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2         將作法1已完成的酥皮麵糰,用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後,靜置鬆弛30分鐘,再切割成長寬各13 × 13公分的麵皮備用。tvb now,tvbnow,bttvb* b; W5 s- S: r, m( c  v+ S
3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後,將它分成每份75公克小麵糰並鬆弛15分鐘後,再取約40公克的奶油火腿餡料包入小麵糰中。
# u# e8 I6 J$ l$ k* C( k; _公仔箱論壇4         取作法2的麵皮包裹住作法3的麵糰,然後放入模型內,再覆蓋上一層烤盤紙,放入烤箱中以上火190℃、下火200℃烤約20分鐘。

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1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰,其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。1 W& Y0 O% R# u
2         將作法1已完成的酥皮麵糰,用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後,靜置鬆弛30分鐘,再切割成長寬各13 × 13公分的網狀麵皮備用。
6 m' V: R$ O0 [5 ^# P2 kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後,將它分成每份60公克共15份的小麵糰並鬆弛15分鐘後,再取約30公克的卡士達蘋果餡包入小麵糰中,並於麵糰表面上刷上一層全蛋液。" V- i2 F0 _4 [8 p7 j
4         取作法2的網狀麵皮舖蓋在作法3的麵糰上面並做最後的發酵動作後,放入烤箱中以190℃烤約15分鐘。1 @) {- z" J8 j9 T9 P3 d" f% _2 k
【備 註】公仔箱論壇- y# x) |  l9 a# y! t9 b; m
卡士達蘋果餡
; _) o( o' r$ }tvb now,tvbnow,bttvb材料:市售蘋果餡250公克、卡士達餡250公克
& ^: G2 X$ M# `1 y6 H# V: F5 f作法:將市售蘋果餡和卡士達餡一起攪拌均勻即可。
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1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰,其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
* r; D+ H# o: `1 E1 m: ~2         將作法1已完成的酥皮麵糰,用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮,再靜置鬆弛30分鐘後,用刀子分切成長寬各13×13公分的正方形酥皮麵皮備用。公仔箱論壇# J6 J# Y! G! X% l) K; l
3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後,分成每份54公克重的小麵糰,並鬆弛15分鐘後,再包入肉鬆餡料,放入烤盤中做最後的發酵動作。- T1 u  N- |! |7 h4 v  q
4         取作法2的酥皮麵皮並在表面上刷上蛋黃液後,覆蓋在作法3已發酵完成的麵糰上,放入烤箱中以210℃烤約15分鐘。

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; U8 z# \6 s+ d* DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵糰材料A:
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【做 法】
( b( Z3 h1 E1 B7 s公仔箱論壇1         將材料A混合均勻揉至成糰。
9 `# N4 N/ g+ b4 wtvb now,tvbnow,bttvb2         繼續將作法1的麵糰揉至麵糰的中心溫度達到27℃。0 J2 \2 O8 ^8 h2 t
3         將作法2麵糰放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。
# X: g2 I6 Y1 S; `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將白油之外的材料B放入攪拌缸中,分次加入作法3發酵好的麵糰。2 g* c7 s% b3 s4 j
5         以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油繼續攪拌。www1.tvboxnow.com9 Y) @/ G# a, s+ Q0 l
6         持續攪拌至麵糰拉起來有筋性的擴展階段後停止。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?& @+ D% _, Z* A8 ]
7         將作法6的麵糰取出,以桿麵棍桿成約1~1.5公分厚的麵皮,再以保鮮膜包起來靜置鬆弛10~15分鐘。7 M) e# x3 c" ?& V' ]0 A) s- [7 R* F' ?
8         以甜甜圈模型將作法7的麵皮壓出甜甜圈形的麵皮,表面刷上少許麵粉,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,放入180℃的熱油中炸至外表呈金黃色,起鍋瀝乾油後立即在表面沾上砂糖即可

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) `$ H$ G+ S; jtvb now,tvbnow,bttvb【材 料】/ A; h% R. A* Z5 g5 S" D& R- C/ b& r0 B
中種麵糰:
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高筋麵粉         公仔箱論壇. _. Y7 @  g6 d$ Q% }, }* S
374公克
( g; ]7 X& Q; N( o7 @1 d2 R& C速溶酵母         www1.tvboxnow.com) v& Q! ]% {& `5 \7 o
7公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  N/ r2 }; M  @1 d  L; g6 v5 m$ e+ p
主麵糰:
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8 p3 j! a5 L+ J! c# Z) E" rwww1.tvboxnow.com高筋麵粉        
8 V0 i+ z' {. E! J& Y. jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。93公克公仔箱論壇) N0 a* P% }8 U& u8 G
細砂糖        
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小麥蛋白質         0 p9 s  K( ?; R8 b
23公克
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改良劑        
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37公克
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* _- \) P( v8 Y0 tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。榛果醬       
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【做 法】
) P1 Z) E. j2 o  l# K1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中,以慢速攪拌至無乾粉狀態,轉中速攪拌至成為麵糰,續以中速攪拌至麵糰有筋度,即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E, V* l8 R" h1 f
2         將作法1麵糰滾圓,放入鋼盆中移入發酵箱,以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
. t3 M% p4 y- y+ t公仔箱論壇3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中,加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態,轉中速攪拌至成為麵糰。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }0 z3 h) C1 f' `1 r6 w2 g0 O
4         將橄欖油加入作法3中,續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀,取出麵糰滾圓。www1.tvboxnow.com& k3 J: S( l/ E( b) `9 a% c
5         將作法4分割成每個約40公克的小麵糰,分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10~15分鐘。* m* h# \* F1 ^: g
6         將鬆弛好的作法5搓成長條狀,再螺旋捲繞成圓形,放入烤盤中移入發酵箱,以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
$ u$ j* Q4 E( u9 z4 ?2 ^, a$ b$ W7         將作法6取出,移入預熱好的烤箱中,以上火200℃、下火180℃烘烤約15分鐘後取出。公仔箱論壇( @) q. G0 F, |# ~0 r
8         將冷卻的作法7橫切開,中間抹上榛果醬後夾起即可。6 ?' X6 E0 a% A/ [3 u) _1 V& }; I# r
【備 註】
* n& o- ]% J2 H- W公仔箱論壇份量:20個

0 K9 H6 E; ~. y# b- s) t日式菠蘿麵包7 a! C9 o1 {9 Q1 U
【材 料】公仔箱論壇3 F2 P2 L8 [0 {
中種麵糰:
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100公克www1.tvboxnow.com; V, k- p: F5 r, J- w6 V
高筋麵粉         公仔箱論壇1 `, ^+ K: ~$ i: x! j
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新鮮酵母        
8 o* F9 _/ e) [* M% PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克
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細砂糖         ' v+ v0 G( W+ ~0 I; l
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. J, C5 J& w6 S) M: p+ D/ Awww1.tvboxnow.com鹽         公仔箱論壇9 p: f& w$ d# F$ _- p+ C
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1 L" Z7 n4 v6 Twww1.tvboxnow.com67公克公仔箱論壇5 A: C8 g/ k' F( o* {6 C- h% |2 _
蛋         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y  f5 g0 \4 s6 T7 ]$ ~* b: p
20公克www1.tvboxnow.com( A# _! @* d) r' O* [
奶油         : z; p1 N+ ^, @9 w. T1 ]
40公克
6 l: @) o: }# d, m' s: d% M$ \3 otvb now,tvbnow,bttvb菠蘿餡:" H, b& @& L2 @; e- G4 _; s- C
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全蛋         ; l2 O( u: k' w+ c) T
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$ k+ h. _3 J3 T* t' L/ ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
5 ~' s1 C7 m6 K" S* Wwww1.tvboxnow.com【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb/ K+ n; _7 U/ Q! p, m$ e
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中,先用低速拌至成糰,在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。www1.tvboxnow.com5 G7 R# _6 [$ L& W
2         將作法1麵糰滾圓,移入發酵箱,以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
" I$ u" C8 O, h7 ?6 G% p* i公仔箱論壇3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中,並加入撕成小塊的作法2中種麵糰,一起攪拌至成糰後再加入奶油,攪拌至麵糰光亮不粘手,拉開有筋度的完成階段(可加一點沙拉油較容易取出)。www1.tvboxnow.com  V6 o" j& v" m" l- l! U
4         作法3分割成每個約60公克的小麵糰,分別滾圓後蓋上塑膠袋,靜置鬆弛約10分鐘。
0 h9 I* e2 Z! M- m5         將波蘿皮壓平鋪在作法4麵糰上,再移入發酵箱中,以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
. ^& m4 b& H$ p" Qtvb now,tvbnow,bttvb6         烤焙前表面刷上蛋液,入爐烤焙以上火200℃,下火180℃烘焙約12分鐘即可。  w( y& e$ P8 X9 Y; Z9 X
【備 註】( Y/ ?$ N% f& M: X6 m, [" b
數量:10個
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全麥核桃麵包
) ^8 O) ^7 S+ c$ V0 e9 Z) W【材 料】
1 a& K) @. e7 N- }: n; M/ pwww1.tvboxnow.com中種麵糰:
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新鮮酵母        
8 r# @3 x/ n$ ?7 B  t; q18公克) E6 n0 F6 M' E- E" f
主麵糰:
$ f' `# w; b2 H  o* _' U細砂糖       
' S2 F1 m7 b+ Z, I$ D7 L$ {. ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12公克公仔箱論壇2 z+ [3 G5 o5 N5 c6 |/ R
全麥麵粉         www1.tvboxnow.com1 y' S1 S3 D# t6 I0 M/ v3 x1 _
234公克
* ]! r( `( y8 U3 K8 OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小麥蛋白質        
3 J4 k- J# |1 ?& ~) R; wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。29公克
$ x5 O8 A' `! M. H1 P8 m. F公仔箱論壇鹽        
0 d- a  ]* w5 j4 @4 Q6 XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12公克
. p& }: N  k! w) ~1 owww1.tvboxnow.com水         - t1 J$ a# T) D" k/ n/ a6 y
135公克
0 ]4 w3 u$ U; L1 O: q. C& s公仔箱論壇橄欖油        
+ ~9 r1 |$ r+ L7 s# L; \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。59公克
% p( k4 Q; {( C- _' @0 ~tvb now,tvbnow,bttvb核桃        
/ r( X  J2 Q* }6 _( @公仔箱論壇150公克
6 Y! S/ O- G/ `8 \8 f0 x' z4 j' YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
$ [: I8 n, C& U0 u; \% xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V: p9 E$ o* W
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中,先用低速拌至成糰,在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
) G! s& f! Y& [8 d( B公仔箱論壇2         將作法1麵糰滾圓,移入發酵箱,以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。7 a* d8 k+ h2 |+ z1 g
3         除橄欖油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中,並加入撕成小塊的作法2中種麵糰,一起攪拌至成糰後再加入橄欖油,攪拌至麵糰光亮不粘手,拉開有筋度的完成階段(可加一點沙拉油較容易取出)。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C% u' g$ z  X' N
4         作法3分割成每個約100公克的麵糰,分別滾圓後蓋上塑膠袋,靜置鬆弛約10分鐘。
5 U* T) ~- q' H2 N8 x# M) p/ l# xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將作法4桿成牛舌狀,放入核桃捲起成橄欖形,移入發酵箱,以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出,入爐烤焙,以上火200℃,下火180℃,烘焙約20分鐘即可。
; ^8 ~2 K$ |  ?: F% j& H" E' iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備 註】
1 ~7 n& G) t; H; o數量:10個

9 ?$ z- c0 B: L8 Q布里修歐麵包
$ k; e/ x: Q& P# Y1 O【材 料】- \8 I' A  w9 E6 j1 M+ d0 U" J
中種麵糰:. [6 k8 L1 o; S0 c6 w2 h3 ?0 ]
水       
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高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb# {4 r  u2 x$ o+ `
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新鮮酵母         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P- g, O/ C1 p
12公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t  b8 a, j5 Z+ W2 e: \
主麵糰:
0 c6 F7 y4 q! X% s1 c2 Nwww1.tvboxnow.com高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m% |5 e1 A& |; @
150公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~) @2 v6 x2 H; d, X1 a
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E5 L5 s4 g# k5 z% ~/ ~' M8 Q
50公克
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奶粉         + X/ L9 ]: K0 v" L
10公克
: y+ I& F6 d: S- J% }( Y$ BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋        
& b6 ]6 L# m% E) y8 K/ D& T90公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  _5 @. {( K3 j  w+ C/ o
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0 H5 }$ v: K) O5 I6 z# k公仔箱論壇125公克公仔箱論壇* q- J; I0 S, G) z
瑪琪琳        
6 I9 v4 r+ V2 A8 K公仔箱論壇125公克0 ]& I" g7 [4 e0 K0 R
       
" K* V6 D, j, v" Q7 T' Mtvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
5 C* M. h$ o4 O/ ywww1.tvboxnow.com1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中,先用低速拌至成糰,在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
& L- D$ B: @( }2         將作法1麵糰滾圓,移入發酵箱,以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。: X! b( O6 Z1 y/ ?3 w$ e9 f
3         奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中,並加入撕成小塊的作法2中種麵糰,一起攪拌至成糰後再加入奶油,攪拌至麵糰光亮不粘手,拉開有筋度的完成階段(可加一點沙拉油較容易取出)。
6 Z( f) b; \6 h, O  j" c/ [www1.tvboxnow.com4         作法3分割成每個約35公克的麵糰,另分割12個每個約5公克的小麵糰,分別滾圓後蓋上塑膠袋,靜置鬆弛約10分鐘。: D' {0 N1 Z( z: F4 V# Z( D) ?7 k
5         將5公克小麵糰貼在35公克麵糰上,移入發酵箱,以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後,入爐烤焙,以上火200℃,下火180℃,烘焙約12分鐘即可。
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巧克力布里修歐麵包www1.tvboxnow.com8 l7 d' ]" `) I
【材 料】
6 i9 b+ G5 g: }' B% vwww1.tvboxnow.com中種麵糰:
# p6 Q- \7 ?) T# b4 l# o2 MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水       
4 e$ S5 \& d. n6 N( c8 {5 v210公克
! t% J8 j3 e% j: rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉         6 j# `6 g; b; y' f# i3 Z7 |
350公克/ l- [. `" u& C( c# M, i
新鮮酵母        
1 a+ D+ N* h% }; J$ t# i12公克www1.tvboxnow.com- o* Q2 h% t5 ~; ~3 ^1 c4 [8 V- P& z' E
主麵糰:
$ B; G+ P& O: ]3 J公仔箱論壇高筋麵粉       
1 J) o% m3 T* c: Ttvb now,tvbnow,bttvb150公克
' _# |4 h! p+ `0 x5 {7 w: g細砂糖         9 R, x, _9 k4 |
50公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E: \* x7 k% O* n: C
鹽        
* c# S: l  J0 T& D! Z3 ftvb now,tvbnow,bttvb10公克
( f: r: q: b2 X3 @. \) }* r+ }奶粉         www1.tvboxnow.com) O5 T9 h. L+ Q2 ?; x
10公克公仔箱論壇+ R: ?2 \5 D; Q! M# Y" t
蛋        
1 B! R7 f4 i# O. Hwww1.tvboxnow.com90公克tvb now,tvbnow,bttvb. v  w4 ~2 n; c  M; R9 ~2 [
水        
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) X( `/ `# ~0 ~: {8 pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油        
) f# R+ O7 I3 R: `7 v" O  Otvb now,tvbnow,bttvb125公克/ _* |3 ?( m5 a( v* q% k! q
瑪琪琳        
( s: G( |" K% E7 e. ]公仔箱論壇125公克
/ @8 p* p/ u: [+ m+ ]# P        www1.tvboxnow.com. p) W6 C4 G) _
【做 法】www1.tvboxnow.com& e2 o5 J1 D$ C- W3 b
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中,先用低速拌至成糰,在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
7 J1 @, K1 A" @  s- t. j$ C2         將作法1麵糰滾圓,移入發酵箱,以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
- p0 F# i$ ~8 {8 ^; {9 ewww1.tvboxnow.com3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中,並加入撕成小塊的作法2中種麵糰,一起攪拌至成糰後再加入奶油,攪拌至麵糰光亮不粘手,拉開有筋度的完成階段(可加一點沙拉油較容易取出)。www1.tvboxnow.com3 S+ }" y6 P% {4 o; w
4         作法3分割成每個約35公克的麵糰,分別滾圓後蓋上塑膠袋,靜置鬆弛約10分鐘。
# l8 Q1 x: d2 A' x3 owww1.tvboxnow.com5         移入發酵箱,以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後,入爐烤焙,以上火200℃,下火180℃,烘焙約12分鐘即可。

+ A. d9 d3 F0 z4 W9 V" Htvb now,tvbnow,bttvb紅豆湯種麵包
* [  ^* a/ `- a) d  x# |$ NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】
: [+ |) b0 I  f/ L9 _. W湯種麵糰:6 m- a' b8 K) o3 a: P. u9 ?" ?
水        & [9 C+ ^% Y, ?8 J6 j, W
100公克5 B( B6 F% M, A5 k% s. a
高筋麵粉         www1.tvboxnow.com; ^, I: |1 ~( a9 N6 j' w) E
167公克7 }3 F% Q3 W$ I' D4 `, c6 {- I
新鮮酵母           o; c' h; z6 V; b- C, ]
10公克公仔箱論壇- a2 S6 h& S7 z3 g
主麵糰:tvb now,tvbnow,bttvb) L6 D8 F  g" T/ x9 N  l
高筋麵粉        # d, r; g' x+ y. D7 F- Y
167公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T/ t- v/ T* z) _( z
奶粉        
1 x; d* H2 F  _! f0 x+ o14公克
0 {" J$ a/ _" {* C2 MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
7 L$ x/ _7 x1 d. C) P! `% xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克$ ]; _( Q  z7 z: W% L$ x! X
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5公克$ j: W5 j$ S; C$ v8 l
水         www1.tvboxnow.com6 e( J' }5 K3 L( n1 T; {
67公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m9 g7 n  V* r& ~
蛋        
. ?  J$ i3 H; J& \) a0 hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克
9 T5 g5 X/ k0 J+ Q5 k2 P3 c1 W奶油         - q' K" l( j$ `. H4 C9 c, f
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內餡:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h: t5 z  g$ Z' S7 N' t3 p
紅豆餡        & `+ d* z0 z1 r  `$ f. \
300公克www1.tvboxnow.com% [" R! o* }3 n
        tvb now,tvbnow,bttvb/ k3 X$ H% H: t
【做 法】
( f% z6 C6 U/ @% X1 P& q7 U& M9 S# ztvb now,tvbnow,bttvb1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中,先用低速拌至成糰,在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb. _) ]" e5 |/ [, Z5 Z! _
2         將作法1麵糰滾圓,移入發酵箱,以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb+ n1 N% `, M' D5 f& t3 m2 F2 `
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中,並加入撕成小塊的作法2中種麵糰,一起攪拌至成糰後再加入奶油,攪拌至麵糰光亮不粘手,拉開有筋度的完成階段(可加一點沙拉油較容易取出)。
9 u5 y5 q& V' }$ D( W# s* Rtvb now,tvbnow,bttvb4         作法3分割成每個約60公克的麵糰,分別滾圓後蓋上塑膠袋,靜置鬆弛約10分鐘。4 a+ T2 ~3 ^2 m/ P* Y
5         略壓扁作法4,中間包入紅豆餡,表面稍微壓平,用剪刀剪五刀成花狀,放入烤盤中,表面撒上白芝麻,中間沾裹黑芝麻,壓下成中空狀。
& U5 d3 q2 k. X, s2 wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         移入發酵箱,以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出,表面刷上奶水,入爐烤焙,以上火200℃,下火180℃,烘焙約12分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb- w$ ^" {8 T7 M
【備 註】
8 {( o9 H4 m& Z. H數量:10個
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G2 {1 C2 Z  i9 a, r% f! a. [
布丁湯種麵包
! A" s8 l* ?- c! P- gwww1.tvboxnow.com【材 料】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C9 P3 G# \/ d7 {
中種麵糰:# `0 I! h2 f# z/ G
水       
- H! q2 I" Y1 _* i5 q公仔箱論壇100公克
. @# y: n4 o: W2 {8 e0 x% wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb: v% b( }( J! T4 W
167公克
) u' Z$ O* M- F) Btvb now,tvbnow,bttvb新鮮酵母         , s4 ]% J9 e# h5 ]5 r# n
10公克
- b( c; K- b, a1 itvb now,tvbnow,bttvb主麵糰:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i8 E( @+ y9 R: Y5 y  j
高筋麵粉        公仔箱論壇. l. V5 O/ R3 O; [$ _9 ~
167公克公仔箱論壇+ V# z1 C/ |2 M
奶粉         , G7 Z2 J+ Y: k3 L, t6 O3 M
14公克
3 C! Q! P  ~% \  z1 B) Y+ ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
! N% z5 H) W- B0 a8 _tvb now,tvbnow,bttvb40公克
6 ]8 ]$ i" K. p0 I) g" y. G公仔箱論壇鹽        
- k$ q; C' x6 D( D* S- K公仔箱論壇5公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }- R; R& i6 @, c7 J
水         www1.tvboxnow.com1 m& p1 {( w* L- @/ S
67公克
. p" H: j% ^7 I/ h. qwww1.tvboxnow.com蛋         tvb now,tvbnow,bttvb9 p1 ?3 t+ N1 x( Q  W
20公克
- a% s* f' r4 ]. mwww1.tvboxnow.com奶油        
# V. |# ?4 ?; n$ v1 t# Htvb now,tvbnow,bttvb40公克
& j9 E. M) [% c$ z內餡:  l  G5 F- }6 M9 O9 K$ f0 Q
布丁餡       
) m) w' @: J. L" c( f  u* U# Qwww1.tvboxnow.com適量
, _. H: [9 i  d- g7 e3 _tvb now,tvbnow,bttvb       
' [- p8 s3 @! swww1.tvboxnow.com【做 法】
, J% I3 n: s, \2 ?) c, w6 z3 a2 a1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中,先用低速拌至成糰,在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。- U. P/ N; o+ |7 r6 V
2         將作法1麵糰滾圓,移入發酵箱,以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
3 b( M9 P6 {! R公仔箱論壇3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中,並加入撕成小塊的作法2中種麵糰,一起攪拌至成糰後再加入奶油,攪拌至麵糰光亮不粘手,拉開有筋度的完成階段(可加一點沙拉油較容易取出)。5 P0 a+ M0 p4 _; `5 L
4         作法3分割成每個約60公克的麵糰,分別滾圓後蓋上塑膠袋,靜置鬆弛約10分鐘。
1 K4 [- ], ]8 d6 a9 [/ L/ ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         略壓扁作法4,中間包入奶油餡。tvb now,tvbnow,bttvb& H, A6 K; [) K/ z; u7 H
6         移入發酵箱,以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出,表面刷上奶水,入爐烤焙,以上火200℃,下火180℃,烘焙約12分鐘即可。

, ?; j' ^$ B4 }+ {8 p( wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶巨蛋麵包tvb now,tvbnow,bttvb0 I  B; J6 }/ |1 a3 B! \! Q- v  U  f
【材 料】
. K% p. L2 Z0 y8 e8 F  K; vtvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰:
; G) ?* r4 u* H$ mtvb now,tvbnow,bttvb水        2 A7 G+ q' B$ }7 Q! r
200公克
9 ~$ y+ B( n: y8 W( STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        
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' F, O1 s5 ~+ y- s" [公仔箱論壇新鮮酵母        
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主麵糰:www1.tvboxnow.com9 P2 Q* }" k% ]6 `1 `. d+ g
高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k- B( X+ I0 o. l. `% p
334公克
7 K' W7 I" k/ j, e$ M& Btvb now,tvbnow,bttvb奶粉         www1.tvboxnow.com+ @3 d3 ~7 E  r
27公克
6 ]4 R/ v1 ?! l) [% }6 U+ H! Z細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb2 |6 I  y) P5 W! V  s% j
80公克
: B( Y+ Z2 q1 Mwww1.tvboxnow.com鹽         ) w' k1 O: X9 u$ {- r% K- a
10公克
( M% e. d+ [% G* v4 o: v( Htvb now,tvbnow,bttvb水         www1.tvboxnow.com1 {& M1 w2 d" b% w" l$ L$ D
134公克: r1 w4 |4 x. }" C6 s6 j
蛋        
& }. p9 O' K9 A. M$ u- l  s/ @, Bwww1.tvboxnow.com40公克tvb now,tvbnow,bttvb: ?$ @9 s. _! I. k& p
奶油        
1 C7 {- q4 O" r% L公仔箱論壇80公克
" L$ @1 v+ D! z% h/ f+ ztvb now,tvbnow,bttvb        公仔箱論壇* ^/ R1 p5 D% O7 P: E1 O, h
【做 法】
+ a1 j$ Q+ E. D# A% a9 W5 b; v: ^9 ~公仔箱論壇1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中,先用低速拌至成糰,在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。公仔箱論壇5 b& U: q) q! x/ ]8 c, [) S+ d2 m
2         將作法1麵糰滾圓,移入發酵箱,以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
: J5 H- b* z" h. F: H3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中,並加入撕成小塊的作法2中種麵糰,一起攪拌至成糰後再加入奶油,攪拌至麵糰光亮不粘手,拉開有筋度的完成階段(可加一點沙拉油較容易取出)。
* l9 I$ Z2 @, b' c$ @公仔箱論壇4         作法3分割成每個約300公克的麵糰,分別滾圓後蓋上塑膠袋,靜置鬆弛約10分鐘。, ?" U' d6 O# D. d' {
5         再次滾圓後放入模型中,移入發酵箱,以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出,入爐烤焙,以上火150℃,下火180℃,烘焙約20分鐘,出爐後表面刷上適量奶油即可。

& y5 o* {+ p0 P2 cwww1.tvboxnow.com歐克麵包tvb now,tvbnow,bttvb" Z% _2 p9 f  N4 j0 A, o+ F! f
【材 料】6 P0 K% S+ `% o- O$ G
中種麵糰:公仔箱論壇3 k) M3 _$ T5 Q* S/ J# [
水        tvb now,tvbnow,bttvb$ Z% P/ @+ C6 N- W! N  h2 l, `( X2 t
211公克
2 A/ M  E1 m4 e9 T+ x# `8 Dwww1.tvboxnow.com高筋麵粉        
! B, P5 d, q, f; H4 mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。352公克tvb now,tvbnow,bttvb  X$ q2 t/ l; d
新鮮酵母         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z  y6 s+ z! S: p- P
18公克
) f. p/ V. ]4 i: k主麵糰:
+ x; R' Z; k& Y1 i+ Ztvb now,tvbnow,bttvb全麥麵粉       
& i/ c# E/ |4 M* j1 m- b- H8 ?tvb now,tvbnow,bttvb234公克
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/ X' J3 Y5 |' z& m% ^+ Btvb now,tvbnow,bttvb29公克
# \5 g, c7 M, y* Y; p8 I9 j9 g細砂糖        
. L& J% j) S, S# Q5 B# Zwww1.tvboxnow.com12公克
* q& P' |5 \7 J' g' Ltvb now,tvbnow,bttvb鹽        
9 j, M2 O# c+ \1 A公仔箱論壇12公克
( P' n3 \' s$ Z! f$ Q# _% B4 D  a公仔箱論壇水        
2 Z8 K5 C7 Z. A. O% b5 Mtvb now,tvbnow,bttvb135公克
9 ]4 A3 d% Y/ C橄欖油        
+ c7 ^: u4 D0 V4 _2 k2 wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。59公克www1.tvboxnow.com, {# s! E1 P0 q3 N
其他:
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100公克公仔箱論壇, `4 w, f, T3 ?5 [
核桃        
. y2 |" E( K% J( Y1 U公仔箱論壇100公克
, c, m. }8 P6 r9 v2 _( gtvb now,tvbnow,bttvb表皮:tvb now,tvbnow,bttvb) Q* {/ c+ S) {3 j/ [# p( z0 Y
高筋麵粉       
2 U6 {5 r; X2 f7 c( dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。300公克
2 l8 A- `) _+ i+ _8 TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
; D4 K/ e* N3 ^" W公仔箱論壇180公克
# N" k4 }1 x  V# H6 f1 C: fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
) s$ ]- n# `- ?. q* Fwww1.tvboxnow.com【做 法】
6 I7 l1 c- a/ |1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中,先用低速拌至成糰,在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
; N, b: ~; f+ o公仔箱論壇2         將作法1麵糰滾圓,移入發酵箱,以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
1 [& U- c7 @2 [& h) t3         將主麵糰材料全都倒入攪拌缸中,並加入撕成小塊的作法2中種麵糰,一起攪拌至麵糰光亮不粘手,拉開有筋度的完成階段,再加入黑芝麻繼續攪拌至均勻(可加一點沙拉油較容易取出)。公仔箱論壇; u: [% r: I. {' n5 y0 E
4         作法3分割成每個約250公克的麵糰,分別滾圓後蓋上塑膠袋,靜置鬆弛約10分鐘。
8 {- a2 q% x9 C( u+ ~5         將作法4桿開成牛舌狀,均勻撒上核桃後,捲起成橄欖形。
6 y# @; h4 M3 j8 a/ H( l4 Ttvb now,tvbnow,bttvb6         將表皮材料的高筋麵粉和水混合揉勻,桿薄成0.5公分厚度,包住整型好的作法5麵糰,移入發酵箱,以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出,表面劃開二刀,入爐烤焙,以上火200℃,下火180℃,烘焙約20分鐘即可。
tvb now,tvbnow,bttvb  |, Y3 B$ t! s3 ^' i
拖鞋麵包' h1 j: }* Q3 G  d$ N
【材 料】; ?: s7 |3 e" l4 w- C; x
高筋麵粉         公仔箱論壇4 w' Z9 I5 ?, n8 @+ P  X9 s
343公克4 q, ^3 r0 M3 l& ~5 |5 K" Q
全麥麵粉         公仔箱論壇0 B  @( C: w+ `+ c' C* P
229公克
8 q' |: C& }2 ]5 f公仔箱論壇快速酵母         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D" Q2 I0 ]: c1 h" R) [
1公克
; s5 w9 S5 b$ |1 N; ~9 {# w$ vtvb now,tvbnow,bttvb麥芽         公仔箱論壇) R! f$ Q/ d: m  ?8 t
3公克www1.tvboxnow.com2 x* u2 k. G3 |3 \1 w$ e' Z
水        
9 v  Q) z4 q6 i0 ^& x公仔箱論壇412公克
+ I4 T5 S' @3 n5 _3 w鹽         公仔箱論壇' X( s( r% T! b# }2 A1 }, r
12公克公仔箱論壇' ~* e6 d7 S6 j" Z. s+ b5 w
       
  e9 R* i* ^& Y8 cwww1.tvboxnow.com【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb! S# I# C( j  r' j6 L
1         將材料全部放入攪拌缸中,先用低速拌至成糰,在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。0 {) a/ Y$ l+ w  f2 k, v' z
2         將作法1麵糰滾圓,移入發酵箱,以溫度25℃、相對溼度60%進行基礎發酵約20分鐘。
, R, x: s, n9 p$ l& s$ O8 N公仔箱論壇3         為使麵糰有筋度,所以將麵糰用拉扯的方式進行翻麵,翻麵後再放置室溫中約20分鐘進行發酵。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k$ x: A& U. T$ S8 s% B
4         同作法3,把麵糰用拉扯方式翻麵,翻麵後再靜置約20分鐘左右。
* d. }9 m( Y1 y6 b- a5         此次麵糰的延展性更高,再一次翻麵,再整個滾圓後放置室溫約4小時。
! S( }& |5 ~; o* z- [tvb now,tvbnow,bttvb6         將桌面撒上麵粉後,鋪上作法5麵糰,將麵糰桿開折三折的動作重複二次,再將麵糰的四方向裡折,鬆弛約10分鐘左右,1 s, B' [- [$ O! H8 t
7         將作法6麵糰桿成厚約2㎝的長方形,再靜置鬆弛約5分鐘,分割成6塊,移入發酵箱,以溫度26℃、濕度80%進行最後發酵,約20分鐘後取出,入爐烤焙,以上火240℃,下火220℃,烘焙約10~15分鐘即可。

0 J% @0 X+ W0 N' S% S4 Qwww1.tvboxnow.com大理石麵包$ H  X  a" Z" ]# [0 ~) b
【材 料】8 O% `2 O- _" |' t6 N5 o
中種麵糰:3 U% Y/ _4 c! y- A6 d; `8 O; c
水          V$ J4 ~1 g( l/ B
210公克
' m  a% S7 {/ u; e# E* a) lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        
" E0 N" a, |; h) N公仔箱論壇350公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m9 }, P7 s0 H
新鮮酵母        
. _9 ^9 O- R5 Y12公克tvb now,tvbnow,bttvb' ]0 U1 l5 {: p1 x. L, p
主麵糰:
  A; i, l) \" x7 h1 b4 _高筋麵粉        ! \# |# g% i4 V
150公克公仔箱論壇# d/ U: t* r+ K
細砂糖         * p; E5 m3 j1 V: \. _
50公克
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10公克公仔箱論壇$ Y$ J  p& f- i4 t  k
奶粉        
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蛋        
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奶油         公仔箱論壇+ |+ F9 b+ D/ l* Z  z2 D# u
125公克- c: s" i/ ^) M
【調味料】tvb now,tvbnow,bttvb# h* Q2 Z. h* d. W3 C: _; Z" g
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【做 法】
7 {" j/ N1 V; ?( P3 v+ X% P4 QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中,先用低速拌至成糰,在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。7 Z, Q1 i- a7 K6 ^1 q
2         將作法1麵糰滾圓,移入發酵箱,以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
. F' u: q; C% X4 t  }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中,並加入撕成小塊的作法2中種麵糰,一起攪拌至成糰後再加入奶油,攪拌至麵糰光亮不粘手,拉開有筋度的完成階段(可加一點沙拉油較容易取出)。
  h0 |4 x! z2 Q" W2 L1 ?* ~www1.tvboxnow.com4         將作法3麵糰放在桌面,展開成正方形(比巧克力片大一點)後,放入軟質巧克力片,四角向內摺使接縫處密合,桿開成長約45公分、寬15公分,厚薄度一致後,折成三折,靜置鬆弛約15分鐘後,再桿薄至0.5公分厚,再度靜置鬆弛。
, n5 c) V1 r7 Q+ ?9 }( a3 n: g5         將作法4捲起成模型的厚度,再切成模型的寬度後,放入模型中,移入發酵箱,以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出,表面劃開二刀,入爐烤焙,以上火200℃,下火180℃,烘焙約20分鐘即可。
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