BeiDouChef

3 u4 ]( C5 V4 v
桂圓塔
2 ~! F' M& I& q3 wwww1.tvboxnow.com【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  B8 u6 d6 u$ W6 ]& Y3 I( c. Z
A.松子        
; D4 X* @: x# J' m! g4 Stvb now,tvbnow,bttvb60公克tvb now,tvbnow,bttvb" L  s9 J; i4 n1 a* `3 ], p6 C% G& d
　細砂糖        
& n8 V0 H% @6 X% @6 i0 n' ?50公克0 T. p7 G7 _( s% s$ [( w
　紅糖         ' X8 s5 l( S9 A* d9 S( z% h3 M. j) Q
30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U" \" M% @0 ?" p1 d5 }
　鹽         www1.tvboxnow.com5 O6 F% \2 n: t* Z* f
1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C' U, X, ^) |# V5 q3 c( _  m" o
　溫水        
8 n# J4 m$ L1 S( uwww1.tvboxnow.com150公克
2 r6 ~0 b" p- @1 H0 r$ c  E　桂圓        
" c5 ?/ |& _4 p4 n80公克tvb now,tvbnow,bttvb! h+ h, d7 k& ?" B
　葡萄乾        
* _( Y1 Y1 O# W# M公仔箱論壇70公克www1.tvboxnow.com* z* c/ c' K# z$ q& R
　無鹽奶油         6 P0 M5 J/ D1 K% B1 }+ \5 |
40公克. d$ Q( W4 o8 ]+ A6 R% i0 t
　中筋麵粉        
4 m4 C( I8 D, c" {" v+ [tvb now,tvbnow,bttvb70公克
* R/ [: A$ k/ u( l* J* Z' C　發粉         tvb now,tvbnow,bttvb* C' Z6 k" w: T
1公克2 j8 Q# o3 E( q+ t
　小蘇打粉         / @! c7 X+ l- J& s8 |/ f* j0 A
1公克
* |  h) r9 `. K: I8 C0 O. [1 w　蛋        
2 ]" J# _) |0 A' m& s* G# K$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克
8 q; l# J& H& v/ W( `tvb now,tvbnow,bttvbB.基本塔皮         3 h$ {" X7 @. r1 U
300公克
, W, ?6 _+ {( `1 P4 p        tvb now,tvbnow,bttvb7 ], N7 F4 o" j" ^, v3 p8 Z
【做　法】
( w/ {9 j( |- \1         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。0 e* @9 P0 D7 f# r/ [
2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。
  k  g8 U% Y* ^, ], Q+ cwww1.tvboxnow.com3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
1 K: t0 P' e6 r2 b$ [4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
3 i& E4 F2 n9 _; `www1.tvboxnow.com【備　註】
6 F# Z$ Z/ k# T/ c4 f+ j約20份www1.tvboxnow.com) B$ l5 Y7 S* P0 W0 k
基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

BeiDouChef

0 w; e2 Z, F8 M
焦糖杏仁塔' }5 M3 _8 u! ?7 f2 W/ q9 O
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb5 i' }! e. v& b' p+ s/ {
A.奶油        
1 i  m: X( k" C8 f0 Q2 f  L) C- Atvb now,tvbnow,bttvb20公克
2 R4 v$ s1 `- t2 U2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　杏仁片        
* t$ R+ f- U! Swww1.tvboxnow.com90公克
) C6 _* A8 }1 Q* {2 K$ htvb now,tvbnow,bttvb　蜂蜜        
9 m2 K: G, S1 {70公克
$ t: M- L" A- }0 U: Xwww1.tvboxnow.com　鮮奶油        
! ~. l6 e& [6 U! i( M) n40公克
3 \, V: a/ @1 p; o( |公仔箱論壇　細砂糖        
/ Y, k& t& Q: }6 z- r50公克( r" u6 \+ k9 Y9 N4 J9 ^: J0 i
B.基本塔皮         tvb now,tvbnow,bttvb; ~' p- x# f2 c
200克/ ]8 Y2 o0 z6 x) ?1 ^, m) _6 e
          F+ {7 T) ^' q. b) T. ]/ e
【做　法】
- h* X2 e5 P, \! k% P公仔箱論壇1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 u0 M! ?2 _# M" w/ J4 C9 g
2         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。
6 a7 B, P9 N3 d9 V2 P3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。tvb now,tvbnow,bttvb4 ~% H5 X( M$ p7 m1 H8 a1 e
4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。
$ z8 N3 N+ M+ j. S% |4 F# k9 j3 B公仔箱論壇5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。www1.tvboxnow.com! c! g! n5 S' e* _0 S* T
【備　註】
$ @0 k; I& O1 W, I- n# O3 P約20份公仔箱論壇; V# A3 v+ f( F0 B8 S5 e' Y
1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。
- X. w/ p2 J* {) m# U公仔箱論壇2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。www1.tvboxnow.com, ]/ G" ?  P/ a1 P
3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

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& X; P% R2 j) u3 S
藍苺蛋糕塔: e  l: c% H- F
【材　料】
( |9 _# h5 c$ t* ^www1.tvboxnow.comA.奶水         公仔箱論壇' }5 s! R4 H# E1 }
25公克公仔箱論壇8 g4 m% s% y" {4 t/ r- u
　奶油        
) c/ {& Z" y5 B+ \, t# cwww1.tvboxnow.com20公克
) @0 p( @) {; M% b3 H" @$ j. |& Pwww1.tvboxnow.com　雪白油        
# B) p  n- @5 Owww1.tvboxnow.com30公克
3 a1 c% b0 f( O7 c9 R/ xwww1.tvboxnow.com　低筋麵粉         , x" g  a4 ?0 i' Z
70公克www1.tvboxnow.com/ f# h! Z/ E! M
　發粉        
+ _( s4 m# [/ J% ]7 j1公克; x- E9 _8 l4 c# y! ^. U% O
　細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O, T  ?, w1 R  m7 w# B/ H/ m  _1 q
50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u. g1 i' y4 {  O
　鹽         . W* s: G  K& Q  L0 P  \$ s& c
1公克公仔箱論壇+ w* f) u$ L/ h- N
　蛋         tvb now,tvbnow,bttvb* C6 y1 o/ K5 D1 j. Q/ Y
1顆
9 o; o1 D# a2 w( K% F3 @www1.tvboxnow.comB.基本塔皮        
% l4 a3 Y; n  \4 P& m+ m+ Stvb now,tvbnow,bttvb300公克
! b- s% N) e' R' D公仔箱論壇C.藍苺果醬         1 V. H1 K3 Q( Q2 S6 t6 ~) ^  b
適量
! V8 ~2 {8 d  Z5 v, A" y/ a       
9 E& E$ w6 |% {; T8 ]6 z! C8 W公仔箱論壇【做　法】
8 K( g9 {4 h2 R5 zwww1.tvboxnow.com1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。
, I% H* _2 Z' c  b2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。9 f8 V6 x, ~" s: o
3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
1 Q) @" z! Q$ ^1 z* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
/ k2 W' e1 |8 Q: Y% p【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @$ @9 u8 i# B' j0 X( p
約25份

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公仔箱論壇: b" `) ~8 a5 p3 z9 w
水蜜桃乳酪塔
1 Z& d* f+ E) g/ E/ X【材　料】
4 M$ H* P$ U2 p( G公仔箱論壇起酥片         , Y& M9 j2 V, {
5片
0 \: I3 B0 m- d" q5 c奶油起司         公仔箱論壇& K+ V( @6 d, p0 o' ?
314公克www1.tvboxnow.com3 P% u. T7 ]4 B5 f- s( @
細砂糖         5 L1 N: K$ K1 O9 @: H3 N& d1 C
63公克
6 |, }4 n3 i2 T& ~' O公仔箱論壇全蛋         公仔箱論壇* P6 R0 X& m. A& @3 j  E
35公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r! v0 y" I. q/ o
玉米粉        
( ?" ]$ J9 P4 H3 T& U3 \25公克tvb now,tvbnow,bttvb7 [  d' M) y, t2 B. b; W9 R. _, P2 K
牛奶         tvb now,tvbnow,bttvb+ j! B/ r- N2 r  w9 P
126公克
) l+ E) S; v+ v  ?6 r% [tvb now,tvbnow,bttvb動物性鮮奶油        
- {  v- t% t) V4 O' R2 N1 l6 I* K公仔箱論壇31公克
0 f: h, n; V, {- M* {# e, ~- e1 X水蜜桃片         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]  ]4 ^( @* [* i, J
3片tvb now,tvbnow,bttvb1 N5 X& s5 I# Y* q, w9 G; V# e* x
糖粉        
( k4 n( D7 w$ |9 A* A適量- C. b- M6 W0 L* r
       
% d: [# X* ^& I8 h/ e, i9 C. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
( c' i( K0 E2 `1 Z* h% ~5 Q" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。
$ B1 s- m. v# L6 x$ n2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。
; g. a: f" d' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。
; \! b3 r  L" ~$ \. e' f" A& itvb now,tvbnow,bttvb4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。9 L* U8 z9 T1 e
5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。tvb now,tvbnow,bttvb" M* R7 d9 c( Q, B0 d
6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

BeiDouChef

" A  h7 i6 E9 S( ]# z6 O3 E  G) ^
洋梨乳酪塔7 Q% E$ y0 Q' V5 X
【材　料】
5 }( P* v+ R+ `+ a. mtvb now,tvbnow,bttvb塔皮：tvb now,tvbnow,bttvb' Q5 z( v- ]4 m" s3 X
水        www1.tvboxnow.com, b0 \  H6 F+ b  b
40公克tvb now,tvbnow,bttvb8 g' r& W4 [# j% V% S
白油        
3 k" C9 Z# G* E3 F+ P1 Pwww1.tvboxnow.com60公克www1.tvboxnow.com; N3 L- D! ~1 H* [% M
酥油         1 k/ X& R- f/ o6 s" k
60公克% b7 g+ t5 v% n9 P8 S# q9 J+ t
糖粉         www1.tvboxnow.com9 Z: }4 m! Q  V) Z) w  O
93公克tvb now,tvbnow,bttvb' U+ o! ^. }/ w5 g
鹽         , L: \, E6 _- G' z! o3 f
1公克
  S" d! S5 k5 c蛋         www1.tvboxnow.com7 `: U( u+ B0 T8 A+ O
30公克
" P+ r+ p( {2 A/ e公仔箱論壇高筋麵粉         1 n7 s7 k/ e; _) E3 N
133公克
) i, R# h9 t$ V0 y) [& r低筋麵粉        
/ j3 F1 t; f- t6 i- `4 t* F6 r133公克
" @5 \- P' `' h; c/ j, r$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉        
& m. [$ z9 [  u/ b1 J30公克
. ?% H3 W5 C# _% }' J公仔箱論壇內餡：www1.tvboxnow.com0 q: \# j% g2 V/ g# _2 m
牛奶       
, T2 U2 t* b/ P- k$ h7 X+ p公仔箱論壇126公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F+ r, n! o( K/ o% y1 p
動物性鮮奶油        
9 f- T! f  P3 U- Owww1.tvboxnow.com31公克
: n2 @4 }3 l* k* s) m  W3 Q奶油起司         $ A4 d5 Q1 T2 n1 A: y/ z5 `; D
314公克
/ N& Z3 e% z! B" atvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb# g$ e, [  H2 L2 U! g
63公克
" J1 f1 }2 \' h: w& h. P' ~tvb now,tvbnow,bttvb全蛋         tvb now,tvbnow,bttvb' g- F. a4 L/ d" U4 \* h
35公克
# c' I3 M8 q; I6 ~4 l5 e+ Z6 p玉米粉        
6 |8 e( T' \  o6 {www1.tvboxnow.com25公克
0 p9 C# a7 X) v1 P2 N. T5 U2 w* {tvb now,tvbnow,bttvb裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb4 z! o# M7 ~% R9 |; t, x
糖粉       
. i. G4 Y5 f; c  [" [. d公仔箱論壇少許tvb now,tvbnow,bttvb$ x0 S* d/ Z: B2 ], v4 S
罐裝洋梨         tvb now,tvbnow,bttvb$ i5 A5 G4 z' z7 I1 k, V: P$ a
數片
9 m6 ^, P2 U4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
3 ]3 S( A& v8 i; K  N! h7 D4 d【做　法】
0 v  B. e: {( W9 A" Vwww1.tvboxnow.com1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。www1.tvboxnow.com& G5 C" n6 y% p6 N( j
2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。
9 [0 U: _9 r' i# E3 f公仔箱論壇3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。公仔箱論壇. S; e4 p- p8 G6 d( a* @: P
4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [( {/ L! S# L
5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。# ^% a3 g5 Z  L/ z
6         罐裝洋梨取出切數片。
' i8 E, _  U$ ~: ?& y; o: G7 ]# l7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

BeiDouChef

7 \' J' n+ L$ z6 h! \6 d; ^- m
荔枝球塔
2 J5 R! ]; S& u, I: Ptvb now,tvbnow,bttvb【材　料】/ x* E. k7 v, P  ^! ^/ i4 H
荔枝果泥        
- p9 _: m2 G6 L3 b; J8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。133公克$ k. y$ e8 {$ l, J) W/ y, [% s! ^5 `
細砂糖        
  t: N; i+ z$ \$ p+ l$ nwww1.tvboxnow.com67公克% J2 y* M' U: M* M
吉利丁片        
5 |% c. x: A0 F% o0 }) z+ |tvb now,tvbnow,bttvb7公克, G) ]/ j: j6 J" c" k
白蘭地酒        
7 L" h0 ]8 Z/ [3 itvb now,tvbnow,bttvb13公克
) E# @' z. X$ c8 i公仔箱論壇動物性鮮奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [/ k4 |% \0 H- n: z) A: B
180公克
9 j& ?# G! [+ H5 h* e3 ktvb now,tvbnow,bttvb        tvb now,tvbnow,bttvb+ ^( C& X% b7 r8 U+ ?
【做　法】
$ `0 g0 Q: A# ^% j公仔箱論壇1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t( u+ b! i$ [" J! }8 q
2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。
- b' w5 t$ `4 q* y% ytvb now,tvbnow,bttvb3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇5 W  c" s; P' s. t( a$ K$ m
核桃塔公仔箱論壇- b6 \+ {' O1 \/ W) i& m
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb7 o* T! X4 m' o" S' D% K
塔皮1：2 t6 [6 O" v; q" y5 J/ d$ u
白油       
! j/ ]% m6 [, h) y* R公仔箱論壇50公克
3 i' s1 h' R2 E0 j. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥油        
. m& B1 [( [2 N% K2 {( ?; ~tvb now,tvbnow,bttvb50公克
! P. ?5 q# M8 {6 N% R& jtvb now,tvbnow,bttvb糖粉        
2 P1 d1 p/ m+ a55公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U$ U: a6 A5 f
鹽         + b: x' e8 N2 J8 U
1/4小匙
: |$ x) H3 m7 z公仔箱論壇塔皮2：# m- a/ g" z- J' u0 G/ ]1 U: c
蛋       
9 J+ v) L( p" H+ r! E公仔箱論壇15公克tvb now,tvbnow,bttvb: N* l5 O) n3 {" r6 g; p$ s: ~
塔皮3：0 n3 h. r4 ?2 k3 f2 Q0 z
牛奶        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~. ?$ R+ N8 j$ }
120公克
9 `% N5 ~; `4 X# Kwww1.tvboxnow.com塔皮4：
, [; _. E" `# _4 u( y4 `2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        " ?" G! o5 u# n+ \3 M8 e
80公克tvb now,tvbnow,bttvb: Z9 e# Z4 M( ]9 z" N& D0 u% R
低筋麵粉         www1.tvboxnow.com- `9 Q6 H+ k) V' C8 a! _! J
80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c5 Y2 R# v4 s) D( |& W% Z; k4 e
餡料1：
3 c8 c( O# z* F) f  |! B) x. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        公仔箱論壇* v# ~4 e+ c9 V9 D( }) @
32公克www1.tvboxnow.com( D+ s3 L# ?# i) ^
鮮奶油        
+ Y4 z) R* C) j; y- l8 E: c90公克
/ e( ^. ^& t/ _* a% S- |tvb now,tvbnow,bttvb蜂蜜        
& I8 M: y6 ^  t) J# `% P22公克: W& l9 m; a0 {; I( ]# ^4 A5 q! r
餡料2：
% @7 k; _% S9 A# X$ s公仔箱論壇葡萄乾       
. B: B" t: t4 d  q$ S2 ywww1.tvboxnow.com25公克公仔箱論壇$ C, ~" `- O* k" M  c- i& F
餡料3：tvb now,tvbnow,bttvb+ q- t' l8 i; K% s7 w) n
核桃       
2 r0 e6 F, w8 N+ s7 A) v5 R9 a: M# j) L. L  {250公克公仔箱論壇4 l7 g$ y- c) v! H  _8 W. m1 `  a& ^
餡料4：www1.tvboxnow.com! {4 f( c6 a" y
糖粉       
# T1 K$ Q" z$ g2 Y9 awww1.tvboxnow.com適量www1.tvboxnow.com3 |& o2 z; {; z& O/ b+ U
蘭姆酒        
! f4 }! n9 h0 h9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量6 ]  j7 _1 Y; ?6 _0 R5 p
        公仔箱論壇- q6 j4 [: v- {/ W) \9 n
【做　法】
( G8 V) K4 g$ `$ J# m3 w( X# V4 F) \tvb now,tvbnow,bttvb1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。
9 }7 w) ~4 C) d' Y# y% K* Iwww1.tvboxnow.com2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。
1 |3 c* t( c, ?$ ]5 Ttvb now,tvbnow,bttvb3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。& J1 I# Z7 Q  o3 x+ e) v
4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。tvb now,tvbnow,bttvb/ N+ \4 }9 I  z2 T- H( h
5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。
2 r0 Q! U4 S( t公仔箱論壇6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。3 {, @: }' j  x$ A8 G2 i7 L
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i3 O4 l+ @, Q# y# t8 H
葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。
& z6 s' x+ b  G. \2 s要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

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蘋果塔
) I, r) X' K& Y8 @  O, T$ }4 itvb now,tvbnow,bttvb【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v& c  e1 W6 i6 H2 h& E; n
塔皮1：
0 j! y; O( S0 y. N$ j) m( G1 e  A5 q) `* \白油       
4 j' ~  o- [' u1 m. V6 D35公克
( U7 F1 d: \4 \& K公仔箱論壇酥油         2 L7 u9 M1 ]- Y7 Z
35公克tvb now,tvbnow,bttvb; c$ d! y" U3 ^7 {- Q/ K
糖粉        
/ c, R9 b1 ~3 g3 S# [& B! y8 |40公克
' |1 |6 C. h1 Y% [+ F鹽         公仔箱論壇, J! ^+ ?( I1 {4 T2 l2 J& m9 a
1/4小匙
. a6 M6 e$ V- q0 z* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔皮2：tvb now,tvbnow,bttvb( W8 Q* T  _3 e$ _
蛋        公仔箱論壇* \& F7 H* F1 l' s: ^; N( A
10公克
' j* ]! x6 L3 k6 ]1 ^1 D  c7 h0 U塔皮3：
% U! P: Y3 p8 f" T& x2 j% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶        tvb now,tvbnow,bttvb# V' Z# o5 C: f. r5 N5 _
20公克# T6 r3 ?- p7 b- G* V5 y
塔皮4：
8 t; A  u# r6 `  U, x$ K0 a公仔箱論壇高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb: T, ~% E7 v3 m, \2 P
55公克. F! A5 r& x6 _( i2 V. ]
低筋麵粉         9 l4 G5 F" u+ A8 f# `
55公克公仔箱論壇5 }! ^/ d, b( _# m+ h2 R
餡料1：
$ e' O1 `) B8 {, K, L4 T; g公仔箱論壇奶油       
2 c" Y" j3 c& C; N1 dtvb now,tvbnow,bttvb130公克
( r/ s- I' P2 k) q/ F6 Y4 etvb now,tvbnow,bttvb糖粉        
' S( ?4 a- d+ F! u4 \6 k" V( S0 |tvb now,tvbnow,bttvb130公克www1.tvboxnow.com* Y2 c& G5 j, V8 |* T. ^
餡料2：/ T: }+ i$ X5 [
蛋       
, V/ @& j/ @  H- d2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {- a  e$ K) j$ v: U0 R0 D( u
餡料3：
3 [; _' Y. ^, Etvb now,tvbnow,bttvb杏仁粉       
7 D9 B4 [# p$ f) P3 ~公仔箱論壇130公克
7 L2 e/ O; O; f6 z6 x& W! X  e餡料4：公仔箱論壇+ |1 W; C5 @* h, }) }
肉桂粉       
) t. l) |7 T% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1小匙tvb now,tvbnow,bttvb- j+ J( \! h, t' q# \6 [! q
檸檬皮屑         tvb now,tvbnow,bttvb$ A) t5 X( C! t4 ?/ t
1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U4 k! o1 w- ]7 e. P( h+ f
檸檬汁        
9 Z; u0 Z( S8 ^$ |公仔箱論壇2小匙
8 ^4 ]% }5 C$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料5：tvb now,tvbnow,bttvb0 A/ u4 p- ]# r3 T& O
蘋果        8 I8 W( g/ T6 p* }; e- c/ P5 B0 w! I
2個
6 j, K5 u) X" ?- n2 v餡料6：
' x5 N+ ^) Y  w* U9 }tvb now,tvbnow,bttvb奶油       
2 D- _- G# s5 M/ g1 ~" s適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ]: z7 m  y3 P6 E4 B
        公仔箱論壇& M0 e3 X! X0 x, ~* Z0 E5 s
【做　法】- E" b  ?3 ~, c! d" a
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。8 y  @( t* W! w
2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。
6 d; d7 K1 @/ G* ^  M: |- h2 m% R& N. @3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。公仔箱論壇5 C3 U! v$ f- B5 r" W  @
4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。  B0 T- ^+ ~& I# `
5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f7 `9 K# `; ?$ ^3 @
6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。
( h+ n% o9 H4 `) ]: f5 }公仔箱論壇7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。
% P) T7 Z5 d' {3 T& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。6 `6 M8 F3 |; n! ^" `  j
【備　註】
2 a+ Z( w6 J% xwww1.tvboxnow.com蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y" C: ^: ^/ X3 p- H) z4 `$ H

/ q; D8 p. Y- ]& y
' G# I" d1 u9 \0 J$ x4 {9 O/ V0 |: W! swww1.tvboxnow.com# `4 u8 r% u4 g# Y4 B: }% M
核桃高纖麵包5 v; s6 c. p% ~$ Q" W6 Z
【材　料】
/ b2 M& e3 r5 M5 k6 z2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：
7 O9 n+ Q; a+ s. u* |www1.tvboxnow.com高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb! _) O1 C- @. T! b0 ^
954公克公仔箱論壇) t6 M/ D' @% H
新鮮酵母        
  U4 G! I" o  x! `- d( |6 e27公克公仔箱論壇) Y6 v* b3 E: f6 [9 o1 l4 W% S3 |6 l
鹽        
/ x4 S5 a- m  h2 T& m0 wwww1.tvboxnow.com27公克0 ]9 s) _1 E4 |+ W
水         / U1 A! _" u: Y+ {
654公克
' S* u  m  X/ v6 ]6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D& L8 s! ^1 D& s
低筋麵粉        8 C: _% O( u4 _
954公克% b# ]$ ]4 b9 F
細砂糖        
+ \0 b8 U6 L/ o& |9 j- w3 {. Y; v! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。68公克
8 M# l/ t2 c6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮酵母        
# l0 O( @; K: l7 m* i27公克
" C0 `/ O6 g% @" g' _& d/ C% pwww1.tvboxnow.com奶油         www1.tvboxnow.com* h- p) O, A) E+ o* b; j  a  O
68公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E+ V# g" y& j* q* j2 x. C
水        
* b. e; M# q5 ]# K' |2 i3 Otvb now,tvbnow,bttvb150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g/ Z; q$ y# b8 D9 @; I3 L% l, x
核桃        
7 F* K' V* `( E! A! hwww1.tvboxnow.com136公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L2 E) k" k2 Z. t  V( I$ ^
油蔥酥         " A- a0 ^% l: Z% J8 g1 b6 r
20公克tvb now,tvbnow,bttvb& }# w) x5 f" q" }+ b
荳蔻粉         公仔箱論壇; G: r  \& ^# j  ^; ]
1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S: }! e, t3 O+ n' a! L* J
        tvb now,tvbnow,bttvb' h  |3 i7 p) U( ~' d
【做　法】
/ U% @+ X0 V" |( z; l4 [tvb now,tvbnow,bttvb1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。
) b, [7 B' m, E5 C2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。
+ H3 k, ^8 `* C* N3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。
" ]$ M5 C$ O6 y& d; @, z; ztvb now,tvbnow,bttvb4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。
7 O: X7 L2 Z% h8 B- `8 fwww1.tvboxnow.com5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

  x3 Z- Q7 f4 o5 v/ x8 H% ktvb now,tvbnow,bttvb菲律賓麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q6 L  h4 R- ^2 {8 y) u
【材　料】公仔箱論壇; E! h: D( ^( X4 z+ q( Z8 h# E) m
1.牛奶         ; {7 {" n1 B$ {& u" l  E+ y* [5 V
130公克www1.tvboxnow.com% f0 ]9 N8 ]& a) }6 _: f
　蛋        
% c1 e- \7 d8 A8 {6 X/ x' Q8 ]www1.tvboxnow.com40公克公仔箱論壇/ m3 e# ^  s# V2 C8 E% L
　糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \* K+ J* ?! u" l; j' E% u
80公克
$ [* _+ t4 ]: utvb now,tvbnow,bttvb　乾酵母        
/ J3 O: W$ t/ R: F8 ^www1.tvboxnow.com7公克tvb now,tvbnow,bttvb0 J7 I, d  D( f( ]) W6 _
　鹽        
! F( V4 P0 g# b/ d) O/ O% S; }www1.tvboxnow.com1小匙
: Y* ]6 n( k3 p% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.高筋麵粉         7 c. e8 z2 V% s/ Y$ M5 N
170公克tvb now,tvbnow,bttvb; c$ D7 ^. Z+ k6 N' E' c
　低筋麵粉        
& E; p2 C% x/ t% \% Q% f" F# swww1.tvboxnow.com170公克8 l/ c& x& V  t/ Y
3.奶油        
( |, d! E, R: |# e55公克www1.tvboxnow.com! Y& a! Z  q0 [  `3 v
       
% |* [- k, O* G; S7 N【做　法】www1.tvboxnow.com7 v, W& Q6 `6 u% g
1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。www1.tvboxnow.com4 u: u+ f4 b8 u- @" p
2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。" H3 A2 C  l) {: V  G) {( V+ Q/ S& k  ?0 \
3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。tvb now,tvbnow,bttvb  L. q; B# g  |% a8 w0 T7 e
4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?% A& {8 m; b5 j
5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。公仔箱論壇, s5 i  {; t0 d/ L( J9 j" P
【備　註】; W2 c8 u% P0 ?  x0 H2 {, N0 w
菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。
* _, G5 q" G& s公仔箱論壇份量：8個

BeiDouChef

2 \( G, w% P: V9 W& ^) G
聖誕麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R- h. A! o' [1 |* b% `8 @
【材　料】
! A- ?" u: G, Z) l% a9 q公仔箱論壇1.高筋麵粉        
* d: w. Q) f4 O; y- l( P250公克tvb now,tvbnow,bttvb% b! K, p& {0 F7 D% Q7 e
　水        
/ N& v2 R+ Z) U5 ~$ M# a150公克公仔箱論壇2 d4 k& }; R1 s9 v/ b1 p) p) G
　鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C$ u  {# H% ]9 A. m
1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb2 Y! Q- x0 i4 w  L* q8 L
　細砂糖        
" R8 Q' A8 l0 n) {4 y40公克
% z' Z/ E& ?* ?( @, _( ?公仔箱論壇　奶粉         1 u8 A: {. L5 @( v: L4 B
10公克
, k! A+ p4 v2 N4 h& T" }% ~% A　乾酵母         ' F9 L% X9 E4 }/ W& P$ {
5公克
3 _- _" f$ S. J9 ?9 b7 C% X公仔箱論壇2.奶油         tvb now,tvbnow,bttvb& ^" ~: O9 q- q8 ~6 t) L& v/ @
30公克8 D0 x* j- X- c) U5 h5 N2 k
3.綜合水果蜜餞        
# ?. y5 q5 y* D1 ^4 ^) H- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。750公克
7 Q  e7 b" N3 g9 C8 e3 ktvb now,tvbnow,bttvb       
9 n1 X( C% t7 D" O1 N4 v- e【做　法】
- `0 Q5 B% T) w# q; i9 i# o2 K+ Dtvb now,tvbnow,bttvb1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。
2 y5 D/ D  R: I$ l& c7 V2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。
! @# I0 e" ?' I7 B9 t, c9 k# e5 c公仔箱論壇3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。, N% Y" r- G% y" B
4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。
3 Y. e, p! E. j0 G5 Q: j7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。www1.tvboxnow.com' r+ `, Y: \8 v# A0 X
6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。
& I  x% Z0 F8 z* Q- h& a【備　註】
0 W5 y  f+ v: [: Y- [tvb now,tvbnow,bttvb麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。
! k  O; H9 `  I: zwww1.tvboxnow.com最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。
% ~5 j  B% n0 E! V1 `) qwww1.tvboxnow.com份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

+ c+ f- R* ~' Z0 S" z! P1 lwww1.tvboxnow.com大蒜麵包
5 u: F3 d* c% p4 P+ n. u- \www1.tvboxnow.com【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb( N! H4 b0 J( M3 [9 ]' _8 X6 V
材料1：9 h! `$ Z7 o$ s9 s
高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb, u4 W- M, w& Q+ f
275公克公仔箱論壇) a. u0 j9 w% B- ]$ k, r" ]9 c
低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb3 ]' ]; N) a0 y: r: i5 t
120公克公仔箱論壇7 K5 G! Y3 q+ Y* L, i; I) c( M9 I
材料2：
. z& b% F! ~; k$ x4 h0 ztvb now,tvbnow,bttvb乾酵母        & D8 ~; P5 T3 `- j
6公克
; x6 Y$ M) _$ K: {$ ^www1.tvboxnow.com水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  }4 T% H3 {4 p9 b# ?- V
235公克
! \3 O8 U" Q  Itvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         www1.tvboxnow.com* U2 \& v: n3 c/ ]( Z7 @0 `
20公克8 @5 z& N8 J1 `. r5 ]
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb- ?+ ]. ~5 H. G# k+ T
1又1/2小匙% ~0 i% r1 ^0 F
材料3：7 M) }3 N) ^9 {& c; _7 `  a
奶油        公仔箱論壇( U% Q/ |. o: E' m' B: P; T2 K! y% W
7公克tvb now,tvbnow,bttvb# U1 r! m2 H+ M0 \9 u. j
餡料：公仔箱論壇, |6 U6 R5 X; h
蒜泥       
3 ]# z' U3 P7 V5 L% s8 e: ]70公克
: U5 g* M7 e" \0 ]% _/ m+ l/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油        
+ e6 A9 i: ~, I6 D' Z# fwww1.tvboxnow.com70公克
$ P2 ?! ^! m# Y8 `. E5 a鹽        
' S- a( t% m% _& \4 rtvb now,tvbnow,bttvb2/3小匙
& V7 z" i6 {  g& Z) d黑胡椒         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M. _' g! o/ s& l
少許
0 {( ^9 K+ \& ]1 r# R       
8 Q7 u+ V2 l/ x' E9 mwww1.tvboxnow.com【做　法】
) ~9 y/ X! B" _/ ?; W# r1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 r" G- g4 @4 R# u- ~0 @% }1 o$ z- C
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。
0 ^% [( S6 K7 V( G3 |8 R3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。www1.tvboxnow.com' d! F2 x4 e+ P5 u: \$ \
4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。
) d) Y! x* N2 W4 ?2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。
" L. Y8 `" ^$ h" U- zwww1.tvboxnow.com【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb7 E+ q5 g" N8 ^
份量：5條

BeiDouChef

* N' V# G+ q! s5 `( w, u
法國麵包
- u; a: C4 B2 D- x【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb8 o1 k* j4 J6 b5 b
1.乾酵母        
7 ]4 K, o3 p2 ^2 H/ r7 }tvb now,tvbnow,bttvb20公克
0 {: p. G9 I7 w6 H　水        
) v1 t" O7 f: s" o4 G5 Rtvb now,tvbnow,bttvb600公克# T4 t' b! |6 h8 a: o
　糖         www1.tvboxnow.com1 a% F" h/ x- I3 F3 h) V1 Q2 y
20公克www1.tvboxnow.com3 F4 a$ i3 h( e5 X) s& x2 E8 ?
2.高筋麵粉        
. j' A: p1 C  ~& I) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。650公克1 e  S' [+ j# t6 L4 i+ @1 J
　低筋麵粉         ) O9 Z; m1 [! I% o5 B  E# P4 ?( w3 z) D
350公克" h- O& B! N' y# W7 `! |5 m; K  g/ L
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `3 I/ Q0 O  e* X1 P: O  y/ y
【做　法】8 y# {$ F1 Z3 u/ @
1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。
. u" ~- A: G7 H1 [tvb now,tvbnow,bttvb2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。公仔箱論壇) U+ W. E4 c5 _7 C
3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。% I8 G. X6 K: X5 M9 y- G  a3 G
4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。
+ f2 C0 o6 V6 D5 w: Y3 P5 h& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾
8 B0 q9 Y/ D) X1 g9 K) X! o# @公仔箱論壇【備　註】公仔箱論壇; ?( G7 B" l5 v7 B
溫度：200℃／時間：18分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y9 ~/ l* U% Q3 o& L
份量：4條

BeiDouChef

$ T4 e# G$ ~5 d, w. y+ }) a! u& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠蘿麵包
9 }" K* O6 I% L8 f, T# u* ~0 m【材　料】公仔箱論壇2 z; X5 W# r* L5 @/ f
材料1：
# ~( L- t3 m& @/ ?1 gwww1.tvboxnow.com蛋        7 m0 a# x  p, P& F$ g5 d
20公克
# |+ m! D" R' D& E1 ptvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
2 f. x3 `  R# ^65公克
$ ~& C9 Q* n/ P& A6 a/ R4 E鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P* i( j# ]0 Z( u* S
1小匙
2 w9 Y$ @8 J4 |乾酵母         tvb now,tvbnow,bttvb0 {0 W5 ~6 L$ c( t: k
12公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y! d+ e$ {: ~/ \
水        
$ y# I! ?, m+ S8 G/ Ytvb now,tvbnow,bttvb190公克
# x$ h* E8 H  z公仔箱論壇材料2：公仔箱論壇, u& }5 u- |1 p( l
高筋麵粉       
4 E( O/ O5 T9 I- E5 Mwww1.tvboxnow.com360公克4 [5 ^' O8 o% y( J% e& G4 S
奶粉        
" N5 }6 T, K# J" U& w, t公仔箱論壇1大匙www1.tvboxnow.com6 _, _0 k# m& H& d
材料3：
9 v* a9 t% s2 ]3 d/ c公仔箱論壇奶油       
: F% E+ v( L+ p6 Kwww1.tvboxnow.com35公克
/ I# a6 i0 @% C5 h材料4：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e- |$ K$ Q5 F7 {# m* L) |6 v& L
蛋黃液       
( N  s+ k" r1 J0 r$ f適量
' F) \2 d- k0 k) ^7 d8 D  H1 h. ]tvb now,tvbnow,bttvb餡料1：
- U- n' _  f: q1 j+ o- u7 c奶油       
8 V! }( i, G7 @" ewww1.tvboxnow.com60公克
; `1 B% ]7 h5 m4 l) r2 }, w糖粉         " [& t; }; ?5 p9 t$ V" J9 A+ l
45公克公仔箱論壇& @# N% c  E! K2 z1 F- f
餡料2：tvb now,tvbnow,bttvb5 m% e0 P( l1 D
全蛋        公仔箱論壇0 Q+ J% S3 m7 N, T" Q! \; O7 J
15公克公仔箱論壇' g0 J$ D' v" O' `
蛋黃         tvb now,tvbnow,bttvb4 |' P5 t5 f% x8 ]; V
5公克
' p, d& s/ B! s8 I( @3 g公仔箱論壇餡料3：
2 w2 f' k2 s/ o1 Z公仔箱論壇低筋麵粉       
: I+ U) }1 J( p- e$ G7 @- @  C1 W公仔箱論壇90公克
2 K/ I7 _' b& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉        
* Q; J3 Q* z9 w公仔箱論壇1小匙tvb now,tvbnow,bttvb0 ^5 Q3 @! Y0 o
       
' W3 {. w- C# u: D8 n! Dtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
- G% z( v+ l) @* |, M0 Pwww1.tvboxnow.com1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。
' m5 n, a. C# g6 n3 m! e: F9 C/ e公仔箱論壇2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。
. y5 G2 p' ^/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。/ w4 O( \! X' E
4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。% ~6 f' {6 V. g& G
5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb( U8 y  G+ L8 i2 H
【備　註】
* n4 L/ f& Q  ]  @- t  a- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：10個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb" t2 ^$ a) W/ n9 [
高纖麵包
- o2 l" Y8 S! C5 j9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb& N, V) c. q5 u; v# Q8 Y* ~- [! R4 [
1.高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [& C* J4 P- k' Z+ ^5 a& O: U
460公克
0 |2 D; q+ J* M% K( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　低筋麵粉         www1.tvboxnow.com2 n3 c: {/ {2 d6 ^5 k: o
230公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U5 V2 O' m4 }9 q( M6 d4 |6 ^
　雜糧粉         tvb now,tvbnow,bttvb  z# J+ J  q, s
80公克
0 z  g- \1 r$ ?tvb now,tvbnow,bttvb2.鹽         公仔箱論壇+ U- A1 W7 w  ?/ I
1大匙
5 i/ a& P! A. X5 \$ ?1 q9 Z1 Ltvb now,tvbnow,bttvb　水         + e& l* W2 K" E7 k
460公克www1.tvboxnow.com) s4 j, f% b$ E, ~) A1 y# H8 g8 [
　細砂糖         , S6 [; m; X+ _4 K
40公克www1.tvboxnow.com" G: p5 x0 P/ {& ?+ B, `; S8 p
　乾酵母         公仔箱論壇2 Z5 v- M0 b( U! h
12公克
( ^0 d& U. j3 ^0 Q. owww1.tvboxnow.com3.奶油        
2 @5 O# Z4 ]/ {9 `tvb now,tvbnow,bttvb25公克
$ x) ]- F" V0 l) n4.葡萄乾        
( v- Z( ]( R. s# r, c) `公仔箱論壇150公克
1 F8 [( _* ]3 R. A3 Nwww1.tvboxnow.com5.低筋麵粉         0 ]. `% U( D# ?6 U$ q" o3 K( h3 k
適量# Q4 p6 X. e( u9 b' C" k* b+ \- H
       
: n/ z4 M  E' ~) N【做　法】
) M( {2 o+ t1 d6 f/ {5 H  |1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
+ j2 h: E' G0 K$ M4 Y; Y0 m" r2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。www1.tvboxnow.com8 z$ ?; T; y/ i, `: M
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。
2 [9 P. n% x" P- `: w4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。8 ]6 D! M/ F' b0 A+ U1 Z
【備　註】
# U8 q- r. {! `$ l& [  Y6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：12個