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【材 料】公仔箱論壇/ Z5 ?' \! a% C1 _
酥皮材料:
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起酥油 tvb now,tvbnow,bttvb. d& c! L# E+ f* ~8 @9 t& k
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酵母
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全蛋液 7 I3 O9 k, Z1 k1 `2 y
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1 K9 t4 R7 G- z) C【做 法】
( m& L7 {4 w* T7 A s( i" r$ Rwww1.tvboxnow.com1 請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰後,其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。另一份麵糰則加入適量的可可粉攪拌均勻後,其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
- b/ a9 Z+ y8 _, K2 _- h- ^6 T/ Q2 將作法1已完成的2份酥皮麵糰,各自使用桿麵棍桿成0.3公分厚度、大小皆一致的酥皮麵皮,再重疊往內捲起來後,放入冰箱中冰硬後再取出切成約0.3公分厚度的片狀,使用桿麵棍桿成圓形麵皮。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r1 f, o+ ~ O6 o3 }* s5 M
3 取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後,分成每份54公克重的小麵糰,並鬆弛15分鐘後,再包入奶酥餡料,放入烤盤中做最後的發酵動作。
+ |& T' F3 O+ b* WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 在作法3的材料上面刷上一層全蛋液後,再取作法2的圓形麵皮覆蓋在上面,放入烤箱中以上火180℃、下火190℃烤約20分鐘。 |