BeiDouChef

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起酥油        tvb now,tvbnow,bttvb  Q% R: n) u* K8 H
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酵母       
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奶油火腿餡       
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5 V. i! @7 B: ?) {$ V" F2 \tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
% r6 \4 t* d1 d. d3 `5 v' o1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。9 h$ b5 ^+ F9 i: R9 s0 @% Y
2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的麵皮備用。tvb now,tvbnow,bttvb* b; W5 s- S: r, m( c  v+ S
3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份75公克小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約40公克的奶油火腿餡料包入小麵糰中。
# u# e8 I6 J$ l$ k* C( k; _公仔箱論壇4         取作法2的麵皮包裹住作法3的麵糰，然後放入模型內，再覆蓋上一層烤盤紙，放入烤箱中以上火190℃、下火200℃烤約20分鐘。

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適量
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【做　法】% d* m  m3 z; u
1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。1 W& Y0 O% R# u
2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的網狀麵皮備用。
6 m' V: R$ O0 [5 ^# P2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份60公克共15份的小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約30公克的卡士達蘋果餡包入小麵糰中，並於麵糰表面上刷上一層全蛋液。" V- i2 F0 _4 [8 p7 j
4         取作法2的網狀麵皮舖蓋在作法3的麵糰上面並做最後的發酵動作後，放入烤箱中以190℃烤約15分鐘。1 @) {- z" J8 j9 T9 P3 d" f% _2 k
【備　註】公仔箱論壇- y# x) |  l9 a# y! t9 b; m
卡士達蘋果餡
; _) o( o' r$ }tvb now,tvbnow,bttvb材料：市售蘋果餡250公克、卡士達餡250公克
& ^: G2 X$ M# `1 y6 H# V: F5 f作法：將市售蘋果餡和卡士達餡一起攪拌均勻即可。

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肉鬆起酥麵包  m" O+ [& b1 p! Z6 e
【材　料】
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3 j: a) h5 S' d+ E! k+ v3 @鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T" s0 b+ X4 u- C/ P8 ~
2公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `+ p7 _, S5 _
白油         tvb now,tvbnow,bttvb+ T( ^& [& @: |$ l+ w, `( Q& t
20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j% m! j) S) Y  Z9 U
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麵包材料：
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奶粉         tvb now,tvbnow,bttvb) o$ ]% N  A8 j5 o, q5 H
32公克
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4 N+ {4 i9 [  |8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】& B, W7 l+ k6 V) O
1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
* r; D+ H# o: `1 E1 m: ~2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮，再靜置鬆弛30分鐘後，用刀子分切成長寬各13×13公分的正方形酥皮麵皮備用。公仔箱論壇# J6 J# Y! G! X% l) K; l
3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，分成每份54公克重的小麵糰，並鬆弛15分鐘後，再包入肉鬆餡料，放入烤盤中做最後的發酵動作。- T1 u  N- |! |7 h4 v  q
4         取作法2的酥皮麵皮並在表面上刷上蛋黃液後，覆蓋在作法3已發酵完成的麵糰上，放入烤箱中以210℃烤約15分鐘。

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6 D4 h$ c1 m9 J* Bwww1.tvboxnow.com原味麵包甜甜圈
9 [8 \6 |7 r. S# r) L) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
; U8 z# \6 s+ d* DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵糰材料A：
: j% o5 ~  O2 }公仔箱論壇水        tvb now,tvbnow,bttvb# r1 M2 Y$ x* G- u+ N6 W) O' \
518公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  R" m' P0 Q1 Q' [* B3 m
高筋麵粉        
# ~: }' k) f, j8 r" W8 {' H836公克
. A+ H- H) s% w4 H( Jtvb now,tvbnow,bttvb酵母         : S) x3 D# g3 n; p, x3 n; |
37公克
9 S  B1 V, t) Jtvb now,tvbnow,bttvb鹽         www1.tvboxnow.com3 p& w4 H8 x$ |& s0 {/ ]2 g
10公克
. U4 u1 J) n: f# e- X/ j公仔箱論壇麵糰材料B：www1.tvboxnow.com# T1 ^8 w- c  L0 _) i: l
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125公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `1 D) l% `" |5 o
高筋麵粉        
# Q3 E! O5 w) U3 x  A! q209公克
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6 z. q; M6 z+ X5 h7 s5 R. m2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋         ( n8 Q0 t( T% q# r  x
84公克
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7 M/ j7 H+ e, v9 p& O% j公仔箱論壇10公克
6 e) Q1 G' {/ o8 C細砂糖         www1.tvboxnow.com! z6 L) ^" @3 t7 [/ r6 c2 N" o1 J
125公克
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15公克9 ]6 @& a) T; X) X: _
裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb5 p) Y! I6 N$ `. P/ z0 Q
砂糖        www1.tvboxnow.com$ {. \7 K4 h6 I/ _+ S
適量3 B( H% P, p- l) ]  P
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【做　法】
( b( Z3 h1 E1 B7 s公仔箱論壇1         將材料A混合均勻揉至成糰。
9 `# N4 N/ g+ b4 wtvb now,tvbnow,bttvb2         繼續將作法1的麵糰揉至麵糰的中心溫度達到27℃。0 J2 \2 O8 ^8 h2 t
3         將作法2麵糰放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。
# X: g2 I6 Y1 S; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將白油之外的材料B放入攪拌缸中，分次加入作法3發酵好的麵糰。2 g* c7 s% b3 s4 j
5         以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油繼續攪拌。www1.tvboxnow.com9 Y) @/ G# a, s+ Q0 l
6         持續攪拌至麵糰拉起來有筋性的擴展階段後停止。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?& @+ D% _, Z* A8 ]
7         將作法6的麵糰取出，以桿麵棍桿成約1～1.5公分厚的麵皮，再以保鮮膜包起來靜置鬆弛10～15分鐘。7 M) e# x3 c" ?& V' ]0 A) s- [7 R* F' ?
8         以甜甜圈模型將作法7的麵皮壓出甜甜圈形的麵皮，表面刷上少許麵粉，排放在平盤上再作最後發酵7分鐘，放入180℃的熱油中炸至外表呈金黃色，起鍋瀝乾油後立即在表面沾上砂糖即可

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8 v8 g6 c. v* j9 o* p1 }普雅乾麵包
) `$ H$ G+ S; jtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】/ A; h% R. A* Z5 g5 S" D& R- C/ b& r0 B
中種麵糰：
4 C$ t4 }# P8 l6 e7 P水       
+ ?8 P! e) l  z" z5 R公仔箱論壇224公克www1.tvboxnow.com- b: h+ x& x" @5 F( f4 v, `" |
高筋麵粉         公仔箱論壇. _. Y7 @  g6 d$ Q% }, }* S
374公克
( g; ]7 X& Q; N( o7 @1 d2 R& C速溶酵母         www1.tvboxnow.com) v& Q! ]% {& `5 \7 o
7公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  N/ r2 }; M  @1 d  L; g6 v5 m$ e+ p
主麵糰：
3 d/ {* W3 X% U" @www1.tvboxnow.com鹽       
) ~) @: O! ~+ Q  m5公克
8 p3 j! a5 L+ J! c# Z) E" rwww1.tvboxnow.com高筋麵粉        
8 V0 i+ z' {. E! J& Y. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。93公克公仔箱論壇) N0 a* P% }8 U& u8 G
細砂糖        
- L0 f4 M/ I, ^' V5 }19公克公仔箱論壇# y, @/ _3 S- S
小麥蛋白質         0 p9 s  K( ?; R8 b
23公克
( K0 K2 k) P% cwww1.tvboxnow.com水        
8 b; P: a6 f7 q4 R7 {% gwww1.tvboxnow.com56公克公仔箱論壇. M& L8 r2 q2 u) _, X( X. h& ]
改良劑        
: [9 ^1 J! @! n' K1公克
" o" H" t0 e( O- J9 S橄欖油         tvb now,tvbnow,bttvb9 |2 Z# v" Z, w: A, y4 p: [7 L/ L9 V
37公克
: D; O9 \8 }7 C9 r, J( P. d- p+ P夾餡：
* _- \) P( v8 Y0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。榛果醬       
% |+ ]3 h' F# K) O, K0 n適量www1.tvboxnow.com, Y2 {, R! u4 C2 f8 c
        www1.tvboxnow.com1 B; R1 X5 G; m7 q+ H$ u
【做　法】
) P1 Z) E. j2 o  l# K1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E, V* l8 R" h1 f
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
. t3 M% p4 y- y+ t公仔箱論壇3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }0 z3 h) C1 f' `1 r6 w2 g0 O
4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。www1.tvboxnow.com& k3 J: S( l/ E( b) `9 a% c
5         將作法4分割成每個約40公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。* m* h# \* F1 ^: g
6         將鬆弛好的作法5搓成長條狀，再螺旋捲繞成圓形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
$ u$ j* Q4 E( u9 z4 ?2 ^, a$ b$ W7         將作法6取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約15分鐘後取出。公仔箱論壇( @) q. G0 F, |# ~0 r
8         將冷卻的作法7橫切開，中間抹上榛果醬後夾起即可。6 ?' X6 E0 a% A/ [3 u) _1 V& }; I# r
【備　註】
* n& o- ]% J2 H- W公仔箱論壇份量：20個

BeiDouChef

0 K9 H6 E; ~. y# b- s) t日式菠蘿麵包7 a! C9 o1 {9 Q1 U
【材　料】公仔箱論壇3 F2 P2 L8 [0 {
中種麵糰：
4 U: ?5 R% p! G3 H8 b水        www1.tvboxnow.com6 x4 K' o* ^5 I5 v+ j( S/ S
100公克www1.tvboxnow.com; V, k- p: F5 r, J- w6 V
高筋麵粉         公仔箱論壇1 `, ^+ K: ~$ i: x! j
167公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L9 G2 V) l. t% Z% q
新鮮酵母        
8 o* F9 _/ e) [* M% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克
4 c( f5 o+ S, w' v  I! \tvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：
+ `; _1 W( o! j5 F高筋麵粉       
3 y3 u& K) A; ]# O167公克
# m8 e% j& |' B公仔箱論壇奶粉        
# W6 U9 M( G- P! y$ u% t3 A. ?14公克www1.tvboxnow.com1 m2 ~! W0 M& H$ Z* {
細砂糖         ' v+ v0 G( W+ ~0 I; l
40公克
. J, C5 J& w6 S) M: p+ D/ Awww1.tvboxnow.com鹽         公仔箱論壇9 p: f& w$ d# F$ _- p+ C
5公克www1.tvboxnow.com' Z. e3 @: n3 c( d' i
水        
1 L" Z7 n4 v6 Twww1.tvboxnow.com67公克公仔箱論壇5 A: C8 g/ k' F( o* {6 C- h% |2 _
蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y  f5 g0 \4 s6 T7 ]$ ~* b: p
20公克www1.tvboxnow.com( A# _! @* d) r' O* [
奶油         : z; p1 N+ ^, @9 w. T1 ]
40公克
6 l: @) o: }# d, m' s: d% M$ \3 otvb now,tvbnow,bttvb菠蘿餡：" H, b& @& L2 @; e- G4 _; s- C
高筋麵粉       
. e! G3 C& @& b! Dtvb now,tvbnow,bttvb250公克* j8 D2 T& i+ Y- y3 Q/ ]
酥油        
2 ~; n( D  o. t" a6 K6 r! Y% y) |www1.tvboxnow.com133公克www1.tvboxnow.com; O* i& n2 U- ^) j: r" u* Y
全蛋         ; l2 O( u: k' w+ c) T
83公克
$ k+ h. _3 J3 T* t' L/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
5 ~' s1 C7 m6 K" S* Wwww1.tvboxnow.com【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb/ K+ n; _7 U/ Q! p, m$ e
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。www1.tvboxnow.com5 G7 R# _6 [$ L& W
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
" I$ u" C8 O, h7 ?6 G% p* i公仔箱論壇3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。www1.tvboxnow.com  V6 o" j& v" m" l- l! U
4         作法3分割成每個約60公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
0 h9 I* e2 Z! M- m5         將波蘿皮壓平鋪在作法4麵糰上，再移入發酵箱中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
. ^& m4 b& H$ p" Qtvb now,tvbnow,bttvb6         烤焙前表面刷上蛋液，入爐烤焙以上火200℃，下火180℃烘焙約12分鐘即可。  w( y& e$ P8 X9 Y; Z9 X
【備　註】( Y/ ?$ N% f& M: X6 m, [" b
數量：10個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?* m2 y# C+ T( a! e
全麥核桃麵包
) ^8 O) ^7 S+ c$ V0 e9 Z) W【材　料】
1 a& K) @. e7 N- }: n; M/ pwww1.tvboxnow.com中種麵糰：
' X$ M! A) J) \水        " A7 u2 e) {: l) A1 }6 u: K! }+ t
211公克; ~$ l8 Z+ I5 o  T% U, A' [( ]
高筋麵粉        
  @* ?2 `# {2 s/ r! w/ u% Nwww1.tvboxnow.com352公克  T$ X# f: C3 B+ q6 i0 `6 p! {
新鮮酵母        
8 r# @3 x/ n$ ?7 B  t; q18公克) E6 n0 F6 M' E- E" f
主麵糰：
$ f' `# w; b2 H  o* _' U細砂糖       
' S2 F1 m7 b+ Z, I$ D7 L$ {. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12公克公仔箱論壇2 z+ [3 G5 o5 N5 c6 |/ R
全麥麵粉         www1.tvboxnow.com1 y' S1 S3 D# t6 I0 M/ v3 x1 _
234公克
* ]! r( `( y8 U3 K8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小麥蛋白質        
3 J4 k- J# |1 ?& ~) R; wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。29公克
$ x5 O8 A' `! M. H1 P8 m. F公仔箱論壇鹽        
0 d- a  ]* w5 j4 @4 Q6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12公克
. p& }: N  k! w) ~1 owww1.tvboxnow.com水         - t1 J$ a# T) D" k/ n/ a6 y
135公克
0 ]4 w3 u$ U; L1 O: q. C& s公仔箱論壇橄欖油        
+ ~9 r1 |$ r+ L7 s# L; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。59公克
% p( k4 Q; {( C- _' @0 ~tvb now,tvbnow,bttvb核桃        
/ r( X  J2 Q* }6 _( @公仔箱論壇150公克
6 Y! S/ O- G/ `8 \8 f0 x' z4 j' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
$ [: I8 n, C& U0 u; \% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V: p9 E$ o* W
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
) G! s& f! Y& [8 d( B公仔箱論壇2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。7 a* d8 k+ h2 |+ z1 g
3         除橄欖油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入橄欖油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C% u' g$ z  X' N
4         作法3分割成每個約100公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
5 U* T) ~- q' H2 N8 x# M) p/ l# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將作法4桿成牛舌狀，放入核桃捲起成橄欖形，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。
; ^8 ~2 K$ |  ?: F% j& H" E' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
1 ~7 n& G) t; H; o數量：10個

BeiDouChef

9 ?$ z- c0 B: L8 Q布里修歐麵包
$ k; e/ x: Q& P# Y1 O【材　料】- \8 I' A  w9 E6 j1 M+ d0 U" J
中種麵糰：. [6 k8 L1 o; S0 c6 w2 h3 ?0 ]
水       
7 ]" ]% t. B0 E4 U: q  e: T$ \: c210公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]; t. [, q% c% J/ l- b, S
高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb# {4 r  u2 x$ o+ `
350公克& ^! K$ P9 i" h7 |' k
新鮮酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P- g, O/ C1 p
12公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t  b8 a, j5 Z+ W2 e: \
主麵糰：
0 c6 F7 y4 q! X% s1 c2 Nwww1.tvboxnow.com高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m% |5 e1 A& |; @
150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~) @2 v6 x2 H; d, X1 a
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E5 L5 s4 g# k5 z% ~/ ~' M8 Q
50公克
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5 c2 l$ m  H  O. X! Q6 rwww1.tvboxnow.com10公克# ^3 I, ?5 s+ q
奶粉         + X/ L9 ]: K0 v" L
10公克
: y+ I& F6 d: S- J% }( Y$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋        
& b6 ]6 L# m% E) y8 K/ D& T90公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  _5 @. {( K3 j  w+ C/ o
水         7 ]% w; H$ Y+ V* E( h
50公克www1.tvboxnow.com$ E' U2 y& J) }6 f9 o( b9 Z/ e- N( Z
奶油        
0 H5 }$ v: K) O5 I6 z# k公仔箱論壇125公克公仔箱論壇* q- J; I0 S, G) z
瑪琪琳        
6 I9 v4 r+ V2 A8 K公仔箱論壇125公克0 ]& I" g7 [4 e0 K0 R
       
" K* V6 D, j, v" Q7 T' Mtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
5 C* M. h$ o4 O/ ywww1.tvboxnow.com1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
& L- D$ B: @( }2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。: X! b( O6 Z1 y/ ?3 w$ e9 f
3         奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
6 Z( f) b; \6 h, O  j" c/ [www1.tvboxnow.com4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，另分割12個每個約5公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。: D' {0 N1 Z( z: F4 V# Z( D) ?7 k
5         將5公克小麵糰貼在35公克麵糰上，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

www1.tvboxnow.com! w6 q% A1 N! u' _) f
巧克力布里修歐麵包www1.tvboxnow.com8 l7 d' ]" `) I
【材　料】
6 i9 b+ G5 g: }' B% vwww1.tvboxnow.com中種麵糰：
# p6 Q- \7 ?) T# b4 l# o2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水       
4 e$ S5 \& d. n6 N( c8 {5 v210公克
! t% J8 j3 e% j: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉         6 j# `6 g; b; y' f# i3 Z7 |
350公克/ l- [. `" u& C( c# M, i
新鮮酵母        
1 a+ D+ N* h% }; J$ t# i12公克www1.tvboxnow.com- o* Q2 h% t5 ~; ~3 ^1 c4 [8 V- P& z' E
主麵糰：
$ B; G+ P& O: ]3 J公仔箱論壇高筋麵粉       
1 J) o% m3 T* c: Ttvb now,tvbnow,bttvb150公克
' _# |4 h! p+ `0 x5 {7 w: g細砂糖         9 R, x, _9 k4 |
50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E: \* x7 k% O* n: C
鹽        
* c# S: l  J0 T& D! Z3 ftvb now,tvbnow,bttvb10公克
( f: r: q: b2 X3 @. \) }* r+ }奶粉         www1.tvboxnow.com) O5 T9 h. L+ Q2 ?; x
10公克公仔箱論壇+ R: ?2 \5 D; Q! M# Y" t
蛋        
1 B! R7 f4 i# O. Hwww1.tvboxnow.com90公克tvb now,tvbnow,bttvb. v  w4 ~2 n; c  M; R9 ~2 [
水        
+ V# D2 r. t6 \$ a) y4 M1 l50公克
) X( `/ `# ~0 ~: {8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油        
) f# R+ O7 I3 R: `7 v" O  Otvb now,tvbnow,bttvb125公克/ _* |3 ?( m5 a( v* q% k! q
瑪琪琳        
( s: G( |" K% E7 e. ]公仔箱論壇125公克
/ @8 p* p/ u: [+ m+ ]# P        www1.tvboxnow.com. p) W6 C4 G) _
【做　法】www1.tvboxnow.com& e2 o5 J1 D$ C- W3 b
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
7 J1 @, K1 A" @  s- t. j$ C2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
- p0 F# i$ ~8 {8 ^; {9 ewww1.tvboxnow.com3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。www1.tvboxnow.com3 S+ }" y6 P% {4 o; w
4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
# l8 Q1 x: d2 A' x3 owww1.tvboxnow.com5         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

+ A. d9 d3 F0 z4 W9 V" Htvb now,tvbnow,bttvb紅豆湯種麵包
* [  ^* a/ `- a) d  x# |$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
: [+ |) b0 I  f/ L9 _. W湯種麵糰：6 m- a' b8 K) o3 a: P. u9 ?" ?
水        & [9 C+ ^% Y, ?8 J6 j, W
100公克5 B( B6 F% M, A5 k% s. a
高筋麵粉         www1.tvboxnow.com; ^, I: |1 ~( a9 N6 j' w) E
167公克7 }3 F% Q3 W$ I' D4 `, c6 {- I
新鮮酵母           o; c' h; z6 V; b- C, ]
10公克公仔箱論壇- a2 S6 h& S7 z3 g
主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb) L6 D8 F  g" T/ x9 N  l
高筋麵粉        # d, r; g' x+ y. D7 F- Y
167公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T/ t- v/ T* z) _( z
奶粉        
1 x; d* H2 F  _! f0 x+ o14公克
0 {" J$ a/ _" {* C2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
7 L$ x/ _7 x1 d. C) P! `% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克$ ]; _( Q  z7 z: W% L$ x! X
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb! e  y$ V( K7 F1 H  q" z4 e
5公克$ j: W5 j$ S; C$ v8 l
水         www1.tvboxnow.com6 e( J' }5 K3 L( n1 T; {
67公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m9 g7 n  V* r& ~
蛋        
. ?  J$ i3 H; J& \) a0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克
9 T5 g5 X/ k0 J+ Q5 k2 P3 c1 W奶油         - q' K" l( j$ `. H4 C9 c, f
40公克www1.tvboxnow.com+ X0 y1 `) I/ L, b: i
內餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h: t5 z  g$ Z' S7 N' t3 p
紅豆餡        & `+ d* z0 z1 r  `$ f. \
300公克www1.tvboxnow.com% [" R! o* }3 n
        tvb now,tvbnow,bttvb/ k3 X$ H% H: t
【做　法】
( f% z6 C6 U/ @% X1 P& q7 U& M9 S# ztvb now,tvbnow,bttvb1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb. _) ]" e5 |/ [, Z5 Z! _
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb+ n1 N% `, M' D5 f& t3 m2 F2 `
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
9 u5 y5 q& V' }$ D( W# s* Rtvb now,tvbnow,bttvb4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。4 a+ T2 ~3 ^2 m/ P* Y
5         略壓扁作法4，中間包入紅豆餡，表面稍微壓平，用剪刀剪五刀成花狀，放入烤盤中，表面撒上白芝麻，中間沾裹黑芝麻，壓下成中空狀。
& U5 d3 q2 k. X, s2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb- w$ ^" {8 T7 M
【備　註】
8 {( o9 H4 m& Z. H數量：10個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G2 {1 C2 Z  i9 a, r% f! a. [
布丁湯種麵包
! A" s8 l* ?- c! P- gwww1.tvboxnow.com【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C9 P3 G# \/ d7 {
中種麵糰：# `0 I! h2 f# z/ G
水       
- H! q2 I" Y1 _* i5 q公仔箱論壇100公克
. @# y: n4 o: W2 {8 e0 x% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb: v% b( }( J! T4 W
167公克
) u' Z$ O* M- F) Btvb now,tvbnow,bttvb新鮮酵母         , s4 ]% J9 e# h5 ]5 r# n
10公克
- b( c; K- b, a1 itvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i8 E( @+ y9 R: Y5 y  j
高筋麵粉        公仔箱論壇. l. V5 O/ R3 O; [$ _9 ~
167公克公仔箱論壇+ V# z1 C/ |2 M
奶粉         , G7 Z2 J+ Y: k3 L, t6 O3 M
14公克
3 C! Q! P  ~% \  z1 B) Y+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
! N% z5 H) W- B0 a8 _tvb now,tvbnow,bttvb40公克
6 ]8 ]$ i" K. p0 I) g" y. G公仔箱論壇鹽        
- k$ q; C' x6 D( D* S- K公仔箱論壇5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }- R; R& i6 @, c7 J
水         www1.tvboxnow.com1 m& p1 {( w* L- @/ S
67公克
. p" H: j% ^7 I/ h. qwww1.tvboxnow.com蛋         tvb now,tvbnow,bttvb9 p1 ?3 t+ N1 x( Q  W
20公克
- a% s* f' r4 ]. mwww1.tvboxnow.com奶油        
# V. |# ?4 ?; n$ v1 t# Htvb now,tvbnow,bttvb40公克
& j9 E. M) [% c$ z內餡：  l  G5 F- }6 M9 O9 K$ f0 Q
布丁餡       
) m) w' @: J. L" c( f  u* U# Qwww1.tvboxnow.com適量
, _. H: [9 i  d- g7 e3 _tvb now,tvbnow,bttvb       
' [- p8 s3 @! swww1.tvboxnow.com【做　法】
, J% I3 n: s, \2 ?) c, w6 z3 a2 a1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。- U. P/ N; o+ |7 r6 V
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
3 b( M9 P6 {! R公仔箱論壇3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。5 P0 a+ M0 p4 _; `5 L
4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
1 K4 [- ], ]8 d6 a9 [/ L/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         略壓扁作法4，中間包入奶油餡。tvb now,tvbnow,bttvb& H, A6 K; [) K/ z; u7 H
6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

, ?; j' ^$ B4 }+ {8 p( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶巨蛋麵包tvb now,tvbnow,bttvb0 I  B; J6 }/ |1 a3 B! \! Q- v  U  f
【材　料】
. K% p. L2 Z0 y8 e8 F  K; vtvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：
; G) ?* r4 u* H$ mtvb now,tvbnow,bttvb水        2 A7 G+ q' B$ }7 Q! r
200公克
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主麵糰：www1.tvboxnow.com9 P2 Q* }" k% ]6 `1 `. d+ g
高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k- B( X+ I0 o. l. `% p
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: B( Y+ Z2 q1 Mwww1.tvboxnow.com鹽         ) w' k1 O: X9 u$ {- r% K- a
10公克
( M% e. d+ [% G* v4 o: v( Htvb now,tvbnow,bttvb水         www1.tvboxnow.com1 {& M1 w2 d" b% w" l$ L$ D
134公克: r1 w4 |4 x. }" C6 s6 j
蛋        
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奶油        
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" L$ @1 v+ D! z% h/ f+ ztvb now,tvbnow,bttvb        公仔箱論壇* ^/ R1 p5 D% O7 P: E1 O, h
【做　法】
+ a1 j$ Q+ E. D# A% a9 W5 b; v: ^9 ~公仔箱論壇1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。公仔箱論壇5 b& U: q) q! x/ ]8 c, [) S+ d2 m
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
: J5 H- b* z" h. F: H3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
* l9 I$ Z2 @, b' c$ @公仔箱論壇4         作法3分割成每個約300公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。, ?" U' d6 O# D. d' {
5         再次滾圓後放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火150℃，下火180℃，烘焙約20分鐘，出爐後表面刷上適量奶油即可。

BeiDouChef

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【材　料】6 P0 K% S+ `% o- O$ G
中種麵糰：公仔箱論壇3 k) M3 _$ T5 Q* S/ J# [
水        tvb now,tvbnow,bttvb$ Z% P/ @+ C6 N- W! N  h2 l, `( X2 t
211公克
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+ x; R' Z; k& Y1 i+ Ztvb now,tvbnow,bttvb全麥麵粉       
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9 j, M2 O# c+ \1 A公仔箱論壇12公克
( P' n3 \' s$ Z! f$ Q# _% B4 D  a公仔箱論壇水        
2 Z8 K5 C7 Z. A. O% b5 Mtvb now,tvbnow,bttvb135公克
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+ c7 ^: u4 D0 V4 _2 k2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。59公克www1.tvboxnow.com, {# s! E1 P0 q3 N
其他：
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100公克公仔箱論壇, `4 w, f, T3 ?5 [
核桃        
. y2 |" E( K% J( Y1 U公仔箱論壇100公克
, c, m. }8 P6 r9 v2 _( gtvb now,tvbnow,bttvb表皮：tvb now,tvbnow,bttvb) Q* {/ c+ S) {3 j/ [# p( z0 Y
高筋麵粉       
2 U6 {5 r; X2 f7 c( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。300公克
2 l8 A- `) _+ i+ _8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
; D4 K/ e* N3 ^" W公仔箱論壇180公克
# N" k4 }1 x  V# H6 f1 C: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
) s$ ]- n# `- ?. q* Fwww1.tvboxnow.com【做　法】
6 I7 l1 c- a/ |1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
; N, b: ~; f+ o公仔箱論壇2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
1 [& U- c7 @2 [& h) t3         將主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入黑芝麻繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。公仔箱論壇; u: [% r: I. {' n5 y0 E
4         作法3分割成每個約250公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
8 {- a2 q% x9 C( u+ ~5         將作法4桿開成牛舌狀，均勻撒上核桃後，捲起成橄欖形。
6 y# @; h4 M3 j8 a/ H( l4 Ttvb now,tvbnow,bttvb6         將表皮材料的高筋麵粉和水混合揉勻，桿薄成0.5公分厚度，包住整型好的作法5麵糰，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb  |, Y3 B$ t! s3 ^' i
拖鞋麵包' h1 j: }* Q3 G  d$ N
【材　料】; ?: s7 |3 e" l4 w- C; x
高筋麵粉         公仔箱論壇4 w' Z9 I5 ?, n8 @+ P  X9 s
343公克4 q, ^3 r0 M3 l& ~5 |5 K" Q
全麥麵粉         公仔箱論壇0 B  @( C: w+ `+ c' C* P
229公克
8 q' |: C& }2 ]5 f公仔箱論壇快速酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D" Q2 I0 ]: c1 h" R) [
1公克
; s5 w9 S5 b$ |1 N; ~9 {# w$ vtvb now,tvbnow,bttvb麥芽         公仔箱論壇) R! f$ Q/ d: m  ?8 t
3公克www1.tvboxnow.com2 x* u2 k. G3 |3 \1 w$ e' Z
水        
9 v  Q) z4 q6 i0 ^& x公仔箱論壇412公克
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12公克公仔箱論壇' ~* e6 d7 S6 j" Z. s+ b5 w
       
  e9 R* i* ^& Y8 cwww1.tvboxnow.com【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb! S# I# C( j  r' j6 L
1         將材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。0 {) a/ Y$ l+ w  f2 k, v' z
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度25℃、相對溼度60%進行基礎發酵約20分鐘。
, R, x: s, n9 p$ l& s$ O8 N公仔箱論壇3         為使麵糰有筋度，所以將麵糰用拉扯的方式進行翻麵，翻麵後再放置室溫中約20分鐘進行發酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k$ x: A& U. T$ S8 s% B
4         同作法3，把麵糰用拉扯方式翻麵，翻麵後再靜置約20分鐘左右。
* d. }9 m( Y1 y6 b- a5         此次麵糰的延展性更高，再一次翻麵，再整個滾圓後放置室溫約4小時。
! S( }& |5 ~; o* z- [tvb now,tvbnow,bttvb6         將桌面撒上麵粉後，鋪上作法5麵糰，將麵糰桿開折三折的動作重複二次，再將麵糰的四方向裡折，鬆弛約10分鐘左右，1 s, B' [- [$ O! H8 t
7         將作法6麵糰桿成厚約2㎝的長方形，再靜置鬆弛約5分鐘，分割成6塊，移入發酵箱，以溫度26℃、濕度80%進行最後發酵，約20分鐘後取出，入爐烤焙，以上火240℃，下火220℃，烘焙約10~15分鐘即可。

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0 J% @0 X+ W0 N' S% S4 Qwww1.tvboxnow.com大理石麵包$ H  X  a" Z" ]# [0 ~) b
【材　料】8 O% `2 O- _" |' t6 N5 o
中種麵糰：3 U% Y/ _4 c! y- A6 d; `8 O; c
水          V$ J4 ~1 g( l/ B
210公克
' m  a% S7 {/ u; e# E* a) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        
" E0 N" a, |; h) N公仔箱論壇350公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m9 }, P7 s0 H
新鮮酵母        
. _9 ^9 O- R5 Y12公克tvb now,tvbnow,bttvb' ]0 U1 l5 {: p1 x. L, p
主麵糰：
  A; i, l) \" x7 h1 b4 _高筋麵粉        ! \# |# g% i4 V
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【做　法】
7 {" j/ N1 V; ?( P3 v+ X% P4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。7 Z, Q1 i- a7 K6 ^1 q
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
. F' u: q; C% X4 t  }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
  h0 |4 x! z2 Q" W2 L1 ?* ~www1.tvboxnow.com4         將作法3麵糰放在桌面，展開成正方形（比巧克力片大一點）後，放入軟質巧克力片，四角向內摺使接縫處密合，桿開成長約45公分、寬15公分，厚薄度一致後，折成三折，靜置鬆弛約15分鐘後，再桿薄至0.5公分厚，再度靜置鬆弛。
, n5 c) V1 r7 Q+ ?9 }( a3 n: g5         將作法4捲起成模型的厚度，再切成模型的寬度後，放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。