本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-17 05:05 AM 編輯
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3 M" @9 k! J2 g: w' ?$ w" lwww1.tvboxnow.com歐培拉
: l2 W! j+ i0 P7 T7 d. S【材 料】
' h& {8 k5 p$ R- D( n. l. Y, E鳩康地杏仁蛋糕體 公仔箱論壇2 p9 b5 B7 ~* t
3片4 i0 G* S) n" Y4 z
酒糖液 ! q( a2 G! T4 y" z( a! I$ V
適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W3 p4 L5 q! Q+ I$ Z- O7 X
原味奶油霜
' ?4 F1 f5 W/ U7 x) N$ K300公克tvb now,tvbnow,bttvb! A$ L( ]& o$ s) b
咖啡奶油霜
- Q- X) Z. X' |www1.tvboxnow.com200公克
* [3 L* o/ M2 U4 | I3 J: `7 Z5 r$ v公仔箱論壇甘拿許淋醬
' c, w; w0 ^, T$ z6 t7 y7 Owww1.tvboxnow.com200公克
N! |: ]% S# U# h1 b# Q1 l; |% _, T% H gwww1.tvboxnow.com金箔
1 n9 Q. P( H* \# `/ ^* [' Etvb now,tvbnow,bttvb少許
" C1 \9 |7 f- }2 F( ] 公仔箱論壇/ @! M5 J- D1 e& }) z
【做 法】公仔箱論壇* _! w; D) e' ?1 A- O- F
1 將三片鳩康地杏仁蛋糕體各刷上酒糖液後,取其一片作為底層,再塗抹上一層原味奶油霜。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C) j& o9 F( Q6 z: F
2 再取第二片蛋糕體覆蓋在作法1的材料上,然後塗抹上一層咖啡奶油霜。tvb now,tvbnow,bttvb T: o8 M( G- R% ~& D" w
3 再取第三片蛋糕體覆蓋在作法2的材料上,並塗抹上一層原味奶油霜。公仔箱論壇* s& D- e' W: d8 b+ q% z
4 最後在作法3的表面上淋上甘拿許淋醬,並用巧克力醬書寫出英文字和花邊,再灑上少許的金箔以作為裝飾即可。
& ]+ S2 p! w3 `( {& Z1 K4 i! C【備 註】tvb now,tvbnow,bttvb6 L v- ]& ^/ [. n2 K* V; T
鳩康地蛋糕體製作方式請查詢本站食譜-【彩紋蛋糕體】tvb now,tvbnow,bttvb- V8 H: }, u' _$ I- k9 p" v
甘拿許淋醬製作方式請查詢本站食譜-【甘拿許淋醬】www1.tvboxnow.com$ g$ E8 K2 @3 X$ n5 I9 N5 y
咖啡奶油霜製作方式請查詢本站食譜-【咖啡奶油霜(1)】
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. Z/ |! \% C$ b2 p4 V& ?公仔箱論壇
6 F P( Q; u4 x+ }5 H; e1 o卡布奇諾蛋糕# l; z; a+ y$ }$ ?
【材 料】www1.tvboxnow.com3 t. Y6 b% N5 m4 v
材料1:
( D. e9 J. o8 q! @( Z% P s杏仁粉 80公克公仔箱論壇5 _" P' t& {* w, s M
純糖粉 150公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M, y8 b {6 o' S; E4 p
材料2:www1.tvboxnow.com0 E' |8 D, n1 b3 X/ h8 t- R$ Y
蛋黃 4個
6 m, W; V. r9 [' w5 y公仔箱論壇蛋 1個
; \. Z O. C- ?, i% rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料3:
( @5 T- f0 c/ _" e5 j! L玉米粉 90公克公仔箱論壇. g6 D) ^. g1 M+ M
材料4:6 X! Y/ d) F9 E8 N
蛋白 4個
9 _2 A" `& u( Y8 S! p/ w; b6 [, T% [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 50公克
. E! F! f- ^" E. r/ w* v& C! V: `* P) G餡料1:
& O5 ^6 z1 b' C4 V" c/ o/ }公仔箱論壇牛奶 150公克
& A) c. f ?, H) P9 rwww1.tvboxnow.com蛋黃 1個TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^8 O2 Y1 l+ V! S
細砂糖 80公克
3 R1 K) C8 R1 v# e, d& d公仔箱論壇餡料2:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V, h+ J" r$ }6 B3 Q
即溶咖啡 1大匙* D0 |) k/ E% t& b
餡料3:
0 D' Z6 F8 b/ ]* o& p& l5 i1 M2 ?; Ztvb now,tvbnow,bttvb吉利丁片 6片
^/ v% V' b; G3 H3 Z8 w( h9 Ewww1.tvboxnow.com餡料4:, u; p! L) [( m
咖啡酒 1大匙! {3 [8 x; s. v
餡料5:
2 E; k8 u3 \0 n2 d鮮奶油 250公克
; f0 I: w7 j% C Ytvb now,tvbnow,bttvb淋醬1:
# I) @* R5 `5 a0 `: h4 e公仔箱論壇水 250公克% g9 @9 E5 H- R. {
細砂糖 30公克
( G2 e9 c+ Y7 n/ _2 q" Bwww1.tvboxnow.com淋醬2:tvb now,tvbnow,bttvb- Z* S6 p- e3 |! @7 P+ [' A3 p
義式濃縮咖啡 40公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U1 S4 I5 E7 T% S3 r/ e
淋醬3:& D2 L. Z- \( S/ q/ U0 g
吉利丁片 3片
3 F+ G' _5 N7 _+ H7 D& @公仔箱論壇淋醬4:
3 V; }/ A( F7 FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油 40公克
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1 c; ?" }! Y: z( Z" f# a H _公仔箱論壇【做 法】, O7 ]/ {; z: Y
1.將材料1~3一起拌勻備用,將材料4拌打至濕性發泡,再與前項材料混合拌勻,即可倒入模型中抹平入烤箱以200℃烤約5分鐘。
+ ~8 B% S4 f4 \" ^www1.tvboxnow.com2.餡料3的吉利丁片先泡冰水備用,將鮮奶油250公克打至6分發備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T/ D# |; r5 O! k6 ^& F" \
3.將餡料1混合拌勻,以隔水加熱的方式邊煮邊拌,煮至約80℃即可離火,加入即溶咖啡拌勻後,再將瀝乾水份的吉利丁片也加入融化拌勻。www1.tvboxnow.com6 u7 ^9 S# j0 J5 m8 S: w) g# y
4.作法(3)材料置於冰水上拌打至材料凝稠,即可加入咖啡酒拌勻,之後再將作法(2)中6分發的鮮奶油也加入拌勻,冷藏至稍硬後即為摩卡慕斯餡。公仔箱論壇8 b% g3 j- S/ d9 }, }
5.淋醬材料中的吉利丁片浸泡冰水備用,將淋醬材料1煮開,加入濃縮咖啡拌勻後,再加入擠乾水份的吉利丁片拌勻,最後再將鮮奶油40公克亦加入拌勻即為淋醬。
' ?5 l: `/ h+ _, ywww1.tvboxnow.com6.將蛋糕橫切成2片,1片鋪放於模型底部,倒入一層摩卡慕斯餡抹平後,再鋪上一層蛋糕片,接著再倒入一層摩卡慕斯餡,抹平後即可入冰箱冷凍至凝固冰硬。公仔箱論壇/ c( q! v' P8 u- F+ e
7.食用前再淋上淋醬,待淋醬稍凝結後即可脫模切塊盛盤食用。
7 H R$ P. f3 n* ftvb now,tvbnow,bttvb【備 註】
0 X0 s1 D9 t8 X2 @, i; T% h7 `' cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。動物性鮮奶油口融性較植物性鮮奶油佳,而且不含糖,較適合於製作甜點類,植物性鮮奶油則適合於製作蛋糕鮮奶油裝飾。 |