BeiDouChef

4 z4 ?2 M2 {/ z* b3 X公仔箱論壇全麥魔杖麵包/ C( I; m/ N+ L5 r1 p. Q$ L  \" a
【材　料】
. d6 H+ Q2 a: ?, y9 V6 U4 o" swww1.tvboxnow.com高筋麵粉         ; h/ J9 m5 r6 a3 a9 B- j
616公克8 z. W; n2 R6 S# \8 V: s0 v
全麥麵粉         ) }4 }8 z* e% E7 W  ~
410公克www1.tvboxnow.com5 q7 x8 M; m4 T2 p4 `' Y
速溶酵母         公仔箱論壇( e' G3 l5 B$ o. h4 L0 O2 D
10公克tvb now,tvbnow,bttvb: ^6 j* d* ]6 i  U+ Z2 E: t
鹽         7 q8 n9 U% B0 P9 S4 H- E7 p
22公克www1.tvboxnow.com& ]- U1 w  g- L% K
改良劑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @/ v# U, L7 Z# m5 Q+ _
2公克
3 A" F  r9 U) ?9 _- v& }tvb now,tvbnow,bttvb水        
+ ]5 n% T9 Z2 o9 D# }$ \4 ]) [718公克' `+ a+ Q* D' }2 y8 y5 V5 o
小麥蛋白質        
6 e- V) c) O# Z- E9 W- ]3 u51公克
8 Y2 V( j" \* G: ]tvb now,tvbnow,bttvb        tvb now,tvbnow,bttvb. W. d' p% G6 X  g
【做　法】www1.tvboxnow.com- a8 V+ @3 k! V  F
1         取適量水倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
+ U" z) t  Q2 l  u; H4 K7 s4 Q. H2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。公仔箱論壇# @6 i0 a1 @9 n& r2 B, C- O* A5 O
3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb5 v1 P8 ?6 X# s; u9 t
4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
+ b' I& _! J# F5         將作法4麵糰分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
( g0 M+ j' W5 X/ N* Z+ W. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開成約30公分長的橢圓形，再從寬的一面捲起成長條形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
, V* Y& Z2 A* A公仔箱論壇7         將作法6取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出3條刀紋。
$ [2 [+ H5 L2 S+ `www1.tvboxnow.com8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。公仔箱論壇; A3 u4 a* z; [: x" O
【備　註】www1.tvboxnow.com5 N; r+ I) z# a! G  @5 y
份量：5個

BeiDouChef

* F5 |! B6 L. e3 r$ B
蒜香麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e4 l: U, j# b' k
【材　料】, X7 P+ c% V' J# E& n& K: h" A9 y
法國麵包         tvb now,tvbnow,bttvb( A( T- F+ T9 u) S4 B' q, |' A
1條
) C! ?/ j" O, @8 {( y公仔箱論壇奶油         ( z# b$ `) u/ V4 r! y+ \8 b
100公克: |4 c6 _5 b- S! m+ I$ c1 p
蒜碎        
, D, C8 H/ K' @* ~1 s' gtvb now,tvbnow,bttvb1大匙
$ ]2 t' X3 S& C! }* ~www1.tvboxnow.com乾洋香菜         公仔箱論壇3 M/ w* I5 i! I9 `. L$ b
1小匙
7 u! D8 a: S* I) m/ Y) f- c【調味料】
, `: P& g. D: E4 u0 v4 P4 [公仔箱論壇鹽        
  M/ h" x1 a) u* F& \少許! n$ V9 p$ i' ]6 L$ B" }6 ]
        www1.tvboxnow.com# S5 A: `6 N; Q$ F
【做　法】
6 j; H1 l! `# ^  Owww1.tvboxnow.com1         將法國麵包切成斜角厚片。
+ e8 b; S; p5 R' W& @; j+ U' Swww1.tvboxnow.com2         將奶油放入容器中，置於室溫中軟化，再加入鹽、蒜碎、乾洋香菜拌勻成香蒜醬。tvb now,tvbnow,bttvb0 Y% @9 G! L( j  j7 c, I
3         將作法1麵包均勻抹上作法2香蒜醬，放入預熱180℃的烤箱中，烘烤約3分鐘，至表面呈金黃色後取出即可。

BeiDouChef

6 i& m( ~* f4 d3 L- _/ ~+ |硬式牛角麵包" `+ H  o: I3 E' n
【材　料】
" n* N% {- p, p8 v中種麵糰：
$ z4 v9 L, `0 u$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        公仔箱論壇$ N; i3 B2 v3 [' N: A
104㏄5 d; s8 s7 F9 s/ y  L* A! N
速溶酵母        
4 v& z6 k0 {5 ]  B$ U4 K3公克
5 u* R# U- e! q6 \! {- m2 D公仔箱論壇高筋麵粉        
8 }* p' R- u; v% D/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。207公克www1.tvboxnow.com' l6 B  P6 ?8 ?7 e/ j2 H/ A1 F
主麵糰：
, B6 B% R* E0 E公仔箱論壇低筋麵粉       
: K2 _2 b  p& y: S207公克
/ M% ^1 m0 t7 F& v公仔箱論壇細砂糖        
) M' U* }" j- Z2 `- ~+ m! Uwww1.tvboxnow.com100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x0 Q, _" |- E) C3 v0 x
鹽        
8 i9 B. r$ a5 Itvb now,tvbnow,bttvb6公克
2 z/ f; Q( n9 {/ _" Wtvb now,tvbnow,bttvb全蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I. k7 p8 |, _/ v9 t
25公克tvb now,tvbnow,bttvb3 C4 ?6 d5 e% D' X1 [2 [. \6 d2 b( C
奶水        
* _4 W  ~: S* Ywww1.tvboxnow.com78公克
$ ^7 r) }3 I4 y8 v" }公仔箱論壇奶油        
4 t* i# [! U; J+ Z1 W- B, t/ N$ Ctvb now,tvbnow,bttvb66公克
) B, n1 h* E9 Y. R. R" W裝飾：
% U) L" p  o' Y; V& Q三花奶水       
; {3 Y: \$ d9 }8 E  z1 q( f少許
; V3 Y  C+ ~8 F' @. d公仔箱論壇       
1 y8 w$ X$ i3 L; w; H9 j& ltvb now,tvbnow,bttvb【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb, [& m8 D/ A7 o; U
1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。- u* ]. ^' Z9 |- c6 T
2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。
0 R* B4 a. [" f9 ]! d& N2 Y: f& ]3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。
4 f4 a  b# v+ ~公仔箱論壇4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。tvb now,tvbnow,bttvb  s5 z$ q) E' L* _& D0 N! _/ |& d. T
5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。8 D/ B" C- m. }2 B' |8 K
6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。公仔箱論壇- L" l6 h2 Q9 E/ E7 @/ s
7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下即可。公仔箱論壇  i4 ?" G, o; `5 n  l' _' j
8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。
9 C( Y; Z  s( R! e2 x1 z( K公仔箱論壇9         於用毛刷在牛角表面刷上三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  p* J- k' Y/ m' g, e
【備　註】
# q4 K2 A( N( }! k5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。數量：12個
9 L; b! o0 u3 K* H& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料中的奶水，使用全脂奶粉與水的比例為1：9的方式調製而成。例如材料中的奶水78公克，先取奶粉8公克，水70公克調製即為奶水。

BeiDouChef

, ^6 f. e& j1 B. @  |% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大理石牛角麵包公仔箱論壇4 Q4 C, P7 d: W  S; F
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb2 @3 f/ a2 G$ Q
中種麵糰：9 r9 [0 l2 {  N, ?+ _6 {
高筋麵粉        www1.tvboxnow.com. a  N! A0 e* x8 O7 H' O
207公克8 o& |& R; @& ~% @4 y. I
速溶酵母         % [2 \  T: }0 F$ P. D# T) ]0 `/ r
3公克公仔箱論壇5 Z7 b2 _+ U" w+ k4 X* X! t
水        
* q" j& ^; R( e" l6 z  j1 Ktvb now,tvbnow,bttvb104㏄
2 ?5 ^/ N. H! L& R0 @9 i/ U公仔箱論壇主麵糰：公仔箱論壇5 f4 S# u. r- r+ r/ g/ ^
低筋麵粉       
* d6 `8 w$ @% s5 ^. P207公克- w3 @3 A0 W- k- E$ w: Q
細砂糖        
$ A; M; W# ~( W: t" Q/ b+ n公仔箱論壇100公克
, |. b; p5 v6 O4 X8 N8 s公仔箱論壇鹽         公仔箱論壇4 D, j8 `5 h* d( Y; g* S! Q
6公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]. P& b7 U+ D# D  v( F
全蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d7 ?" x1 f. E1 \3 x9 y  J
25公克
  m4 T. x: z( w3 @8 t* x6 |; Y奶水        
; S. H$ F& S/ d6 r78㏄
4 h# g% O, n$ z$ [# J5 N! G( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油        
4 f+ a5 y9 n. j, E8 y  y) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。66公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M) r) N( i0 g4 k3 @# ]  W
內餡：www1.tvboxnow.com1 _8 g  {& \( K: b% G4 o% S
巧克力醬       
2 u$ s- \* T" e適量4 R4 H6 p# z2 X/ f( T0 A
裝飾：5 B2 b5 m, S8 w0 D
三花奶水        / t7 l! F) l) J8 {% o) f
適量www1.tvboxnow.com2 g) u$ Z: e1 `& g/ o
       
- F1 I. [& i' S8 f. Y6 R. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
1 y+ k  x1 q. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r& a( t1 y: F! K& i) k. @
2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。$ P* d9 u9 K, Z% k  t$ ]
3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。
) H2 m: I# W9 M( W4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。
9 H" t/ f* ^. ?9 f5         將作法1的麵糰滾圓後，鬆弛10分鐘左右後，再用桿麵棍由麵糰中間向上下兩端，均勻桿開成長形麵皮。再將巧克力醬塗抹於麵皮上後，將麵皮折成3折（桿開後再折3折的動作需重覆3次）。再桿成薄厚度約0.3公分、長54公分、寬32公分大小之長方形，再於表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。
* }8 A; o; [; R6         用滾輪刀或刀子把麵皮不規則的邊端去掉，再切成每個底為9公分、高16公分的三角形。
4 ~- Y; c3 E  Q. O7 [" ttvb now,tvbnow,bttvb7         把每個切好的三角形麵皮的底邊中央切一小裂口，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時將尖端放在捲好的麵皮底下。tvb now,tvbnow,bttvb" ~% J2 G- n* ~/ f4 ]
8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，進行最後醱酵約40～60分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。www1.tvboxnow.com; @; L; D. ^; g3 F! Z
9         用毛刷在牛角表面刷一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火200℃，烤焙約20分鐘。
8 z% l* `9 i- h  N【備　註】www1.tvboxnow.com8 K3 M5 G' q- y. {
數量：24個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y% F# t$ |2 E/ d* F4 Y7 s
花生牛角麵包
& N+ {1 f5 j) b4 Z/ A" l0 B& vwww1.tvboxnow.com【材　料】
% ]7 V8 o* h/ E8 |: ^& d  n: t中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb0 R* A: ]- m4 W
高筋麵粉        公仔箱論壇- {2 V7 ?1 M7 f3 _$ x
203公克tvb now,tvbnow,bttvb" [7 D& r* v1 n' O3 M' ~6 S
速溶酵母        
8 ?8 |  I* U; X3 ywww1.tvboxnow.com3公克
; G4 T  Q% b4 ?$ ]5 M' S# J水        
" }' D9 Z' A' J& g公仔箱論壇104㏄0 H' z3 k. G) G$ z" @* j" ^3 y
主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K4 \1 p7 c% i0 L3 |2 |9 S3 d
低筋麵粉       
# Y5 _$ u$ I+ @& h9 k" stvb now,tvbnow,bttvb207公克
: x9 L4 m4 W6 X6 c1 g5 e細砂糖        
2 O+ V; X6 [3 y, _6 ]0 }公仔箱論壇100公克4 |! q4 L$ t9 V* @
鹽        
5 h+ b, G! p1 `' Z8 Swww1.tvboxnow.com6公克
0 T' f8 B" f7 m/ z4 j1 _9 w% Z全蛋         公仔箱論壇0 J/ _  G3 E+ D
25公克公仔箱論壇9 ^4 ]5 e3 y: j, Q
奶水         tvb now,tvbnow,bttvb; n( ~" {$ s+ {8 e4 X* J2 m( p1 d
78㏄tvb now,tvbnow,bttvb1 K& y* N# a% g9 A
奶油        
0 \# M: f- R) ?# _2 u! j/ |) ^www1.tvboxnow.com66公克
9 o6 M. K3 k1 P0 f) etvb now,tvbnow,bttvb內餡：公仔箱論壇& Q- a! W- K- g; S9 y, z) E2 g' e! l5 j& `
花生醬        0 l/ K: B1 K' v4 w$ [$ N
適量
- q- r! b& ?: m' F裝飾：
' ~) s4 t! l! t# Y. E6 ?三花奶水       
/ `/ F; }3 B" r少許www1.tvboxnow.com2 t! ^( z& r4 ?& `
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l# C' n+ Q3 l+ p. \
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n0 |$ H. `2 E( _0 a
1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @" {* w* q# j0 D- R
2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。www1.tvboxnow.com: Q+ R% v( b, f! }* D3 R
3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。; Y$ r, u. C, F; J; m& C, H
4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。! U/ z5 w- @5 _7 L( h( A) v
5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。
- y" v, t5 W7 z0 v6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。
2 y: _$ n/ ^, w$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，將適量的花生醬塗抹在麵皮上，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時將尖端放在捲好的麵皮底下。
: B' Q1 R& z+ C2 E% Utvb now,tvbnow,bttvb8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。公仔箱論壇4 I0 R8 B3 m& W
9         在表皮刷上一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘。
/ Z1 K0 }( f6 C' C  N: qwww1.tvboxnow.com【備　註】
" n# ?8 w' h. V2 }' [/ i1 n公仔箱論壇數量：12個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb5 T  ^6 I, E6 g. e: }
全麥牛角麵包
! J, J6 Z, U: l  }, ~1 K! q【材　料】
- I1 j, N) A6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb, Y% l8 p3 X9 b. x
高筋麵粉       
& h& Y8 B% H  m" i3 G% Y" u公仔箱論壇207公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b2 W% {. ^- T1 `! R
速溶酵母        
# R- |: J' Z; Y: x" x; D4 G3公克
' L' B0 K( }& J) N4 x( c' {水        
" I* `" y3 I& n2 v% F$ i$ l/ @+ b104㏄
' \, Z4 k# Y* Mwww1.tvboxnow.com主麵糰：: S) O  ?' e' g4 G+ E  ~. C
全麥麵粉       
6 w- b5 {1 k7 [( x* t0 Ptvb now,tvbnow,bttvb207公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  t0 Q4 J, O3 R+ @8 U, e  n
細砂糖        
/ Q( {+ L+ d1 g! T/ m100公克
" o9 C6 _. S0 }7 ^鹽        
7 C% k+ `1 m* {. r$ b1 d6公克
) [) d3 c2 D! M% B全蛋         & z& K0 d- }3 y0 }: E! Z/ {2 M
25公克+ I  G. X/ o% k. Y2 t5 A# v
奶水         tvb now,tvbnow,bttvb3 |/ h( _8 H* _% b( D
78㏄
$ v6 w! h$ D9 f: B公仔箱論壇奶油        
! U- [5 A* [6 G$ m% \tvb now,tvbnow,bttvb66公克* R9 ?; z, O# j3 S3 |  W
裝飾：
8 z' y& N7 t  w2 l/ H; \: B) ~( F三花奶水       
3 R4 H8 U7 y& U少許
. o% f  y7 Z; A) M7 I( R: i公仔箱論壇       
7 [+ U" {5 m! c9 N【做　法】
# A3 `* W4 A. d- c  M1 C" b公仔箱論壇1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。
& H2 w1 Q1 v8 Ptvb now,tvbnow,bttvb2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。公仔箱論壇* d3 U/ G# `% H2 I: ]8 f7 z
3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。6 R, `( H) A2 x9 Y& `% W/ R  f4 h
4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }0 J: _4 Q$ P& h$ P/ C# M) ?
5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。4 Y* [: K( k( X" X- }
6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。公仔箱論壇0 H. w9 R7 q2 U2 F
7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下即可。www1.tvboxnow.com; N' M: A5 {& t9 i% i& A
8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。
* B7 l; T! A7 k' dtvb now,tvbnow,bttvb9         於用毛刷在牛角表面刷上三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P4 H2 q  v6 o4 z
【備　註】3 ]7 B: _# V/ f6 b$ E, `+ F
數量：12個

BeiDouChef

% A% I* a$ e) d/ K. s1 h' n
堅果牛角麵包
. A+ s1 j% D& i! q: d. I1 V! e5 ?, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c! l1 Q( g/ F" G0 e0 K; g& p
中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G/ ]3 D. L5 d0 g* r7 T6 P
高筋麵粉       
% W' j1 V2 r0 y: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。203公克1 ^( }- f) J3 w1 V; |9 f5 b. Z
速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W- c0 r- ?* w* M# ]
3公克+ O  T3 K% H3 X  \
水        
- d: g( O; a: a104㏄
, H, k6 r4 W& i" I公仔箱論壇主麵糰：
7 P& M1 V& p+ }. }2 D6 L; W低筋麵粉        www1.tvboxnow.com% S8 V, [9 h4 ^
207公克
' l" C3 ~/ L9 a細砂糖        
  l+ k. U( m  G7 V0 g9 mwww1.tvboxnow.com100公克( I: r" O  D5 d+ ~% r+ k/ E
鹽         公仔箱論壇: B; T; W1 ^& d) @5 o9 T3 C
6公克
4 c  l3 u+ d: r+ M) N9 ]tvb now,tvbnow,bttvb全蛋         公仔箱論壇% L7 q+ G; x& W8 a% y1 R4 v
25公克
' l8 Y9 E6 L3 B' {) K& Owww1.tvboxnow.com奶水        
! x; _  P$ n! c) p. N: a) M  ]7 swww1.tvboxnow.com78㏄
: `+ A( x# |+ z6 T+ r- D$ `奶油        
* b; `5 s0 h2 [0 y7 M2 S公仔箱論壇66公克
. [# I' k( _/ a  A) z) stvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
5 D9 B7 [! ^& o* b" d. M- q6 Xwww1.tvboxnow.com三花奶水        tvb now,tvbnow,bttvb7 \0 {2 U/ f: ~
少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q3 }# {1 V5 h9 G2 O
核桃        
* l' _* z8 e0 ~3 e3 fwww1.tvboxnow.com適量www1.tvboxnow.com7 y  H' D& k5 L. }4 u
杏仁角         www1.tvboxnow.com, l) _0 r! `) ?3 t
適量www1.tvboxnow.com  Y8 K9 X) J2 q9 x- e; w! x, N; E
南瓜子        
5 s" S2 ?( ]2 r( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量www1.tvboxnow.com% y  r+ q4 U/ L  a, D4 d
新疆葡萄乾         tvb now,tvbnow,bttvb7 _) n  a; P+ W3 b" a1 l8 C# Y7 s
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a+ w6 \) q( f7 y# l+ P
       
3 Y3 W5 y8 A+ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
9 C2 A; }: Q% X. Rtvb now,tvbnow,bttvb1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。tvb now,tvbnow,bttvb2 c' H2 t# }6 J5 u9 Q) E4 {
2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。
  a+ y: g+ z' C6 x# U& B; O! H$ ~www1.tvboxnow.com3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。$ o2 \6 y" O3 J9 Q3 D
4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。  V3 s8 }" s7 f! C) d2 [" p( t$ \1 i
5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。www1.tvboxnow.com8 p- Z7 d5 }4 X
6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。
- Z! z; G# a6 F& }/ E$ }5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下即可。
5 N$ s! E$ T, Otvb now,tvbnow,bttvb8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。" H$ J$ w3 [5 W8 n
9         牛角表面刷上三花奶水，再撒上適量的各類堅果後入爐。以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘。公仔箱論壇  {1 ]/ u% a% q9 q% j
【備　註】
" ?/ Z$ F; |: Z7 G. ?4 v$ A$ i數量：12個

BeiDouChef

+ p  G! j0 p: @  }2 J7 L菠蘿牛角麵包tvb now,tvbnow,bttvb  ~/ o& e2 l3 _6 M" b0 }8 W
【材　料】
# e- w; e9 L! e' [% Y( s  D$ {/ k中種麵糰：
2 X+ x, [6 X$ D7 ]/ w6 j- F7 Xwww1.tvboxnow.com高筋麵粉       
% V) \' I5 m( F207公克tvb now,tvbnow,bttvb/ @: L. J, X3 k! y1 w& x* @$ t6 _
速溶酵母        
9 l+ r$ @  L! }www1.tvboxnow.com3公克
; c% n) k5 Z$ t8 v! b4 S  m6 }# U公仔箱論壇水         tvb now,tvbnow,bttvb) i) O2 h9 R( N& [% d
104㏄
# I. m: q9 m& pwww1.tvboxnow.com主麵糰：
1 E3 n1 Q) p. E8 v. H/ {7 U低筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb% D; _. {6 ^5 f2 o
207公克$ A2 F6 Y+ R) b$ j8 a
細砂糖        
" m7 d$ ^! D3 V" m7 F; B" w100公克
( B2 X$ l7 j) |' Rtvb now,tvbnow,bttvb鹽         tvb now,tvbnow,bttvb# `7 K) ^* ?3 I& Z1 O
6公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k1 V+ ], l0 A3 J* m8 X
全蛋         www1.tvboxnow.com. @- L% c# Z( T4 I
25公克tvb now,tvbnow,bttvb; I" E2 b1 _7 [$ }
奶水        
2 j6 b2 b* g1 }5 E5 z8 {1 W: u5 ptvb now,tvbnow,bttvb78㏄
0 h: U* E  z4 K公仔箱論壇奶油        
- N; y3 |$ Q+ g% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。66公克
7 i5 T; y  z% k" ^% N$ Ytvb now,tvbnow,bttvb菠蘿麵皮：tvb now,tvbnow,bttvb; r9 A! I# W; k! i
低筋麵粉        www1.tvboxnow.com6 _9 Z9 X4 D8 w
140公克* }% a- Y+ K+ S6 @  p5 W
奶粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~4 i% C0 F  a+ I7 j
3公克
7 l- J4 }% f$ S0 I糖粉        
, L# O$ I- l+ P' R9 B2 bwww1.tvboxnow.com75公克9 q' I% ^. }& q7 ?# X: y5 E, o
奶油         0 g8 }9 ^+ |* T0 X$ J0 g2 c6 O8 b. J% h
100公克
+ d3 b8 x! f8 w: z* J* P# i9 h! @3 \白油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B( Q4 Q& G' b+ {  p
100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `9 V- b: H3 [6 f  }3 A
全蛋         www1.tvboxnow.com! u6 G/ z' M$ G5 x
30公克公仔箱論壇. O2 q) X. P+ \# g- `' }( ^( A
鹽         www1.tvboxnow.com  q6 O& p9 q* [0 S# x' {
1公克
1 E; ]$ ?- v! N0 Y1 [% ~1 u/ b% B       
- {5 x/ [" K; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U4 F$ A* v# y5 D* L, T5 ^6 O( b# u) A
1         蘿皮作法】tvb now,tvbnow,bttvb1 k$ `9 b  H& x' c
1.將低筋麵粉、奶粉、糖粉分別過篩備用。tvb now,tvbnow,bttvb' d/ a# q1 ]/ ^
2.將奶油、白油、糖粉、鹽放入鋼盆中，用打蛋器混合打發至呈乳白色後，再分次加入蛋汁並充分攪拌均勻。
- B, h8 V5 O; n" v* d' ltvb now,tvbnow,bttvb3.將過篩的低筋麵粉、奶粉倒在桌面上，混合後用刮板挖出凹槽，取出作法2放在凹槽內，再以按壓的方式拌勻，不可搓揉出筋，最後整形成糰，即為菠蘿皮麵糰。
7 D8 p3 a+ I1 z( `" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取少量作法3，用桿麵棍桿成圓形皮後備用。& ^3 B5 `# t7 U2 t* ^
2         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F) f1 R- _0 o) W. r. F
3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。
1 e- F: ~, @) A% J9 e0 E& X4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。" j1 ~5 v/ i  h% Y, J. b+ |# [
5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。
+ A# P: s( F: b% {8 h, w5 iwww1.tvboxnow.com6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。/ {! T$ y: c' b. [5 D" y; Z
7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下即可。公仔箱論壇% [6 a2 D6 @6 C9 I4 Y# y! X) _
8         在牛角的表面中央處，貼上菠蘿麵皮後，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。牛角表面刷上三花奶水後入爐。以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘。
$ u! v# Q7 n3 ~tvb now,tvbnow,bttvb【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb1 e  R: e9 m/ D2 G  d
數量：12個
" S/ Y# _0 Z7 X8 M3 F菠蘿皮的作法中，分次加入蛋汁的過程需特別留意，每加入一次都要等前一次的蛋汁被吸收後才能再加入，否則容易產生油水分離狀態。

BeiDouChef

公仔箱論壇5 X$ b9 I) _0 f! s: w6 Y7 q2 @, F
楓糖牛角麵包公仔箱論壇0 D- j8 t" C% ^) L& y* C
【材　料】
7 S# @# @( |% ?2 E, j: N. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：
9 a/ X" B9 F2 l3 x高筋麵粉       
8 }4 d- U$ e3 r公仔箱論壇203公克
( s0 H! h  [9 q/ ]! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母        
: d: U% ~/ a8 o( N' c" g9 O' Ywww1.tvboxnow.com3公克
( Y+ B4 \: r$ Z8 }3 G( p水        
1 C# E9 j: F9 G公仔箱論壇104㏄
% c4 s0 G$ t* V7 M$ _- m$ \www1.tvboxnow.com主麵糰：公仔箱論壇' {$ p8 t2 L6 ~. x* a" j
低筋麵粉       
2 i# O! {% M6 c( O8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。207公克2 P+ E; n+ z: ~% P
細砂糖         7 \/ q# n/ K2 `
100公克
$ N; ?, E3 v$ S2 T5 I9 @www1.tvboxnow.com鹽         www1.tvboxnow.com0 P1 t4 N3 d: U; v) Z' j
6公克公仔箱論壇: p2 q. ^6 O' Y# t1 W1 p- g' p4 u0 }% C
全蛋        
( g; q% n- R: }) t, U25公克5 w* j, B, _% `* q
奶水         tvb now,tvbnow,bttvb5 Y4 f/ o6 s% F6 z- v6 g! G
78㏄( z1 ?! ]: h9 ^9 c$ K
奶油         tvb now,tvbnow,bttvb; n+ i7 D8 }* p6 c8 A
66公克www1.tvboxnow.com3 L. n/ h" r0 g2 ~6 V
內餡：
7 e4 B' N" y% B# v; z7 z2 [www1.tvboxnow.com楓糖漿        # V- _, {% Q2 ]' a# i+ l- [* {3 M
適量
8 I  J, ^3 V8 V9 O2 j2 q2 ~" Ntvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
: E, d: |+ k* F( I$ ]' T公仔箱論壇三花奶水       
  x  f4 {0 q. A. y4 d+ a公仔箱論壇少許tvb now,tvbnow,bttvb. s$ V& Y2 P5 M' C, @
       
* b( c' M( T  c0 r/ F* Y$ @公仔箱論壇【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }3 r: o) A, e. W- Y! r- y: x
1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。' m* _& a: M( b, y8 \
2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。
! l' Y/ T$ r2 p2 [, ]公仔箱論壇3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。
, y/ v' d8 H7 O" C1 H! Owww1.tvboxnow.com4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。
) }* b% w, M+ ~  l. \www1.tvboxnow.com5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。# @; t" X) j0 T$ ]8 E( C) u
6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。www1.tvboxnow.com* D5 Q! R) }) J- L* ~; O
7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，將適量的楓糖漿塗抹在麵皮上，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下。
) O1 c) R. N' n) R- N8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A8 O* p  u" W# X) M, V: Y) ]- |6 A, u' q
9         在表皮刷上一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘。
9 X+ A% u0 C- n7 N1 f- \7 {+ l' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
8 ]1 K2 y0 v" |. L4 I% k+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。數量：12個

BeiDouChef

( S4 z5 ^1 T! ]- i# Y! D2 c
芋泥牛角麵包
9 P, ~. i. J0 Y/ j/ etvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
3 _# P6 f3 Y' x公仔箱論壇中種麵糰：' V6 x, K$ s& V8 K8 f$ R; I
高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb2 n2 S7 Q9 Y0 @; m% m% ]9 A7 d
207公克
5 b9 `4 w- g7 e速溶酵母        
3 _% T% o8 j; ^4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3公克
- y1 p, J; N9 ]: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
8 {! Z0 o% [4 z( X. ?104㏄
1 F0 [+ i3 |& @0 p! K+ [+ H公仔箱論壇主麵糰：# M8 f4 T  s$ P9 w8 D, B' C, p
低筋麵粉        & y9 Z4 D. k! E2 C  I
207公克www1.tvboxnow.com" E7 h. h1 }5 D
細砂糖        
! \& D  _, W" J. G$ h+ \$ a: Swww1.tvboxnow.com100公克
9 @  Q- x& A) y+ ztvb now,tvbnow,bttvb鹽        
, \' u# e9 w* S2 V0 k% u6公克
* n* y  b+ E# d: a" P; L4 W$ Y公仔箱論壇全蛋         www1.tvboxnow.com4 ~# E$ u6 g) r6 A
25公克公仔箱論壇8 Y6 s- ?: h- E' G! |* q. M8 _
奶水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W( [, h  P7 i7 I$ T
78㏄
" |1 b3 |( d) d# }: ^& e8 nwww1.tvboxnow.com奶油        
& B( `0 `5 z7 o& k4 O9 `0 J# ?公仔箱論壇66公克7 v; M" s) @9 z
芋頭香精        
' K$ o0 J9 \2 d7 k& Dwww1.tvboxnow.com30公克www1.tvboxnow.com3 C* p! d1 ]  Z$ i8 y3 {
內餡：tvb now,tvbnow,bttvb; s7 c" U5 K: _! C, n- R- [
芋泥餡       
+ G8 p! w- T' z7 Y; e9 Y公仔箱論壇適量
% J& k$ p3 `6 ]8 Z/ k公仔箱論壇裝飾：1 Q; p# ~$ \# r4 ^4 ~: S
三花奶水       
* h9 o/ V5 |0 x6 @0 h$ W7 P適量
. k& \( }8 V3 r8 t0 btvb now,tvbnow,bttvb       
) {& A0 p' H4 |' l- ztvb now,tvbnow,bttvb【做　法】www1.tvboxnow.com7 s* }5 b! b2 e: H9 g; Z$ `' `) \
1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。
( E8 O/ s* j$ e) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。
7 H2 h3 G% ]) wtvb now,tvbnow,bttvb3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。3 J8 _/ _7 m8 A9 _6 a, v6 X
4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。" Q/ }0 p1 Z. l1 d5 P* J  t6 J
5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。
9 N& s: I4 u" d& M" oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。www1.tvboxnow.com) Q3 z" |. ]& C& M; c5 I0 W9 o
7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，將適量的芋泥餡塗抹在麵皮上，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下。
! u0 Y. v8 ?# D5 Y8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。, x. w! p$ o9 _( v$ I
9         在表皮刷上一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘。
9 h( c0 j6 D2 g/ r( s% P8 B公仔箱論壇【備　註】
* E4 g/ H5 Z5 e( L7 [3 h7 ~, l3 Ytvb now,tvbnow,bttvb數量：12個

BeiDouChef

9 c; T! g5 ?/ k, L  ]
咖啡奶酥牛角麵包
1 X. {; _" l- f" Atvb now,tvbnow,bttvb【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A! A  \6 R1 M. k3 k- y7 z# D
中種麵糰：8 M8 _2 R7 F8 u. ?  z
高筋麵粉        ! p1 E. K: B% A# i" P2 |2 @9 W
207公克www1.tvboxnow.com# X* _3 O( i6 l$ l1 J
速溶酵母        
/ d3 L  B$ T; l7 F% rtvb now,tvbnow,bttvb3公克
* a/ f: J+ k7 @3 Y公仔箱論壇水        
& i3 y6 T6 X* Z公仔箱論壇104㏄
* D) C5 c' d/ D. {" V$ c+ j" K主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e4 j3 U3 U7 X& L4 z/ v
低筋麵粉       
/ @/ M. Z3 V/ B( f8 w5 E1 i207公克
# l$ A) Q7 z' f0 s! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
! ?/ W( l  T$ l) o5 o6 |5 Ewww1.tvboxnow.com100公克7 H8 {+ s& K& o- g
鹽         www1.tvboxnow.com2 W& Q2 N0 Y* p$ g3 d+ ~
6公克
. B: O% p4 \( P3 x- R; `% m公仔箱論壇全蛋         + r: M7 W* T4 D3 h( ^; p2 U, ~
25公克
2 f, ?# \5 ?; W! b3 p. v* V' k' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶水        
% T% @4 I" H( Y+ l( p0 K: j9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。78㏄www1.tvboxnow.com; ^# }* M! n, x
奶油         公仔箱論壇6 p3 I9 ?/ D4 T7 e# I: _. h
66公克
# e4 `, B2 U2 Q$ m! j: H咖啡粉        
) U; P/ R, D: s* V5 G) Q( p10公克* I6 z$ H* V! c' J0 x! a% I
裝飾：0 R* c0 S, v, Z( C
三花奶水        & p6 k* Z% {8 P( n7 m; u  _
少許tvb now,tvbnow,bttvb& a3 {/ h9 _+ i+ o6 t) d
內餡：
  f2 I5 o* U8 F4 ]www1.tvboxnow.com奶酥餡       
  S1 X& o, F$ k/ e. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量3 @* X; v7 S4 \# S# R
        tvb now,tvbnow,bttvb. A3 s4 ?% J2 w$ U" X+ R
【做　法】
5 m3 }  ]8 J- D- U- mwww1.tvboxnow.com1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。
' p& ?9 w  k' `5 U6 N$ _www1.tvboxnow.com2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。
, O4 k. d2 i3 l& G' W3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。公仔箱論壇7 U* d- i5 z& k5 D5 |0 u( b+ v
4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。公仔箱論壇7 k+ U9 k7 r8 T' L4 B8 |- f* P! p
5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。
# q8 {  a& o8 r. a) a6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。
! x$ t( a  F1 R' [) G: `. itvb now,tvbnow,bttvb7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，將適量的奶酥餡塗抹在麵皮上，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g: a( ]& D2 i  e, ^0 t: s( v4 g
8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。
, \. x( |- ?1 F: y+ f公仔箱論壇9         在表皮刷上一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘。/ M8 Y: x2 A$ G1 ~0 r' q8 y
【備　註】
: c# `7 V& V& M8 o% i  K8 g6 ^數量：12個
0 a: ^  r; I# R公仔箱論壇奶酥餡www1.tvboxnow.com$ F5 e# ^5 |- o: X, P  t
材料：糖粉80公克、奶油50公克、白油50公克、全蛋20公克、奶粉100公克、鹽 0.5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I2 D; N) A- L1 S1 `$ r
作法：) b5 E" l+ ?# C1 t! |
1.糖粉與奶粉分別過篩備用。www1.tvboxnow.com' b9 t1 Y8 z; n1 U( x# }/ F! a0 u
2.將作法1與奶油、白油放入鋼盆中，用打蛋器混合打發至呈乳白色後，再分次加入蛋汁並充分攪拌均勻。
+ d% t- ?, H( A4 Q( Y公仔箱論壇3.將奶粉、鹽倒入於作法2中，拌勻至無乾粉狀即可。

BeiDouChef

, d9 S$ P: Q' |/ G" i! X公仔箱論壇香橙牛角麵包% s' `+ z1 @% {# y
【材　料】
( v- s- u4 L* ~+ ^www1.tvboxnow.com中種麵糰：
4 l, P& K$ p( U3 Bwww1.tvboxnow.com高筋麵粉        0 `. p; l, }" A; l8 b! I, J
203公克
5 V* A! `) v6 `* g( r. \www1.tvboxnow.com速溶酵母        
" N! J% [7 @" C- X8 X- u* d3公克
( J( ?! f, J4 B% qwww1.tvboxnow.com水        
9 d9 g6 k0 S: Z- E$ a) N7 xwww1.tvboxnow.com104㏄
% ^! Q" H# g& P+ y1 gwww1.tvboxnow.com主麵糰：
7 Y. Z4 E% O) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉        " H/ X- s0 N9 ^3 Z
207公克4 z/ R# d: c" y1 r
細砂糖         公仔箱論壇4 P6 q1 c5 Z* H8 v; ?! H8 F0 T
100公克tvb now,tvbnow,bttvb, o; _9 a# ~6 o5 H
鹽         ! f+ N; V5 J3 c' K! c" t
6公克tvb now,tvbnow,bttvb6 p' x" e6 M! ~, N( H* N  t
全蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O2 x0 p$ p. ?- _! R* |
25公克
% `7 g  U* T/ R3 I" ^9 Y, d7 ^  O奶水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B0 q9 W' x& `$ f: h/ [
78㏄tvb now,tvbnow,bttvb. Z9 l8 y8 \8 {4 K; u
奶油        
) n% O+ q" c6 n. @  Q66公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j* F3 ^9 [" w4 m" s' |
內餡：
& Q0 d3 O% T6 A" Z桔子醬        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `9 i7 b% Z3 R0 [+ o6 x
適量' o. @* O: m6 C9 }
裝飾：7 e( ?, D7 w# U. u0 G
三花奶水       
$ e5 B0 G7 j' B3 v* R公仔箱論壇少許
, C- ~' R# A  y) ztvb now,tvbnow,bttvb橘皮絲         www1.tvboxnow.com# K# {& e5 j0 _' C6 S) }" W
少許* n8 u( |, ]/ ?/ d3 `, a, [
       
" M9 k7 ]: ], N5 G1 b6 C2 d【做　法】
" G  ~) \5 Z0 }, G# h3 `1         先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。
( v. G) ~' k# |  B5 A) _/ v' a& N; M2         麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。: R% t" F6 y! u7 Q& y/ j) j
3         將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。www1.tvboxnow.com4 `# v* c( ~4 E4 Y4 }+ Q0 I" Y$ x
4         成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。
; j) {8 A" W8 D, K4 D6 itvb now,tvbnow,bttvb5         將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。
1 H9 \: F; D2 Z1 B, H# c1 p- r3 q公仔箱論壇6         使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。
- |4 }& B* j+ S公仔箱論壇7         在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，將適量的桔子醬塗抹在麵皮上，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下。
, e3 m, k; u( I( v: z8         將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。
; [" v4 k: D7 F' ~4 {! U" d4 ^www1.tvboxnow.com9         在表皮刷上一層三花奶水，再撒上橘子皮後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘即可。! T: E. b: [9 |2 T
【備　註】
( q* @8 q( ?! q7 P- J7 {0 Z公仔箱論壇數量：12個

BeiDouChef

& \2 g2 B7 T/ d8 a
德式蜜豆麵包www1.tvboxnow.com4 @$ M3 K; W, q8 C  b9 a# Z; u! [
【材　料】公仔箱論壇! ?) |) G2 f! }# @* U
胡椒餅麵糰        
! [8 K+ D4 v1 F* d( U- K6 Gwww1.tvboxnow.com500g
: o' v; Y; @& y! E& \- ^0 W, K9 t* p4 }tvb now,tvbnow,bttvb市售大蜜豆         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~/ z9 }6 V% r
250gtvb now,tvbnow,bttvb2 Z7 J& r1 f" K* _. u3 b1 r
        www1.tvboxnow.com, N& z5 d, ?1 D# X
【做　法】
: _! n+ G* r+ J8 T( {: }% g公仔箱論壇1         將麵糰分割成5等份，分別滾圓後，蓋上保鮮膜，靜置鬆弛10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G) H& L/ C) c# d5 L' c/ f: e: X
2         將大蜜豆分成5等份，包入作法1麵糰中，捏緊收口，再靜置鬆弛10分鐘。
9 J5 P+ p3 [8 N3 Q5 ?7 @' ?6 q. f; ?tvb now,tvbnow,bttvb3         鬆弛完成後將麵糰桿長成牛舌餅狀，再進行最後發酵10分鐘。
$ P3 b' g2 i4 `/ `( c' |4         將發酵完成的蜜豆麵包放入烤箱，以上火220℃、下火160℃烘烤約10～12分鐘即可。

BeiDouChef

# y( t% u0 T6 u3 o8 Z7 a) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。千層鮪魚麵包
( G# [- I# Z, O: Q0 U【材　料】
4 \; a) f% _2 G) o: j, p  RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥皮材料：
7 x( G: \8 J/ _" i; T" }5 M0 Z8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白油        tvb now,tvbnow,bttvb: d+ G3 F& Z. n8 [. E/ }* H* w8 w* n( y9 T
45公克2 b& {! c& P$ q, k
高筋麵粉        
2 }; y/ X% y9 q公仔箱論壇360公克
& Y# @' Y0 w' Z; H3 a5 o( W9 R' a低筋麵粉        
/ X$ k9 R( k( G! {; n. X0 G7 W/ h% y90公克www1.tvboxnow.com5 e0 h0 b  t( Z, m" e8 \6 J
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?9 X3 d* h- f- m
270公克
4 U7 n3 i+ c$ T( L1 c2 F# _+ v鹽         tvb now,tvbnow,bttvb) j; Y7 N4 G9 U* Q( ^8 n' c2 S" z) F
5公克公仔箱論壇, v# P6 d0 Z& A2 u7 P
起酥油         0 P) g* t& A  w3 X
340公克
$ s5 W/ }; K/ ^( q, P: D細砂糖         www1.tvboxnow.com  {* W* p% E" V0 r/ W- R
20公克www1.tvboxnow.com, h3 T' F! u# ^' W5 @0 O, j* X
麵包材料：
, R& ~% u' e$ K5 g. Uwww1.tvboxnow.com蛋       
$ M2 |' T2 N: ^0 o; p! e: L1個
: M! d9 m. i. Q: ~公仔箱論壇鹽        
; E# Z) ^" d# }# h5 }tvb now,tvbnow,bttvb5公克! _1 }" f3 [8 E. V0 Q
高筋麵粉         www1.tvboxnow.com( h- A  F5 ^( p1 C" w6 x: @) ?
472公克
( K" r: ?  R8 |  |$ l  X! Ntvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [( W+ c4 B7 G5 Z/ M& e5 b/ r& C
118公克- P5 n( N. {9 u
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb& H" b( G, i5 R
105公克公仔箱論壇3 Z$ T& j* @+ ]7 }6 U" i
酵母         * d- u; G& _2 {5 ^5 w
5公克
- J9 Y; o3 P. A% s/ U! D1 X; a- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉         公仔箱論壇$ f  v+ k4 _3 b* |- h8 E7 J
50公克
$ [0 }$ r* K' y3 d3 s2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油         , y0 h% |; U( S
60公克
  h+ s- C- m0 F水         0 x: T3 H2 W8 b. z8 A" n6 D
295公克
7 v+ x) e+ r1 O* `6 R' iwww1.tvboxnow.com內餡材料：
) A+ l# Q# y0 R3 j( x0 `% V% l- E鮪魚餡料       
2 h5 p$ [8 N5 P, C+ D+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
8 G7 _9 k8 X9 s5 N- }www1.tvboxnow.com其他材料：tvb now,tvbnow,bttvb4 f  h/ z: {  d( Y# C' E" k* d
全蛋液        www1.tvboxnow.com2 Z4 i/ w; l- `
適量
  K7 i: b. o  n6 |0 r公仔箱論壇       
4 `% o, k8 q( B3 S! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?/ c, z5 I$ [0 q2 b+ u$ W
1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s' P# I: d6 v" f) ~0 z
2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成約0.3公分厚度的酥皮麵皮後，並於表面上刷上一層全蛋液後再捲成約直徑6公分的圓柱狀，放入冰箱中冷藏至麵皮變硬後取出。
0 N4 D. N( e; O1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         使用刀子將冰硬的麵皮切成約0.5公分厚度的片狀後，再桿成為0.2公分厚度的圓形薄片麵皮。/ ]) u' A- g* O8 G/ g
4         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，分成每份75公克重的小麵糰，並鬆弛15分鐘後，再包入鮪魚餡料。; D) l+ C8 g0 B2 G' }  M3 l
5         取作法3的酥皮麵皮覆蓋在作法4已發酵完成的麵糰上，放入烤模內後再放進烤箱中以上火190℃、下火200℃烤約20分鐘。

BeiDouChef

公仔箱論壇* V2 N2 V9 c4 C) c
華爾滋麵包
6 \/ t+ ~  I4 u# O* h: f【材　料】
5 T4 H% O' B0 x1 l$ K酥皮材料：% x& T9 N! Q, d6 f# d' u/ S' n
白油       
6 ]% k% g4 L: c) y4 J4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。45公克tvb now,tvbnow,bttvb. f) b, j: ~! z& N
高筋麵粉        
6 {0 Z5 [, A1 u$ k( z$ T( ywww1.tvboxnow.com360公克www1.tvboxnow.com# Q0 D8 @8 S( j
低筋麵粉         www1.tvboxnow.com3 K" D# a2 w0 W, ]0 q
90公克www1.tvboxnow.com& t, f6 b, u3 k4 A; m' O3 t
水         公仔箱論壇# O9 s/ \; V* G0 \  g$ K
270公克
) ~0 K2 E, k. ^8 w3 N2 ^鹽         tvb now,tvbnow,bttvb. H# a& s, i, e5 k0 t# i5 M+ G
5公克
. A. i; y; ]& T8 ~9 ptvb now,tvbnow,bttvb起酥油        
2 o# f! F/ g/ e# m/ d% H  @4 e  ^, wtvb now,tvbnow,bttvb340公克) _. c- C$ P0 w# c8 b9 g
細砂糖        
' k% W* n, o0 n5 x& @$ i: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v% W* P, h/ ^& Q" @
麵包材料：
# x* j5 R# {' Otvb now,tvbnow,bttvb鹽       
4 f5 |5 m, a" o% Itvb now,tvbnow,bttvb5公克
& |9 K3 L4 n) |# e# {& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酵母         公仔箱論壇! k/ q8 Y% d$ K1 [
5公克
5 I* Z1 q+ S7 h: q' v; ]& |tvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb( S& o  c2 l( z- i6 K8 c
320公克
; k+ T$ M  E8 c! g! H低筋麵粉        
% J, p) r+ P: m& n$ K公仔箱論壇80公克公仔箱論壇' L9 T0 H9 d$ c" C, U0 \: x8 X. k- e1 r
細砂糖         www1.tvboxnow.com# ~' o- U1 K2 Q7 o
75公克3 u; H( X7 x" r  B4 J
全蛋        
% A! u, x9 {9 V! l1個
& ~  C( {: S3 ~- s$ p奶粉         公仔箱論壇0 {- ^6 o" h; e+ P; K. W
32公克tvb now,tvbnow,bttvb+ A: z  w& X9 x8 j
奶油         www1.tvboxnow.com$ u; Y' p* S: b% M2 k  U
40公克
9 @' U' c( N, I: Y  y) n1 T: ~水         tvb now,tvbnow,bttvb5 a; i/ r( s: q$ i. Y  Y- i
200公克公仔箱論壇/ ]( d( @  \* V4 O) p
內餡：
- @& d; H& E' A7 m8 ?" L奶酥餡料       
6 T' |+ i" d9 Q/ v8 O. L1 p450公克! j: K; T; H/ n. F7 y  J- Z
其他：公仔箱論壇+ }' a0 C" @9 T, L
可可粉       
) w# [; F9 ~) G: R. \公仔箱論壇適量
4 Q. ?) h- w8 Y0 f全蛋液        
! x8 j. O$ v+ F4 Z5 @: E& I- }: Twww1.tvboxnow.com適量
0 o; q& V: u- J* C8 u4 |5 Mwww1.tvboxnow.com        公仔箱論壇) ?. A/ J* q4 T/ _8 t
【做　法】
+ J" J$ f, w+ O1 c' G$ n% Htvb now,tvbnow,bttvb1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰後，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。另一份麵糰則加入適量的可可粉攪拌均勻後，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。公仔箱論壇) C, |& I) f" R
2         將作法1已完成的2份酥皮麵糰，各自使用桿麵棍桿成0.3公分厚度、大小皆一致的酥皮麵皮，再重疊往內捲起來後，放入冰箱中冰硬後再取出切成約0.3公分厚度的片狀，使用桿麵棍桿成圓形麵皮。
( Y4 G* `( Z8 F+ j% P3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，分成每份54公克重的小麵糰，並鬆弛15分鐘後，再包入奶酥餡料，放入烤盤中做最後的發酵動作。
! }0 G5 ]8 J4 `* F% Gtvb now,tvbnow,bttvb4         在作法3的材料上面刷上一層全蛋液後，再取作法2的圓形麵皮覆蓋在上面，放入烤箱中以上火180℃、下火190℃烤約20分鐘。