 R) `& a- ~1 L5 U
3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。
7 \% C& J. @5 M+ @% J公仔箱論壇4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。
4 u' J/ |, B" P! d- p  ^www1.tvboxnow.com5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。公仔箱論壇4 Y0 |3 q3 X+ ^; W. r) ?1 o
6         罐裝洋梨取出切數片。公仔箱論壇3 n) B/ a) @: `4 n5 b' t
7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

BeiDouChef

* O  w% z1 Q. I( j8 Q- |/ nwww1.tvboxnow.com荔枝球塔
. L) B3 {! f+ ^! E, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】7 w4 p% O- A) U  ]( B+ f$ A
荔枝果泥        
. A$ w9 A- d' a  F( E( A" l/ Ytvb now,tvbnow,bttvb133公克# i+ W2 L" h. `( y$ T+ _) m
細砂糖         , y2 P1 ^* @6 R  h" H' j
67公克
# ]2 N, \" V& [* M, o公仔箱論壇吉利丁片         www1.tvboxnow.com* j% S3 j; K, N. ]
7公克
! s5 I' y. o, R7 ?! h, s白蘭地酒         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \/ N# l: Q3 \8 ?; i4 \
13公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^4 O/ \7 L7 b$ }5 d$ a6 K6 O9 s" q
動物性鮮奶油        
  Q- F2 b9 n9 `! M( e4 }公仔箱論壇180公克
" P9 A: p) M. G% owww1.tvboxnow.com        tvb now,tvbnow,bttvb) t/ w- i+ J* L% p& V) T% g. q8 y) x
【做　法】
' E* a* z0 q; P! C, x- uwww1.tvboxnow.com1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
9 l6 d' E  v& z! z1 g2 y! r2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。
+ ]2 H3 x' z* R+ `& ]8 uwww1.tvboxnow.com3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

BeiDouChef

2 f# N1 `. N2 G% b* g: \
核桃塔
9 F- N. t/ x! _) A* d# U" o) J0 i5 X. Qwww1.tvboxnow.com【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb) E0 J4 I5 X1 S7 j/ a% Q. @- X
塔皮1：: ?  K8 `% Q7 s$ d6 d- j: a
白油       
/ s4 \( ]7 M4 l! d7 v9 _50公克www1.tvboxnow.com/ P8 s6 v+ g' Z* V1 w, ~: d/ z
酥油        
# I$ R0 d! `1 q* X4 s0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z; K0 R- [- R, T! F
糖粉        
3 L6 ?: h( x3 A4 R: h. Z! U55公克
+ B$ s* H: B9 @# G7 p. @* x  }www1.tvboxnow.com鹽        
0 w& i# \  |4 Y! d) W4 p: _+ Ywww1.tvboxnow.com1/4小匙* t& f. t$ |: R6 Z: `
塔皮2：tvb now,tvbnow,bttvb! G# b) j5 o' j8 M: Z
蛋        ! r  x4 T6 {; I8 ?3 |. [4 B
15公克
0 v' j% A3 R) p, otvb now,tvbnow,bttvb塔皮3：www1.tvboxnow.com% {' i) E( n7 [3 D1 _9 [6 H  T5 V
牛奶       
/ J! G; E, z/ r6 J/ j$ e; p4 s8 @120公克
+ E/ t5 O/ U/ V. \9 H4 Atvb now,tvbnow,bttvb塔皮4：www1.tvboxnow.com2 i$ ]9 O/ c4 A
高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s4 e  b! F- k: ^* z, x
80公克
' k: C* m- h& \! Y1 Y2 {低筋麵粉           R" W& J( e" }' U- i0 m: h6 G# E
80公克
/ _: a" |1 {6 L4 Atvb now,tvbnow,bttvb餡料1：tvb now,tvbnow,bttvb/ t( L* q; k) @' @3 A0 `
細砂糖        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b& u& \' q- N3 [  z1 \
32公克www1.tvboxnow.com8 j& \1 W! n/ l0 [# N; P9 C) A
鮮奶油         6 v5 ]* P4 E6 f2 Z6 H" ~
90公克
8 r+ j$ ?5 @0 W7 w% x5 C4 N* ~tvb now,tvbnow,bttvb蜂蜜         公仔箱論壇1 d9 U4 V; e. `3 C4 W
22公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q, w6 U' C7 u7 I9 X
餡料2：3 C/ j$ Q0 S1 h$ P: L0 N
葡萄乾        公仔箱論壇; r2 Y# `+ J. V. A
25公克tvb now,tvbnow,bttvb, u3 z% F5 e; T+ Q% I  z8 B+ k
餡料3：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l8 @( b0 o( b0 B
核桃       
8 L. Y& S- m7 {( f& g2 H8 Nwww1.tvboxnow.com250公克' `  N, c, ]. Y
餡料4：www1.tvboxnow.com' J& G/ r) Q3 W! ~
糖粉       
6 v' u9 ]! p7 n# T; h% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
/ b5 H, X4 ?7 [- ~蘭姆酒        
, v" ~0 S/ ^3 h# l8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
. q: y. Q/ O, `7 J/ ]www1.tvboxnow.com       
6 }9 q; ]6 ~4 D; p【做　法】' \5 K7 c: h2 ~
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。公仔箱論壇3 |) ?) C" h% N  a- E1 c; C; z
2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w! l4 \7 Y) ~. y, b! K
3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。
4 A5 c4 E4 Q& U2 b3 Y& N% `4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。( q9 j$ B/ j" p: a
5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。tvb now,tvbnow,bttvb) z8 g8 V0 n3 `0 U
6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。
) J) E( S& ]& M' ]【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb2 L% c  z4 a2 e
葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。
) X  K  s. s. m" p9 d" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb2 ^5 B. P9 P' Z- {6 W
蘋果塔7 j5 a: T$ V0 O. m4 N! g5 g
【材　料】
( O, Y+ O% N6 z, X  l$ rwww1.tvboxnow.com塔皮1：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b; `7 |0 L% O! ^, b# [
白油       
0 |( M/ l- ^5 d$ n; N  Y  G/ w# l公仔箱論壇35公克公仔箱論壇8 V# t+ n& U; a0 {5 q! G
酥油        
5 W. J9 X; K/ V/ b3 Z! @公仔箱論壇35公克
7 w& {" |6 j) ]. S糖粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b: w( M, P3 a' ]2 l6 s) b
40公克tvb now,tvbnow,bttvb% @7 D" i3 ?$ k( i5 k5 L/ j( x  R
鹽         $ U+ n" w9 J# a6 k
1/4小匙
, P# r: E/ V. C2 q0 D' twww1.tvboxnow.com塔皮2：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]3 n. {1 ?6 }. R5 A' j
蛋        公仔箱論壇) `2 k( S4 ]9 t2 h
10公克www1.tvboxnow.com# i+ T+ N" l8 `9 l% e
塔皮3：www1.tvboxnow.com& [9 c' X4 g# x; w, ]
牛奶       
0 ^6 V! I* l& Y8 I0 F+ ^+ J( M. o  F% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克
1 ^/ r5 j  H+ f. Z9 b' fwww1.tvboxnow.com塔皮4：
7 z9 D# \' \4 j& w4 V/ ntvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        www1.tvboxnow.com7 g! g& s/ X) l% ?; ?
55公克
4 \7 e  O; ^% Ytvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉        
3 p6 x9 R2 R& S1 utvb now,tvbnow,bttvb55公克$ K! R" _2 q! x4 D& V% r( b
餡料1：
1 m/ v! |- B9 l2 K/ O. L. f# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油       
  T% P( w1 m; z" s# w) B* D! _www1.tvboxnow.com130公克
% \9 [) z0 Q% r5 V) A4 B1 K4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉        
+ i: f6 ]9 w" B9 R. }* z公仔箱論壇130公克
9 {4 a6 u0 C+ e1 C3 [' c# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料2：
" N' L" u! u; w公仔箱論壇蛋        6 e6 w' S% C6 z5 b; V
2個www1.tvboxnow.com0 K6 C: W% [: c. s9 `. A0 d' k. e/ m
餡料3：) l, D: g; o% J$ }1 s" ~. p1 b' N/ T
杏仁粉       
: q4 h1 n' B/ f# J  |130公克
3 Y9 V, E7 _4 R  \) C" ~/ b7 c9 F+ Mwww1.tvboxnow.com餡料4：
  i; G2 [" c( H; R公仔箱論壇肉桂粉        www1.tvboxnow.com& p, r8 m* z! U( h7 T4 T1 S5 X+ k
1小匙
& @0 j2 C4 X, k: z+ o; {# ^tvb now,tvbnow,bttvb檸檬皮屑         / K2 O' E6 @' S+ b: c; `
1小匙
7 ~# t% l$ X+ x公仔箱論壇檸檬汁        
0 }0 E. B  a7 L1 ytvb now,tvbnow,bttvb2小匙
: v- L7 s% T* c4 {餡料5：
: P2 ?8 }7 ^% V- w+ Gtvb now,tvbnow,bttvb蘋果       
& u( a3 }  _3 ?+ z% atvb now,tvbnow,bttvb2個
2 o+ S- a$ l3 N! b公仔箱論壇餡料6：
9 T# G: ?$ P. U+ A奶油       
% a" B! t0 ]& B7 Z  twww1.tvboxnow.com適量
! i  Z2 Z1 S# V0 atvb now,tvbnow,bttvb        www1.tvboxnow.com& @/ k$ j$ \1 L4 P) j
【做　法】www1.tvboxnow.com4 y, x8 I+ g5 m) f" u" V
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。
$ ~/ G0 W) w: A9 q" w0 K2 g2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。
* ~3 B- ~9 l* d! y# a公仔箱論壇3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u% g2 i, q7 `+ [
4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  o+ ~; v4 ^3 e9 B- s( \
5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。www1.tvboxnow.com( K2 I/ @7 U) V+ ~6 W( m% r+ O
6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb) h0 g2 E) r0 O+ q8 v- K) H
7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。公仔箱論壇' I* Y0 Z/ n; _5 l8 o+ N
8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。
2 l( ?! J# T  t7 ?7 b+ @9 d) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
, w/ L7 e$ X5 v. M' ^+ c4 r7 N公仔箱論壇蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包
! M. b7 F# P7 X/ K& M5 f9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d1 E& |0 w3 r8 w! W% M

  J6 B2 j1 q/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- T$ g% I- V) y, I& Y% U. @
核桃高纖麵包www1.tvboxnow.com2 c" J( j6 f2 z
【材　料】公仔箱論壇6 t# G1 g* L4 U) n# L* m! i( O
中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb- A- |' x! B4 B
高筋麵粉       
9 w7 z- Z0 L& @* m( w954公克* s" t, ]9 ^# A% U" [9 J
新鮮酵母         3 R# }0 ]6 x( `# m% u2 R1 _
27公克tvb now,tvbnow,bttvb. b2 C+ k9 x2 `  i5 `
鹽         公仔箱論壇4 L0 G$ y4 h; t; J; l" D9 A* b
27公克
- \% I  B- ~5 \3 u" c0 Itvb now,tvbnow,bttvb水        
; T% y* `- _3 ~; l3 @www1.tvboxnow.com654公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f$ m  x0 y+ M& L% Q4 b5 X  n
主麵糰：
% I" }3 X  Q2 d% U; ~. Y% Twww1.tvboxnow.com低筋麵粉        $ O# I# k: @) m$ Q9 S* T
954公克
' n( H6 Q6 j) Q; E/ \5 t& _  f+ I細砂糖        
9 u0 A+ a" ?4 w) s7 C3 ~0 Gtvb now,tvbnow,bttvb68公克tvb now,tvbnow,bttvb$ q" H, L' _( W
新鮮酵母        
. X8 P9 j" [' Y: M7 B5 K公仔箱論壇27公克公仔箱論壇% s$ _" d' j* d: q0 q* Z
奶油         / e; R6 K+ i6 c& E) _5 S0 ?8 @
68公克
7 p& L9 r7 J" p5 @# y水         www1.tvboxnow.com( n9 C% K: p( a+ o. f, T7 X9 d, x
150公克
4 |* S3 O' t8 t( Pwww1.tvboxnow.com核桃        
8 I. g9 f! Y; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。136公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T$ b1 g4 Q: ^6 W0 a8 Z( m
油蔥酥         tvb now,tvbnow,bttvb/ x0 {7 r) B% m
20公克
4 x6 a  V* ]9 g7 |# [荳蔻粉        
% m# q( w. Y0 ]+ V/ c! j( ?1公克" a! N$ i9 w# t( [
        ) s+ F* [5 O5 G, a
【做　法】
- H- e0 p% }6 T- f( u8 m! Qtvb now,tvbnow,bttvb1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。
; k  }7 z: Q) f" iwww1.tvboxnow.com2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。
1 y* [, b4 F: i/ z5 F: ^9 X公仔箱論壇3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。
* {, h% Z) s% t4 {* E, z公仔箱論壇4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。% W( u5 q9 B0 Z
5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H% b) F/ m: a0 N8 ?
菲律賓麵包
- I7 ?: c7 G4 J8 M/ Q6 Y  J公仔箱論壇【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb* K5 J, Z2 d+ g+ F+ |
1.牛奶         # E) }2 }) O- v. L
130公克
) b8 Q2 T. ~1 E" i　蛋         ' }* `6 T$ A" M$ m) x
40公克公仔箱論壇% w( n( F+ E* @; L. C
　糖        
* Z- K4 z) z3 G5 Q( P80公克www1.tvboxnow.com' \: J- ]2 }% X6 J2 L6 M
　乾酵母         & q! g* {: j) _9 L( X8 z) S& `
7公克tvb now,tvbnow,bttvb  J5 Z) [9 R5 S1 e- M3 s# ^$ p
　鹽         www1.tvboxnow.com. s6 A* X2 N9 F4 T2 ~+ u& U
1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V! N. T6 @" [5 }) w( m! l# @; K$ O
2.高筋麵粉         # p. k$ E/ R9 j5 D
170公克tvb now,tvbnow,bttvb8 ^# h* Y6 o! @. q& W' O: Q
　低筋麵粉        
' l+ R5 C" \. L% F170公克
6 O+ W: u$ f3 {( b( M' Hwww1.tvboxnow.com3.奶油         www1.tvboxnow.com  v4 T3 W  F" t$ g6 E
55公克
. |& K8 ?$ C) R: A" `+ ?2 q        www1.tvboxnow.com3 Z, x" M- j; ]2 _0 ]
【做　法】
  r" J! u  V$ q* T: Wwww1.tvboxnow.com1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t4 c) \- x! Q! f
2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。tvb now,tvbnow,bttvb  Y! U, U2 @, g7 E0 g
3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v7 N3 r5 g( u& M
4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g# k! z' X, |" h
5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb/ V, N$ t' Z7 ^+ w4 b; D" k5 ?
【備　註】公仔箱論壇' E  _* V; K  o" U- X  l  z
菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。
9 n. L" g: w* z; q  ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：8個

BeiDouChef

  w# S& d0 b2 ?3 Z& J* P+ i
聖誕麵包
9 ~% E) X3 p6 o5 atvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
0 C% I- H; `2 x! P0 Rtvb now,tvbnow,bttvb1.高筋麵粉        
/ N" ]$ Z5 _: }7 }# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。250公克
4 X8 W& o( t0 }; A　水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g; w* e. t! [3 j# A& c+ r! G
150公克www1.tvboxnow.com) h# g% y* Y0 M6 F* C4 \3 [% S% B
　鹽         公仔箱論壇' [" ?  z) s6 B* E, j$ l
1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W5 s6 H! V8 N7 f2 V4 L
　細砂糖        
' k& K$ X! b2 jtvb now,tvbnow,bttvb40公克
" R- E2 v9 M" [1 A4 Y+ f# \www1.tvboxnow.com　奶粉         公仔箱論壇! k7 W' ?5 h. E
10公克
$ J; Q% n2 I+ V( F6 v* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　乾酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q5 M4 Z% m8 K% F; w" i$ e
5公克' w+ A/ w# ]# ]( b4 {
2.奶油         www1.tvboxnow.com- O" z' F+ v! c( @7 D# Z
30公克
9 ]- u7 J3 V) a; Xwww1.tvboxnow.com3.綜合水果蜜餞         % C- Y$ O  A8 F, X
750公克www1.tvboxnow.com; a! k/ _, [0 ~: r! t+ g) A# h* y
       
2 E  \. B: y4 {3 Z) p( }- i! q; W公仔箱論壇【做　法】
# o$ g+ Z0 F/ z9 l: Q1 L7 A$ T( `; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。
3 o; E3 h, ?2 h0 A2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。
* U) z' L5 x; ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。
& o7 p) V- I* e$ Z; s7 `2 O/ atvb now,tvbnow,bttvb4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。www1.tvboxnow.com! t2 n7 h0 O0 l' V5 u4 J
5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。9 _  n: y$ u3 `, ^! {( R  b7 B
6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。$ r) w" I  f0 [) d+ k) s
【備　註】
/ J+ V2 K& V1 i% v( t& E$ ^; E公仔箱論壇麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。www1.tvboxnow.com9 v9 \+ Q6 Q4 J8 v1 k" ]
最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。
! d- u  s! Y" D3 N! y: V/ [2 V公仔箱論壇份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

& G. S% F- S  D: V& [5 \0 X1 P大蒜麵包www1.tvboxnow.com3 ^/ r* `+ O. y% e& O& C, u
【材　料】- L6 R/ H2 W) ~/ F
材料1：
. p  V3 l$ ~: wtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉       
: `' N# Z) y5 Q& D* swww1.tvboxnow.com275公克公仔箱論壇) A& M7 f3 y- M  G( k1 l
低筋麵粉         www1.tvboxnow.com$ r4 U/ w- n( c% h1 X
120公克
% Q5 z7 p6 I0 M$ t  [7 ^) Btvb now,tvbnow,bttvb材料2：
2 P6 W/ e' ^, x1 @5 B公仔箱論壇乾酵母       
5 }+ Y" r& n7 n8 O7 K/ k+ v- S+ {6公克3 U+ z) C( @4 B' {
水        
$ b+ V$ Q+ G* {235公克
. `% u, ?  I# \- O1 M$ f細砂糖         1 K) X- P- ]) F" P* d0 R( H
20公克公仔箱論壇: s# y8 c7 U  D+ F% S. i, E) @
鹽        
5 E7 }! ]& k# Z+ R2 N) l1又1/2小匙
3 E/ K: C6 v0 t材料3：
3 O: ]2 ^" k4 Z* I公仔箱論壇奶油       
3 w3 J' _) G% s% Q( B7公克
  ]8 S8 x9 O- T" ~* I) N# V& qtvb now,tvbnow,bttvb餡料：
! U+ A' n! U. _www1.tvboxnow.com蒜泥       
+ V9 j; B/ U% f- b! x4 h+ {; Y5 K70公克4 O/ W4 k2 c% V  |- X; ]# m
奶油         0 N& R' N) A# ]1 }
70公克3 }: D' E5 M7 v! ~
鹽         % p& c9 M* C: ]5 e4 h
2/3小匙
2 \* d" R* d! D! h' o5 v; ?8 I公仔箱論壇黑胡椒         公仔箱論壇7 }2 ^) p* f4 N
少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W3 M5 ?; G- Y
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g( H! t: ?+ I' v# u# R
【做　法】www1.tvboxnow.com) b7 b& U4 e0 ~( N2 d; y' }5 g
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
3 m- m4 z# A& R: A* d( P2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。公仔箱論壇$ W7 j' ~/ V% d+ I
3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。
: z" }* ]* u0 |8 Q; V! T; V公仔箱論壇4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。tvb now,tvbnow,bttvb/ e  O7 k* h! N  p$ r/ y
5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。
4 F) r8 Z: q6 J  b: w+ \! v. \www1.tvboxnow.com【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb( r' A2 D2 a, W1 r
份量：5條

BeiDouChef

( R8 H8 r. |( P& ztvb now,tvbnow,bttvb法國麵包
* j9 ?0 k0 m& R  Q$ E. O2 u' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
; W$ i4 v& _0 A5 l) stvb now,tvbnow,bttvb1.乾酵母         * q  ^+ |) n! E+ b1 r1 B) [& q3 N- ?
20公克+ {0 Q% g# q: Z! J1 {
　水         & I7 R& t1 t4 B8 Y3 |
600公克4 p$ ?6 A- l+ b  O  D  D1 ]6 _
　糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f7 l8 ?- j  ]: c9 I1 A+ u" q
20公克
- v; h0 c8 ^8 S; @& ptvb now,tvbnow,bttvb2.高筋麵粉         www1.tvboxnow.com% j. x! H. }9 `- [3 n+ A) ?3 W
650公克www1.tvboxnow.com$ P0 {# q4 o4 p' p
　低筋麵粉        
6 D- B8 @( i5 y6 ?' Y350公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c* _( c7 t" |
        公仔箱論壇  r  F! V7 `" U+ e  V6 U
【做　法】
6 U. V# d$ {0 V+ C1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。
+ j  j# }+ T8 b+ ^/ d' m7 U2 S) f2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。
4 x$ s( f0 j# J5 Z9 j# H8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。
7 i! p% ^- }1 Y6 b5 R) e4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。* j! [9 O9 `2 {" t. n. o7 a- Z. t3 L
5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾www1.tvboxnow.com5 x( F# i" Z2 P% j" {
【備　註】9 g. q+ \0 r, `+ A: J$ F; {
溫度：200℃／時間：18分鐘) z5 L( x, @! L, e
份量：4條

BeiDouChef

9 J0 d- S4 D9 I6 S" g: x2 r  ]tvb now,tvbnow,bttvb菠蘿麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O2 b* \) N: p. D/ [- }- ?
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z% _  @  A6 }( u7 ~
材料1：tvb now,tvbnow,bttvb$ P7 n2 Z0 F% h# @( r9 s
蛋       
' }, U( w) I' o# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克
4 Z* N( z: A! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f  ^! m4 l' e0 t1 |: ?+ ^+ J/ p
65公克- u' R5 w1 }( B1 i  b# _
鹽        
1 m: A; D, K2 n5 U3 X- y1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G: j3 M/ ]3 L
乾酵母         : h# ]$ n% G3 H" }$ R) x
12公克公仔箱論壇) T3 y3 l: {2 u* n5 ?+ V  h
水         www1.tvboxnow.com7 Y' @( z' o. `
190公克- c0 t: i: A3 q, A- B. A4 A
材料2：
7 i5 d$ o( m6 x' y' @8 L" j高筋麵粉       
* N, `, I" ]6 `www1.tvboxnow.com360公克
6 R& U8 B4 K+ G* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉         ; m9 u4 p  P! o( N7 L  W$ h
1大匙* }3 G- R% _. G3 ]; ?# U
材料3：公仔箱論壇/ u  |; h# z" X: i8 @! W: M! E
奶油       
6 f' e1 |( |' p7 Z公仔箱論壇35公克
1 z5 ^2 Q; D$ b9 d- ^  u4 t公仔箱論壇材料4：公仔箱論壇: T& A" ?4 l9 |' t; I  p
蛋黃液        / A2 z3 w) B) v4 u
適量tvb now,tvbnow,bttvb* A$ L& y& W$ s9 _1 S
餡料1：
+ k* I4 r7 T3 K: P2 k9 z7 \公仔箱論壇奶油        & X/ ~- @: b$ Z2 }# A  H' p
60公克www1.tvboxnow.com( C7 S/ u: I; _3 Y
糖粉         www1.tvboxnow.com+ |0 r1 c( i  e  V
45公克www1.tvboxnow.com' n* ?' {4 s1 A& U( M
餡料2：
2 I- b6 H4 |# Q# _www1.tvboxnow.com全蛋        公仔箱論壇' l# ~! K1 |- t' q, b2 I- p7 D
15公克
& W6 @* z3 V3 ^* O0 B0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃        
6 g, \) Y( @, n3 }5公克www1.tvboxnow.com! E2 Q: p& K+ w" O4 r$ t& A! m  G  m/ K
餡料3：
( o+ [/ W) W5 w6 m低筋麵粉        www1.tvboxnow.com  V2 @6 q" w$ Q) Z- I+ r
90公克
4 o* V( @* Q$ |) o0 c" C奶粉         公仔箱論壇7 Q) M: H: t6 y
1小匙& A3 n; F& ]2 s. B8 e
       
1 L0 }  U1 r% a8 V! {- ~www1.tvboxnow.com【做　法】" s' l8 L9 B. a
1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。公仔箱論壇5 J  g- Z* p. v7 d; v9 {
2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb, M& n4 `4 m. X/ h3 T# V0 X9 h, X
3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。
& H/ K5 j6 t* D# C( i1 R4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。
0 ~' I9 S  K6 T+ w6 t5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。公仔箱論壇3 n: j/ D; b( F9 E
【備　註】
, u# D4 F% j. P" e) i+ z9 V. O4 n份量：10個

BeiDouChef

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【材　料】www1.tvboxnow.com  c2 I3 p) O' {0 G, m1 b
1.高筋麵粉           o) d. Q0 o- A# v. q" O
460公克
2 |- d) H& u' K$ f4 W, I' G  M9 ?www1.tvboxnow.com　低筋麵粉        
/ ^( z; x( U+ T( ]0 S9 \tvb now,tvbnow,bttvb230公克
. N7 K5 L0 k4 P1 i- U" g6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　雜糧粉        
0 U% l7 F% ?6 e& _/ o- x80公克5 k  l* ^9 e8 _. ]5 S) N! s
2.鹽         / Z$ k! u2 \1 F  N
1大匙公仔箱論壇7 E2 g6 e6 S: y- ^0 `$ A
　水         6 r- y* E; u; _1 H$ x0 u0 H
460公克
- h- T$ `7 s" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖        
2 z' b5 z4 Z0 Q  x, X4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克
: ~1 Y( X, x5 I$ ~( M4 ^5 Swww1.tvboxnow.com　乾酵母         www1.tvboxnow.com) U7 u( {$ S, F2 _* V
12公克tvb now,tvbnow,bttvb0 Z' q# w. p$ u, a2 F% J: C
3.奶油        
. H" y& G* ^8 n" F- M公仔箱論壇25公克
* \/ {, \& ?" T3 Q! V; t% bwww1.tvboxnow.com4.葡萄乾        
" b4 T! i, Y8 \150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f: `" m- ]3 k1 Z2 F+ p6 s* k& k
5.低筋麵粉         & Y8 F6 Q9 h5 ]9 a+ i1 a
適量www1.tvboxnow.com$ {6 i2 j" b- _/ D
       
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1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
0 c: r% C, r* e( F9 v1 [2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。www1.tvboxnow.com3 b/ e4 x- E3 \
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。
, @5 |+ R; M. M" [$ C! Gwww1.tvboxnow.com4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。  H8 V& [6 D, A7 d3 l7 b- y2 L7 s
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb: [, I) Z. {; C1 ?
份量：12個